甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了甘薯的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地選擇、品種要求、栽培技術(shù)、田間管理、收獲、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝本規(guī)程適用于漢中、安康、商洛地區(qū)的甘薯生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中通過(guò)本文件的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4406種薯GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定。GB/T5009.10植物類食品中粗纖維的測(cè)定方法GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測(cè)定GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7413甘薯種苗產(chǎn)地檢疫規(guī)程GB/T8321.1-9（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB/T15063復(fù)合肥料GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T17109糧食銷售包裝GB/T25246畜禽糞便還田技術(shù)規(guī)范GB/T35795全生物降解農(nóng)用地面覆蓋薄膜JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料NY884生物有機(jī)肥NY/T1118測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)范NY/T1200甘薯脫毒種薯NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1334禽糞便安全使用準(zhǔn)則NY/T1997除草劑安全使用技術(shù)規(guī)范通則NY/T3339甘薯儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令[2023]第70號(hào))3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1甘薯SweetpotatoinsouthernShaanxi地區(qū)旱坡地、水澆地生產(chǎn)，且符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的甘薯。3.2加工型甘薯Processingsweetpotato淀粉含量高，適用于淀粉加工為主的甘薯。3.3鮮食型甘薯Freshsweetpotatoes淀粉含量低，適用于生食、蒸煮、烘烤等食用的甘薯。3.4兼用型甘薯Versatilesweetpotato淀粉含量介于加工型甘薯（3.2）至鮮食型甘薯（3.3）之間的甘薯。3.5損傷damage指甘薯生長(zhǎng)、采收、儲(chǔ)藏及包裝運(yùn)輸過(guò)程中受到病蟲危害和機(jī)械創(chuàng)傷產(chǎn)生的薯塊病變、缺損等，包括蟲薯、破損薯、病薯（包括黑斑病薯、軟腐病薯、根腐病薯、線蟲病薯、瘡痂病薯等）。3.6裂薯Sweetpotatocracking指甘薯生產(chǎn)過(guò)程中因遺傳、環(huán)境、栽培管理等因素，而形成的薯塊表面自然開裂的甘薯。3.7日光溫室SunlightGreenhouse由采光和保溫維護(hù)結(jié)構(gòu)組成，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，東西向延長(zhǎng)，在寒冷季節(jié)主要依靠獲取和蓄積太陽(yáng)輻射能進(jìn)行農(nóng)作物生產(chǎn)的單棟溫室。3.8塑料拱棚Plasticarches采用塑料薄膜覆蓋的拱圓形棚，其骨架常用竹、木、鋼材或復(fù)合材料建造而成。3.9溫床Hotbeds依靠生物能、電能或其他熱源提高床土溫度進(jìn)行育苗的設(shè)施。3.10壟距Ridgespacing采用壟作栽培方式，相鄰兩個(gè)壟中心之間的距離為壟距。