2024年新茶飲創(chuàng)新案例集-CCFA

創(chuàng)新案例集121-產(chǎn)品或設(shè)備創(chuàng)新1-1奈雪引領(lǐng)茶文化向年輕化、創(chuàng)新化發(fā)展 1-2喜茶推出“鮮萃精品茗茶”產(chǎn)品,受消費(fèi)者追捧 1-3喜茶研發(fā)首款新茶飲專用奶,5天銷售超百萬(wàn)杯 1-4快樂番薯公司幽蘭奶綠上市3天銷量30萬(wàn)杯 1-5桂桂茶太極黑芝麻養(yǎng)生茶,銷量排名第一 1-6仙小仙一斛茶整杯12秒出品 1-7莫沫南路還愿鈣奶餅干味的奶茶,業(yè)績(jī)喜人 221-8滬上阿姨以和為美,驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新 251-9匯茶——三好學(xué)生喝“三好產(chǎn)品”,單店單日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn) 302-營(yíng)銷創(chuàng)新2-1書亦燒仙草新春創(chuàng)新營(yíng)銷,業(yè)務(wù)全面增長(zhǎng) 322-2星巴克贈(zèng)品營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)之輪 352-3快樂番薯聯(lián)名“一人之下”等營(yíng)銷新玩法 392-4桂桂茶“紅樓生香”營(yíng)銷活動(dòng)銷量上升70% 432-5coco都可cNY春節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)“一炮而紅” 472-6莫沫南路全年?duì)I銷方案 513-門店運(yùn)營(yíng)效率創(chuàng)新3-1茶顏悅色“數(shù)字化”店鋪升級(jí),重塑消費(fèi)體驗(yàn) 553-2蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)全球30000+家門店統(tǒng)一數(shù)據(jù)管理 584-模式創(chuàng)新4-1酸奶罐罐隨時(shí)隨地能享受到健康、美味的現(xiàn)制酸奶 604-2coco都可創(chuàng)新顧客體驗(yàn)策略 634-3喜茶跨界高奢品牌,創(chuàng)建年度流行色 655-數(shù)字化賦能5-1書亦燒仙草智慧門店應(yīng)用實(shí)踐 675-2茶話弄持續(xù)破圈背后的數(shù)字化力量 706-ESG6-1奈雪讓綠色環(huán)保貫穿于每一處細(xì)節(jié) 736-2喜茶推出五一定制版“城市文旅”冰箱貼 756-3秋田快飲綠色低碳經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新 7831-1奈雪引領(lǐng)茶文化向年輕化、創(chuàng)新化發(fā)展奈雪希望成為大家生活中的美好日常,讓更多的年輕人愛上中國(guó)茶,多年來奈雪堅(jiān)持提供美味、便利、創(chuàng)意的高品質(zhì)茶飲,并緊扣傳統(tǒng)茶文化內(nèi)核持續(xù)打造東方飲茶體驗(yàn),讓一、回歸茶本身,讓中國(guó)傳統(tǒng)茗茶煥發(fā)新魅力2023年初,奈雪的茶正式推出“尋香中國(guó)茶”項(xiàng)目,以中國(guó)傳統(tǒng)好茶為根基,尋覓五湖四海的名優(yōu)茶底,按產(chǎn)地、香氣、口感等信息徐徐鋪展,勾勒出一幅恢弘的奈雪“好茶地圖”。列”,打造出了龍井奶茶、一朵蓮奶茶、茉莉初雪、梔子綠茶、桂花鐵觀音、狀元大紅袍鮮奶茶等爆款產(chǎn)品,并攜手“西湖龍井非遺傳承人”樊生華、“大紅袍制作技藝非遺傳承人”劉安興等大師監(jiān)制并推廣傳統(tǒng)茶文化。除此以外,奈雪的茶還通過微電影《春天在哪里》、《李茉莉》、《小棉襖與大紅袍》,呈現(xiàn)了兩代人關(guān)于制茶、飲茶觀念的碰撞,以及橫亙?cè)凇皥?jiān)守”與“創(chuàng)新”之間的矛盾,最終在一杯奈雪的茶中得以調(diào)和,闡述了“好茶需要?jiǎng)?chuàng)新傳承才能成為年輕人生活中的一部分”這一理念,同時(shí),短片中展示的采摘、炒茶等制茶場(chǎng)景,也表達(dá)奈雪對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝的敬意,以及對(duì)所有茶農(nóng)、花農(nóng)的謝意。2023年2月份,在人民網(wǎng)財(cái)經(jīng)研究院(國(guó)民消費(fèi)研究中心)舉辦的2023國(guó)民消費(fèi)創(chuàng)4新案例征集活動(dòng)中,經(jīng)過初審、專家評(píng)議、公示等多輪選,奈雪“尋香中國(guó)茶”系列龍井奶茶憑借其在新茶飲行業(yè)內(nèi)“創(chuàng)新傳承高品質(zhì)好茶”的突出表現(xiàn),最終在295份有效案例奈雪“尋香中國(guó)茶”項(xiàng)目以好茶為脈絡(luò),通過研發(fā)創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來了年輕化的新茶飲體驗(yàn)。從龍井春茶到武夷山大紅袍,奈雪“尋香中國(guó)茶”系列實(shí)現(xiàn)銷量、口碑雙豐收,再次印證了產(chǎn)品力才是弘揚(yáng)中國(guó)茶的源動(dòng)力。