農(nóng)食產(chǎn)品評價規(guī)范-大米

1優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價規(guī)范—大米本文件依據(jù)《優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價規(guī)范》規(guī)定的通用原則，規(guī)定了優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品的管理與技術(shù)要求。本文件適用于優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營全過程控制和管理，也適用于相關(guān)方對優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)、經(jīng)營組織的遴選評價及第三方認(rèn)證。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5009.11GB/T5009.12GB/T5009.15GB/T5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定食品中鉛的測定食品中鎘的測定食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T5009.20GB/T5009.22GB/T5009.36食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.114大米中殺蟲雙殘留量的測定GB/T5009.145植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5009.155大米中稻瘟靈殘留量的測定GB/T5009.184糧食、蔬菜中噻酮?dú)埩袅康臏y定GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5502糧食檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧食檢驗碎米檢驗法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T20569稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T20770糧谷中486種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T29890糧油儲藏技術(shù)規(guī)范NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則LS/T1202儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程LS/T3247中國好糧油大米3術(shù)語和定義3.1品質(zhì)productquality產(chǎn)品的質(zhì)量，即產(chǎn)品所具備的一種或幾種為達(dá)到客戶滿意所具備的固有特性。品質(zhì)可包括產(chǎn)品自身質(zhì)量特性及影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素（如生產(chǎn)銷售過程）的特性。3.2優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品High-qualityagriculturalfoodproducts經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評審達(dá)到優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品相應(yīng)等級評級分值，且農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)普遍高于國家標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品系列產(chǎn)品評價標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)產(chǎn)品。3.3品質(zhì)溯源productqualitytracing對產(chǎn)品質(zhì)量特性及影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素的信息的追溯。注：質(zhì)量特性和影響因素是依據(jù)認(rèn)證的具體方案和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。4合規(guī)管理生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)具有合法的法律證明文件，加工廠應(yīng)獲得食品生產(chǎn)許可證（適用時），建立合規(guī)管理相關(guān)規(guī)章制度，制定法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)市場準(zhǔn)入要求清單，并做出合規(guī)承諾。5計劃與管理制度5.1生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)制定優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價管理制度，明確質(zhì)量戰(zhàn)略、質(zhì)量目標(biāo)與質(zhì)量方案；5.2生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系，確保生產(chǎn)、經(jīng)營組織的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量活動得到有效控制；5.3生產(chǎn)、經(jīng)營組織組織應(yīng)配備相應(yīng)的人力資源，確保從事對產(chǎn)品質(zhì)量有影響的工作人員具備相應(yīng)的能力；35.3.1生產(chǎn)、經(jīng)營組織負(fù)責(zé)人應(yīng)了解農(nóng)食產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營等方面的法律法規(guī)以及相關(guān)要求，具有一定的食品安全衛(wèi)生和生產(chǎn)加工等專業(yè)知識，應(yīng)熟悉并掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（或）加工、經(jīng)營的技術(shù)知識或經(jīng)驗，并對企業(yè)質(zhì)量管理全面負(fù)責(zé)；5.3.2生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)設(shè)立質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品管理，質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具有發(fā)現(xiàn)、鑒別各生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)品中不良狀況的能力；5.3.3生產(chǎn)、經(jīng)營組織設(shè)立內(nèi)部檢查員負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的體系的內(nèi)部檢查工作；5.3.4質(zhì)量管理部門設(shè)檢驗室，負(fù)責(zé)原料、在制品、成品的質(zhì)量、衛(wèi)生檢驗分析工作，質(zhì)量管理部門應(yīng)根據(jù)檢驗結(jié)果，有執(zhí)行臨時停止生產(chǎn)和產(chǎn)品出廠的權(quán)力；5.3.5生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)為其活動影響到產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全的人員提供適宜的培訓(xùn)，并保留適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)記錄；5.3.6應(yīng)制定培訓(xùn)計劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種職前、在職培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以增加員工的相關(guān)知識與技能。5.4生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)確保其活動對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要的員工，僅在體檢合格后方能從事相關(guān)工作。5.5應(yīng)制定水稻種植操作規(guī)程、大米加工操作規(guī)程，并形成文件和相關(guān)記錄。5.6內(nèi)部檢查5.6.1應(yīng)建立內(nèi)部檢查制度，以優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系及生產(chǎn)過程符合本規(guī)范的規(guī)定；5.6.2內(nèi)部檢查應(yīng)由內(nèi)部檢查員來承擔(dān)；5.6.3內(nèi)部檢查員的職責(zé)是：——對本企業(yè)管理體系進(jìn)行檢查；——對本企業(yè)生產(chǎn)、加工過程實施內(nèi)部檢查，并形成記錄；——配合優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價機(jī)構(gòu)的檢查和評價。6設(shè)施與環(huán)境保障6.1設(shè)備設(shè)施配置6.1.1工藝加工過程應(yīng)最大限度的保持大米的營養(yǎng)成分/或原有屬性。6.1.2設(shè)備a）應(yīng)配備與大米生產(chǎn)和加工工藝設(shè)計規(guī)模（能力）相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。其中清理設(shè)備包括清理篩、去石機(jī)、磁選器、金屬檢查器等；b）生產(chǎn)設(shè)備布局應(yīng)符合稻谷加工工藝要求，保證生產(chǎn)順暢有序進(jìn)行；c）用于監(jiān)測、控制、記錄、檢驗的設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)維護(hù)；d）應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，并滿足干燥、輸送、冷卻和吹掃等工序的正常用風(fēng)，且通風(fēng)設(shè)施應(yīng)裝有防止蟲害侵入措施。46.2管理要求6.2.1衛(wèi)生管理a）廠區(qū)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、食品加工人員健康應(yīng)符合GB13122的規(guī)定；b）大米生產(chǎn)操作人員應(yīng)勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服；c）進(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)穿戴干凈的工作服、工作帽、工作鞋靴。工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不應(yīng)露在帽外，必要時需戴口罩。不應(yīng)穿工作服、鞋靴進(jìn)入廁所或離開車間；d）進(jìn)入車間前，上廁所后、處理被污染的原料和物品之后、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后應(yīng)洗手；e）生產(chǎn)車間員工不應(yīng)使用指甲油、口紅、粉餅等化妝品，不應(yīng)佩帶手表、戒指、項鏈、耳環(huán)等飾物；f）員工上班前不應(yīng)酗酒,生產(chǎn)場所不應(yīng)吸煙，工作中不應(yīng)做有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的行為；e）操作人員手部受到外傷，不應(yīng)直接接觸成品或原料；f）員工個人衣物與工作服應(yīng)分開存放。