2024家政服務員四級理論知識題庫附答案（221題）

2024家政服務員四級理論知識題庫附答案（221題）1、家政服務工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的（）質(zhì)量。A、生活B、居住C、衛(wèi)生D、飲食正確答案：A2、建設節(jié)約型社會，作為家政服務員，下面的做法錯誤的是（）。A、節(jié)約用水B、節(jié)約用電C、節(jié)約食物D、盡量使用"一次性”用具正確答案：D3、家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法D、化學藥物消毒法正確答案：C4、不能噴水熨燙的衣物是（）。A、棉麻衣物B、毛織品C、絲綢衣物D、化纖衣物正確答案：C5、在收藏毛皮服裝時要提前做好準備，要選擇（）的天氣收藏。A、晴朗B、陰雨C、下雪D、刮風正確答案：A6、在燙托肩時，雙手各自捏住后肩與袖子的接縫處，從上肩向下（）處提起，并上下雙層鋪平，便可燙托肩，燙平即可。A、3/4B、1/2C、3/5D、2/3正確答案：A7、家政服務員在面試的過程中不應該做的是（）。A、說話時手舞足蹈B、交談時目光要平視對方C、服裝服飾美觀大方D、主動問候雇主正確答案：A8、陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。A、檸檬酸液B、5%～10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%的草酸溶液正確答案：D9、西紅柿疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時間要（），味道才會突出。A、在離火之后B、在離火之前C、在上火之前D、在上火之后正確答案：A10、（）保障了婦女在政治的、經(jīng)濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的權(quán)利。A、婚姻法B、憲法C、勞動法D、婦女權(quán)益保護法正確答案：D11、（）食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素。A、肉類B、禽類C、魚類D、谷類正確答案：D12、絲綢織品上的霉點或霉斑，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑（），過幾分鐘霉斑即會自行消失。A、汽油B、酒精C、稀氨水D、10%漂白粉液正確答案：C13、用半碗熟米飯制作什錦炒飯時，需要雞蛋（）個。A、1B、2C、3D、4正確答案：B14、（）是用蛋清和淀粉調(diào)制而成。A、米粉漿B、水粉漿C、蛋黃漿D、蛋清漿正確答案：D15、回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（）。A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、豬肉正確答案：D16、做面包時要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餳發(fā)（）小時。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～5正確答案：B17、（）是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習慣的基本方法之一。A、自然養(yǎng)成法B、激發(fā)主動性C、嚴厲訓導法D、強制約束法正確答案：B18、勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）。A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松正確答案：A19、致意通常均應以問好的形式進行；最普遍流行的招呼是說一聲（）。A、您好B、晚安C、歡迎光臨D、再見正確答案：A20、選擇雇主首先是對（）的選擇，選擇工作一定要揚長避短。A、工作內(nèi)容B、工資待遇C、工作條件D、雇主的社會地位正確答案：A21、三鮮蒸餃的生坯均勻的放入蒸籠后將籠屜上蓋，置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約（）分鐘即可。A、10B、20C、30D、40正確答案：A22、（）開膛方法通常用于制作烤制品。A、腹開B、肋開C、背開D、頸開正確答案：B23、干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。A、10%～15%B、20%～30%C、30%～40%D、40%～50%正確答案：A24、陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一天。A、臘八B、元旦C、上元節(jié)D、清明正確答案：C25、絹絲類衣物多采用（）。A、機洗法B、手洗法C、干洗法D、擰絞法正確答案：C26、制作餡餅和面時應使用（）℃的溫水。A、10B、30C、50D、70正確答案：C27、做什錦炒飯是要先將（）清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥C、植物油D、蔥、姜正確答案：B28、2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成（）。