健康膳食解碼智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年佳木斯大學(xué)

健康膳食解碼智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年佳木斯大學(xué)下列說法錯(cuò)誤的是（）。

答案:冷水魚可以養(yǎng)殖下列說法中錯(cuò)誤的是（）。

答案:孕婦應(yīng)增加攝入油膩食物X=A×10×(EP/100)這個(gè)是營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算公式。（）

答案:對(duì)為防止食物中毒，剩菜剩飯要棄掉。（）

答案:錯(cuò)青皮紅肉魚是引起組胺中毒的主要食品。（）

答案:對(duì)配餐的時(shí)候要注意營(yíng)養(yǎng)素的均衡，無需考慮其他。（）

答案:錯(cuò)中國(guó)居民膳食指南（2016）核心準(zhǔn)則共8條。（）

答案:錯(cuò)成年男性一天飲用的酒精量不應(yīng)超過30克。（）

答案:錯(cuò)引起四季豆中毒的主要毒性物質(zhì)是龍葵素。（）

答案:錯(cuò)食物中毒發(fā)生的場(chǎng)所以飲食服務(wù)單位最為常見。（）

答案:錯(cuò)希臘目前屬于東方膳食模式。（）

答案:錯(cuò)相較于懷孕之前，懷孕期間孕婦對(duì)碘的需求會(huì)減少。（）

答案:錯(cuò)配餐的原則是只要營(yíng)養(yǎng)就好，不差錢。（）

答案:錯(cuò)冷水魚無法人工飼養(yǎng)。（）

答案:對(duì)順應(yīng)喂養(yǎng)要求父母根據(jù)嬰幼兒需要提供安全、有營(yíng)養(yǎng)的食物，由嬰幼兒自主決定吃什么、吃多少。（）

答案:對(duì)添加糖是純能量食物，過多攝入可增加齲齒。（）

答案:對(duì)乳糖不耐受的人群可以喝酸奶。（）

答案:對(duì)下面哪些說法是正確的（）。

答案:蔬菜在第二層###薯類在第一層一日身體所需能量包括（）。

答案:食物熱效應(yīng)###體力活動(dòng)###基礎(chǔ)代謝食物搭配的時(shí)候要注意的是（）。

答案:粗糧與細(xì)糧的搭配###能量分配###葷素搭配“三減”科普宣教是指（）。

答案:減鹽###減糖平衡膳食寶塔圖示中包括（）。

答案:運(yùn)動(dòng)者###飲水下列哪些食物含有反式脂肪酸（）。

答案:奶油蛋糕除（）外，均含有隱形鹽（）。

答案:紅薯“天下第一山珍”是指（）。

答案:刺老芽除（）外，均為大豆。

答案:紅豆下面說法錯(cuò)誤的是（）。

答案:糖含有9千卡的能量苦杏仁中含有的有毒成分是（）。

答案:氰苷十字花科蔬菜是（）。

答案:甘藍(lán)粗糧與細(xì)糧搭配的適宜比例（）。

答案:1：2（）被譽(yù)為“腸道清道夫”物質(zhì)。

答案:膳食纖維堅(jiān)果可以作為素食人群膳食蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源。（）

答案:對(duì)適合的嬰兒輔食烹飪方法包括蒸、煮、煎、炸。（）

答案:錯(cuò)少攝入飽和脂肪。（）

答案:對(duì)吃面宜增肥，吃米能減肥。（）

答案:錯(cuò)高鉀低鈉鹽，是比較健康的食鹽選擇。（）

答案:對(duì)基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最低能量消耗。（）

答案:對(duì)我國(guó)目前屬于東方膳食模式。（）

答案:錯(cuò)一般而言，偏酸的水果能量更高。（）

答案:錯(cuò)赤霉病麥中毒又叫做“醉谷病”。（）

答案:對(duì)細(xì)菌性食物中毒全年均可發(fā)生，以春季最為常見。（）

答案:錯(cuò)我國(guó)兒童肥胖率高于成年人。（）

答案:錯(cuò)食物中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主。（）

答案:對(duì)價(jià)格越貴的油越好。（）

答案:錯(cuò)全素人群完全戒食動(dòng)物性食物及其產(chǎn)品。（）

答案:對(duì)殺豬菜屬于東北菜。（）

答案:對(duì)慎食粗糧的人群包括（）。

答案:3歲以下幼兒###老年人不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）。

答案:日曬###反復(fù)沖洗###煮沸###鹽腌中國(guó)居民平衡膳食圖示包括（）。

答案:平衡膳食餐盤###兒童平衡膳食算盤毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為（）。

答案:溶血型###日光性皮炎型###神經(jīng)精神型###胃腸炎型《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提出（）。

