北京市東城171中高三適應性調研考試新高考生物試題及答案解析

北京市東城171中高三適應性調研考試新高考生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖表示在錐形瓶中用不同方式培養(yǎng)酵母菌時的種群增長曲線。圖中曲線⑤是對照組，其余曲線代表每3h、12h、24h換一次培養(yǎng)液及不換培養(yǎng)液但保持pH恒定，4種不同情況下酵母菌種群增長曲線。下列敘述不正確的是（）A．①②③分別代表每3h、12h、24h換一次培養(yǎng)液的種群增長曲線B．在保持培養(yǎng)液的更換頻率不變的情況下，曲線①將保持“J”型增長C．造成曲線⑤K值較小的原因可能是代謝產(chǎn)物的積累、pH變化、溶解氧不足等D．若用血細胞計數(shù)板統(tǒng)計細胞數(shù)量，不能直接從靜置的培養(yǎng)瓶中取出培養(yǎng)原液進行計數(shù)2．如圖中的曲線表示人體內某抗體在兩種免疫接種方式后的含量變化。下列說法正確的是（）A．疫苗必須通過注射進入人體B．采用方法1會使人體產(chǎn)生細胞免疫應答C．方法2中注射的可以是減毒的微生物D．注射天花疫苗屬于方法1的免疫接種3．科學家對某人工魚塘生態(tài)系統(tǒng)的能量流動進行了定量分析，得出了下圖數(shù)據(jù)（數(shù)值代表能量值，單位為：J/cm2·a）。下列相關分析正確的是（）A．該生態(tài)系統(tǒng)營養(yǎng)結構簡單，只有一條食物鏈B．植食魚類與肉食魚類之間的能量傳遞效率約為1．3%C．肉食魚類通過側線感知水流完成取食說明化學信息能調節(jié)種間關系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定D．人類活動不利于維持該系統(tǒng)內部結構與功能的協(xié)調4．下列為利用某二倍體植物（基因型為AaBb，兩對基因可獨立遺傳）進行育種的示意圖，①是用秋水仙素處理，②是花粉離體培養(yǎng)，據(jù)圖判斷錯誤的是（）A．植株A群體為四倍體植株，植株B群體為二倍體植株B．植株B群體中基因型為AaBb的個體占4/9C．進行①操作時，可選擇處于萌發(fā)種子階段或幼苗階段的植物D．過程②需在無菌的條件下將花粉接種至半固體培養(yǎng)基中5．白斑綜合征病毒嚴重危害對蝦養(yǎng)殖業(yè)，該病毒經(jīng)由吸附蛋白與細胞膜上受體蛋白的特異性結合而入侵宿主細胞?？蒲腥藛T通過引入5－溴尿嘧啶(5－BU)誘變劑提高對蝦抗病能力。5－BU能產(chǎn)生兩種互變異構體，一種是普通的酮式，一種是較為稀有的烯醇式。酮式可與A互補配對，烯醇式可與G互補配對。下列敘述正確的是（）A．5－BU處理組對蝦體細胞中的堿基數(shù)目會明顯減少B．5－BU處理組對蝦體細胞DNA中(A+T)／(C+G)比值可能發(fā)生變化C．5－BU誘變劑是通過干擾吸附蛋白基因表達來阻斷病毒的吸附D．宜選用健壯的成體對蝦作為實驗材料進行誘變實驗6．關于生物組織中相關物質鑒定實驗的說法中，正確的是（）A．在蔗糖溶液中加入斐林試劑，水浴加熱后，溶液會變成磚紅色B．西瓜汁含有豐富的葡萄糖，是鑒定還原糖的理想材料C．用大豆磨成豆?jié){，加雙縮脲試劑，溶液會變成紫色D．用蘇丹Ⅲ染花生子葉時，顯微鏡下發(fā)現(xiàn)黃色充滿整個細胞7．下列有關血糖平衡調節(jié)的敘述，不正確的是（）A．胰島素能促進組織細胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降B．胰高血糖素能促進肝糖原分解，從而使血糖濃度升高C．血糖平衡調節(jié)只與胰島素和胰高血糖素有關D．當身體不能產(chǎn)生足夠的胰島素時，機體會出現(xiàn)高血糖癥狀8．（10分）濕地被譽為地球的“腎臟”，具有蓄洪防旱，調節(jié)氣候，凈化污水，為多種動植物提供棲息地以及為人們提供休閑娛樂的環(huán)境等功能。下列相關敘述錯誤的是（）A．合理搭配植物可提高濕地生態(tài)系統(tǒng)的物種多樣性B．濕地生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調節(jié)能力C．濕地微生物的主要作用是作為分解者以加快物質循環(huán)D．濕地生態(tài)系統(tǒng)多樣性的價值低于農田二、非選擇題9．（10分）已知某種二倍體自花傳粉植物花的顏色受若干對獨立遺傳的等位基因（相關基因依次用A/a，B/b，C/c……表示）控制?，F(xiàn)用該植物中開紅花的植株甲與開黃花的純合植株乙雜交，F(xiàn)1都開黃花，F(xiàn)1自花傳粉產(chǎn)生F2，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例為黃花：紅花=27：37。請回答下列問題：（1）在減數(shù)分裂過程中，等位基因伴隨著________分開而分離，分別進入不同配子中。