個人衣物（鞋、包、帽）應(yīng)存放在更衣室個人更衣柜內(nèi)，其他物品不應(yīng)帶入車間；g）參觀人員出入生產(chǎn)作業(yè)場所應(yīng)符合現(xiàn)場工作人員的衛(wèi)生要求。6.2.2蟲害控制a）除蟲滅害管理應(yīng)符合GB13122的規(guī)定；b）廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進(jìn)行除蟲滅害工作，應(yīng)采取有效措施防止鼠類、昆蟲等聚集和孳生。對已有有害動物產(chǎn)生的場所，應(yīng)采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對大米污染；c）企業(yè)應(yīng)設(shè)置撲鼠圖，配備相應(yīng)的撲鼠設(shè)施，每天有專人進(jìn)行檢查并記錄。撲鼠應(yīng)使用粘鼠貼、撲鼠籠、撲鼠夾，不應(yīng)使用鼠藥；d）生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如加紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板）防止鼠類昆蟲等侵入。可使用機(jī)械類、信息素類、氣味類、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。6.2.3廢棄物處理應(yīng)符合GB13122的規(guī)定。6.2.4工作服a）應(yīng)符合GB13122的規(guī)定；b）工作服的設(shè)計和面料材質(zhì)應(yīng)符合衛(wèi)生要求。工作服包括工作衣、褲、帽、鞋靴等。某些工序（種）還應(yīng)配備口罩、套袖等防護(hù)用品；c）直接接觸產(chǎn)品的工作人員應(yīng)每日更換工作服，其他人員也應(yīng)定期更換，保持清潔；d）清理車間與加工車間及免淘米包裝車間工作服、帽應(yīng)區(qū)分開；e）嚴(yán)管作業(yè)區(qū)與其他作業(yè)區(qū)工作服分開清洗，清理車間工作服單獨(dú)清洗；f）大米包裝車間管理要嚴(yán)于一般作業(yè)區(qū)；g）車間門口應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施，應(yīng)設(shè)更衣室設(shè)施。56.2.5原料和食品相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑6.2.5.1一般要求應(yīng)符合GB13122的規(guī)定。6.2.5.2原料a）應(yīng)是符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品評價規(guī)范大米的原料；b）原料應(yīng)有記錄，記錄的內(nèi)容應(yīng)包括：基地名稱、品種、數(shù)量、收獲日期、收獲方式、生產(chǎn)批號等；c）應(yīng)使用當(dāng)年原料；d）應(yīng)制定原料水稻采購制度，包括供應(yīng)商評價、品種、質(zhì)量規(guī)格、檢驗項目、驗收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法，制定過磅、取樣、檢驗、判定、審核、處理、領(lǐng)用等作業(yè)程序；e）每批原料需經(jīng)驗收合格后方可使用。經(jīng)驗收不合格的原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時進(jìn)行退貨等處理；f）原料加工前進(jìn)行感官檢驗，必要時應(yīng)進(jìn)行實驗室檢驗；檢驗發(fā)現(xiàn)涉及食品安全指標(biāo)異常的，不應(yīng)使用；g）對儲存時間較長，質(zhì)量有可能發(fā)生變化的原輔料，在使用前應(yīng)抽樣檢驗，不符合質(zhì)量要求的不應(yīng)投入生產(chǎn)；h）經(jīng)判定合格的原料，應(yīng)按“先進(jìn)先出”的原則使用；i）原料進(jìn)廠后應(yīng)根據(jù)其品種類型、生產(chǎn)基地、生產(chǎn)日期等編制批號，并一直延用至生產(chǎn)記錄表，以便于事后追溯。6.2.5.3食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合GB13122的規(guī)定。6.2.5.4食品添加劑食品添加劑使用應(yīng)符合GB2760的要求。6.3環(huán)境保障要求6.3.1種植環(huán)境要求a）優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米原料種植基地應(yīng)選擇環(huán)境良好、無污染區(qū)的稻作區(qū)，遠(yuǎn)離礦區(qū)和公路、鐵路，避開污染源；b）應(yīng)在優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)水稻生產(chǎn)區(qū)區(qū)域設(shè)置有效的緩沖帶，以防止優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米原料生產(chǎn)基地受到污染；c）建立生物棲息地，保護(hù)基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，以維持生態(tài)平衡；d）應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米原料水稻基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不應(yīng)對環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染。6.3.2空氣質(zhì)量要求環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095要求，可采信當(dāng)?shù)乜h級以上環(huán)保部門出具的證明，亦可接受國家政府部門官網(wǎng)等公布的信息數(shù)據(jù)截圖等。