（培優(yōu)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.1飲食與營(yíng)養(yǎng)

第1頁(yè)（共1頁(yè)）（培優(yōu)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.1飲食與營(yíng)養(yǎng)一．選擇題（共10小題）1．從食品安全角度考慮，我們購(gòu)買包裝食品時(shí)可以不關(guān)注的是（）A．包裝袋的完整性 B．保質(zhì)期 C．包裝袋的美觀 D．生產(chǎn)日期2．芳芳為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、麻辣豆腐。你認(rèn)為增加下列哪種食物后可以讓這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理（）A．鹵雞腿 B．排骨湯 C．青菜香菇 D．紅燒魚3．對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食是保證身體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。下列哪一項(xiàng)違背合理飲食的原則（）A．食物多樣，不挑食，不偏食 B．谷類為主，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和葷油，膳食要清淡少鹽 D．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水4．關(guān)注食品安全十分重要。下列哪種食物是相對(duì)安全的（）A．發(fā)芽的馬鈴薯 B．新鮮的水果 C．過(guò)保質(zhì)期的面包 D．野外的蘑菇5．為抗擊新冠肺炎，支援被封城的武漢，全國(guó)各地陸續(xù)向武漢發(fā)送物資，有多種蔬菜、水果、米面、油等。從營(yíng)養(yǎng)均衡看，他們還需要的食品是（）A．谷類 B．西瓜等水果 C．肉類食品 D．玉米6．下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的說(shuō)法，正確的是（）A．小敏說(shuō)：購(gòu)買食品時(shí)，注意店面是否衛(wèi)生、食品是否超出保質(zhì)期等 B．小明說(shuō)：喝粥吃不飽，水分不是營(yíng)養(yǎng) C．小麗說(shuō)：肚子一餓就吃，不餓肚子就是合理膳食 D．小華說(shuō)：如果早餐吃得少，可以通過(guò)吃午餐補(bǔ)回7．我們?cè)谫I各種包裝食品時(shí)，一定要關(guān)注（）A．食品袋上的營(yíng)養(yǎng)成分 B．保質(zhì)期 C．生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家 D．以上三項(xiàng)都是8．欲購(gòu)買無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，要關(guān)注下列哪個(gè)標(biāo)志（）A． B． C． D．9．人們應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全（）①是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染②食物本身是否有毒③質(zhì)量安全標(biāo)志④食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期⑤食物是否變質(zhì)⑥食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)．①②④⑤ B．①③④⑥ C．②③⑤⑥ D．①②③④⑤10．今年3.15晚會(huì)對(duì)臟亂差的食品作坊進(jìn)行曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全，以下觀點(diǎn)正確的是（）A．對(duì)被曝光的問(wèn)題食品只要煮熟吃就沒(méi)關(guān)系 B．雖過(guò)保質(zhì)期，沒(méi)有霉味的食物仍可以食用 C．雞蛋煮熟了吃更有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收 D．為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)可多加些防腐劑

（培優(yōu)篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級(jí)同步分層作業(yè)3.5.1飲食與營(yíng)養(yǎng)參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．從食品安全角度考慮，我們購(gòu)買包裝食品時(shí)可以不關(guān)注的是（）A．包裝袋的完整性 B．保質(zhì)期 C．包裝袋的美觀 D．生產(chǎn)日期【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】C【分析】食品安全包括兩個(gè)方面：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。【解答】解：我們購(gòu)買食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，符合食品安全的要求。關(guān)注是否有添加劑，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求。在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠址等。包裝袋的美觀與食品安全無(wú)關(guān)。故選：C。【點(diǎn)評(píng)】平時(shí)購(gòu)買包裝食品，注意查看標(biāo)簽上的相關(guān)信息，注意不要購(gòu)買和食用超過(guò)保質(zhì)期的食品。2．芳芳為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒肉、麻辣豆腐。你認(rèn)為增加下列哪種食物后可以讓這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理（）A．鹵雞腿 B．排骨湯 C．青菜香菇 D．紅燒魚【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】C【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡?！窘獯稹拷猓浩胶馍攀呈呛侠頎I(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理。米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜中無(wú)蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類，可見(jiàn)C符合題意。故選：C。【點(diǎn)評(píng)】關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的營(yíng)養(yǎng)要均衡、葷素搭配合理。3．對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年，合理的營(yíng)養(yǎng)膳食是保證身體正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)。下列哪一項(xiàng)違背合理飲食的原則（）A．食物多樣，不挑食，不偏食 B．谷類為主，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和葷油，膳食要清淡少鹽 D．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】D【分析】合理營(yíng)養(yǎng)的含義是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。【解答】解：A、合理營(yíng)養(yǎng)包括合理的飲食習(xí)慣和科學(xué)的膳食習(xí)慣，如食物要多樣，不挑食，不偏食，不符合題意。B、合理膳食要根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，食物多樣，谷類為主，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。不符合題意。C、我們要少吃肥肉和葷油等油脂類，以免造成脂肪堆積，引起肥胖；同時(shí)膳食要清淡少鹽等，以免引起高血壓等疾病。不符合題意。D、水是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)，人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸。不能用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水，高糖飲料或碳酸型飲料含糖較多，易造成血糖濃度過(guò)高，引起糖尿病等。符合題意。故選：D。