2021 級高職?？茍@藝技術專業(yè) 人才培養(yǎng)方案

2021級高職?？茍@藝技術專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱與專業(yè)代碼

專業(yè)名稱：園藝技術

專業(yè)代碼：510107

本專業(yè)首次招生時間：2009年

二、教育類型及學歷層次

教育類型：職業(yè)高等教育

學歷層次：大專

三、入學要求

高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學歷者

四、學制年限

全日制3年

五、職業(yè)崗位

（一）職業(yè)面向

主要面向生態(tài)與觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)、園藝高新科技園區(qū)、花藝公司、茶館、景觀設

計企業(yè)、農(nóng)林行政事業(yè)單位等，從事園藝植物生產(chǎn)經(jīng)營與管理、花藝設計與創(chuàng)作、

茶葉品牌打造、植物配置、園林綠化、生態(tài)旅游等工作。

（二）工作崗位

初始崗位發(fā)展崗位

園藝技術員、插花員、庭院景觀設計員、園藝師、花藝師、庭院景觀設計師、組

核心崗位

組培技術員培負責人

銷售員、食用菌生產(chǎn)員、綠化養(yǎng)護工、庭銷售經(jīng)理、食用菌技術員、綠化工程師、

遷移崗位

院景觀施工員項目經(jīng)理

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（三）工作任務與職業(yè)能力分解表

工作領域工作任務職業(yè)能力主要職業(yè)類別

園地規(guī)劃和建園1.能識別南方常見果樹20種，能識別30種蔬

園藝植物的育苗菜，能識別250種花卉，能對花卉、果樹、

與苗期管理蔬菜不同品種進行分類，能觀察花卉、果樹、

花卉、果樹、蔬蔬菜各生育期生長特征；

菜、菌類的栽培2.能根據(jù)生長特性對園地進行規(guī)劃和建園；

花卉、果樹、蔬

與管理3.能掌握常見植物的育苗方法和技術要點，能

菜、菌類的生產(chǎn)、園藝師

苗圃、花圃、花識別常見的花卉、果樹、蔬菜病蟲害，能針

銷售管理

店的經(jīng)營管理對性的對病蟲害進行預防；

園藝產(chǎn)品的貯藏4.能完成花卉、果樹、蔬菜的經(jīng)營管理。

與銷售5.能掌握有關食用菌生產(chǎn)的基礎理論知識，常

食用菌菌種的制見食用菌菌種的制作及常見食用菌栽培管理

作與栽培管理過程中的一些基本操作技能。

1.能識別常用插花花材100種，明確花材的分

類和使用技巧；

藝術花藝2.能準確把握花材的花語和使用禁忌，根據(jù)客

裝飾花藝戶對象選擇花材；

花藝制作與經(jīng)營花藝師

禮儀花藝3.能制作插花基礎花型，能精美完成花籃、花

花店經(jīng)營束和婚禮用花；

4.能協(xié)助完成藝術插花的設計、制作和陳列；

5.能熟知花店經(jīng)營流程。

1.能進行植物組織培養(yǎng)實驗室設計及常用設備

的使用與維護；能掌握植物組織培養(yǎng)基本操

培養(yǎng)基的選擇和

作；

植物組織培養(yǎng)配制組培技術員

2.能進行植物脫毒、植物種質(zhì)資源離體保存；

植物組織培養(yǎng)

3.能掌握植物組培苗工廠化生產(chǎn)與管理；

4.能進行常見植物的組織培養(yǎng)。

1.能識別景觀園林植物80種；

休閑園區(qū)、庭院、2.描述不同景觀植物的觀賞特征、生態(tài)習性；

生態(tài)旅游區(qū)、居3.能根據(jù)場景特點與要求進行植物景觀規(guī)劃設

庭院景觀設計員

植物造景民區(qū)、道路的景計；

庭院景觀施工員

觀植物設計與配4.能掌握植物景觀規(guī)劃原理和施工理論，熟知

置景觀植物的應用配置技術；

5.能掌握制圖和識圖要領。

1.能識別綠化植物病蟲害常見種類；

2.能根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，制定綜合防治措施

綠化養(yǎng)護并組織實施；綠化養(yǎng)護工

綠化養(yǎng)護與管理

綠化管理3.能根據(jù)不同植物的要求，采用有效、經(jīng)濟、綠化工程師

安全的方法防治病蟲害；

4.能根據(jù)不同植物生長特點進行植物養(yǎng)護。

1.能熟知茶的起源和傳播歷史；

茶藝表演2.能歸納茶的分類和制茶工藝；

茶藝培訓3.能理解水、茶具在茶藝表演中的作用；茶藝師

茶藝品牌打造

茶葉包裝4.能熟練掌握基礎茶藝表演技巧；評茶員

茶葉品鑒5.能根據(jù)主題進行茶藝編創(chuàng)；

6.能結(jié)合當?shù)夭枞~特征設計和推銷茶葉。

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六、培養(yǎng)目標及規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有良好的科學文化、

人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和職業(yè)創(chuàng)新能力；掌握園藝植物生產(chǎn)管理與經(jīng)營、花藝設計與

插制、茶藝與茶文化、植物配置等知識，具備園藝植物識別、生產(chǎn)、管理與經(jīng)營，

花藝設計與創(chuàng)作、景觀植物應用、茶葉品牌策劃與品鑒的能力，能從事園藝植物生

產(chǎn)經(jīng)營與管理、花藝、茶藝創(chuàng)作與表演、庭院設計與植物應用、生態(tài)旅游等工作的

高素質(zhì)技術技能人才。

（二）人才規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生應在知識、技能、素質(zhì)三個方面達到以下要求。

