2024年茶藝師（技師）資格高頻核心題庫300題（含答案）

PAGEPAGE12024年茶藝師（技師）資格高頻核心題庫300題（含答案）一、單選題1.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)以（）左右為宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶需要注意水溫的選擇，一般來說，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，而水溫過低則會導致茶葉無法充分釋放出香味和味道。根據(jù)經(jīng)驗，沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)該在80℃~85℃左右為宜，因此本題的正確答案為C。2.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合（）的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B解析：本題考查的是選擇泡茶器具時需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因為不同的茶性需要不同的泡茶器具，如綠茶需要短時間高溫泡制，而紅茶需要長時間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合茶性的。選泡茶器具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項A、C、D都不正確。3.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶褐素對茶湯和葉底的影響。茶褐素是一種色素，它的含量增多會使茶湯變得發(fā)暗，葉底也會變得暗褐。因此，選項C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”符合茶褐素的特點，是正確答案。選項A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的特點不符。選項D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”更像是綠茶的特點，與紅茶不符。因此，本題的正確答案是C。4.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇（）。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查花茶沖泡的水溫選擇。烏龍茶和普洱茶都屬于半發(fā)酵茶，需要較高的水溫來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A的100℃沸水是最適合的選擇。選項B的95℃以上也可以，但需要注意不要過燙，以免破壞茶葉的營養(yǎng)成分和口感。選項C和D的水溫過低，不足以將茶葉充分沖泡，影響口感。因此，本題的正確答案為A。5.（）瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，又有中國“瓷都”之稱。A、德化B、景德鎮(zhèn)C、浙江D、臺灣答案：B解析：本題考查的是中國的瓷器產(chǎn)地，根據(jù)題干中的“中國‘瓷都’之稱”可以推斷出答案是指中國的某個城市。根據(jù)選項可知，德化、浙江、臺灣都不是中國的瓷都，而景德鎮(zhèn)是中國著名的瓷都，因此答案選B。6.紅茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D解析：紅茶制作的工序包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序。在發(fā)酵過程中，茶葉的化學成分發(fā)生了變化，產(chǎn)生了紅茶特有的香氣和味道。因此，選項D是正確答案。萎凋是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下放置，使其水分逐漸散失，軟化茶葉，為后續(xù)的揉捻和發(fā)酵做好準備；殺青是通過高溫處理，使茶葉中的酶活性停止，防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵；渥堆是普洱茶制作中的一種特殊工序，不適用于紅茶制作。7.開發(fā)茶文化旅游，以下不適合當作旅游項目開發(fā)的是（）。A、合理利用自然環(huán)境B、民俗風情C、破壞當?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)D、人文景觀答案：C解析：本題考查的是對茶文化旅游開發(fā)的合理性的判斷。選項A、B、D都是茶文化旅游開發(fā)中常見的項目，而選項C則是不適合的。破壞當?shù)氐娜宋淖匀唤Y(jié)構(gòu)會對當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和文化遺產(chǎn)造成不可逆的損害，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則。因此，選項C是本題的正確答案。8.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是（）。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查的是茶葉的外觀特征。根據(jù)題干中的描述“形似‘蟠桃，色澤銀白隱翠’”，可以推斷出這種茶葉的外觀應(yīng)該是圓形或類似蟠桃的形狀，顏色應(yīng)該是銀白色或帶有翠綠色的。因此，可以排除選項B、C、D。而臨海蟠毫是一種以其獨特的形狀和銀白色的外觀而著名的茶葉，因此答案選A。9.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、（）為宗旨，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點。宗教茶藝是一種將茶藝與宗教信仰相結(jié)合的文化形式，其特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。其中，“天人合一”是宗教茶藝的宗旨之一，而“茶禪一味”則是宗教茶藝的特點之一，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都與宗教茶藝的特點不符。10.波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和（）相似，都習慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國C、中國D、俄羅斯答案：D解析：本題考查的是波蘭人飲茶的習慣，根據(jù)題干中提到的“沙瑪瓦特”這一茶飲，可以推斷出正確答案為D選項，即俄羅斯。因為“沙瑪瓦特”是俄羅斯茶文化中的一種茶飲，而波蘭與俄羅斯接壤，兩國文化有著一定的交流和影響，因此波蘭人飲茶的方式曾經(jīng)與俄羅斯相似。其他選項與題干內(nèi)容無關(guān)，可以排除。11.具有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”是（）茶具的特點。A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金屬答案：B解析：本題考查的是茶具的特點。根據(jù)題干中的描述“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”，可以推斷出這是景瓷茶具的特點。因此，本題的答案為B。其他選項的特點與題干描述不符，可以排除。12.嚴格把好（）的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務(wù)行業(yè)中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。正確答案為B，即操作技藝。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，員工需要掌握正確的操作技藝，如掌握烹飪、烤制、煮水等技能，以確保食品和飲品的質(zhì)量和安全。如果員工的操作技藝不夠熟練，可能會導致燙傷、食品中毒等安全事故的發(fā)生。因此，嚴格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，是保障客人安全的重要措施。其他選項中，煮水設(shè)備、崗位培訓、泡茶器具也都是餐飲服務(wù)行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)，但它們與本題所考查的重點不符。13.用人單位享有（）權(quán)利。A、無權(quán)自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動者工資C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費答案：D解析：本題考查用人單位的權(quán)利。根據(jù)勞動法規(guī)定，用人單位必須依法參加社會保險，繳納社會保險費，因此選項D為正確答案。選項A不符合用人單位的自主招聘權(quán)；選項B不符合按勞動法規(guī)定支付工資的原則；選項C不符合用人單位應(yīng)建立健全勞動者安全衛(wèi)生制度的要求。因此，本題答案為D。14.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種（），對茶葉儲存極為不利。A、化學反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：茶葉中含有許多化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學反應(yīng)，導致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉保存時應(yīng)注意避免光線的照射，以延長茶葉的保鮮期。選項A“化學反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項B“物理反應(yīng)”不太符合茶葉保存的實際情況，選項C“分解反應(yīng)”與題目中的“加速各種”相符，但不夠具體，選項D“脂質(zhì)反應(yīng)”與茶葉的化學成分無關(guān)，因此都不是正確答案。