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文檔簡介
ISF國際注冊營養(yǎng)師試卷及答案1、下列食物中,生物價最高的食物是()。
A.牛奶B.魚C.雞蛋(正確答案)D.牛肉E.豬肉2、胃液中()可以抑制和殺滅胃內(nèi)細(xì)菌。A.鹽酸(正確答案)B.胃蛋白酶C.粘液D.內(nèi)因子E.淀粉酶3、()能有效地預(yù)防克山病,是人體必需微量元素。A.鈣B.鎂C.鐵D.硒(正確答案)E.碘4、在人體內(nèi)能量代謝過程中有重要作用的維生素是()。A.維生素AB.維生素C.維生素B2(正確答案)D.維生素DE.維生素E5、()是指細(xì)胞與其周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的過程,一旦停止細(xì)胞就會死亡,生命即告結(jié)束。A.興奮性B.新陳代謝(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.碳水化合物E.脂肪6、80歲時()體積比30歲時增加25%。A.心臟(正確答案)B.肺臟C.肝臟D.腎臟E.脾臟7、與凝血有關(guān)的維生素是()。A.維生素DB.維生素K(正確答案)C.維生素ED.維生素B1E.維生素B28、維生素A缺乏可引起()。A.腳氣病B.地方性甲狀腺腫C.夜盲癥(正確答案)D.佝僂病E.骨質(zhì)疏松癥9、學(xué)齡前兒童吃飯細(xì)嚼慢咽但不拖延,最好()分鐘內(nèi)吃完。A.10B.20C.30(正確答案)D.40E.5010、人體真正起到呼吸作用的是()?A.咽B.喉C.氣管D.支氣管E.肺泡(正確答案)11、老人健康處方適量運動每天步行()公里,()分鐘以上。A.一、十B.二、二十C.三、三十(正確答案)D.四、四十E.五、五十12、硒的良好食物來源是()。A.蔬菜和水果B.海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟(正確答案)C.油脂類D.奶類E.谷類13、食物的熱效應(yīng)最高的是()。A.蛋白質(zhì)(正確答案)B.脂類C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)14、蛋白質(zhì)的含氮量平均約為()。A.6%B.16%(正確答案)C.26%D.36%E.46%15、我國最新版居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)推薦孕期每天DHA+EPA的攝入量為250mg,其中DHA至少()mg。A.50B.100C.150D.180E.200(正確答案)16、血液占體重的百分比()。A.5%-6%B.7%-8%(正確答案)C.9%-10%D.11%-12%E.13%-14%17、母體嚴(yán)重缺()導(dǎo)致胎兒骨骼、牙齒不能正常發(fā)育。A.鎂B.鈣(正確答案)C.鈉D.鉀E.鋅18、母乳喂養(yǎng)()月齡內(nèi)不需額外補(bǔ)水。A.3B.4C.5D.6(正確答案)E.719、嬰兒期()對神經(jīng)髓鞘的形成和大腦及視網(wǎng)膜光感受器的發(fā)育和成熟具有重要作用。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.必需脂肪酸(正確答案)E.非必需脂肪酸20、結(jié)構(gòu)和功能相同或相似的一些細(xì)胞及其周圍細(xì)胞間質(zhì)一起構(gòu)成()。A.細(xì)胞B.組織(正確答案)C.器官D.系統(tǒng)E.人體21、孕期需儲備3~4kg()用于產(chǎn)后泌乳。A.蛋白質(zhì)B.脂肪(正確答案)C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)22、女性需求量高于男性的微量元素是()。A.鈣B.鎂C.鉀D.鐵(正確答案)E.鈉23、煙酸缺乏的典型臨床表現(xiàn)“三D”癥狀是指()。A.腹瀉、皮炎、出血B.皮炎、癡呆、腹瀉(正確答案)C.癡呆、脫發(fā)、腹瀉D.皮炎、腹瀉、疲倦E.癡呆、脫發(fā)、皮炎24、唾液淀粉酶可使淀粉水解成(),對食物進(jìn)行消化。A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麥芽糖(正確答案)E.乳糖25、游離型()對光敏感,特別是紫外線,對堿性環(huán)境中加熱較易破壞。A.硫胺素B.核黃素(正確答案)C.鈷胺素D.煙酸E.葉酸26、缺乏后可能引起胎兒脊柱裂的維生素是()。