1.知識結(jié)構

（1）了解產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整及行業(yè)發(fā)展動態(tài)；

（2）掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；

（3）熟悉與本專業(yè)相關的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防、文明生產(chǎn)等相關

知識；

（4）掌握園藝植物與植物生理學特性和生態(tài)學習性、園藝植物生長環(huán)境（土壤、

肥料、氣候等）等知識；

（5）掌握花卉、果樹、蔬菜的繁育、栽培、養(yǎng)護的基本知識；

（6）掌握花卉、果樹、蔬菜的有害生物發(fā)生規(guī)律及防治檢疫的基本知識；

（7）掌握藝術立體構成基本要素及應用的相關知識；

（8）掌握計算機輔助制圖與景觀制圖、識圖的相關知識；

（9）掌握插花基本知識、插制原理及相關插花設計與制作的相關知識；

（10）掌握盆景派別（風格）分類、設計、制作、盆景養(yǎng)護與賞析的相關知識；

（11）掌握茶文化、茶葉分類、茶葉生產(chǎn)環(huán)境和品質(zhì)特點、茶葉品牌策劃和品

鑒的相關知識；

（12）了解微生物生態(tài)、微生物的作用等相關知識；掌握食用菌消毒滅菌方法、

食用菌生產(chǎn)技術等的相關知識；

（13）了解休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等的相關知識；

（14）掌握庭院設計、施工和景觀植物造景及綠化養(yǎng)護的相關知識。

2.技能結(jié)構

（1）具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力；

（2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力；

（3）具有團隊合作能力；

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（4）具有本地區(qū)常見的園藝植物識別能力；

（5）具有本地區(qū)常見園藝植物栽培與養(yǎng)護能力；

（6）具有本地區(qū)常見園藝植物有害生物防治能力；

（7）具有花藝設計制作、經(jīng)營和鑒賞的能力；

（8）具有盆景設計、制作、養(yǎng)護和鑒賞的能力；

（9）具有手工繪圖與計算機輔助設計能力；

（10）具有各類園林植物造景與施工能力；

（11）具有食用菌消毒滅菌、接種、栽培管理能力；

（12）具有茶藝表演、茶葉品牌打造、茶館經(jīng)營的能力；

（13）具有新技能應用的能力。

3.素質(zhì)要求

（1）熱愛祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領導和社會主義制度，懂得馬列主義、毛澤

東思想、鄧小平理論、“三個代表”和科學發(fā)展觀的基本理論；

（2）具有愛國主義、集體主義、社會主義思想，遵紀守法，在習近平新時代中

國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀；

（3）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行

道德準則和行為規(guī)范，具有社會責任感和社會參與意識；

（4）具有愛崗敬業(yè)、自律、誠信、進取、勇于創(chuàng)新的良好品質(zhì)；

（5）具有較強的溝通與協(xié)作、協(xié)調(diào)與組織能力，并有良好的團隊精神；

（6）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和一兩項運動技

能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習慣，良好的行為習慣；

（7）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項藝術特長或愛好；

（8）具有服務地方、服務農(nóng)業(yè)、服務農(nóng)民的奉獻情懷；

（9）具有良好的職業(yè)道德、較強的敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)精神。

七、課程體系

本課程體系與結(jié)構設置的指導思想是：由教師、行業(yè)和企業(yè)專家組成課程開發(fā)

團隊，使課程開發(fā)主體多元化；參照職業(yè)標準，結(jié)合職業(yè)崗位任務，確定核心課程

及專業(yè)課程體系，使專業(yè)核心教學內(nèi)容與職業(yè)能力緊密融合，實現(xiàn)教學內(nèi)容綜合化；

通過“教學做”合一，使理論教學與實踐教學一體化；通過“知技崗”融合，將職

業(yè)素質(zhì)教育和職業(yè)能力培養(yǎng)貫穿課程教學的始終，使素質(zhì)教育和職業(yè)能力培養(yǎng)全程

化；組建由學校、行業(yè)、企業(yè)共同參與的課程評價和質(zhì)量監(jiān)控體系，使教學質(zhì)量評

價社會化。

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園藝技術專業(yè)以服務地方經(jīng)濟為宗旨，突出崗位技能的培養(yǎng)，提出以園藝植物

生產(chǎn)、經(jīng)營與管理為主、以植物造景、藝術創(chuàng)作與宣傳為輔的兩大人才培養(yǎng)路徑，

滿足學生對不同崗位不同技能的需要和學習。

構建包括課程實踐、綜合實踐和社會實踐的園藝技術實踐教學體系，將課程實

習、過程實習、寒暑假社會實踐和畢業(yè)頂崗實習等與理論學習和科學研究有機地結(jié)

合起來，有效提升學生的實踐能力和創(chuàng)新精神。

園藝技術專業(yè)課程體系結(jié)構圖

專業(yè)實踐教學課程體系

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八、課程描述

（一）公共基礎課程

根據(jù)黨和國家有關文件規(guī)定，將思想道德與法治、毛澤東思想和中國特色社會

主義理論體系概論（含黨史、國史）、形勢與政策、體育、軍事理論與軍訓、

大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導、心理健康教育等列入公共基礎必修課；并將中華

優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、勞動教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、高職語文、實用英語、健康教育、美育、

