GB∕T 43729-2024 食品基本信息描述規(guī)范（正式版）

食品基本信息描述規(guī)范2024-03-15發(fā)布2024-10-01實施國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本信息分類及內(nèi)容 l4.1食品基本信息分類 4.2食品產(chǎn)品信息內(nèi)容 14.3食品生產(chǎn)經(jīng)營者及產(chǎn)地信息內(nèi)容 24.4食品檢驗檢測結(jié)果信息內(nèi)容 25信息描述方法 26信息內(nèi)容的描述方式 36.1食品產(chǎn)品信息 36.2食品生產(chǎn)經(jīng)營者及產(chǎn)地信息 6.3食品檢驗檢測結(jié)果信息 7證實方法 Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由全國食品質(zhì)量控制與管理標準化技術(shù)委員會(SAC/TC313)提出并歸口。本文件起草單位：中國標準化研究院、廈門英諾爾信息科技有限公司、瑞幸咖啡(中國)有限公司、元氣森林(天津)飲料有限公司、中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心、泉州海關(guān)綜合技術(shù)服務中心。本文件主要起草人：李強、李金華、戴岳、劉鵬、年益瑩、劉文、吳剛、段敏、高飛、張宏蕊、石磊、1食品基本信息描述規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了食品基本信息分類及內(nèi)容、信息描述方法、信息內(nèi)容的描述方式要求，描述了證實方法。本文件適用于食品基本信息的采集、存儲和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T7408數(shù)據(jù)元和交換格式信息交換日期和時間表示法3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本信息分類及內(nèi)容4.1食品基本信息分類食品基本信息包括食品產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及產(chǎn)地、食品檢驗檢測結(jié)果三大類信息。4.2食品產(chǎn)品信息內(nèi)容4.2.1普通食品產(chǎn)品信息內(nèi)容4.2.1.1食品名稱及類別信息內(nèi)容4.2.1.2食品成分及含量信息內(nèi)容4.2.1.3食品加工與儲運信息內(nèi)容存條件及運輸條件等。包括食用方法、食用量、適宜/不適宜人群及警示語等。24.2.2特殊食品產(chǎn)品信息內(nèi)容4.2.2.1保健食品產(chǎn)品信息內(nèi)容除普通食品產(chǎn)品信息內(nèi)容外，還包括保健食品原料、保健食品輔料、保健食品功效成分或標志性成分及含量、保健食品標志、保健食品功能、保健食品注冊號、保健食品4.2.2.2特殊醫(yī)學用途配方食品產(chǎn)品信息內(nèi)容除普通食品產(chǎn)品信息內(nèi)容外，還包括特殊醫(yī)學用途配方食品標志、特殊醫(yī)學用途配方食品注冊號等。4.2.2.3嬰幼兒配方食品產(chǎn)品信息內(nèi)容除普通食品產(chǎn)品信息內(nèi)容外，還包括嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊號等。4.3食品生產(chǎn)經(jīng)營者及產(chǎn)地信息內(nèi)容4.3.1食品生產(chǎn)者信息內(nèi)容產(chǎn)者聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號及生產(chǎn)者統(tǒng)一社會信用代碼等。4.3.2食品經(jīng)營者信息內(nèi)容包括經(jīng)營者名稱、經(jīng)營者地址、經(jīng)營者聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證編號、經(jīng)營者統(tǒng)一社會信用代碼、理商地址及代理商聯(lián)系方式等。4.3.3食品產(chǎn)地信息內(nèi)容包括產(chǎn)地、原產(chǎn)國或地區(qū)等。4.4食品檢驗檢測結(jié)果信息內(nèi)容包括檢驗檢測委托單位、樣品編號、實驗室/檢驗檢測機構(gòu)名稱、檢驗檢測日期、檢驗檢測項目名稱、檢驗檢測類別、檢驗檢測依據(jù)、檢驗檢測結(jié)果、檢驗檢測結(jié)果單位、標準規(guī)定最小限值、標準規(guī)定最大限告、檢驗檢測報告編號及檢驗檢測報告?zhèn)渥⑿畔⒌取?信息描述方法5.1食品基本信息描述應遵循合規(guī)性、真實性、行業(yè)必要性和實用性等原則。5.2采用字典描述方法對每個信息數(shù)據(jù)項的中文名稱、英文名稱、數(shù)據(jù)標記、含義說明、數(shù)據(jù)類型及格式五個屬性進行說明。5.3對食品基本信息數(shù)據(jù)項的各屬性按以下要求進行描述。3GB/T43729—2024a)中文名稱應賦予信息數(shù)據(jù)項的中文名稱。b)英文名稱應賦予信息數(shù)據(jù)項的英文名稱。