答案:五菜為充###五谷為養(yǎng)###五果為助###五畜為益最為常見的食物中毒是（）。

答案:細(xì)菌性食物中毒中國(guó)居民膳食寶塔第三層中包括（）。

答案:雞蛋兒童平衡膳食算盤中分為（）。

答案:6行河豚毒素屬于（）。

答案:神經(jīng)毒素中國(guó)居民膳食指南核心準(zhǔn)則二（）。

答案:吃動(dòng)平衡，健康體重營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算需要用哪本工具書（）。

答案:食物成分表孕婦應(yīng)戒煙戒酒。（）

答案:對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)，對(duì)于中度中毒者單獨(dú)給予阿托品即可。（）

答案:錯(cuò)小雞燉蘑菇屬于東北菜。（）

答案:對(duì)哪些說法是正確的（）。

答案:蔬菜在第二層###谷薯在第一層下面不是產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

答案:牛肉###豆油###瘦肉我們?cè)谏攀吃u(píng)價(jià)中需要用到的是（）。

答案:中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量###中國(guó)居民膳食指南薯類攝入的主要方法（）。

答案:主食###零食###菜肴深色蔬菜是指（）。

答案:深綠色蔬菜###橘紅色蔬菜###紅色蔬菜###紫紅色蔬菜中國(guó)居民膳食指南核心推薦六（）。

答案:杜絕浪費(fèi),興新食尚嬰兒饑餓的早期表現(xiàn)不包括（）。

答案:哭鬧哪種說法不科學(xué)（）。

答案:吃粗糧可以降血糖平衡膳食餐盤分為（）。

答案:四部分百姓開門七件事，位居末位的是（）。

答案:茶中國(guó)居民膳食指南核心推薦三（）。

答案:多吃蔬果、奶類、大豆少鹽少油，控糖限酒位于核心推薦（）。

答案:第五條平衡膳食算盤主要針對(duì)（）。

答案:兒童中國(guó)居民膳食指南(2016)建議烹調(diào)油攝入量為（）。

答案:25-30克平衡膳食餐盤中黃色部分為（）。

答案:谷薯類膳食寶塔中第五層為（）。

答案:油和鹽河豚魚中毒以夏季發(fā)生中毒次數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多。（）

答案:錯(cuò)平衡膳食算盤中綠色代表蔬菜。（）

答案:對(duì)平衡膳食算盤旁有一個(gè)跑步的大學(xué)生。（）

答案:錯(cuò)吃啥補(bǔ)啥，所以不能吃肥肉。（）

答案:錯(cuò)嚴(yán)禁食用反式脂肪酸。（）

答案:錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)配餐魚翅，海參，鮑魚，龍蝦一樣一份，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康。（）

答案:錯(cuò)中國(guó)居民平衡膳食寶塔第一層面積最大。（）

答案:對(duì)"食部"欄中的系數(shù)表示某一食物中可食用部分占市品的百分比，用于計(jì)算食物可食部分的重量。（）

答案:對(duì)糖是可以代替蛋白質(zhì)的。（）

答案:錯(cuò)2~5歲兒童每天應(yīng)安排（）。

答案:晚餐###至少兩次加餐###午餐###早餐世界膳食結(jié)構(gòu)包括（）。

答案:日本膳食結(jié)構(gòu)###經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)下列說法中，錯(cuò)誤的是（）。

答案:2~5歲兒童吃飯?jiān)铰胶?##烹調(diào)兒童膳食的方式宜選擇蒸、煮、炸###2~5歲兒童進(jìn)餐時(shí)可以看電視以下哪些魚類含組胺較高（）。