職業(yè)素養(yǎng)等列入限定選修課或選修課。

（二）專業(yè)核心課程

1.插花與花藝設計（117學時）

課程建設負責人：徐基艷

課程類型：B

通過本課程教學，使學生了解中、西方插花的歷史，掌握插花藝術的基本知識，

領悟插花造型與鑒賞的基本原理，提高學生對不同風格插花藝術品的創(chuàng)作與應用能

課程目標力，提高學生的專業(yè)素質(zhì)和就業(yè)能力；增強學生的藝術修養(yǎng)，培養(yǎng)學生對花卉藝術品

的鑒賞能力，同時注重培養(yǎng)學生的安全操作和節(jié)約環(huán)保意識，促進學生綜合素質(zhì)的提

高。

項目工作任務

熟悉插花藝術的基本概念，掌握插花藝術分類方法，了解插

1.插花藝術概論花藝術發(fā)展歷史，根據(jù)插花藝術的發(fā)展趨勢掌握插花藝術崗

位需求。

掌握花材、花器及插花用具再插花藝術中的應用知識，能根

課2.插花藝術基礎理論據(jù)場景及主題需求選擇合適的插花材料；理解插花造型的基

本要素和造型原理，能根據(jù)需求進行配色與造型。

程

了解插花材料處理的基本技術，能根據(jù)造型需要對花材進行

內(nèi)3.插花藝術基本技能基本處理；掌握東西方基本花型的插作技巧與步驟，能獨立

完成基本花型的插制。

容

理解現(xiàn)代插花藝術的特點，比較現(xiàn)代插花藝術與現(xiàn)代插花藝

4.現(xiàn)代插花藝術術之間的區(qū)別；能夠熟練應用現(xiàn)代插花藝術的各種表現(xiàn)技巧

及現(xiàn)代插花藝術風格。

熟悉與了解禮儀插花的常用花材、花語、各國的用花習俗及

國花；掌握禮儀插花的基本類型與制作方法；熟悉各類禮儀

5.禮儀插花

插花設計制作要點，能按照贈送對象及場景需求設計并完成

禮儀插花。

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理解裝飾插花的設計理念，主要包括裝飾插花色彩設計、造

6.裝飾插花型設計及創(chuàng)意設計；能根據(jù)家具、酒店場景特點進行插花設

計。

理解藝術插花的表現(xiàn)技巧、創(chuàng)作步驟、意境與命名方法；能

7.藝術插花夠根據(jù)主題要求進行插花創(chuàng)作；了解藝術插花作品的鑒賞方

法與評比流程。

1.在教學過程中，應立足于加強學生基本操作技能的訓練，注重由非專業(yè)向?qū)I(yè)技能

的轉(zhuǎn)化，注重將插花藝術的基礎理論、基本技能與現(xiàn)代插花藝術相銜接的教學，鼓

教學建議勵學生動手，感悟?qū)I(yè)工作任務和要求。

2.在教學過程中，要應用多媒體、投影等教學資源輔助教學，幫助學生理解傳統(tǒng)插花

與現(xiàn)代插花，東方插花與西方插花的異同點，注重學生發(fā)散思維能力的培養(yǎng)。

高清多媒體理論教室、插花實訓教室、大型花店、優(yōu)秀插花作品案例、職業(yè)技能

教學環(huán)境

大賽賽項規(guī)程

1.改革考核手段和方法，加強實踐性教學環(huán)節(jié)的考核，注重學生過程考核和結(jié)果考核

相結(jié)合。

2.突出過程評價與階段評價，結(jié)合課堂提問、訓練活動、階段測驗等進行綜合評價。

3.應注重學生分析問題、解決實際問題內(nèi)容的考核，對在學習和應用上有創(chuàng)新的學生

成績評定應特別給予鼓勵，綜合評價學生能力。

4.注重學生的職業(yè)素質(zhì)考核。

理論考核與實踐考核的成績比例按理論課與實踐課的課時比例執(zhí)行，共占70%。平

時成績30%平時成績是指遲到（占3%）、早退（占3%）、缺課（占7%）、上課紀律（占

7%）和提問（占10%）。

插花與花藝設計實訓（75學時）

能識別常見花材，了解不同類別花材的特點和造型方法，能較好的掌握插花基本技能，

實訓目的

掌握插花基本技巧和處理方法，更好的適應崗位，實現(xiàn)崗位的無縫對接。

插花的固定法與花材的處理方法；插制出東方式插花——直立型、直上型、傾斜型、

下垂型、對稱型及寫景型；插制出西方式插花——半球型、三角型、L型、S型、彎

實訓內(nèi)容

月型和扇型；常見花束、花籃、婚車等禮儀插花制作、酒店插花制作、藝術插花設計

與制作等。

充分利用教學資源，通過現(xiàn)場教學和直觀教學等形式，結(jié)合插花和盆景風格及場景特

教學組織

點設置教學情境。

實踐項目考核、平時考核和實踐結(jié)果等三個部分組成，實踐操作考核和實踐口試可同

考核方式時進行，要求在課程理論考試前一周完成，平時考核根據(jù)現(xiàn)場操作情況、實踐結(jié)果考

核、實習記錄和態(tài)度等綜合評定。

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2.園藝植物病蟲害防治技術（72學時）

課程建設負責人：黃守敏

課程類型：B

掌握先進的園藝植物病蟲害綜合防治技術，具備病蟲害的識別和病因診斷能力，

課程目標掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律并制定相應的防治措施，培養(yǎng)學生學農(nóng)愛農(nóng)的“三農(nóng)”精神和嚴