4產(chǎn)地選擇4.1立地條件甘薯適宜海拔700mm以下，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離交通主干道，環(huán)境無(wú)污染，通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足、排水通暢的地塊，耕作層厚度30cm以上，質(zhì)地疏松、通透性好、前茬未種植甘薯、馬鈴薯等薯類作物的銹斑泥沙、銹斑墡土、沙壤土地塊。禁止在蔸土（俗稱紫泥、膨潤(rùn)土）地塊種植，防止甘薯本地鋁污染。4.2種植環(huán)境、安全要求4.2.1土壤壞境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618規(guī)定。4.2.2環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095規(guī)定。4.2.3灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084規(guī)定。5品種要求5.1選擇原則根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件，因地制宜選用審定推廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、耐貯藏和適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良甘薯品種。種薯質(zhì)量符合GB4406規(guī)定的要求，外地引進(jìn)種薯檢疫規(guī)程應(yīng)符合GB7413規(guī)定的要求，具有條件的地區(qū)推廣符合NY/T1200規(guī)定要求的脫毒種薯。5.2品種選用根據(jù)食用類型推薦選用的主栽品種及其主要特征特性見(jiàn)附錄A，以及系選品種（新審定），生長(zhǎng)期110-150d。若最新公布的淘汰品種名單中有以上品種，則對(duì)應(yīng)品種淘汰。6栽培技術(shù)6.1育苗6.1.1育苗設(shè)施根據(jù)栽培季節(jié)和方式，可在日光溫室、陽(yáng)畦、塑料拱棚、露地進(jìn)行育苗，有條件的可采用電熱溫床、工廠化育苗。6.1.2苗床建造床寬1.3m～1.7m，長(zhǎng)度按移栽面積而定，深40cm～50cm，北高南低，四壁垂直。床土按腐熟的有機(jī)肥、沙壤土、河砂按3：5：1比例拌勻。將床土填入床底，厚度20cm～23cm，拍平床面，種薯上床前2-3d澆足水分。6.1.3種薯處理剔除病薯、傷薯，曬種薯1d，然后將薯塊放在50℃～54℃的溫水中浸10min,晾干外皮水分備用；或按附錄B給出的規(guī)定，任選一種。6.1.4排種育苗在插薯前40d開始。春薯育苗在2月下旬～3月上旬排種；夏薯育苗在3月中旬～4月中旬排種。有條件的地區(qū)推廣集中催芽，在30℃～35℃催芽8d～10d，芽長(zhǎng)0.5cm～1.0cm排種。排種量18kg/㎡，排薯時(shí)按大小分開，小薯排在兩側(cè)，大薯排在內(nèi)邊，斜放時(shí)注意頭部應(yīng)朝上。薯塊間留2cm間距。種薯排好后，潑澆40℃溫水，隨即覆蓋床土3cm～5cm，然后蓋上薄膜、草簾。6.1.5苗床管理（1）溫度管理發(fā)芽期床溫應(yīng)保持在30℃～33℃，≥35℃則易燒床。出芽后，溫度逐漸降低，初期以床溫28℃～30℃為宜，幼苗生長(zhǎng)期注意保溫防凍，通風(fēng)放熱。隨后床溫一般控制在25℃。采苗前練苗，床溫降至20℃～22℃。（2）水分管理出苗前一般不澆水，出苗后練苗前和采苗后各澆一次大水。（3）追肥幼苗生長(zhǎng)期可根據(jù)苗情適時(shí)追施尿素5～8kg/667㎡。6.1.6種苗要求（1）苗齡30d～35d，百株重0.75kg～1kg，苗長(zhǎng)20cm～25cm，莖粗5mm左右；采用高剪苗，頂端葉色濃綠，莖上無(wú)氣生根，無(wú)病蟲危害的第一段薯苗。6.1.7種苗處理栽插前，按附錄B給出的規(guī)定，任選一種浸泡種苗基部。6.2施肥技術(shù)生產(chǎn)過(guò)程中肥料種類的選取應(yīng)以充分腐熟的農(nóng)家肥料、商品有機(jī)肥料、微生物肥料為主，化學(xué)肥料為輔。6.2.1施肥原則肥料施用遵循以下原則：（1）平衡施肥，以產(chǎn)定肥，測(cè)土施肥，按照限氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則施肥，禁忌施用氯肥。測(cè)土配方施肥符合NY/T1118的要求。（2）追肥以生長(zhǎng)前期為主，生長(zhǎng)中后期為輔；生長(zhǎng)前期氮素吸收積累增加最快，生長(zhǎng)中期磷素積累增長(zhǎng)較快，生長(zhǎng)后期鉀素吸收積累最快。