食品欺詐預(yù)防與食品致敏原控制程序(2份)

××××××有限公司食品欺詐預(yù)防控制程序文件編號(hào)：MC-QP-031（A0）編制：審核：批準(zhǔn)：×××有限公司發(fā)布食品欺詐預(yù)防控制程序1.0目的：為最大限度地減少欺詐或摻假產(chǎn)品加工過(guò)程的原材料的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，確保所有的產(chǎn)品描述和承諾合法、準(zhǔn)確屬實(shí)，防止工廠產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中發(fā)生潛在的欺詐性及替代性風(fēng)險(xiǎn)，特制定本程序。2.0適用范圍：適用于公司食品安全管理體系涉及的所有原輔料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)。3.0職責(zé)3.1品控部負(fù)責(zé)本程序的控制，定期對(duì)程序的執(zhí)行情況進(jìn)行核查。3.2采購(gòu)部負(fù)責(zé)與物資的供方、運(yùn)輸外包方進(jìn)行食品欺詐（替代）方面工作對(duì)接，確保采購(gòu)原輔料不存在食品欺詐（替代）行為。負(fù)責(zé)本公司產(chǎn)品運(yùn)輸、存儲(chǔ)、交付過(guò)程的控制，防止發(fā)生潛在的欺詐性及替代性風(fēng)險(xiǎn)。3.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)車間對(duì)生產(chǎn)過(guò)程匯總的生產(chǎn)輔料使用進(jìn)行安全性防護(hù)，對(duì)原料使用過(guò)程和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效控制，確?？勺匪菪杂涗?，防止本公司產(chǎn)品發(fā)生潛在的欺詐性及替代風(fēng)險(xiǎn)。4.0工作程序4.1食品欺詐預(yù)防定義對(duì)食品和整個(gè)供應(yīng)鏈中任何形式的由于經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)生的可能影響消費(fèi)者健康的蓄意摻假的預(yù)防過(guò)程。欺詐行為包括以下幾種：產(chǎn)品欺詐、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為欺詐、標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)欺詐、信息欺詐、產(chǎn)品檢驗(yàn)和認(rèn)證欺詐、許可申請(qǐng)欺詐、備案信息欺詐、報(bào)告信息欺詐、提交虛假監(jiān)管信息。4.2食品欺詐脆弱性評(píng)估4.2.1對(duì)原輔料供應(yīng)鏈的食品欺詐脆弱點(diǎn)評(píng)估生產(chǎn)原材料、輔助材料、可影響食品安全的其他購(gòu)進(jìn)材料進(jìn)行成文的脆弱評(píng)估，以評(píng)定或冒牌的潛在風(fēng)險(xiǎn)。評(píng)估時(shí)應(yīng)考慮以下因素：A摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照國(guó)務(wù)院《151中非法食品添加物黑名單》及外部其他方面的信息）。B可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素。C通過(guò)供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度。D識(shí)別摻假常規(guī)測(cè)試的復(fù)雜性。F供應(yīng)商評(píng)審（資質(zhì)、能力、誠(chéng)信、持續(xù)改進(jìn)的業(yè)績(jī)）。4.2.1.1評(píng)估規(guī)則：風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)風(fēng)險(xiǎn)值風(fēng)險(xiǎn)因素原物料特性過(guò)往歷史引用識(shí)別難度高容易產(chǎn)生：5分；較容易產(chǎn)生：4分容易被摻假和替代多次有被摻假和替代的記錄摻假或替代能達(dá)成很高的經(jīng)濟(jì)利益在供應(yīng)鏈中，較容易接觸到原物料無(wú)法通過(guò)常規(guī)測(cè)試方法鑒別出原物料的摻假和替代一般一般產(chǎn)生：3分；輕微產(chǎn)生：2分不易被摻假和替代數(shù)次被摻假和替代的記錄摻假或替代能達(dá)成較高的經(jīng)濟(jì)利益在供應(yīng)鏈中，較難接觸到原物料鑒別出原物料的摻假和替代需要較復(fù)雜的測(cè)試方法，無(wú)法鑒別出低含量的摻假和替代低基本不產(chǎn)生：1分；不產(chǎn)生：0分很難被摻假和替代摻假或替代能達(dá)成較低的經(jīng)濟(jì)利益在供應(yīng)鏈中，很難接觸到原物料綜合得分：每項(xiàng)的脆弱性評(píng)分進(jìn)行合計(jì)。