實(shí)驗(yàn)3-植物指示劑

實(shí)驗(yàn)3家庭小實(shí)驗(yàn)的研究——植物指示劑的制備蔣瑞112011316001252教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1.了解酸堿指示劑的變色原理及用于滴定的原理。2.了解植物色素的變色原理及制備方法。過程與方法：1.學(xué)會(huì)植物指示劑的制備方法及變色范圍的測試方法。2．融會(huì)貫通前兩次課學(xué)習(xí)的實(shí)驗(yàn)條件探究的方法。情感態(tài)度于價(jià)值觀：通過家庭小實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能養(yǎng)成認(rèn)真觀察、充分合理利用周圍物品的好習(xí)慣，做個(gè)生活中的有心人，提高學(xué)習(xí)化學(xué)興趣。一．實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.了解指示劑變色原理。2.學(xué)習(xí)植物指示劑的制備方法及變色范圍的測試方法。3.掌握評(píng)判指示劑變色效果的方法。4.探究影響植物指示劑效果的因素。二．實(shí)驗(yàn)原理1.指示劑變色原理植物色素中有龐大的共軛體系或共軛雙鍵結(jié)構(gòu),在酸或堿溶液的作用下發(fā)生共軛結(jié)構(gòu)改變而變色,其變色原理如下結(jié)構(gòu)圖所示。 花色素跟酸反應(yīng),生成穩(wěn)定的鹽而顯紅色,pH值增大,形成無色的色烯衍生物,在堿存在的情況下,取代基部分能生成醌型結(jié)構(gòu),顏色從淡紅色變成藍(lán)色?；ㄉ卦趬A性條件下不穩(wěn)定，容易變色。2.植物指示劑選擇的影響因素分析含植物色素較多的植物，特別是含花青素的植物花葉果實(shí)等，在不同酸堿環(huán)境中能呈現(xiàn)出不同的顏色。一般，紫色類物質(zhì)含花青素較多。影響指示劑選擇的因素包括：植物本身、提取液濃度、浸泡時(shí)間、固液比（植物的質(zhì)量(g)/提取液的體積（mL））等。本次實(shí)驗(yàn)選擇了三角梅、茄子、青棗、薔薇四種植物來完成上述探究。（5）植物指示劑的變色范圍測試取PH=1-14的酸堿液各10滴于1-14編號(hào)的試管中，分別加入用10mL95%乙醇溶液浸泡30min制成的植物指示劑2滴，觀察顏色變化。表6.植物指示劑的變色范圍（指示劑本身的顏色？）PH1234567891011121314青棗皮無色淺黃黃色茄子1-3粉紅，4-7淺綠色，8粉紅，9-14黃綠色。薔薇1粉紅，2-3淺粉紅，4-6無色，7淺棕黃，8粉紅，9-11淺綠，12黃綠，13-14淺黃色。三角梅1-6粉紅，7黃色，8粉紅，9-11淺黃，11-14黃綠。結(jié)論青棗皮的顏色變化不明顯，是漸進(jìn)式的，不好判斷其變色，效果不好。其他三種效果都不錯(cuò)。同時(shí)驗(yàn)證了顏色呈紫色系的植物花青素較多，適合用作酸堿指示劑。教學(xué)建議：本實(shí)驗(yàn)為學(xué)生自主探究的家庭小實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以充分發(fā)揮其學(xué)習(xí)主動(dòng)性，完成好實(shí)驗(yàn)。如果有準(zhǔn)備不充分的，教師應(yīng)該多給予幫助和適當(dāng)?shù)呐u(píng)。在上次實(shí)驗(yàn)的時(shí)候教師應(yīng)對這個(gè)實(shí)驗(yàn)的要求有簡單的解釋，比如：單從題目看，這個(gè)實(shí)驗(yàn)很簡單，就只是植物指示劑的制備。而前面兩次實(shí)驗(yàn)我們都做了實(shí)驗(yàn)條件的探究，那么是不是這次也要探究實(shí)驗(yàn)條件呢？我總覺得教師可以稍微提示哈我們下次實(shí)驗(yàn)的主要目的，當(dāng)然只是稍微提點(diǎn)，并不是告知全部。要不然單看一個(gè)題目學(xué)生會(huì)有一定的困惑，找不到方向。實(shí)驗(yàn)時(shí)研缽的黑色殘留物會(huì)干擾顏色的判斷，所以必須提醒學(xué)生一定要洗干凈。參考文獻(xiàn)[1]張慶云,楊華.重慶地區(qū)植物色素用作酸堿指示劑的研究[J].教學(xué)儀器與實(shí)驗(yàn),2007年第3期:11-13.[2]人民教育出版社課程教材研究所，化學(xué)課程教材研究開發(fā)中心﹒義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書化學(xué)九年級(jí)下冊[M]﹒北京：人民教育出版社，2006年10月：49-50.[3]溫華軍.自制酸堿指示劑的探究教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐[J].廣西教育學(xué)院學(xué)報(bào),2011年第3期:176-177,186.[4]羅先平,陶鸝,馮華榮.化學(xué)教學(xué)中研究性學(xué)習(xí)的探索-自制植物酸堿指示劑及其變色范圍的測試[J].高等函授學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),第1