小學(xué)高年級(jí)單元第課《清洗蔬菜水果》課件

《清洗蔬菜水果》小學(xué)高年級(jí)第一單元觀察圖片，說一說在平時(shí)生活中你吃過的蔬菜水果有哪些？新課導(dǎo)入新課導(dǎo)入蔬菜水果中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如維生素C、胡蘿卜素、維生素E等，是人們每天必需的營養(yǎng)來源之一。蔬菜水果新課導(dǎo)入蔬菜水果可能沾染哪些有害物質(zhì)？1、在農(nóng)產(chǎn)品生長階段，可能會(huì)受到來自動(dòng)物、昆蟲、種植環(huán)境（土壤或水中有害物質(zhì))的污染，所以要使用農(nóng)藥來保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。2、有時(shí)候采摘之后的包裝衛(wèi)生狀況也會(huì)影響品質(zhì);3、農(nóng)產(chǎn)品通過機(jī)械、人員的采摘，過程中增加了污染的風(fēng)險(xiǎn);4、在運(yùn)輸途中，如果儲(chǔ)藏不當(dāng)也可能發(fā)生污染;食用前如加工處理不當(dāng)也有污染的可能。怎么清洗這些蔬菜水果呢？新課導(dǎo)入新知講解為了防止害蟲的侵害，在種植蔬菜水果的過程中，會(huì)噴灑適量的農(nóng)藥。蔬菜水果要科學(xué)清洗、浸泡，才能有效去除殘留的農(nóng)藥，保證身體健康。蔬菜水果為什么需要仔細(xì)清洗？白菜、西蘭花、豆角、四季豆、芥菜、香瓜等易招蟲害，農(nóng)藥噴灑量會(huì)大些香菜、茴香、芹菜、蒜、蔥、韭菜、薄荷、胡蘿卜、萵筍、筒蒿、蕃茄、南瓜等抗病蟲害能力較強(qiáng)，農(nóng)藥使用量也小些土豆、蘿卜、紅薯、蓮藕等農(nóng)藥使用量最低不同清洗方法新知講解1、清水浸泡芥菜、白菜、生菜、紅薯葉、番茄、葡萄、草莓、棗等，可放入清水中浸泡30分鐘左右，再用清水沖洗2~3次，就可以基本上清除殘留的農(nóng)藥。清水浸泡方法與步驟不同的蔬菜水果，要采用不同的方法進(jìn)行清洗。一般有以下幾種方法：青菜清洗方法拓展延伸新知講解2、沸水焯豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘（切）好，然后放人沸水中焯3分鐘左右，再撈出來進(jìn)行烹飪。沸水焯方法與步驟不同清洗方法新知講解3、去皮蘋果、梨、桃、黃瓜、南瓜、蘿卜、香瓜等，可在自來水下搓洗30秒~60秒，這樣可有效地去除有毒的物質(zhì)。去皮方法與步驟不同清洗方法拓展延伸果蔬去皮方法工具果蔬使用方法小竅門金屬勺土豆清洗干凈后，用小勺從上到下輕輕刮動(dòng)刮皮時(shí)，用手捏住勺子頭的上半部不銹鋼勺獼猴桃將勺子貼著獼猴桃的皮插進(jìn)去，轉(zhuǎn)一個(gè)圈將獼猴桃的兩端切下水果刀西紅柿用水果刀背通身刮一遍，刮時(shí)稍用力生些的西紅柿可用力大些新知講解4、放置分解香蕉、土豆、茄子、蘋果、冬瓜等便于儲(chǔ)存的果蔬，可放置幾天后再食用。放置分解方法與步驟不同清洗方法清洗水果的五種方法拓展延伸清洗水果的注意事頂拓展延伸1.清洗水果時(shí)，盡量不要讓果皮破損，否則附著在水果表皮上的農(nóng)藥和細(xì)菌可能會(huì)通過破皮處滲入果肉。2.成熟的桃子比較軟，在自來水下沖洗的時(shí)候，不能使勁搓，否則果皮會(huì)破損。3.清洗葡萄的方法：先用剪刀將葡萄一顆顆剪下（不能破壞果蒂），放入鹽水中浸泡一下，然后將葡萄倒入漏勺，再用自來水進(jìn)行沖洗（自來水要開得大一點(diǎn)）。思考：你的家人是怎樣清洗蔬菜水果的？他們的方法正確嗎？新知講解新知講解活動(dòng)交流1、你知道哪些清洗蔬菜水果的方法呢？新知講解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________淘米水水中加入面粉用熱水浸泡用鹽摩擦表面……2、你知道哪些清洗的小竅門嗎？和大家分享一下。新知講解例子：牙膏和鹽比較適用于表皮硬的水果，用手來搓洗，牙膏的里面含有一些摩擦劑和粘合劑，可以有效的去除表面的農(nóng)藥殘留。課堂練習(xí)同學(xué)們互相提問，一位同學(xué)說一種蔬菜水果，另一位同學(xué)來回答出他的清洗方法。蘋果菠菜桃子……鹽或牙膏搓洗淘米水浸泡用鹽摩擦掉絨毛……課堂總結(jié)本節(jié)課我們了解蔬菜水果表面的有害物質(zhì)有哪些，懂得了怎樣怎樣正確清洗蔬菜水果。板書設(shè)計(jì)清洗蔬菜水果清水浸泡沸水焯去皮放置分解作業(yè)布置請(qǐng)你給家人演示清洗蔬菜水果的方法。