謹務實的職業(yè)精神。

項目工作任務

了解昆蟲的形態(tài)特征及主要生物學特性；熟悉昆蟲、螨類分類；

1.園藝植物昆蟲的基

了解園藝植物昆蟲發(fā)生與環(huán)境的關系，能夠根據(jù)季節(jié)特征及植

礎知識

教物品種特征進行園藝植物害蟲的調(diào)查統(tǒng)計和預測預報。

了解園藝植物病害的概念與常見病原；掌握園藝植物病害的診

2.園藝植物病害的基斷技術；熟悉園藝植物侵染性病害的發(fā)生與流行特征，能夠根

學

礎知識據(jù)其發(fā)生的流行特征進行合理預防；了解園藝植物病害綜合治

理的概念及原則；掌握園藝植物病害綜合治理的基本方法。

內(nèi)熟悉觀賞植物常見病蟲害類別；掌握觀賞植物苗期病害、根部

3.觀賞植物病蟲害病害的發(fā)病癥狀；了解觀賞植物生長中常見的地下害蟲種類；

容掌握觀賞植物不同部位病蟲害發(fā)病特征。

了解常見的蔬菜病蟲害類別，掌握其發(fā)病特征，結(jié)合不同蔬菜

4.蔬菜病蟲害

品種進行綜合防治。

5.果樹病蟲害了解常見果樹病蟲害類型，掌握果樹病蟲害防治方法。

教學方法上注重以學生為主體，注意運用啟發(fā)式教學引導學生獨立思考，培養(yǎng)學

教學建議生分析問題和解決問題的能力；教學中注重理論聯(lián)系實際，注意與當?shù)厣a(chǎn)實際相聯(lián)

系，保證課程的實用性和先進性。

教學環(huán)境高清多媒體理論教室、昆蟲展覽館、病蟲害標本室、園藝實訓基地等。

1.課程考核分為理論考試、實驗實訓技能考核、平時考核三個部分組成。理論考試主

要采用閉卷方式，著重考察學生對果樹栽培的基礎知識、基本技能、不同類型等知

識的掌握程度。

2.實驗實訓技能考核在理論考試前一周進行，根據(jù)授課教師計劃安排及事先制定的考

成績評定

核標準進行綜合考評。

3.理論考核與實踐考核的成績比例按理論課與實踐課的課時比例執(zhí)行，共占70%。平

時考核是根據(jù)學生的出勤情況、實訓態(tài)度、作業(yè)完成情況、課堂交流等方面綜合評

定，占課程總成績的30%。

園藝植物病蟲害防治技術實訓（42學時）

使學生掌握昆蟲的一般形態(tài)特征及生物學特征、昆蟲各發(fā)育階段的特點及防治方法；

能正確識別常見園藝植物昆蟲種類；明確昆蟲生長發(fā)育和種群消長與外界環(huán)境因素的

實訓目的辯證統(tǒng)一關系。了解植物病害的癥狀及類型；掌握植物真菌、細菌、病毒等侵染性

病原物所致病害的癥狀和發(fā)病規(guī)律的特點；掌握植物病害的診斷技術；了解病原、植

物、環(huán)境三者的辯證關系及其對病害發(fā)生和流行的作用。

昆蟲形態(tài)特征及生物學特征的觀察，昆蟲種類的識別，植物病害癥狀識別，植物病害

實訓內(nèi)容

發(fā)病規(guī)律研究等。

充分利用教學資源，通過現(xiàn)場教學和直觀教學等形式，結(jié)合季節(jié)特點和地域特征設置

教學組織

教學情境。

實踐項目考核、平時考核和實踐結(jié)果等三個部分組成，實踐操作考核和實踐口試可同

考核方式時進行，要求在課程理論考試前一周完成，平時考核根據(jù)現(xiàn)場操作情況、實踐結(jié)果考

核、實習記錄和態(tài)度等綜合評定。

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3.植物組織培養(yǎng)技術（72課時）

課程建設負責人：朱秀蕾

課程類型：B

通過本課程教學，使學生具備相關專業(yè)高技術技能人才所必需的植物組織培養(yǎng)技

術的基本知識、基礎理論和基本技能，培養(yǎng)學生在園林、園藝、植保及農(nóng)學類專業(yè)中

課程目標

應用植物組織培養(yǎng)技能，提高學生觀察、分析、解決問題的能力，并在教學中滲透美

育、德育及自然辯證法的思想，逐步培養(yǎng)學生對專業(yè)的學習興趣與對自然的賞美情懷。

項目工作任務

項目一介紹組培快繁基本概念與實驗室設計基本情況，包括組培快

實驗室設計繁的概念、類型、歷史和發(fā)展前景，以及實驗室的基本設計。

項目二介紹培養(yǎng)基的種類成分、特點與配制目的，使學生能夠理解

培養(yǎng)基配制滅菌與消毒的含義，然后重點進行培養(yǎng)基的配制及篩選。

要求學生能夠?qū)ν庵搀w進行選擇及處理，能夠掌握試管苗馴

項目三化的基本步驟，能夠掌握外植體的消毒及處理，能夠?qū)ν庵?/p>

外植體的選擇與處理體的褐變及玻璃化采取相應的處理方案。培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)

度及一絲不茍的工作作風。

在以上三個任務的基礎上，向?qū)W生們講述各種外植體的方法

教和操作流程，使其理解有菌無菌的范疇，掌握外植體的滅菌

項目四

程序。能正確選擇和處理外植體，對各種不同外植體實施合

無菌操作技術

學理滅菌；能嚴格按照操作流程使用超凈工作臺，對各種材料

進行無菌接種。

內(nèi)

在前四個任務的基礎上，介紹無病毒苗培養(yǎng)的意義及脫毒原

項目五

理，再詳細講解組織培養(yǎng)脫毒的方法和培養(yǎng)流程。在此基礎

容植物脫毒技術

上進行任務五的教學。

介紹幾種常見的植物組織培養(yǎng)中脫毒及快繁技術的應用，使

項目六

學生們能夠科學設計培養(yǎng)方案并針對不同的植物有效開展組

常見植物組織培養(yǎng)