（2）F1植株的基因型是__________，F(xiàn)2黃花植株的基因型有____________種。F2的紅花植株中自交后代發(fā)生性狀分離的占___________。（3）將F1的花粉進行離體培養(yǎng)后并用一定濃度秋水仙素處理使其染色體數(shù)目加倍，培育成植株群體（M）。理論上，該植株群體（M）的表現(xiàn)型及比例是__________________。（4）現(xiàn)有一株基因型未知的黃花植株（N），請通過實驗來判斷其是純合子還是雜合子（寫出最簡單的實驗思路并預期實驗結果和結論）。實驗思路：______________________________。預期實驗結果和結論：__________________。10．（14分）微生物在尿素工廠的廢水中難以生長。研究人員利用2種載體固定脲酶，并比較脲酶對溫度變化的耐受性和脲酶對尿素廢水的降解能力，得到如圖所示結果，其中酶回收率(%)：(固定化酶的總活力/脲酶凍干粉總活力)×l00%。請回答：（1）海藻酸鈉濃度過高時難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)____現(xiàn)象，在海藻酸鈉完全溶化后再_______。（2）本研究固定脲酶的方法屬于_____，研究中可以通過____（寫出一種正確方法即可）增加凝膠珠的硬度和內部交聯(lián)程度，以減少酶損失。（3）制作凝膠珠時，剛溶化的載體需____后才可與脲酶混合。使用的注射器前端小孔的內徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響____。（4）根據(jù)實驗結果分析，更適合用于固定化脲酶的載體是____，其依據(jù)是____。11．（14分）回答與生物技術實踐有關的問題：（l）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有食鹽用量、____、溫度等。在泡菜腌制的過程中，要定期測定亞硝酸鹽含量，測定方法是___法。（2）微生物的實驗室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是____。麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基用于___（填“細菌”“酵母菌”或“霉菌”）培養(yǎng)。用來篩選分解尿素細菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有____，________。（3）用萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于____，提取的胡蘿卜素粗品通過____法進行鑒定。12．材料一：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金”，可用于制造高級香水。且它能刺激和協(xié)調人的免疫和神經(jīng)系統(tǒng)，同時有助于改善內分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復細胞等功能。材料二：胡蘿卜素攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品（單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。材料三：姜黃素是傳統(tǒng)藥食兩用植物，姜黃根莖中的活性物質，微溶于水，可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黃素類具有抗腫瘤活性，臨床應用十分廣泛。請回答下列問題：（1）玫瑰精油屬于植物芳香油，其組成主要包括_________________；采用水蒸氣留法提取玫瑰精油時，蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是______________________。（2）1分子的β-胡蘿卜素可被氧化分解成2分子_____________。根據(jù)胡蘿卜素的理化性質分析，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時要多加些__________。（3）姜黃的主要有效成份為姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素，用層析法能分離這三種成分。其中位于濾紙最上層的不一定為含量最多的姜黃素。判斷理由是濾紙上各成分的位置不同是因為它們在_________的溶解度不同，溶解度最大的擴散速度___________，才位于最上層，而含量最多不一定____________最大，所以其不一定在最上層。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