6.3.3灌溉水質(zhì)要求農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB5084要求；66.3.4土壤質(zhì)量要求土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618要求；6.3.5選址及廠區(qū)環(huán)境與廠房和車間、設(shè)備與設(shè)施b）廠區(qū)內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)動物；c）廠區(qū)內(nèi)不應(yīng)吸煙；e）用于堆放、晾曬水稻、半成品、成品的地面不應(yīng)用含有瀝青等有害物質(zhì)的材料鋪設(shè)。6.3.6加工用水7供應(yīng)鏈管控7.1生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)建立統(tǒng)一的供應(yīng)商評價機(jī)制和要求；7.2主要原料、輔料、配料及包裝材料等主要物料使用統(tǒng)一采購，并按要求驗收；7.3生產(chǎn)、經(jīng)營組織應(yīng)建立投入品清單（種子、農(nóng)藥、化肥、土壤改良劑等）。7.4不使用國家禁止、限制使用的物質(zhì)的承諾與管理制度。8過程控制8.1種植過程8.1.1種植要求8.1.1.1育苗秧田地應(yīng)選擇無污染、地勢平坦、背風(fēng)向陽、排水良好、水源方便、土質(zhì)肥沃的中性、偏酸性旱田地，秧田長期固定，連年培肥、耕整地表平整，無殘茬，消滅雜草。8.1.1.3整地作床a）苗床可根據(jù)條件確定苗床的長寬度；b）育苗前整地做床，澆足苗床底水。播種前先將置床澆透水，待水滲下后，可選用適宜的物理或化學(xué)方式對床土消毒，消毒后使床土達(dá)到飽和狀態(tài)。擺放秧盤，裝滿盤土，澆透清水。8.1.1.4種子選擇a）種子選擇要求，選用審（認(rèn)）定推廣的熟期適宜的優(yōu)質(zhì)、安全成熟、抗病、抗逆性強(qiáng)的高產(chǎn)品種，嚴(yán)防越區(qū)種植，不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因品種，并注意定期更換；b）種子質(zhì)量符合GB4404.1規(guī)定。8.1.1.5種子處理a）浸種前3d～5d，選擇晴朗無風(fēng)的天氣，在背陰通風(fēng)處攤開種子，曬種1d～3d，每天翻動3～4次。篩選出種子中摻雜的草籽和雜質(zhì)，然后利用鹽水清選，去除癟粒和雜質(zhì)，撈出剩余種子用清水沖洗干凈；7b）浸種消毒，把選好的種子在室溫下藥劑浸種，可選用氰烯菌酯，每天攪拌1～2次，浸種天數(shù)與水溫的乘積約等于100。c）催芽。將浸泡好的種子，在溫度30℃~32℃條件下破胸，當(dāng)破胸種子達(dá)到80％左右時，將溫度降低到25℃催芽，經(jīng)常翻動，當(dāng)芽長超過0.5mm時，降溫15℃~20℃晾芽，6h左右即可播種。催芽器催芽：曬種2d～3d，定時翻動，不需要浸種，直接放入具有臭氧和紫外線殺菌功能的催芽器殺菌催芽42h，可預(yù)防苗期立枯病、惡苗病等，種芽露白即可播種。8.1.1.6播種一般根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，選擇合適的播種時間，或直播或插秧。8.1.2稻田管理8.1.2.1科學(xué)灌水返青期保持淺水層，分期濕潤灌溉,苗數(shù)達(dá)到穗數(shù)的80%~90%時，開始露田和曬田，采取多次輕曬,以控制無效分蘗,促進(jìn)根系下扎生長和壯稈健株。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚(yáng)花期。灌漿成熟期間歇灌溉、干濕交替。蠟熟末期撤水，洼地適當(dāng)早排水。8.1.2.2肥料管理宜通過輪作、間套作、種植綠肥和秸稈還田等措施以改良土壤和保持土壤肥力。應(yīng)針對土壤性質(zhì)、作物需肥量等規(guī)律，進(jìn)行科學(xué)施肥，控制肥料使用種類和數(shù)量。應(yīng)使用安全、優(yōu)質(zhì)的肥料產(chǎn)品。施足底肥，適施分蘗肥和穗肥。禁止使用未經(jīng)登記的肥料。推廣使用有機(jī)肥料。應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)規(guī)定，不使用城市垃圾和未經(jīng)無害化處理的人類生活的污水淤泥。8.1.2.3有害生物防治應(yīng)對有害生物監(jiān)測，按照有害生物發(fā)生規(guī)律適時防治。宜采用物理防治、生物防治為重點(diǎn)的綜合防治策略，化學(xué)防治要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，禁止使用國家禁用農(nóng)藥。應(yīng)針對病、蟲、草害或靶標(biāo)，合理選擇植保產(chǎn)品，并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期的規(guī)定，不得使用國家禁止使用和過期的植保產(chǎn)品。8.1.2.3.1水稻病害防治首先選用抗病水稻品種，發(fā)揮品種自身免疫抗病能力，減少個體感染發(fā)病幾率，控制病害發(fā)生。水稻病害應(yīng)以預(yù)防為主，應(yīng)選用符合NY/T393的要求允許使用的藥劑。8.1.2.3.2水稻蟲害防治a）用符合NY/T393中所列允許使用的藥劑。按標(biāo)簽說明使用噴霧處理，防蟲害藥劑用藥時期應(yīng)在害蟲孵化高峰期。b）頻振式殺蟲燈誘殺，用頻振式殺蟲燈誘殺潛葉蠅、負(fù)泥蟲等害蟲。使用方法是將殺蟲燈吊掛在牢固的物體上，距地面1.3m～1.5m，燈罩固定，在田中成棋盤狀布局，單燈輻射半徑50m，在害蟲發(fā)生前安裝使用，每日開燈時間為20:00至次日凌晨6:00。每天上午收集誘殺的昆蟲，并進(jìn)行分類鑒定，記載種類和數(shù)量；c）誘蟲板誘殺，用誘蟲板防治水稻潛葉蠅成蟲等，使用方法是用細(xì)棍支撐固定，棋盤式分布，每667m2插掛20～25塊色板，高度高出水稻20cm～30cm，板面懸掛方向以東西為宜；8d）性誘劑誘殺，根據(jù)防治對象選擇相應(yīng)的專用誘芯和配套誘捕器：根據(jù)防治對象的習(xí)性選擇成蟲活動場所進(jìn)行釋放，一般放置在稻田或周邊害蟲棲息場所。