培工作，并能夠培養(yǎng)科學嚴謹、精益求精的工作作風。

在上一個任務的基礎上，向?qū)W生講解植物脫毒技術以及需要

項目七

具體操作要求，然后進行馬鈴薯、草莓、菊花、蘭花等植物

脫毒訓練

的脫毒訓練。

項目八在完成快繁和脫毒任務的基礎上，進一步掌握組培苗的馴化

馴化和移栽和移栽技術。

項目九

處理大規(guī)模工廠化生產(chǎn)時的褐變與玻璃化問題的處理。

病變問題

130

1.教學方式上，現(xiàn)代教育技術增加課堂信息量：采用多媒體電子課件、圖片講解、視

頻播放從視覺和聽覺上刺激學生，大大的增加了信息量。對課堂起到了補充和拓展

的作用。將現(xiàn)代信息技術與傳統(tǒng)教學手段有機結(jié)合：堅持利用板書、實物示范、教

師示范等傳統(tǒng)教學手段，以便加深學生對知識點的理解、記憶，并能熟練操作。實

現(xiàn)技能操作訓練五步法：“聽、看、做、反復操作、熟練操作”?；咏涣餍问蕉鄻樱?/p>

課程教學網(wǎng)站提供了與本課程相關的教學信息和在線學習功能，同時還提供了大量

的行業(yè)信息資源，學生可以利用“教學內(nèi)容”欄目了解實訓項目

教學建議

2.教學方法上，根據(jù)組織培養(yǎng)的工作過程，本課程特點以技能型為主，在教學時不僅

應注重學生技能培養(yǎng)更應注重其創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因此在教學中采用多種教學方

法，教師加以科學引導。

3.教學過程中，要盡量將最新科學成果和成熟穩(wěn)定的先進技術充實在教學內(nèi)容中，保

證本課程的科學性、適用性和先進性。

4.教學形式多樣化，包括現(xiàn)場指導、技能訓練、崗位實習以及多媒體教學等一系列理

論與實踐一體化的學習活動。也可以根據(jù)教學內(nèi)容，利用學校實訓室進行實訓。

教學環(huán)境教室、實驗室

1.課程考核分為理論考試、實驗實訓技能考核、平時考核三個部分組成。理論考試主

要采用閉卷方式，著重考察學生對果樹栽培的基礎知識、基本技能、不同類型等知

識的掌握程度。

2.實驗實訓技能考核在理論考試前一周進行，根據(jù)授課教師計劃安排及事先制定的考

成績評定

核標準進行綜合考評。

3.理論考核與實踐考核的成績比例按理論課與實踐課的課時比例執(zhí)行，共占70%。平

時考核是根據(jù)學生的出勤情況、實訓態(tài)度、作業(yè)完成情況、課堂交流等方面綜合評

定，占課程總成績的30%。

植物組織培養(yǎng)實訓（48課時）

熟悉各種培養(yǎng)基的功能、作用、成分及其特點。

學習常用的無菌操作技術；能夠掌握消毒滅菌的基本步驟。

學習各種外植體的處理方法和操作流程，能夠?qū)Ω鞣N外植體實施合理滅菌。

實訓目的

掌握試管苗的馴化移栽操作流程。

掌握移栽試管苗的科學管理方法及提高移栽成活率的各種措施。

培養(yǎng)科學嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和實事求是的職業(yè)素養(yǎng)。

培養(yǎng)器皿的洗滌與環(huán)境的消毒及培養(yǎng)基母液的配制；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基配制、分