據(jù)統(tǒng)計(jì),“茉莉初雪”一個(gè)月銷量超200萬(wàn)杯,“梔子綠茶”系列上線半個(gè)月銷量超150萬(wàn)杯;中秋國(guó)慶期間,“尋香中國(guó)茶”系列茶飲銷量突破300萬(wàn)杯;狀元大紅袍鮮奶茶新品上線半日便躍升至門店銷量TòP1,多家二、融合傳承與賦新,好茶自然香為了強(qiáng)化好茶的氤氳茶香,讓越來越多年輕人感受傳統(tǒng)茶香魅力,奈雪對(duì)全部茶飲進(jìn)行不同程度配方升級(jí),以經(jīng)典茶底茉莉初雪、鴨屎香單叢茶、武夷山大紅袍等為線索,經(jīng)過數(shù)百次的拼配,碰撞出更容易被感知到的草木系自然香感。52023年底,奈雪的茶首次提出茶飲“香水”概念,并邀請(qǐng)數(shù)千萬(wàn)會(huì)員評(píng)選出八款別交匯的具象化表達(dá),每一款茶都如同香水,擁有前中后調(diào)、層次豐富的茶香體驗(yàn),以一縷夷山大紅袍”,經(jīng)過13道工藝鍛造、中火慢焙,才能釋放出絕無(wú)僅有的巖骨茶香,整杯茶香呈現(xiàn)沉厚焙火香、中調(diào)清甜鮮奶香、后調(diào)巖韻花香;如花香顯著的“香水茉莉初雪奶茶”使用的茶底“茉莉初雪”,采用傳統(tǒng)窨制工藝,從最初的“五窨茉莉”一步步進(jìn)化為“八窨茉莉”,每1斤需要上萬(wàn)朵橫州茉莉花,整杯茶香呈現(xiàn)出前調(diào)清幽茉莉香、中調(diào)清甜奶香、后調(diào)綠茶清香;又如果香輕盈的“霸氣香水芝士草莓”以自建草莓園的高品質(zhì)鮮草莓為核心原料,搭配茉莉初雪,前調(diào)甜醇香滑,中調(diào)微酸,后調(diào)茉莉鮮靈綻放......奈雪八香系列產(chǎn)品將“可以喝的香水”作為核心賣點(diǎn),以其獨(dú)特的香水茶飲體驗(yàn)獲得消費(fèi)者喜愛。茉莉初雪、大紅袍等獨(dú)具“東方香韻”中式好茶,備受海外用戶喜愛,2023年12月奈雪的茶在泰國(guó)的第一家門店EMSPHERE開業(yè),創(chuàng)下單日銷售超30萬(wàn)泰銖的好成績(jī),其中茉莉初雪因其特有的東方茉莉花茶香廣受好評(píng),位居復(fù)購(gòu)率TòP1。同月,奈雪6者”市場(chǎng)地位認(rèn)證!春節(jié)期間,“霸氣香水葡萄”、“霸氣香水芝士草莓”、“霸氣香水奈雪堅(jiān)持深度挖掘中國(guó)茶文化內(nèi)核,通過更便利多樣的產(chǎn)品形態(tài)、更輕松直白的風(fēng)味表達(dá),融合更現(xiàn)代的東方審美,引領(lǐng)茶文化向年輕化、創(chuàng)新化發(fā)展,讓越來越多年輕人能輕松地喝懂好茶。未來,奈雪將持續(xù)傳播“好茶自然香”理念,以更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與故事,踐行“做茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者”的品牌愿景,讓茶香四溢在世界各個(gè)角落。71-2喜茶推出“鮮萃精品茗茶”產(chǎn)品,受消費(fèi)者追捧一、項(xiàng)目實(shí)施前背景作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者及推動(dòng)者,喜茶以一杯芝士茗茶為起點(diǎn),持續(xù)呈現(xiàn)自然茶香,致力于推動(dòng)茶文化走入當(dāng)代大眾的日常生活。為此,喜茶以現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行鮮萃等制茶方式的持續(xù)探索,推出“鮮萃精品茗茶”全新產(chǎn)品品類,以及茶布奇諾等產(chǎn)品形態(tài),以新茶飲的形式推動(dòng)茶的“回歸”,將茶的純粹本味傳遞給更多消費(fèi)者,成為新的飲茶之喜。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入喜茶.茶坊為喜茶回歸茶的全新業(yè)態(tài)。區(qū)別于喜茶主流門店的全品類茶飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu),喜茶.茶坊將回歸茶本味作為出發(fā)點(diǎn),汲取宋朝茶坊靈感,以“鮮、茶、純”為特征的創(chuàng)新,開創(chuàng)了鮮萃精品茗茶這一新茶飲的全新品類,同時(shí)也是對(duì)行業(yè)中現(xiàn)有鮮奶茶品類的再度升級(jí),呈現(xiàn)喜茶對(duì)于茶更深層的探索和追溯。在喜茶.茶坊的菜單上,目前根據(jù)茶氣呈現(xiàn)的輕重濃淡程度不同,分為三大產(chǎn)品系列共15款產(chǎn)品,系列名稱分別是鮮萃.茗奶茶、鮮萃.中式茶拿鐵、鮮萃.中式,各系列鮮萃.中式則為純茶系列。其中,鮮萃.茗奶茶宋云澗、椰霜.青玉案,及滿江紅.茶拿8喜茶.茶坊所推出的鮮萃精品茗茶品類,在喜茶一直以來堅(jiān)持的真品質(zhì)基礎(chǔ)上,進(jìn)一步體現(xiàn)出“鮮、茶、純”的特征,結(jié)合新茶飲品飲形式,帶來回歸茶本味的差異化風(fēng)味體驗(yàn)?！磅r”即鮮萃。在制茶方式上,喜茶.茶坊全線產(chǎn)品均采用革新的鮮萃制茶工藝,通過區(qū)別于大桶預(yù)泡茶的單杯鮮萃方式,最大程度激發(fā)茶葉本身的自然香氣和原始鮮香風(fēng)味?！安琛眲t代表著在茶底選擇上,喜茶.茶坊摒棄香精花果茶,在真茶、真奶、真糖的真品質(zhì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步回歸精品茗茶。