GB/T 11760-2021 青稞 國家標準

代替GB/T11760—2008國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會IGB/T11760—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB/T11760—2008《裸大麥》,與GB/T11760—2008相比，除結構調整和編輯性改動b)增加了青稞、皮大麥的術語和定c)增加了青稞的分類(見第4章);d)更改了質量要求中雜質、不完善粒含量(見表1,2008年版的表1);e)更改了表1中雜質中的“礦物質”為“無機雜質”(見表1,2008年版的表1);f)增加了皮大麥的限量要求(見表1);g)更改了檢驗方法中“水分含量檢驗”,增加了GB5009.3為仲裁法(見6.5,2008年版的5.4);h)刪除了衛(wèi)生要求條款(見2008年版的4.2);i)增加了規(guī)范性附錄《種皮顏色請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：西藏自治區(qū)糧食局糧油中心化驗室、國家糧食和物資儲備局科學研究院、安徽燕之坊食品有限公司、青海省糧油檢測防治所、四川省糧油中心監(jiān)測站、青海省青稞資源綜合利用工程技術研究中心、西藏奇正青稞健康科技有限公司、陜西省糧油產品質量監(jiān)督檢驗中心。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：--——1989年首次發(fā)布為GB/T11760—1989,2008年第一次修訂；——本次為第二次修訂。1GB/T11760—2021要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5498糧油檢驗容重測定3.13.3下列術語和定義適用于本文件。帶殼大麥容重testweightGB/T11760—2021受到損傷但尚有使用價值的青稞顆粒。3.4.13.4.23.4.2.13.4.2.23.4.33.4.43.4.5粒面生霉的籽粒。3.5.13.5.23.5.3嚴重生霉的籽粒等。23GB/T11760—20213.63.73.8試樣中混入的皮大麥籽粒占試樣的質量分數(shù)。4分類a)白青稞：籽粒種皮顏色為白色或黃色，且其占總籽粒數(shù)不低于9b)黑青稞：籽粒種皮顏色為黑色或紫色，且其占總籽粒數(shù)不低于90%。5質量要求質量指標要求應符合表1的規(guī)定。其中容重為定等指標，3等為中等。等級容重/(g/L)不完善粒雜質含量/%水分含量/%色澤、氣味皮大麥含量/%總量其中：無機雜質1正常2345等外注：“—”為不做要求。6檢驗方法6.2種皮顏色同色粒比例檢驗：按附錄A執(zhí)行。6.3容重檢驗：按GB/T5494GB/T11760—20216.7皮大麥含量檢驗：按附錄A執(zhí)行。7檢驗規(guī)則檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.3判定規(guī)則容重應符合表1中相應等級的要求，其他指標按國家有關規(guī)定執(zhí)行。8標簽標識9.2儲存9.3運輸5GB/T11760—2021(規(guī)范性)種皮顏色同色粒比例檢驗、皮大麥含量檢驗分析盤、鑷子、分析天平(分度值0.01g)。A.2操作方法A.2.1種皮顏色同色粒比例檢驗隨機數(shù)取100粒青稞完整粒，感官鑒別青稞顏色，按第4章中白青稞、黑青稞、藍青稞的規(guī)定，揀出不符合本類別顏色的青稞籽粒(粒數(shù)n)。A.2.2皮大麥含量檢驗分取去除雜質后的青稞試樣約50g(m?),撿出青稞中混有的皮大麥稱重(m?)。A.3結果計算A.3.1同色粒比例計算同色粒比例(S)按式(A.1)計算：式中：n——異類顏色的青稞粒數(shù)。A.3.2皮大麥含量計算皮大麥含量(Y)按式(A.2)計算：