實訓內(nèi)容裝與滅菌；馬鈴薯莖段的擴繁培養(yǎng)；葉片的離體培養(yǎng)；胡蘿卜離體根的培養(yǎng)；組

織培養(yǎng)物的繼代培養(yǎng)；馬鈴薯脫毒與組培快繁。

教學組織充分利用教學資源，通過實驗教學等形式，結(jié)合不同實驗特點組織教學。

實踐項目考核、平時考核和實踐結(jié)果等三個部分組成，實踐操作考核和實踐口試可同

考核方式時進行，要求在課程理論考試前一周完成，平時考核根據(jù)現(xiàn)場操作情況、實踐結(jié)果考

核、實習記錄和態(tài)度等綜合評定。

131

4.植物造景（90學時）

課程建設負責人：余碧霞

課程類型：B

經(jīng)過本課程的學習，學生應能夠在城市道路、庭院、屋頂花園、居住區(qū)、單位等

課程目標不同環(huán)境中營造有人情味的、科學的、有一定藝術性的植物景觀，能繪制植物造景景

觀的平面圖。

項目工作任務

1.植物造景的相關含義

2.植物景觀的含義

項目一3.植物的類別及特點

植物造景素材認識4.植物的觀賞特性

5.植物生長對環(huán)境的要求

6.植物的文化含義

1.植物的生態(tài)功能

項目二

2.植物的美化功能

植物的功能

3.植物的建造功能

項目三1.植物景觀風格

植物景觀形式2.植物景觀類型

教

1.植物造景的生態(tài)性

2.植物造景的空間性

學項目四

3.植物造景的季相性

植物造景原則

4.植物造景的景觀性

內(nèi)5.植物造景的文化性

容1.喬木造景設計

2.灌木造景設計

項目五

3.花卉造景設計

不同植物造景設計

4.攀援植物造景設計

5.草坪和水生植物造景設計

1.城市道路類型

2.綠化功能與栽植類型

項目六3.綠地植物布局形式

城市道路植物造景4.綠地植物造景原則

5.綠地植物選擇

6.綠地植物景觀營造

1.庭院風格

項目七2.綠化功能與栽植類型

庭院植物造景3.庭院植物造景設計要點

4.庭院植物造景設計特點

132

1.屋頂花園的概念及類型

項目八2.屋頂花園的結(jié)構層次

屋頂花園植物造景3.屋頂花園的植物造景設計原則

4.層頂花園的種植設計

1.居住區(qū)綠地的功能

項目九

2.居住區(qū)綠地景觀分類

居住區(qū)植物造景

3.居住區(qū)綠地植物景觀造景原則

1.校園綠地植物造景設計

項目十

2.工礦企業(yè)綠地植物造景

單位綠地植物造景

3.醫(yī)院綠地植物造景

在教學過程中，立足于加強學生實際操作能力的培養(yǎng)，采用項目教學，以工作任

務引領提高學生學習興趣，激發(fā)學生的學習動機；引導學生對自己感興趣的內(nèi)容利用

圖書或網(wǎng)絡查閱補充；理論與實踐結(jié)合，學習和參觀庭院、道路、居民區(qū)和城市公園

教學建議的景觀植物配置的成果；結(jié)合實際生產(chǎn)過程，提出問題，培養(yǎng)學生觀察問題、分析問

題、解決問題的能力。

在教學過程中，應用多媒體、智慧職教、學習通等教學資源輔助教學，幫助學生多理

解各類景觀綠地的特點、設計的風格、規(guī)范和景觀植物設計過程中應注意的問題。

教學環(huán)境多媒體理論教室、相關軟件機房實訓教室、優(yōu)秀項目植物造景效果案例

本課程采用理論與實踐密切結(jié)合的教學方式，教學評價突出過程與實訓模塊評

成績評定價，對學生在理論和實踐課程中的表現(xiàn)進行綜合考核，采用考試30%+實訓考核40%+

平時成績30%進行成績評定

植物造景實訓（66學時）

學生通過實訓會根據(jù)不同空間大小、場地環(huán)境進行植物選擇；能根據(jù)具體環(huán)境進行植

物美化環(huán)境的植物選擇；能在圖紙上對植物的建造功能進行平立面表達；能根據(jù)場地

風格確定植物造景的景觀風格與配置類型；能根據(jù)環(huán)境要求、綠地設計風格、功能性

實訓目的

質(zhì)、觀賞要求選擇適當?shù)闹参铮荒芨鶕?jù)喬灌木景觀設計要點進行具體的植物造景應用，

并靈活運用植物；會使用攀援植物、草坪、水生植物對場地進行造景；能進行城市道

路、庭院、屋頂花園、居住區(qū)、單位等不同環(huán)境的植物造景；

實訓內(nèi)容城市道路、庭院、屋頂花園、居住區(qū)、單位綠地的植物造景設計

充分利用教學資源，通過現(xiàn)場教學和直觀教學、任務驅(qū)動等形式，結(jié)合相應的環(huán)境背

教學組織

景設置教學情境。

1.實踐考核成績70%實踐考核包括實踐項目考核、平時考核和實踐結(jié)果等三個部

分組成。實踐口試和實踐操作考核可同時進行，實踐項目考核根據(jù)現(xiàn)場操作質(zhì)量按

照評分標準評定。平時考核根據(jù)現(xiàn)場操作情況、實習紀律和態(tài)度、實習報告的質(zhì)量

考核方式

等綜合評定。實踐結(jié)果考核由專業(yè)老師對實踐結(jié)果進行評定。

2.平時成績30%平時成績是指遲到（3%）、早退（3%）、缺課（8%）、上課紀律（8%）

和提問（8%）。

133

5.園藝植物生產(chǎn)技術（162學時）

課程建設負責人：余碧霞

課程類型：B

使學生能按不同的果樹栽培要求進行果樹建園，能以當?shù)刂饕麡錇槔M行園

地管理、肥水管理、花果管理、果樹整形修剪等相關技術操作，在完成本課程相關

崗位的工作任務中培養(yǎng)學生具有誠實守信、善于溝通和合作的品質(zhì)，具有從事田間

操作的吃苦耐勞的精神，養(yǎng)成生態(tài)、安全的果樹栽培職業(yè)素質(zhì)和意識。使學生了解

課程目標綠色蔬菜的標準；掌握綠色蔬菜的栽培技術及病蟲害的防治技術方法，提高學生對

實施綠色蔬菜生產(chǎn)重要性的認識；了解綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)及前沿問題。

