適用于新高考新教材備戰(zhàn)2025屆高考生物一輪總復習第1單元細胞的概述細胞的分子組成課時規(guī)范練3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

課時規(guī)范練3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能必備學問基礎(chǔ)練1.(2024·湖南二模)下列關(guān)于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述,錯誤的是()A.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種B.構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子都含有C、H、O、N、P等元素C.構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個氨基和一個羧基D.構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過脫水縮合的方式結(jié)合2.(2024·廣東聯(lián)考)每天為嬰幼兒供應一個富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的養(yǎng)分包,可以有效降低嬰幼兒低體重、生長遲緩和貧血的發(fā)生率。下列敘述正確的是()A.養(yǎng)分包中的蛋白質(zhì)經(jīng)高溫變性后,降低溫度能緩慢復性B.養(yǎng)分包中的Fe是參加構(gòu)成血紅素的元素,缺Fe會導致貧血C.只有細胞中才有蛋白質(zhì)的分布,蛋白質(zhì)是生命活動的主要擔當者D.評價食物中蛋白質(zhì)成分的養(yǎng)分價值時,要特別關(guān)注非必需氨基酸的種類和含量3.(2024·江蘇模擬)色氨酸可作為評定肉品質(zhì)量的重要指標,其在驢肉中的含量高于豬肉和牛肉,驢肉中鮮味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸的含量也高于牛肉中的,故驢肉不僅養(yǎng)分價值高,味道也更鮮美。選購驢肉時,以“有筋(韌帶)有肉,有肥有瘦”為佳品。下列有關(guān)敘述正確的是()A.色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸都是人體的必需氨基酸B.谷氨酸和天冬氨酸可使驢肉味更鮮,主要與它們的R基有關(guān)C.若筋和肉中的蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)量相同,則它們確定是同種蛋白質(zhì)D.肥肉中的N含量比瘦肉中的高,碳鏈中C原子數(shù)也更多4.(2024·廣東揭陽統(tǒng)考)二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈的一種化學鍵。下圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖,下列敘述正確的是()A.該蛋白質(zhì)至少含有2個游離的羧基B.形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了277個水分子C.該蛋白質(zhì)至少含有280個游離的氨基D.該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)目、種類、排列依次三方面確定5.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用,加壓素具有上升血壓和削減排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示,各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參加構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D.兩種激素間因兩個氨基酸種類不同導致生理功能不同6.(2024·湖南聯(lián)考)泛素廣泛存在于真核細胞中,是一條由76個氨基酸組成的多肽鏈,其氨基酸序列在進化上具有高度保守性。泛素的主要功能是標記須要被降解的蛋白質(zhì),被泛素標記的蛋白質(zhì)移動至蛋白酶體后被降解。下列分析錯誤的是()A.泛素中的氨基酸通過肽鍵相連接,共含75個肽鍵B.泛素的氨基酸序列高度保守有利于維持其功能穩(wěn)定C.泛素能識別并結(jié)合到空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更的蛋白質(zhì)上D.泛素的主要功能體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有識別和催化功能7.(2024·四川成都模擬)胰腺合成的胰蛋白酶原進入小腸后,在腸激酶的作用下形成有活性的胰蛋白酶,該激活過程如圖所示,圖中數(shù)字表示氨基酸位置。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A.腸激酶的作用是催化胰蛋白酶原水解為胰蛋白酶B.胰蛋白酶原形成過程中氨基酸的連接方式不同C.與胰蛋白酶原相比,胰蛋白酶中削減了6個肽鍵D.高溫條件下胰蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)會遭到破壞8.(2024·山西統(tǒng)考)綠色熒光蛋白(GFP)由一條含有238個氨基酸的多肽鏈折疊而成,在氧化狀態(tài)下能放射熒光,強還原劑能使GFP轉(zhuǎn)變?yōu)榉菬晒庑问?但一旦重新暴露在空氣或氧氣中,熒光便立即得到復原。