本題考查種群數(shù)量相關知識，意在考察考生對知識點的理解和對圖形分析能力。【詳解】A、培養(yǎng)液中有營養(yǎng)物質，更換時間短種群因為營養(yǎng)豐富而發(fā)生數(shù)量增長，分析圖可知①②③分別代表每3h、12h、24h換一次培養(yǎng)液的種群增長曲線，A正確；B、在保持培養(yǎng)液的更換頻率不變的情況下，曲線①不會呈“J”型增長，因為有空間的限制，B錯誤；C、造成曲線⑤K值較小的原因可能是代謝產(chǎn)物的積累、pH變化、溶解氧不足等，C正確；D、如果用血細胞計數(shù)板統(tǒng)計細胞數(shù)量，應搖勻后再取出培養(yǎng)液進行計數(shù)，D正確。故選B。【點睛】K值變動的示意圖（1）同一種生物的K值不是固定不變的，會受到環(huán)境的影響。在環(huán)境不遭受破壞的情況下，K值會在平均值附近上下波動；當種群偏離平均值的時候，會通過負反饋調節(jié)機制使種群密度回到一定范圍內。（2）環(huán)境遭受破壞，K值會下降；當生物生存的環(huán)境改善，K值會上升。2、C【解析】

分析題圖可知：圖中的曲線顯示了兩種使人體獲得免疫力的方法，其中方法1是注射抗體，屬于被動免疫；方法b是注射抗原，引發(fā)機體產(chǎn)生免疫反應后生成抗體，增強機體的免疫能力?！驹斀狻緼、蛋白質類疫苗必須通過注射進入人體，但多糖類疫苗可口服，A錯誤；B、方法1是在患病時給患者注射抗體以消滅抗原，屬于免疫治療，不會引發(fā)人體產(chǎn)生細胞免疫應答，B錯誤；C、方法2中注射的是抗原，抗原可以是減毒或滅活的微生物，C正確；D、注射天花疫苗屬于注射抗原，對應圖中的方法2，D錯誤。故選C。【點睛】解答此題需要掌握免疫學原理的應用，能分析曲線圖，明確方法1和方法2的作用及應用。3、B【解析】

分析題圖：肉食性動物同化的能量（5.1+2.1+0.05）×103kJ/m2?y=7.25×103kJ/m2?y，而能量來源是有機物輸入5和植食性動物，則來源于植食性動物的能量為2.25×103kJ/m2?y，植食性動物同化的能量（9+4+0.5+2.25）×103kJ/m2?y=15.75×103kJ/m2?y，而能量來源是有機物輸入2和生產(chǎn)者，則來源于植食性動物的能量為13.75×103kJ/m2?y，生產(chǎn)者同化的能量（70+23+3+13.75）×103kJ/m2?y=1.975×105kJ/m2?y。【詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者的種類有多種，故該生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈不止一條，A錯誤；

B、由以上分析可知：植食魚類同化的能量為（9+4+0.5+2.25）×103kJ/m2?y=15.75×103kJ/m2?y，肉食魚類來源于植食性動物的能量為2.25×103kJ/m2?y，故兩者之間的能量傳遞效率為2.25×103÷15.75×103=1.3%，B正確；