答案:金槍魚###沙丁魚###鮐魚全谷物結(jié)構(gòu)包括（）。

答案:糊粉層###谷胚###胚乳###谷皮輔食添加的開始階段為（）。

答案:7~9月齡毒蕈中毒的常見原因?yàn)椋ǎ?/p>

答案:誤食氰苷含量最多的食物是（）。

答案:苦杏仁動(dòng)物蛋白與大豆蛋白最佳的比例是（）。

答案:1：1食物可分為（）。

答案:5類下面的配餐比例那個(gè)比較合理（）。

答案:三餐配比早：中：晚=3：4：3中國(guó)居民膳食指南準(zhǔn)則六（）。

答案:規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水為了健康，下列哪種搭配是不提倡的（）。

答案:精米+精面大豆位于平衡膳食寶塔的第三層。（）

答案:錯(cuò)學(xué)齡兒童對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量與成年人保持一致。（）

答案:錯(cuò)嬰兒喂奶后應(yīng)豎直抱起，輕拍背部，以防止溢奶。（）

答案:對(duì)哺乳期婦女膳食蛋白質(zhì)在一般成年女性基礎(chǔ)上每天應(yīng)增加150g。（）

答案:錯(cuò)毒蕈常因誤食而引起中毒。（）

答案:對(duì)南方人吃米長(zhǎng)得矮，北方人吃面長(zhǎng)得高。（）

答案:錯(cuò)黑龍江樺南被譽(yù)為（）。

答案:中國(guó)南瓜之鄉(xiāng)###中國(guó)白瓜籽之鄉(xiāng)合理膳食的八字方針（）。

答案:控制###增加###維持###調(diào)整有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的解毒劑是（）。

答案:阿托品蛋白質(zhì)的能量是（）千卡。

答案:4推薦肥胖的備孕婦女每日進(jìn)行（）。

答案:30~90分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)下列哪種屬于發(fā)酵豆制品（）。

答案:腐乳不屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。

答案:霉變甘蔗中毒孕期除了常吃富含葉酸的食物外，還應(yīng)補(bǔ)充葉酸（）。

答案:400μg/d下列哪種說法不正確（）。

答案:戒煙戒酒健康要加油，飲食要減油。（）

答案:對(duì)燉雞時(shí)既要喝湯也要吃肉。（）

答案:對(duì)亞硝酸鹽中毒的主要癥狀為組織缺氧樣表現(xiàn)。（）

答案:對(duì)平衡膳食算盤適合所有人群應(yīng)用。（）

答案:錯(cuò)不飽和脂肪酸多存在于動(dòng)物性食品。（）

答案:錯(cuò)下面食物中哪個(gè)鋅的含量豐富（）。

答案:生蠔兒童平衡膳食算盤中紅色珠子代表（）。

答案:油鹽中國(guó)居民膳食指南(2016)人均烹調(diào)油攝入量不超過（）。

答案:30克油位于膳食寶塔中（）。

答案:第五層引起沙門氏菌食物中毒的主要食品是乳類及其制品。（）

答案:錯(cuò)乳糖不耐受的人可選擇奶酪（）

答案:對(duì)適合作為零食的食品包括（）。

答案:奶類###蔬菜###水果下列關(guān)于嬰幼兒輔食的說法中，錯(cuò)誤的是（）。

答案:10~12月齡嬰兒應(yīng)學(xué)會(huì)自主進(jìn)食增加哺乳期婦女膳食蛋白質(zhì)，宜選用（）。

答案:大豆下列身體活動(dòng)方式中，哪一種不適合孕晚期婦女（）。

答案:搬重物孕婦分娩后，開奶不宜過早。（）

答案:錯(cuò)食鹽位于膳食寶塔中（）。

答案:第五層人體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物熱效應(yīng)三方面的需要，以保持健康的體質(zhì)和良好的工作效率。（）