下列敘述合理的是()A.用雙縮脲試劑檢測GFP,會發(fā)生紫色反應B.強還原劑能破壞GFP的結(jié)構(gòu)從而導致其失活C.氨基酸通過脫水縮合合成一個GFP的過程中共失去238個水分子D.高和順重金屬離子可破壞GFP的肽鍵進而影響其功能9.(2024·山東省試驗中學診斷)某生物愛好小組接受兩種途徑處理雞蛋清溶液,結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述錯誤的是()A.過程①既沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也沒有破壞其中的肽鍵B.向過程④結(jié)束后的反應體系中加入雙縮脲試劑不會再產(chǎn)生紫色反應C.過程②會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),導致蛋白質(zhì)失去其生理功能D.圖中①②兩種處理方法都沒有變更蛋清蛋白中的氨基酸數(shù)量10.(2024·湖南懷化二模)雞蛋養(yǎng)分豐富。據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)超過12克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的氨基酸;每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(包括膽固醇)以及鈣、磷、鐵。下列相關(guān)敘述正確的是()A.組成人體細胞的大量元素包括鈣、磷、鐵等B.卵白蛋白和卵球蛋白的區(qū)分在于氨基酸數(shù)量和空間結(jié)構(gòu)不同C.熟雞蛋易消化是因為蛋白質(zhì)在加熱煮熟的過程中肽鍵發(fā)生斷裂D.膽固醇在人體內(nèi)既參加構(gòu)成細胞膜,也參加血液中脂質(zhì)的運輸關(guān)鍵實力提升練1.蛋白質(zhì)合成后,它第一個氨基酸會被氨基肽酶水解除去,然后由氨酰-tRNA蛋白轉(zhuǎn)移酶把一個信號氨基酸加到多肽鏈的氨基端,若該信號氨基酸為絲氨酸、蘇氨酸等八種必需氨基酸之一時,該蛋白質(zhì)可長時間發(fā)揮作用;若為其他氨基酸,則該蛋白質(zhì)不久后會被多個泛素(一種小分子蛋白)結(jié)合,進而進入呈筒狀的蛋白酶復合體中被水解。下列說法錯誤的是()A.信號氨基酸可確定蛋白質(zhì)的壽命B.泛素可能起到了對待水解蛋白的標記作用,有利于其進入蛋白酶復合體C.筒狀蛋白酶復合體中的水解產(chǎn)物可被細胞重新利用D.多肽鏈與氨基酸脫水縮合只發(fā)生在肽鏈的羧基和氨基酸的氨基之間2.(2024·廣東珠海統(tǒng)考)探討發(fā)覺細胞內(nèi)普遍存在一類被稱為“分子伴侶”的蛋白質(zhì),該類蛋白質(zhì)可識別正在合成的多肽或部分折疊的多肽,并通過變更自身空間結(jié)構(gòu)與多肽的某些部位相結(jié)合,從而幫助這些多肽折疊、組裝或轉(zhuǎn)運,其本身不參加組成最終產(chǎn)物并可循環(huán)發(fā)揮作用。下列敘述錯誤的是()A.構(gòu)成“分子伴侶”的單體是氨基酸,氨基酸都含有C、H、O、NB.食鹽作用下析出的“分子伴侶”不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應C.“分子伴侶”介導加工的環(huán)狀八肽中含有8個肽鍵D.酵母菌內(nèi)“分子伴侶”發(fā)揮作用的場所可能是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)答案：必備學問基礎(chǔ)練1.B解析人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸依據(jù)R基不同分為21種,A項正確;蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,氨基酸的基本元素組成是C、H、O、N,有些氨基酸還含有S,B項錯誤;組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個氨基和一個羧基,并且連在同一個碳原子上,C項正確;構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過脫水縮合的方式結(jié)合,D項正確。2.B解析蛋白質(zhì)在高溫、強酸、強堿等條件下會發(fā)生變性,變性后的蛋白質(zhì)不能復原原來的狀態(tài),A項錯誤;血液運輸離不開血紅素,Fe是血紅素的組成元素,缺Fe會導致血紅素的合成受阻,從而引起貧血,B項正確;有些蛋白質(zhì)是在細胞內(nèi)合成后,分泌到細胞外起作用的,如消化酶,C項錯誤;評價食物中蛋白質(zhì)成分的養(yǎng)分價值時,要特別關(guān)注必需氨基酸的種類和含量,D項錯誤。3.B解析谷氨酸和天冬氨酸是人體的非必需氨基酸,A項錯誤;氨基酸理化性質(zhì)的不同在于R基結(jié)構(gòu)的差異,B項正確;組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次以及肽鏈盤曲、折疊方式與其形成的空間結(jié)構(gòu)的不同均會導致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,據(jù)此可推想,即使組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)量相同,它們也不愿定是同一種蛋白質(zhì),C項錯誤;肥肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白質(zhì),瘦肉中的N含量較肥肉的更高,蛋白質(zhì)是生物大分子,碳鏈中碳原子數(shù)比脂肪的更多,D項錯誤。