A.維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素DE.葉酸(正確答案)27、缺乏()可致多種畸形,以神經(jīng)系統(tǒng)為主。A.鎂B.鈣C.鈉D.鉀E.鋅(正確答案)28、老齡化社會:60歲占總?cè)丝?)%。A.7B.8C.9D.10(正確答案)E.1229、學(xué)齡前兒童營養(yǎng)需要脂肪供能()。A.15%~20%B.20%~25%C.25%~30%D.30%~35%(正確答案)E.35%~40%30、母乳中()促進(jìn)腸道鈣吸收。A.葡萄糖B.果糖C.乳糖(正確答案)D.麥芽糖E.蔗糖31、老年人()的攝入量應(yīng)質(zhì)優(yōu)量足,且應(yīng)以維持氮平衡為原則。A.蛋白質(zhì)(正確答案)B.脂類C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)32、()是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有就沒有生命。A.蛋白質(zhì)(正確答案)B.脂類C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)33、()是人體第二大腦。DA.心血管(正確答案)B.內(nèi)分泌C.垂體D.胃腸道E.甲狀腺34、()是食物通過消化管的運動和消化液的作用被分解為可吸收成分的過程。A.代謝B.排泄C.消化(正確答案)D.吸收E.潴留35、嬰兒期人乳喂養(yǎng)嬰兒平均攝入量每天12g/kg,供能比37%,主要是()。A.葡萄糖B.果糖C.乳糖(正確答案)D.麥芽糖E.蔗糖36、胰腺細(xì)胞最初分泌的各種()都是以無活性的酶原形式存在,防止胰腺自身消化。A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶(正確答案)D.磷脂酶E.膽固醇酯酶37、鈣最好的食物來源首選()。A.蝦皮B.牛奶(正確答案)C.海帶D.豆制品E.綠葉蔬菜38、正常中等身材65kg非肥胖成年男性,儲存脂肪()kg左右。A.5B.9(正確答案)C.15D.19E.2539、()缺乏易患脂溢性皮炎、癲癇樣驚厥以及精神錯亂。A.維生素DB.維生素KC.維生素ED.維生素B1E.維生素B6(正確答案)40、不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是()。A.脂肪B.乙醇C.蛋白質(zhì)D.糖類E.維生素(正確答案)41、()可以滿足某一特定性別、年齡、生理狀況群體中絕大多數(shù)個體(97%-98%)需要量的某種營養(yǎng)素攝入水平。A.平均攝入量(EAR)B.推薦攝入量(RNI)(正確答案)C.適宜攝入量(AI)D.可耐受最高攝入量(UL)E.預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)42、人體的條件必需氨基酸包括半胱氨酸和()。A.酪氨酸(正確答案)B.蛋氨酸C.絲氨酸D.丙氨酸E.苯丙氨酸43、()是人體形態(tài)功能的基本單位。A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞(正確答案)D.細(xì)胞核E.線粒體44、()中含有消化酶種類最多,消化力最強(qiáng)。A.腮腺B.腸腺C.下頜下腺D.舌下腺E.胰腺(正確答案)45、膽鹽最后在()被回收重新回到腸肝循環(huán),小部分通過糞便排出。A.十二指腸B.空腸C.回腸(正確答案)D.結(jié)腸E.直腸46、混合性食物胃排空()時間。A.1-3hB.4-6h(正確答案)C.7-9hD.10-12hE.13-15hA.1-3hB.4-6hC.7-9hD.10-12hE.13-15h47、人體小腸吸收面積大,估計全部小腸約有()平米吸收面積。A.100-150B.150-200C.200-250(正確答案)D.250-300E.300-35048、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的脂肪酸n-6/n-3比值為()。BA.(1~3):1(正確答案)B.(4~6):1C.(7~9):1D.(10~12):1E.(13~15):149、老年人預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI)維生素C每天()mg。A.100B.200(正確答案)C.300D.400E.50050、細(xì)胞外液中的主要陽離子是()。A.