A、切成細絲B、泥狀C、切成小丁D、切成小片正確答案：B29、呼吸系統(tǒng)以（）為界，分為上呼吸道和下呼吸道。A、喉部環(huán)狀軟骨下緣B、喉部環(huán)狀軟骨上緣C、膈肌上部D、膈肌下部正確答案：A30、一般用于炒制的蝦要將蝦頭、尾剪掉，剝?nèi)ビ矚ぃ蕹ǎ?。A、蝦須B、蝦槍C、蝦爪D、蝦線正確答案：D31、電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下（）攝氏度。A、1～2B、2～4C、4～6D、6～8正確答案：B32、將做好的肉龍坯放進蒸籠，蒸籠置于火上，大火燒至上汽，改中火蒸約（）分鐘即可。A、10B、20C、30D、40正確答案：B33、麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，以（）最易感染。A、1個月到5個月小兒B、7個月到5歲小兒C、5歲到7歲小兒D、7歲到9歲小兒正確答案：B34、簽訂合同需遵守的基本原則是（）。A、平等自愿、協(xié)商一致的原則B、強制執(zhí)行C、不平等D、強勢的一方優(yōu)先正確答案：A35、原材料形體大，火力應該（）。A、大且時間短B、大且時間長C、小且時間短D、小且時間長正確答案：D36、（）管轄在全國有重大影響的案件，以及它認為應當由自己來審理的第一審案件。A、基層人民法院B、中級人民法院C、高級人民法院D、最高人民法院正確答案：D37、燙甲魚時，如甲魚嫩、且非冬季燙（）分鐘左右即可。A、1B、2C、5D、8正確答案：B38、制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮（）分鐘后，停火再燜5分鐘，然后菜水分離出來即可。A、1B、3C、5D、7正確答案：C39、如炒菜時油鍋起火可（）。A、大塊濕毛巾將火源蓋住B、棉被將火源蓋住C、迅速蓋上鍋蓋D、撥打110正確答案：C40、將（）涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、甲醛加水B、鹽水C、醋D、石蠟正確答案：A41、皮革類服裝一般不宜（），但有些人造革服裝除外。A、機洗B、搓洗C、干洗D、水洗正確答案：D42、用面條150克制作陽春面時，需要高湯（）毫升。A、100B、150C、200D、250正確答案：C43、愛護花草樹木，不踐踏草坪，（）是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬長城D、陽臺上不掛空調(diào)室外機正確答案：B44、制作黃瓜拌鴨絲時，不需要的原料是（）。A、熟鴨絲B、黃瓜C、麻醬D、水發(fā)香菇正確答案：D45、嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易（）。A、出汗B、出血C、感染D、脫皮正確答案：C46、刺繡類衣物熨燙前應先燜水，使其含水量達到（）。A、25%～35%B、45%～50%C、55%～60%D、65%～75%正確答案：A47、具有決定性的定型調(diào)味法是（）。A、原料加熱前調(diào)味B、原料加熱中調(diào)味C、原料加熱后調(diào)味D、原料冷卻后調(diào)味正確答案：B48、嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，（）歲兒童的大腦重量就接近成人水平。A、2B、4C、6D、10正確答案：C49、制作牛肉扒時，牛肉應該選擇（）。A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉D、牛腩正確答案：C50、嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長（）。A、癤B、脂肪C、水痘D、斑點正確答案：A51、孩子洗手時要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40正確答案：C52、元魚、姜片放入開水鍋用小火慢煮（）分鐘左右再放入鹽、味精等調(diào)味料。A、30B、60C、90D、120正確答案：C53、當雇主家中有不幸發(fā)生時，家政服務員應主動的為雇主做些（）的飯菜。A、酒肉齊全B、大魚大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全正確答案：C54、刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。A、30～50B、40～60C、70～80D、90～100正確答案：C55、烤制食品時如果烤箱溫度過高食品容易（）。A、外糊內(nèi)生B、夾生C、成熟D、外生內(nèi)煳正確答案：A56、嬰幼兒心理發(fā)展既是一個連續(xù)的過程，又是一個可以劃分出（）階段的過程。A、年齡B、生理C、心理D、年輪正確答案：A57、羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應采用（）洗滌用品來洗滌羽絨制品。A、弱堿性B、強堿性C、弱酸性D、強酸性正確答案：A58、在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗（）安放或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。A、豎立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下正確答案：A59、（）是目前家政服務機構(gòu)實行最多的模式。A、中介管理模式B、員工管理模式C、會員制管理模式D、勞務派遣制正確答案：A60、皮草被雨水或霜、雪打濕，應該（）。A、掛在陰涼處自然風干B、加熱烘烤C、在陽光下曝曬D、及時用梳子梳理毛皮正確答案：A61、受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是（）雙方事先的約定。A、見面B、交談C、買賣D、雇傭正確答案：D62、用500克面粉和面做發(fā)糕，需要蘇打粉（）克。A、10B、20C、30D、40正確答案：A63、清蒸甲魚的主材是（）。A、鯽魚B、草魚C、鯉魚D、甲魚正確答案：D64、使用蒸汽噴霧電熨斗，水箱用水應為（）。A、自來水B、蒸餾水C、堿水D、鹽水正確答案：B65、做陽春面是要先將（）煮熟，裝于碗內(nèi)。A、雞蛋B、面條C、木耳D、高湯正確答案：B66、如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。A、5B、10C、15D、20正確答案：C67、做豌豆酥時要將生坯放入（）℃的烤箱里烤制10分鐘左右。A、180B、280C、380D、480正確答案：A68、給嬰幼兒洗澡應先調(diào)節(jié)好浴室溫度，使浴室溫度達到（）℃左右。A、18B、20C、24D、30正確答案：C69、客人進房后，通常請賓客坐上位—指離（）較遠的位子。A、臥室B、房門C、窗戶D、家具正確答案：B70、（）是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病。A、濕疹B、麻疹C、水痘D、小兒癲癇正確答案：C71、洗凈后的毛毯讓其自然干燥，至（）時，可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干、燙平，晾干。A、全濕B、大半干C、全干D、隨意正確答案：B72、出生后的第一年帶嬰幼兒玩游戲的目的主要是（）。A、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺B、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺和一些基本動作能力C、幫助嬰幼兒發(fā)展一些基本動作能力D、幫助嬰幼兒發(fā)展心理和語言能力正確答案：B73、嬰幼兒肺炎起病急，初起似（），表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。A、胃炎B、頭痛C、感冒D、腹瀉正確答案：C74、（）是社會物質(zhì)財富和精神財富的創(chuàng)造者，是社會歷史變革的決定力量、是歷史的主人。A、公務員B、國家領(lǐng)導人C、人民群眾D、國家機關(guān)正確答案：C75、油酥火燒生坯入爐后，用220℃～250℃的爐溫烤（）分鐘左右即可成熟。A、10B、20C、30D、40正確答案：A76、加工家禽的胗子時，要從胗肉薄處割開，刮去污物，剝?nèi)ィǎ┫磧艏纯伞、外金B(yǎng)、內(nèi)金C、板油D、黃油正確答案：B77、做餡餅時餅鐺刷油上火加熱，放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火烙（）分鐘后翻面再烙（）分鐘即可。A、5、5B、3、5C、5、3D、3、3正確答案：A78、《婦女權(quán)益保護法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后（）內(nèi)，男方不得提出離婚。A、一年B、二年C、三年D、四年正確答案：A79、嬰幼兒腸系膜柔軟而長，粘膜下組織松弛，易發(fā)生（）及腸扭轉(zhuǎn)。A、腸癌B、腸下垂C、腸炎D、腸套疊正確答案：D80、（）是反映當前客觀事物的個別屬性的認識過程。A、感覺B、觸覺C、味覺D、知覺正確答案：A81、鵝口瘡首先在口腔（）部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點，用力可擦去，但易出血。A、韌帶B、骨骼C、肌肉D、黏膜正確答案：D82、做餡餅的肉餡要新鮮，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）為宜。A、1∶2B、1∶3C、1∶4D、1∶5正確答案：A83、在熨燙衣領(lǐng)尖時，將領(lǐng)子翻下中部燙死，靠領(lǐng)尖部各留（）厘米處不燙死。A、2～3B、3～5C、5～8D、8～10正確答案：C84、做肉龍時要將面粉放入酵母粉，用（）℃左右的溫水和成面團。A、20B、40C、60D、80正確答案：C85、婦女的合法權(quán)益受到侵害的，可以向（）投訴。A、婦女組織B、行業(yè)協(xié)會C、社團組織D、宗教組織正確答案：A86、在給孩子閱讀圖書前，成人應先熟讀一遍，以免給孩子講述時磕磕絆絆，影響（）。A、聽力B、記憶力C、效果D、認知正確答案：C87、培養(yǎng)嬰幼兒便溺習慣從孩子出生（）個月后開始。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～5正確答案：B88、花卷面坯進行二次發(fā)酵的時間應保持在（）分鐘左右。A、10B、20C、30D、40正確答案：A89、口腔炎又稱（），1歲以內(nèi)孩子常易患本病。A、口腔血腫B、口腔潰瘍C、中耳炎D、鵝口瘡正確答案：D90、家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。A、勞逸結(jié)合B、守時守信C、多勞少得D、不計報酬正確答案：B91、正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。A、3B、4C、5D、6正確答案：A92、火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強的火力是（）。A、旺火B(yǎng)、中火C、小火D、微火正確答案：B93、家政服務員應依據(jù)（）的服務需求，將日常工作與臨時性工作加以區(qū)分，合理安排工作的進程。A、雇主B、自己C、父母D、孩子正確答案：A94、用500克面粉和面蒸制肉龍，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的溫水（）g和成面團。A、100B、200C、300D、400正確答案：C95、家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法進行消毒。A、藥物浸泡B、高溫蒸、煮C、洗滌劑浸泡D、生物降解正確答案：B96、家政服務員在服務過程中應主動征求（）意見，接受他們的服務指導，千萬不要反客為主。A、雇主B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居正確答案：A97、靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。A、10～20B、20～30C、30～40D、50～60正確答案：B98、形象玩具就是按照人物、動物、家具、日用品等（）制作的玩具。A、價值B、模具C、形象D、內(nèi)部填充物正確答案：C99、家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住（）是公民的責任與義務。A、遵紀守法B、守時守信C、勤儉節(jié)約D、不涉隱私正確答案：A100、在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候，應該（）。A、具有高度的忍耐力B、生硬打斷他說話C、轉(zhuǎn)身就走D、不予理睬正確答案：A101、（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。A、普通型電熨斗B、調(diào)溫型電熨斗C、噴氣型電熨斗D、噴氣噴霧型電熨斗正確答案：D102、家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（）。A、一舉一動都要使雇主家人放心B、打私人電話C、經(jīng)常翻動雇主的物品D、將家中東西持為己有正確答案：A103、員工制管理的家政服務員是與家政服務公司簽定（）。A、《會員合同》B、《勞務合同》C、《廣告合同》D、《雇工合同》正確答案：B104、絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。A、20%～30%B、35%～40%C、45%～55%D、60%～70%正確答案：D105、要使嬰幼兒有正常的睡眠，最好保持室溫在（）℃左右，睡前半小時應開窗通風換氣。A、10～18B、18～22C、22～28D、28～32正確答案：B106、根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椋涸绮驼迹ǎ?。A、20%B、30%C、40%D、50%正確答案：B107、嬰幼兒（）足月時應第二次接種乙型肝炎疫苗。A、1B、2C、3D、4正確答案：A108、連衣裙在熨燙前要先燜水，一般卷好燜（）分鐘即可。A、10B、20C、30D、40正確答案：B109、不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，呈（）或淡綠色，無光澤，無彈性，發(fā)粘。A、黑色B、灰色C、紫色D、淡紅正確答案：B110、衣物上面的鐵銹漬，可用50～60℃的（）浸泡清除。A、濃食鹽水B、熱水C、2%草酸溶液D、2%檸檬酸液正確答案：C111、（）是公民的首要任務。A、維護國家統(tǒng)一和各民族團結(jié)B、愛護公共財產(chǎn)，遵守勞動紀律C、遵守公共秩序，尊重社會公德D、依法納稅正確答案：A112、用糯米50克做臘八粥時，需要紅棗（）克。A、10B、30C、50D、70正確答案：C113、嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過多的（）食品和油炸、煙熏食品。A、動物性B、魚類C、植物性D、含碳水化合物正確答案：A114、用200克西米做椰奶西米露時，需要蜂蜜（）克。A、50B、100C、200D、250正確答案：A115、牛奶是幼兒斷乳后的首要食品，每日應供應孩子牛奶（）毫升左右。A、100B、300C、500D、700正確答案：C116、棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。A、糖B、醋C、細鹽D、蘇打粉正確答案：C117、嬰幼兒肺炎起?。ǎ跗鹚聘忻?，表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。A、急B、慢C、緩慢D、漸進式正確答案：A118、為防止衣物霉變，衣物在收藏前要（）。A、晾曬徹底B、洗干凈C、放驅(qū)蟲劑D、包裝好正確答案：A119、典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在頭、面部、雙面頰及（）。A、耳部B、胸部C、頸部D、背部正確答案：A120、烤制食物時，不需要準備（）物品。A、面團B、餡料C、烤盤D、蒸籠正確答案：A121、（）是社會主義精神文明建設的重要組成部分。A、道德教育B、行為規(guī)范C、行為準則D、邏輯思維正確答案：A122、家政服務員出行時，在人行道內(nèi)行走時，應靠（）邊行走。A、左B、右C、前D、后正確答案：B123、當衣物上面弄上碘酒的時候，可以使用（）一粒浸濕，擦試污跡處。A、維生素AB、維生素EC、維生素CD、維生素D正確答案：C124、做烙餅的面團揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。A、10B、20C、30D、40正確答案：C125、在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（）。A、您好B、晚安C、拜拜D、再見正確答案：A126、嬰幼兒肺炎好發(fā)于（）季節(jié)，多由細菌或病毒引起。A、春、夏B、春、秋C、春、冬D、夏、秋正確答案：C127、（）食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素。A、肉類B、禽類C、魚類正確答案：A128、羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應采用（）洗滌用品來洗滌羽絨制品。A、弱堿性B、強堿性C、弱酸性D、強酸性正確答案：A129、在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗（）安放或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。A、豎立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下正確答案：A130、清蒸甲魚的主材是（）。A、鯽魚B、草魚C、鯉魚D、甲魚正確答案：D131、使用蒸汽噴霧電熨斗，水箱用水應為（）。A、自來水B、蒸餾水C、堿水D、鹽水正確答案：B132、火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強的火力是（）。A、旺火B(yǎng)、中火C、小火D、微火正確答案：A133、烤制食物時，不需要準備（）物品。A、面團B、餡料C、烤盤D、蒸籠正確答案：D134、毛線衣物的汗?jié)n可用（）擦試。A、檸檬酸液B、5%～10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%氨水正確答案：A135、原料加熱前調(diào)味，主要適用于（）的菜肴。A、加熱時間短、成熟速度快B、加熱時間較長，成熟稍慢一些C、烹調(diào)前不易加足味D、烹制過程中不宜調(diào)味正確答案：A136、用腹開法摘取家禽的內(nèi)臟，應在家禽的肛門與肚皮之間開一條長約（）厘米的口。A、2B、4C、6D、8正確答案：D137、嬰幼兒血循環(huán)周期時間平均為（）秒。A、10B、12C、15D、18～20正確答案：A138、麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，好發(fā)于（）。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初正確答案：D139、由受民法調(diào)整的民事主體間的財產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系所引起的糾紛。這種糾紛不包括（）。A、婚姻家庭糾紛、繼承遺產(chǎn)糾紛B、宣告死亡C、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權(quán)糾紛D、相鄰關(guān)系糾紛、涉及人身權(quán)糾紛正確答案：B140、（）是指公民對其合法財產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權(quán)。A、選舉權(quán)B、勞動權(quán)C、財產(chǎn)權(quán)D、信仰自由正確答案：C141、對違反治安管理行為人，公安機關(guān)傳喚后應當及時詢問查證，詢問查證的時間不得超過（）。A、6小時B、8小時C、10小時D、12小時正確答案：B142、服務期間如發(fā)生有人觸電應首先（），但千萬不能用手去拉、拽、扶觸電者。A、做人工呼吸B、做口對口人工呼吸C、做胸外心臟按摩D、切斷電源正確答案：D143、烤制食品就是利用烤箱的高溫把食品（）烘烤成熟的方法。A、陷料B、生坯C、模型D、湯料正確答案：B144、犯罪分子一旦進入雇主家中實施犯罪，如果條件容許應立即撥打（）匪警電話報警。A、119B、110C、120D、999正確答案：B145、老婆餅的餅坯需放入（）℃的烤箱中烤制。A、180B、280C、380D、480正確答案：A146、用500克面粉和面做烙餅，需要鹽（）克。A、3B、5C、8D、10正確答案：A147、嬰幼兒的胃呈（），當開始會走時，其位置方逐漸變?yōu)榇怪薄、垂直位B、水平位C、梯形位D、菱形位正確答案：B148、洗滌時花色羊絨織物，水溫應控制在（）℃左右為宜。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃正確答案：C149、1～3歲的孩子，可以在室內(nèi)玩"藏貓貓”的游戲，從而提高嬰幼兒身體的（）。A、思維能力B、運動能力C、感知能力D、心理素質(zhì)正確答案：B150、給嬰幼兒洗澡時要在洗澡盆內(nèi)先放入適量涼水，然后再放入熱水，使洗澡水保持在（）℃之間。A、33～35B、35～38C、38～40D、40～45正確答案：C151、安排嬰幼兒日常生活最基本的原則就是要依據(jù)嬰幼兒的（）來安排各項活動的時間。A、年齡特點B、健康狀況C、年齡特點和健康狀況D、心情和饑餓情況正確答案：C152、衣物長時間潮濕會發(fā)生霉變現(xiàn)象，即在衣物上出現(xiàn)類似（）的現(xiàn)象。A、黃褐斑B、炭化C、油漬斑點D、銹斑正確答案：D153、（）是營養(yǎng)配餐的基本要求。A、膳食平衡B、營養(yǎng)豐富C、食品多樣D、多用蔬菜正確答案：A154、用1個雞蛋制作雞蛋羹時，需要加水（）克。A、5B、10C、15D、20正確答案：B155、原材料形體小，火力應該（）。A、大且時間短B、大且時間長C、小且時間短D、小且時間長正確答案：A156、在熨燙絲織品時可墊一層濕水布，含水量要達到（），熨燙溫度可高達210℃～230℃。A、10%～20%B、30%～50%C、60～70%D、80%～90%正確答案：C157、新增加的輔食要在孩子（）時喂食或與父母共餐時添加。A、生病B、興奮C、困倦D、饑餓正確答案：D158、制作清燉肘子時，不正確的做法是（）。A、肘子在燉制前應將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時要使用冷水逐漸加熱C、最好直接將涼肘子直接放到開水里，這樣節(jié)省加熱的時間D、燉制過程中要采用小火慢燉，以保證充分入味正確答案：C159、烙制大餡餅初次翻轉(zhuǎn)，要待鐺底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。A、露餡B、煳底C、烙煳D、粘鍋正確答案：A160、做面包時要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餳發(fā)（）小時。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5正確答案：B161、致意通常均應以問好的形式進行;最普遍流行的招呼是說一聲（）。A、您好B、晚安C、歡迎光臨D、再見正確答案：A162、干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。A、10%~15%B、20%~30%C、30%~40%D、40%~50%正確答案：A163、電冰箱冷凍室的正常工作溫度為零下（）攝氏度。A、1~2B、2~4C、4~6D、6~8正確答案：B164、刺繡類衣物熨燙前應先燜水，使其含水量達到（）。A、25%~35%B、45%~50%C、55%~60%D、65%~75%正確答案：A165、刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。A、30~50B、40~60C、70~80D、90~100正確答案：C166、油酥火燒生坯入爐后，用220℃~250℃的爐溫烤（）分鐘左右即可成熟。A、10B、20C、30D、40正確答案：A167、在熨燙衣領(lǐng)尖時，將領(lǐng)子翻下中部燙死，靠領(lǐng)尖部各留（）厘米處不燙死。A、2~3B、3~5C、5~8D、8~10正確答案：C168、培養(yǎng)嬰幼兒便溺習慣從孩子出生（）個月后開始。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5正確答案：B169、靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。A、10~20B、20~30C、30~40D、50~60正確答案：B170、絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。A、20%~30%B、35%~40%C、45%~55%D、60%~70%正確答案：D171、要使嬰幼兒有正常的睡眠，最好保持室溫在（）℃左右，睡前半小時應開窗通風換氣。A、10~18B、18~22C、22~28D、28~32正確答案：B172、根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椋涸绮驼迹ǎ?。A、20%B、30%C、40%D、50%正確答案：B173、衣物上面的鐵銹漬，可用50~60℃的（）浸泡清除。A、濃食鹽水B、熱水C、2%草酸溶液D、2%檸檬酸液正確答案：C174、毛線衣物的汗?jié)n可用（）擦試。A、檸檬酸液B、5%~10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%