綜合風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)：等級(jí)分?jǐn)?shù)評(píng)判結(jié)果判定：0-5分為低風(fēng)險(xiǎn)，可忽略不計(jì)的原料，不必采取防范行動(dòng)。6-15分為一般風(fēng)險(xiǎn)，不大可能摻假的原料，有新的信息時(shí)要再評(píng)估。16-25分為高風(fēng)險(xiǎn)，極有可能摻假的原料，需要采取防范措施控制。4.2.2產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中的食品欺詐脆弱點(diǎn)評(píng)估4.2.2.1評(píng)估規(guī)則評(píng)估時(shí)應(yīng)考慮：評(píng)估時(shí)考慮此過(guò)程欺詐產(chǎn)生的可能性，以及欺詐后產(chǎn)品帶來(lái)的對(duì)生命的危害程度。產(chǎn)品形成的過(guò)程回顧（各工廠環(huán)節(jié)評(píng)估，監(jiān)管，接口確認(rèn)，經(jīng)濟(jì)因素，法規(guī)識(shí)別）?，F(xiàn)有控制措施回顧（法規(guī)識(shí)別，接口，驗(yàn)證能力，可追溯性）產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程食品欺詐脆弱點(diǎn)評(píng)估規(guī)則：可能性：理論上的可能性1分；曾經(jīng)發(fā)生過(guò)2分；不止一次發(fā)生過(guò)3分。危害性：未造成人體傷害1分；非急重性傷害2分；急重性傷害或致命3分。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估參照表可能性嚴(yán)重性3（經(jīng)常發(fā)生）2（可能發(fā)生）1（不可能發(fā)生）高3963中2642低13214.2.2.2風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果判定為6分及6分以上或嚴(yán)重程度為3分的危害為高風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)極有可能摻假的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程，需要采取防范措施控制。4.3對(duì)脆弱點(diǎn)采取的預(yù)防措施4.3.1按《采購(gòu)控制程序》對(duì)原輔料供應(yīng)商進(jìn)行基本情況調(diào)查，建立合格供方綜合評(píng)定細(xì)則；4.3.24.3.3建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商根據(jù)《采購(gòu)控制程序》進(jìn)行評(píng)估和復(fù)評(píng)；4.3.4要求供應(yīng)商進(jìn)行原材料符合性聲明，每年提供有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告；4.3.5每年進(jìn)行合格供應(yīng)商實(shí)地審核，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、運(yùn)輸、基礎(chǔ)設(shè)施、法律法規(guī)的符合性進(jìn)行評(píng)定；4.3.6采購(gòu)原輔料嚴(yán)格按采購(gòu)合同規(guī)定執(zhí)行；4.3.7建立原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)流程和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，每次送貨必須有產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)運(yùn)輸車輛衛(wèi)生要求等進(jìn)行管控；4.3.8政府部門最近公布的易摻假的原料，應(yīng)立即采取相應(yīng)行動(dòng)控制。4.4脆弱性評(píng)估的審核及更新4.4.1當(dāng)出現(xiàn)以下情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)脆弱性評(píng)估進(jìn)行更新：A更換產(chǎn)品供應(yīng)商或使用新的原輔料時(shí)；B相關(guān)法律法規(guī)發(fā)生變化時(shí)；C生產(chǎn)使用的主要原材料、生產(chǎn)工藝、主要生產(chǎn)設(shè)備、包裝運(yùn)輸方式、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等發(fā)生變化時(shí)；D生產(chǎn)所使用的原材料發(fā)生較大質(zhì)量問(wèn)題時(shí)。（通過(guò)內(nèi)外部信息獲得）4.4.2食品安全小組應(yīng)每年對(duì)脆弱性評(píng)估表進(jìn)行一次審核，確認(rèn)評(píng)估的有效性。