15.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是（）。A、相應(yīng)的茶器具B、當?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的相關(guān)知識。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化產(chǎn)品為主體，以茶文化體驗為特色的旅游形式。在開發(fā)茶文化旅游時，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應(yīng)的茶器具、當?shù)氐奶厣枋称?、茶葉包裝等。而旅游日用品與茶文化無關(guān)，故選D。因此，答案為D。16.下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是（）。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有多種藥理作用，如降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、抗突變（三抗）等。因此，選項A、B、D都是正確的描述。選項C中的“治療疾病”是錯誤的描述，茶多酚并非一種特定的藥物，而是一種天然的化合物，不能直接用于治療疾病。因此，本題的正確答案是C。17.組織中秋茶會時，背景音樂選用（），以營造花好月圓之意境。A、《卡門》B、《漁舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《歡樂頌》答案：C解析：本題考察的是文化常識，需要考生了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)意義和文化內(nèi)涵，以及如何通過背景音樂來營造節(jié)日氛圍。選項A《卡門》和選項D《歡樂頌》都不符合中秋節(jié)的主題，選項B《漁舟唱晚》雖然有月亮和水的元素，但并不是中秋節(jié)的代表性音樂。因此，正確答案為C《春江花月夜》，這首詩歌描繪了月色下的江南美景，與中秋節(jié)的意境相符合，也是中秋節(jié)常用的背景音樂之一。18.長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般在（）℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B解析：本題考查的是物理學中的熱學知識。長嘴壺是一種常見的熱水壺，其長嘴可以使水流經(jīng)過更長的距離，增加水與空氣的接觸面積，從而使水的溫度降低。一般來說，經(jīng)過長流后的水溫降低的范圍在80-90℃之間，因此選項B為正確答案。選項A、C、D的范圍均不完全符合實際情況。19.茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看（），三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A解析：本題考察茶藝人員在待機接待時的觀察技巧。根據(jù)題干中的提示，茶藝人員需要進行三個方面的觀察，分別是看顧客的來意、看顧客的打扮和看顧客的舉止言談。因此，正確答案應(yīng)該是A選項，即顧客的打扮。顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化背景等信息，有助于茶藝人員更好地了解顧客的需求和喜好，提供更加貼心的服務(wù)。其他選項如顧客心情、年齡和性別也是需要關(guān)注的因素，但并不是本題所要求的答案。20.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（）的品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點，而選項中只有安溪鐵觀音符合這些特點。因此，答案為A。21.勞動者享有（）。A、接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利B、不是每個人都有接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓答案：A解析：本題考查勞動者的權(quán)利。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》第四條規(guī)定：“勞動者享有接受職業(yè)技能培訓的權(quán)利。”因此，選項A為正確答案。選項B和C與勞動者的權(quán)利相悖，選項D則是錯誤的表述。22.“葉嘉”是蘇東坡對（）的美稱。A、茶湯B、茶葉C、茶杯D、茶壺答案：B解析：本題考查的是蘇東坡對茶葉的美稱。根據(jù)題干中的“葉嘉”和選項中的“茶湯”、“茶杯”、“茶壺”可以排除，只有選項B“茶葉”符合題意。因此，本題的答案為B。23.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，而且每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加一定倍數(shù)。因此，我們可以設(shè)茶葉色澤褐變速度為x，溫度每升高10℃，色澤褐變速度增加的倍數(shù)為y，則有以下關(guān)系式：y^10=xy^20=2xy^30=3xy^40=4xy^50=5x由此可知，溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加3-5倍，因此答案為B。24.以中國江南園林建筑為藍本，有小橋流水、亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊，在裝修風格屬于（）A、鄉(xiāng)土式B、廳堂式C、庭院式D、仿古式答案：C解析：本題考查的是對中國江南園林建筑的了解以及對裝修風格的判斷。江南園林建筑以小橋流水、亭臺樓閣、曲徑花叢、拱門回廊等為特色，而這些特色都是園林建筑中庭院式的典型表現(xiàn)。因此，本題的答案為C，即裝修風格屬于庭院式。選項A鄉(xiāng)土式、B廳堂式、D仿古式都不符合江南園林建筑的特點。25.茶葉中的主要藥用成分包括（）。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質(zhì)答案：A解析：茶葉中的主要藥用成分包括有機化合物類和無機化合物類。有機化合物類包括茶多酚、兒茶素、茶氨酸等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓等作用；無機化合物類包括氟、錳、鉀、鎂、鐵等，對人體有益。因此，選項A正確。選項B、C、D都不全面，不符合實際情況。26.職業(yè)道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標準和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點C、職業(yè)認知D、職業(yè)習慣答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義和特點。職業(yè)道德是指從事某一職業(yè)的人所應(yīng)遵循的道德規(guī)范和行為準則，是職業(yè)行為的基本要求和標準。選項A中的職業(yè)本質(zhì)不是職業(yè)道德的定義，選項C中的職業(yè)認知也不是職業(yè)道德的定義，選項D中的職業(yè)習慣只是職業(yè)道德的一部分，而不是職業(yè)道德的定義。因此，正確答案為B。27.遇到喜歡品陳醇型口感的客戶，你認為推薦（）對顧客更加合適。A、碧螺春、西湖龍井B、碧螺春、安吉白茶C、鐵觀音、凍頂烏龍D、普餌茶、湖南黑磚答案：D解析：本題考察的是對不同茶葉口感的了解和推薦能力。題目中提到了“品陳醇型口感”的客戶，因此我們需要選擇一種口感較為陳醇的茶葉進行推薦。A選項中的碧螺春和西湖龍井都是綠茶，口感清新爽口，不太符合題目要求。B選項中的碧螺春和安吉白茶都是綠茶，雖然安吉白茶的口感相對較為陳醇，但是仍然不如其他選項中的茶葉。C選項中的鐵觀音和凍頂烏龍都是烏龍茶，口感較為濃郁，但是相對于D選項中的茶葉，仍然不夠陳醇。D選項中的普餌茶和湖南黑磚都是黑茶，黑茶的口感較為陳醇，因此是最符合題目要求的選項。綜上所述，本題的正確答案為D。28.具有濃烈滋味特點的綠茶有（）A、屯綠、婺綠B、杭綠、溫綠C、龍井、碧落山D、南京雨花茶、無錫毫茶答案：A解析：本題考查的是綠茶的滋味特點。綠茶是中國六大茶類之一，具有清香、清爽、清淡的特點，但是也有一些綠茶具有濃烈滋味的特點，如屯綠、婺綠等。因此，選項A“屯綠、婺綠”是正確答案。選項B“杭綠、溫綠”是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點是清香、清爽、清淡。選項C“龍井、碧落山”也是錯誤的，因為這兩種綠茶的特點也是清香、清爽、清淡。選項D“南京雨花茶、無錫毫茶”也是錯誤的，因為這兩種茶都不是綠茶，南京雨花茶是紅茶，無錫毫茶是烏龍茶。29.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：D解析：本題考查對六安瓜片內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點的理解。選項A中，香氣清純與六安瓜片的香氣清高不符；湯色橙黃明凈與六安瓜片的湯色艷亮不符；葉底嫩黃勻亮與六安瓜片的葉底紅勻嫩亮不符。選項B中，清香高長、湯色清澈、滋味鮮濃、醇厚、甘甜與六安瓜片的品質(zhì)特點相符，但葉底嫩黃肥壯成朵不符合六安瓜片的葉底紅勻嫩亮。選項C中，湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性與六安瓜片的品質(zhì)特點不符。選項D中，香氣清高、味道甘鮮與六安瓜片的品質(zhì)特點相符，故選D。30.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成（）。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色答案：D解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，具有抗氧化、抗菌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導致茶湯顏色變化。