c)數(shù)據(jù)標記應賦予信息數(shù)據(jù)項的唯一標記，標記的命名規(guī)則如下：——標記不應包括空格、破折號、下劃線或分隔符等；——標記應采用特定的命名方式，例如LCC拼寫法(lowerCamelCase);——英文名稱本身有縮寫的可直接使用縮寫名；——標記在本文件內(nèi)應唯一。d)含義說明對信息數(shù)據(jù)項含義的解釋。e)數(shù)據(jù)類型及格式信息數(shù)據(jù)項的數(shù)據(jù)類型表示方法如表1所示。表1信息數(shù)據(jù)項的數(shù)據(jù)類型表示方法數(shù)據(jù)類型表示方法要求字符型C包括字母字符、數(shù)字字符或漢字等在內(nèi)的任意字符組合數(shù)值型N包括整數(shù)和小數(shù)日期型YYYYMMDD格式按照GB/T7408中的規(guī)定時間型YYYYMMDDhhmmss格式按照GB/T7408中的規(guī)定布爾型B是/否、on/off、true/false二進制文件圖片、音頻、視頻等二進制文件格式數(shù)據(jù)格式可使用以下幾種形式表達：——數(shù)據(jù)類型后加一個整數(shù)表示定長格式，如C16表示該指標是一個16位定長的字符；——數(shù)據(jù)類型后加“..y”表示從最小到最大長度的格式，如C..100表示該指標是一個最長100位的字符型格式；——數(shù)值型(N)后加“x,y”表示最長位和小數(shù)點位數(shù)的格式，如N..8,2是一個最長8位、小數(shù)點后兩位的一個數(shù)值。6信息內(nèi)容的描述方式6.1食品產(chǎn)品信息6.1.1普通食品產(chǎn)品信息6.1.1.1食品名稱及類別信息內(nèi)容中文名稱：食品名稱4含義說明：食品標簽上標示的食品的中文名稱含義說明：食品標簽上標示的食品類別或食品所屬的類別6.1.1.2食品成分及含量信息內(nèi)容含義說明：食品標簽上標示的配料表中列出的原料、輔料和食品添加劑清單含義說明：食品標簽上標示的食品的營養(yǎng)成分信息，如：標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比的規(guī)范性表格含義說明：食品標簽上標示的凈含量信息，包括表明凈含量的數(shù)字和法定計量單位5含義說明：食品標簽上標示的規(guī)格信息，包括單件預包裝食品凈含量和件數(shù)含義說明：食品標簽上標示的固形物(瀝干物)含量信息，以質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)的形式標示含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))等級含義說明：食品標簽上標示的可能導致過敏反應的物質(zhì)信息含義說明：根據(jù)食品標簽上標示的轉(zhuǎn)基因信息，明確是否為轉(zhuǎn)基因食品6.1.1.3食品加工與儲運信息內(nèi)容6含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，包括包裝日期、灌裝日期等。即食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品的生產(chǎn)時間數(shù)據(jù)類型及格式：YYYYMMDDhhmmss含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品的保質(zhì)期，及在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品的批號，即產(chǎn)品生產(chǎn)批次號中文名稱：產(chǎn)品標準代號中文名稱：產(chǎn)品加工處理方式7含義說明：根據(jù)食品標簽上標示的“輻照食品”字樣和標識，明確是否為輻照食品含義說明：食品運輸所需的條件，例如溫度等含義說明：食品標簽上標示的食用方法，包括產(chǎn)品包裝容器的開啟方法、烹調(diào)方法、復水再制方法、使用方法、開啟后的貯藏方法等含義說明：食品標簽上標示的食用量信息86.1.1.4.3適宜/不適宜人群中文名稱：適宜/不適宜人群含義說明：食品標簽上標示的適宜人群或不適宜人群信息6.1.1.4.4警示語含義說明：食品標簽上標示的食用注意事項等警示信息含義說明：展示食品產(chǎn)品的圖片，通過產(chǎn)品主要展示版面、側(cè)面等多角度展示產(chǎn)品，例如產(chǎn)品圖片(正面)、產(chǎn)品圖片(側(cè)面)等含義說明：展示食品標簽的圖片，例如標簽圖片(配料表)、標簽圖片(營養(yǎng)成分表)等含義說明：食品標簽上標示的品牌信息9含義說明：食品標簽上標示的商標信息含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)品條碼信息含義說明：食品標簽上標示的認證信息含義說明：單位食品銷售的價格6.1.2特殊食品產(chǎn)品信息6.1.2.1保健食品產(chǎn)品信息內(nèi)容中文名稱：保健食品原料含義說明：保健食品標簽上標示的原料信息中文名稱：保健食品輔料含義說明：保健食品標簽上標示的輔料信息6.1.2.1.3保健食品功效成分或標志性成分及含量中文名稱：保健食品功效成分或標志性成分及含量含義說明：保健食品標簽上標示的功效成分或標志性成分及含量信息中文名稱：保健食品標志含義說明：包裝