幼兒園食堂安全制度7（4篇范文）

第第頁(yè)幼兒園食堂安全制度7（4篇范文）【第1篇】幼兒園食堂安全制度7幼兒園食堂安全制度（七）1.食堂具有衛(wèi)生許可證,食堂工作人員須持健康證上崗,并定期體檢。2.非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂,不得在食堂內(nèi)會(huì)客、吸煙。3.食堂定點(diǎn)采購(gòu),并實(shí)行查證制度,把好驗(yàn)收關(guān)。4.購(gòu)進(jìn)食物及時(shí)入庫(kù)并標(biāo)明日期,熟食要加蓋,防止雜物混入食品,生熟食品要分開(kāi)加工。5.把好烹調(diào)關(guān),買(mǎi)來(lái)的食品要煮熟煮透,熟食要加熱后再吃。6.堅(jiān)持做好48小時(shí)食品留樣工作。7.每天下班前要封好爐灶,定期請(qǐng)專業(yè)人員檢修電線、開(kāi)關(guān)。8.食品定點(diǎn)采購(gòu)。向供貨方索要物品檢驗(yàn)合格證,做到所購(gòu)的食品要有檢驗(yàn)合格證或廠家、超市合格證。9.及時(shí)收回餐具,及時(shí)清洗消毒,不隔夜。清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的次序操作。10.餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi),防止再污染。洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈?！镜?篇】幼兒園食堂安全管理制度1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并定期年審。2、食堂要訂立衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到本地衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立刻換崗。平常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿著清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一、5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取除去蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需安全、無(wú)害，防止食品污染。9、廚房工作人員要認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立刻整改、追究相關(guān)違規(guī)人員責(zé)任?！镜?篇】幼兒園食堂安全制度范文幼兒園食堂安全制度1.非廚房工作人員一律不得進(jìn)人食堂。2.食堂要安裝紗門(mén)、紗窗,做到防蠅、防鼠、防蟑螂,食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。對(duì)水桶、垃圾桶要加蓋,密封存放,日產(chǎn)日清。3.食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品,消毒藥品要專人保管,專柜存放,專人配比使用。4.采購(gòu)有包裝食品,必需有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。5.食品應(yīng)分類保管存放,應(yīng)在安全期內(nèi)使用。6.幼兒每日食用的熟食品,必需在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí),每個(gè)食物樣品150克。7.冰箱、冰柜有專人保管使用,生熟食品分開(kāi)存放,定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)食品,嚴(yán)防食物中毒。8.食堂闊別小伙伴活動(dòng)區(qū),嚴(yán)防幼兒進(jìn)人。蒸飯箱不能放在食堂外,電熱開(kāi)水器不能放在食堂內(nèi),以免影響老師打開(kāi)水。9、食堂安全,下班前檢查食堂門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好,防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。10、食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查維護(hù)和修理,操作人員應(yīng)熟識(shí)操作規(guī)范,確保安全使用?！镜?篇】y幼兒園食堂安全管理制度1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并定期年審。2、食堂要訂立衛(wèi)生、管理制度,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到本地衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立刻換崗。平常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿著清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時(shí),必需使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi),非工作人員不得入內(nèi),以防萬(wàn)一、5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,建立進(jìn)貨登記制度,并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,每天對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒,生熟案板刀具要分開(kāi)存放。8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取除去蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必需安全、無(wú)害,防止食品污染。9、廚房工作人員要認(rèn)真