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會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)1/4食堂每周衛(wèi)生排查報(bào)告一、報(bào)告日期20XX年X月X日二、排查范圍本周內(nèi)，本食堂對(duì)食品加工區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、就餐區(qū)以及食堂周邊環(huán)境進(jìn)行了全面的安全衛(wèi)生排查。三、排查內(nèi)容食品加工區(qū)加工設(shè)備：檢查了所有食品加工設(shè)備，包括爐灶、蒸箱、切菜機(jī)等，確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無(wú)漏電、漏氣等安全隱患。原料處理：檢查了原料的清洗、切配等環(huán)節(jié)，確保原料新鮮、干凈，無(wú)腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。食品加工過(guò)程：監(jiān)督了食品加工過(guò)程，確保食品烹飪時(shí)間、溫度等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。儲(chǔ)存區(qū)原料儲(chǔ)存：檢查了原料的儲(chǔ)存條件，包括溫度、濕度、通風(fēng)等，確保原料儲(chǔ)存環(huán)境符合衛(wèi)生要求。成品儲(chǔ)存：檢查了成品的儲(chǔ)存情況，確保成品分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生：檢查了餐桌、餐椅、餐具等的衛(wèi)生情況，確保就餐環(huán)境整潔、干凈。餐飲服務(wù)：檢查了餐飲服務(wù)流程，確保服務(wù)人員操作規(guī)范，提供安全衛(wèi)生的食品。周邊環(huán)境垃圾處理：檢查了食堂垃圾的分類、存放和清運(yùn)情況，確保垃圾處理符合環(huán)保要求。周邊衛(wèi)生：檢查了食堂周邊環(huán)境的衛(wèi)生情況，包括排水系統(tǒng)、綠化帶等，確保周邊環(huán)境整潔。四、發(fā)現(xiàn)問題及整改措施食品加工區(qū)：發(fā)現(xiàn)一臺(tái)切菜機(jī)刀片略有磨損，已安排維修人員及時(shí)更換。儲(chǔ)存區(qū)：部分原料標(biāo)簽不夠清晰，已重新打印并張貼新的標(biāo)簽。就餐區(qū)：部分餐具存在輕微污漬，已加強(qiáng)餐具清洗和消毒工作。周邊環(huán)境：食堂周邊綠化帶內(nèi)有少量垃圾，已組織人員清理并加強(qiáng)日常巡查。五、總結(jié)本周的食堂安全衛(wèi)生排查工作取得了良好的效果，通過(guò)及時(shí)的整改措施，有效消除了潛在的安全隱患。下一步，食堂將繼續(xù)加

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