C、肉食魚類通過側線感知水流完成取食說明物理信息能調節(jié)種間關系以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，C錯誤；

D、人類可以通過向生態(tài)系統(tǒng)投入有機物，故人類活動有利于維持該系統(tǒng)內部結構與功能的協(xié)調，D錯誤。

故選B?！军c睛】能量的來源：①生產(chǎn)者的能量主要來自太陽能②其余各營養(yǎng)級的能量來自上一營養(yǎng)級所同化的能量；能量去路：①自身呼吸消耗；②流向下一營養(yǎng)級；③殘體、糞便等被分解者分解；④未被利用；消費者同化能量=呼吸消耗+分解者分解利用+下一營養(yǎng)級同化+未被利用。4、A【解析】

單倍體：體細胞中含有本物種配子染色體數(shù)目的個體叫做單倍體。秋水仙素作用的機理：人工誘導多倍體的方法很多，如低溫處理，目前最常用且最有效的方法是用秋水仙素來處理萌發(fā)的種子或幼苗，當秋水仙素作用于正在分裂的細胞時，能夠抑制紡錘體的形成，導致染色體不能移向細胞兩極，從而引起細胞內染色體數(shù)目加倍，染色體數(shù)目加倍的細胞繼續(xù)進行有絲分裂，將來可能發(fā)育成多倍體植株?！驹斀狻緼、經(jīng)過秋水仙素的作用之后植株A群體成為四倍體植株，植株B群體是花藥離體培養(yǎng)獲得的，為單倍體植株，A錯誤；B、根據(jù)題意可知，植株A的基因型為AAaaBBbb，其產(chǎn)生的配子類型為（1/6AA、4/6Aa、1/6aa）×（1/6BB、4/6Bb、1/6bb），據(jù)此可知植株B群體中基因型為AaBb的個體占2/3×2/3=4/9，B正確；C、由于秋水仙素能夠抑制紡錘體的形成，進而導致染色體數(shù)目加倍，故進行①操作時，可選擇處于萌發(fā)種子階段或幼苗階段的植物，C正確；D、過程②為花藥離體培養(yǎng)的過程，該過程需在無菌的條件下將花粉接種至半固體培養(yǎng)基中，D正確。故選A。5、B【解析】

根據(jù)題意可知，白斑綜合征病毒經(jīng)由吸附蛋白與對蝦細胞膜上受體蛋白的特異性結合而入侵宿主細胞，從而嚴重危害對蝦養(yǎng)殖業(yè)，科研人員通過引入5－溴尿嘧啶(5－BU)誘變劑提高對蝦抗病能力，5－溴尿嘧啶(5－BU)是胸腺嘧啶（T）的結構類似物，進行DNA復制時，酮式Bu可與A互補配對，代替T作為原料，烯醇式可與G互補配對，代替C作為原料，通過5－BU誘變劑誘導對蝦DNA復制時發(fā)生突變，從而引起控制對蝦細胞膜上受體蛋白的基因突變，使得病毒不能與宿主細胞膜上的受體蛋白結合，無法侵入宿主細胞?！驹斀狻緼B、根據(jù)以上分析控制，利用5－BU處理組對蝦體，酮式Bu可與A互補配對，代替T作為原料，烯醇式可與G互補配對，代替C作為原料，因此細胞中的堿基數(shù)目不變，但是由于5－BU能產(chǎn)生兩種互變異構體參與比例未知，因此(A+T)／(C+G)的比值可能改變，A錯誤，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，5－BU誘變劑是通過干擾對蝦體細胞內DNA的復制誘導基因突變，使得對蝦細胞膜上的受體蛋白結構改變，來阻斷病毒的吸附，C錯誤；D、根據(jù)以上分析，5－BU誘變劑是通過干擾對蝦體細胞內DNA的復制誘導基因突變，因此宜選用幼體對蝦作為實驗材料進行誘變實驗，D錯誤。故選B。6、C【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。【詳解】A、斐林試劑用于檢測還原糖，而蔗糖是非還原糖，所以向蔗糖溶液中加入斐林試劑，水浴加熱后不會變成磚紅色，A錯誤；B、西瓜汁是紅色的，會對還原糖鑒定結果（磚紅色）的觀察產(chǎn)生干擾，B錯誤；C、大豆中含有豐富的蛋白質，與雙縮脲試劑反應溶液變成紫色，C正確；D、蘇丹Ⅲ與脂肪反應生成橘黃色，在細胞中呈顆粒狀，D錯誤。故選C。【點睛】本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。7、C【解析】