因為鐵銹色是一種深棕色，而黃色、橙色、紅色都是比較明亮的顏色，所以選項中最符合黃綠色茶湯被氧化后的顏色應(yīng)該是鐵銹色，因此答案為D。31.潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進茶壺，茶一般要置到壺的（）成滿。A、七八B、六C、八D、四答案：A解析：潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，置茶時需要注意一些細節(jié)。其中，放茶的量是非常重要的一點。根據(jù)題目描述，潮汕工夫茶是以手抓茶放進茶壺的，茶一般要置到壺的成滿。因此，答案應(yīng)該是選項A七八。這也符合潮汕工夫茶的傳統(tǒng)做法，因為茶葉的量過多或過少都會影響茶的口感和品質(zhì)。32.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，米茶就是古人所稱的（）。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥答案：D解析：本題考查擂茶的分類和命名。擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲品，按原料和制作方法不同，可分為多種類型，其中米茶是一種常見的類型。根據(jù)題干中的提示“米茶就是古人所稱的”，可知答案為D選項“茗粥”，因為“茗”是古代對茶葉的稱呼，而“粥”則是指用水或湯煮熟的米或其他谷物的食品。因此，D選項“茗粥”是正確的答案。33.在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的（）等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶答案：A解析：本題考查的是我國少數(shù)民族的飲茶習俗。根據(jù)題干中提到的布朗族，可以通過查閱相關(guān)資料得知，布朗族的飲茶習俗中有一種叫做青竹茶的茶。因此，本題的答案為A選項。其他選項中，蟲茶是一種比較特殊的茶，不屬于布朗族的飲茶習俗；龍虎茶是一種臺灣地區(qū)的茶；奶茶則是一種比較普遍的茶飲，但也不屬于布朗族的飲茶習俗。因此，這些選項都可以排除。34.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是（）的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、山銀針D、滇紅工夫茶答案：B解析：本題考查對六安瓜片的品質(zhì)特點的理解。根據(jù)題干描述，形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的品質(zhì)特點。因此，選項B為正確答案。選項A黃山毛峰為綠茶，其品質(zhì)特點為嫩芽肥壯，色澤翠綠，湯色清亮，滋味鮮爽。選項C山銀針為白茶，其品質(zhì)特點為芽頭肥壯，毫芽顯露，色澤銀白，湯色清亮，滋味鮮爽。選項D滇紅工夫茶為紅茶，其品質(zhì)特點為條索緊結(jié)，色澤烏黑，湯色紅艷，滋味醇厚。與題干描述不符，因此排除。35.當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯（），滋味（）。A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡答案：A解析：本題考查的是水中低價氧化鐵對茶湯的影響。低價氧化鐵會使茶湯變得發(fā)暗，同時也會使茶湯的顏色變淡。因此，選項A“發(fā)暗，變淡”是正確的答案。選項B“變綠，醇厚”和選項C“發(fā)暗，醇厚”都有一部分正確，但是都有一部分錯誤，因此不是正確答案。選項D“變綠，變淡”與實際情況不符，因此也不是正確答案。36.茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時，下列屬于應(yīng)注意的事宜是（）。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運答案：A解析：茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時，應(yīng)注意協(xié)助顧客挑選合適的商品，而不是讓顧客自行搬運或自吹自擂。同時，介紹商品的用途也是茶藝人員應(yīng)該注意的事項之一。因此，選項A正確，其他選項錯誤。37.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是（）。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶，因此選項中只有曬青綠茶符合條件，故答案為A。其他選項紅茶、烏龍茶、黃茶都不是“龍虎斗”茶葉的原料。38.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是（）。A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶茶答案：A解析：本題考查茶類的維生素含量與加工方法的關(guān)系。綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶類，因此其維生素含量相對較高，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶類，維生素含量相對較低。因此，選項A正確，選項B錯誤。選項C和D與題目無關(guān)，不是正確答案。因此，本題答案為A。39.碧螺春的原產(chǎn)地是（）。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：B解析：本題考查的是碧螺春的原產(chǎn)地，根據(jù)相關(guān)資料可知，碧螺春是江蘇省蘇州市太湖西南岸的東山島、洞庭山、震澤山、楓橋山等地的茶葉品種，因其外形似螺，色澤碧綠，故得名碧螺春。因此，本題的正確答案為B選項，即江蘇。40.（）人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯答案：A解析：這道題考查的是紅茶的飲用習慣，答案為A荷蘭。荷蘭人喜歡在紅茶中加入糖、牛奶或檸檬，這種飲用方式被稱為“荷蘭式紅茶”。其他選項中，埃及人喜歡喝薄荷茶，日本人喜歡喝綠茶，俄羅斯人則喜歡喝黑茶。因此，答案為A。41.韓國農(nóng)歷每月的初一、（），節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。A、初九B、初二C、十六D、十五答案：D解析：本題考查對韓國傳統(tǒng)文化的了解。韓國農(nóng)歷每月的初一、十五，以及一些特定的節(jié)日和祖先生日，都會在白天舉行的祭禮，這種祭禮被稱為“茶禮”。因此，本題的正確答案為D，即韓國農(nóng)歷每月的十五日。選項A、B、C均不符合韓國傳統(tǒng)文化中“茶禮”的舉辦日期。42.通常泡茶用水的總硬度不超過（）。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。水的硬度越高，對人體和生活用水的影響就越大。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會影響茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)國家標準，泡茶用水的總硬度不應(yīng)超過25°G，因此本題的答案為A。43.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調(diào)膏、擊拂）。A、羅茶、磨茶B、磨茶、擇水C、羅茶、擇水D、磨茶、羅茶答案：A解析：宋代點茶法的主要程序包括備器、洗茶、炙茶、碾茶、羅茶、磨茶、擇水、取火、候湯、熁盞、點茶（調(diào)膏、擊拂）。其中，備器是指準備點茶所需的器具，洗茶是指用清水將茶葉洗凈，炙茶是指將茶葉放在火上烤干，碾茶是指將炙干的茶葉磨成細粉。而在這道題中，選項中缺失的是羅茶和磨茶。羅茶是指用細篩將茶葉篩去雜質(zhì)，磨茶是指將碾好的茶粉磨細，使其更加細膩。因此，正確答案為A，即羅茶、磨茶。44.茶席布置時器具搭配要合理，色彩應(yīng)（），具有藝術(shù)感。A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素答案：B解析：本題考查茶席布置的器具搭配，要求色彩合理且具有藝術(shù)感。選項中，A選項“統(tǒng)一”雖然可以使整個茶席看起來整齊，但是過于單調(diào)，缺乏藝術(shù)感；C選項“多樣”則容易造成混亂，不利于整體美觀；D選項“樸素”雖然可以體現(xiàn)簡約美，但是也缺乏藝術(shù)感。因此，正確答案為B選項“協(xié)調(diào)”，即要求器具的色彩搭配協(xié)調(diào)，既不單調(diào)也不混亂，同時具有藝術(shù)感。45.關(guān)于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是（）。①根治經(jīng)期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調(diào)節(jié)或預防腦部疾病⑤提高學習和記憶能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④答案：A解析：本題考查茶氨酸的主要藥理作用。茶氨酸是茶葉中的一種重要成分，具有多種藥理作用。選項中，只有A選項描述全正確，即茶氨酸可以抑制癌細胞的生長、降血壓、調(diào)節(jié)或預防腦部疾病、提高學習和記憶能力。B選項中的根治經(jīng)期綜合癥等并不是茶氨酸的主要藥理作用，C選項中缺少降血壓的描述，D選項中缺少提高學習和記憶能力的描述。因此，本題的正確答案為A。46.經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)不包括（）。A、出具購貨憑證或服務(wù)單據(jù),保證質(zhì)量B、不承擔售后服務(wù)C、保證公平交易D、維護消費者的人格權(quán)答案：B解析：本題考查經(jīng)營者的義務(wù)，選項中只有B項與經(jīng)營者的義務(wù)不符合。經(jīng)營者應(yīng)該出具購貨憑證或服務(wù)單據(jù)，保證質(zhì)量，保證公平交易，維護消費者的人格權(quán)，但不包括不承擔售后服務(wù)。