年中國乳品行業(yè)年度報告模板

目錄第一部分：產(chǎn)業(yè)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)政策第一章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析………2第二章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析………2第二部分：行業(yè)整體發(fā)展情況第三章乳品行業(yè)整體發(fā)展情況分析…………………3第四章乳品行業(yè)消費結構分析………4第三部分：行業(yè)市場情況分析第五章乳品行業(yè)競爭態(tài)勢分析………7一、行業(yè)整體競爭態(tài)勢分析二、區(qū)域市場競爭態(tài)勢分析三、龍頭企業(yè)競爭態(tài)勢分析第六章乳品行業(yè)新品開發(fā)情況分析…………………16第四部分：乳品行業(yè)前景估計第七章乳品行業(yè)發(fā)展趨勢估計………19乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析一、乳品消費潛力巨大現(xiàn)在，發(fā)展中國家整體特點是人均年消費乳品水平較低，人均42千克，是發(fā)達國家平均水平1/5。伴隨可任意支配收入增加，尤其是在對乳品消費需求增加最大亞洲，估計消費需求占世界需求增加總量百分比會深入提升。到，亞洲地域人均乳品年消費量估計將從過去34千克增加到42千克?，F(xiàn)在英、美、加拿大等發(fā)達國家人均乳品消費量達200千克以上（世界平均水平為90千克以上，發(fā)展中國家為30千克以上）。亞洲很滯后，日本為68千克，泰國為19千克，中國為6.6千克，所以,能夠估計即使世界乳業(yè)消費總體改變不大，但中國乳品消費潛力很大。由此看來，世界乳品消費在需求結構上有可能改變：比如消費者對鮮奶消費趨于下降，而奶酪消費漸升；另一個趨勢則是將乳品作為加工食品中配料。二、居民消費價格改變居民消費價格改變是判定國民經(jīng)濟運行情況晴雨表，是出臺不一樣宏觀經(jīng)濟政策關鍵依據(jù)。在國家搞好宏觀調控和穩(wěn)定全局前提下，中國居民消費價格指數(shù)基礎上是食品消費價格改變起關鍵作用，居民消費價格上漲關鍵是食品消費價格顯著上漲引發(fā)；上六個月城鎮(zhèn)居民食品消費價格上升，居民消費價格隨之上升；當進入9月份后城鎮(zhèn)居民食品消費價格穩(wěn)中有降后，消費價格指數(shù)隨之回落。第二章乳品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析一、嬰幼兒配方奶粉國家標準有望統(tǒng)一9月，國家嬰幼兒配方奶粉標準整改工作研討會在哈爾濱召開。會議關鍵討論了中國嬰幼兒配方奶粉發(fā)展歷程、現(xiàn)在存在問題和以后發(fā)展方向。中國嬰幼兒配方奶粉前后形成了10765、10766和10767三個標準，其中，10767嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)達成國際優(yōu)異水平。所以，相關教授和業(yè)內(nèi)人士提議全國食品標準化技術委員會，把嬰幼兒配方奶粉標準統(tǒng)一為10767標準，方便于規(guī)范化管理。這標志著中國現(xiàn)在嬰幼兒配方奶粉市場空白局面將會有所改善。二、鮮奶標識計劃再次擱淺在煙臺召開中國奶業(yè)協(xié)會會期間，中國奶業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長魏克佳召集上海、北京、廣州、四川等省市奶協(xié)秘書長和大企業(yè)領導開了一個秘密會議，商議相關推行鮮奶標識事。但因為反對意見較多，鮮奶標識計劃又一次擱淺。從去年6月份奶協(xié)召開“鮮奶標識”會議后，就引發(fā)了奶協(xié)和乳協(xié)爭吵不停，包含殺菌乳和滅菌乳之爭、還原奶迷惑，早產(chǎn)奶現(xiàn)象等等。因為今年以來奶業(yè)原材料漲價，阜陽奶粉事件發(fā)生，眾多乳品企業(yè)現(xiàn)在還處于恢復正常調整階段，“鮮奶標識”出臺對她們來說無疑是雪上加霜。更關鍵是，現(xiàn)在中國乳業(yè)市場因為行業(yè)門檻低，沒有政策壁壘，所以多種背景企業(yè)紛紛投資奶業(yè)，進而加劇了競爭猛烈程度，而“還原奶”也因為奶粉價格比原乳廉價，在價格上更有吸引力。假如把鮮奶貼上標識，那么沒有標識“還原奶”就輕易被消費者認為是不利于健康牛奶，這將引發(fā)牛奶消費量下降，影響各個步驟利益，也正所以，才有奶粉、包材供給商和生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來，甚至相關政府管理部門也出面抵制標識出臺?！磅r奶標識”之爭背后其實就是一場利益之爭。它最終止果還待我們繼續(xù)關注。三、《乳制品感官質量評鑒細則》公布由中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織編寫《乳制品感官質量評鑒細則》，經(jīng)過近兩年編審，最終在正式公布。該《細則》作為行業(yè)規(guī)范要求各乳制品企業(yè)參考實施。1999年頒布乳制品國家標準只要求了理化、衛(wèi)生指標，而沒有制訂感官質量指標，所以有企業(yè)在一定程度上就忽略對產(chǎn)品感官質量追求。該《細則》公布將改變這一情況。伴隨大家生活水平不停提升，乳制品逐步成為膳食關鍵組成部分。作為食品，除理化指標外，感官指標是產(chǎn)品質量關鍵組成部分。《細則》頒布要求乳品生產(chǎn)企業(yè)，不僅要逐步提升產(chǎn)品質量，而且要重視產(chǎn)品風味、組織狀態(tài)等感官質量提升。這充足說明伴隨中國乳品行業(yè)標準不停增加完善，乳品行業(yè)正逐步走向成熟。同時《細則》由北京三元、光明乳業(yè)、內(nèi)蒙古伊利等乳企巨頭及全國乳品標準化中心委派教授組成起草小組負責起草。結合了企業(yè)意見，標志著乳品行業(yè)標準制訂也開始走向成熟。第三章乳品行業(yè)整體發(fā)展情況分析1季度，原奶生產(chǎn)繼續(xù)高速增加。