血糖是指血液中葡萄糖的含量，正常人在清晨空腹血糖濃度為80－120mg/100mL。維持血糖濃度的正常水平，需要神經(jīng)系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)的協(xié)同作用。在內分泌系統(tǒng)中，胰島素是現(xiàn)在已知的，唯一能降低血糖濃度的激素，能提高血糖濃度的激素則有胰高血糖素、腎上腺髓質激素等幾種激素。在一般情況下，主要由于胰島素和胰高血糖素等兩類激素的作用，維持正常的血糖濃度水平。胰島素降低血糖的作用，可歸結為胰島素促進肝細胞、肌肉細胞、脂肪細胞攝取、貯存和利用葡萄糖，胰島素還抑制氨基酸轉化成葡萄糖；胰高血糖素，它可促進肝糖原的分解，使血糖升高，還可使促進脂肪分解?！驹斀狻緼、胰島素能促進組織細胞攝取、利用葡萄糖，從而使血糖濃度下降，A正確；B、胰高血糖素能促進肝糖原分解成葡萄糖，從而使血糖濃度升高，B正確；C、血糖平衡調節(jié)主要與胰島素和胰高血糖素有關，還與腎上腺素有關，C錯誤；D、胰島素是唯一能降血糖的激素，當身體不能產(chǎn)生足夠的胰島素時時，機體會出現(xiàn)高血糖癥狀，D正確。故選C。8、D【解析】

流入該生態(tài)系統(tǒng)總能量是生產(chǎn)者所固定的太陽能，生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力有一定的限度。微生物的分解作用可以加快物質循環(huán)，生物物種豐富度的增加可以增加生物多樣性。研究能量流動的意義是調整能量流動關系，使能量持續(xù)高效地流向對人類最有益的部分?！驹斀狻緼、合理搭配植物，形成相對穩(wěn)定的營養(yǎng)結構，可以提高系統(tǒng)的物種多樣性，A正確；B、生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力有一定的限度，B正確；C、微生物作為分解者的分解作用有利于加快物質循環(huán)，C正確；D、濕地生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性高于農田，其價值也高于農田，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、同源染色體AaBbCe80黃花：紅花=1：7實驗思路：讓該黃花植株（N）自交，單株收獲種子，種植后觀察子代植株的花色預期實驗結果和結論：若子代植株都開黃花，則N為純合子；若子代植株出現(xiàn)紅花（或出現(xiàn)黃花和紅花），則N為雜合子【解析】