通過本課程學習，常見花卉的識別，掌握主要花卉的繁殖方法和操作技能，包括播

種和繁殖，掌握花卉的栽培和養(yǎng)護，包括修剪、整形、盆花養(yǎng)護等；掌握花卉的主

要經(jīng)營方式。

項目工作任務

理解花卉的定義，了解花卉的分類方法與分類形式，掌握分類

1.花卉識別

技巧，能對不同花卉進行分類識別。

2.露地花卉栽培與養(yǎng)掌握一、二年生花卉的播種繁殖技術與栽培養(yǎng)護技術；掌握宿

護根花卉、球根花卉、木本花卉、水生花卉的栽培與養(yǎng)護技術。

花3.設施花卉栽培與養(yǎng)熟悉溫室的建造構成特點與管理技術；能夠根據(jù)市場需求進行

卉護花期調(diào)控；能夠在設施環(huán)境下進行盆栽花卉的栽培與養(yǎng)護。

4.花卉的應用熟悉花卉的應用方法，能夠根據(jù)場景需要進行花卉布置。

了解市場花卉銷售情況，能夠根據(jù)市場需求合理調(diào)控花卉上

5.花卉的經(jīng)營

市。

1.根據(jù)生產(chǎn)目標和生態(tài)條件選擇建園種類和品種；2.根據(jù)品種

1.建園特點和生產(chǎn)目標選擇栽培方式；3.根據(jù)栽培目標進行園地準

備；4.根據(jù)生產(chǎn)設計要求進行定植。

教2.果樹生長發(fā)育管理1.正確觀測果樹生長發(fā)育，對果樹生長發(fā)育進行基礎栽培管

學基本操作理；2.正確進行果樹整形修剪；正確建立果園田間檔案。

內(nèi)1.熟悉桃樹的生長發(fā)育特點2.掌握桃樹的主要栽培技術，能根

容3.桃樹栽培管理據(jù)桃樹不同的生長發(fā)育時期進行合理地肥水管理和整形修剪

3.掌握桃樹的花果管理技術。

1.熟悉梨樹的生長發(fā)育特點2.掌握梨樹的主要栽培技術，能根

4.梨樹栽培管理據(jù)梨樹不同的生長發(fā)育時期進行合理地肥水管理和整形修剪

果3.掌握梨樹的花果管理技術。

樹1.熟悉葡萄的生長發(fā)育特點2.掌握葡萄的主要栽培技術，能根

5.葡萄栽培管理據(jù)葡萄不同的生長發(fā)育時期進行合理地肥水管理和整形修剪

3.掌握葡萄藤蔓和花果管理技術。

1.熟悉柑桔的生長發(fā)育特點2.掌握柑桔的主要栽培技術，能根

6.柑桔栽培管理據(jù)柑桔不同的生長發(fā)育時期進行合理地肥水管理和整形修剪

3.掌握柑桔的花果管理技術。

1.熟悉草莓的生長發(fā)育特點2.掌握草莓的主要栽培技術，能根

7.草莓栽培管理據(jù)草莓不同的生長發(fā)育時期進行合理地肥水管理和整形技術

3.掌握草莓的花果管理技術。

1.了解我國新引進栽培的果樹類型和品種；2.了解本地區(qū)最新

8.其他果樹栽培管理

栽培的果樹品種；3.了解本地區(qū)果樹最新栽培技術。

134

能夠根據(jù)綠色食品質(zhì)量標準判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格；正確使用

1.綠色蔬菜標準化生

各種農(nóng)具，預防勞動傷害。能夠識別綠色蔬菜分類標志；了解

產(chǎn)基礎和要求

10種以上常見蔬菜生長得適宜溫度。

了解綠色蔬菜生產(chǎn)設施的類型和合理布局；掌握不同類型地膜

2.綠色蔬菜標準化生

覆蓋方式和方法，能夠獨立完成電熱溫床的設計。了解綠色蔬

產(chǎn)設施類型

菜生產(chǎn)的日光溫室類型；能夠比較不同類型日光溫室的性能；

了解蔬菜優(yōu)質(zhì)種子的標準和使用年限；掌握種子萌發(fā)的條件；

了解純度、發(fā)芽率和生活力的快速檢測方法。了解常用育苗方

3.綠色蔬菜育苗技術

法；掌握常見蔬菜的苗齡和質(zhì)量標準；掌握無土育苗基質(zhì)的組

成和配比。

蔬了解藥劑消毒的種類、掌握高溫悶棚和溫室熏蒸的方法；掌握

菜不同時間作畦的種類；能夠指導他人完成定植。能夠根據(jù)植株

4.綠色蔬菜田間管理

的生育時期和長勢判斷澆水和施肥的時間；掌握葉面追肥的方

法；能夠指導他人完成澆水、施肥和采收。

5.綠色蔬菜茬口安排了解蔬菜栽培制度的類型；掌握輪作的概念和應用；了解綠色

與技術要點蔬菜園田規(guī)劃要求和方法。

了解有機蔬菜和綠色蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標準的異同；掌握有機蔬菜

6.有機采摘蔬菜標準

種植環(huán)境條件要求；了解有機蔬菜病蟲草害防治方法和土壤培

化生產(chǎn)