（3）所用肥料應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定；所用商品有機(jī)肥應(yīng)符合NY/T525的規(guī)定；生物有機(jī)肥應(yīng)符合NY884的規(guī)定：復(fù)合肥應(yīng)符合GB/T15063的規(guī)定。（4）使用動(dòng)物糞肥，使用前應(yīng)經(jīng)充分腐熟，腐熟操作按照NY/T1334和GB/T25246的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2施肥種類、施肥量（1）施用肥料主要選用商品有機(jī)肥和生物有機(jī)肥；畜禽等糞肥；三元復(fù)合肥，硫酸鉀，磷酸二氫鉀；腐植酸鉀和氨基酸葉面肥等。（2）高產(chǎn)田要求土壤有機(jī)質(zhì)含量大于1%，速效氮含量約65mg/kg，速效磷含量大于30mg/kg，速效鉀含量大于50mg/kg。推薦測(cè)土配方施肥，N、P、K肥料施肥比例約為2：1：4，根據(jù)施肥種類確定施肥量。6.2.3基肥施用基肥推薦用量見(jiàn)表1.表1土壤肥力與基肥施用量對(duì)應(yīng)表土壤養(yǎng)分土壤養(yǎng)分含量（mg/kg）推薦基肥用量（kg/667㎡）速效氮<30氮（N）10.030～70氮（N）5.0～9.9＞700速效磷<20磷（P205）5.020～50磷（P205）2.0～4.9>500速效鉀<30鉀（K20）20.030～50鉀（K20）10.0～19.9>500注：基肥施用量為折算后的純養(yǎng)分含量（1）酸性土壤改良。園地土壤pH<5.0時(shí)，宜施用酸性土壤調(diào)理劑，土壤調(diào)理劑的使用濃度與方法按其使用說(shuō)明書執(zhí)行。（2）缺硼、鋅的田塊，每畝施硫酸鋅和硼砂各1kg～1.5kg。（3）中等肥力田塊推薦每畝（667㎡）施用商品有機(jī)肥或生物有機(jī)肥，中等肥力地塊施肥種類及施用量參考表2的規(guī)定。表2中等肥力地塊施肥料種類以及施用量施肥種類推薦基肥用量（kg/667㎡）有機(jī)肥600～1000氮（N）5～6磷（P205）3～5鉀（K20）10～15注：氮（N）、磷（P205）、鉀（K20）為折算后的肥料純養(yǎng)分含量6.2.4追肥施用（1）土壤追肥根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，整個(gè)生育期酌情追肥1～2次，具體追肥時(shí)期和肥料用量參考表3。表3傳統(tǒng)土壤追肥時(shí)期和肥料用量追肥時(shí)間肥料種類推薦追肥用量（kg/667㎡）栽插20～40d三元復(fù)合肥（15-15-15）或高鉀復(fù)合肥20～30鉀肥10～15尿素3～5（苗較弱時(shí)）栽插后60d～80d鉀肥5～10微肥2～13（2）滴灌追肥在追肥總量不變情況下，滴灌追肥根據(jù)情況少量多次進(jìn)行，栽插后每15d～20d隨水追肥一次，整個(gè)生育期追肥6次。第1～2次追施復(fù)合肥，第3～5次追施復(fù)合肥和鉀肥，第6次追施鉀肥?？筛鶕?jù)土壤、生育階段和田間長(zhǎng)勢(shì)，調(diào)整每次施肥量，苗較弱時(shí)增施尿素。（3）葉面追肥葉面追肥防早衰。生長(zhǎng)后期，收獲前30d～40d，葉片發(fā)黃早衰地塊，葉面噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀和0.5%尿素溶液30L～50L/畝，每隔10d噴施1次，連噴2～3次；如選用氨基酸葉面肥時(shí)施用濃度按其說(shuō)明書執(zhí)行。葉面追肥應(yīng)選晴朗無(wú)風(fēng)早晨或者傍晚進(jìn)行。6.3病蟲害防治6.3.1防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則，科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲鼠害。農(nóng)藥的使用嚴(yán)格按照GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的規(guī)定執(zhí)行，推薦優(yōu)先使用高效、低毒、低殘留的生物或化學(xué)農(nóng)藥，不得使用國(guó)家和陜西省禁限農(nóng)藥。6.3.2主要病蟲害主要病害有根腐病、莖腐病、病毒病、黑斑病等；主要地上害蟲有蚜蟲、煙粉虱、甘薯莖螟、甘薯卷葉蛾、天蛾、麥蛾、斜紋夜蛾及金龜子等；主要地下害蟲有蠐螬、地老虎、、莖線蟲、蟻象、金針蟲等。