在首批鮮萃精品茗茶使用的9種茶底中,覆蓋了烏龍茶、著在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上,鮮萃精品茗茶以以喜茶獨(dú)家定制的3.8源牧甄奶與鮮萃茶湯的搭配為主,不堆砌小料、水果、奶蓋等,更加突出不同茶底本身的純粹風(fēng)味。此外,在椰霜.青玉案等產(chǎn)品中,喜茶.茶坊還嘗試加入清甜的鮮制椰霜這一頂部元素,消費(fèi)者在喝到鮮萃茶風(fēng)味的同時(shí),還可以使用特制的品茗管品嘗椰霜,整體的品飲體驗(yàn)更加豐富。如云浮展的雪白椰霜頂,同時(shí)也是喜茶對(duì)且品且玩、風(fēng)雅多姿的宋代茶文化喜茶.茶坊茶布奇諾系列新品以精品咖啡中的“卡布奇諾”為靈感,結(jié)合喜茶.茶坊鮮萃精品茗茶的品類特色進(jìn)行研發(fā),呈現(xiàn)出頂層奶沫、中層鮮萃茶湯、底層奶底的新式產(chǎn)9在茶布奇諾制作過程中,需要將鮮萃茶湯加入已經(jīng)打出奶沫的奶底中,在液體密度差品嘗時(shí),可以先用吸管將底部鮮萃茶湯與奶底繞圈攪拌均勻,再通過調(diào)整吸管高度,分別感受涌入的綿密奶沫與高揚(yáng)茶香,一口奶沫一口茶湯地品嘗清香茶韻與甜醇奶香的飽滿融伴隨著鮮萃.茶布奇諾系列上新,喜茶.茶坊同時(shí)推出了蘭亭序(奇蘭香.烏龍)、石碎銀(糯米香.普洱)兩款全新茶底,進(jìn)一步拓寬對(duì)不同茶種的應(yīng)用和風(fēng)味呈現(xiàn)。兩款新茶底中,蘭亭序(奇蘭香.烏龍)茶底產(chǎn)自福建,花蜜香濃郁,甘爽適口,飲后口腔與喉嚨內(nèi)有留香;而石碎銀(糯米香.普洱)產(chǎn)地為云南,糯香宏闊、陳香明顯,滋味醇厚爽滑。鮮萃.茶布奇諾全系列口感醇厚,奶香濃郁,為了充分體現(xiàn)茶香,這一系列均采用濃香型的紅茶、烏龍茶、普洱茶茶種,以達(dá)到茶與奶風(fēng)味融合且互相突顯的效果。喜茶.茶坊鮮萃.茶布奇諾系列同時(shí)支持堂食和外賣兩種場(chǎng)景,針對(duì)傳統(tǒng)卡布奇諾咖為了實(shí)現(xiàn)更細(xì)膩且穩(wěn)定的奶沫口感和呈現(xiàn)效果,在鮮萃.茶布奇諾系列超6個(gè)月的研發(fā)周期中,喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)累計(jì)測(cè)試了10余種不同打發(fā)設(shè)備,調(diào)試產(chǎn)品配方用量方案上百次,最終通過定制設(shè)備的方式,實(shí)現(xiàn)了較為理想的產(chǎn)品效果。這一優(yōu)化處理,也讓更多消費(fèi)者可以通過新茶飲的品飲方式,感受不同茶種在多種產(chǎn)品形態(tài)下展現(xiàn)出的豐富魅力,讓茶真三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值云澗」單日最高售出超1200杯。在小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái),也已經(jīng)涌現(xiàn)出許多關(guān)于喜茶.茶坊首店的討論和分享,甚至有周邊區(qū)域消費(fèi)者為了嘗鮮特意跨城打卡。在鮮萃.茶布奇諾上新節(jié)點(diǎn),喜茶.茶坊力推“請(qǐng)全廣州茶客免費(fèi)喝”活動(dòng),首日就送出近2000杯1-3喜茶研發(fā)首款新茶飲專用奶,5天銷售超百萬(wàn)杯一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2012年,喜茶通過使用真牛乳首創(chuàng)芝士茶,開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。此后堅(jiān)持使用真牛乳,持續(xù)滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需求。2022年,喜茶就公布了《品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》,推出“真奶使用倡議”,呼吁普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精,推動(dòng)行業(yè)原料品質(zhì)升級(jí)。本次3.8源牧甄奶的推出,是喜茶在牛乳品質(zhì)上的再次升級(jí),在品質(zhì)真奶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步推出3.8g/100mL蛋白質(zhì)含量的好奶,滿足用戶對(duì)高品質(zhì)茶飲產(chǎn)品的需求。一直以來,市場(chǎng)上并沒有專用于新茶飲產(chǎn)品搭配需求的牛奶。相較于咖啡專用奶市場(chǎng)的成熟,新茶飲專用奶屬于空白地帶。此前新茶飲行業(yè)更多是使用常規(guī)牛奶或咖啡專用奶原料,但茶飲和咖啡對(duì)牛奶的要求存在一定差別。喜茶基于10余年對(duì)新茶飲飲品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),以消費(fèi)端需求推動(dòng)上游牛奶研發(fā)和生產(chǎn),推出3.8源牧甄奶也填補(bǔ)了新茶飲專用奶二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入為了推出高品質(zhì)且更適配新茶飲的牛奶,喜茶在3.8源牧甄奶的生產(chǎn)全流程都下了“狠功夫”,通過甄選優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)和多項(xiàng)先進(jìn)加工工藝,帶來3.8源牧甄奶更好的品質(zhì)。