8.1.2.3.3水稻草害防治a）整地除草，通過翻耕除草；b）藥劑除草，應(yīng)選用符合NY/T393的要求允許使用的藥劑；c）人工除草，育秧期及時清除雜草。分蘗后期、抽穗后期，分別進(jìn)行人工拔除大草，灌漿期對稗草等雜草進(jìn)行人工掐穗帶出本田處理。8.1.3收獲、脫粒完熟達(dá)90％即可收獲。做到單品種收獲、單品種拉運(yùn)、單品種脫谷、單品種保管和單品種銷售，使產(chǎn)品達(dá)到國家農(nóng)業(yè)行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品二級以上標(biāo)準(zhǔn)。8.1.4建立檔案生產(chǎn)、經(jīng)營組織要對水稻種植的全過程建立檔案，全面記載種、肥、藥的使用種類、使用時間、使用數(shù)量以及在育苗和本田管理上采取的技術(shù)措施，存檔備查。8.2加工及產(chǎn)品儲運(yùn)過程a)加工手冊或技術(shù)規(guī)程并保留實施證據(jù)。b)對于違禁物質(zhì)混入的防控措施。c)包裝、儲藏與運(yùn)輸要求。8.2.1加工基本要求a）加工企業(yè)應(yīng)獲得食品生產(chǎn)許可證；b）加工過程應(yīng)保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和原有屬性；c）優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米加工及后續(xù)過程和非優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米加工及后續(xù)過程相互間在時間上或空間上分開。8.2.2加工過程管理a）生產(chǎn)操作應(yīng)符合安全、衛(wèi)生原則，應(yīng)嚴(yán)格控制生產(chǎn)條件，避免大米污染；b）應(yīng)采取有效措施，防止在生產(chǎn)過程或儲存時產(chǎn)生二次污染；c）輸送、裝載和儲存的設(shè)備、設(shè)施、容器具應(yīng)避免在加工、運(yùn)輸或儲存過程中造成污染；d）應(yīng)采取有效措施防止金屬或其他外來雜質(zhì)混入大米中，原料清理應(yīng)除去雜質(zhì)及霉變粒；e）不應(yīng)在生產(chǎn)過程中進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備的維修；f）不應(yīng)在生產(chǎn)過程中進(jìn)行除蟲滅害工作；g）在生產(chǎn)時，免淘米包裝車間不應(yīng)打開窗戶；h）所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)建立日常維護(hù)和保養(yǎng)制度，定期進(jìn)行檢修并做好維修記錄。應(yīng)保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)前應(yīng)檢查設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，出現(xiàn)故障應(yīng)及時排除，防止影響產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生。8.2.3加工過程的食品安全控制9a）嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，其配方及工藝條件不經(jīng)過批準(zhǔn)不應(yīng)隨意更改。生產(chǎn)中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)迅速追查并糾正；b）企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)過程控制點(diǎn)抽檢在制品，并做好質(zhì)量記錄，掌握生產(chǎn)過程的質(zhì)量情況及便于事后追溯；c）不合格在制品不應(yīng)進(jìn)入下一道工序，應(yīng)予以適當(dāng)處理，并做好處理記錄；d）每批成品入庫前有檢驗記錄，不合格的應(yīng)予以適當(dāng)處理，并做好處理記錄。8.3包裝8.3.1包裝環(huán)境a）包裝車間應(yīng)是獨(dú)立的車間，建立在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，設(shè)計合理，滿足包裝工藝流程要求，并保持潔凈衛(wèi)生；b）包裝車間與包裝設(shè)備嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿，應(yīng)完全達(dá)到國家規(guī)定的大米包裝車間和包裝設(shè)備要求；c）包裝時應(yīng)在良好的環(huán)境狀況下進(jìn)行，防止帶入異物。8.3.2人員要求d）包裝車間應(yīng)建立安全衛(wèi)生管理制度，工作人員應(yīng)遵守安全衛(wèi)生操作規(guī)定，建立健全包裝車間的生產(chǎn)檔案記錄、安全記錄；e）包裝車間工作人員應(yīng)熟悉相應(yīng)的食品安全知識，保持良好的個人衛(wèi)生，上崗前應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和食品安全知識培訓(xùn)；f）工作人員進(jìn)入包裝車間應(yīng)穿著符合規(guī)定的工作服，并進(jìn)行定期衛(wèi)生清潔，包裝車間不應(yīng)帶入或存放個人生活用品，非工作人員不應(yīng)進(jìn)入。8.3.3包裝材料a）包裝材料應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求，并經(jīng)驗收合格后方可使用；b）大米的包裝袋應(yīng)符合GB9683的規(guī)定，安全、衛(wèi)生、無毒、無污染；有足夠的強(qiáng)度，不易破損；不與大米發(fā)生任何的物理和化學(xué)反應(yīng)；并具有防潮、防霉、防蟲的作用；c）包裝容器應(yīng)便于消費(fèi)者開啟、使用、搬運(yùn)、儲存，應(yīng)能保護(hù)產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，符合相應(yīng)包裝容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；d）與食品接觸的包裝容器、材料用添加劑應(yīng)符合GB9685及相關(guān)規(guī)定；e）產(chǎn)品包裝完畢后按批次入庫，保存包裝過程中的各項原始記錄。