由題干信息“F2的表現(xiàn)型及比例為黃花：紅花=27：37”，紅花占27/（27+37）=（3/4）3，因此花色受3對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花?！驹斀狻浚?）在減數(shù)分裂形成配子的過程中，等位基因隨著同源染色體分開而分離，分別進入不同配子中，隨配子遺傳給后代。（2）可以在解題時借助“假設法”進行判斷。首先，假設花色受1對等位基因控制，則F2中黃花和紅花的分離比應為3：1，這與題中的比例27：37不相符，因此假設不成立；再假設花色受2對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_時開黃花，其余開紅花，由此可推知F2中黃花和紅花的分離比應為9：7，這也與題中的比例27：37不相符，因此假設不成立；接下來假設花色受3對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花，由此可推知F2中黃花和紅花的分離比為27：37，這與題中的分離比相符，因此假設成立，即花色由3對等位基因控制；根據(jù)F2中黃花和紅花的分離比為27：37，推測F1的基因型為AaBbCc。F2黃花植株的基因型有2×2×2=8（種）；紅花植株的基因型中至少有一對等位基因是隱性純合的，因此，紅花植株的自交后代仍為紅花，即子代都不會發(fā)生性狀分離。（3）將F1的花粉進行離體培養(yǎng)后并用一定濃度的秋水仙素處理使其染色體數(shù)目加倍，繼續(xù)培育成植株群體（M），由于F1的基因型為AaBbCc，產(chǎn)生的配子有8種，其中只有基因組成為ABC的配子經(jīng)單倍體育種以后開黃花，其余開紅花；理論上，該植株群體（M）的表現(xiàn)型及比例是黃花：紅花=1：7。（4）花色由3對等位基因控制，植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花。黃花植株純合子的基因型為AABBCC，其自交后代不會發(fā)生性狀分離，子代都為黃花。黃花植株雜合子的基因型為AaBBCC、AABbCC、AABBCc、AaBbCC、AABbCc、AaBBCc、AaBbCc，其自交后代的表現(xiàn)型有黃花和紅花兩種。因此，最簡便的實驗思路是讓該黃花植株（N）自交，單株收獲種子，種植后觀察子代植株的花色即可判斷黃花植株N是否為純合子?！军c睛】本題考查基因的自由組合定律和單倍體育種的相關知識，旨在考查考生的理解能力和獲取信息的能力。10、拖尾等加水定容包埋法適當增加包埋載體濃度（或適當增加CaCl2溶液濃度或適當延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時間）冷卻至室溫膠珠內外物質交換效率海藻酸鈉海藻酸鈉固定化酶的熱穩(wěn)定高，尿素分解效率高【解析】

據(jù)圖1分析可知：隨溫度升高，三種酶的回收率均有所下降；據(jù)圖2分析可知，海藻酸鈉的尿素分解效率高?！驹斀狻浚?）海藻酸鈉使用時濃度不宜過高，因濃度過高時難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)拖尾等現(xiàn)象；在海藻酸鈉完全溶化后再加水定容。（2）本研究用海藻酸鈉固定脲酶的方法稱為包埋法；為增加凝膠珠的硬度和內部交聯(lián)程度，以減少酶損失，可通過適當增加包埋載體濃度（或適當增加CaCl2溶液濃度或適當延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時間）等措施實現(xiàn)。（3）海藻酸鈉溶液冷卻至常溫后，才可與脲酶混合，避免高溫使酶失活；充分攪拌并混合均勻轉入注射器，使用的注射器前端小孔的內徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響膠珠內外物質交換效率。（4）根據(jù)實驗結果可知：圖1中海藻酸鈉固定化酶的回收率受溫度影響較小，且圖2中海藻酸鈉固定化酶的催化效率最高，故固定化脲酶的載體更適合選擇海藻酸鈉?！军c睛】明確固定化酶的原理及流程，并能結合題圖分析作答是解答本題的關鍵。11、腌制時間比色防止外來雜菌的入侵酵母菌為細菌生長提供無機營養(yǎng)作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩(wěn)定萃取劑的性質和使用量紙層析【解析】

亞硝酸鹽含量的測定方法為比色法。在微生物實驗室培養(yǎng)時，要想獲得純凈的培養(yǎng)物關鍵是要做到防止外來雜菌的入侵。微生物在培養(yǎng)時一般需要提供的基本營養(yǎng)物質有碳源、氮源、無機鹽和水，特別的還需要滿足對pH、特殊營養(yǎng)物質和氧氣的不同需求。【詳解】（1）影響亞硝酸鹽的含量的因素有食鹽用量、腌制時間和溫度；亞硝酸鹽的含量測定的方法為比色法；（2）微生物的實驗室培養(yǎng)