喜茶3.8源牧甄奶挑選優(yōu)質(zhì)奶源地的大型牧場(chǎng),部分牧場(chǎng)已經(jīng)獲了得了全球食品行業(yè)點(diǎn)的荷斯坦奶牛,確保產(chǎn)出的牛奶更營(yíng)養(yǎng),口感更醇厚。為了保證奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡,提升原奶質(zhì)量,喜茶3.8源牧甄奶的奶源牧場(chǎng)精選優(yōu)質(zhì)苜蓿草、燕麥草等粗飼料,搭配豆粕、玉米等精飼料和優(yōu)質(zhì)青貯飼料,通過TMR精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)配置營(yíng)養(yǎng)均衡的全混合日糧進(jìn)行飼喂,使飼喂更精準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)產(chǎn)出品質(zhì)生牛乳后,會(huì)第一時(shí)間運(yùn)送到附近5公里左右的權(quán)威認(rèn)證工廠,運(yùn)輸過程中牛乳溫度控制在2-6攝氏度,在加工過程中,喜茶3.8源牧甄奶運(yùn)用多項(xiàng)先進(jìn)工藝,保留了原奶中的活性蛋白和牛最大限度地保留牛奶本味和營(yíng)養(yǎng)成分,去除一般常溫奶的“蒸煮味”。同時(shí),通過應(yīng)用膜分離技術(shù),讓3.8源牧甄奶在無(wú)需添加蛋白粉等添加物的情況下,測(cè),涵蓋從氣味色澤等感官指標(biāo)和蛋白質(zhì)、脂肪等多項(xiàng)理化指標(biāo),全方位保障牛奶成品的三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值真果等原料推出的爆款產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛均獲得了較好的銷量,其中天青雨上市5天售出超百萬(wàn)杯,月觀上市5天斬獲超140萬(wàn)杯銷量,芭比粉.水仙和小奶茉上新首周均售出近300萬(wàn)杯。1-4快樂番薯公司幽蘭奶綠上市3天銷量30萬(wàn)杯一、項(xiàng)目實(shí)施前背景春天是花開的季節(jié)。2023年開春,正式疫情放開管控的第一年。大家在經(jīng)過了疫情這三年,出游、見面等的熱情都達(dá)到了空前的高漲。如何在春季這個(gè)本身是充滿希望的季節(jié),尋找一款春天的產(chǎn)品,讓大家感受美好和希望。在這樣的大環(huán)境下,快樂番薯從2022年6月就開始著手研究花香型產(chǎn)品。茶飲圈產(chǎn)品創(chuàng)新想要成功,不僅產(chǎn)品要有差異化,還要有明顯的大眾感知,風(fēng)味記憶點(diǎn)要強(qiáng)。如何找到一款,既具備大眾感知度,又具備特殊風(fēng)味的產(chǎn)品,是擺在快樂番薯面前的第一道難關(guān)。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入經(jīng)過上百次實(shí)驗(yàn),最終快樂番薯確定了幽蘭花香。從應(yīng)用思路來看,大部分的消費(fèi)者對(duì)幽蘭產(chǎn)品是有感知的,但是對(duì)幽蘭花香卻是相對(duì)陌生的。模糊的氣味認(rèn)知,讓幽蘭的香型更自由。入口輕盈上揚(yáng)的幽蘭花香,更容易被消費(fèi)者所接受?；ㄏ愕?口感香醇,讓人愉悅。從產(chǎn)品拼配來看,考慮到產(chǎn)品口感的豐富度,選用奶綠為基底,區(qū)別于競(jìng)品使用的燕麥奶/輕乳/牛乳/鮮奶的寡淡口感,前調(diào)花香,中調(diào)奶香,尾調(diào)茶香,既保留奶茶的醇香又不壓花香。除此之外,桃桃幽蘭奶綠創(chuàng)新拼配,果香花香茶香,三重香氣,一口清爽,從產(chǎn)品宣傳來看,以“春天到了,我們見面吧”作為整季營(yíng)銷的主題。并以一直充整體營(yíng)銷線上、線下同步開啟。通過連續(xù)購(gòu)買連續(xù)四天的微博商業(yè)熱搜,最大限度的在該平臺(tái)的用戶群體中強(qiáng)勢(shì)曝光。據(jù)后天數(shù)據(jù)顯示,2.4微博區(qū)域熱搜上線當(dāng)天,品牌微指數(shù)激增至90天周期內(nèi)峰值,較前一天環(huán)比增長(zhǎng)8635.85%;近30天內(nèi)微博品牌聲量顯示,1/11-2/3微博熱搜上線前的品牌聲量均值為29,487,2/4上線當(dāng)天品牌聲量陡升,2/4-2/9期間品牌聲量均值達(dá)到380,294,為投放前的12.9倍。參與的熱情。春風(fēng)小瓶系列含有廈門八個(gè)標(biāo)準(zhǔn)地標(biāo),包含“觀音山海岸”、“南普陀”、“鼓浪嶼”、“八市”、“植物園”、“曾厝按”、“廈門大學(xué)”、“中山路”等,也引同時(shí),快樂番薯推出春日涂鴉杯套,讓用戶也能在春日擁有自己的秘密花園。涂鴉被套在一些社交平臺(tái)上,引發(fā)了大家的積極種草,廣受好評(píng)。開展春日露營(yíng)活動(dòng),vlp用戶終于有了面基的機(jī)會(huì)。在小程序上開展“喝幽蘭贏蘭蔻”等活動(dòng),效果直接拉滿三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值2.