答案:對(duì)有關(guān)油，說法正確的是（）。

答案:變質(zhì)油一定不要食用###吃油不要太專一旺火又稱（）。

答案:烈火中火又稱（）。

答案:文火平衡膳食餐盤旁有一杯牛奶。（）

答案:對(duì)中國(guó)居民膳食指南(2016)人均食鹽攝入量不超過（）。

答案:6克30克烹調(diào)油相當(dāng)于（）。

答案:3白瓷湯勺脂肪的能量是（）千卡。

答案:9臘月二十八主要是準(zhǔn)備年食中的（）

答案:主食中國(guó)居民平衡膳食寶塔分為（）

答案:五層根據(jù)毒理學(xué)評(píng)價(jià)，甲胺磷屬于（）

答案:高度下面（）種食物膳食纖維含量最少

答案:牛奶關(guān)于食物互換，表述正確的是（）

答案:以糧換糧，以豆換豆（）不是食物中常見的過敏原

答案:水中國(guó)居民膳食指南（2016）中推薦六為（)

答案:杜絕浪費(fèi)，興新食尚除（）外，其他均為食物中毒的預(yù)防措施

答案:不與傳染病患者共餐豆腐的發(fā)明者（）

答案:劉安中國(guó)兒童平衡膳食算盤中黃色算珠代表（）

答案:大豆和奶制品H型高血壓占高血壓患者比例為（）

答案:0.8下列()項(xiàng)運(yùn)動(dòng)不屬于有氧運(yùn)動(dòng)

答案:舉重下列（）為強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分

答案:鈉血糖生成指數(shù)最高的是（）

答案:麥芽糖女大學(xué)生一天應(yīng)攝入能量為（）

答案:1800千卡花青素含量最多的水果是（）

答案:藍(lán)莓霉變甘蔗中毒屬于（）

答案:真菌及霉變食物中毒高血壓流行病學(xué)特征包括（）

答案:北方高于南方除（）外，均為食物中毒的特點(diǎn)

答案:多以秋冬季節(jié)發(fā)病每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生（)熱量

答案:4千卡BMI計(jì)算公式為（)

答案:體重（公斤）比上身高（米）的平方每克碳水化合物可產(chǎn)生（)熱量

答案:4千卡細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)為（）

答案:發(fā)病率高病死率低每克乙醇可產(chǎn)生（）千卡熱量

答案:7千卡中國(guó)居民平衡膳食餐盤分為()部分

答案:四（）被稱為蔬菜皇后

答案:洋蔥按照中國(guó)居民膳食指南，每天蔬菜攝入量為（

）

答案:300-500克全民營(yíng)養(yǎng)周始于（）

答案:2015年（）體型對(duì)健康危害更大

答案:蘋果型體型下面（)項(xiàng)不是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示

答案:鈣（）項(xiàng)符合H型高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)

答案:原發(fā)性高血壓+高Hcy水平（）種水果被稱為“西域圣果”

答案:庫(kù)爾勒香梨可在體內(nèi)合成的維生素是（）

答案:維生素D維生素A的最佳食物來源（）

答案:動(dòng)物肝臟除（）外，其他均為高密度食物

答案:蔬菜食物中毒與傳染性疾病最本質(zhì)區(qū)別是（）

答案:無直接傳染性成年女性一天最大飲酒量建議不超過（）酒精

答案:15克中國(guó)居民膳食指南(2016)提出（）核心推薦

答案:6條中國(guó)居民膳食指南（)版中包含素食人群膳食指南

答案:2016茶葉中（)會(huì)阻礙鐵的吸收

答案:鞣酸糖尿病飲食誤區(qū)有

答案:饑餓療法可以降血糖###多吃粗糧可降糖###外國(guó)南瓜降糖效果明顯###無糖食品隨意吃糖尿病分類中不包括（

）

答案:哺乳期糖尿病下列哪項(xiàng)是高血壓的危險(xiǎn)因素?

答案:高鈉低鉀除（）外，均為Hcy升高的原因

答案:賴氨酸攝入不足H型高血壓是指

答案:原發(fā)性高血壓+高Hcy水平下面哪個(gè)說法是正確的

答案:使用胰島素治療也需飲食控制下列哪個(gè)水果更適合糖尿病患者

答案:西瓜測(cè)量血壓時(shí)，一般是在（）處測(cè)定?