標簽上是否標示保健食品標志中文名稱：保健食品功能含義說明：保健食品標簽上標示的保健食品功能信息中文名稱：保健食品注冊號含義說明：保健食品標簽上標示的注冊號中文名稱：保健食品備案號含義說明：保健食品標簽上標示的備案號6.1.2.2特殊醫(yī)學用途配方食品產(chǎn)品信息內(nèi)容中文名稱：特殊醫(yī)學用途配方食品標志含義說明：包裝標簽上是否標示特殊醫(yī)學用途配方食品標志6.1.2.2.2特殊醫(yī)學用途配方食品注冊號中文名稱：特殊醫(yī)學用途配方食品注冊號含義說明：特殊醫(yī)學用途配方食品標簽上標示的注冊號6.1.2.3嬰幼兒配方食品產(chǎn)品信息內(nèi)容中文名稱：嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊號含義說明：嬰幼兒配方乳粉包裝標簽上標示的產(chǎn)品配方注冊號6.2食品生產(chǎn)經(jīng)營者及產(chǎn)地信息6.2.1食品生產(chǎn)者信息含義說明：食品標簽上標示的食品生產(chǎn)者名稱中文名稱：委托單位名稱含義說明：食品標簽上標示的委托單位名稱中文名稱：受委托單位名稱含義說明：食品標簽上標示的受委托單位名稱含義說明：食品標簽上標示的食品生產(chǎn)者地址中文名稱：委托單位地址含義說明：食品標簽上標示的委托單位地址中文名稱：受委托單位地址含義說明：食品標簽上標示的受委托單位地址中文名稱：生產(chǎn)者聯(lián)系方式含義說明：食品標簽上標示的食品生產(chǎn)者的電話、傳真、網(wǎng)絡聯(lián)系方式、郵政地址等6.2.1.8食品生產(chǎn)許可證編號中文名稱：食品生產(chǎn)許可證編號含義說明：食品標簽上標示的食品生產(chǎn)許可證編號6.2.1.9生產(chǎn)者統(tǒng)一社會信用代碼中文名稱：生產(chǎn)者統(tǒng)一社會信用代碼含義說明：食品生產(chǎn)者的統(tǒng)一社會信用代碼6.2.2食品經(jīng)營者信息含義說明：食品銷售者(含批發(fā)商)的名稱含義說明：食品銷售者(含批發(fā)商)的地址中文名稱：經(jīng)營者聯(lián)系方式含義說明：食品銷售者(含批發(fā)商)的聯(lián)系方式，例如電話等6.2.2.4食品經(jīng)營許可證編號中文名稱：食品經(jīng)營許可證編號含義說明：食品銷售者(含批發(fā)商)的食品經(jīng)營許可證編號6.2.2.5經(jīng)營者統(tǒng)一社會信用代碼中文名稱：經(jīng)營者統(tǒng)一社會信用代碼含義說明：食品銷售者(含批發(fā)商)的統(tǒng)一社會信用代碼含義說明：食品標簽上標示的經(jīng)銷者名稱含義說明：食品標簽上標示的經(jīng)銷者地址中文名稱：經(jīng)銷者聯(lián)系方式含義說明：食品標簽上標示的經(jīng)銷者聯(lián)系方式，包括電話、傳真、網(wǎng)絡聯(lián)系方含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的進口商的名稱含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的進口商的地址中文名稱：進口商聯(lián)系方式含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的進口商的聯(lián)系方式含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的代理商的名稱含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的代理商的地址中文名稱：代理商聯(lián)系方式含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的代理商的聯(lián)系方式6.2.3食品產(chǎn)地信息含義說明：食品標簽上標示的產(chǎn)地中文名稱：原產(chǎn)國或地區(qū)含義說明：進口預包裝食品中文標簽上標示的食品原產(chǎn)國名或地區(qū)名6.3食品檢驗檢測結(jié)果信息6.3.1檢驗檢測委托單位中文名稱：檢驗檢測委托單位英文名稱：Inspectiona含義說明：要求進行產(chǎn)品檢驗檢測的單位含義說明：實驗室或檢驗檢測機構(gòu)對樣品進行檢驗檢測時，賦予樣品的編號6.3.3實驗室/檢驗檢測機構(gòu)名稱中文名稱：實驗室/檢驗檢測機構(gòu)名稱含義說明：承擔檢驗檢測任務的實驗室或檢驗檢測機構(gòu)名稱6.3.4檢驗檢測日期中文名稱：檢驗檢測日期含義說明：檢驗檢測完成的時間6.3.5檢驗檢測項目名稱中文名稱：檢驗檢測項目名稱含義說明：檢驗檢測項目的名稱6.3.6檢驗檢測類別中文名稱：檢驗檢測類別含義說明：食品檢驗檢測的類別，例如出廠檢驗檢測、型式檢驗檢測等6.3.7檢驗檢測依據(jù)中文名稱：檢驗檢測依據(jù)含義說明：對應檢驗檢測項目進行檢驗檢測時所依據(jù)的方法，包括標準方法、實驗室方法等6.3.8檢驗檢測結(jié)果中文名稱：檢驗檢測結(jié)果6.3.9檢驗檢測結(jié)果單位中文名稱：檢驗檢測結(jié)果單位含義說明：檢驗檢測結(jié)果的單位，與標準規(guī)定值單位保持一致6.3.10標準規(guī)定最小限值中文名稱：標準規(guī)定最小限值