“喝幽蘭,贏蘭蔻”活動(dòng),小程序幽蘭系列銷量環(huán)比增長(zhǎng)123%1-5桂桂茶太極黑芝麻養(yǎng)生茶,銷量排名第一一、項(xiàng)目實(shí)施前背景1.桂桂茶作為以招牌凍檸茶為第一產(chǎn)品心智的品牌,一貫以來在春夏季都能有優(yōu)異的銷售表現(xiàn),但是秋冬季往往因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)檸茶的需求減少而遇到銷售瓶頸。2.消費(fèi)者對(duì)健康養(yǎng)生的關(guān)注不斷增加,為彌補(bǔ)這一不足,桂桂茶推出了以黑芝麻為主打原料的養(yǎng)生茶飲系列產(chǎn)品,以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康飲品的追求。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.桂桂茶深入挖掘秋冬食材元素,避開其它茶飲品牌慣常使用的芋泥、可可、栗子等元素,找到更具差異化、且同時(shí)具備養(yǎng)生概念的黑芝麻元素,并結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化--太極,推出2款新品,以黑養(yǎng)黑:太極黑芝麻牛乳,黑芝麻+輕牛乳的搭配,用香濃黑芝麻搭配輕盈牛乳,再搭配爆漿黑芝麻龍珠,口感豐富,尤其適合秋冬飲用。太極黑芝麻雞蛋仔,將黑芝麻元素融入桂桂茶明星雞蛋仔系列,芝麻香與蛋香奶香交織,除了味道香濃以外,黑色雞蛋仔外形還兼具話題性。2.在包裝設(shè)計(jì)上,桂桂茶結(jié)合傳統(tǒng)太極和新中式美學(xué),對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。通過采用中式太極的圖案和新中式美學(xué)的元素,使得產(chǎn)品包裝更具有文化內(nèi)涵和美感,從3.在視覺設(shè)計(jì)方面,桂桂茶主畫面采用了中式太極的元素,以此來突出產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)和特色,使消費(fèi)者能夠更直觀地感受到產(chǎn)品的品質(zhì)與特點(diǎn)。1.產(chǎn)品本身銷售創(chuàng)新高:太極黑芝麻牛乳為近5年來第一個(gè)在上新期間售賣超過招牌凍檸茶,銷量排名第一的新品,平均不到5單中就有1單是購(gòu)買此產(chǎn)品。太極黑芝麻牛乳+太極黑芝麻雞蛋仔2款產(chǎn)品uph總和超30;2.帶動(dòng)門店銷售上漲:帶來額外新TC,單店平均TC比產(chǎn)品上市前上漲16%;3.提升品類心智:在以檸茶為主要心智的桂桂茶品牌,成功打開乳茶心智,引起消費(fèi)者興趣;4.提升品牌在社交平臺(tái)的聲量:黑芝麻小紅書投放項(xiàng)目總曝光量為364W+,項(xiàng)目總互動(dòng)量2.1W+,品牌搜索指數(shù)上漲33.1%;抖音投放項(xiàng)目總曝光為307W+。1-6仙小仙一斛茶整杯12秒出品一、項(xiàng)目實(shí)施前背景隨著疫情結(jié)束,人們健康意識(shí)的提升,天然、健康食品的需求日益增長(zhǎng)。鐵皮石斛作為“天下第一草”,在藥食同源后,受到了市場(chǎng)的青睞。研究鐵皮石斛幾十年的廈門塔斯曼集團(tuán)立刻組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)大力開發(fā)石斛類產(chǎn)品,并著手創(chuàng)建國(guó)內(nèi)石斛煮茶第一品牌“仙小仙”。在此過程中,我們要應(yīng)對(duì)市場(chǎng)以下問題:1.市場(chǎng)接受度:雖然鐵皮石斛具有多種健康益處,但消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)知程度可能有限,2.質(zhì)量控制:市場(chǎng)上存在以次充好、以假亂真的現(xiàn)象,這不僅損害了消費(fèi)者的利益,也影響了整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。因此,確保產(chǎn)品質(zhì)量是鐵皮石斛市場(chǎng)成功的關(guān)鍵。3.產(chǎn)業(yè)鏈配套:鐵皮石斛的種植和加工需要相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施支持,如水電供應(yīng)、交通條件等。在一些尚未開發(fā)的深山地區(qū),這些配套設(shè)施可能相對(duì)落后,給栽種和后期的培育養(yǎng)護(hù)帶來難度,同時(shí)也增加了運(yùn)輸和成本壓力。4.資金投入:鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要充足的資金支持,用于種植技術(shù)的改進(jìn)、品牌5.市場(chǎng)波動(dòng):由于產(chǎn)量過剩和市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),鐵皮石斛的價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)劇烈波動(dòng),二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.投入500萬(wàn)資金開發(fā)鐵皮石斛+原液茶,鐵皮石斛+花草茶,鐵皮石斛+輕乳茶,鐵皮石斛+果茶,鐵皮石斛+咖啡,鐵皮石斛+糕點(diǎn)等6大類產(chǎn)品。2.