連鎖企業(yè)品類管理（第四版）課件 1.2商品組合單品配置

講課人：XXX連鎖企業(yè)品類管理品類定義與品類角色商品組合單品配置破解人貨匹配的魔方教學課件01學習目標02任務導入03學習導航04綜合訓練目錄RART01學習目標學習目標素質目標：通過商品知識的了解加深對人民美好生活理念

的理解；通過品牌組合分析增加對新國貨、民族品牌的

認同感；通過價格帶分析強化學生價格欺詐等相關法律

法規(guī)的合規(guī)意識。能力目標：能夠合理確定門店小分類的單品數(shù)量；能夠確定小分類中單品的價格帶配置；能夠確定小分類中單品的包裝規(guī)格配置；能夠確定小分類中單品的品牌配置。知識目標：熟悉單品數(shù)量確定的影響因素；熟悉人貨匹配的基本方法；熟悉商品價格帶定位方法；熟悉商品的規(guī)格型號定位方法；熟悉商品的品牌傾向及組合方法；RART02任務導入任務導入注：在實際教學過程中，老師可以給每位同學指定不同的小分類，如洗發(fā)水、方便面等,盡量將門店的小分類全部配置完成。經過商品部門和開發(fā)部門的多輪反復溝通談論，F(xiàn)F公司最終確定了大學城社區(qū)店的商品組織結構表，主管小王長出了一口氣：鬧了半天，商品組織結構表還有這么多的講究。但是小王轉念一想，不對，還沒完，目前只是細化到了小分類，比如，我們規(guī)劃了牙膏這個類別，但是牙膏類別之下還得確定，牙膏做多少品項，分別是什么價格、什么品牌、什么規(guī)格等等一系列問題還需要進一步確定，果然非食品部的經理第二天就來找小王，要求小王協(xié)助他繼續(xù)完成下一個階段的工作，同時為了鍛煉小王，將洗發(fā)水品類讓小王的單品配置工作讓小王獨立完成。RART03學習導航學習導航小分類單品數(shù)量確定一三商品結構的價格帶定位二小分類單品配置的基本思路五四商品結構的包裝規(guī)格定位商品結構的品牌組合單品數(shù)量需要管理的原因供應商價值取向導致單品數(shù)量過剩01單品數(shù)量過剩對消費者的不良影響02零售商必須控制單品數(shù)量03競爭對手單品數(shù)量的參考價值04小分類單品數(shù)量確定的影響因素業(yè)態(tài)定位對單品數(shù)量的影響01門店面積大小對單品數(shù)量的影響02品類角色對單品數(shù)量的影響03一、小分類單品數(shù)量確定一、小分類單品數(shù)量確定FF連鎖企業(yè)計劃開設一家面積為500平米的社區(qū)店，其中大致規(guī)劃生鮮占30%面積，收銀區(qū)域10%，貨架面積系數(shù)35%，請根據(jù)行業(yè)常識計算該門店常見的SKU數(shù)量范圍。一、小分類單品數(shù)量確定品類名稱最少的SKU數(shù)（個）SKU數(shù)（個）參考店每平方米陳列SKU數(shù)量（個）最小點經營面積（平方米）建議營業(yè)面積（平方米）煙酒1702602.95990保健食品701052.42944飲料3004500.6500750奶制品/嬰兒食品1902901190290沖飲1201800.8150225糧油、粉、面2103150.8263394醬料、調味品2303501.8128194罐頭40602.81421農產品干貨901302.83246糖、巧克力5508003.5157229休閑食品280430470108散裝食品2003001.6125188小計24503670117172587一、小分類單品數(shù)量確定名稱月份123456789101112可樂

無色汽水

橙味契稅

其他口味汽水

含纖維果汁

橙汁

蘋果汁

濃縮果汁

二、小分類配置基本思路分析需求點覆蓋分析01人貨匹配精準營銷分析02（一）小分類配置的基本思路（二）人貨匹配精準營銷三、商品結構的價格帶定位目標客群第一購物訴求質量價格高收入群體質量A+A中高收入群體性價比AB中收入群體相對性價比A-B中低收入群體相對價格BC低收入群體價格CD三、商品結構的價格帶定位目標客群超低端低端中低端中端中高端高端超高端高收入群體————5%15%30%40%10%中高收入群體——5%15%30%35%10%5%中收入群體5%15%20%35%20%5%——中低收入群體5%18%35%30%10%2%——低收入群體20%35%25%15%5%————商品品類的價格區(qū)間是否能覆蓋商圈內所有消費者的消費需求；每個價格區(qū)間內商品品項數(shù)是否合理；商品品類主力價格帶是否合理。三、商品結構的價格帶診斷四、商品結構的包裝規(guī)格定位某門店瓜子小分類，有恰恰、徽記、大好大、阿里山、阿明、天喔等品牌，單品數(shù)有134個，一共陳列有三組貨架，其中有一個品牌的煮瓜子有800克、500克、227克、150克、135克、100克、80克、50克等各種規(guī)格，請問合理不合理？請結合該練習進一步分析，在價格帶定位中是否也存在此類問題，并進一步分析價格空間問題。四、商品結構的包裝規(guī)格定位包裝規(guī)格與需求的關系；包裝規(guī)格的上限下限確定；不同包裝規(guī)格的單品配置。分類的品牌認知程度是第一個考慮；全國品牌和地方品牌是第二個考慮；一線品牌、二線品牌、三線品牌的組合；品牌的不同定位是第三個考慮因素；自有品牌的提供是第四個考慮因素。五、商品結構的品牌定位RART04綜合訓練綜合訓練實訓資料：指導老師指定三家賣場，三家賣場的市場定要有比較明顯的差異，如選擇一家為大賣場、一家為標超、一家為便利店，老師為學生指定一個三家賣場共有某一個具體品類如洗發(fā)水、洗衣粉等，進行全品項市調。實訓環(huán)境：學校、百貨商場、超級市場實訓步驟：第一步，老師提前選定實訓項目載體并收集相關資訊，有條件的學校可以與相關企業(yè)管理人員溝通；第二步，老師通知學生實訓的項目載體以及學生設計相關調研