答案:肱動(dòng)脈H型高血壓約占高血壓患者的比例為

答案:75%下列哪種是降壓膳食?

答案:DASH膳食食用河豚魚發(fā)生食物中毒的原因?

答案:河豚魚含有毒素下列哪項(xiàng)屬于食物中毒的特征?

答案:發(fā)病曲線無余波發(fā)芽的馬鈴薯含有較多

答案:龍葵堿誤服有機(jī)磷農(nóng)藥屬于?

答案:化學(xué)性食物中毒對(duì)霉變甘蔗的描述，哪項(xiàng)是正確的?

答案:引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒素關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的描述，正確的是

答案:發(fā)病率高死亡率低食物中毒的種類包括?

答案:有毒動(dòng)物食物中毒###細(xì)菌性食物中毒魚類組胺中毒是一種（

）反應(yīng)

答案:過敏反應(yīng)苦井水屬于

答案:化學(xué)性食物中毒（）型食物中毒中發(fā)病率最高

答案:細(xì)菌性抗腳氣病因子是指

答案:維生素B1一日三餐分配的合理比例是?

答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%我國(guó)居民膳食中碳水化合物主要來源?

答案:糧谷類男大學(xué)生一日應(yīng)攝入能量（千卡）?

答案:2200蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的產(chǎn)熱系數(shù)分別為?

答案:4:9:4膳食纖維的重要來源?

答案:水果蔬菜（）句話符合科學(xué)飲食原則?

答案:吃葡萄不吐葡萄皮哪種水果被喻為“黃金漿果”?

答案:藍(lán)莓豆腐是（）發(fā)明的

答案:劉安北方除夕的年俗

答案:吃餃子到2020年，我國(guó)蔬菜消費(fèi)目標(biāo)為?

答案:140公斤二十三的年俗

答案:糖瓜粘腐乳屬于

答案:發(fā)酵豆制品磨豆腐是臘月（）的年俗

答案:二十五麻婆豆腐是（）名菜

答案:四川減肥人群，每周減肥以（

）

為宜

答案:1kg（

）是B族維生素的重要來源

答案:谷物烹調(diào)食物在（）度以上，有助于確保安全食用

答案:70一般傳統(tǒng)腌菜（）后，亞硝酸鹽可達(dá)到安全水平

答案:20天中國(guó)居民膳食指南建議每天攝入（）以上食物

答案:12種除（）糖外，均屬于蔗糖

答案:葡萄糖哪項(xiàng)運(yùn)動(dòng)不屬于抗阻運(yùn)動(dòng)

答案:慢跑除（

）外，大豆不包括

答案:紅豆中國(guó)兒童平衡膳食算盤中藍(lán)色彩珠代表

答案:水果中國(guó)居民膳食指南（2016版）針對(duì)人群

答案:2歲以上中國(guó)居民膳食指南（2016）共有核心推薦條目

答案:6條鹽位于平衡膳食寶塔中(

)層A.第一層B.第二層C.第三層D.第五層

答案:第五層中國(guó)居民平衡膳食餐盤包括

答案:4部分夜盲癥患者主要是由于缺乏？

答案:維生素A2020年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)中，全人群貧血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下

答案:10%以下我國(guó)首次提出中國(guó)居民膳食指南時(shí)間？

答案:1989年下列哪些屬于脂溶性維生素？

答案:維生素K###維生素A水果在榨汁過程中，最易損失的營(yíng)養(yǎng)素是？

答案:膳食纖維對(duì)糖尿病患者而言，（）項(xiàng)原則是正確的

答案:按理想體重計(jì)算總熱量坐位測(cè)量血壓時(shí)，正確位置是（）

答案:第4肋軟骨日常生活中，推薦的補(bǔ)鈣佳品（）

答案:牛奶一日三餐的分配比例合理的是（）

答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%（）句話符合科學(xué)飲食原則

答案:吃葡萄不吐葡萄皮關(guān)于一日三餐比較合理的說法是（）

答案:三餐合理分配，零食要適當(dāng)新鮮黃花菜中主要含有（）

答案:秋水仙堿糖尿病的高發(fā)群體為（）

答案:40歲以上人群中國(guó)居民膳食指南（2016）推薦食鹽攝入量

答案:不超過6克脂肪適宜的供能比例為（）

答案:20-30%北方年夜飯主食多為()