4.A解析該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個游離的羧基,因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個游離的羧基,A項正確;合成該蛋白質(zhì)時脫去水分子的數(shù)目為280-2=278(個),B項錯誤;該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成,其中有2條是鏈狀肽鏈,每條鏈狀肽鏈至少含有1個游離的氨基,因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個游離氨基,C項錯誤;蛋白質(zhì)的功能由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定,而蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)由氨基酸的數(shù)目、種類、排列依次以及形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)確定,D項錯誤。5.D解析分析可知,兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物,A項錯誤;氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基,B項錯誤;肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參加構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān),C項錯誤;依據(jù)題圖可知,兩種激素在兩個氨基酸種類上不同,進而導致兩者的功能不同,D項正確。6.D解析泛素是一條由76個氨基酸組成的多肽鏈,各氨基酸通過肽鍵連接,共含有76-1=75(個)肽鍵,A項正確;泛素的氨基酸序列高度保守有利于維持其功能穩(wěn)定,B項正確;泛素的主要功能是標記須要被降解的蛋白質(zhì),說明泛素能識別并結(jié)合錯誤折疊的蛋白質(zhì)或空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更的蛋白質(zhì),C項正確;泛素的主要功能是標記須要被降解的蛋白質(zhì),體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有識別功能,沒有體現(xiàn)蛋白質(zhì)的催化功能,D項錯誤。7.B解析由圖可知,腸激酶的作用是催化胰蛋白酶原水解為胰蛋白酶,A項正確;胰蛋白酶原形成過程中氨基酸的連接方式相同,都是進行脫水縮合形成肽鍵,B項錯誤;胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了一個六肽,其中含有5個肽鍵,它從胰蛋白酶原上切下時破壞一個肽鍵,所以應當削減6個肽鍵,C項正確;高溫條件下會使胰蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶失活,D項正確。8.A解析蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應,A項合理;強還原劑能變更GFP的結(jié)構(gòu)從而導致其熒光消逝,但重新暴露在空氣或氧氣中,熒光又復原,所以蛋白質(zhì)沒有失活,B項不合理;由題意可知,GFP由一條肽鏈組成,所以238個氨基酸脫水縮合生成GFP的過程中脫去了238-1=237(個)水分子,C項不合理;高和順重金屬離子可破壞GFP的空間結(jié)構(gòu)進而影響其功能,但不會破壞肽鍵,D項不合理。9.B解析過程①屬于鹽析,既沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也沒有破壞其中的肽鍵,A項正確;蛋白酶也屬于蛋白質(zhì),催化蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物小分子多肽中也有肽鍵,加入雙縮脲試劑后會產(chǎn)生紫色反應,B項錯誤;過程②處理后的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性,空間結(jié)構(gòu)已被破壞,失去其生理功能,C項正確。10.D解析組成人體細胞的大量元素包括鈣、磷等,鐵是微量元素,A項錯誤;卵白蛋白和卵球蛋白的區(qū)分在于氨基酸數(shù)量、種類、排列依次及肽鏈的盤曲、折疊方式與其形成的空間結(jié)構(gòu)不同,B項錯誤;熟雞蛋易消化是因為蛋白質(zhì)在加熱煮熟的過程中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變更,變得伸展、松散,簡潔被蛋白酶水解,但該過程中肽鍵沒有斷裂,C項錯誤;膽固醇在人體內(nèi)和磷脂、蛋白質(zhì)、糖類共同參加構(gòu)成細胞膜,也參加血液中脂質(zhì)的運輸,D項正確。關(guān)鍵實力提升練1.D解析由題意可知,信號氨基酸的種類可確定蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的長短,變更信號氨基酸的種類可以延長蛋白質(zhì)的壽命,因此信號氨基酸可確定蛋白質(zhì)的壽命,A項正確;若信號氨基酸為其他氨基酸,不久后會被多個泛素結(jié)合,進而進入蛋白酶復合體中被水解,故泛素可能起到了對待水解酶的標記作用,有利于其進入蛋白酶復合體,B項正確;筒狀蛋白酶復合體中的水解產(chǎn)物是氨基酸,可被細胞重新利用,C項正確;由題意可知,氨酰-tRNA蛋白轉(zhuǎn)移酶可把一個信號氨基酸加到多肽鏈的氨基端,這時多肽鏈與氨基酸脫水縮合發(fā)生在肽鏈的氨基