5.0相關(guān)文件《采購(gòu)控制程序》《原輔料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》××××××有限公司食品致敏原控制程序文件編號(hào)：MC-QP-032（A0）編制：審核：批準(zhǔn)：×××有限公司發(fā)布食品致敏原控制程序1.目的為保證公司產(chǎn)品的食用安全,實(shí)現(xiàn)致敏原的全流程管理控制，避免致敏原交叉污染，有效地維護(hù)消費(fèi)者和員工的健康，特制定本項(xiàng)程序。 2.適用范圍適用于本公司含致敏原產(chǎn)品、與含致敏原產(chǎn)品共用生產(chǎn)設(shè)備或同一生產(chǎn)場(chǎng)所加工出來(lái)的產(chǎn)品和外來(lái)潛在致敏原風(fēng)險(xiǎn)的管理控制，對(duì)致敏原的識(shí)別、供應(yīng)商審核評(píng)估、原輔料貯存處理、生產(chǎn)加工返工、產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)行全流程管理。3.職責(zé)3.1質(zhì)量部負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)致敏原控制的執(zhí)行落實(shí)，制訂致敏原目錄（見(jiàn)附錄A），并適時(shí)更新。3.2研究院負(fù)責(zé)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及配方變更過(guò)程中致敏原審核控制；審核產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，確保符合我國(guó)及產(chǎn)品銷售國(guó)家或地區(qū)的法規(guī)要求。3.3采購(gòu)部負(fù)責(zé)原輔料供應(yīng)商的致敏原管理的審核評(píng)估。3.4生管部負(fù)責(zé)含致敏原物料的倉(cāng)儲(chǔ)保管和物流跟蹤。3.4生產(chǎn)部負(fù)責(zé)含生產(chǎn)區(qū)域致敏原交叉接觸的預(yù)防控制，含致敏原的產(chǎn)品的生產(chǎn)策劃和實(shí)現(xiàn)。3.5綜管部負(fù)責(zé)員工致敏原知識(shí)培訓(xùn)和考核（納入安全培訓(xùn)范疇），提升員工致敏原意識(shí)。3.6技術(shù)部負(fù)責(zé)提供致敏原管理控制的技術(shù)支持（如致敏原殘留驗(yàn)證）。3.7市場(chǎng)部負(fù)責(zé)涉致敏原產(chǎn)品的銷售跟蹤和協(xié)助產(chǎn)品召回。4.內(nèi)容4.1致敏原的識(shí)別4.1.1根據(jù)我國(guó)和產(chǎn)品銷售國(guó)的法律法規(guī)要求，建立《致敏原控制清單》（見(jiàn)附錄A），并適時(shí)更新控制清單，實(shí)現(xiàn)對(duì)公司產(chǎn)品和原輔料的致敏原完整識(shí)別，確定公司產(chǎn)品和原輔料含有的致敏原成分和可能的致敏原風(fēng)險(xiǎn)。4.1.2致敏原危害評(píng)估應(yīng)包含在公司HACCP計(jì)劃危害分析過(guò)程中。致敏原評(píng)估應(yīng)包括產(chǎn)品原料、輔料、加工助劑和包裝材料，了解其原料組成，并評(píng)估是否在《致敏原控制清單》內(nèi)。4.2供應(yīng)商審核批準(zhǔn)4.2.1致敏原控制管理評(píng)審應(yīng)納入公司供應(yīng)商管理評(píng)審程序中。相關(guān)供應(yīng)商應(yīng)提供其致敏原管理控制計(jì)劃以及記錄，確保其致敏原管理控制能力。4.2.2供應(yīng)商審核應(yīng)包括臨時(shí)或緊急使用的供應(yīng)商，臨時(shí)采購(gòu)合同或協(xié)議應(yīng)有涉致敏原成分聲明的內(nèi)容，保證采購(gòu)產(chǎn)品不含有未經(jīng)宣布的致敏原成分。4.2.3通過(guò)原輔料供應(yīng)商加工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查等方式驗(yàn)證供應(yīng)商致敏原控制計(jì)劃實(shí)施效果。涉致敏原成分審核結(jié)果應(yīng)妥善保存，同時(shí)反饋到食品安全小組。4.3產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及其變更控制4.3.1研究院將致敏原識(shí)別納入產(chǎn)品開(kāi)發(fā)控制中，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的源頭識(shí)別致敏原，盡量不用涉致敏原物料，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方變更。4.3.2研究院審核評(píng)估產(chǎn)品中致敏原的使用必要性，避免因盲目設(shè)計(jì)而帶入不必要的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。