【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求。4．關(guān)注食品安全十分重要。下列哪種食物是相對(duì)安全的（）A．發(fā)芽的馬鈴薯 B．新鮮的水果 C．過(guò)保質(zhì)期的面包 D．野外的蘑菇【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】B【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題。【解答】解：A、土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會(huì)引起食物中毒，但當(dāng)土豆發(fā)芽，皮顏色變成青紫時(shí)，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會(huì)引起食物中毒。B、新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，放心食用。C、由食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品保證了食品的安全。過(guò)保質(zhì)期的面包不可食用。D、野外的蘑菇有的有毒，特別是顏色鮮艷的，不可隨便食用。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般。5．為抗擊新冠肺炎，支援被封城的武漢，全國(guó)各地陸續(xù)向武漢發(fā)送物資，有多種蔬菜、水果、米面、油等。從營(yíng)養(yǎng)均衡看，他們還需要的食品是（）A．谷類 B．西瓜等水果 C．肉類食品 D．玉米【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全；注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】C【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病。因此，飲食多樣化，粗細(xì)搭配，不挑食；講究食物營(yíng)養(yǎng)成分的搭配；不暴飲暴食，按時(shí)進(jìn)餐都是符合合理膳食要求的；據(jù)此解答?！窘獯稹拷猓侯}干中有蔬菜和水果，提供維生素和無(wú)機(jī)鹽；米面提供糖類；油提供脂肪，但是缺乏蛋白質(zhì)，肉類食品中含有大量蛋白質(zhì)，C選項(xiàng)符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】合理膳食的內(nèi)容是考試的重點(diǎn)，要注意理解和掌握。6．下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的說(shuō)法，正確的是（）A．小敏說(shuō)：購(gòu)買食品時(shí)，注意店面是否衛(wèi)生、食品是否超出保質(zhì)期等 B．小明說(shuō)：喝粥吃不飽，水分不是營(yíng)養(yǎng) C．小麗說(shuō)：肚子一餓就吃，不餓肚子就是合理膳食 D．小華說(shuō)：如果早餐吃得少，可以通過(guò)吃午餐補(bǔ)回【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全；注意合理營(yíng)養(yǎng)．【答案】A【分析】合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3?！窘獯稹拷猓篈、平時(shí)購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無(wú)衛(wèi)生許可證，食品是否超出保質(zhì)期等，正確；B、水分是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要成分，也是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；C、合理膳食要求食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，錯(cuò)誤；D、每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，錯(cuò)誤。故選：A。【點(diǎn)評(píng)】主要考查的是合理膳食和食品安全的知識(shí)，注意掌握。7．我們?cè)谫I各種包裝食品時(shí)，一定要關(guān)注（）A．食品袋上的營(yíng)養(yǎng)成分 B．保質(zhì)期 C．生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家 D．以上三項(xiàng)都是【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】D【分析】本題涉及的是食品安全問(wèn)題，食品安全包括兩個(gè)方面：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。【解答】解：我們購(gòu)買袋裝食品時(shí)，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分，符合合理膳食的需要。關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，符合食品安全的要求。關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購(gòu)產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)。故選：D。【點(diǎn)評(píng)】平時(shí)購(gòu)買包裝食品，注意查看標(biāo)簽上的相關(guān)信息，注意不要購(gòu)買和食用超過(guò)保質(zhì)期的食品。8．欲購(gòu)買無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，要關(guān)注下列哪個(gè)標(biāo)志（）A． B． C． D．【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】A【分析】綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱?！窘獯稹拷猓壕G色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類。A級(jí)食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，A項(xiàng)的圖是AA級(jí)食品。故選：A。【點(diǎn)評(píng)】“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般。9．人們應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全（）①是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染②食物本身是否有毒③質(zhì)量安全標(biāo)志④食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期⑤食物是否變質(zhì)⑥食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)．①②④⑤ B．①③④⑥ C．②③⑤⑥ D．①②③④⑤【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】D【分析】食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過(guò)程。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。【解答】解：由分析可知，防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。據(jù)上所述，D正確。故選：D。【點(diǎn)評(píng)】食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。10．今年3.15晚會(huì)對(duì)臟亂差的食品作坊進(jìn)行曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全，以下觀點(diǎn)正確的是（）A．對(duì)被曝光的問(wèn)題食品只要煮熟吃就沒(méi)關(guān)系 B．雖過(guò)保質(zhì)期，沒(méi)有霉味的食物仍可以食用 C．雞蛋煮熟了吃更有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收 D．為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)可多加些防腐劑【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【答案】C【分析】無(wú)毒、無(wú)害、符合營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意購(gòu)買安全食品、預(yù)防食物中毒、防止食