6.3.3綜合防治方法防治方法見(jiàn)附錄B。7田間管理7.1園地準(zhǔn)備7.1.1耙地使用拖拉機(jī)配旋耕機(jī)進(jìn)行翻耕，二犁二耙或二犁三耙，犁地深度25cm～30cm，犁耙間隔期充分曬白土壤，做到深、松、細(xì)、平。7.1.2防蟲最后一次耙地時(shí)，按附錄B給出的規(guī)定，任選一種藥劑在地表均勻撒施。7.1.3施基肥基肥施用按6.2.3給出的規(guī)定。其中50%基肥地面撒施耕翻，另外50%基肥起壟時(shí)集中施在壟底。7.1.4起壟整地后，采用人工或機(jī)械起壟，機(jī)械起壟可使用拖拉機(jī)配起壟機(jī)或甘薯旋耕起壟復(fù)式移栽機(jī)進(jìn)行，要求壟距均勻，壟形飽滿。起壟方式及要求：（1）旱坡地壟作推薦按照等高線方向，以橫坡壟作為宜，起壟后四周及低洼處開好排水溝。（2）水澆地壟作推薦壟向以南北走向?yàn)橐?，起壟后四周開好排水溝。（3）根據(jù)地勢(shì)條件、土壤狀況和對(duì)商品薯大小的要求選擇大壟單行或大壟雙行。大壟單行適合旱坡地區(qū)種植，推薦栽培加工型甘薯或兼用型甘薯；大壟雙行適合水澆地種植，推薦栽培以小型商品薯為主的鮮食型甘薯。（5）大壟單行，壟距80cm～100cm，壟高30cm～40cm；大壟雙行，壟距100cm～120cm，壟高40cm～45cm。7.1.5安裝水肥一體化設(shè)施有條件的地區(qū)推薦安裝水肥一體化設(shè)施。（1）起壟后，沿田間壟向排布滴灌帶，主管位于水源一側(cè)與壟垂直，進(jìn)水口與施肥器相連，每一壟壟面安裝1條滴灌帶。（2）選用管徑為1.6cm～2.0cm、壁厚0.3mm～0.6mm的滴灌帶，滴頭間距以株距為準(zhǔn)，支管主管選用內(nèi)徑5cm的聚乙烯軟水帶。過(guò)濾器為疊片式、篩網(wǎng)式或離心式。7.1.6覆蓋地膜（1）覆蓋地膜方法分人工覆膜或機(jī)械覆膜。旱坡地主要采用人工覆膜，地膜宜選擇略大于壟距的地膜。有條件的水澆地推薦采用拖拉機(jī)配起壟覆膜機(jī)進(jìn)行機(jī)械覆膜，選擇和起壟寬度相同或相近的地膜。地膜推薦使用銀黑雙面的全生物降解農(nóng)用地膜，質(zhì)量應(yīng)符合GB/T35795的規(guī)定；如使用普通農(nóng)用地膜，質(zhì)量應(yīng)符合GB13735的規(guī)定，嚴(yán)禁使用厚度在0.01mm以下的地膜，多途徑提高廢舊農(nóng)膜的可回收性。（2）春薯生產(chǎn)推薦地膜覆蓋。（3）旱坡地趁墑采用先覆膜、后栽插法。（3）水澆地推薦采用先栽插、后覆膜法。栽插后，立即用地膜將壟面覆蓋，用土將膜邊覆嚴(yán)壓實(shí)。晚霜前早栽的薯苗，可在膜內(nèi)生長(zhǎng)3d～5d，根據(jù)膜內(nèi)溫度適時(shí)破口通氣，下午破膜放苗。氣溫較高時(shí)，立即將地膜劃一小口，將苗尖鉤出膜外，用土將苗周圍膜口封嚴(yán)。7.2栽插7.2.1栽插時(shí)間甘薯適宜春薯、夏薯栽插，春薯露地定植，在氣溫穩(wěn)定15℃以上時(shí)開始栽插。在溫度適宜的條件下，提倡適時(shí)早栽。地區(qū)地膜覆蓋栽插時(shí)間在4月中旬，露地栽插時(shí)間在4月下旬。7.2.2栽插密度根據(jù)品種特性，土壤肥力，栽插早晚，地膜覆蓋等情況具體確定適宜的密度。（1）春薯宜采用較低密度種植，夏薯宜采用較高密度種植；（2）小壟單行栽培株距20cm～25cm，行距25cm～30cm，每畝栽插3500～4000株；（3）大壟雙行栽培株距15cm～20cm，行距30cm～35cm，每畝栽插4000～4500株。7.2.3栽插方法栽插方式分人工栽插或機(jī)械栽插。選擇陰天全天或晴天16：00后栽插。有條件的地區(qū)可用甘薯移栽機(jī)進(jìn)行機(jī)械栽插。栽插方法分斜插法或水平栽插法。（1）斜插法適用于旱坡地。薯苗與壟面45°左右插入，薯苗插入土中約2～3節(jié)，蓋土并輕壓實(shí)，苗尖露出土面3～4片葉，后澆透定根水。（2）水平栽插法適用于水澆地。在壟面開溝，深5cm左右，澆足溝水，將薯苗根部垂直插進(jìn)溝底3cm左右，再把薯苗各節(jié)水平壓入溝內(nèi)，覆土5cm并輕壓實(shí)，苗尖露出土面3～4片葉。7.3補(bǔ)苗栽插后7d內(nèi)查苗，人工補(bǔ)苗，隨查隨補(bǔ)；補(bǔ)苗參照7.3.3給出的方法。7.4水分管理7.4.1灌溉（1）灌溉技術(shù)緩苗后，有條件的地區(qū)小水采用（膜下）滴管。中后期，遇旱及時(shí)澆水，宜采用（膜下）滴管、壟作溝灌等高效灌溉技術(shù)。（2）灌溉方案灌溉方案詳見(jiàn)表4。