據(jù)對23個省市數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1－3月，全國奶類產(chǎn)量為386.4萬噸，同比增加34.7%。除奶業(yè)關鍵省份繼續(xù)快速發(fā)展外，其它部分省份也保持強勁發(fā)展勢頭。截至3月末，行業(yè)共有規(guī)模以上加工企業(yè)602家，比去年同期增加81家，比去年年底增加41家；實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值（按當年價格計算）135.45億元，比去年同期增加27.19%；累計工業(yè)銷售產(chǎn)值為129.72億元，比去年同期增加27.05%；產(chǎn)品銷售收入126.94億元，同比增加91.5%；實現(xiàn)利潤8億元，比去年同期增加7858.4萬元。各省份中，內(nèi)蒙古區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)值和利潤最高，均占全國總額1/5以上。行業(yè)內(nèi)仍有1/3左右企業(yè)處于虧損狀態(tài)。上六個月，全國乳制品總產(chǎn)量為424.81萬噸，比上年同期增加36%。從當月產(chǎn)量來看，4、5、6三個月當月產(chǎn)量分別比去年同期增加43.3%、33.5%和30.4%。全國乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值為305.46億元，比去年同期增加28.99%，增速比第一季度有所回落，其原因，一是去年二季度"非典"時期，城鎮(zhèn)居民出于健康考慮增加了乳品消費，多數(shù)企業(yè)全部開足馬力生產(chǎn)，使增加基數(shù)較高；二是4月份以來"毒奶粉"事件，企業(yè)頻繁進行質量檢驗，對正常生產(chǎn)經(jīng)營有一定影響。從乳品消費來看，以4月為例，上海市場液態(tài)奶消費比重占全國市場11%，在全國城市奶制品消費總額排名第一。其中，巴氏消毒奶總額表現(xiàn)平穩(wěn)，占液態(tài)奶消費總額30.15%；超高溫奶銷售額環(huán)比增加42.58%，占液態(tài)奶市場消費總額41.99%；酸奶消費展現(xiàn)快速上升趨勢，占液態(tài)奶消費總額27.86%，環(huán)比增加17.50%；因為受到劣質奶粉事件影響，上海地域4月份奶粉銷售額大幅度下降，環(huán)比下降27.8%，同比下降33.6%。前三季度，奶業(yè)生產(chǎn)增幅較去年同期下降，其關鍵原因是乳品消費市場高速增加勢頭放慢，和受安徽阜陽奶粉事件和生產(chǎn)步驟生產(chǎn)資料價格上漲、乳品市場競爭愈加猛烈等原因影響。截至9月，中國液體乳及乳制品制造行業(yè)職員人數(shù)17.559萬人，總資產(chǎn)509.8733億元，占制造業(yè)整個門類0.35%；實現(xiàn)銷售收入累計451.7988億元，占整個制造業(yè)門類0.39%；利潤總額累計24.5431億元，占整個制造業(yè)門類0.42%。從消費市場來看，全國各城市鮮奶零售市場總體價格基礎保持平穩(wěn)態(tài)勢，但地域間價格差距縮??；以大企業(yè)為首提議價格戰(zhàn)愈演愈烈，行業(yè)品牌集中度快速提升，中小企業(yè)處境艱苦。整年，奶業(yè)生產(chǎn)增速大幅下降，城鎮(zhèn)居民奶類消費快速增加。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，中國年人均乳品消費需求在10千克左右，遠低于世界平均水平，這表明中國乳品消費仍有巨大增加空間。在國家政策支持、居民生活質量提升等原因刺激下,估計未來5年，中國乳品市場年增加率將保持在14.5%左右，其中液態(tài)奶發(fā)展速度將可保持30%以上增幅。第四章乳品行業(yè)消費結構分析乳品市場消費結構正發(fā)生較大改變。高附加值產(chǎn)品，如酸奶、乳酸菌飲品、脫脂奶、半脫脂奶和低乳糖產(chǎn)品等產(chǎn)量不停增加，尤其是酸奶產(chǎn)品在世界各國等全部得到了連續(xù)快速增加。這對中國企業(yè)是個很大啟示，酸奶及乳酸菌飲品應得到充足重視，而且現(xiàn)在中國干酪市場也已經(jīng)基礎成熟，可能會是個不錯增加點。在經(jīng)濟增加良好新興市場，一般奶和鮮奶制品產(chǎn)量全部在增加。部分原因是適合零售和食物配送渠道更多產(chǎn)品被生產(chǎn)出來。在這里，尤其是保質期較長產(chǎn)品銷售得尤其好。多年統(tǒng)計數(shù)據(jù)結果顯示，乳品按毛利率由高至低排序依次是：奶酪、酸奶、純鮮奶、常溫奶?，F(xiàn)階段中國奶酪消費市場較為有限，酸奶市場正在穩(wěn)步增加，而多年來由純鮮奶、常溫奶組成液態(tài)奶市場呈井噴之勢，其中常溫奶增速尤為驚人。在此背景下，純鮮奶主導光明和三元雙雙加大了常溫奶投資力度，常溫奶主導伊利、蒙牛對此更是不遺余力。因為常溫奶進入門檻低，無須耗時費力投巨款建設“冷鏈”，新期望、三鹿等液態(tài)奶新軍也紛紛選擇這一市場作為突破口，由此深入加劇了常溫奶競爭，價格戰(zhàn)硝煙彌漫，市場即使繼續(xù)勁增，毛利率卻急劇下滑。從伊利股份和光明乳業(yè)報能夠看出。現(xiàn)在中國中低級冰淇淋毛利率即使比不上酸奶，但高于液態(tài)奶，多年來這一市場年增加率均為10%左右。去年冰淇淋銷售額已達成230億元左右，而伴隨大家消費水平提升，這一數(shù)字還將繼續(xù)增加。面對冰淇淋市場誘惑和常溫奶毛利率壓力，先期已嘗到甜頭伊利和蒙牛今年也將重拳出擊在冰淇淋市場。和此同時，面對常溫奶沖擊，光明和三元看好冰淇淋，進行乳品產(chǎn)業(yè)鏈深入延伸。冰淇淋將會是二者未來發(fā)展較為理想新利潤增加點。一、酸奶繼常溫奶大戶伊利進入酸奶領域以后，其“冤家對頭”蒙牛也開始涉足這一領域，相繼推出了一般聯(lián)杯酸奶、果粒酸奶和乳酸飲品，意在立即結束其常溫奶單打獨斗液態(tài)奶產(chǎn)品構架，試圖以此轉移競爭焦點。三元也在今年開始頻繁出售房地產(chǎn)等資產(chǎn)，集中精力發(fā)展自己強項酸奶和巴氏消毒奶業(yè)務，繼續(xù)支持250噸／日酸奶技改項目，現(xiàn)在一期150噸／日酸奶生產(chǎn)線土建改造基礎完工。