8.3.4包裝方式可以采用不同的包裝方式，如袋裝、桶裝等。為保證大米在銷售過程中的品質(zhì)不受影響，本標(biāo)準(zhǔn)建議優(yōu)先采用真空包裝方式。8.4標(biāo)識8.4.1包裝大米的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定，并獲得優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品標(biāo)識的使用許可，具體標(biāo)志應(yīng)符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品專用標(biāo)志規(guī)定的要求。8.4.2標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。8.4.3優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品大米建議標(biāo)注最佳食用期（品嘗評分值為最佳食用期內(nèi)數(shù)值）。8.4.4大米外包裝標(biāo)識應(yīng)標(biāo)注：凈含量、配料表、產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、食品生產(chǎn)許可證編號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷者)名稱、地址、聯(lián)系方式、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)標(biāo)簽、存放注意事項及專用大米的食用方法說明、標(biāo)明應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用、特殊說明、條形碼及必要的防偽標(biāo)識。8.4.5大米外包裝的圖案、文字或符號的印刷應(yīng)清晰、端正、不褪色。圖案符號應(yīng)直觀、規(guī)范，顏色與背景或底色為對比色。外包裝所用的膠水、膠帶和染料等應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，不得對所包裝的大米產(chǎn)生任何的物理或化學(xué)的污染。8.4.6標(biāo)識的文字應(yīng)使用國家規(guī)定的規(guī)范漢字，可同時使用相應(yīng)的漢語拼音、外文或少數(shù)民族文字，但漢語拼音、外文或少數(shù)民族文字的字體大小應(yīng)不大于相應(yīng)的漢字。8.4.7包裝上有關(guān)認(rèn)證標(biāo)志和商標(biāo)等的印刷、加貼應(yīng)符合有關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。8.4.8包裝容器表面裝潢與印刷應(yīng)符合商標(biāo)法的規(guī)定。8.5儲存8.5.1基本內(nèi)容a）田間收割運(yùn)輸：散裝和罐裝車輛要進(jìn)行異味污染檢查。對運(yùn)具如車斗、車廂四周夾角易殘留處認(rèn)真檢查害蟲及蟲卵，運(yùn)具啟用前應(yīng)在陽光下晾曬1d～2d，確保運(yùn)具無污染、異味、害蟲等；b）從生產(chǎn)單位采購，應(yīng)檢驗品種純度、水分、雜質(zhì)、害蟲等，把出米率作為原稻定級主要指標(biāo)；c）收割應(yīng)確保同品種、同地塊、相同成熟度來進(jìn)行，為運(yùn)輸晾曬儲藏前做好基礎(chǔ)工作；d）稻谷宜采用低溫儲藏技術(shù)，以延緩其品質(zhì)劣變；e）根據(jù)儲糧生態(tài)區(qū)域的特點(diǎn)和儲藏條件，控制安全水分，防止霉變發(fā)生；f）應(yīng)加強(qiáng)谷蠹等稻谷易患害蟲的防治。8.5.2糧倉a）在磚混高大平房倉、淺圓倉和立筒倉等大型糧倉中長期儲藏稻谷時，應(yīng)配備符合規(guī)定的糧情檢測系統(tǒng)，符合規(guī)定的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，符合采樣設(shè)備。單層鐵皮倉、無雙層隔濕倉不宜做長期儲存用。糧情檢測系統(tǒng)應(yīng)符合GB/T26882（所有部分）的規(guī)定；b）糧倉的維護(hù)結(jié)構(gòu)能安全承載糧堆及環(huán)境的動、靜荷載。其性能應(yīng)滿足儲糧通風(fēng)、氣密、隔熱、防潮的要求；c）倉內(nèi)地坪應(yīng)完好平整具有一定的承載動靜負(fù)荷能力和良好的防潮性能；d）倉房墻體無裂縫和孔洞:內(nèi)側(cè)墻面應(yīng)完好、光滑并設(shè)防潮層，應(yīng)按設(shè)計倉容量標(biāo)明裝糧線和設(shè)置密封槽，外表面應(yīng)為淺色；e）倉蓋應(yīng)完好，有隔熱層和防水層，外表面應(yīng)為淺色(或用高反射率的材料)，倉內(nèi)盡量避免使用支撐柱。倉內(nèi)宜設(shè)隔熱吊頂，吊頂與倉蓋的間距應(yīng)在0.3m以上。倉體倉蓋傳熱系數(shù)應(yīng)符合GB/T29890的規(guī)定；f）門窗、通風(fēng)口結(jié)構(gòu)要嚴(yán)緊并有隔熱、密封措施。門窗、孔洞處應(yīng)設(shè)防蟲線和防滅鼠、雀設(shè)施；g）立筒倉、淺圓倉配備的除塵、防爆設(shè)施應(yīng)符合國家的規(guī)定。8.5.3入倉前的準(zhǔn)備a）對倉房、設(shè)備、器材和用具進(jìn)行檢查；b）糧倉應(yīng)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物，填堵孔、洞、縫隙；c）倉房、包裝器材、裝糧用具和輸送設(shè)備等感染有害蟲時，應(yīng)使用空倉殺蟲劑或熏蒸劑進(jìn)行殺蟲處理并做好隔離防護(hù)工作；d）包裝糧用的麻袋應(yīng)符合國家規(guī)定的質(zhì)量要求。