含致敏原成分的產(chǎn)品或樣品研究開(kāi)發(fā)，需得到高級(jí)研究員或更高層級(jí)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可批準(zhǔn)。4.3.3研究院對(duì)于產(chǎn)品中不可避免要引入的致敏原成分，應(yīng)予以精煉等技術(shù)手段盡量降低致敏原含量，開(kāi)發(fā)成低敏產(chǎn)品，并進(jìn)行致敏原含量檢測(cè)以正確評(píng)估產(chǎn)品潛在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。4.3.4研究院應(yīng)評(píng)估產(chǎn)品配方更改帶來(lái)的食品安全影響，及時(shí)通知受影響的部門，便于HACCP計(jì)劃、原料/成品規(guī)格書(shū)、衛(wèi)生清潔、包裝材料、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)等監(jiān)控環(huán)節(jié)更新，確保產(chǎn)品配方更改在控制狀態(tài)下進(jìn)行。4.4致敏原的隔離預(yù)防4.4.1致敏原原料單獨(dú)設(shè)立收貨和儲(chǔ)存區(qū)域，并安排致敏原原料單獨(dú)使用的容器和相關(guān)操作工具。4.4.2含致敏原的原輔料應(yīng)清晰識(shí)別，包裝可靠妥當(dāng)，不至于運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生破損或毀壞。原料接收時(shí)應(yīng)檢查包裝完好性，并做好記錄，避免致敏原交叉污染。4.4.3做好倉(cāng)管員管理工作：接觸過(guò)敏物質(zhì)倉(cāng)管員盡量使用可清晰識(shí)別的獨(dú)立的工作服、工作鞋和發(fā)網(wǎng)及帽子等。接觸致敏原的衣帽鞋應(yīng)和其他衣帽鞋分隔開(kāi)來(lái)徹底清洗。4.4.4含致敏原物料在搬運(yùn)過(guò)程必須加以遮蓋保護(hù)，并具有清楚可見(jiàn)的標(biāo)識(shí)。含致敏原的原輔料、半成品和成品，接觸致敏原的人員應(yīng)重新設(shè)計(jì)其交通模式，避免交叉接觸。4.4.5含致敏原產(chǎn)品和非致敏原產(chǎn)品應(yīng)在單獨(dú)生產(chǎn)場(chǎng)所或單獨(dú)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行加工；條件不允許時(shí)，應(yīng)利用物理屏障進(jìn)行隔離，并給以顏色編碼的標(biāo)識(shí)加以區(qū)別。潔凈區(qū)內(nèi)產(chǎn)品混合、包裝工序等在獨(dú)立區(qū)域進(jìn)行，設(shè)計(jì)專門管道避免空氣系統(tǒng)等引入的致敏原風(fēng)險(xiǎn)。4.5產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和返工控制4.5.1區(qū)分所有含致敏原和不含致敏原的終產(chǎn)品清單，將含致敏原產(chǎn)品排列在生產(chǎn)過(guò)程的最后程序，并安排含相同致敏原產(chǎn)品進(jìn)行長(zhǎng)期生產(chǎn)運(yùn)行，減少生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。4.5.2在產(chǎn)品設(shè)計(jì)允許條件下，致敏原成分應(yīng)安排在生產(chǎn)線盡可能晚的工序階段加入。含致敏原產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)立即安排進(jìn)行徹底清潔。4.5.3返工是致敏原潛在交叉接觸的重要源頭。返工可能污染源有結(jié)轉(zhuǎn)產(chǎn)品、不合格品、退回產(chǎn)品和原料相關(guān)停機(jī)產(chǎn)品等。含致敏原物料返工應(yīng)按公司相應(yīng)返工程序進(jìn)行。4.5.4含致敏原的返工物料應(yīng)按“相似歸于相似”原則返回相應(yīng)物料中，同時(shí)做好記錄工作。無(wú)法依次加以控制的返工料，必須標(biāo)識(shí)在標(biāo)簽上，利用顏色標(biāo)記等對(duì)含致敏原的返工器具進(jìn)行識(shí)別，并防止交叉接觸。4.5.5含致敏原的返工物料的配方組成、產(chǎn)生時(shí)間、產(chǎn)生地點(diǎn)或階段、返工處理時(shí)間、使用數(shù)量應(yīng)予以清楚記錄保存，進(jìn)行文件化，確保達(dá)到可追溯要求。4.6設(shè)備清潔4.6.1制訂公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）時(shí)應(yīng)考慮致敏原物質(zhì)的去除，清洗工藝應(yīng)能徹底清洗祛除生產(chǎn)線上殘留的致敏原物質(zhì)。4.6.2公司清潔工藝驗(yàn)證項(xiàng)目應(yīng)包含致敏原殘留的驗(yàn)證。