地方乳業(yè)諸侯們也開始重新考慮自己產(chǎn)品布局，不少企業(yè)開始認識到，僅憑其傳承多年瓶袋酸奶顯然已經(jīng)不能滿足多樣化市場需求，并紛紛推出新包裝和新口味以吸引新消費群體。對于這場日漸升溫酸奶戰(zhàn)爭，多年來牢牢掌控中國酸奶霸主地位光明乳業(yè)也正在設法深入強化本身競爭優(yōu)勢，不停追加投資，擴大生產(chǎn)能力。相較之下，國際酸奶品牌在中國市場上似乎頗不得志。，“卡夫”這個美國酸奶市場第一品牌正式退出中國市場，意大利乳品巨頭帕瑪拉特現(xiàn)在已經(jīng)全線潰退，而在光明和達能左右夾擊下，另一國際酸奶品牌“優(yōu)諾”也于底黯然“下課”。但外資巨頭可能只是戰(zhàn)略性撤退，以避開猛烈混戰(zhàn)時代，等中國洗牌靠近尾聲時再揮舞資本大棒卷土重來。經(jīng)過多年來競爭洗禮，現(xiàn)在純奶行業(yè)平均毛利率不到２０％，而酸奶行業(yè)毛利率卻能夠達成３５％至４０％左右。據(jù)悉，多年來光明乳制品毛利率一直高居行業(yè)榜首，酸奶貢獻可謂功不可沒。酸奶進入門檻要高于常溫奶，所以競爭猛烈程度要比常溫奶相對緩解。不過酸奶前臺市場競爭實際上在拷問乳品企業(yè)在后臺冷鏈建設、新品研發(fā)和渠道管理三大能力。只有含有這些能力品牌才能歷經(jīng)猛烈競爭而屹立不倒，假如在一定時期內(nèi)不能培育出對應能力，貿(mào)然進入酸奶市場品牌只能接收被淘汰出局辛酸命運。二、液態(tài)奶中國液態(tài)奶市場能夠用一句話來形容：戰(zhàn)爭打得天昏地暗。全國范圍價格戰(zhàn)、保鮮奶和常溫奶市場之爭等。在過去十二個月，中國液態(tài)奶生產(chǎn)廠家即使還沒有分出勝敗，但液態(tài)奶生產(chǎn)、銷售格局和相比已經(jīng)發(fā)生了較大改變，最關鍵是幾大家液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)排名發(fā)生改變，蒙牛以銷售液態(tài)奶66億元成績名列榜首，伊利以58億元緊隨其后，光明以52億元排名第三，三鹿以16億元將三元擠出第四位置，而三元液態(tài)奶銷售額跌破10億元大關。多年價格戰(zhàn)，加之多年來物價上漲影響，使今年乳品價格走向畸形。這種價格造成企業(yè)無法保障起碼利潤，在市場競爭慘烈情況下，誰先漲價就意味它將失去市場份額。所以價格戰(zhàn)仍然難免，直至有企業(yè)倒下，行業(yè)重新洗牌。液態(tài)奶假如想保持增加幅度不變，就要尋求新市場空間，僅靠價格戰(zhàn)來鞏固和開拓市場是比較困難?，F(xiàn)在開發(fā)農(nóng)村市場液態(tài)奶企業(yè)還不多見，面對龐大消費群體和市場，誰能想措施在農(nóng)村市場上站住腳，誰就能取得勝利。另外，學生奶餐飲奶市場繼續(xù)開發(fā)，白領階層飲奶增加全部是液態(tài)奶發(fā)展閃光點。，常溫奶在市場上占了上風，保鮮奶市場被常溫奶逐步蠶食，這是因為常溫奶價格較低，相對易于保留優(yōu)勢。但伴隨經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平深入提升，常溫奶將會走下坡路。在上海、廣州、南京、杭州等沿海經(jīng)濟發(fā)達地域，巴氏鮮奶銷售逐步走高，這也說明巴氏鮮奶將會成為市場主流趨勢。三、奶粉乳業(yè)中，奶粉行業(yè)和液奶相比呈萎縮勢頭?，F(xiàn)在中國奶粉成為乳制品行業(yè)中國際化味道最濃、競爭強度最大品類。奶粉行業(yè)里全部競爭品牌能夠歸納為三大梯隊，即國際品牌、中國著名品牌和地方強勢品牌。國際品牌基礎占據(jù)高端市場、中國著名品牌爭奪主流市場，地方強勢品牌則混戰(zhàn)在低端市場和部分主流市場。經(jīng)過十幾年爭奪，不少國際品牌銷售收入已經(jīng)超出中國品牌，美贊臣和多美滋等成為了中國奶粉行業(yè)強勢品牌。從行業(yè)集中度看，不管是成人奶粉還是嬰幼兒奶粉，行業(yè)集中度(前5個品牌擁有率)均達50％以上。進入相對有序競爭階段。不過因為農(nóng)村購置力緣故和奶粉本身利潤率低所限，大多品牌奶粉幾乎放棄農(nóng)村市場，這為劣質奶粉制造商進入農(nóng)村中需求最大嬰幼兒奶粉留下空間。怎樣將農(nóng)村市場抓起來，是值得奶粉企業(yè)認真思索問題。中國奶粉總體進口量展現(xiàn)一路下滑態(tài)勢，即使在年末進口量有所反彈，不過總量仍處于偏低位置。下圖為中國1至11月奶粉進口走勢圖：資料起源：縱橫乳業(yè)從上圖能夠看出，中國進口奶粉市場在總體展現(xiàn)逐步下降趨勢。即使今年進口總量可能勉強突破去年總量，不過總體上市場萎縮已成定局。這對于國產(chǎn)奶粉來說或許是一個機會，但競爭壓力仍然很大。洋奶粉之所以受到消費者青睞，最關鍵原因就在于其強大品牌實力。而國產(chǎn)奶粉業(yè)仍處于群雄逐鹿時代，真正霸主還遠沒有成形。洋奶粉占據(jù)高端虎視眈眈，中國奶粉企業(yè)應該聯(lián)合起來，對抗洋奶粉暴利運作。建立名牌乳品聯(lián)盟，展現(xiàn)國產(chǎn)奶粉中堅力量和正面形象，引導媒體輿論相關乳品消費正確價值取向，將是一條有效道路。同時名牌奶粉要在發(fā)揮本土優(yōu)勢基礎上，發(fā)揮名牌優(yōu)勢，強化批發(fā)渠道。第五章乳品行業(yè)競爭態(tài)勢分析一、行業(yè)整體競爭態(tài)勢分析伴隨大家生活水平提升和政府相關改善居民營養(yǎng)水平、學生奶計劃等政策出臺，中國乳業(yè)進入了一個急速發(fā)展時期，而相對于國際平均牛奶水平而言，中國牛奶消費還處于一個相對較低水平，所以中國乳品行業(yè)仍然有著很大潛力，也正因為如此，中國乳業(yè)競爭也已逐步趨于白熱化。1、中國品牌群雄并起光明乳業(yè)總資產(chǎn)13億元，凈資產(chǎn)10億元，是全國規(guī)模最大、市場擁有率最高乳制品企業(yè)之一。光明宣稱募集資金投入項目投產(chǎn)5年內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)能力將達成年加工原料奶230萬噸，年銷售額165億元，利潤10.5億元，在強手如林世界舞臺上，躋身前25強。9月光明乳業(yè)公告還顯示，其和控股股東上海牛奶集團和上海市農(nóng)工商總企業(yè)共同投資組建上海奶牛育種中心，企業(yè)占注冊資金51%。伊利集團在中國常溫奶市場占據(jù)著主導地位，今年又開始攻向鮮奶市場。因為市場運做成功第一季度匯報顯示伊利集團資產(chǎn)總額達成44.52億元，實現(xiàn)主營業(yè)務收入17.52億元，比上年同期增加50.78%；完成利潤總額9959萬元，比上年同期增加33.43%；實現(xiàn)凈利潤6514萬元，比上年同期增加15%。伊利第二、三、四季度匯報更是顯示了其強勁發(fā)展。由此能夠推想其勢力之大。北京三元在乳品市場上已經(jīng)聲名遠揚，令同行不敢小覷。早在今年1月，北京三元就正式收購了北京卡夫食品外方股權，逼洋品牌"卡夫"5月全方面退出中國乳品市場。今年6月，呼倫貝爾三元企業(yè)超高溫滅菌奶新線開始投產(chǎn)，8月又在呼倫貝爾擴建奶源基地，全方面進軍內(nèi)蒙古市場及東北市場。該企業(yè)還透露，正主動醞釀在中國上市。新期望集團也擺開陣勢宣稱：將投資20億元,經(jīng)過資產(chǎn)重組擁有8到10家控股企業(yè)，把分散在全國品牌聯(lián)合起來組建"聯(lián)合艦隊"，成為乳業(yè)巨頭。今年6月11日，新期望乳業(yè)和全球500強企業(yè)之一——國際紙業(yè)企業(yè)簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場營銷等方面進行全方位合作。2、外資品牌不停介入現(xiàn)在世界排名前20位乳業(yè)品牌全全部進入了中國市場，國際乳業(yè)巨頭中已經(jīng)有4家在中國建廠。而國家統(tǒng)計局資料顯示，外資乳業(yè)產(chǎn)值已占到中國乳業(yè)產(chǎn)值三分之一左右，利稅總額占40%以上。中國敞開WTO大門后，中國乳業(yè)更深切感受到迫在眉睫壓力?，F(xiàn)在世界上幾大乳業(yè)巨頭全部已經(jīng)在中國排開陣勢，而且中資外資已經(jīng)形成了“水乳交融”局面。盡管外資乳業(yè)并沒有太多參與中國乳業(yè)并購戰(zhàn)，而且也有推出中國市場，但這些外資乳業(yè)離開真正意義，是在等候機會再次發(fā)動腥風血雨資本戰(zhàn)。伴隨中國加入世貿(mào)組織后關稅下調，眾多國外乳品企業(yè)還將大量進入中國市場，尤其表現(xiàn)在奶粉方面。中國乳品企業(yè)絲毫沒有喘息機會，只有爭取繼續(xù)做大做強，盡可能地搶占先機，才能處于市場有利地位。3、強勢品牌跨行業(yè)進入前段時間，各大媒體紛紛爆出了果汁老大匯源集團進軍奶業(yè)消息，匯源聲稱已出巨款在東北、內(nèi)蒙等地，建立了自己工廠，形成了匯源奶源基地。這是繼鄂爾多斯進軍乳業(yè)和伊利結盟，飼料大王新期望放言構筑自己乳業(yè)帝國，雀巢并購云南蝶泉以后，又一行業(yè)外資本進軍乳業(yè)。當然，這不是偶然現(xiàn)象，自1990年以來，中國乳業(yè)一直保持著高速增加勢頭，行業(yè)產(chǎn)值增加速度平均每十二個月在15%以上。更為誘人是國人乳制品人均消費量偏低，僅是發(fā)達國家平均水平1/5，乳業(yè)還有很大發(fā)展空間。假如按現(xiàn)在乳品消費收入彈性粗略計算，則在中國達成中等發(fā)達國家生活水平之前相當長時間里，乳業(yè)能夠繼續(xù)保持以每十二個月15%左右速度成長。面對這么有利潤空間市場，商家自然是垂涎三尺，已經(jīng)跨行入主乳業(yè)還有浙江娃哈哈集團，寧夏新華百貨企業(yè)，四川期望集團等，而且跨行進入品牌通常全部是在食品行業(yè)已經(jīng)含有一定著名度和美譽度企業(yè)，在品牌認知上含有一定優(yōu)勢，乳業(yè)競爭只會越來越猛烈。二、區(qū)域市場競爭態(tài)勢分析糖酒快訊市場分析中心長久對家樂福，好又多，北京華聯(lián)等多個大型商超進行跟蹤，調查城市關鍵為成全部，西安，廣州，武漢、北京和沈陽等6個城市。調查結果以下：注：①商品采樣標準，依據(jù)品牌在不一樣銷售點出現(xiàn)反復次數(shù)取樣，反復次數(shù)多采為樣本②樣本排名確定標準，品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認可程度綜合評分③表中“/”處表明在該地域未將該品牌作為取樣樣本④抽樣城市：成全部、西安、廣州、武漢、北京、沈陽等六個城市1、北京排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛三元蒙牛伊利蒙牛蒙牛光明第二三元蒙牛伊利蒙牛伊利伊利伊利第三伊利伊利光明光明三元光明三元數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心蒙牛、伊利、光明仍占領北京地域關鍵市場份額，三元作為北京地域品牌，需要繼續(xù)加強對該地域市場鞏固。多年來，北京人均乳品消費量一直雄踞榜首，成為中國乳品供給和消費快速發(fā)展旗幟，尤其是從起，北京鮮奶人均年消費量快速上升，達成32.64千克，排名第一，并保持高速增加勢頭。曾有資料顯示，食用乳品北京居民家庭人均液態(tài)奶年消費量已達52千克，人均酸奶年消費量達成17千克，和北極高能城鎮(zhèn)居民人均液態(tài)奶年消費量32千克、人均酸奶年消費量7千克相比，分別高出62%和142%。同時，北京乳品市場經(jīng)過多年發(fā)展形成以下特點：一、液態(tài)奶品種多；二、包裝多以小包為主流；三、口味中純牛奶仍占市場關鍵份額。2、廣州排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛子母奶伊利伊利蒙牛蒙牛蒙牛第二伊利蒙牛蒙牛蒙牛伊利伊利伊利第三子母奶燕塘子母奶子母奶長富長富燕塘數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心廣州地域乳業(yè)品牌呈全國性大品牌和區(qū)域品牌平分天下局面，蒙牛占市場份額第一局面沒有改變。廣州地處東南沿海，是中國、國外品牌必爭之地，但現(xiàn)在乳業(yè)市場巨大，潛力尚待開發(fā)。同時廣州現(xiàn)在是香港鮮牛奶關鍵供給地。有資料顯示，現(xiàn)在輸港鮮牛奶出口量已經(jīng)增加到現(xiàn)在天天30-40噸，廣州供港鮮奶約占香港鮮奶市場40%。廣州出入境檢驗檢疫局人士表示，因為供港牛奶質量安全過關，使得廣州鮮牛奶在香港市場擁有率節(jié)節(jié)攀升。