奶牛酸中毒的特征及營養(yǎng)調(diào)控

近年來，隨著人們對奶制品需求的增加，集約化奶牛場逐步替代了小型養(yǎng)殖場和散戶。為了達(dá)到高效生產(chǎn)，部分養(yǎng)殖者通過增加精料來獲取較大生產(chǎn)性能，同時也帶來很多營養(yǎng)代謝疾病，比如瘤胃酸中毒、脂肪肝、蹄葉炎、酮病等。其中，奶牛瘤胃酸中毒由于預(yù)防、診斷困難，具有臨床癥狀不明顯以及病因復(fù)雜等特點，是當(dāng)前影響反芻動物生產(chǎn)最大、最常見、經(jīng)濟(jì)損失最嚴(yán)重的疾病之一。因此，明確奶牛瘤胃酸中毒發(fā)病機理、病理變化以及如何預(yù)防和控制，才能保證奶牛健康、生產(chǎn)性能良好以及產(chǎn)品的高質(zhì)量。1奶牛瘤胃酸中毒的特征奶牛瘤胃酸中毒一般分為瘤胃急性酸中毒和瘤胃亞急性酸中毒2種,急性酸中毒主要發(fā)生在瘤胃pH值小于5.0時,而在pH值為5.2-5.6時發(fā)生瘤胃亞急性酸中毒，其具有群發(fā)性、高發(fā)性，最典型的特征是瘤胃pH值低、揮發(fā)性脂肪酸高，主要發(fā)生在高產(chǎn)奶牛和圍產(chǎn)期奶牛中。

發(fā)病較急者，無明顯癥狀，常于采食后3-5小時突然死亡。發(fā)病緩慢者，精神沉郁，食欲停止，瘤胃弛緩，行走不穩(wěn)，肌肉震顫，癱瘓臥地。發(fā)病后期體溫低于正常，脈搏、呼吸變快，眼結(jié)膜紫色，眼窩下陷，呻吟，磨牙，昏迷，尿呈酸性。2奶牛瘤胃酸中毒的營養(yǎng)調(diào)控奶牛瘤胃酸中毒的產(chǎn)生受很多因素的影響，由于瘤胃pH值的降低會導(dǎo)致酸中毒，因此維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，飼養(yǎng)管理、日糧配方、益生菌、緩沖液、硫胺素、植物源化合物等是預(yù)防奶牛瘤胃酸中毒的主要方法。

1.飼養(yǎng)管理

瘤胃pH值的變化趨勢一般是在采食后，先下降后上升。而在生產(chǎn)中，管理者往往針對奶牛不同的階段飼喂不同的日糧，因此如果奶牛在饑餓后自由采食、突然改變?nèi)占Z、飼養(yǎng)管理不合理或缺乏換料適應(yīng)期均容易引起瘤胃酸中毒。瘤胃pH值降低程度還與飼喂量的增加和日糧中性洗滌纖維的降低有關(guān),因此飼喂TMR日糧可避免奶牛擇食而導(dǎo)致日糧成分或營養(yǎng)不平衡而患瘤胃酸中毒的概率，但需要注意的是，TMR日糧需要混合均勻，且顆粒大小需要合適。2.日糧配方日糧配方的pH值主要是通過碳水化合物的含量來進(jìn)行調(diào)整。合理的碳水化合物能夠提高瘤胃的緩沖能力，對預(yù)防奶牛瘤胃酸中毒具有重要作用。青貯玉米是一種常見的飼料原料，其大量飼喂后比飼喂干草更容易增加患瘤胃酸中毒的概率，因此要注意日糧成分的科學(xué)合理搭配,營養(yǎng)物質(zhì)均衡。根據(jù)奶牛不同生理階段要調(diào)整日糧精粗比例，控制谷物精料的飼喂量,加工處理谷物飼料時顆粒大小要均勻。采用TMR全混合日糧飼喂技術(shù),可以大大減少瘤胃酸中毒的發(fā)生幾率。3.益生菌

瘤胃微生物系統(tǒng)的建立與穩(wěn)定取決于影響瘤胃環(huán)境的營養(yǎng)與生理要素。采食行為和瘤胃上皮功能，分別決定瘤胃的緩沖能力與揮發(fā)性脂肪酸(VFA)的移除速度，二者共同影響瘤胃液pH值、滲透壓、氧化還原電勢等瘤胃內(nèi)環(huán)境參數(shù)。益生菌進(jìn)入瘤胃后可以通過穩(wěn)定瘤胃內(nèi)微生物群落的平衡，進(jìn)而維持瘤胃液pH值的穩(wěn)定，達(dá)到緩解瘤胃酸中毒的作用。此外，益生菌還通過刺激機體，恢復(fù)其正常的免疫機能，緩解由于酸中毒帶來的癥狀。酵母能夠與乳酸代謝菌（如牛鏈球菌）相互作用，競爭可發(fā)酵的碳水化合物，促進(jìn)乳酸利用菌（如埃式巨型球菌球）的生長，從而降低乳酸的產(chǎn)生和積累，提高瘤胃pH值。4.緩沖液唾液、瘤胃上皮分泌的碳酸氫鹽及飼糧在瘤胃降解產(chǎn)生的氨是奶牛緩沖液的重要組成成分，其對穩(wěn)定瘤胃pH值、微生物生長與養(yǎng)分消化有重要意義。唾液是瘤胃緩沖鹽的主要來源，對于高產(chǎn)奶牛唾液中的磷酸鹽和碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)可中和瘤胃中約37%的氫離子，進(jìn)而維持瘤胃pH值，而奶牛分泌量主要與咀嚼時間(采食時間與反芻時間之和)有關(guān)。生產(chǎn)中作為飼料添加劑的緩沖液主要是小蘇打和氯化鎂，對緩解酸中毒具有重要作用。5.其他調(diào)控瘤胃酸中毒的物質(zhì)還有很多。硫胺素(維生素B)不僅對碳水化合物和能量代謝發(fā)揮著重要作用，其在一定程度上能夠影響細(xì)胞調(diào)節(jié)、免疫功能和氧化損傷。對奶牛注射硫胺素能夠提高瘤胃揮發(fā)性脂肪酸、降低血液和瘤胃中乳酸含量來預(yù)防瘤胃酸中毒。此外，有機酸能有效地促進(jìn)反芻獸新月單胞菌利用乳酸的能力，使VFA產(chǎn)生量下降，同時增加了發(fā)酵終產(chǎn)物