答案:餃子年夜飯中雞菜的寓意為()

答案:吉祥荔枝病實(shí)質(zhì)是（）

答案:低血糖赤霉病變中毒屬于（）

答案:真菌及霉變食物中毒下列(）說法是正確的

答案:使用胰島素也需控制飲食河豚魚中毒的高發(fā)季節(jié)（）

答案:春季()種食物維生素D含量較豐富

答案:蘑菇從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值考慮，雞蛋推薦的烹飪方式（）

答案:水煮腳氣病的病因（）

答案:缺乏維生素D豆豉屬于（)

答案:發(fā)酵豆制品（）油被譽(yù)為植物油皇后

答案:橄欖油中國(guó)兒童平衡膳食算盤中動(dòng)物性食品用（）顏色表示

答案:紫色（）蔬菜碳水化合物含量較高

答案:山藥（）型毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)病情最危重

答案:肝腎損傷型EPA是指（）

答案:二十碳五烯酸葡萄糖屬于（）

答案:單糖除（）外，均屬于有毒植物中毒

答案:霉變甘蔗中毒下列（）種零食含鹽較多

答案:雪糕生熟食品交叉污染易導(dǎo)致（）

答案:細(xì)菌性食物中毒每克脂肪可產(chǎn)生（)熱量

答案:9千卡H型高血壓患者Hcy水平高于（）微摩爾/升

答案:10()豆制品含維生素C較高

答案:豆芽在國(guó)外被譽(yù)為“地下蘋果”食物是(）

答案:馬鈴薯中國(guó)兒童平衡膳食算盤中桔色算珠代表（）

答案:谷物下列（）種不是動(dòng)物油

答案:橄欖油含糖飲料是指糖含量在（

）以上的飲品

答案:5%下列（）項(xiàng)不屬于維生素D缺乏癥

答案:癩皮病我國(guó)居民食物中鈣的主要來源是（）

答案:牛奶全國(guó)第一次營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查時(shí)間（）

答案:1959年細(xì)菌性食物中毒高發(fā)季節(jié)為（）

答案:6-10月下面（）不屬于白肉

答案:羔羊肉中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2016)中水的推薦量為（）

答案:1500-1700ml食物中毒中（)類型發(fā)病率最高

答案:細(xì)菌性白菜在腌制的過程中,易產(chǎn)生（）

答案:亞硝酸鹽下列()種膳食是降壓膳食

答案:DASHDHA是指（）

答案:二十二碳六烯酸我國(guó)傳統(tǒng)膳食屬于（）模式

答案:東方膳食模式DASH膳食是()

答案:降壓膳食優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該占總蛋白比例為（）

答案:二分之一中國(guó)居民膳食指南（2016）表述錯(cuò)誤的是（）

答案:少鹽少油限糖禁酒生活中減鹽妙招（)

答案:選用低鈉鹽對(duì)于有乳糖不耐受的人群，推薦的奶制品為（）

答案:酸牛奶易引起組胺中毒的魚類（）

答案:金槍魚蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（)

答案:4:9:4推薦飲用白開水或茶水。（）

答案:對(duì)紅豆被稱為豆中之王。（）

答案:錯(cuò)鹽勺屬于健康小三件。（）

答案:對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟不要食用。（）

答案:錯(cuò)不宜食醋的人包括（）。

答案:胃潰瘍的患者###胃酸過多的人###對(duì)醋過敏的人中國(guó)居民膳食指南組成包括（）。

答案:一般人群膳食指南###特定人群膳食指南學(xué)齡兒童保持適宜的體重增長(zhǎng)的方法包括（）。

答案:遵循進(jìn)餐規(guī)律，減緩進(jìn)食速度###避免盲目節(jié)食在下面的身體活動(dòng)當(dāng)中單位時(shí)間內(nèi)消耗能量最多是（）。