3、武漢排名6月7月8月9月10月11月12月第一蒙牛蒙牛蒙牛蒙牛光明友芝友蒙牛第二光明伊利友芝友友芝友友芝友光明友芝友第三友芝友友芝友/光明光明光明揚子江伊利光明數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心武漢乳品市場液體奶品牌眾多，不僅包含全國性品牌蒙牛、伊利和光明，還包含區(qū)域品牌友芝友和揚子江。武漢乳業(yè)中純牛奶（原味牛奶）占市場主流，同時紙盒包裝較流行，乳品之間價格差距不大，在對武漢消費者乳品消費調查中顯示，選擇液態(tài)奶主導原因是口感好和價格合理。武漢奶粉市場關鍵以外地品牌唱主，形成雀巢獨樹一幟，伊利不甘落后局面。4、成全部排名6月7月8月9月10月11月12月第一華西伊利伊利華西華西伊利伊利第二光明光明光明伊利菊樂華西蒙牛第三菊樂菊樂菊樂菊樂蒙牛菊樂光明數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心蒙牛在成全部市場擁有率不及中國其它地域，華西作為地方品牌顯示出其優(yōu)勢。今年成全部乳品市場改變折射出中國乳品市場改變局勢，大規(guī)模降價風暴席卷了成城市場上幾乎全部乳品品牌，其中尤以蒙牛、光明、均瑤、伊利等外地品牌動作較大：

成全部乳品市場純奶價格：（單位：元／Ｌ）蒙牛（1L）伊利（1L）均瑤（1L）原價５.0５.３４.６現(xiàn)價４.３４.１４.1

成全部乳品市場高鈣及低脂乳品價格（單位：元/ml）蒙牛（250ml）伊利（250ml）菊樂（250ml）高鈣一般裝低脂一般裝一般裝原價２.５２.３２.5２.3１.8現(xiàn)價２.１１.9２.２２.1１.５成城市場乳酸奶價格：（單位：元/２５０ml）蒙牛（250ml）伊利（250ml）菊樂（250ml）原價１.７１.９１.８現(xiàn)價１.4１.７１.5糖酒快訊市場分析中心認為：成全部部分企業(yè)為了擴大市場份額，完成其銷售目標，常常采取價格戰(zhàn)。而一旦有企業(yè)降價，其它企業(yè)就不得不跟進。在近三個月乳品價格戰(zhàn)中，有企業(yè)銷量上去了，但更多中小乳制品企業(yè)卻遭受了重重一擊。面對外來資本頻頻進入和中國大品牌價格壓境咄咄逼人，更多中小乳制品企業(yè)只有不停想措施加緊本身發(fā)展，才不會被其它企業(yè)牽著鼻子而陷入價格泥潭。5、西安排名6月7月8月9月10月11月12月第一銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋銀橋第二蒙牛蒙牛伊利伊利天山雪伊利天山雪第三伊利伊利蒙牛蒙牛伊利蒙牛伊利數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心西安乳品市場區(qū)域品牌霸主地位很穩(wěn)固，消費者品牌認知度調查中銀橋獨占鰲頭。西安消費者對乳品價格比較重視，區(qū)域品牌銀橋抓住消費者心理，穩(wěn)占大部分市場份額，其它品牌，即使全國品牌蒙牛、伊利等也只能讓賢，值得乳品企業(yè)注意。6、沈陽排名6月7月8月9月10月11月12月第一/蒙牛蒙牛輝山輝山蒙牛蒙牛第二/輝山輝山蒙牛蒙牛輝山輝山第三/伊利依路依路伊利依路依路數(shù)據(jù)起源和整理：糖酒快訊市場分析中心沈陽乳品市場布局其實就是全國乳業(yè)市場一個縮影，特點就是“老將”“新貴”百花齊放。在傳統(tǒng)乳業(yè)市場中，伊利、蒙牛、光明、三元是全國乳品“老將”，前三者在沈陽市場滲透能力很強。東北三省作為全國乳品企業(yè)一個必爭之地，自然是伊利、蒙牛、光明等乳品企業(yè)主戰(zhàn)場。而區(qū)域品牌輝山、優(yōu)格乳、依露在市場上競爭力正在逐步增強，給三大品牌帶來了巨大壓力。就產(chǎn)品而言則各具優(yōu)勢，新輝山奶最大特色是“新鮮”；優(yōu)格乳采取瓶裝銷售，改變了市民消費習慣；依露是現(xiàn)在市場上惟一一個能夠微波加熱產(chǎn)品，方便、衛(wèi)生特點滿足了消費者需求。這些乳業(yè)“新貴”依靠地理優(yōu)勢在沈陽占有一定市場份額，并表示她們首先要成為東北第一品牌，最終目標還是“全國品牌”。糖酒快訊市場分析中心認為：中國乳品行業(yè)區(qū)域分類較為顯著。在華北地域，乳制品市場已經(jīng)比較成熟，市場分割情況也比較穩(wěn)定，關鍵是伊利，蒙牛，三鹿和三元等多個乳品老將在控制市場。在華中地域，蒙牛和光明銷售比較火熱，而相對來說，伊利暫居其后；在武漢，諸如友芝友、揚子江等區(qū)域性品牌，是當?shù)刂髁鳟a(chǎn)品。在華東地域，伊利和蒙牛無一例外地進入調查城市熱賣品牌前三名，可見在長三角一帶，全國性品牌市場地位比較牢靠。在西南地域，調查城市之一成全部乳制品熱賣品牌前兩名是華西和菊樂，全部屬地方品牌，看來西南地域乳品市場競爭存在一定猛烈性。在西北地域，熱賣乳品以區(qū)域性品牌為主，被調查城市西安乳制品熱賣品牌中銀橋霸主地位穩(wěn)固。西北地域奶源充足，地方品牌在發(fā)展企業(yè)時候能夠比其它企業(yè)節(jié)省成本，自然其競爭力就強，這也是其它品牌難以進入西北地域原因之一。三、龍頭企業(yè)競爭態(tài)勢分析企業(yè)名稱動向伊利2月20號，旗下液態(tài)奶事業(yè)部成全部舉行全國用戶大會3月，在北京成立新鮮事業(yè)部,開始攻向鮮奶市場6月，和西班牙ＩＬＡＳ，在呼和浩特市組建合作合資企業(yè)7月，和SCA集團攜手共同投資興建“呼和浩特勝寶包裝工業(yè)”奠基11月，計劃加大在餐飲渠道銷售力度，開始在北方部分地市進行推廣布點12月17日伊利集團高管被內(nèi)蒙古自治區(qū)檢察院帶走幫助調查。12月20日伊利股份被上交所緊急停牌12月28日正式同意逮捕伊利股份董事長鄭俊懷三鹿3月，新西蘭方塔拉企業(yè)（Fonterra）收購三鹿39%股權，三鹿成為中外合資企業(yè)7月，投資1.6億元建成亞洲最大配方奶粉生產(chǎn)線在河北唐山豐南高新區(qū)開工到9月份，三鹿集團在全國各地縣及以下市場建立三鹿產(chǎn)品專營網(wǎng)點12．