TPXAGS 001-2023 萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米

ICS67.060CCSB22

T/PXAGS萍鄉(xiāng)市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/PXAGS001-2023萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米TheGrain&OilProductsofPingxiang-Purpleredrice2023-12-29發(fā)布 2024-03-01實(shí)施萍鄉(xiāng)市糧食行業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布··T/PXAGS001-2023PAGEPAGE2前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米范圍本文件規(guī)定了萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆１疚募m用于萍鄉(xiāng)市行政區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的紫紅米稻谷加工而成的食用商品紫紅米。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5503糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218中國(guó)好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3247中國(guó)好糧油大米NY/T2640植物源性食品中花青素的測(cè)定高效液相色譜法術(shù)語(yǔ)和定義除GB/T1354和LS/T3247規(guī)定的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。紫紅米purpleredrice紫紅米稻谷經(jīng)脫殼、碾磨等工藝加工后所制成的天然色澤為紫紅色的大米。萍鄉(xiāng)好糧油紫紅米thegrain&oilproductsofPingxiang-purpleredrice萍鄉(xiāng)市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的紫紅米稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品紫紅米。安全指數(shù)grainsafetyindex[來(lái)源：LS/T3247—2017,3.3]分類(lèi)紫紅米按原料稻谷類(lèi)型分為紫紅秈米和紫紅秈糯米。質(zhì)量與安全要求稻谷紫紅米稻谷應(yīng)應(yīng)符合GB1350的規(guī)定。感官要求紫紅米應(yīng)滿(mǎn)足的感官要求見(jiàn)表1。表1 感官要求項(xiàng)目指標(biāo)外觀米粒呈橢圓形，顆粒飽滿(mǎn)均勻色澤整粒米呈紫紅色，不得有明顯異色現(xiàn)象氣味具有紫紅米固有的自然清香味，無(wú)其他異味質(zhì)量要求紫紅米應(yīng)滿(mǎn)足的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。表2 質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)紫紅米水分含量/%≤14.5不完善粒含量/%≤5.0雜質(zhì)1含量/%≤0.1互混/%≤5.0碎米總量/%≤15.0花青素含量/(mg/kg)≥30注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可檢出。食品安全指標(biāo)GB2715安全指數(shù)（N）以GB271、GB2762、GB2763的限量為基礎(chǔ)計(jì)算，安全指數(shù)要求3。表3 安全指數(shù)要求項(xiàng)目指數(shù)PN≤0.7N≤0.7PN≤0.7生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制應(yīng)符合LS/T1218的規(guī)定。追溯信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的追溯信息，追溯信息要求見(jiàn)附錄A。檢驗(yàn)方法GB/T5492GB5009.3GB/T5494GB/T5493GB/T5503NY/T2640安全指數(shù)檢驗(yàn)：按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按照公式（1）分別計(jì)算每種物質(zhì)的單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)：Pi

實(shí)測(cè)值

……………………(1)式中：iPI2PI2均最大2PI2PI2均最大2PN真菌毒素

………(2)PI2PI2PI2均最大2

………(3)PI2PI2PI2均最大2

PN農(nóng)藥殘留

………(4)均——值。最大——最大單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)，為某類(lèi)安全指標(biāo)的所有單項(xiàng)安全指標(biāo)指數(shù)的最大值。檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。檢驗(yàn)報(bào)告原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行形式檢驗(yàn)。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。判定規(guī)則5.1、5.2、5.3、5.45.55.6標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T191、GB7718GB280505.25.35.45.6包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸按GB/T1354執(zhí)行。附 錄 A（資料性附錄）質(zhì)量追溯信息表A.1紫紅米追溯信息信息分類(lèi)追溯信息原料信息品種名稱(chēng)以品種審定名為準(zhǔn)。產(chǎn)地細(xì)化到某個(gè)農(nóng)場(chǎng)或某個(gè)村鎮(zhèn)，如xx村鎮(zhèn)xx農(nóng)場(chǎng)。收獲時(shí)間xx年xx月收獲。生產(chǎn)記錄xx年xx月，使用xx農(nóng)藥xx克/畝；xx年xx月使用xx肥料x(chóng)x千克/畝。干燥方式晾曬或烘干（塔式、箱式、烘干溫度、降水幅度、降水速率）。儲(chǔ)存方式xx倉(cāng)型，儲(chǔ)存條件（常溫、低溫、準(zhǔn)低溫）。儲(chǔ)存地址xx糧庫(kù)xx倉(cāng)。糧情報(bào)告xx時(shí)間采用xx方式熏蒸或防蟲(chóng)等。儲(chǔ)存量xx