因此，本題答案為B。47.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般（）。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：A解析：根據(jù)題干可知，白族三道茶中的第三道茶被稱為“回味茶”，而對于茶湯的容量，應(yīng)該是六分滿，因此選項A正確。選項B、C、D都不符合題意。48.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為（）。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C解析：本題考查茶的沖泡方法。茶葉在沖泡過程中，如果茶湯中不加調(diào)料，那么就稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項的含義如下：煮飲法是將茶葉放入鍋中煮沸，再加入調(diào)料等制成的飲品；調(diào)飲法是在茶湯中加入調(diào)料，如糖、牛奶等；撮泡法是將茶葉放入茶具中，用沸水沖泡而成的一種沖泡方法。49.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過（）。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標準》中茶葉稀土含量的規(guī)定。根據(jù)題干中的信息，我們可以得出答案為B選項，即茶葉中的稀土含量不能超過2mg/kg。其他選項均為干擾項。50.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，“一般都要擺上（）只‘碟子’”，可以推斷出應(yīng)該填入一個數(shù)字。根據(jù)選項中的數(shù)字，依次嘗試，發(fā)現(xiàn)只有選項D中的數(shù)字8符合題意。因此，答案為D。51.舉辦展銷會，經(jīng)費預算包括以下場地使用費、設(shè)計建造費、（）。A、其他費用B、參觀會議人員的交通費C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、展覽效果評估費答案：C解析：本題考查的是經(jīng)費預算的相關(guān)知識。根據(jù)題干中所給出的信息，經(jīng)費預算包括場地使用費、設(shè)計建造費以及其他費用。因此，我們需要在選項中找到一個與其他費用相關(guān)的選項。選項C中列舉了運輸費、保險費、工作人員酬金等，這些都是與其他費用相關(guān)的，因此選項C是正確答案。選項A中只是籠統(tǒng)地提到了其他費用，沒有具體列舉，因此不是正確答案。選項B中提到了參觀會議人員的交通費，與經(jīng)費預算無關(guān)，因此也不是正確答案。選項D中提到了展覽效果評估費，雖然與展銷會有關(guān)，但不是經(jīng)費預算中必須考慮的內(nèi)容，因此也不是正確答案。綜上所述，選項C是正確答案。52.品茗環(huán)境要求干凈整潔、（）、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，即干凈整潔、幽靜典雅、寬敞明亮。選項B、C、D中的“安靜雅致”、“清靜高雅”、“寧靜優(yōu)雅”都有一定的雅致和優(yōu)雅的意味，但并沒有強調(diào)“幽靜”的特點，因此不符合題意。因此，本題的正確答案為A。53.茶中含豐富的微生物和（），在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。A、茶堿B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、微生物答案：C解析：本題考察的是茶中含有哪些成分，并強調(diào)了其中一種成分的重要性。正確答案為C，即礦物質(zhì)。茶葉中含有多種礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、鐵等，這些礦物質(zhì)對人體健康有益。此外，茶中還含有豐富的微生物，這些微生物對人體腸道健康有益，可以促進腸道菌群平衡。因此，茶在茶文化旅游中被認為是一種天然健康的飲料。選項A茶堿是茶葉中的一種生物堿，但并不是本題考察的重點；選項B蛋白質(zhì)在茶葉中含量較少；選項D微生物雖然在茶葉中含量豐富，但并不是本題考察的重點。54.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺（）。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝答案：A解析：本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。55.茶葉審評時，茶湯溫度在（）°C之間較適宜嘗滋味。A、43547B、35-45C、45-55D、55-65答案：C解析：根據(jù)題目可知，茶葉審評時，茶湯溫度在一定范圍內(nèi)較適宜嘗滋味。選項A中的數(shù)字明顯不符合常理，因此排除；選項B中的范圍較小，不夠精確；選項D中的范圍過大，不夠準確。因此，正確答案應(yīng)為C，即茶湯溫度在45-55°C之間較適宜嘗滋味。56.泡茶用水要求ＰＨ值（）。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A解析：泡茶用水的PH值應(yīng)該控制在5以下，因為茶葉中含有鞣酸等物質(zhì)，PH值過高會使茶葉中的這些物質(zhì)溶解不充分，影響茶湯的色、香、味。因此，本題的正確答案為A。57.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D解析：本題考查美國人飲用冰茶的習慣。根據(jù)常識可知，飲用冰茶時會加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項D“冰塊”為正確答案。選項A“煉乳”和選項C“方糖”都不符合常識，選項B“鹽塊”也不太可能加入到飲用的冰茶中。因此，排除其他選項，選D。58.盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是（）問題。A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚答案：B解析：本題考查的是服務(wù)行業(yè)中的道德問題。選項A、C、D都與道德有關(guān)，但是都不夠準確。道德品質(zhì)是指一個人的道德素質(zhì)，而不是服務(wù)行業(yè)中的問題；道德觀念和道德風尚也不夠準確，因為它們更多地涉及到社會文化和價值觀念。選項B“道德行為”是最準確的答案，因為服務(wù)行業(yè)中的道德問題主要體現(xiàn)在服務(wù)員的行為上，如態(tài)度、禮貌、誠信等方面。因此，正確答案為B。59.茶葉沖泡時，（）不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度都會對茶的香氣、色澤、滋味產(chǎn)生影響，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和藝術(shù)表現(xiàn)，不會直接影響茶的品質(zhì)。因此，答案為D。60.（）茶具具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B解析：本題考查的是對不同種類瓷器的特點的理解和辨析。根據(jù)題干中提到的“坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點”，可以判斷出答案為B選項——白瓷。青瓷是中國傳統(tǒng)的瓷器之一，以青色為主要特征，采用高溫燒制而成，具有堅硬、耐磨、不易破損等特點。黑瓷是一種采用特殊的燒制工藝制作而成的瓷器，具有黑色為主要特征，表面光滑、細膩、有光澤，質(zhì)地堅硬、耐磨、不易破損等特點。彩瓷是指在瓷器表面上繪制各種圖案或文字，采用多種顏色的瓷器。彩瓷的特點是色彩鮮艷、圖案精美、造型優(yōu)美等。綜上所述，本題的正確答案為B選項——白瓷。61.唐代杜甫詩云：落日平臺上，（）啜茗時A、夏夜B、邀月C、春風D、秋風答案：C解析：這是一道考查對唐代杜甫詩歌的理解能力的題目。杜甫的這首詩句是“落日平臺余，(春風)啜茗時”，意思是在平臺上看著夕陽余暉，喝著春風拂面的茶。因此，選項C“春風”是正確答案。62.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流答案：A解析：本題考查茶葉變質(zhì)的主要因素。茶葉是一種易受環(huán)境影響的物質(zhì)，其品質(zhì)和口感受到溫度、濕度、氧氣、光照等多種因素的影響。其中，溫度是茶葉變質(zhì)的主要因素之一，過高或過低的溫度都會導致茶葉的品質(zhì)下降。因此，選項A正確，其他選項與茶葉變質(zhì)無關(guān)，不符合題意。63.讓客人品飲與評價的形式是屬于（）。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：B解析：本題考查茶藝的分類。茶藝可以分為生活型、營業(yè)型、表演型和養(yǎng)生型四種。其中，營業(yè)型茶藝是指茶藝師在茶館、餐廳等商業(yè)場所為客人提供服務(wù)，讓客人品飲和評價的形式屬于營業(yè)型茶藝。因此，本題答案為B。64.當?shù)販貫?4～20℃時，茶樹（）生育最適宜。A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條答案：C解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的信息可知，當?shù)販貫?4～20℃時，茶樹生育最適宜。而茶樹的新梢生長是茶樹生長的重要階段，因此選項C“新梢”是正確答案。選項A“芽葉”是茶樹生長的早期階段，選項B“根系”和選項D“枝條”與題干中的信息不符，因此不是正確答案。綜上所述，答案為C。65.（）“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：A解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”，可以確定答案為祁紅。祁紅是中國十大名茶之一，產(chǎn)于安徽祁門縣，外形條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，有“寶光”之稱。