3萬個11月，對液態(tài)奶產(chǎn)品包裝箱模切技術革新成功，正式投入生產(chǎn)12月10日，三項科研結果經(jīng)過省級判定蒙牛3月蒙牛集團在唐山豐潤和灤南兩地液態(tài)奶生產(chǎn)項目立項4月蒙牛又投資4億元擴建了12條冰淇淋生產(chǎn)線8月旗下金蒙乳業(yè)在成全部金堂縣建成全部地域規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高奶源基地11月首次推出乳品專賣店項目，大力招攬區(qū)域及個人加盟商。三元3月，推出“三元鮮奶片”4月，低價殺入冰淇淋市場5月，針對市場上銷售全部三元產(chǎn)品作出5大質量承諾6月，呼倫貝爾三元企業(yè)超高溫滅菌奶新線開始投產(chǎn)8月，投資6000萬元向內(nèi)蒙古呼倫貝爾擴建奶源基地11月，在北京推出一個“小鮮屋”鮮牛奶，被納入三元企業(yè)送奶到戶菜單。11月，正式和國際紙業(yè)簽署合作協(xié)議，建立策略聯(lián)盟進軍北京鮮奶市場。11月，收購州市奶業(yè)有限責任企業(yè)，在唐山設置遷安三元食品。12月17日董事會同意郭維健辭去企業(yè)總經(jīng)理職務。光明4月和上海食品企業(yè)梅林股份企業(yè)共同建立光明食品，生產(chǎn)冰淇淋產(chǎn)品5月由上海光明乳業(yè)和天津夢得食品飲料企業(yè)共同組建天津光明夢得乳品6月初天津光明夢得乳品正式投產(chǎn)12月光明乳業(yè)奶牛生產(chǎn)基地項目落戶金山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)12月在沈陽成立了東北事業(yè)部太子奶總投資20億元北京密云、湖南株洲、湖北黃岡、江蘇昆山4大基地項目已全方面開啟。建立中國最大活性乳酸菌發(fā)酵基地。銀橋4月，在農(nóng)村開辟奶粉直銷點6月，西北最大乳品加工生產(chǎn)線投入試生產(chǎn)菊樂6月，投資１億在四川眉山建一個超大型乳品生產(chǎn)基地新期望6月，和國際紙業(yè)協(xié)議在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場營銷等方面進行全方位合作雀巢正式簽約收購內(nèi)蒙古呼倫貝爾市梅鹿乳業(yè)，正式入駐呼倫貝爾市。6月，伊利集團和歐盟第三大乳制品企業(yè)——西班牙ＩＬＡＳ簽署了合作意向書，雙方就擬在呼和浩特市組建合作合資企業(yè)，從事黃油、奶酪及嬰兒配方奶粉等項目標生產(chǎn)和銷售業(yè)務達成了共識。接著在7月，由伊利集團和世界500強之一SCA集團攜手共同投資興建“呼和浩特勝寶包裝工業(yè)”，建成后有望成為中國最大包裝企業(yè)。然后伊利還宣稱在不影響其乳制品“主業(yè)”發(fā)展同時進軍肉類食品行業(yè)，足以顯示其產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調發(fā)展優(yōu)勢。糖酒快訊市場分析中心認為：多年來，伊利集團在發(fā)展壯大同時不停加強和國際財團間合作，其目標是促進其加緊國際化進程。去年，伊利和利樂企業(yè)合作，創(chuàng)下了銷售50億包佳績，現(xiàn)在和另一世界500強連手開拓包裝業(yè)市場，這是伊利抓住機會，轉移獨董風波造成負面影響一個絕好機會。當然，此舉也意味著伊利面臨著一個極大挑戰(zhàn)，因為，脫離了熟悉乳品行業(yè)，去趟包裝業(yè)這股水，風險還是蠻大。11月，伊利開始加大在餐飲渠道銷售力度，現(xiàn)在已經(jīng)在北方部分地市開始進行推廣和布點。糖酒快訊市場分析中心認為：今年伊利經(jīng)過新建、擴建、并購等方法已擁有相當數(shù)量液態(tài)奶生產(chǎn)基地，在全國范圍內(nèi)整體布局已經(jīng)全方面形成。乳品市場猛烈競爭，產(chǎn)品同質化嚴重，行業(yè)利潤不停降低，使得市場銷售渠道提前進入細分時代，企業(yè)越來越多地開始考慮怎樣經(jīng)過細分來賺取更多利潤。伊利這番動作，正是出于這種考慮，或許能吸引蒙牛參與，最終降低餐飲渠道乳品銷售價格。伊利此次入選中國證券市場年度成長獎，更是說明伊利在乳品行業(yè)整體利潤率下挫不利形勢下，繼續(xù)保持發(fā)展勢頭。12月伊利高管被拘即使成為行業(yè)爭論焦點，但伊利生產(chǎn)經(jīng)營仍在正常進行，估計不會對其品牌造成太大影響。3月，三鹿集團和全球第九大乳品企業(yè)新西蘭方塔拉企業(yè)（Fonterra）合作談判結束，方塔拉將收購三鹿39%股權，收購完成后，三鹿將成為中外合資企業(yè)。有些人士稱，在中國現(xiàn)在充滿變數(shù)乳業(yè)市場，三鹿和方塔拉合作極有可能再次改變中國乳業(yè)市場格局。方塔拉所帶入資金也有助三鹿向中國乳業(yè)一線梯隊沖刺。11月三鹿集團企業(yè)包裝裝潢廠對液態(tài)奶產(chǎn)品包裝箱模切技術革新成功，并結束試驗階段，正式投入生產(chǎn)。接著12月又傳出河北石家莊三鹿集團三項科技結果經(jīng)過教授組驗收判定好消息。糖酒快訊市場分析中心認為：三鹿作為中國奶粉業(yè)龍頭，旗下配方奶粉已經(jīng)連續(xù)產(chǎn)銷量居全國第一。三鹿集團經(jīng)過大膽進行營銷體制和營銷手段改革，加緊其搶占農(nóng)村市場步伐。不過多年乳品行業(yè)大打價格戰(zhàn)，行業(yè)利潤在不停降低，提升產(chǎn)品科技含量不僅是提升企業(yè)競爭力需求，更是把握市場改變、滿足消費者需求需要，相信三鹿能在新一輪以科技為主導乳業(yè)洗牌中一直笑傲江湖。3月，蒙牛集團在唐山豐潤和灤南兩地液態(tài)奶生產(chǎn)項目立項，4月蒙牛又投資4億元擴建了12條冰淇淋生產(chǎn)線，8月，蒙牛集團金蒙乳業(yè)和成全部金堂縣簽署了二期發(fā)展協(xié)議，依據(jù)協(xié)議，金蒙企業(yè)二期發(fā)展年產(chǎn)值將達成6億元規(guī)模，金堂縣也將建成成全部地域規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高奶源基地。糖酒快訊市場分析中心認為：蒙牛作為中國液態(tài)奶老大，首先不停經(jīng)過擴大產(chǎn)能和延伸產(chǎn)品線，大規(guī)模地進行生產(chǎn)技術改造和市場網(wǎng)絡建設，來適應乳品市場尤其是液態(tài)奶市場快速增加；其次不停地經(jīng)過加強奶源基地建設來控制奶源，規(guī)避奶源短缺風險同時深入提升了市場競爭力。