表4灌溉方案生長(zhǎng)時(shí)期栽插后天數(shù)（d）灌溉次數(shù)土壤田間持水量（%）前期7～10少量多次60～70中期41～90少量多次，頻次適當(dāng)增加70～80后期91～收獲前少量少次60～707.4.2排水遇雨積水及時(shí)排澇防漬。7.5中耕、除草、培土7.5.1起壟后覆膜前，選用乙草胺等芽前除草劑進(jìn)行地表噴霧封閉，除草劑使用應(yīng)符合NY/T1997的規(guī)定。7.5.2栽插后到封壟前，中耕、除草、培土2-3次。中耕可結(jié)合除草、培土進(jìn)行。也可選擇拖拉機(jī)配以中耕機(jī)或者除草機(jī)進(jìn)行。覆蓋地膜的田塊，只在壟間進(jìn)行中耕除草。7.5.3化學(xué)除草宜選擇無(wú)風(fēng)天氣，選用5%精禾草克乳油1000倍液進(jìn)行噴霧。注：藥劑僅對(duì)單子葉雜草有效，對(duì)于雙子葉雜草，可以進(jìn)行人工拔除。7.6追肥追肥施用按6.2.4給出的規(guī)定。7.7控旺7.7.1控旺時(shí)期根據(jù)甘薯長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)控旺，控旺宜早不宜晚。第1次在蔓長(zhǎng)35cm～40cm時(shí)，第2次在蔓薯同長(zhǎng)期，第3次在藤蔓生長(zhǎng)高峰期。7.7.2控旺方法（1）水肥控旺第1次在蔓長(zhǎng)35cm～40cm時(shí)，藤蔓生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)減少土壤水肥供應(yīng)，應(yīng)控制氮肥施用，葉面噴施0.5%～0.6%磷酸二氫鉀溶液1～2次，宜在陰天或午后進(jìn)行。（2）打尖提蔓控旺甘薯主蔓長(zhǎng)至50cm～60cm，田間覆蓋度達(dá)到70%時(shí)，應(yīng)對(duì)藤蔓斷打尖、提蔓斷根，輕放回原位，不宜翻動(dòng)薯藤。（3）化學(xué)控旺莖葉旺長(zhǎng)田，用25g～30g/畝的5%烯效唑等植物生長(zhǎng)抑制劑兌水45kg，于晴天16：00后均勻噴施藤蔓，間隔5d～7d葉面噴施1次，連續(xù)噴施2次～3次。8收獲8.1適期收獲根據(jù)品種特性、栽插時(shí)間和市場(chǎng)需求等適時(shí)分批收獲上市或貯藏。地溫降至15℃開始采收，最遲在地溫低于12℃前，選擇晴天收獲完畢。甘薯10月20日前收獲結(jié)束。8.2割蔓收獲前1d～2d進(jìn)行割蔓，將塑料殘膜等及時(shí)清理出田間，回收集中處理。人工割蔓，或用拖拉機(jī)配甘薯秧蔓粉碎還田機(jī)進(jìn)行操作。8.3收獲方法薯皮較薄易破皮的品種提倡人工收獲；薯皮較耐磨損的品種可用甘薯收獲機(jī)進(jìn)行收獲，或采用甘薯專用收獲犁，先破壟、翻松土壤，再由人工撿薯的方式進(jìn)行收獲。收獲過(guò)程中，避免薯塊破皮、損傷或曬傷，嚴(yán)謹(jǐn)露天過(guò)夜，以防雨淋、露淋或氣溫低于10℃出現(xiàn)凍傷。收獲后將薯根、損傷薯、裂薯和畸形薯清理出田外，其中淋雨、水澇、機(jī)械傷、裂薯和畸形薯塊，及時(shí)加工或食用，嚴(yán)謹(jǐn)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。8.4分級(jí)包裝薯塊收獲時(shí)可進(jìn)行初選，并及時(shí)運(yùn)到分級(jí)車間，統(tǒng)一進(jìn)行分級(jí)與包裝（裝框）。9儲(chǔ)藏與運(yùn)輸9.1甘薯窖處理甘薯入窖前，將薯窖打掃干凈，將老窖壁陳土刮掉2cm以上，并進(jìn)行消毒處理。生石灰遍灑地面、石灰水噴灑窖壁；或硫磺熏蒸，在窖壁及窖地面均勻噴灑水，按100m3空間使用100g硫磺粉點(diǎn)燃后密閉熏蒸12h以上，或噴灑多菌靈噴灑滅菌防病，通風(fēng)一周后用于儲(chǔ)藏甘薯。9.2甘薯入窖前處理9.2.1種薯處理種薯入窖前用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液按1：1比例將種薯浸濕，在通風(fēng)、避光、干燥處常溫放置2～3d，降低水分后入庫(kù)儲(chǔ)藏。5.2.2商品薯處理商品薯入窖前，進(jìn)行保溫愈傷處理和降低水分。溫度20～29℃下，愈傷處理10d左右；或保持溫度30～35℃，愈傷處理5d左右。愈傷處理結(jié)束，降至15℃以下在入窖儲(chǔ)藏。9.3儲(chǔ)藏管理9.3.1儲(chǔ)藏環(huán)境甘薯儲(chǔ)藏在清潔、防滴水、防蟲、防鼠、無(wú)異味、避光、保溫、保濕、通風(fēng)的儲(chǔ)藏窖內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)混存，或能夠產(chǎn)生酒精、乙烯等催熟化學(xué)成分的水果以及土豆等物質(zhì)混存。