飲食管理服務(wù)中心員工用餐制度

飲食管理服務(wù)中心員工用餐制度（共5篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u26276第一篇:飲食管理服務(wù)中心員工用餐制度 227100第二篇:飲食服務(wù)中心食堂出入庫制度 229565第三篇:學(xué)院飲食服務(wù)中心服務(wù)承諾 322899第四篇:飲食服務(wù)中心主任工作職責(zé) 410482第五篇:飲食服務(wù)中心食堂水案工作人員職責(zé) 5飲食管理服務(wù)中心員工用餐制度所有員工由餐廳按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一時間組織就餐。二、除病號經(jīng)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)外，任何員工不準(zhǔn)另外炒菜。三、不許在菜肴內(nèi)挑肥揀瘦，端著碗在餐廳游蕩及影響餐廳工作人員形象的類似行為。四、員工不能在餐廳就餐的不得打包。五、員工來客，經(jīng)餐廳經(jīng)理同意進(jìn)行客餐登記，統(tǒng)一在餐廳就餐，不許將飯菜端出食堂。后勤處20xx年xx月xx日飲食服務(wù)中心食堂出入庫制度1、食堂采購一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)、雙方簽字。2、保管員（驗收員）對所購物品進(jìn)行質(zhì)地檢查，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。3、對工作人員（取貨員）取出食品要進(jìn)行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次，變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。4、保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。5、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。6、合理安排入庫、出庫食品數(shù)量適度保持庫存數(shù)量，加強(qiáng)檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。學(xué)院飲食服務(wù)中心服務(wù)承諾1、設(shè)立伙食服務(wù)熱線（*****），受理服務(wù)要求。對所有來電及時處理，講究效率，不推諉、不敷衍、不拖延，做到受理有登記、投訴有答復(fù)、完成有時限。2、實行掛牌上崗。炊管人員統(tǒng)一著裝，佩戴服務(wù)證，使用文明用語，推行"微笑服務(wù)"，接受師生監(jiān)督。3、嚴(yán)格成本核算，在保證質(zhì)量的前提下盡可能降低飯菜成本，為師生員工提供質(zhì)優(yōu)價廉的伙食服務(wù)。4、優(yōu)化就餐環(huán)境，創(chuàng)建“文明食堂”。結(jié)合“服務(wù)高質(zhì)量、工作高標(biāo)準(zhǔn)、技能高水平、言行高格調(diào)”的四高工作目標(biāo)，不斷改進(jìn)就餐環(huán)境，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)建文明食堂。5、加強(qiáng)“膳管會”工作。注意與師生溝通，定期召開伙食工作座談會聽取就餐者對伙食工作的意見；充分發(fā)揮學(xué)生民主管理、民主監(jiān)督的作用，自覺接受師生員工監(jiān)督。6、積極開展炊事技術(shù)比賽。結(jié)合員工培訓(xùn)，在各服務(wù)崗位上定期開展技術(shù)練兵，提高員工素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。7、建立中心巡視制度。確保每天有管理人員到各食堂檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，聽取各方面意見，保證食品衛(wèi)生安全，把住病從口入關(guān)，杜絕食物中毒事故發(fā)生。飲食服務(wù)中心主任工作職責(zé)1、在分管院長的領(lǐng)導(dǎo)下，在后勤產(chǎn)業(yè)處的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心全面工作。2、與全體炊管人員一道，按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事學(xué)校食堂供餐活動，確保學(xué)校食堂食品安全并符合營養(yǎng)要求。3、引導(dǎo)和教育全體炊管人員高度重視食品安全工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，圓滿完成學(xué)校交給的伙食供應(yīng)任務(wù)。4、組織食堂從業(yè)人員，積極參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，防止食品安全事故發(fā)生。5、不斷完善食堂管理，建立健全規(guī)章制度。6、檢查、督促食堂經(jīng)理規(guī)范開展伙食工作，高度重視食品安全，努力完成工作任務(wù)，杜絕食品安全事故發(fā)生。7、通過召開學(xué)生座談會、發(fā)放民意測驗表、設(shè)置意見箱等方式，聽取師生對伙食工作的意見、建議，不斷改進(jìn)伙食工作。8、完成上級交給的其他任務(wù)。9、副主任協(xié)助主任工作，做好自己的分管工作。飲食服務(wù)中心食堂水案工作人員職責(zé)一、在班組長的安排下，負(fù)責(zé)各種食物烹飪前的清洗工作。二、清洗前要保證清洗容器器具的干凈，在操作中要做到一漂、二洗、三清、四沖洗，特殊菜品初加工時應(yīng)多次沖洗。三、對各種菜品的清洗要有高度的工作責(zé)任心和必要業(yè)務(wù)知識，易凈、不脫色菜種應(yīng)先洗，并注意節(jié)約用水。四、菜洗凈后要保證無泥沙、無病蟲、無雜草，不合符刀功要求的要