滇紅產(chǎn)于云南，外形條索粗壯，色澤紅褐，宜紅產(chǎn)于福建宜興，外形條索細長，色澤紅褐，正山小種產(chǎn)于福建武夷山，外形條索細長，色澤烏黑。因此，選項A祁紅是正確答案。66.茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的（）。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)答案：A解析：本題考查茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平對茶藝館形象的影響。茶藝從業(yè)人員作為茶藝館的代表，其職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝館的形象。因此，選項A“形象”是正確答案。選項B“水平”、C“發(fā)展”、D“服務(wù)”都與題干內(nèi)容相關(guān)，但不是本題的正確答案。67.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）A、最澄B、隱元禪師C、榮西禪師D、千利休答案：B解析：這道題考查的是日本茶道的歷史，需要考生對茶道的發(fā)展有一定的了解。茶道是一種文化，起源于中國唐代，后傳入日本，經(jīng)過不斷的發(fā)展和演變，形成了獨具特色的日本茶道。其中，茶道分為抹茶道和煎茶道兩種。抹茶道是指將抹茶粉末和熱水攪拌均勻后飲用的一種茶道，起源于中國唐代，后傳入日本。而煎茶道則是指將綠茶葉用熱水沖泡后飲用的一種茶道，起源于中國宋代，后傳入日本。根據(jù)題目所給的信息，我們可以知道，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的某位人物。而選項中只有隱元禪師是與茶道相關(guān)的人物，因此答案為B。綜上所述，正確答案為B。68.茶樹的葉片有葉脈，主脈由（）引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣答案：A解析：茶樹的葉片由葉柄、葉基、葉中和葉緣組成。葉柄是連接葉片和莖的部分，主要起支撐和傳導作用。因此，主脈由葉柄引伸到葉尖是正確的。選項B葉基是指葉片與葉柄相連的部分，不涉及葉脈的引伸。選項C葉中是指葉片的中央部分，也不涉及葉脈的引伸。選項D葉緣是指葉片的邊緣部分，同樣不涉及葉脈的引伸。因此，答案為A。69.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C解析：根據(jù)題意，茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3—5倍。因此，我們需要找到這個溫度升高的程度是多少，才能確定答案。設(shè)溫度升高的程度為x℃，則茶葉褐變速度將增加3—5倍，即茶葉褐變速度變?yōu)樵瓉淼?—5倍。根據(jù)題意可得：3≤(x+10)/x≤5化簡得：3x≤x+10≤5x2x≤10x≤5因此，溫度升高的程度x應(yīng)該小于等于5℃。而選項中只有C選項符合要求，因此答案為C選項，即溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3—5倍。70.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其（）的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本題考查綠茶茶湯色澤變化的原因。綠茶中含有豐富的茶多酚類物質(zhì)，其中包括黃酮類。當綠茶受到氧化作用時，茶多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng)，導致茶湯顏色變化。而黃酮類物質(zhì)本身不會發(fā)生氧化反應(yīng)，因此不能選B。葉黃素和花青素都不是綠茶中的主要成分，因此也不能選A和D。糖甙物是綠茶中的一種重要成分，它可以影響茶湯的甜度和口感，同時也可以參與茶湯的氧化反應(yīng)，因此選C。因此，本題答案為C。71.（）具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得出該紅茶具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強的特征。根據(jù)這些特征，可以排除掉祁紅和宜紅，因為它們的外形不是條索肥壯重實，而正山小種的香氣也不是似桂圓香或焦糖香。因此，正確答案為B，即滇紅。滇紅是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有外形條索肥壯重實、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強等特征。72.德國人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的（），特別是準備茶點時不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶答案：A解析：本題考查的是德國人的飲食文化和忌諱。德國人忌吃核桃和玫瑰花，因此在招待德國賓客時，不要向他們推薦玫瑰、針螺類的食物，特別是準備茶點時不要擺核桃。根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為花茶，因為其他三種茶都不含有玫瑰花，也不會與核桃產(chǎn)生沖突。因此，答案為A。73.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當茶葉水分含量（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉的水分含量是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶葉中的水分含量過高，容易導致霉變、發(fā)酵等問題，從而影響茶葉的口感和品質(zhì)。因此，茶葉保存時應(yīng)注意控制水分含量。根據(jù)題目所述，當茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。74.下列不是當代飲茶方式的是（）。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點茶D、灌裝茶答案：C解析：本題考查的是當代飲茶方式，選項中只有C選項“點茶”不屬于當代飲茶方式，因此答案為C。A選項“調(diào)飲”是指將茶葉放入茶具中，加入適量的水，根據(jù)個人口味調(diào)制出適合自己的茶水。B選項“袋泡茶”是指將茶葉裝入茶袋中，直接放入杯中，加入熱水泡制。D選項“灌裝茶”是指將泡好的茶水裝入瓶中，方便攜帶和飲用。因此，本題的正確答案為C。75.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到（），真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責任D、規(guī)范服務(wù)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)題干中的描述，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該盡到自己最大的努力，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。因此，正確答案應(yīng)該是“職業(yè)責任”（C），而不是其他選項。選項A“職業(yè)道德”雖然也是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)之一，但是在本題中并沒有涉及到。選項B“完美服務(wù)”和選項D“規(guī)范服務(wù)”雖然也是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)之一，但是在本題中并沒有強調(diào)其重要性，因此不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。76.茶文化的雙重屬性是社會屬性和（）A、價值屬性B、外交屬性C、商品屬性D、教育屬性答案：C解析：本題考查茶文化的雙重屬性，根據(jù)題干中的提示，茶文化的一個屬性是社會屬性，另一個屬性應(yīng)該是與社會屬性不同的屬性。根據(jù)常識和選項的描述，可以排除選項A和D，因為價值屬性和教育屬性都屬于社會屬性的范疇。選項B的外交屬性雖然與社會屬性不同，但并不是茶文化的雙重屬性之一。因此，正確答案為C，即茶文化的雙重屬性是社會屬性和商品屬性。茶文化既是一種社會文化，也是一種商品，具有商業(yè)價值。77.干看外形主要是（）。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A解析：這道題考察的是茶葉外形的觀察方法。茶葉的外形是評價茶葉質(zhì)量的重要指標之一，正確的觀察方法可以幫助我們更好地了解茶葉的品質(zhì)。選項A中的“先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶”是正確的觀察方法。茶葉的上、中、下段分別指的是茶葉的頂部、中部和底部，這三個部位的茶葉形態(tài)和顏色都有所不同，需要分別觀察。先看上段茶可以了解茶葉的嫩度和整體形態(tài)，再看中段茶可以了解茶葉的質(zhì)地和卷曲程度，最后看下段茶可以了解茶葉的底部形態(tài)和顏色。選項B、C、D中的觀察方法都是錯誤的，因為它們的順序不符合正確的觀察方法。選項B中的“先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶”和選項D中的“先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶”都沒有按照上、中、下段的順序觀察，而選項C中的“先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶”則沒有按照從上到下的順序觀察。因此，選項A是正確答案。78.在茶湯中加入少于（）的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A解析：本題考查對鉛的毒性及其對茶味的影響的理解。鉛是一種有毒金屬，長期攝入會對人體健康造成危害。在茶湯中加入少量的鉛會使茶味變淡薄且稍帶酸味，因此應(yīng)選用含鉛量較低的選項。