9.3.2儲(chǔ)藏控制（1）按種薯類型、品種標(biāo)簽分別堆存。各堆碼要放置通氣籠、避免靠墻碼垛。適量堆存，薯塊不能超過(guò)地窖容積的2/3，大棚窖不能超過(guò)窖容積的3/4。（3）入窖后，按100m3空間使用400g百菌清點(diǎn)燃后密閉熏蒸12h以上，然后通風(fēng)換氣，達(dá)到無(wú)異味。（3）儲(chǔ)藏溫度濕度控制。甘薯安全貯藏溫度為10℃～15℃、相對(duì)濕度85%RH～90%RH。儲(chǔ)藏初期（入窖后20—30d）以通風(fēng)、散熱，散濕為主，打開窖門通氣，保持窖溫12～14℃，最高不超過(guò)16℃，當(dāng)窖溫達(dá)到15℃以下時(shí)，再封窖。中期（入窖后30-90d）溫度不能低于10℃，相對(duì)濕度85%RH～90%RH。后期，氣溫回升，注意通氣、散熱、保溫防寒和保濕，使窖溫達(dá)11～13℃，相對(duì)濕度低于85%RH，及時(shí)補(bǔ)充窖內(nèi)濕度。（4）儲(chǔ)藏窖保溫貯藏，貯藏期不得低于3個(gè)月。（5）甘薯穩(wěn)定儲(chǔ)藏期間，嚴(yán)謹(jǐn)外來(lái)甘薯入窖，或出窖甘薯不得重復(fù)入窖。9.4儲(chǔ)藏和運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T6388和NY/T3339的規(guī)定。使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和包裝運(yùn)送產(chǎn)品，運(yùn)送過(guò)程中應(yīng)采取防日曬、雨淋、保溫防凍傷和防污染保護(hù)措施。10質(zhì)量要求10.1感官要求甘薯外觀呈長(zhǎng)紡錘型，表面平整，無(wú)損傷薯、裂薯、畸形薯、發(fā)芽薯等缺陷。皮色呈該紅薯品種正常色澤,氣味正常。單薯重應(yīng)大于等于300g。10.2理化指標(biāo)要求理化指標(biāo)件表1。表1甘薯理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)干物質(zhì)/(g/100g)≥20.00淀粉/(g/100g)加工型甘薯≥20.00兼用型甘薯≥15.00鮮食型甘薯≥9.00可溶性固形物/(g/100g)≥4.00粗蛋白質(zhì)（g/100g）≥1.00抗壞血酸/(㎎/100g)≥20.00鈣/(mg/100g)≥30.00鉀/(mg/100g)≥200.00粗纖維/(g/100g)≤1.50硒/（㎎／㎏）0.02～0.30注：硒含量檢測(cè)僅用于富硒紅薯10.3安全要求10.3.1應(yīng)符合GB2715和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。10.3.2甘薯中的鎘應(yīng)符合GB2762規(guī)定的要求。10.3.3農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763規(guī)定。10.4凈含量產(chǎn)品定量包裝規(guī)格可由使用單位自定，凈含量允許誤差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。11檢驗(yàn)方法11.1干物質(zhì)檢測(cè)按GB5009.3測(cè)定方法測(cè)定。11.2淀粉檢測(cè)按GB5009.9測(cè)定方法進(jìn)行。11.3可溶性固形物檢測(cè)按NY/T2637測(cè)定方法進(jìn)行。11.4粗蛋白質(zhì)檢測(cè)按GB5009.5測(cè)定方法進(jìn)行。11.5抗壞血酸檢測(cè)按GB5009.86測(cè)定方法進(jìn)行11.6鈣檢測(cè)按GB5009.92測(cè)定方法進(jìn)行。11.7鉀檢測(cè)按GB5009.91測(cè)定方法進(jìn)行。11.8粗纖維檢測(cè)按GB/T5009.10測(cè)定方法進(jìn)行。11.9硒含量檢驗(yàn)按GB5009.93測(cè)定方法進(jìn)行。11.10凈含量檢測(cè)應(yīng)按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。12檢驗(yàn)規(guī)則12.1扦樣、分樣應(yīng)按照GB/T5491規(guī)定的方法執(zhí)行。12.2產(chǎn)品批次同品種原料、同窖儲(chǔ)藏的產(chǎn)品為同批次。