投入1000萬(wàn)資金線下開設(shè)直營(yíng)門店5家,合作伙伴門店80余家,遠(yuǎn)至內(nèi)蒙古包頭3.自組開發(fā)鐵皮石斛小程序,教用戶從一顆苗到一杯鐵皮石斛飲料全過程。4.自組改良小流量茶湯定量機(jī)和奶茶機(jī),實(shí)現(xiàn)石斛汁/茶湯快速抽取,實(shí)現(xiàn)整杯12秒出品,加快出品效率。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值2.創(chuàng)建鐵皮石斛種植小程序,收獲粉絲10萬(wàn)+1-7莫沫南路還愿鈣奶餅干味的奶茶,業(yè)績(jī)喜人一、項(xiàng)目實(shí)施前背景茶飲行業(yè)作為一個(gè)日益興盛和多元化的市場(chǎng),在過去幾年中經(jīng)歷了快速發(fā)展。為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中保持競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新力許多茶飲品牌開始探索與其界合作,通過聯(lián)名營(yíng)銷活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)雙贏的效果。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的關(guān)注度不斷提高,茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。新興和品牌優(yōu)勢(shì),通過與新興茶飲品牌的合作,可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),拓展市場(chǎng)份額。老字號(hào)與茶飲品牌的跨界刮起了一股旋風(fēng)。最近,這股風(fēng)終于刮向了影響了一代又一鈣奶餅干主題的奶茶杯、杯套以及紙袋,不少臨沂網(wǎng)友將鈣奶餅干奶茶拍攝視頻或照片上傳到社交媒體上,這也引發(fā)了鈣奶餅干原產(chǎn)地青島網(wǎng)友的熱議。23年10月,莫沫南路打算推出一種蕎麥口味的粗糧飲料,研發(fā)了五款口味進(jìn)行內(nèi)部試飲,對(duì)于其中一款新口味,研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員均表示,這種口味太熟悉,但又想不起來曾經(jīng)在哪里喝過。這時(shí),團(tuán)隊(duì)另外一名成員一語(yǔ)道破:“這不就是我們小時(shí)候吃過的鈣奶餅干的口味嗎?”這句話也點(diǎn)醒了范承宇,“我當(dāng)時(shí)就在想,能不能推出一款鈣奶餅干口味的奶茶,喚醒市民內(nèi)心深處的記憶。”范承宇說,“作為臨沂人,我小時(shí)候就是吃鈣奶餅干泡牛奶長(zhǎng)大的,我想很多山東人都有跟我一樣的成長(zhǎng)記憶?！苯?jīng)過這樣一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴后,如何讓鈣奶餅干的味道原汁原味地融入到奶茶中?研發(fā)團(tuán)隊(duì)想了很多種辦法,由于鈣奶餅干無(wú)法完全融化到奶茶中,團(tuán)隊(duì)根據(jù)鈣奶餅干的口味研發(fā)了一種糖漿,這才順利開發(fā)二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的重要性在快速變化的市場(chǎng)環(huán)境中,創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型是企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。老牌國(guó)企與新興茶飲的跨界合作展示了傳統(tǒng)企業(yè)通過與新興產(chǎn)業(yè)結(jié)合,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型的可能性。其他行業(yè)可以從中得到啟示,積極尋求與新興產(chǎn)業(yè)的合作機(jī)會(huì),以推動(dòng)自身的創(chuàng)新和發(fā)展。2.品牌年輕化與市場(chǎng)拓展跨界合作可以幫助老牌國(guó)企實(shí)現(xiàn)品牌年輕化,吸引更多年輕消費(fèi)者。新興茶飲品牌的創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷策略可以為老牌國(guó)企注入新的活力,拓展市場(chǎng)份額。其他行業(yè)可以借鑒這種合作模式,通過與年輕、時(shí)尚的品牌合作,提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3.資源共享與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)茶飲品牌的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)洞察力,新興茶飲品牌可以依托老牌國(guó)企的資金、技術(shù)和渠道優(yōu)勢(shì)。這種合作模式為其他行業(yè)提供了一個(gè)思路,即通過合作實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置,共同4.產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新產(chǎn)品,滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。