國開大學2018年07月2444《酒店管理概論》期末考試參考答案

試卷代號：2444國家開放大學(中央廣播電視大學)2018年春季學期“開放?？啤逼谀┛荚嚲频旯芾砀耪撛囶}2018年7月注意事項一、將你的學號、姓名及分校(工作站)名稱填寫在答題紙的規(guī)定欄內(nèi)。考試結束后，把試卷和答題紙放在桌上。試卷和答題紙均不得帶出考場。監(jiān)考人收完考卷和答題紙后才可離開考場。二、仔細讀懂題目的說明，并按題目要求答題。答案一定要寫在答題紙的指定位置上，寫在試卷上的答案無效。三、用藍、黑圓珠筆或鋼筆(含簽字筆)答題，使用鉛筆答題無效。B.無障礙客房C.女士客房D.傳統(tǒng)客房C.修正美式計價酒店D.歐陸式計價酒店B.控制職能C.領導職能D.創(chuàng)新職能4.1911年，泰勒出版了()。他的影響跨越國界，在全世界范圍內(nèi)得到應用，被稱為泰勒主義。A.《系統(tǒng)理論和管理》B.《工業(yè)組織：理論和實踐》5.()是專指提供獨特、個性化的居住環(huán)境和服務，具有鮮明的與眾不同的文化理念和內(nèi)涵的小而精致的酒店。A.共管公寓B.主題酒店C.度假酒店D.精品酒店6.中餐服務一般分為()和中餐宴會服務兩大類。A.中餐包房服務B.散客零點服務C.團隊宴會服務D.中餐廳面服務7.酒店人力資源管理的第一項內(nèi)容是()。A.工作分析B.員工招聘C.制定人力資源規(guī)劃D.薪酬與福利管理理，達到避免和減少危機的產(chǎn)生，甚至將危機轉化為機會的管理過程。A.酒店危機管理B.酒店安全管理C.酒店員工管理D.酒店危機制度9.酒店在進行保本分析時首先要明確邊際成本、邊際貢獻、邊際貢獻率等幾個指標。其)通常是指酒店經(jīng)營過程中的直接成本，或經(jīng)營成本(費用)中的變動成本(費用)。A.邊際貢獻B.邊際成本C.邊際貢獻率D.邊際成本率10.()是關系到酒店生死存亡的關鍵，是酒店市場營銷組合中最重要的策略。A.促銷策略B.產(chǎn)品策略C.價格策略D.營銷渠道策略11.酒店促銷是指酒店通過人員推銷或非人員推銷的方式，向目標賓客傳遞產(chǎn)品或服務的存在及其性能、特征等信息，幫助賓客認識酒店產(chǎn)品或服務所帶來的利益，從而引起賓客的興趣，激發(fā)賓客的購買欲望及購買()的活動。A.心理B.需要12.管理者和員工共同制定評價期內(nèi)要實現(xiàn)的工作目標，然后，由監(jiān)督者和員工根據(jù)業(yè)務或環(huán)境變化修改或調(diào)整目標，是績效考評方法的()。A.關鍵事件法B.排序法C.角色扮演法D.目標管理法13.酒店員工職業(yè)生涯管理的主體是(),客體是酒店員工及其所從事的職業(yè)，酒店對其員工的職業(yè)生涯管理是一種動態(tài)管理。A.當?shù)卣瓸.旅游局C.酒店D.旅游行業(yè)協(xié)會14.酒店服務質(zhì)量的首要特點是(A.對員工素質(zhì)的依賴性B.評價的主觀性C.內(nèi)容的關聯(lián)性D.構成的綜合性15.擁有或管理兩家以上的酒店，這些酒店使用統(tǒng)一的店名、店標，統(tǒng)一的管理模式和服務標準，進行聯(lián)合經(jīng)營。這種酒店企業(yè)形式是()。A.獨立經(jīng)營B.酒店集團C.酒店自聯(lián)組織D.酒店企業(yè)集團共10分)16.現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在()。A.綠色環(huán)保、低碳健康是酒店業(yè)追求的目標C.酒店業(yè)不斷走向特色化發(fā)展D.個性化服務特征更加顯著E.智能化引領酒店業(yè)的發(fā)展和變革17.酒店組織機構設計的原則有()。A.滿足經(jīng)營需要B.等級鏈和指揮統(tǒng)一C.管理幅度和授權D.團結一致18.酒店康樂服務的基本特點包括(A.康樂服務的原則性與靈活性B.康樂服務的專業(yè)性C.康樂服務的協(xié)作性D.康樂服務對象的隨機性E.康樂服務的娛樂性19.考慮到賓客在客房內(nèi)活動的基本需求，客房必須包含()等功能區(qū)。A.睡眠區(qū)B.起居區(qū)C.書寫辦公區(qū)D.儲存區(qū)20.酒店作為一種服務企業(yè)，其財務活動包括()。A.投資活動B.利潤的分配活動C.營運活動D.質(zhì)量監(jiān)控活動21.酒店常用的員工招聘方法主要有()。A.人員推薦B.公開招募E.測試22.酒店營銷宏觀環(huán)境包括人口、()等因素。A.經(jīng)濟C.政治D.法律E.社會與文化23.關系營銷的實質(zhì)是()。A.雙向溝通B.合作共贏C.請客送禮D.情感維護E.動態(tài)控制24.酒店人力資源管理的內(nèi)容是多方面的，其中()屬人力資源管理的基礎性工作。A.工作分析B.勞動定額C.編制定員D.招聘25.戰(zhàn)略管理的目的是提高酒店對外部環(huán)境的適應性，使其做到可持續(xù)發(fā)展。酒店戰(zhàn)略管理包含關鍵要素有()。A.戰(zhàn)略分析B.戰(zhàn)略選擇C.戰(zhàn)略實施D.戰(zhàn)略控制E.戰(zhàn)略類型分)()28.客房預訂是一項細致的工作，為保證預訂工作的有效性，預訂員受理賓客的預訂()30.設備購置后降價貶值就是一種技術性磨損。有技術更先進、性能更完好的設備使()32.酒店營銷組合中的4P是酒店不可控制的因素。問題：(1)你認為案例中服務員為什么會出現(xiàn)服務差錯?原因是什么?30分)30分)"×",每小題2分，共20分)國家開放大學(中央廣播電視大學)2018年春季學期“開放?？啤逼谀┛荚?018年7月題號二三四五分數(shù)國家開放大學(中央廣播電視大學)2018年春季學期“開放專科”期末考試2018年7月