同時蒙牛還不忘渠道建設。11月，蒙牛首次推出乳品專賣店項目，大力招攬區(qū)域及個人加盟商。糖酒快訊市場分析中心認為：蒙牛經(jīng)過開設專賣店，無須冒資金風險，就能夠提升品牌形象和擴大市場影響力，何樂而不為。蒙牛進幾年增加速度令人吃驚，專賣店開設為其在有愈加好發(fā)展打下基礎。三元今年動作頗多，3月，伴隨市場大時尚適時推出“三元鮮奶片”，4月，又低價殺入冰淇淋市場，不間斷地推出100款冰淇淋。6月，呼倫貝爾三元企業(yè)，超高溫滅菌奶新線開始投產(chǎn)。8月，又將6000萬元砸向內(nèi)蒙古呼倫貝爾擴建奶源基地。11月三元和國際紙業(yè)聯(lián)合推出“小鮮屋”鮮牛奶。糖酒快訊市場分析中心認為：三元作為北京當?shù)厝闃I(yè)龍頭一直在北京地域占據(jù)較為有利地勢，其收購州市奶業(yè)有限責任企業(yè)、在唐山設置遷安三元食品一南一北擴張策略，其目標只有一個，就是要在穩(wěn)坐北京市場同時，將企業(yè)做成全國性極具競爭力乳制品加工企業(yè)?，F(xiàn)在，在呼倫貝爾已形成三足鼎立局面——伊利、三元、光明分別占據(jù)了海拉爾南、西、東三角，廠區(qū)相距不過15公里。毫無疑問，三元生產(chǎn)規(guī)模一旦趨于穩(wěn)定，三元勢必逐步向內(nèi)蒙古其它區(qū)域和東北地域擴張。12月三元郭維健辭去企業(yè)總經(jīng)理職務。據(jù)悉是因為從去年上市以來北京三元一直處于虧損，期望借換帥、提價等招數(shù)走出業(yè)績連續(xù)下滑“黑洞”。不過，三元要想走出虧損陰霾，這些只是輔助策略。其最根本問題還是在經(jīng)營方面。和澳洲三元經(jīng)貿(mào)合資建設液態(tài)奶工程項目，說明其已開始轉變經(jīng)營思緒。相信三元經(jīng)過擴大產(chǎn)品銷售區(qū)域，向北京周圍地域滲透，將為實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展全國市場戰(zhàn)略布署開個好頭。4月，光明乳業(yè)和上海食品企業(yè)梅林股份企業(yè)共同投資１．５億元人民幣，建立光明食品，引進１０多條生產(chǎn)線生產(chǎn)棒式、蛋筒式、杯式等各色冰淇淋產(chǎn)品。5月，由上海光明乳業(yè)股份企業(yè)和天津夢得食品飲料企業(yè)共同投資組建天津光明夢得乳品今年新增資１億元加大產(chǎn)能，新上生產(chǎn)線日處理鮮奶達３００噸，并于６月初正式投產(chǎn)。12月光明在沈陽成立了東北事業(yè)部，并和本溪某乳品生產(chǎn)企業(yè)簽署了代加工協(xié)議，把光明優(yōu)勢產(chǎn)品杯酸奶交由該企業(yè)生產(chǎn)。糖酒快訊市場分析中心認為：光明中國市場分為多個大區(qū)，但東北銷售業(yè)務一直由華北大區(qū)兼管。而此次光明把東北地域劃分出來，單獨成為一個大區(qū)作為東北事業(yè)部，說明光明已經(jīng)開始了它擴張事業(yè)東北之旅。不一樣是，這次光明很慎重，它利用其優(yōu)勢產(chǎn)品杯酸奶作為先鋒，率先占領東北市場，正如光明乳業(yè)副總裁郭本恒所說：“這次和當?shù)厝槠蠛献鬟€處于磨合期，未來會逐步加大本土生產(chǎn)品種?！毕嘈虐殡S光明進入，東北市場乳業(yè)大戰(zhàn)在所難免。2月，太子奶注冊資金達1個多億元"太子奶"工業(yè)園正式簽約落戶江蘇昆山。此項目將關鍵生產(chǎn)發(fā)酵型乳酸菌奶飲品。太子奶集團董事長李途純在簽約儀式上表示，"太子奶"落戶昆山，標志著太子奶集團在全國生產(chǎn)布局已順利完成。以后，昆山將作為太子奶集團進軍華東乳飲品一個基地。接著，10月，太子奶4大基地項目標全方面開啟，顯示太子奶在擴張方面又邁出了一大步，中國乳酸菌奶業(yè)市場競爭格局愈加復雜。北京是經(jīng)濟、文化、政治中心，上海是和國際接軌大城市，湖南是太子奶大本營，湖北能夠輻射整個中原地域，太子奶集團以湖南、北京、上海基地為中心，湖北基地作為湖南基地補充新生產(chǎn)基地建設，深入鞏固了其行業(yè)地位。而作為中國最大活性乳酸菌發(fā)酵基地－－昆山太子奶企業(yè)正式奠基，則更完善了太子奶全國戰(zhàn)略布局。受阜陽劣質奶粉影響，西安銀橋集團4月決定，在農(nóng)村開辟奶粉直銷點，初步設想是在試點縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)繁榮地帶開大型專賣店，自主經(jīng)營乳制品。6月，投資1.8億元西安銀橋股份二期乳品加工項目經(jīng)過兩年建設開始試生產(chǎn)。糖酒快訊市場分析中心認為：銀橋作為西安乳業(yè)老大，經(jīng)過擴大產(chǎn)能，延伸產(chǎn)品線鞏固本身霸主地位同時，利用直銷點深入農(nóng)村市場，相信它下一步將會是開始全國市場爭奪戰(zhàn)。6月，四川乳業(yè)巨頭菊樂集團投資１億在四川眉山建一個超大型乳品生產(chǎn)基地。據(jù)悉，該生產(chǎn)基地日處理奶量將超出１００噸，建成后是四川省內(nèi)最大乳業(yè)生產(chǎn)基地。據(jù)了解，菊樂在眉山生產(chǎn)基地，是該集團投資建第四個乳品加工廠?？偼顿Y超出１個億，一期工程投資４０００萬。該廠建成后，將擁有５條乳品生產(chǎn)線，其中包含一條價值１４００萬利樂包生產(chǎn)線，兩條共值１５００萬枕頭包生產(chǎn)線，和兩條共值２６０萬芬蘭包生產(chǎn)線。該基地建成后日處理奶量將超出１００噸。到時，菊樂集團乳品生產(chǎn)線將達成２４條，成為川內(nèi)擁有沒有菌包裝生產(chǎn)線最多乳品企業(yè)。糖酒快訊市場分析中心認為：菊樂此次大舉動，將強化其在四川乳制品行業(yè)領袖地位，并再度奠定了和其它全國性乳品品牌企業(yè)進行市場競爭雄厚基礎。6月11日，新期望乳業(yè)和全球500強企業(yè)之一國際紙業(yè)企業(yè)簽署戰(zhàn)略聯(lián)盟協(xié)議，雙方將在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造及市場營銷等方面進行全方位合作。糖酒快訊市場分析中心認為：在中國這個特殊市場上，保鮮奶陣營高舉“營養(yǎng)價值”大旗，常溫奶陣營則以保鮮期長而帶來價格等很多優(yōu)勢而臨時領先。