其他行業(yè)可以從中學(xué)習(xí),通過與不同領(lǐng)域的企業(yè)合作,共同研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù),提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。5.營(yíng)銷與渠道創(chuàng)新名等創(chuàng)新手段,吸引了消費(fèi)者的關(guān)注。其他行業(yè)可以借鑒這種合作模式,通過聯(lián)合營(yíng)銷、共享渠道等方式,提高品牌知名度和產(chǎn)品銷量。通過對(duì)老牌國(guó)企與新興茶飲跨界合作模式的分析,我們可以得出一些啟示。其他行業(yè)可以借鑒這種合作模式,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型,提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力,拓展市場(chǎng)份額,共同創(chuàng)造更大的三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值鈣奶餅干系列奶茶的上新宣傳(線上線下)都取得了不錯(cuò)的成績(jī),上線二十一天銷售了六萬(wàn)杯,抖音渠道、抖音直播間、小紅書渠道、官方視頻號(hào)等,刮起了一陣鈣奶餅干奶茶旋風(fēng)。不少網(wǎng)友紛紛在社交媒體上發(fā)布嘗鮮鈣奶餅干奶茶的感受。為了增強(qiáng)奶茶的儀式感,該品牌還以鈣奶餅干包裝袋為原型,設(shè)計(jì)了奶茶的杯套和紙袋。鈣奶餅干奶茶采用的是透明的奶茶杯,從外觀上看,鈣奶餅干奶茶與普通奶茶并無(wú)太大差別,為了突出主題,在奶茶的奶蓋上插入了一塊鈣奶餅干。門店銷售場(chǎng)面火爆場(chǎng)面青島鈣奶餅干與莫沫南路水果鮮茶的這次跨界合作可謂非常成功,在營(yíng)銷策略層面,進(jìn)行全面深化的整合營(yíng)銷創(chuàng)新,與消費(fèi)者更深層次的溝通。創(chuàng)造一個(gè)線下現(xiàn)場(chǎng),將品牌的氣質(zhì)、性格直接真實(shí)的展示,讓消費(fèi)者參與其中,創(chuàng)造與消費(fèi)者的共同經(jīng)歷,以此產(chǎn)生深1-8滬上阿姨以和為美,驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新滬上阿姨鮮果茶始終以“讓消費(fèi)者享受健康茶飲的美好”為使命,不斷開發(fā)符合消費(fèi)者口味的健康新茶飲,持續(xù)引領(lǐng)鮮果茶品類創(chuàng)新,傳遞安心茶飲的自然之美。滬上阿姨鮮果茶坐擁一支專業(yè)的鮮果茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)。我口味為導(dǎo)向以及時(shí)令和食材特性相結(jié)合的產(chǎn)品開發(fā),獲得了實(shí)用新型專利1項(xiàng),外觀專利我們的產(chǎn)品在上市前需要通過公司內(nèi)部盲測(cè)、區(qū)域測(cè)試、全國(guó)測(cè)試的重重關(guān)卡,以期2022年,憑借研發(fā)團(tuán)隊(duì)精益求精的精神和測(cè)試環(huán)節(jié)的全方位把關(guān),滬上阿姨快速推陳出新,打造了約39個(gè)系列、84支新品?！景咐堪狄姑倒宓木`放滬上阿姨研發(fā)團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)洞察獨(dú)立女性新思潮,以“玫瑰無(wú)需贈(zèng)予,浪漫屬于自己”為標(biāo)語(yǔ),于2023年婦女節(jié)前推出面向女性的重磅鮮果茶新品——“暗夜玫瑰”“暗夜玫瑰”系列以廣受喜愛的時(shí)令鮮果桑葚為主體元素,選定代表女性精神的玫瑰加入飲品,形成與桑葚的創(chuàng)新組合。經(jīng)由產(chǎn)研、項(xiàng)目組、用戶代表、公司決策層多輪風(fēng)味組合測(cè)試和品鑒,我們選定了產(chǎn)自四川/山東、口感酸甜果粒飽滿的大什桑葚和香氣獨(dú)特、更匹配女性飲用偏好的重瓣紅玫瑰露,搭配全套暗夜玫瑰包材和獨(dú)特設(shè)計(jì),同時(shí)抓住視覺和味覺,打造浪漫體驗(yàn)。“暗夜玫瑰”系列上市3天爆賣100萬(wàn)杯,截至5月31日共售出近900萬(wàn)杯,我們十分重視消費(fèi)者體驗(yàn),相信消費(fèi)者的建議是滬上阿姨品牌成長(zhǎng)的動(dòng)力。為了及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者訴求,我們打造了消費(fèi)者服務(wù)全渠道覆蓋,制定了完善的消費(fèi)者投訴應(yīng)對(duì)機(jī)制,在外賣平臺(tái)(美團(tuán)+餓了么)、微博/抖音/小紅小程序平臺(tái)、公眾號(hào)建設(shè)溝通入口,實(shí)現(xiàn)客戶服務(wù)與消費(fèi)者的7*24小時(shí)高效對(duì)接。一、全程可溯,保證新鮮食品安全和品質(zhì)良好是滬上阿姨鮮果茶品牌建設(shè)和生存條+多重品控”的鮮果茶質(zhì)量體系,全力保障一杯鮮果茶從果園到餐桌的品質(zhì)和安全。