答案:極快走路中國(guó)居民膳食指南（2016）核心推薦共8條。（）

答案:錯(cuò)對(duì)于學(xué)齡兒童，兩餐之間可以吃少量零食，必要時(shí)零食也可以替代正餐。（）

答案:錯(cuò)老年人吃飯細(xì)嚼慢咽的好處包括（）。

答案:鍛煉咀嚼肌，有助于刺激胃腸道消化液分泌###防止因吞咽過快，造成食物誤入氣管###將食物嚼細(xì)磨碎，促進(jìn)食物更好消化霉變甘蔗中分離的產(chǎn)毒真菌為（）。

答案:甘蔗節(jié)菱孢霉糖的能量是（）千卡。

答案:4請(qǐng)客時(shí)須飲酒，方能體現(xiàn)中華民族的熱情好客。（）

答案:錯(cuò)哺乳期科學(xué)飲湯應(yīng)做到（）。

答案:應(yīng)連肉帶湯一起吃下列關(guān)于老年人飲水的說法中，錯(cuò)誤的是（）。

答案:每日飲水量不低于2000ml###感到口渴時(shí)再飲水大豆中含有植物化學(xué)物有（）。

答案:大豆異黃酮到2030年人均添加糖攝入量不超過（）。

答案:25克14維生素A的單位為（）。

答案:視黃醇活性當(dāng)量百姓開門七件事，位居首位是（）。

答案:柴下面?zhèn)餮裕ǎ╉?xiàng)是真的

答案:少吃多鍛煉能夠降血糖柚子屬于（）

答案:低糖水果下列（）項(xiàng)屬于食物中毒

答案:有毒蜂蜜中毒水果在榨汁的過程中，最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素（）

答案:膳食纖維下列（）說法是正確的

答案:少食多餐，每天4-6頓高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)（）

答案:收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg中國(guó)居民膳食指南（2016）建議每天攝入食物種類（）

答案:12種以上最重視運(yùn)動(dòng)的人群是（）

答案:老年人糖尿病典型癥狀()

答案:三多一少蒸蘋果食療法主要療效為（）

答案:腹瀉反復(fù)淘洗大米，損失最多的是（）

答案:B族維生素下面()不是真豆腐

答案:日本豆腐（）中含鉀豐富

答案:香蕉營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議早餐能量攝入比例（）

答案:25-30%（）種烹飪方法可以去除蔬菜中草酸

答案:水焯發(fā)芽馬鈴薯中富含（）

答案:龍葵素除()外，均為菌藻類蔬菜

答案:甘藍(lán)面色蒼白、疲乏無力、指甲脆薄、反甲等臨床表現(xiàn)常見于？

答案:鐵缺乏人群中國(guó)兒童平衡膳食算盤分為（）層

答案:6層下列（）項(xiàng)不屬于細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

答案:隔離中毒患者除()外，均為紅肉

答案:兔肉除（）外，均為大豆

答案:綠豆推磨磨豆腐是（）年俗

答案:二十五中國(guó)居民膳食指南（2016）版中建議添加糖的攝入量不超過（）

答案:50克()種水果食用過量易導(dǎo)致胡蘿卜素性黃皮病

答案:橘子為促進(jìn)維生素A吸收，不建議的胡蘿卜食用方法（）

答案:生食在西方（）被譽(yù)為白色血液

答案:牛奶維生素K主要存在于（)

答案:菠菜赤根蔬菜水果類位于平衡膳食寶塔第（）層

答案:第二層臘月二十三的民俗是（）

答案:糖瓜粘豆中之王是指（）

答案:黃豆二十三糖瓜粘中的糖瓜指的是()

答案:灶糖成年男性一天最大飲酒量建議不超過（）酒精

答案:25克除（）外，其他均為動(dòng)物油

答案:調(diào)和油中國(guó)居民膳食指南（2016）核心推薦適用于（)以上健康人群

答案:2歲測(cè)血壓時(shí)，測(cè)量的部位一般在（）

答案:肱動(dòng)脈中國(guó)居民膳食指南覆蓋人群為（）。

答案:2歲以上說法正確的是（）。

答案:小份量是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的關(guān)鍵措施###餐餐有蔬菜###天天有水果喝醋能減肥。（）

