有機化學：第十八章 糖

有機化學：第十八章糖by文庫LJ佬2024-06-04CONTENTS糖的結(jié)構(gòu)糖的反應糖的合成糖的分離糖的應用糖的環(huán)境影響01糖的結(jié)構(gòu)糖的結(jié)構(gòu)糖的分類：

單糖、雙糖、寡糖、多糖。糖的生物作用：

能量供應和結(jié)構(gòu)支持。糖的分類醣類的分類:

醣類可分為單醣、雙醣、寡糖和多糖，分別由單糖、雙糖、少糖和多糖組成。單糖的結(jié)構(gòu):

單糖是由3至7個碳原子組成的碳水化合物，有醛基或酮基。雙糖的形成:

兩個單糖分子通過糖苷鍵結(jié)合而成的雙糖，常見的有蔗糖、乳糖等。糖的生物作用能量供給:

糖類是生物體內(nèi)重要的能量來源，參與細胞呼吸過程。結(jié)構(gòu)支持:

糖類作為生物體結(jié)構(gòu)的組成部分，如纖維素在植物細胞壁中的作用。02糖的反應糖的酸堿性：

糖在不同條件下的酸堿性。還原糖和非還原糖：

還原糖和不具還原性的糖的特點。糖的酸堿性酸性反應:

糖在酸性條件下易受水解作用影響。堿性反應:

在堿性條件下，糖的水解作用較為緩慢。還原糖和非還原糖還原性:

一些糖具有還原性，能夠還原銀鏡反應。非還原性:

某些糖由于其結(jié)構(gòu)特點而不具有還原性。03糖的合成糖的合成糖的合成糖的生物合成：

生物體內(nèi)糖的合成途徑。化學合成糖：

實驗室中的糖類合成反應。糖的生物合成糖的生物合成光合作用:

植物通過光合作用合成葡萄糖等單糖。糖異生作用:

動物體內(nèi)的糖異生作用，將非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類?；瘜W合成糖卡門反應:

通過對醛基和酮基的氧化合成糖酸。費希爾合成:

通過對羥基進行保護和脫保護合成糖。04糖的分離糖的分離糖的提取技術(shù)從天然材料中提取糖類的方法。色譜分離糖利用色譜技術(shù)分離糖類混合物。糖的提取技術(shù)溶劑萃取:

利用有機溶劑對材料進行萃取，提取糖類。結(jié)晶分離:

通過結(jié)晶技術(shù)將糖類從提取液中分離出來。色譜分離糖薄層色譜氣相色譜利用固相吸附劑將糖類分離。通過氣相色譜柱將糖類混合物分離。05糖的應用糖的應用糖在食品工業(yè)中的應用：

糖類在食品加工中的作用。糖在醫(yī)藥工業(yè)中的應用：

糖類在醫(yī)藥制劑中的作用。糖在食品工業(yè)中的應用甜味劑:

作為食品的甜味劑，提升口感。防腐保鮮:

在果蔬罐頭的加工中，糖類起到防腐保鮮作用。糖在醫(yī)藥工業(yè)中的應用藥物載體:

作為藥物的載體，用于藥物的輸送。藥物穩(wěn)定劑:

在某些藥物中起到穩(wěn)定作用。06糖的環(huán)境影響糖的環(huán)境影響糖對環(huán)境的影響：

糖類生產(chǎn)和使用對環(huán)境的影響。糖對環(huán)境的影響：

糖類生產(chǎn)和使用對環(huán)境的影響。糖對環(huán)境的影響廢水處理: