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認(rèn)證類型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：張**（實(shí)名認(rèn)證）

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IP屬地：天津 上傳時(shí)間：2024-07-07 格式：DOCX 頁數(shù)：22 大?。?17.32KB 積分：12 舉報(bào) 版權(quán)申訴

在《成本控制的公平性》一書中，Kessler（2016）提出，從企業(yè)發(fā)展策略的角度來看，能有效降低運(yùn)營成本，增加利潤(rùn)。在《公立與私立醫(yī)院成本控制精益管理》一書中，Hussain（2016）提出了提高企業(yè)經(jīng)營效益的一條主要路徑。實(shí)際上，成本最小化是企業(yè)成本控制的一個(gè)重要手段，如作業(yè)成本，目標(biāo)成本，標(biāo)準(zhǔn)成本等。Novotarski（2016）在其《高層領(lǐng)導(dǎo)精益成本控制管理》一書中指出：“精益化”是國外普遍采用的一種成本控制方式，這種方式貫穿于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，力求最大限度地減少企業(yè)的成本。Mallo（2017）在《成本控制理論與未來研究》中指出：“目標(biāo)成本法”是對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行控制的一種重要手段，它能使企業(yè)更好地理解目標(biāo)顧客的真實(shí)需要，實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)顧客產(chǎn)品、公司和產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，從而使企業(yè)的會(huì)計(jì)核算更加精確，更好地進(jìn)行成本控制，從而使企業(yè)的利益相關(guān)者獲得更多的收益。1.2.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀近幾年來，我國學(xué)者在企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理方面做了許多理論上的探索，出現(xiàn)了許多以“基準(zhǔn)成本”、“作業(yè)成本”等為代表的成本控制模型。沈明星（2021）在《大數(shù)據(jù)背景下電商行業(yè)供應(yīng)鏈成本控制研究》中指出，要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須要加強(qiáng)對(duì)其成本控制的研究，并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的成本管理，以達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益。學(xué)者陳琪（2022）在《建筑工程項(xiàng)目成本控制管理研究》中指出，要實(shí)現(xiàn)施工企業(yè)的低成本策略，必須樹立低成本觀念，強(qiáng)化成本意識(shí)，健全成本管理，強(qiáng)化成本管理，強(qiáng)化成本評(píng)估。并指出，要想獲得良好的發(fā)展，必須實(shí)行低成本戰(zhàn)略。近年來，國內(nèi)外學(xué)者紛紛提出了對(duì)企業(yè)實(shí)施低成本管理策略的各種觀點(diǎn)。其中，學(xué)者王鐘（2020）提出施工企業(yè)應(yīng)將“整體控制”這一核心思想引入到施工企業(yè)成本管理中。在企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)中，必須對(duì)企業(yè)進(jìn)行事前、事中和事后全過程的成本控制。為此，施工企業(yè)必須持續(xù)改進(jìn)自己的成本管理架構(gòu)，才能達(dá)到企業(yè)的全程成本控制目的。另外，龔維（2021）在《高速公路項(xiàng)目管理中的成本控制方法分析》中指出，施工企業(yè)要實(shí)施全程成本控制，要做到從收入、成本、利潤(rùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全程成本控制，以確保項(xiàng)目的預(yù)期收益。王立紅（2022）在《基于價(jià)值鏈分析模型的建筑工程成本控制》中指出，在進(jìn)行事前控制時(shí)，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的運(yùn)營情況和生產(chǎn)環(huán)境，有針對(duì)性地制訂一種與自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的成本控制方案，在日常成本控制方面，要制訂一份成本支出計(jì)劃表，嚴(yán)格控制日常費(fèi)用，避免不必要的浪費(fèi)。除了做好企業(yè)的事前控制之外，企業(yè)還應(yīng)該不斷地強(qiáng)化事后控制，開展有效的監(jiān)管，按時(shí)編制一份成本分析報(bào)告，根據(jù)報(bào)告的內(nèi)容，找到造成成本偏差的原因，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行處罰，將員工的利益和企業(yè)的利益緊密地聯(lián)系在一起，這樣，員工的工作積極性就會(huì)被調(diào)動(dòng)起來，進(jìn)而為公司帶來好處。王金鐘（2021）在《智能制造戰(zhàn)略下的成本控制研究》中，隨著全過程成本控制的實(shí)施，企業(yè)必須實(shí)施“全面成本管理”，要從企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)企業(yè)各個(gè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)成本偏差的成因進(jìn)行分析，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的控制。從國內(nèi)外的研究結(jié)果來看，許多學(xué)者都提出了精確的成本控制方式，這對(duì)于企業(yè)成本的控制起到了很大的作用，但是，對(duì)于餐飲零售企業(yè)的成本控制研究相對(duì)較少，對(duì)于個(gè)別企業(yè)的研究還比較欠缺。為此，本論文選取了良品鋪?zhàn)訛檠芯繉?duì)象。1.3研究方法1.文獻(xiàn)研究法：本文通過借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，在知網(wǎng)上以“食品企業(yè)”、“成本控制”為關(guān)鍵詞，搜集了與研究相關(guān)的文獻(xiàn)近30篇，對(duì)本文研究起到很好的指導(dǎo)。2.歸納總結(jié)法：在對(duì)搜集資料的整理后，歸納前人研究的成果，同時(shí)對(duì)涉及到的相關(guān)理論作了總結(jié)，包括成本控制的相關(guān)概念與理論。3.數(shù)據(jù)分析法：本文結(jié)合良品鋪?zhàn)铀鸭降呢?cái)務(wù)數(shù)據(jù)，分析了企業(yè)的運(yùn)營現(xiàn)狀，繼而能夠找出成本控制存在的問題。第2章成本控制的相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)2.1成本控制的相關(guān)概念 2.1.1成本的概念 從狹義的角度來看，成本主要是企業(yè)的會(huì)計(jì)費(fèi)用；從廣泛的觀點(diǎn)來看，成本是指在獲取一種產(chǎn)品或一種服務(wù)時(shí)所付出的代價(jià)，而貨幣性資本可以用機(jī)會(huì)成本方法加以控制。本文從財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)的角度對(duì)企業(yè)的運(yùn)營成本進(jìn)行了分析，并對(duì)其進(jìn)行了分類，并對(duì)其進(jìn)行了分類。其中，第一個(gè)方面是指在一個(gè)企業(yè)或一個(gè)組織的發(fā)展過程中投入的人力、物力和其它資源；后者是指企業(yè)或機(jī)構(gòu)在生產(chǎn)和營銷活動(dòng)中所產(chǎn)生的管理費(fèi)用、市場(chǎng)營銷費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等。2.1.2成本控制的概念 要想提升公司的利潤(rùn)，就必須把成本控制放在最重要的位置，但也要以滿足市場(chǎng)和顧客的多元化、個(gè)性化為前提，所以，企業(yè)必須在自己的職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)成本進(jìn)行控制。從量化的觀點(diǎn)來看，要做到對(duì)企業(yè)的經(jīng)營成本進(jìn)行精確的核算，只有這樣，才能對(duì)企業(yè)在經(jīng)營和發(fā)展階段中所暴露出來的問題有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，并根據(jù)公司的實(shí)際情況和外部環(huán)境，制定出切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)措施，將公司的運(yùn)作成本降到最低。簡(jiǎn)單來說，成本控制就是把企業(yè)的供應(yīng)鏈置于中心地位，對(duì)各項(xiàng)有關(guān)的成本指標(biāo)進(jìn)行精確的核算，力求減少它們的資源消耗和投入，從而提升企業(yè)的成本控制水平和內(nèi)部管理水平。2.1.3成本控制的目標(biāo) 從全局的角度來看，企業(yè)的成本控制目標(biāo)可以分為三種：總體目標(biāo)、局部目標(biāo)和基本目標(biāo)：（1）降低成本。降低企業(yè)運(yùn)營成本，主要有兩種方式，一種是利用公司目前的技術(shù)水平、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高自身的管理水平和人力生產(chǎn)率，降低企業(yè)運(yùn)營成本。第二，要積極運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，有效地整合工程資源，為企業(yè)節(jié)約成本。（2）增加企業(yè)利潤(rùn)。任何一家企業(yè)，無論是在運(yùn)營中還是在進(jìn)行內(nèi)部管理，其首要目標(biāo)都是為了獲得最大的利益，即“開源”和“節(jié)流”。企業(yè)經(jīng)營者要充分意識(shí)到，成本控制不僅對(duì)公司的經(jīng)營收入有直接的影響，而且還會(huì)影響到材料采購、質(zhì)量控制、產(chǎn)品定價(jià)等方面，這就需要企業(yè)根據(jù)自己的目的，對(duì)自己的經(jīng)營成本進(jìn)行適度的提高，從而促進(jìn)企業(yè)在市場(chǎng)上的運(yùn)作，提高自己的市場(chǎng)地位。（3）提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，要適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就必須對(duì)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化。所以，要想在成本管理中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須要有一個(gè)良好的成本控制戰(zhàn)略。2.2成本控制的理論基礎(chǔ) 2.2.1目標(biāo)成本管理 目標(biāo)成本管理是根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營預(yù)算，根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營成本進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)。通過對(duì)目標(biāo)成本進(jìn)行精確計(jì)量，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營成本進(jìn)行合理劃分、對(duì)經(jīng)營進(jìn)行管理、對(duì)企業(yè)進(jìn)行評(píng)估等方面所進(jìn)行的一系列內(nèi)部控制和管理工作。我們必須始終把公司的內(nèi)部管理作為中心，在會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)上，提高企業(yè)的運(yùn)營收入。做好事前防范、事中管理、事后反饋等工作，有助于企業(yè)構(gòu)建起一套全方位、多視角的成本管理體系，使其能夠有效地減少運(yùn)營成本，提高運(yùn)營收入，這一點(diǎn)已經(jīng)受到了很多企業(yè)、組織和個(gè)人的重視。2.2.2精益管理理論 在國際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的今天，中小企業(yè)面臨的生存壓力越來越大。另外，由于物價(jià)上漲、用工減少、存貨積壓等因素，對(duì)中小企業(yè)的健康發(fā)展造成了很大的影響。為此，我們必須對(duì)企業(yè)的經(jīng)營方式進(jìn)行優(yōu)化，并時(shí)刻貫徹“精益經(jīng)營”的思想，才能使企業(yè)在市場(chǎng)上占有更大的份額。豐田汽車公司提出的一種針對(duì)企業(yè)運(yùn)作中產(chǎn)生的各種浪費(fèi)行為進(jìn)行管理，以達(dá)到對(duì)企業(yè)運(yùn)作中的損耗進(jìn)行精確辨識(shí)的一種管理方式。通過一些有效的方法和工具來找出問題的原因，但是在現(xiàn)實(shí)的運(yùn)作中，許多公司并沒有實(shí)現(xiàn)精益管理，而是把重點(diǎn)放在了如何減少自身的運(yùn)作成本上。從本質(zhì)上講，運(yùn)營管理并不需要硬性的硬件條件，許多企業(yè)在花費(fèi)一些時(shí)間、采取適當(dāng)?shù)姆椒ê头椒ㄖ?，已?jīng)建立了一套以自身發(fā)展為中心的成本控制系統(tǒng)。第3章良品鋪?zhàn)映杀究刂片F(xiàn)狀3.1良品鋪?zhàn)踊厩闆r 良品鋪?zhàn)?，?chuàng)立于2006年，總部設(shè)在湖北武漢，從全球30余個(gè)國家挑選最好的原料，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的食物。目前，公司已形成了肉類小吃、炒貨堅(jiān)果、糖果糕點(diǎn)、干果果脯、素食山野菜等多大類，1400余個(gè)品種，能夠滿足不同場(chǎng)景下消費(fèi)者的多元化休閑食品需求，6年來，公司在高檔零食市場(chǎng)的終端銷售始終處于全國前列。良品鋪?zhàn)右彩侨珖ㄒ灰粋€(gè)線上和線下都很平衡，并且整合度很高的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。目前，網(wǎng)上商店的數(shù)量已達(dá)2700家。線上有99個(gè)子通道的運(yùn)作入口。良品鋪?zhàn)邮窃?020年2月24日在A股市場(chǎng)掛牌交易的，其股票代碼603719，是國內(nèi)首家“云上市”企業(yè)。3.2良品鋪?zhàn)由a(chǎn)流程與成本構(gòu)成 3.2.1公司生產(chǎn)流程 因?yàn)榱计蜂佔(zhàn)邮且患覍I堅(jiān)果和干果的零售企業(yè)，所以詳細(xì)的生產(chǎn)過程見圖3.2。這些堅(jiān)果和金屬，都是由公司的采購部采購，然后按照經(jīng)銷商的要求，進(jìn)行加工。從倉庫中取出的原材料要經(jīng)過炒制，比如“堅(jiān)果”，首先要把堅(jiān)果去殼，再由生產(chǎn)部按照?qǐng)?jiān)果類的用量，按一定的比例添加化學(xué)藥品。加熱后，將其冷卻24小時(shí)，然后將其送入滅菌車間進(jìn)行包裝。與此同時(shí)，對(duì)車間的袋子進(jìn)行了處理，并進(jìn)行了裝箱，最終過磅后的成品開始出倉。收購入庫收購入庫堅(jiān)果原料去除殼、雜志加熱、翻炒冷置翻炒車間抽空車間包裝、裝箱成品出庫圖3.2良品鋪?zhàn)由a(chǎn)流程3.2.2公司成本構(gòu)成 如表3.1所示，2021年良品鋪?zhàn)拥某杀緲?gòu)成，其中采購成本占比較大，為53.22%；物流成本比重為18.23%；銷售成本占比14.32%；庫存成本14.24%，因此良品鋪?zhàn)討?yīng)加強(qiáng)成本控制，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)涉及到的產(chǎn)品做好分析與控制。表3.12021年良品鋪?zhàn)拥某杀緲?gòu)成費(fèi)用明細(xì)采購成本原材料輔助材料供應(yīng)商維護(hù)小計(jì)物流成本運(yùn)輸裝卸入庫與接收小計(jì)銷售成本媒體推廣費(fèi)銷售人員薪酬業(yè)務(wù)費(fèi)用小計(jì)庫存成本倉管包裝小計(jì)總成本合計(jì)數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)3.3良品鋪?zhàn)映杀究刂片F(xiàn)狀 3.3.1物流成本控制 當(dāng)前，良品鋪?zhàn)拥奈锪鞒杀竟芾磉€存在一些問題，具體表現(xiàn)為：第一，通過表3.1可知，目前商品的物流成本很高。因?yàn)樵谪涍\(yùn)和配送費(fèi)用中所占的比例很大，再加上公司在省內(nèi)的商品配送以自營為主，到目前為止，公司已經(jīng)在我省初步建成了一個(gè)覆蓋范圍比較廣的物流配送體系和商品倉儲(chǔ)基地。從而減少了企業(yè)的產(chǎn)品的運(yùn)輸費(fèi)用。但是，由于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，單純依靠自有物流系統(tǒng)，許多產(chǎn)品無法及時(shí)送達(dá)，造成了大量的資源浪費(fèi)。在此基礎(chǔ)上，公司采取了傳統(tǒng)的貨運(yùn)方法，導(dǎo)致了公司的產(chǎn)品生產(chǎn)滯后。第二個(gè)是裝卸費(fèi)用。目前良品鋪?zhàn)訌?021年-2023年一直在增長(zhǎng)，裝卸作業(yè)在企業(yè)運(yùn)營中占有相當(dāng)?shù)谋壤?，并與企業(yè)的物流、運(yùn)輸系統(tǒng)相配套。尤其是近年來，由于人工成本上升，企業(yè)在貨物處理及處理方面的投資也有所增加。由于其特殊的生產(chǎn)工藝，對(duì)運(yùn)輸環(huán)境的要求很高，但在裝卸過程中難免會(huì)產(chǎn)生損耗，從而增加了企業(yè)的運(yùn)營成本。物料的入庫與收貨費(fèi)用相較于同行業(yè)相似企業(yè)較高，通過數(shù)據(jù)可知入庫與接收費(fèi)用遠(yuǎn)超于裝卸費(fèi)用，甚至2021年-2023年的費(fèi)用已經(jīng)達(dá)到了運(yùn)輸成本的三分之二，為了更好地控制進(jìn)、出庫成本，必須選擇最適宜的裝卸方式，并準(zhǔn)確計(jì)算出貨物的體積和重量。然而，由于企業(yè)在物流、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等方面的溝通不暢，導(dǎo)致了很多的原料不能及時(shí)地進(jìn)入倉儲(chǔ)，尤其是在出庫的時(shí)候，需要花費(fèi)的時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其物流配送的時(shí)間。表3.22021-2023年良品鋪?zhàn)拥奈锪鞒杀締挝唬海ㄈf元）物流成本202120222023運(yùn)輸9435.29856.59874.2裝卸2365.22755.12991.3入庫與接收6871.57543.27786.2數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)3.3.2銷售成本控制 良品鋪?zhàn)拥囊?guī)模越來越大，各地的經(jīng)銷商和經(jīng)銷商都對(duì)產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)人員的需求量很大，通過表3.3可知，隨著目前社會(huì)的人工費(fèi)用增長(zhǎng)，銷售人員薪酬也在隨之增長(zhǎng)，再加上公司給他們制定了很高的工資標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了公司在產(chǎn)品的生產(chǎn)中需要投入很多的人力資源。公司一直以來都采取優(yōu)勝劣汰的評(píng)價(jià)辦法，因此，人才流動(dòng)問題十分突出，但是，由于公司的產(chǎn)品特點(diǎn)，需要很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都要由銷售人員來進(jìn)行跟蹤，這就加大了企業(yè)的經(jīng)營成本。新媒介的流行與運(yùn)用，使得良品鋪?zhàn)拥钠放仆茝V有了更多的途徑，也有了更多的廣告投放。新的營銷方式并未起到應(yīng)有的效果，反而增加了企業(yè)的廣告費(fèi)用。對(duì)于營業(yè)招待費(fèi)，公司目前還沒有制定出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，只是按照銷售額的1.8%來計(jì)算，對(duì)于業(yè)務(wù)招待費(fèi)的具體來源及支付標(biāo)準(zhǔn)，在公司的營業(yè)成本中占有很大的比例。與此同時(shí)，由于業(yè)務(wù)人員在開展工作前，并未對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的交易記錄及信用狀況進(jìn)行調(diào)查，導(dǎo)致該公司存在著大量的應(yīng)收賬款逾期，資金鏈無法正常運(yùn)行，對(duì)公司長(zhǎng)期發(fā)展造成了極大的障礙。表3.32021-2023年良品鋪?zhàn)拥匿N售成本單位：（萬元）銷售成本202120222023媒體推廣費(fèi)4531.25022.84999.2銷售人員薪酬15463.118856.219845.2業(yè)務(wù)費(fèi)用2658.32789.12909.1數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)3.3.3采購成本控制原材料采購的成本控制程序主要包括以下幾個(gè)步驟：制定采購計(jì)劃、篩選供應(yīng)商、預(yù)定、交貨、付款等具體環(huán)節(jié)，如圖3.1所示。制定采購計(jì)劃制定采購計(jì)劃篩選供應(yīng)商價(jià)格裁定預(yù)定貨物交貨財(cái)務(wù)付款驗(yàn)收入庫圖3.1采購成本流程良品鋪?zhàn)优c供應(yīng)商之間還沒有形成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，且多為短期合作，通過表格數(shù)據(jù)可知，2021年-2023年他的采購成本一直在逐年上升，導(dǎo)致其在營業(yè)成本中所占的比例越來越大。傳統(tǒng)的協(xié)作模式已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)和顧客的需求，在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境下，企業(yè)要在與供應(yīng)商的合作中建立健全的管理體系，并做好對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)。大多數(shù)的供應(yīng)商都是依賴于老客戶來帶動(dòng)新客戶，在挑選省外的供應(yīng)商方面，還沒有一個(gè)健全的評(píng)估和評(píng)估體系，近年來，公司的水果大多都是從國外進(jìn)口的，這就造成了企業(yè)在供應(yīng)商的選擇與管理方面比較被動(dòng)。所以，公司的采購部應(yīng)該盡量與花農(nóng)建立緊密的聯(lián)系，這不但可以買到最新的原料，也可以簡(jiǎn)化商品的采購與供給過程，減少企業(yè)的采購成本。在采購商品的質(zhì)量控制方面還需要進(jìn)一步提高，該公司的鮮果和堅(jiān)果加工以機(jī)械的形式進(jìn)行，在某些特定的部分仍然需要人工來進(jìn)行，造成了原料的嚴(yán)重浪費(fèi)，使公司生產(chǎn)原料的利用率下降。另外，良品鋪?zhàn)釉谫徺I新鮮水果及其它輔料時(shí)，時(shí)機(jī)掌握不當(dāng)，導(dǎo)致公司存貨出現(xiàn)了嚴(yán)重的積壓，甚至出現(xiàn)了缺貨現(xiàn)象，從而影響了企業(yè)產(chǎn)品的正常生產(chǎn)與流通。表3.42021-2023年良品鋪?zhàn)拥牟少彸杀締挝唬海ㄈf元）采購成本202120222023原材料59786.165874.566424.2輔助材料5642.17216.47996.2供應(yīng)商維護(hù)6587.27569.28066.3數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)3.3.4庫存成本控制當(dāng)前良品鋪?zhàn)拥拇尕浌芾泶嬖谌齻€(gè)問題：第一，他們的存貨有很大的問題。根據(jù)該公司公布的數(shù)據(jù)表3.5，可以看出，近年來，該公司的2021年-2023年的倉管費(fèi)用一直居高不下，高于行業(yè)平均水平，但是原材料的腐爛程度卻高于本地各企業(yè)原料新鮮水果的腐爛率。第二，在企業(yè)的存貨管理部門中，對(duì)資源的使用效率不高。大多數(shù)產(chǎn)品的打包作業(yè)是通過自動(dòng)裝置來進(jìn)行的，而人工則是負(fù)責(zé)一些基本的工作，如裝箱，撣灰等。經(jīng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)職工在勞動(dòng)過程中存在著許多浪費(fèi)現(xiàn)象，如：對(duì)沒有使用過的膠帶、包裝紙、可重復(fù)使用的破布等，都會(huì)被直接拋棄。第三、良品鋪?zhàn)觽}儲(chǔ)貨物發(fā)生損毀、遺失，而又不能確定其責(zé)任方，造成公司蒙受了相當(dāng)程度的損失。表3.52021-2023年良品鋪?zhàn)拥膸齑娉杀締挝唬海ㄈf元）庫存成本202120222023倉管6953.57653.57986.2包裝5896.15648.25964.8數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)第4章良品鋪?zhàn)映杀究刂拼嬖诘膯栴}4.1物流配送體系不完善 良品鋪?zhàn)拥拇蟛糠治锪鞫际峭獍]有自己的物流車，所以需要在產(chǎn)品的配送、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)上進(jìn)行大量的投資。如果企業(yè)僅依靠第三方配送，將會(huì)導(dǎo)致自身的物流水平下降。農(nóng)村地區(qū)還沒有健全的物流配送系統(tǒng)，經(jīng)常發(fā)生物品丟失、損壞等情況。例如：企業(yè)的產(chǎn)品要運(yùn)往寧波，必須要在一個(gè)星期前預(yù)定一輛車，如果運(yùn)量不大，運(yùn)費(fèi)也比較高，比如一輛5.2m的半掛車去上海，一趟要5000塊錢，寧波一趟7000塊錢。企業(yè)自身的單位成本較低，物流成本的提高將直接影響企業(yè)的收益。但因地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，物流系統(tǒng)發(fā)展緩慢，公司僅從郯城縣和臨沭縣等地調(diào)撥車輛，這無疑加大了運(yùn)輸費(fèi)用。為此，有必要對(duì)產(chǎn)品的物流路線、運(yùn)輸模式進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化，以減少企業(yè)的物流費(fèi)用。隨著我國物流業(yè)的迅速發(fā)展，良品鋪?zhàn)用媾R著貨物的分揀、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等作業(yè)壓力，但企業(yè)目前仍以人工搬運(yùn)為主，需要耗費(fèi)大量的人力物力。特別是對(duì)一些特別的商品，要先進(jìn)行初步的分類，然后再根據(jù)不同的地區(qū)再進(jìn)行細(xì)分，最后才能完成全部的分類工作。因其所牽涉的多個(gè)環(huán)節(jié)，使企業(yè)的分揀效率下降。由于時(shí)間緊迫，加上設(shè)備陳舊，難免會(huì)產(chǎn)生低效，給企業(yè)帶來額外的運(yùn)營成本。良品鋪?zhàn)拥膫}儲(chǔ)和分揀設(shè)施都比較落后，主要靠人工操作。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類，效率不高。比如：一瓶花生罐頭，就差不多要?jiǎng)訂T公司所有的工人來進(jìn)行分揀，整個(gè)流程費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且還會(huì)加大人工成本。分類的效率直接影響著企業(yè)的發(fā)貨速度，在品種繁多的商品面前，分類的效率無法提高，只有不斷地提高人工和日的數(shù)量，同時(shí)也在不斷地提高成本。從這一點(diǎn)來看，良品鋪?zhàn)拥奈锪飨到y(tǒng)還存在著一定的缺陷。4.2銷售人員薪酬體系不健全 良品鋪?zhàn)拥匿N售部沒有一套完整的績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)，尤其是對(duì)公司的罐裝果品，因?yàn)樗馁A存、運(yùn)輸條件都有很高的要求，季節(jié)性很強(qiáng)，這就降低了公司銷售人員的積極性。公司對(duì)銷售人員的工資進(jìn)行評(píng)估，僅僅是根據(jù)該季度的銷量來決定的，這就導(dǎo)致了員工們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的不正確認(rèn)識(shí)，把太多的注意力放在了同業(yè)的比較上，部門間缺少了協(xié)調(diào)機(jī)制。公司的銷售人員缺少責(zé)任心和凝聚力，如果在一個(gè)季度的銷售業(yè)績(jī)不好，就會(huì)導(dǎo)致銷售人員產(chǎn)生自暴自棄的心理，從而導(dǎo)致企業(yè)的人才流失，公司在銷售人員的培訓(xùn)管理方面要投入更多的成本和費(fèi)用，這也會(huì)導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)生大量的壞賬和客戶流失。銷售是企業(yè)獲得利潤(rùn)最根本的手段，企業(yè)的總體薪資水平并不是很合理，比如：?jiǎn)T工全勤與半月假之間的薪資差距并不大，這容易引起員工的心理不平衡，從而影響到企業(yè)的生產(chǎn)積極性。另外，他們對(duì)員工的評(píng)價(jià)也不是很高，就像是“大鍋飯”一樣，不分等級(jí)，做多少就做多少。缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制，很難使企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，也不利于企業(yè)職工的凝聚力。因?yàn)槿鄙傧到y(tǒng)的、專業(yè)的營銷人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，他們只能憑借自己的經(jīng)驗(yàn)去開拓市場(chǎng)，這兩年來，他們只是在內(nèi)部市場(chǎng)的發(fā)展上下了很大的力氣，但是國內(nèi)的市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和了，所以，銷售人員并沒有把更多的精力放在開拓外面的市場(chǎng)上，因此，在縣以外的市場(chǎng)中，他們的市場(chǎng)占有率并不高。4.3缺乏長(zhǎng)期采購供應(yīng)商 良品鋪?zhàn)哟_實(shí)在供應(yīng)商管理方面存在一些問題，尤其是缺乏長(zhǎng)期采購供應(yīng)商。這可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定和成本的增加，從而影響企業(yè)的盈利能力和運(yùn)營效率。首先，缺乏長(zhǎng)期采購供應(yīng)商可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定。如果企業(yè)頻繁更換供應(yīng)商，會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈的波動(dòng)，從而影響生產(chǎn)和銷售的穩(wěn)定性。此外，每次更換供應(yīng)商都需要重新談判合同和價(jià)格，這不僅會(huì)增加時(shí)間和人力成本，還可能影響企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃和銷售策略。其次，缺乏長(zhǎng)期采購供應(yīng)商可能導(dǎo)致成本的增加。由于企業(yè)需要與多個(gè)不同的供應(yīng)商進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，這會(huì)增加交易成本和物流成本。此外，如果企業(yè)需要與多個(gè)不同的供應(yīng)商進(jìn)行合作，還可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定，因?yàn)槊總€(gè)供應(yīng)商的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制可能存在差異。良品鋪?zhàn)幽壳叭匀谎赜脗鹘y(tǒng)的原料采購模式，與上游供貨商之間的合作也不多，多為臨時(shí)或短期的合作。雖然這一方法在實(shí)際操作上更具彈性，但若某些廠商的產(chǎn)品以低價(jià)出售，而企業(yè)又未與其簽署合作合約，則在交易過程中經(jīng)常發(fā)生違約或品質(zhì)不合格的情況。因此，在談判中，企業(yè)需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，而無法精確地預(yù)測(cè)出供應(yīng)商所能提供的產(chǎn)品的價(jià)格和品質(zhì)。由于雙方?jīng)]有形成長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系，造成了大量的采購費(fèi)用。由于公司所需要的原料具有很大的波動(dòng)性，而供應(yīng)商又比較分散，所以在采購的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)不可控的成本。例如：收購一批核桃，其每日的價(jià)格差異很大，前一天50元/公斤，第二天就會(huì)上升到55元/公斤，這其中的差距太大，必然會(huì)加大企業(yè)的采購成本。所以建立一個(gè)穩(wěn)定的供貨商關(guān)系非常重要，這不但關(guān)乎企業(yè)自身的利益，也關(guān)乎未來的長(zhǎng)期發(fā)展，所以良品鋪?zhàn)右欢ㄒ哟髮?duì)供貨商的關(guān)注，并與其簽訂合約。4.4包裝庫存缺乏定期盤點(diǎn) 通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)良品鋪?zhàn)雍雎粤舜尕浌芾?，特別是在存貨盤點(diǎn)方面的投資很少，導(dǎo)致存貨的存放混亂，這為會(huì)計(jì)人員的存貨盤點(diǎn)工作增加了很大的難度，而且也沒有配備相關(guān)的監(jiān)督人員。在對(duì)存貨進(jìn)行清點(diǎn)的過程中，物流、運(yùn)輸部門與庫盤部之間缺乏交流，經(jīng)常會(huì)發(fā)生臨時(shí)入庫的情況，這對(duì)企業(yè)的存貨盤點(diǎn)工作造成了很大的影響，同時(shí)，由于監(jiān)管人員的責(zé)任心不夠，導(dǎo)致財(cái)務(wù)人員在盤點(diǎn)存貨的時(shí)候，總是會(huì)有各種各樣的漏洞，登記的清單數(shù)據(jù)也不夠真實(shí)、有效。一旦發(fā)現(xiàn)了不正?，F(xiàn)象，就不會(huì)進(jìn)行深層次的剖析，找出其中的漏洞，而只是單純地把責(zé)任歸咎于各部門的管理標(biāo)準(zhǔn)與體系不一樣。定期盤點(diǎn)就是要對(duì)庫房?jī)?nèi)現(xiàn)有存貨做到心中有數(shù)，而該公司的盤點(diǎn)制度似乎只是走過場(chǎng)，盤點(diǎn)次數(shù)不固定，人員不固定。月底是公司發(fā)貨的高峰期，倉庫那邊也不知道要賣多少貨，導(dǎo)致公司出現(xiàn)了錯(cuò)誤。即使是倉庫管理員，有時(shí)也會(huì)對(duì)商品進(jìn)行簡(jiǎn)單的清點(diǎn)，對(duì)所涉及的類別數(shù)量和類別名稱等并不清楚，這很容易導(dǎo)致公司的庫存成本上升。第5章良品鋪?zhàn)映杀究刂苾?yōu)化對(duì)策5.1完善物流配送體系5.1.1實(shí)施聯(lián)合運(yùn)輸配送 聯(lián)合物流是降低企業(yè)成本的一種比較有效的方式，比如：良品鋪?zhàn)?，針?duì)大量的商品，可以和快遞，第三方物流進(jìn)行合作；對(duì)于零星的顧客要求，可以和當(dāng)?shù)氐奈锪髌髽I(yè)進(jìn)行協(xié)作，也就是達(dá)到貨物運(yùn)輸，只支付一次運(yùn)費(fèi)，如此可以節(jié)約企業(yè)成本。目前本公司正開發(fā)福建，廈門等地，所以可以用長(zhǎng)途卡車運(yùn)送，抵達(dá)目的地后再讓顧客自己來拿。而聯(lián)合配送既能提高物流效率，又能節(jié)約成本，也是企業(yè)未來需要思考的課題。良品鋪?zhàn)訉?shí)施聯(lián)合運(yùn)輸配送的策略主要包括以下幾個(gè)方面：第一優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)：良品鋪?zhàn)油ㄟ^分析其銷售數(shù)據(jù)和消費(fèi)者分布情況，合理規(guī)劃物流網(wǎng)絡(luò)，確保產(chǎn)品能夠快速、準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手中。第二整合運(yùn)輸資源：良品鋪?zhàn)优c多家運(yùn)輸企業(yè)合作，整合各種運(yùn)輸資源，實(shí)現(xiàn)多種運(yùn)輸方式的聯(lián)合運(yùn)輸，提高運(yùn)輸效率。第三信息化管理：良品鋪?zhàn)硬捎孟冗M(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，對(duì)物流配送進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理，確保運(yùn)輸過程中的信息暢通，及時(shí)處理各種問題。第四綠色環(huán)保：良品鋪?zhàn)幼⒅鼐G色環(huán)保，在聯(lián)合運(yùn)輸配送中積極采用環(huán)保材料和技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。第五持續(xù)改進(jìn)：良品鋪?zhàn)佣ㄆ谠u(píng)估其聯(lián)合運(yùn)輸配送的效率和效益，不斷優(yōu)化和完善相關(guān)策略，以提高物流效率。通過實(shí)施聯(lián)合運(yùn)輸配送，良品鋪?zhàn)硬粌H提高了物流效率，降低了運(yùn)輸成本，還為消費(fèi)者提供了更好的購物體驗(yàn)。同時(shí)，這也反映了良品鋪?zhàn)訉?duì)社會(huì)責(zé)任的積極承擔(dān)和可持續(xù)發(fā)展的承諾。5.1.2及時(shí)更新分揀設(shè)備 該公司的產(chǎn)品特性決定了其原料較為分散。所以，為提高分選效率，企業(yè)應(yīng)該引進(jìn)先進(jìn)的篩分設(shè)備，例如：對(duì)于采出的花生，可以采用花生篩分機(jī)，節(jié)省了很多人工。另外，在水果的選擇上，也要充分利用自動(dòng)化的測(cè)試設(shè)備，這樣一方面可以降低公司的人力消耗，另一方面可以提高工作效率，從而可以完成大量的訂單。前期的投資，可以讓公司獲得更多的利潤(rùn)。對(duì)倉儲(chǔ)設(shè)備的升級(jí)，可以從兩個(gè)角度著手，一是要更新庫房的設(shè)施，使庫房的管理達(dá)到智能化，做到商品帳對(duì)帳；二是在貨物出庫的時(shí)候，可以采用輸送機(jī)，便于人員裝卸。在挑選產(chǎn)品時(shí)，還可以購置篩選機(jī)、自助分揀機(jī)等設(shè)備，經(jīng)過機(jī)器分揀后，再進(jìn)行手工檢查，逐漸將公司推向智能化和現(xiàn)代化。5.2提高銷售人員薪酬體系 5.2.1將銷售人員的考核指標(biāo)科學(xué)量化 在對(duì)銷售人員進(jìn)行考評(píng)時(shí)，良品鋪?zhàn)右鶕?jù)自己的實(shí)際情況以及外界的情況，合理地選取合適的考核指標(biāo)，以定量的方式，對(duì)員工進(jìn)行考核，把員工的工資和績(jī)效掛鉤，以此來激勵(lì)企業(yè)員工的工作熱情和積極性。每個(gè)月的第一天，你都要給你的銷售任務(wù)，根據(jù)你的職位和職位，你可以根據(jù)你上個(gè)月的銷售業(yè)績(jī)來完成你的銷售任務(wù)。良品鋪?zhàn)拥匿N售部要對(duì)目標(biāo)客戶的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)的調(diào)研，并通過有效的方式來推銷公司的產(chǎn)品，從而提高企業(yè)的流動(dòng)資金儲(chǔ)備。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的支持下，以最小的成本、最小的資源來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利。公司應(yīng)根據(jù)銷售人員的表現(xiàn)，采取公開、公正的態(tài)度，為他們提供一個(gè)公平、公正的發(fā)展舞臺(tái)，幫助他們實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展，幫助他們制定自己的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。企業(yè)應(yīng)該聘請(qǐng)專業(yè)人士對(duì)銷售人員進(jìn)行專業(yè)輔導(dǎo)，培養(yǎng)他們的專業(yè)化和精英化，對(duì)銷售人員的工資進(jìn)行評(píng)估，制定嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲辦法，讓他們既有壓力，又有工作的動(dòng)力。5.2.2控制市場(chǎng)推廣費(fèi)良品鋪?zhàn)油ㄟ^聘請(qǐng)專業(yè)人士為企業(yè)制作廣告牌、海報(bào)，并在城市中心設(shè)置廣告牌等方式，以擴(kuò)大對(duì)商品的宣傳。采取線上與線下相結(jié)合的營銷手段，將網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品的營銷中，提升公司產(chǎn)品及品牌的認(rèn)知度與社會(huì)影響力，提升公司產(chǎn)品銷售。一是要把每一種商品的價(jià)格都寫清楚，并相應(yīng)地調(diào)整廣告經(jīng)費(fèi)的投入，比如：公司的開心果是賣得最好的，所以要在廣告上下更大的功夫。二是對(duì)商品的銷售價(jià)格要有一個(gè)清晰的界定。在確定公司每一種產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、銷售成本和流通成本的基礎(chǔ)上，確定產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售底線，在保證公司利潤(rùn)的前提下，盡量降低產(chǎn)品的價(jià)格，從而獲得更多的顧客。三是運(yùn)用復(fù)合核算法，對(duì)那些在產(chǎn)品推廣上投資成本很低的產(chǎn)品，企業(yè)可以把它界定為流通類或者游擊類，對(duì)它們的廣告支出所占的比例要分別進(jìn)行計(jì)算，并把它作為一個(gè)終端產(chǎn)品來適時(shí)地跟蹤。5.3健全供應(yīng)商選擇 5.3.1建立供應(yīng)商篩選機(jī)制 良品鋪?zhàn)有枰獦?gòu)建一套健全的供應(yīng)商監(jiān)管機(jī)制，通過對(duì)各供應(yīng)商所供應(yīng)的商品的價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行比較，設(shè)計(jì)出一個(gè)合理的供應(yīng)商選擇體系，并從數(shù)量上對(duì)其進(jìn)行有效的管理。良品鋪?zhàn)有枰鶕?jù)一定的程序，對(duì)自己的供應(yīng)商進(jìn)行篩選和甄別，剔除不合格的，并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，讓他們樹立起正確的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。通過動(dòng)態(tài)地對(duì)其進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，提高了其所提供的產(chǎn)品與服務(wù)的品質(zhì)，減少了采購的成本與風(fēng)險(xiǎn)。首先，要合理地延長(zhǎng)合作期，特別是對(duì)公司的新供應(yīng)商，要與他們形成一個(gè)長(zhǎng)期的伙伴關(guān)系，這樣可以增強(qiáng)他們的服務(wù)能力，減少他們的采購和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。二是要適度地?cái)U(kuò)大與供貨商的合作比例，從而間接地提高供貨商的運(yùn)作與管理水平，從而為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。三是拓展企業(yè)的采購范圍，對(duì)選定的供應(yīng)商，可以在現(xiàn)有的合作項(xiàng)目上增加新的品種。四是實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)與公司有長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系的供應(yīng)商，在市場(chǎng)上的位置及在社會(huì)上的聲譽(yù)將視所供應(yīng)的商品的數(shù)量與品質(zhì)而定，可通過發(fā)放現(xiàn)金、實(shí)物等形式來激發(fā)其動(dòng)力。5.3.2完善供應(yīng)商采購價(jià)格控制方案 良品鋪?zhàn)討?yīng)該制定一套完整的價(jià)格控制方案，主要有兩個(gè)方面：一是要及時(shí)地進(jìn)行價(jià)格信息的更新，這就要求財(cái)務(wù)人員深入農(nóng)村，了解花生、水果等的行情，并將其精確地記錄在價(jià)格檔案中，并由專人進(jìn)行價(jià)格跟蹤調(diào)查，以便實(shí)時(shí)地了解商品的價(jià)格，如有變動(dòng)，則要明確說明漲價(jià)的理由。第二，良品鋪?zhàn)硬少彶块T要利用好價(jià)錢檔案，在得知供貨商的貨品價(jià)錢后，要多方比較，若發(fā)現(xiàn)貨品的價(jià)錢和資料有出入，要深入分析其中的緣由。一般情況下，企業(yè)的產(chǎn)品購買價(jià)格要比檔案記載的要低，否則要做特殊說明。良品鋪?zhàn)右龊檬袌?chǎng)研究，收集新鮮水果的平均價(jià)格、購買紀(jì)錄及問卷調(diào)查結(jié)果等有關(guān)資訊，才能決定其商品最低售價(jià)。5.4定期清查盤點(diǎn)原材料首先，清查盤點(diǎn)原材料可以幫助良品鋪?zhàn)哟_保庫存的準(zhǔn)確性。在食品行業(yè)中，庫存準(zhǔn)確性至關(guān)重要。如果庫存不準(zhǔn)確，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品短缺或過量庫存，進(jìn)而影響銷售和產(chǎn)品質(zhì)量。通過定期清查盤點(diǎn)，良品鋪?zhàn)涌梢约皶r(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正庫存誤差，確保原材料的供應(yīng)和需求保持平衡。其次，定期清查盤點(diǎn)原材料有助于保證原材料的質(zhì)量和安全性。食品行業(yè)對(duì)原材料的質(zhì)量和安全性要求極高。