應(yīng)制定驗(yàn)證程序文件，包含生產(chǎn)線致敏原殘留分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)、取樣方法、清潔驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、致敏原檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。4.6.3含致敏原產(chǎn)品的生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，應(yīng)做好設(shè)備特別是共用設(shè)備的清潔工作，做好相應(yīng)清洗記錄和檢查記錄，防止致敏原殘留導(dǎo)致交叉污染。4.6.4生產(chǎn)開(kāi)機(jī)前，應(yīng)檢查是否符合產(chǎn)品排序與清潔要求、設(shè)備檢查標(biāo)牌上清潔記錄是否完整進(jìn)行監(jiān)測(cè)。確保致敏原不會(huì)帶入下一批原料或產(chǎn)品中。4.6.5查看設(shè)備檢查記錄發(fā)現(xiàn)存在不符合清潔程序情況，應(yīng)在開(kāi)始生產(chǎn)前按程序規(guī)定重新清潔，應(yīng)對(duì)所有受影響的原料或產(chǎn)品實(shí)施“隔離”。質(zhì)量部應(yīng)評(píng)估受影響批次產(chǎn)品的致敏原含量，采取加注致敏原成分聲稱措施處理。4.6.6清潔記錄應(yīng)實(shí)行月檢制度，并根據(jù)半成品或終產(chǎn)品致敏原檢測(cè)結(jié)果、清潔監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行清潔工藝有效性和符合性評(píng)估。對(duì)清潔工藝實(shí)行持續(xù)改進(jìn)以及再驗(yàn)證。4.7產(chǎn)品標(biāo)簽4.7.1公司產(chǎn)品標(biāo)簽管理程序應(yīng)包含致敏原聲稱內(nèi)容審查。致敏原必須加注標(biāo)簽，致敏原聲稱內(nèi)容和形式應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)要求，并保證標(biāo)簽清楚傳達(dá)所有致敏原，使用通用名稱作為致敏原標(biāo)識(shí)。4.7.2致敏原聲稱范圍應(yīng)包括含致敏原成分的產(chǎn)品，還有同一生產(chǎn)線或生產(chǎn)環(huán)境下可能含致敏原成分的產(chǎn)品。出口銷售產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)要求對(duì)聲稱的致敏原種類進(jìn)行識(shí)別審核，加以調(diào)整。4.7.3公司實(shí)施包裝/標(biāo)簽檢查程序，查閱包材接收記錄和查看含致敏原產(chǎn)品標(biāo)簽驗(yàn)證包裝材料上的配料聲明和任何警示性標(biāo)識(shí)的符合性和有效性。4.8員工意識(shí)4.8.1員工具備足夠的致敏原知識(shí)是預(yù)防過(guò)交叉污染的重要部分。公司HACCP培訓(xùn)和安全培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括致敏原培訓(xùn)內(nèi)容。做好致敏原培訓(xùn)記錄和考核記錄，予以妥善保存。4.8.2公司須確保直接接觸或者間接接觸致敏原員工了解工廠所涉及使用的致敏原成分，在此同時(shí)針對(duì)員工崗位職責(zé)進(jìn)行不同水平的致敏原培訓(xùn)，組織相應(yīng)考核以保證關(guān)鍵崗位員工熟悉操作規(guī)范。4.8.3公司應(yīng)抽調(diào)員工面談評(píng)估致敏原意識(shí)水平，查閱培訓(xùn)記錄和考核記錄確保致敏原培訓(xùn)得到有效落實(shí)。4.9致敏原計(jì)劃的評(píng)估改進(jìn)4.9.1評(píng)估致敏原管理執(zhí)行情況應(yīng)該包含在公司FSSC周期性評(píng)估范圍內(nèi)。食品安全小組應(yīng)根據(jù)公司產(chǎn)品致敏原含量檢測(cè)報(bào)告、客戶投訴或相關(guān)部門反饋情況和公司內(nèi)外反應(yīng)信息對(duì)致敏原管理執(zhí)行效果進(jìn)行正確評(píng)估，并轉(zhuǎn)化為書(shū)面記錄。4.9.2食品安全小組根據(jù)之前致敏原控制計(jì)劃執(zhí)行效果信息，結(jié)合公司產(chǎn)品和工廠變化情況，適時(shí)對(duì)監(jiān)控體系進(jìn)行更新，并給予記錄。5.相關(guān)文件《GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《設(shè)備清潔消毒工藝規(guī)程》《HACCP計(jì)劃》6.相關(guān)記錄無(wú)

附錄A致敏原控制清單國(guó)家致敏原成分相關(guān)法規(guī)中國(guó)1.2.甲殼類及其制品（蟹、龍蝦、蝦）；3.魚(yú)類及其制品（鱸、鰈、鱈）；4.蛋類及其制品；5.花生及其制品；6.大豆及其制品；7.乳及其制品；8.堅(jiān)果及其制品（杏仁、榛子、胡