8.5.4入倉稻谷的質(zhì)量要求a）各類稻谷、各等級稻谷的其他質(zhì)量要求應(yīng)高于GB1350的規(guī)定；b）儲備稻谷的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T20569規(guī)定的宜存要求；c）稻谷的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合GB2715的規(guī)定；d）對不符合入倉質(zhì)量要求的稻谷應(yīng)進(jìn)行整理，達(dá)到要求后方可入倉儲藏。8.5.5儲存要求a）做好儲藏管理，保持倉內(nèi)干燥、采取有效降水、降溫等保糧措施，確保儲藏安全。合理安置糧食測溫、測濕檢測設(shè)備，合理布置害蟲檢測點(diǎn)，做好糧情檢測記錄、檢測對比分析，建立一囤一貨位一卡制；b）應(yīng)按品種、等級、生產(chǎn)年度分開儲藏，安全水分、半安全水分、危險水分的稻谷應(yīng)分開儲藏。嚴(yán)格填寫品種、質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)簽、標(biāo)簽與保管賬一致；c）已感染害蟲的稻谷應(yīng)單獨(dú)存放，發(fā)現(xiàn)稻谷帶有我國進(jìn)境植物檢疫性病蟲或雜草種子，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)丶Z食行政管理部門和檢驗檢疫部門報告，按國家有關(guān)規(guī)定處理；d）入倉過程中應(yīng)采取有效措施減少破損、降低自動分級，避免雜質(zhì)聚集；e）散裝儲藏時，糧面應(yīng)平整，糧堆高度不應(yīng)超過設(shè)計裝糧線；f）包裝儲藏時，堆碼要合理交錯，整齊、牢靠，避免歪斜；圍垛應(yīng)距墻、柱0.6m以上；高水分稻谷堆碼高度不應(yīng)超過3m，并應(yīng)盡快進(jìn)行降水處理。8.5.6儲藏期間的糧情檢測與品質(zhì)檢驗a）采用糧情測控系統(tǒng)時，房式倉、筒式倉測溫點(diǎn)的設(shè)置應(yīng)符合國家的規(guī)定；人工檢測時，測溫點(diǎn)的設(shè)置應(yīng)符合GB/T29890的規(guī)定；處于后熟期、水分和雜質(zhì)分布不均勻、局部有害蟲的稻谷，應(yīng)設(shè)置機(jī)動檢測點(diǎn)；倉溫檢測點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧堆表面中部、距糧面1m處的空間；機(jī)動檢測要隨機(jī)變更檢測點(diǎn)，做好記錄和比對；b）溫度檢測的時間間隔按照GB/T29890的規(guī)定執(zhí)行。新收獲的稻谷入倉后，3個月內(nèi)適當(dāng)增加檢測次數(shù)；對易堆聚雜質(zhì)部位要做重點(diǎn)檢測點(diǎn)；c）溫度檢測結(jié)束后，應(yīng)立即對檢測結(jié)果進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)有糧溫異常升高或發(fā)熱現(xiàn)象時應(yīng)及時采取相應(yīng)的降溫措施；糧堆局部發(fā)熱，應(yīng)按LS/T1202的規(guī)定執(zhí)行，可采取局部機(jī)械通風(fēng)；整倉發(fā)熱，可采取整倉機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械倒倉或用谷物冷卻機(jī)冷卻等措施降低糧溫；因害蟲活動引起的糧堆局部發(fā)熱應(yīng)先熏蒸殺滅害蟲，再通風(fēng)降溫；若因整倉糧溫條件限制無法進(jìn)行熏蒸時，應(yīng)先采用機(jī)械通風(fēng)或谷物冷卻機(jī)等措施將糧溫降至15℃以下，以控制害蟲的發(fā)展，待條件適合時再行熏蒸殺蟲；搗倉機(jī)械降溫要與清雜同時進(jìn)行。8.5.7相對濕度檢測a）采用濕度傳感器、干濕球溫度計或其他濕度計檢測倉內(nèi)空間和倉外空氣的相對濕度；糧堆內(nèi)的檢測點(diǎn)可按需設(shè)置，宜設(shè)在距糧堆表層0.3m處和距陰面墻壁0.3m處，檢測點(diǎn)應(yīng)勤變更；b）倉內(nèi)空間相對濕度檢測點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧堆表面中部，距糧面1m處的空間。當(dāng)外界相對濕度較大時，應(yīng)及時關(guān)閉倉房的門、窗。8.5.8糧食水分檢測a）檢測點(diǎn)的設(shè)置，糧堆水分檢測采樣點(diǎn)參照糧堆體型來設(shè)定，中間部位檢測點(diǎn)可適當(dāng)減少。錐形體從上至下分1:2:3比例采樣，方體、長方形按3:3:3、3:3:4比例采樣。b）檢測時間間隔，水分檢測的時間間隔按照GB/T29890的規(guī)定執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)溫度異常點(diǎn)應(yīng)及時采樣檢測，糧食散堆深采樣要以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置采樣點(diǎn)。c）分析與處理，水分檢測結(jié)束后，應(yīng)立即對檢測結(jié)果進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)有糧食水分異常升高現(xiàn)象應(yīng)及時查明原因，并采取相應(yīng)的降水措施。宜先采用機(jī)械通風(fēng)降低糧食水分，若糧食水分超過當(dāng)?shù)匕踩珒Σ厮?個百分點(diǎn)以上時，應(yīng)及時晾曬或烘干降水。8.5.9害蟲檢測a）檢測時間間隔，不同糧溫時檢查害蟲的時間間隔按標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，危險蟲糧處理后的3個月內(nèi)，每7b）采樣方法，散裝糧和包裝糧的采樣方法按GB/T29890的規(guī)定執(zhí)行。c）檢測方法，將各采樣點(diǎn)的糧食樣品1kg分別過篩，檢查篩下物中活蟲的種類和數(shù)量，必要時應(yīng)檢測糧粒內(nèi)部害蟲。