根據(jù)國家標準《飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749-2006)規(guī)定，飲用水中鉛的限量為0.01mg/L，而茶葉中鉛的含量一般在0.01-0.05mg/kg之間。因此，選項A的含鉛量最低，符合題意，故選A。79.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥人飲茶習慣的了解。根據(jù)題干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黃茶，而紅茶和綠茶都是常見的茶類，但是根據(jù)摩洛哥人的飲茶習慣，他們更喜歡飲用綠茶，因此正確答案為B。80.為了評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點茶技藝的高低，宋代盛行（）A、賽茶B、斗茶C、試茶D、比茶答案：B解析：這道題考查的是宋代盛行的評比茶葉質(zhì)量和點茶技藝的活動。根據(jù)歷史資料可知，宋代盛行的是斗茶，而不是其他選項。斗茶是一種將茶葉放入茶盅中，加入熱水，然后比賽點茶技藝和品嘗茶葉的活動。因此，本題的正確答案為B。81.讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于（）。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：C解析：本題考察茶藝的分類。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，根據(jù)不同的目的和形式，可以分為生活型茶藝、營業(yè)型茶藝、表演型茶藝和養(yǎng)生型茶藝四種類型。生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要目的，注重茶的品質(zhì)和口感，強調(diào)茶的自然和樸實；營業(yè)型茶藝是指在商業(yè)場所中，以經(jīng)營為主要目的，注重茶的營銷和經(jīng)濟效益，強調(diào)茶的商業(yè)價值和品牌形象；表演型茶藝是指在公共場合中，以表演為主要目的，注重茶的藝術(shù)表現(xiàn)和觀賞效果，強調(diào)茶的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價值；養(yǎng)生型茶藝是指在醫(yī)療保健中，以養(yǎng)生為主要目的，注重茶的藥用價值和保健功效，強調(diào)茶的醫(yī)學價值和養(yǎng)生效果。根據(jù)題目描述，讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣，強調(diào)的是茶的觀賞效果和品質(zhì)，屬于表演型茶藝。因此，本題答案為C。82.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C解析：根據(jù)題干中的“一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡餅”可以推斷出空格處應(yīng)該填入一種肉制品，而選項中只有C選項“火腿”符合條件，因此答案為C。83.太極茶藝的表演程序是：（）——獻路——滌器——（）——（）——煉茶——獻茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B解析：太極茶藝是一種傳統(tǒng)的中國茶藝表演形式，其程序包括獻路、滌器、分燈、投茶、注水、煉茶和獻茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)題目所給的信息，我們可以得出以下的分析和解答：1.題目中空缺的兩個環(huán)節(jié)應(yīng)該是注水和分燈，因為其他的環(huán)節(jié)已經(jīng)給出了。2.根據(jù)太極茶藝的表演程序，獻路是第一步，滌器是第二步，煉茶是倒數(shù)第二步，獻茶是最后一步，因此，注水和分燈應(yīng)該是在煉茶之前的步驟。3.根據(jù)選項，只有B選項中包含了分燈、投茶和注水三個環(huán)節(jié)，因此，B選項是正確答案。綜上所述，答案為B。84.食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制度，以下（）不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容。A、食品的衛(wèi)生B、食品添加劑的衛(wèi)生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設(shè)備的衛(wèi)生D、食品廣告內(nèi)容答案：D解析：本題考查對食品衛(wèi)生法的了解。食品衛(wèi)生法是我國食品安全的基本法律，主要涉及食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制度。選項A、B、C都是食品衛(wèi)生法內(nèi)容的一部分，而選項D與食品衛(wèi)生法無關(guān)，因此答案為D。85.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3倍一5倍。A、6°CB、8°CC、10°CD、12°C答案：C解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據(jù)題意，溫度每升高一定程度，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此應(yīng)該選擇溫度升高最小的選項。根據(jù)選項可知，溫度每升高10°C，茶葉褐變速度將增加3倍一5倍，因此選項C為正確答案。86.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯誤的是（）。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶答案：D解析：本題考查對不同疾病患者飲茶的控制要求的理解。各選項的描述如下：A.冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。這個描述是正確的，因為冠心病患者需要控制攝入咖啡因等刺激物質(zhì)，飲茶也需要控制。B.神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶。這個描述也是正確的，因為神經(jīng)衰弱患者需要控制攝入咖啡因等刺激物質(zhì)，飲茶也需要控制。C.脾胃虛寒者不宜喝濃茶。這個描述是正確的，因為脾胃虛寒者消化能力較弱，飲濃茶會加重負擔。D.貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶。這個描述是錯誤的，因為茶葉中的鞣酸會影響鐵的吸收，對缺鐵性貧血患者不利，不應(yīng)該多飲茶。綜上所述，本題的正確答案是D。87.營銷人員對待（）要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D解析：本題考查的是營銷人員對待老年顧客的態(tài)度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時，應(yīng)該呈現(xiàn)出一副老實相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感。老年人一般比較注重信任和穩(wěn)定性，因此營銷人員需要通過誠實守信的行為和言語來贏得老年顧客的信任和好感。因此，本題答案為D。88.（）又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題考查的是客家特色食品的知識點。根據(jù)題干中的提示“又名三生湯”，可以排除選項A、C、D。而“擂茶”是客家特色食品中比較有名的一種，因此選項B為正確答案。89.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能（）。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)印度客人時的文化禮儀。根據(jù)印度文化習慣，左手被認為是不潔的，只能用于清洗身體等不干凈的事情，因此在拿食物、禮品或敬茶時只能使用右手。因此，本題的正確答案為C選項。90.廬山云霧外形的品質(zhì)特點是（）。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查對廬山云霧外形品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是黃山毛峰的外形特點，選項C描述的是祁門紅茶的外形特點，選項D描述的是龍井茶的外形特點。只有選項B描述的是廬山云霧的外形特點，即條索粗壯、青翠多毫。因此，答案為B。91.品飲烏龍茶時，最注重的是（）。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：品飲烏龍茶時，最注重的是聞香。因為烏龍茶的香氣是其最重要的特征之一，也是其品質(zhì)的重要指標之一。通過聞香，可以判斷烏龍茶的香氣是否純正、濃郁、持久，從而評價其品質(zhì)。湯色、滋味和葉底也是評價烏龍茶品質(zhì)的重要指標，但相對于聞香來說，它們的重要性稍遜一些。因此，本題的正確答案是C。92.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代（），已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C解析：根據(jù)題干中提到的“新羅時代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一個關(guān)于韓國飲茶歷史的起源問題。根據(jù)選項，我們可以發(fā)現(xiàn)只有C選項中的“約668年”符合題意。因此，答案為C。93.土耳其人煮茶，講究（）功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放答案：A解析：本題考查土耳其人煮茶的特點。根據(jù)題干中的“講究”一詞可以推斷出，土耳其人煮茶注重的是茶的制作過程。而根據(jù)選項可知，只有調(diào)制符合題意。因此，答案為A。94.蓑衣、箬帽、寶葫蘆、石臼等飾品可用來裝點（）風格的品茶室。