肥技術。

了解我國蔬菜種子的市場特點；掌握我國蔬菜種子的營銷策

7.綠色蔬菜產(chǎn)品營銷略；了解種子營銷的質(zhì)量糾紛防范；掌握綠色蔬菜營銷模式和

措施；了解綠色蔬菜營銷問題和特點。

該課程是重要的理論實踐一體化課程，在教學中應貫徹“跟著企業(yè)走，隨著季

節(jié)轉(zhuǎn)”的原則，使課堂講授與實驗、動手實踐緊密結(jié)合，做到學以致用。貫徹多種

教學建議

教學方法，如任務教學法、演示教學法、小組討論教學法等。運用實地參觀、多媒

體、錄像資料教學手段，組織理論與實踐教學，提高教學效果。

教學環(huán)境高清多媒體理論教室、園林園藝實訓基地、校外合作基地。

1.課程考核分為理論考試、實驗實訓技能考核、平時考核三個部分組成。理論考試

主要采用閉卷方式，著重考察學生對果樹栽培的基礎知識、基本技能、不同類型

等知識的掌握程度。

2.實驗實訓技能考核在理論考試前一周進行，根據(jù)授課教師計劃安排及事先制定的

成績評定

考核標準進行綜合考評。

3.理論考核與實踐考核的成績比例按理論課與實踐課的課時比例執(zhí)行，共占70%。平

時考核是根據(jù)學生的出勤情況、實訓態(tài)度、作業(yè)完成情況、課堂交流等方面綜合

評定，占課程總成績的30%。

園藝植物生產(chǎn)技術實訓（102學時）

掌握果樹的形態(tài)結(jié)構、生長結(jié)果習性、物候期、果實產(chǎn)量與品質(zhì)；果樹的育苗、建

園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹栽培種應用等基本

的果樹栽培操作技能。使學生了解綠色蔬菜的標準；掌握綠色蔬菜的栽培技術及病

實訓目的

蟲害的防治技術，能根據(jù)生產(chǎn)需要制定綠色蔬菜生產(chǎn)計劃方案。掌握花卉及花卉種

子識別方法，掌握不同類型花卉繁殖方法與技術，花卉設施栽培與露地栽培技術，

花卉的生產(chǎn)技術等。

主要果樹樹種的識別要點；果實分類與構造的觀察；果樹種子的播種和管理；果樹

的扦插和壓條；果樹的嫁接；不同樹種果樹的整形修剪、肥水管理、花果管理等基

本操作技術。噴霧器的使用和保養(yǎng)；蔬菜識別和分類；觀測日光溫室性能；蔬菜種

實訓內(nèi)容

子生活力快速測定；種子浸種催芽；整地作畦；果菜類植株調(diào)整；制定綠色蔬菜番

茄周年生產(chǎn)計劃；制定有機彩椒采摘生產(chǎn)計劃；蔬菜新陳種子鑒別?；ɑ芘c種子識

別、草本花卉種子的采集、花卉的繁殖技術、設施與露地花卉栽培技術。

充分利用教學資源，通過現(xiàn)場教學和直觀教學等形式，結(jié)合不同樹種果樹的生長特

教學組織

點組織教學。

實踐項目考核、平時考核和實踐結(jié)果等三個部分組成，實踐操作考核和實踐口試可

考核方式同時進行，要求在課程理論考試前一周完成，平時考核根據(jù)現(xiàn)場操作情況、實踐結(jié)

果考核、實習記錄和態(tài)度等綜合評定。

135

九、實施保障

（一）師資隊伍

學生數(shù)與本專業(yè)專任教師數(shù)比例不高于18:1，雙師型教師占專任教師的比例不

低于60%，專任教師隊伍要考慮職稱、年齡，形成合理的梯隊結(jié)構。

師資情況一覽表

教師

性年專業(yè)技學現(xiàn)從事是否

工作姓名最后學歷畢業(yè)學校專業(yè)備注

別齡術職務位專業(yè)雙師

性質(zhì)

專碩專業(yè)建設

朱秀蕾女41副教授研究生安徽農(nóng)業(yè)大學果樹學園藝技術是

職士負責人

專學

張林男51副教授大學本科安徽師范大學生物教育園藝技術是

職士

專博

李萍女36副教授研究生安徽農(nóng)業(yè)大學植物保護植物保護是

職士

專碩

余碧霞女36講師研究生安徽農(nóng)業(yè)大學園藝學園藝技術否

職士

專碩

徐基艷女37講師研究生沈陽農(nóng)業(yè)大學觀賞園藝園藝技術是

職士

專碩

黃守敏女37副教授研究生福建農(nóng)林大學生態(tài)安全植物保護是

職士

兼碩

吳國喜男39農(nóng)藝師研究生安徽農(nóng)業(yè)大學蔬菜學園藝技術否

職士

兼學

江國男32農(nóng)藝師大學本科長安大學自動化園藝技術否

職士

兼學

陳炳才男55農(nóng)藝師大學本科安徽農(nóng)業(yè)大學作物栽培園藝技術否

職士

兼

邱許鳳女53農(nóng)藝師專科揚州大學園藝技術/園藝技術否

職

136

（二）教學設施

1.校內(nèi)基地具備條件

（原則上以50人為自然教學班，同時實訓，列示校內(nèi)基地條件）

實訓類別實訓項目主要設備名稱數(shù)量（臺/套）

生物顯微鏡40

植物組織細胞形態(tài)結(jié)構觀察、酶分光光度計1

植物及植物生理

活性的測定水浴鍋1

電子天平10

生物顯微鏡40

高壓蒸汽滅菌鍋2

電熱恒溫鼓風干燥箱2

病原物的觀察、診斷和植物病害

園藝植物無菌操作臺4

識別；昆蟲的外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)

病蟲害防治技術

構觀察、昆蟲識別光照培養(yǎng)箱2

生物顯微鏡40

解剖鏡10

昆蟲博物館1

設施園藝、花卉、玻璃溫室2個

植物生產(chǎn)與管理

果樹、蔬菜生產(chǎn)技術大棚2

花材的修剪與固定、東西方式插花藝實訓室、盆景園1

插花與花藝設計花的制作、禮儀插花的插作、裝

花插、花器、插花工具、

盆景設計與制作飾插花的制作、盆景的修剪、造若干

型、上盆等基本技能操作插花配件、

食用菌殺菌、大棚1個

微生物技術

接種、種植管理無菌接種室1個

2.校外基地具備條件

本專業(yè)課程必須選擇花卉、果樹、蔬菜生產(chǎn)基地或與園藝技術相關的企業(yè)、景

觀設計公司、花店建立校外實訓基地。

實踐教學環(huán)節(jié)教學內(nèi)容教學地點學期

花卉、果樹、蔬菜生產(chǎn)與養(yǎng)護技術；

專業(yè)課程

花藝、盆景設計與制作技術；植校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地2、3、4、5

實習實訓

物造景。

1.花卉識別、露地設施花卉生安慶市宜秀區(qū)眉山華友園藝場5、6

產(chǎn)、花期調(diào)控及應用；

安慶市貴文農(nóng)業(yè)科技有限公司5、6

2.插花基礎知識、基本技能、不

同風格形式插花制作技術；