12.3出窖檢驗(yàn)出窖檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。12.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)應(yīng)為本標(biāo)準(zhǔn)10規(guī)定的全部項(xiàng)目。每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)。12.4.1出庫(kù)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí).12.4.2國(guó)家相關(guān)部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。12.5判定規(guī)則感官要求、理化指標(biāo)要求和安全要求檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時(shí)，該批產(chǎn)品判定為合格；其中有一項(xiàng)及以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，使用備樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為不合格。13標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝13.1標(biāo)志外包裝箱上的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。13.2標(biāo)簽食品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。13.3包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。14生產(chǎn)檔案管理甘薯生產(chǎn)過(guò)程推薦建立生產(chǎn)檔案，包括品種、產(chǎn)地環(huán)境條件、田間管理（肥水管理、病蟲草害發(fā)生與防治、收獲、儲(chǔ)藏、出入庫(kù)及銷售、運(yùn)輸記錄等內(nèi)容。生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并且具有可追溯性。檔案記錄應(yīng)有專人保管，保存期2年以上。

附錄A甘薯主栽品種主要特征特性甘薯主栽品種主要特征特性見(jiàn)表A。.表A甘薯主栽品種主要特征特性品種名稱特征特性食用類型薯形薯皮色薯肉色商薯19長(zhǎng)紡錘紫紅色白色短蔓型，結(jié)薯早而集中，單株結(jié)薯4塊。不開花，產(chǎn)量高，為春夏薯型。鮮薯干物率32.8%，干基淀粉率71.40%，粗蛋白4.07%，可溶性糖14.53%。高抗甘薯根腐病；抗甘薯莖線蟲病；不抗甘薯黑斑病，甘薯黑斑病。不宜在甘薯黑斑病重病區(qū)種植。加工型甘薯濟(jì)薯25紡錘形紅色白色莖蔓中等長(zhǎng)度，萌芽性較好，結(jié)薯早而集中，薯塊數(shù)較多。干物質(zhì)及淀粉含量高，烘干率34%～40%，淀粉含量最高可達(dá)28.93%。高抗甘薯根腐病，抗甘薯黑斑病和甘薯蔓割病。耐貯藏?？鼓嫘暂^強(qiáng)，適應(yīng)性廣。山川紫紡錘形紫色紫色單株結(jié)薯3～6個(gè)。熟食口感面沙、適口性好。薯塊出粉率18%，烘干率27%，花青素含量高，加工價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)效益高?？共⌒暂^強(qiáng)、耐旱、耐瘠、耐貯藏。秦薯5號(hào)紡錘形紫紅皮淡黃肉薯蔓短，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6－7個(gè)，大中薯率82%，萌芽性好，抗病耐貯藏，薯塊干物率30%以上，淀粉含量69.14%（干基），鮮薯含粗蛋白1.11%，可溶性糖5.03%。干率高，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量潛力大。兼用型甘薯秦薯10號(hào)紡錘形紅皮淡黃肉超短蔓，蔓長(zhǎng)60cm左右，莖粗0.5cm左右，單株分枝數(shù)8個(gè)～11個(gè)，單株結(jié)薯5個(gè)～9個(gè)，熟食味甜，纖維少。干率＞29.97%，含淀粉＞65.61%（干樣），蛋白質(zhì)＞6.25%（干樣），葡萄糖＞6.01%（干樣），蔗糖＞5.83%（干樣）?？垢适砺畈?，中抗黑斑病。