A、鄉(xiāng)士式B、中式C、古典式D、民族風情式答案：A解析：本題考查的是品茶室的裝飾風格，根據(jù)題干中提到的蓑衣、箬帽、寶葫蘆、石臼等飾品，可以推斷出這些飾品與鄉(xiāng)村生活、農(nóng)耕文化有關(guān)，因此答案應(yīng)該是鄉(xiāng)士式。選項B中的中式和C中的古典式都過于籠統(tǒng)，無法準確描述這些飾品的特點，選項D中的民族風情式也不夠準確，因此排除。因此，本題的正確答案為A。95.（）有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)點。A、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺答案：C解析：本題考查的是不同種類茶壺的特點和適用茶葉的范圍。根據(jù)題干中提到的“透氣性、吸香性、保溫性”等特點，可以排除選項A和B，因為白瓷壺和玻璃壺都不具備這些特點。而黑釉壺雖然具備透氣性和保溫性，但不具備吸香性，因此也可以排除。最終答案為C，紫砂壺具備透氣性、吸香性、保溫性等特點，適合泡茶不奪真香，無熟湯味。96.罐罐茶可分為面罐茶、（）和（）。A、八寶茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八寶茶D、油炒茶水泡茶答案：D解析：這道題考查的是罐罐茶的分類，根據(jù)題目中的提示，我們可以知道罐罐茶可以分為三種，分別是面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，正確答案為D，即油炒茶和水泡茶。選項A中的八寶茶和酥油茶都屬于油茶，不屬于罐罐茶的分類；選項B中的酥油茶和油炒茶都屬于油茶，不符合題目要求；選項C中的五福茶和八寶茶都屬于茶類中的特殊茶，不屬于罐罐茶的分類。因此，選項D是正確答案。97.藏族風情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的（）。A、擂缽B、打茶筒C、大瓷壺D、蓋碗答案：B解析：本題考查的是對藏族飲茶文化的了解。藏族人喜歡飲用酥油茶，而制作酥油茶需要使用打茶筒。因此，選項B為正確答案。其他選項不符合制作酥油茶的要求。98.在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣含量與茶湯口感的關(guān)系。茶湯中的鈣含量過高會使茶湯變壞帶澀。根據(jù)選項，只有B選項的鈣含量為2mg/L，符合題意，故選B。99.桃江擂茶是以（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮答案：B解析：本題考查的是桃江擂茶的制作方法。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是什么，制作過程中需要用到什么材料，以及最后的調(diào)味方式。正確答案為B，即花生和黃豆。根據(jù)題干中的描述，桃江擂茶的主要原料是花生和黃豆，這兩種原料需要放入碾缽里擂碎。制作過程中需要用到的材料只有白開水，用來沖泡擂碎后的花生和黃豆。最后，需要加入一些白糖來調(diào)味。因此，本題的正確答案為B。100.白族三道茶的特點是“一苦、二（）、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、甜B(yǎng)、甘C、香D、鮮答案：A解析：白族三道茶的特點是“一苦、二甜、三回味”，其中“一苦”指的是茶湯的苦澀味，而“二甜”則是指在苦澀之后，茶湯會逐漸變得甜美，這是白族三道茶的獨特之處。因此，本題的正確答案為A選項“甜”。101.展覽會應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是（）。A、確定展覽會的傳播方式B、確定展覽會的溝通方式C、確定展覽會的接待方式D、培訓參展員工答案：D解析：本題考查展覽會的統(tǒng)籌安排。展覽會的統(tǒng)籌安排包括確定展覽會的主題和目的，確定展覽會的傳播方式、溝通方式和接待方式等。選項D培訓參展員工不屬于統(tǒng)籌安排的范疇，因此為本題答案。102.（）不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型答案：D解析：本題考查對綠茶的滋味類型的了解。綠茶的滋味類型包括清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強型。其中，清鮮型口感清淡，回甘較弱；鮮濃型口感濃郁，回甘較強；鮮醇型口感醇厚，回甘持久；而濃強型則口感濃烈，回甘較弱。因此，根據(jù)題干所給出的選項，D選項“濃強型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。103.六安瓜片外形的品質(zhì)特點是（）。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：D解析：本題考查六安瓜片的品質(zhì)特點。選項A描述的是黃山毛峰的品質(zhì)特點；選項B描述的是雀舌茶的品質(zhì)特點；選項C描述的是祁門紅茶的品質(zhì)特點。而選項D描述的是六安瓜片的品質(zhì)特點，即形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）。因此，答案為D。104.（）的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉的形態(tài)特征，根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶的葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。其他選項的形態(tài)特征與題干描述不符。因此，答案為D。105.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和（）。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進口的茶葉中包括眉茶和另外一種茶葉，因此答案應(yīng)該是從B、C、D中排除，選擇A珠茶。因此，本題的正確答案是A。106.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是（）與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是中國茶文化的重要組成部分，歷史悠久，其中唐代的宮廷茶藝尤為著名。在唐代，茶藝已經(jīng)成為了一種文化和藝術(shù)，宮廷中的貴族們常常會舉行茶藝比賽，其中最著名的就是唐玄宗與梅妃斗茶。因此，本題的正確答案是C。107.在城郊結(jié)合區(qū)建立茶藝館，突出的特色是（）A、清凈與野趣B、繁華與熱鬧C、輕松與舒適D、新奇與異城答案：A解析：本題考查的是對茶藝館特色的理解。根據(jù)題干中的“城郊結(jié)合區(qū)”可以推斷出，該茶藝館應(yīng)該是在城市與郊區(qū)的交界處，因此應(yīng)該突出的是清靜、自然的野趣。因此，選項A“清凈與野趣”是正確答案。選項B“繁華與熱鬧”與城郊結(jié)合區(qū)的特點不符；選項C“輕松與舒適”雖然符合茶藝館的特點，但并不突出；選項D“新奇與異城”與茶藝館的特點也不符。因此，本題的正確答案為A。108.（）也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn)。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范答案：B解析：本題考查茶藝工作者的職業(yè)道德原則。職業(yè)道德原則是指在從事某一職業(yè)活動中所應(yīng)遵循的基本準則和規(guī)范，是職業(yè)道德的核心內(nèi)容。茶藝工作者作為一種職業(yè)，也需要遵循職業(yè)道德原則。選項A、C、D都是職業(yè)道德的相關(guān)內(nèi)容，但并不是本題的答案。選項B“職業(yè)道德原則”是本題的正確答案。109.點茶這道程序一般是（）。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A解析：點茶是一種傳統(tǒng)的中國茶道，一般的程序是先將茶葉投入茶壺中，再注入開水，最后調(diào)制茶膏。因此，正確的答案是A，即投茶—注湯—調(diào)膏。110.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。選項A描述的是鐵觀音的泡發(fā)特點，選項B描述的是紅茶的品質(zhì)特點，選項D描述的是綠茶的品質(zhì)特點。只有選項C描述的湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味符合安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。因此，答案為C。111.冰茶的原料除茶和（）外，還可根據(jù)個人的愛好添加牛奶和檸檬等。A、冰塊B、糖C、鹽D、水答案：B解析：本題考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正確答案為B，即糖。冰茶的基本原料是茶葉和水，但根據(jù)個人口味和喜好，還可以添加糖、牛奶、檸檬等成分。因此，本題的正確答案為B。112.“（）”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真答案：B解析：本題考查對韓國茶禮宗旨的理解。韓國茶禮是一種傳統(tǒng)的文化儀式，強調(diào)和諧、尊重、平等、純潔等價值觀念。而“靜”不是韓國茶禮的宗旨，因此選項B為正確答案。選項A“和”是韓國茶禮的宗旨之一，強調(diào)人與人之間的和諧相處；選項C“儉”是韓國茶禮的宗旨之一，強調(diào)節(jié)儉和謙虛；選項D“真”是韓國茶禮的宗旨之一，強調(diào)真誠和坦率。因此，本題的正確答案為B。113.茶樹的葉片有葉脈，（）由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈答案：A解析：茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側(cè)脈、網(wǎng)脈、細脈則是從主脈分支出來的。因此，本題的正確答案是A。114.展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式是（）。