鈣離子B.鈉離子(正確答案)C.鎂離子D.鐵離子E.鉀離子51、純凈胃液是一種無色透明酸性液體,PH值()。A.0.9-1.5(正確答案)B.1.5-2.0C.2.0-2.5D.2.5-3.0E.3.0-3.552、人體()是包圍在細(xì)胞外的一層堅韌而又有彈性的結(jié)構(gòu)。BA.細(xì)胞壁(正確答案)B.細(xì)胞膜C.細(xì)胞質(zhì)D.細(xì)胞核E.線粒體53、中國成人居民膳食鈣UL值()(mg/d)。A.1500B.1800C.2000(正確答案)D.2500E.300054、()又稱抗腳氣病因子,對堿性環(huán)境極不穩(wěn)定。A.硫胺素(正確答案)B.核黃素C.鈷胺素D.煙酸E.葉酸55、()是食物經(jīng)過消化后,其中所含營養(yǎng)素所形成的小分子物質(zhì),通過消化道進(jìn)入血
液或淋巴液的過程。A.代謝B.排泄C.消化D.吸收(正確答案)E.潴留56、人體最大的免疫器官是()。A.心臟B.肺臟C.肝臟D.腎臟E.脾臟(正確答案)57、碳水化合物的產(chǎn)能系數(shù)()kcal/g。A.2B.4(正確答案)C.7D.9E.1158、孕吐嚴(yán)重影響進(jìn)食,每天必需攝取至少()g碳水化合物。A.110B.130(正確答案)C.150D.170E.19059、人體口腔中()顆恒牙。A.20-24B.24-28C.26-30D.28-32(正確答案)E.30-3460、下列()不是鈣的生理功能。A.構(gòu)成機(jī)體的骨骼和牙齒B.參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性C.影響毛細(xì)血管通透性D.促進(jìn)鐵的吸收(正確答案)E.參與凝血過程61、營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血的原因是()。A.維生素A缺乏B.鐵缺乏C.維生素C和鋅缺乏D.維生素B12和葉酸缺乏(正確答案)E.鈣缺乏62、()是5-羥色胺合成的原料,是煙酸合成的原料。A.酪氨酸B.蛋氨酸C.絲氨酸D.色氨酸(正確答案)E.苯丙氨酸63、世稱醫(yī)學(xué)之父的()在公元前300多年前就確信健康只有通過適宜的飲食和衛(wèi)生才能得到保證。A.西伯克拉底(正確答案)B.拉瓦錫C.李比希D.巴斯德E.芬克64、食物GL分級判定,如()為高GL食物。A.GL<8B.GL<10C.10≤GL≤20D.GL>20(正確答案)E.GL>2565、()由兩個葡萄糖形成的雙糖。A.乳糖B.蔗糖C.麥芽糖(正確答案)D.葡萄糖E.果糖66、()的充足攝入,可以預(yù)防唇炎、舌炎、口角炎。A.維生素B1B.維生素B2(正確答案)C.維生素B6D.維生素CE.維生素D67、()由葡萄糖和果糖形成的雙糖,是我們平時的食用糖。A.乳糖B.蔗糖(正確答案)C.麥芽糖D.葡萄糖E.果糖68、某份食物含有4克蛋白質(zhì)2克脂肪和9克碳水化合物,請問該食物提供的熱量是()。BA.65kcal(正確答案)B.70kcalC.78kcalD.79kcalE.85kcal69、唐代名醫(yī)()明確提出了“食療”概念。A.張仲景B.張從正C.扁鵲D.孫思邈(正確答案)E.李時珍70、()缺乏發(fā)生在胎兒和嬰幼兒時,可引起生長發(fā)育遲緩、智力低下、甚至癡呆、聾啞,稱為克汀病。A.鈣B.鎂C.鐵D.硒E.碘(正確答案)71、()能促進(jìn)鐵的吸收,可用于貧血的輔助治療。A.維生素B1B.維生素B2C.維生素C(正確答案)D.維生素DE.維生素E72、膳食缺乏鋅可能會導(dǎo)致()。A.異食癖(正確答案)B.干眼病C.癩皮病D.壞血病E.夜盲癥73、()維持細(xì)胞內(nèi)外的鈣濃度,促進(jìn)鈣磷吸收,維持正常鈣代謝。A.維生素AB.維生素CC.核黃素D.維生素D(正確答案)E.維生素E74、老年人胃液分泌減少、純素食易缺乏()。A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素B12(正確答案)E.葉酸75、胃消化液中()細(xì)胞分泌鹽酸。A.壁細(xì)胞(正確答案)B.主細(xì)胞C.賁門腺黏液細(xì)胞D.幽門腺黏液細(xì)胞E.胃底腺黏液細(xì)胞76、正常體重母親孕期平均增重()kg。A.6(5~7.5)B.8(7~9.5)C.11(10~12.5)(正確答案)D.14(13~15.5)E.17(16~18.5)77、膽汁是(
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