d）分析與處理，按各采樣點(diǎn)分別計算害蟲密度(檢測內(nèi)部害蟲時，計算糧粒內(nèi)部和外部活的害蟲數(shù)之和)，以每kg糧樣中活的害蟲頭數(shù)表示，以數(shù)值最大點(diǎn)的害蟲密度代表全倉(囤，垛)的害蟲密度，確定蟲糧等級。根據(jù)蟲糧等級，確定害蟲處理時機(jī)?？刹捎玫蜏乜刂?，氣調(diào)控制和熏蒸殺蟲等技術(shù)處理害蟲。8.5.10微生物檢測結(jié)合糧溫和水分的檢測，監(jiān)測儲糧中微生物的活動情況。及時發(fā)現(xiàn)糧堆的結(jié)露、發(fā)熱現(xiàn)象。若糧堆出現(xiàn)結(jié)露或局部糧食發(fā)熱現(xiàn)象時，應(yīng)采取通風(fēng)、降溫、均溫、氣調(diào)等措施消除。當(dāng)儲糧出現(xiàn)發(fā)霉發(fā)熱跡象或糧食不能及時干燥時，可采用向糧堆通入較高濃度的臭氧或高濃度磷化氫熏蒸處理的應(yīng)急措施（主要用于普通稻8.5.11出倉要求a）出倉應(yīng)合理使用輸送設(shè)備，減少破損、降低揚(yáng)塵。b）平房倉出倉時，應(yīng)均勻出倉，相鄰廊間無伸縮縫的隔墻要保持兩側(cè)壓力平衡，以免損壞倉房；淺圓倉出倉時，應(yīng)注意從出糧口均衡出倉，避免從一側(cè)出倉，同時應(yīng)保持倉儲設(shè)施完好。c）出倉糧食應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗，出具檢驗報告，及時更改標(biāo)簽信息內(nèi)容，及時沖減保管賬。d）配備專職商品保管員，建立相應(yīng)的規(guī)章制度，健全完善的商品保管賬目，嚴(yán)格執(zhí)行商品進(jìn)出庫制度，嚴(yán)密進(jìn)出庫手續(xù)，及時增加沖減商品庫存賬目，確保賬物相符。做到商品流轉(zhuǎn)的依據(jù)性和可追溯性。8.5.12儲藏a）儲藏設(shè)施的設(shè)計、建造、建筑材料。用于儲存大米的倉庫，其設(shè)施結(jié)構(gòu)和質(zhì)量應(yīng)符合本產(chǎn)品的貯藏設(shè)施設(shè)計規(guī)范的規(guī)定。對產(chǎn)品產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品不應(yīng)使用。倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠板或捕鼠籠，應(yīng)安裝紗窗，懸掛蚊蠅捕捉器，通風(fēng)口應(yīng)有防雀紗網(wǎng)等，保證其具有防蟲、防鼠、防雀的功能，并能保證庫房的陰涼干燥。成品庫房其容量應(yīng)與其生產(chǎn)能力相適應(yīng)。b）貯藏設(shè)施周圍環(huán)境，周圍環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源。c）貯藏設(shè)施的衛(wèi)生要求，貯藏設(shè)施及其四周要定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，貯藏設(shè)備及使用工具在使用前后均應(yīng)進(jìn)行清理。d）出入庫，經(jīng)檢驗合格的原料及產(chǎn)品才能出入庫，并保存出入庫記錄，以便于產(chǎn)品追溯。e）堆放，堆放應(yīng)符合如下要求：——按產(chǎn)品種類、等級要求選擇相應(yīng)的貯藏設(shè)施存放，存放產(chǎn)品應(yīng)整齊、分區(qū)存放，標(biāo)識清楚，留出運(yùn)輸通道，保證產(chǎn)品的“先入先出”，貯存的物品還應(yīng)與墻壁、地面保持相當(dāng)距離；——堆放方式應(yīng)保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響；——不應(yīng)和有毒、有害、有異味、易污染的物品同庫存放；——保證產(chǎn)品批次清楚，不應(yīng)超期積壓，并及時剔除不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。f）貯藏條件，應(yīng)符合本產(chǎn)品的溫度、濕度和通風(fēng)等貯藏要求。g）保質(zhì)處理，應(yīng)優(yōu)先采用紫外光消毒等物理與機(jī)械的方法和措施。h）管理和工作人員，管理和工作人員應(yīng)符合如下要求：——倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量和庫房衛(wèi)生，定期清理、消毒和通風(fēng)換氣，保持潔凈衛(wèi)生；——工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生；——應(yīng)建立適當(dāng)?shù)膫}儲貯藏制度和衛(wèi)生管理制度，管理人員應(yīng)當(dāng)遵守并執(zhí)行有關(guān)制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處i）記錄，應(yīng)建立如下貯藏設(shè)施管理記錄程序：——應(yīng)保留所有搬運(yùn)設(shè)備、貯藏設(shè)施和容器的使用登記表或核查記錄；——應(yīng)保留貯藏記錄。詳細(xì)記載進(jìn)入庫產(chǎn)品的名稱、入庫日期、種類、等級、批次、數(shù)量、質(zhì)量、包裝情況、運(yùn)輸方式，并保留相應(yīng)的記錄。8.6運(yùn)輸8.6.1應(yīng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)輸產(chǎn)品，運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物等應(yīng)清潔、無毒、無害。8.6.2應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具，如果使用非專用的運(yùn)輸工具，應(yīng)在裝載產(chǎn)品前對其進(jìn)行清潔，避免常規(guī)產(chǎn)品混雜和禁用物質(zhì)污染。必要時進(jìn)行滅菌消