答案:錯(cuò)中國(guó)居民平衡膳食寶塔各層面積不同。（）

答案:對(duì)輕食的特點(diǎn)是食物數(shù)量少但能量高。（）

答案:錯(cuò)基礎(chǔ)代謝率通常以千卡/體表面積(平方米)/小時(shí)來表示。（）

答案:對(duì)醬油含鹽也不少，要酌量食用。（）

答案:對(duì)所有人都需要食用碘鹽。（）

答案:錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)配餐有魚有肉就可以了。（）

答案:錯(cuò)全谷物口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及精制谷物。（）

答案:錯(cuò)水是膳食的重要組成部分，在生命活動(dòng)中發(fā)揮重要功能。（）

答案:對(duì)用橄欖油油炸的食物健康。（）

答案:錯(cuò)一般而言，超過鈉30%NRV的食品要注意少購(gòu)少吃。（）

答案:對(duì)婆婆丁屬于東北山野菜。（）

答案:對(duì)橄欖油中單不飽和脂肪酸含量較高。（）

答案:對(duì)平衡膳食算盤中紫色代表動(dòng)物性食物。（）

答案:對(duì)堅(jiān)果位于平衡膳食寶塔的第三層。（）

答案:錯(cuò)鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)與鮮果同，且易于消化吸收。（）

答案:錯(cuò)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇又叫嘔吐毒素。（）

答案:對(duì)觀察嬰兒情緒可以判斷母乳喂養(yǎng)是否充足。（）

答案:對(duì)油為百味之王。（）

答案:錯(cuò)食物交換份法將常用食物按其所含營(yíng)養(yǎng)素量的近似值歸類。（）

答案:對(duì)食譜提供的能量評(píng)價(jià)（）。

答案:食譜所提供的能量與RNI比較≥90%即為正常###食譜所提供的能量與RNI比較＜80%可認(rèn)為不足“健康小三件”是指（）。

答案:限量鹽勺###限量油壺可引起氫苷中毒的是（）。

答案:桃仁###木薯###苦杏仁以下屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。

答案:椰毒假單胞菌中毒###沙門氏菌中毒###副溶血性弧菌中毒粘豆包的食材包括（）。

答案:大黃米###紅小豆殺豬菜的原料包括（）。

答案:酸菜###血腸###五花豬肉減油的正確做法（）。

答案:減少外出就餐機(jī)會(huì)###少吃奶油蛋糕###多蒸煮少油炸化學(xué)性食物中毒的特點(diǎn)包括（）。

答案:潛伏期較短###地區(qū)性不明顯配餐中之所以能量過剩的原因不正確的是（）。

答案:配餐中不能加肉###吃的肥肉漲肥肉###為了能量不過剩不能食用油脂###攝入了高熱量的食物肥胖是指（）。

答案:食物多樣，谷類為主位于核心準(zhǔn)則（）。

答案:第一條建議深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總攝入量（）。

答案:50%以上被譽(yù)為“白色血液”物質(zhì)（）。

答案:牛奶到2030年人均食鹽攝入量不超過（）。

答案:5克下列關(guān)于間接哺乳的說法中，錯(cuò)誤的是（）。

答案:冷藏的母乳可直接倒入喂養(yǎng)奶瓶，哺喂嬰兒意大利屬于（）。

答案:地中海膳食結(jié)構(gòu)引起組胺中毒的魚類主要是（）。

答案:青皮紅肉海產(chǎn)魚引起四季豆中毒的成分是（）。

答案:植物血凝素印度屬于（）。

答案:地中海膳食結(jié)構(gòu)米腸是哪個(gè)少數(shù)民族的美食（）。

答案:朝鮮族下列哪些屬于東北菜（）。

答案:小雞燉蘑菇###殺豬菜佳木斯生長(zhǎng)于（）。

答案:黑土地上品粘豆包采用食材（）。

答案:大黃米