寧紫薯4號(hào)橢圓形紫色紫色單株結(jié)薯4～5個(gè)，結(jié)薯集中整齊，商品性好，耐貯藏?；ㄇ嗨睾秃}卜素含量高。適合蒸煮、烘烤食用，熟食口感細(xì)膩、香甜。較抗莖線蟲病和黑斑病。徐紫薯8號(hào)紡錘形紫色紫色單株結(jié)薯3～6個(gè)，大小均勻。淀粉和花青素含量高，貯存后可溶性糖可達(dá)約6%。蒸煮后口感香、甜、粉、糯。該品種開發(fā)用途較廣，亦做莖尖菜用、綠化用苗、加工等。耐旱、耐鹽性好。濟(jì)紫薯1號(hào)下膨紡錘形黑紫黑紫色均勻中長(zhǎng)蔓，萌芽性中等。結(jié)薯早而集中，中期膨大快，后勁大。高花青素品種，花青素平均含量90～126毫克/100克鮮薯。烘干率36%～40%，烘干淀粉率24.2%，粗蛋白6.63%，還原糖4.19%，可溶糖14.63%?？诟泻?，鮮薯蒸煮后粉而糯，有玫瑰清香，風(fēng)味獨(dú)特，適合企業(yè)提取色素及保健鮮食用甘薯種植。耐旱、耐瘠，適應(yīng)性廣。耐貯性好。抗甘薯黑斑病，感甘薯根腐病，中感甘薯蔓割病，高感甘薯莖線蟲病。紅瑤紡錘形紫色黃色薯肉無(wú)筋、干面、甜度極高。抗逆性強(qiáng)，耐早耐瘠，病蟲害較少。普薯32下膨形紅色桔紅色俗稱“西瓜紅”，單株結(jié)薯多，商品性高。胡蘿卜素含量高。薯塊耐貯性較好，貯藏中易“回糖"。熟食肉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)絲，口感松甜。鮮食型甘薯煙薯25紡錘形淡紅皮桔黃肉結(jié)薯集中薯塊較整齊，單株結(jié)薯5個(gè)左右，大中薯率較高；烘干率27.04%，淀粉率17.16%，粗蛋白1.27%，還原糖5.62%，可溶糖10.34%，胡蘿卜素3.67%。食味好，耐貯。適宜食用和烤甘薯?？购诎卟?，中抗根腐病、莖線蟲病、蔓割病和薯瘟病。龍薯9號(hào)紡錘形紅皮橘紅肉屬短蔓高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，株型半直立。單株結(jié)薯3～5塊，大中薯率高，結(jié)薯集中整齊。薯塊烘干率21%，出粉率9%，食味軟、較甜，是食用烘烤的上等品種。豐產(chǎn)性特好，結(jié)薯特早，耐旱、耐濕、耐肥，耐寒性較強(qiáng)，耐貯藏性中等。高抗甘薯蔓割病，高抗甘薯瘟?、袢骸Ｐ南慵忓N形紫紅色黃色單株結(jié)薯4～8個(gè)，結(jié)薯部位淺而集中。表皮光滑，商品率高。蒸熟后口感具香、甜、粉、糯四大特性。薯塊耐貯性較好。較抗蔓割病。附錄B（資料性）鮮食甘薯主要病蟲害綜合防治方法鮮食甘薯主要病蟲害綜合防治方法見(jiàn)表B.1。表B.1鮮食甘薯主要病蟲害綜合防治方法防治對(duì)象藥劑防治其他防治推薦藥劑濃度施藥期施藥方法和用量甘薯根腐病50%甲基托布津500倍液薯苗期浸種5min禁止從疫區(qū)引入種薯，選用抗病豐產(chǎn)品種；培育壯苗，使用健康種苗，適時(shí)早栽；加強(qiáng)田間管理，深翻改土、增施凈肥、適時(shí)澆水；病地實(shí)行與花生、芝麻、棉花、玉米、高梁等作物輪作或間作；有條件的地區(qū)推廣水旱輪作；地上害蟲優(yōu)選黃板或殺蟲燈等誘殺。80%抗菌素“402”2000倍液浸種10～12min50%多菌靈可濕性粉劑600倍液浸種、薯苗5min70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液5億/克哈茨木霉菌粉劑緩苗期每畝1000g隨水滴灌30%甲霜·噁霉靈水劑每畝100mL隨水滴灌30%甲霜·噁霉靈水劑生長(zhǎng)中期每畝100mL隨水滴灌5%氨基寡糖素水劑每畝200mL隨水滴灌甘薯莖腐病62.5%精甲·咯菌腈懸浮種衣劑750～1000倍液發(fā)病初期灌根嚴(yán)格實(shí)行檢疫；種植抗病品種和無(wú)病薯苗；合理的田間管理；有條件的地區(qū)實(shí)施水旱輪作；高剪苗種植；高畦栽培防積水；科學(xué)施肥；防治蟲害；及時(shí)清理病株，同時(shí)對(duì)病株空穴撒施生石灰消毒。5%噻霉酮懸浮劑+5%氨基寡素水劑750倍液噴霧20%噻菌銅懸浮劑750～1000倍液噴霧甘薯病毒病20%嗎呱乙酸銅可濕性粉劑300～400倍液發(fā)病初期每7d～10d噴施1次，連噴3次有條件的地區(qū)推廣種植脫毒種苗；加強(qiáng)檢疫措施；加強(qiáng)病害早期調(diào)查；加強(qiáng)田間介體昆蟲煙粉虱、蚜蟲等刺吸式害蟲的防治，化學(xué)防治介體昆蟲見(jiàn)附錄表B。甘薯根結(jié)線蟲病2億孢子/克金龜子綠僵菌顆粒劑整地時(shí)每畝4kg～6kg，拌細(xì)土15kg～20kg于地表后起壟選用抗病品種；選用無(wú)病苗；清潔田園；高剪苗；地膜覆蓋栽培。1.8%阿維菌素乳油2