A、召開觀眾座談會B、留心新聞媒介的報道和評價C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評價答案：D解析：本題考查的是展覽會的效果評估方式。A、B、C三個選項都是常見的展覽會效果評估方式，而D選項“讓游覽的人員評價”并不是一種科學的評估方式，因為游覽的人員評價往往是主觀的，不具有客觀性和可比性。因此，D選項不屬于效果評估的方式，是本題的正確答案。115.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的回味和甘醇。回味是指品嘗后余香在口中持續(xù)的時間和感覺，甘醇則是指綠茶的甜味和滑潤口感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是綠茶的特點，但是題目中強調(diào)的是二開茶的重點，因此答案為C。116.茶文化的三個主要社會功能是（）。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：本題考查茶文化的社會功能。選項A中的“修身、齊家、人仕”是儒家思想中的三綱五常，與茶文化的社會功能無關(guān)；選項B中的“寡欲、清心、廉儉”是道家思想中的修身之道，也與茶文化的社會功能無關(guān)；選項D中的“益思、明目、健身”是茶葉本身的功效，而非茶文化的社會功能。因此，正確答案為C，茶文化的三個主要社會功能是雅致、敬客、行道。茶文化強調(diào)的是品味、禮儀和修養(yǎng)，通過品茶、賞茶、談茶等活動，提高人們的審美素養(yǎng)和修養(yǎng)，增進人與人之間的交流和理解，促進社會和諧。117.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以（）為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點。文士茶藝強調(diào)的是環(huán)境靜雅、茶具清雅，但更注重同飲之人，目的在于怡情養(yǎng)性。因此，選項A“怡情養(yǎng)性”為正確答案。選項B“賞茶具”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。選項C“斗茶”和文士茶藝不太相關(guān)，選項D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。因此，排除選項B、C、D，選項A為正確答案。118.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項A維生素B、C維生素、C維生素A和D維生素D與茶葉保存無關(guān)，不是正確答案。因此，正確答案為B維生素C。維生素C也稱為抗壞血酸，是一種強氧化劑，可以與氧氣發(fā)生反應(yīng)，因此茶葉保存時需要注意控制氧氣，以避免維生素C的影響。119.文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重（）。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點。文士茶藝是一種注重文化內(nèi)涵的茶藝，品茗時注重的是茶的意境。因此，選項B“意境”為正確答案。選項A“品質(zhì)”是茶葉的品質(zhì)，不是文士茶藝的特點；選項C“器具”是茶具的種類和質(zhì)量，也不是文士茶藝的特點；選項D“氛圍”是指品茗時的環(huán)境和氣氛，雖然與文士茶藝有關(guān)，但不是其特點。120.（）的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B解析：本題考查對于茶葉品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的“香櫞香”特征，可以排除選項A、C、D。而永春佛手茶的品質(zhì)特征中，正是具有“香櫞香”的特點，因此選項B為正確答案。121.烘茶即先用（）澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。A、溫水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B解析：烘茶是一種制茶的方法，需要將茶葉在高溫下烘干，使其達到一定的干燥度，以便儲存和飲用。在烘茶的過程中，需要使用沸水來澆淋茶壺，使茶壺內(nèi)的溫度升高，從而使茶葉得到均勻的加熱。因此，本題的正確答案是B，即沸水。其他選項均不符合烘茶的要求。122.（）即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D解析：本題考查的是茶的飲用方法，根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”的描述，可以確定答案為“調(diào)飲法”。撮泡法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉浸泡出茶湯后即可飲用；清飲法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉浸泡出茶湯后去掉茶葉，只飲用茶湯；煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再煮一段時間，待茶湯濃縮后即可飲用。因此，答案為D。123.制作蒙古咸奶茶時要先將（）放入牛奶中。A、鹽B、黃油C、茶葉D、水答案：B解析：蒙古咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，制作時需要將黃油放入牛奶中，再加入茶葉和鹽等調(diào)味料。因此，本題答案為B。124.煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙茶、（）、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、擇水答案：C解析：本題考查煎茶法的主要程序，要求考生掌握煎茶的基本流程。煎茶法的主要程序包括備器、選水、取火、侯湯、炙茶、（）、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。根據(jù)煎茶法的基本流程，可以得出答案為C，即煎茶法的主要程序中，缺少的步驟是碾茶。因此，本題的答案為C。125.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，（）方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“服飾、道具各具地方特色”，可以排除選項B、C、D，因為這些選項與服飾、道具無關(guān)。而根據(jù)茶藝文化的基本知識，茶藝的主要方式是泡飲，因此選項A是正確答案。126.品飲白毫銀針時，待茶湯呈（）}，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A解析：品飲白毫銀針時，待茶湯呈橙黃色或杏黃色，才可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。因為白毫銀針是一種白茶，其湯色應(yīng)該是淡黃色或淺黃色，如果出現(xiàn)金黃色或橙紅色，可能是茶葉質(zhì)量不好或者泡法不當。因此，選項A為正確答案。127.（）有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形整齊、色澤綠潤，具有濃郁的香氣和醇厚的口感，被譽為“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”。因此，選項D是正確答案。128.（）屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃答案：A解析：本題考查的是白茶類的干茶色澤。白茶是指采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾干、殺青等工藝制成的茶葉，其干茶色澤應(yīng)該是銀白色的。因此，選項A“銀白”是正確答案，其他選項均不符合白茶類的干茶色澤特征。選項B“銀白隱翠”雖然也有銀白色，但是加上了“隱翠”這個詞，不符合白茶類的干茶色澤特征。選項C“糙米黃”和選項D“嫰黃”都不是白茶類的干茶色澤，因此都不是正確答案。綜上所述，答案為A。129.（）不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄答案：D解析：高山茶是指在海拔800米以上的山區(qū)生長的茶葉，其生長環(huán)境獨特，氣候涼爽，云霧繚繞，土壤肥沃，茶樹生長緩慢，葉片肥厚，含水量高，因此具有獨特的香氣和口感。根據(jù)題目所給出的選項，肥厚、味濃、香高都是高山茶應(yīng)具有的特征，而葉底硬薄則不是高山茶應(yīng)具有的特征。因此，答案為D。130.根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和（）交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學中的基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有回應(yīng)和反饋，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有回應(yīng)和反饋。因此，本題的正確答案為B選項，即雙向交往。其他選項均與題目所問不符。131.展銷會的特點：直觀、形象、（），能產(chǎn)生強烈的傳播效果。A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售答案：B解析：本題考查展銷會的特點。展銷會是一種直觀、形象、生動的展示方式，通過展示產(chǎn)品、演示功能、提供體驗等方式，能夠產(chǎn)生強烈的傳播效果，促進品牌知名度和銷售額的提升。因此，選項A、C、D都是展銷會的特點，但是只有選項B能夠完整地描述展銷會的特點，因此答案為B。132.——Hello,Joan.——（）,Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo答案：A解析：這是一道簡單的英語問候語選擇題。對話中Joan和Kate在打招呼，Kate說“Gladtoseeyou”，因此需要選擇一個適當?shù)膯柡?/p>