在這兩大陣營中，伊利、蒙牛主攻常溫奶（UHT奶），光明、三元各地城市型乳業(yè)，則以保鮮奶（巴氏奶）為強項，新期望和國際紙業(yè)企業(yè)合作，目標是高調宣告“巴氏奶”，欲成保鮮奶中流砥柱。7月，雀巢增資1.7億人民幣在黑龍江雙城投建新廠以擴大奶粉產(chǎn)能，此次雀巢增資關鍵用于四期工程建設。工程完工后，雙城雀巢奶粉年產(chǎn)能將從現(xiàn)在3萬噸提升到6萬噸。而增資后雀巢累計在雙城投資將達成7億元。雀巢已在雙城擁有73個收奶站，有2300個奶戶固定天天向雀巢供奶，日收奶量突破了1000噸。而以前很快，雀巢悄然提升了在雙城收奶價格。一等奶最高價格從每千克2.25元微調到2.3元，而四等奶從每千克0.7元飆升至1.4元。糖酒快訊市場分析中心認為：在其它地方奶農(nóng)紛紛倒奶賣牛時候，雀巢卻大幅度提升原奶收購價，尤其是四等奶價格，贏得了政府和奶農(nóng)信任。10月，雀巢加緊在華奶業(yè)投資，正式簽約收購內(nèi)蒙古呼倫貝爾市梅鹿乳業(yè)，更是表明了其發(fā)展決心。3月，英特兒營養(yǎng)乳品在北京、天津、廣州、廈門等8個城市同時宣告，其金裝多美滋正式在中國市場上市。7月，惠氏全新盒裝生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)，首批20萬盒盒裝產(chǎn)品即日起將啟程運赴中國。為配合盒裝產(chǎn)品在中國上市，惠氏(新加坡)企業(yè)將進行擴產(chǎn)，產(chǎn)能將由現(xiàn)在1800萬千克增加到3300萬千克。另外，企業(yè)還計劃把新加坡罐裝學兒樂生產(chǎn)線移至上海。糖酒快訊市場分析中心認為：在“阜陽劣質奶粉”事件發(fā)生以后，中國奶粉出現(xiàn)了很大市場空白。而惠氏奶粉在中中國地市場需求量大增，其在上海和光明乳業(yè)合資生產(chǎn)廠已不能滿足日益增加市場需求。此次惠氏抓住一切機會發(fā)展一般消費者，推出相當于國產(chǎn)奶粉500克罐裝產(chǎn)品價格盒裝產(chǎn)品，國產(chǎn)奶粉廠家將面臨新一輪沖擊。第六章乳品行業(yè)新品開發(fā)情況分析糖酒快訊市場分析中心對推出新品做了大量搜集工作，從中精心挑選出部分新品，這些新品是共性和個性結合表現(xiàn)。一、乳品行業(yè)新品情況類型新品名稱所屬企業(yè)特點純牛奶雀巢中老年牛奶雀巢低脂高鈣,雀巢奶粉向液態(tài)奶轉化嘗試半日輕閑蒙牛主攻餐飲渠道潤士餐飲奶森河生物工程餐飲奶,促進新陳代謝、護胃解酒功效白利包麥香/巧克力牛奶安徽白帝乳業(yè)牛初乳鮮牛奶青島天勤乳業(yè)等單位牛初乳貓王液體牛初乳唐山貓王企業(yè)液體牛初乳飲料酸牛奶心酸奶拌光明包裝獨特,酸奶中加入新鮮水果顆粒玫瑰/抹茶酸奶光明新口味酸奶果粒酸奶蒙牛杯裝,有黃桃、草霉等多個口味多鮮東方乳業(yè)無糖酸奶、2+1果蔬酸奶兩種鄉(xiāng)謠酸牛乳河北鄉(xiāng)謠食品企業(yè)康美包,餐飲奶酸奶昔“三色鴿”系列圣女果果酸牛奶安徽白帝乳業(yè)冰酸乳成全部雪域乳業(yè)常溫奶乳酸菌飲料喜馬馨乳河北久久集團乳酸菌飲品好爽均瑤乳酸菌飲品,有香橙、百香果等多個口味酸溜溜四川菊樂乳酸飲料雪奶露活性乳酸菌功效乳品三元和上海交大昂立主推餐飲酒店渠道,屋頂盒奶粉澳優(yōu)Ａ選澳優(yōu)乳品企業(yè)第一款針對早產(chǎn)兒奶粉3＋奶粉伊利立體袋裝味全優(yōu)＋奶粉味全味全優(yōu)＋嬰幼兒配方奶粉多美滋母親奶粉英特兒專為孕期婦女生產(chǎn)高級產(chǎn)品果奶津蜜兒廣州美津飲料企業(yè)果味新式汽奶，易拉罐式包裝原創(chuàng)蘋果醋奶天方原創(chuàng)食品果醋飲料和鮮奶制品完美結合二、乳品行業(yè)新品分析1、雀巢液態(tài)中老年牛奶1月，雀巢在液態(tài)奶領域推出中老年牛奶，其產(chǎn)品特點是低脂高鈣，超市售價8.9盒(1l裝)，該產(chǎn)品既是雀巢奶粉向液態(tài)奶轉化嘗試，也是液態(tài)奶產(chǎn)品系列完善和細分。2、“潤士”餐飲奶8月，由廣州市森河生物工程推出“潤士”餐飲奶在廣州市場表現(xiàn)異?；鸨?。糖酒快訊市場中心認為，“潤士”餐飲奶針對進餐特定消費人群而專門設計，本身也含有促進人體新陳代謝、護胃解酒良好功效。同時又采取給餐飲酒店贈予冰箱促銷活動，在幾百家終端酒樓、超市受到用戶歡迎也是眾望所歸。當然，在廣東市場取得勝利后，隨即走向華南市場，最終走向全國也是森河生物肯定選擇。3、牛初乳鮮牛奶青島天勤乳業(yè)和天津輕工學院、黑龍江乳品中心等單位研制“牛初乳鮮牛奶”1月盛大面市。該乳品選擇奶牛產(chǎn)犢后72小時內(nèi)牛初乳為關鍵原料，采取高科技技術加工而成，富含大量免疫球蛋白，能提升人體免疫力。3月，唐山貓王企業(yè)帶來液體牛初乳飲料讓牛初乳產(chǎn)品家族又添新丁。據(jù)糖酒快訊市場分析中心調查，液體牛初乳因為迎合了大家追求健康時尚，現(xiàn)在該產(chǎn)品在北京、唐山等地酒店里銷售看好。4、蒙?！鞍肴蛰p閑”繼成功推出“牧歌酸奶”以后，蒙牛又一主攻餐飲渠道新品“半日輕閑”于1月在青島開始了運作。12月，在成全部各賣場中銷售光明新品玫瑰酸奶、抹茶酸奶等產(chǎn)品零售價要比原味酸奶高出很多：同是100克裝產(chǎn)品，而添加了玫瑰花或抹茶產(chǎn)品要賣到2.7——2.9元/盒,而原味酸奶僅售1元/瓶。盡管如此，追求新鮮消費者還是對這些產(chǎn)品比較偏愛。5、均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品均瑤“好爽”發(fā)酵型乳酸菌飲品系列是均瑤乳業(yè)在8月份最新研發(fā)、傾力推出新品。糖酒快訊市場分析中心認為：發(fā)酵型乳酸菌飲用奶是被國際學術界公推為最好奶制品飲料。而均瑤推出好爽乳酸菌系列口味獨特、多樣，擁有香橙、百香果、水蜜桃三個大眾喜愛口味，其目標消費群體也直指8—15歲青少年兒童，這一群體已經(jīng)有一定品牌忠誠度，喜愛流行時尚，關注產(chǎn)品附加價值多于產(chǎn)品健康性，有個性，有以自我為中心意識，表現(xiàn)欲和叛逆性較強，輕易接收誘導，購置產(chǎn)品時更關注外在包裝和其奇特征。所以，專門針對這類消費人群生產(chǎn)乳酸菌飲品走俏市場也是極為輕易之