第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

“我許下一個(gè)誓愿，4年之后當(dāng)我本屆總統(tǒng)任期結(jié)束的時(shí)候，我要讓巴西老百姓喝得起咖啡，吃得起面包”——盧拉·達(dá)席爾瓦現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備

與食品安全思考1：根據(jù)圖片結(jié)合所學(xué)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別有哪些？項(xiàng)目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)具動力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等

生產(chǎn)技術(shù)直接經(jīng)驗(yàn)

生產(chǎn)目的自給自足

使用肥料天然有機(jī)肥料

作物品種農(nóng)家原有品種

生產(chǎn)經(jīng)營模式個(gè)體小農(nóng)為主,粗放經(jīng)營為主

1.機(jī)械化2.產(chǎn)業(yè)化3.集約化

機(jī)械化工具為主;石油和電力等現(xiàn)代科技，設(shè)施農(nóng)業(yè)商品化化學(xué)肥料、大量使用農(nóng)藥人工培育品種大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場為主要生產(chǎn)經(jīng)營模式，集約經(jīng)營為主思考1：根據(jù)圖片結(jié)合所學(xué)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別有哪些？思考2：根據(jù)表格概括現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要特點(diǎn)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化思考1:閱讀教材13-14頁，概括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)，完成下列表格。分類

表現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)工具①20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了（

），建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；②20世紀(jì)以來，（

）（

）相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)；③21世紀(jì)初，從人工化向（

）轉(zhuǎn)變。雜交育種①1930年，美國利用（

）雜交技術(shù)培育出新品種，平均畝產(chǎn)由過去的100千克增加到350千克。②1941年，墨西哥培育出（

）新品種，小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。③20世紀(jì)60年代，菲律賓培育出的（

）在東南亞推廣，一季稻的畝產(chǎn)可達(dá)600--650千克。④2014年，（

）百畝試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄。畜牧業(yè)現(xiàn)代化1.養(yǎng)殖場和牧場的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了（

）。2.生產(chǎn)規(guī)模大型化。漁業(yè)現(xiàn)代化1.捕撈漁船、網(wǎng)具日趨現(xiàn)代化2.水產(chǎn)養(yǎng)殖向（

）經(jīng)營發(fā)展，從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。農(nóng)業(yè)機(jī)械化汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)自動化玉米小麥雜交水稻“中國超級雜交水稻”機(jī)械化和自動化工廠化、機(jī)械化和集約化美國——大型為主；

法國——中型為主；

日本——小型為主；中國——大、中、小型相結(jié)合現(xiàn)代食物生產(chǎn)的趨勢：1.從粗放到集約。2.從人工到機(jī)械。3.從個(gè)體到規(guī)模。思考2:概括現(xiàn)代食物生產(chǎn)的趨勢。二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步思考1:閱讀課本P14-15，了解歷史上糧食儲備技術(shù)的演變進(jìn)程，完成下列表格并思考?xì)v史上糧食儲備技術(shù)的演變進(jìn)程特點(diǎn)。糧食儲備技術(shù)時(shí)間表現(xiàn)原始社會人們利用（

）和陶器來存儲余糧。古代社會（

）儲備技術(shù)不斷改進(jìn)。20世紀(jì)50年代美國已經(jīng)使用（

）儲糧技術(shù)。20世紀(jì)70年代中國開始采用（

）儲糧技術(shù)。21世紀(jì)以來糧食儲備（

）和（

）水平不斷提高。食品保存技術(shù)古代社會風(fēng)干、腌制、天然冰。現(xiàn)代社會（

）發(fā)展突飛猛進(jìn)；（

）也發(fā)展起來。糧倉地窖機(jī)械通風(fēng)機(jī)械制冷低溫自動化智能化冷凍食品工業(yè)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：從依靠自然到依靠科技的發(fā)展風(fēng)干牛肉與新疆晾房葡萄干腌肉與腌菜①有利于滿足人們對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)要求；②有利于豐富食品種類，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)和跨季節(jié)銷售；③有利于防止食品變質(zhì)，減少損失的同時(shí)保障食品安全；④有利于提高人們生活水平；思考2：冷凍速凍技術(shù)的發(fā)展對普通民眾飲食有何作用？

材料：2019全球約有6.13億饑餓人口，2022年全世界有6.91至7.83億人面臨饑餓，中位數(shù)高達(dá)7.35億，2023年全球約有7.35億饑餓人口，也就是說，較新冠疫情暴發(fā)前的2019年，全球增加了1.22億饑餓人口?！?023年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告三、消除饑餓與食品安全思考1：糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些?三、消除饑餓與食品安全（1）原因：1.糧食安全①對農(nóng)業(yè)的投資不足；②經(jīng)濟(jì)與金融危機(jī)；③人口激增；④糧食成為施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段；⑤全球環(huán)境與氣候變化等。⑥工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少?！伎?：我們應(yīng)該如何應(yīng)對糧食安全問題？（從國際、國家、個(gè)人角度分析）（2）應(yīng)對：

國際：①糧食安全是當(dāng)今各國共同面臨的問題，要加強(qiáng)國家合作；

②建立公正合理的國際經(jīng)濟(jì)新秩序。國家：①保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務(wù)；

②制訂糧食安全行動計(jì)劃，優(yōu)化糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，完善農(nóng)業(yè)全球布局

③嚴(yán)守耕地紅線：保護(hù)耕地資源、遏制耕地銳減；

④制定保障糧食安全的法律、法規(guī)；

⑤改進(jìn)技術(shù)，加大對農(nóng)業(yè)的投入，提高糧食產(chǎn)量。（開源）個(gè)人：增強(qiáng)人們的糧食安全意識，厲行節(jié)約。（節(jié)流）聯(lián)合國糧農(nóng)組織2021國際糧食減損大會◎2022年3.15曝光老壇酸菜2.食品安全問題如何解決？國家：①