如果原材料出現(xiàn)過期、損壞或被污染等問題，不僅會(huì)影響產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，還可能對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。通過定期清查盤點(diǎn)，良品鋪?zhàn)涌梢约皶r(shí)發(fā)現(xiàn)并處理不合格的原材料，避免其進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。良品鋪?zhàn)討?yīng)配備專門的員工進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，弄清各種商品的庫存狀況，掌握企業(yè)的庫存原料流通情況，并對(duì)商品清單上記載的商品進(jìn)行定期的核對(duì)，以便其它部門能夠更加準(zhǔn)確地掌握公司的原材料庫存。合理分配存貨盤點(diǎn)時(shí)間：因?yàn)楣镜母鞣N原料對(duì)存貨盤點(diǎn)周期的要求是不一樣的，所以要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和產(chǎn)品的特性，合理地確定存貨盤點(diǎn)時(shí)間。準(zhǔn)備物料存貨清單：根據(jù)公司的生產(chǎn)及銷售需要，對(duì)物料進(jìn)行盤點(diǎn)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜藛T、設(shè)備配置，做好各項(xiàng)工作。做好存貨盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備：因?yàn)榇尕浽牧系拇尕洷P點(diǎn)需要借助某些先進(jìn)的儀器和設(shè)備，所以在正式進(jìn)行盤點(diǎn)前要對(duì)其進(jìn)行修正，并對(duì)已經(jīng)入庫的物料和沒有登記的物料進(jìn)行分類。結(jié)論隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，以及“一帶一路”等國家戰(zhàn)略的實(shí)施，中國的中小型零售企業(yè)在面臨來自本土企業(yè)的巨大壓力的同時(shí)，也必須采取相應(yīng)的對(duì)策，以應(yīng)對(duì)來自外資企業(yè)的沖擊。食物作為一種生活必需品，具有很強(qiáng)的剛性需要，因此，采用適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)其進(jìn)行成本控制已成為企業(yè)提高運(yùn)營效率的重要手段。在這種情況下，企業(yè)的成本管理日益受到人們的重視。本文通過對(duì)良品鋪?zhàn)拥难芯?，找到了它在成本控制方面的一些問題與缺陷，利用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)對(duì)原因進(jìn)行分析后，有必要盡快地解決其缺陷。通過分析，我們得到以下結(jié)論：第一，企業(yè)管理者必須重視成本控制的重要作用，大多數(shù)的企業(yè)管理者都把注意力集中在成本的計(jì)算上，而忽視了企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展中其它因素對(duì)成本管理的作用。二是要實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)成本控制的科學(xué)評(píng)估與深度研究，從而提升企業(yè)運(yùn)營水平，促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。三是要不斷地注意生產(chǎn)運(yùn)作中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，準(zhǔn)確地核算所涉及的費(fèi)用，并對(duì)最佳費(fèi)用進(jìn)行分析，從而為企業(yè)的決策提供依據(jù)。但因資料不夠充分，導(dǎo)致研究結(jié)果不準(zhǔn)確，測(cè)量不準(zhǔn)確，這也是論文的局限性。接下來，我們將通過對(duì)良品鋪?zhàn)拥淖粉櫤驼{(diào)研，獲得更加可信的數(shù)據(jù)，為進(jìn)一步的成本控制研究提供支持。參考文獻(xiàn)[1]沈明星.大數(shù)據(jù)背景下電商行業(yè)供應(yīng)鏈成本控制研究[D].邯鄲:河北工程大學(xué),2021.[2]陳琪.建筑工程項(xiàng)目成本控制管理研究[A].中國管理現(xiàn)代化研究會(huì)、復(fù)旦管理學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)基金會(huì).第十三屆(2018)中國管理學(xué)年會(huì)論文集[C].中國管理現(xiàn)代化研究會(huì)、復(fù)旦管理學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)基金會(huì):,2018:9.[3]王鐘.石油企業(yè)對(duì)物資采購成本控制措施優(yōu)化研究[A].中國環(huán)球文化出版社、華教創(chuàng)新(北京)文化傳媒有限公司.2020年南國博覽學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集(一)[C].中國環(huán)球文化出版社、華教創(chuàng)新(北京)文化傳媒有限公司:,2020:6.[4]龔維.高速公路項(xiàng)目管理中的成本控制方法分析[A].中國智慧工程研究會(huì)智能學(xué)習(xí)與創(chuàng)新研究工作委員會(huì).2020萬知科學(xué)發(fā)展論壇論文集(智慧工程一)[C].中國智慧工程研究會(huì)智能學(xué)習(xí)與創(chuàng)新研究工作委員會(huì):,2020:8.[5]王立紅.基于價(jià)值鏈分析模型的建筑工程成本控制[A].香港新世紀(jì)文化出版社有限公司.2019年國際科技創(chuàng)新與教育發(fā)展學(xué)術(shù)會(huì)議論文集[C].香港新世紀(jì)文化出版社有限公司:,2019:2.[6]王金鐘.智能制造戰(zhàn)略下的成本控制研究[A].海南省機(jī)械工程學(xué)會(huì)、海南省機(jī)械工業(yè)質(zhì)量管理協(xié)會(huì).2021年海南機(jī)械科技學(xué)術(shù)論壇論文集[C].海南省機(jī)械工程學(xué)會(huì)、海南省機(jī)械工業(yè)質(zhì)量管理協(xié)會(huì):,2021:3.[7]重慶理工大學(xué)劉文茹.醫(yī)藥企業(yè)成本控制的問題及對(duì)策分析[N].財(cái)會(huì)信報(bào),2021-07-26(B06).[8]本報(bào)記者吳進(jìn)以成本控制為核心加強(qiáng)事業(yè)單位財(cái)務(wù)管理[N].中國會(huì)計(jì)報(bào),2021-09-17(008)