滬上阿姨從六大方面入手實(shí)施品質(zhì)保障措施,為每一杯飲品交付消費(fèi)者時(shí)的完美狀態(tài)提供前期保障:二、采購(gòu)尋源滬上阿姨與約13個(gè)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地建立了密切的貿(mào)易往來,包括菲律賓鳳梨、埃及橙、智利車?yán)遄?、南非西柚等海外原?以及鳳慶滇紅、云南青提、涼山桑葚、荔浦芋頭等國(guó)內(nèi)原料,打通了從陸地到海空、通關(guān)到物流的大規(guī)模原料運(yùn)輸關(guān)卡,實(shí)現(xiàn)從田園三、工廠呈現(xiàn)滬上阿姨與多家源頭廠商進(jìn)行合作,負(fù)責(zé)飲品原料、輔料加工,保證飲品制作材料供應(yīng)的高質(zhì)和穩(wěn)定。在供應(yīng)商篩選和合作的過程中,我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),根據(jù)工廠的資質(zhì)、選址、產(chǎn)品和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品口味等要素對(duì)廠商和產(chǎn)品進(jìn)行審核、管理和驗(yàn)收,我們還投資建設(shè)兩大自有工廠,實(shí)現(xiàn)珍珠粉圓、芋圓芋泥、果汁果漿、茶葉等產(chǎn)品的四、倉(cāng)儲(chǔ)覆蓋為了切實(shí)保障將高品質(zhì)食材送達(dá)消費(fèi)者手中,滬上阿姨規(guī)定所有門店的食材必須通過公司平臺(tái)采購(gòu)。我們會(huì)通過交叉驗(yàn)證銷售數(shù)據(jù)和進(jìn)貨數(shù)據(jù)監(jiān)控門店的采購(gòu)情況,識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)門店,并采取措施進(jìn)行整改和處罰。滬上阿姨持續(xù)布局全國(guó)倉(cāng)網(wǎng),提升冷鏈效率和覆蓋面。2020年,我們成功搭建冷鏈體系,開展了周配兩次及鮮果運(yùn)輸?shù)膰L試;2021年,倉(cāng)庫(kù)全面迭代,完成全國(guó)冷鏈搭建;2022年,三溫倉(cāng)、中心倉(cāng)及物流專屬系統(tǒng)全面實(shí)施升級(jí)。截至目前,滬上阿姨在全國(guó)擁有8大物流中心、4個(gè)設(shè)備倉(cāng)庫(kù)、9個(gè)新鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)蓋率接近100%,可在24-48小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)新鮮食材冷鏈配送到門店。五、三溫同配滬上阿姨三溫同配系統(tǒng)已走入數(shù)千家門店,從三溫倉(cāng)到三溫車,倉(cāng)車的迭代使得三個(gè)不同溫倉(cāng)互為獨(dú)立,各司其職:恒溫區(qū)擺放常規(guī)物料,冷藏區(qū)收納鮮果原材,冷凍區(qū)存放低溫原料。車內(nèi)設(shè)置可調(diào)節(jié)中控臺(tái),實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)存儲(chǔ)溫度,在提高運(yùn)輸效率的同時(shí),保六、門店管理在門店端,滬上阿姨通過“線上(人工巡查)+線下(系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析)”雙保障的營(yíng)運(yùn)模式,對(duì)每家門店的QSC(QUALlTY,SERvlCE,CLEANNESS)、標(biāo)準(zhǔn)操作、服務(wù)體驗(yàn)進(jìn)行高效管理。我們對(duì)門店開展定期檢查和專項(xiàng)治理活動(dòng),對(duì)于門店不規(guī)范操作行為采取責(zé)令整改措施,并對(duì)整改不到位的門店及加盟商予以違約金、扣分、終止合作等懲處辦法。我們也針對(duì)不同產(chǎn)品系列制定了《門店特許經(jīng)營(yíng)操作手冊(cè)》和相應(yīng)的培訓(xùn)視頻,提升門店出品的標(biāo)準(zhǔn)化程度,確保每一杯茶飲口感、品質(zhì)的穩(wěn)定。七、系統(tǒng)升級(jí)在加強(qiáng)門店硬件設(shè)施的同時(shí),滬上阿姨用數(shù)智化科技網(wǎng)絡(luò),搭建獨(dú)立的加盟商訂單系統(tǒng),幫助門店掌握在途商品及庫(kù)存信息,監(jiān)測(cè)一張訂單從“揀貨—配送—到店—簽收”的全生命周期。在門店及時(shí)收貨與盤點(diǎn)確認(rèn)后,公司會(huì)將門店的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)與數(shù)智化系統(tǒng)對(duì)接,幫助門店進(jìn)行庫(kù)存與訂貨管理,減輕伙伴們的運(yùn)營(yíng)壓力。1-9匯茶——三好學(xué)生喝“三好產(chǎn)品”,單店單日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)消費(fèi)者需求，賦能門店持續(xù)增長(zhǎng),2021年底，獲得蜜當(dāng)季新品，每次上新都會(huì)搭配公司拳頭產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品：金焦珍珠奶茶，在金焦珍珠奶茶的奶茶主要成分有植脂末和茶調(diào)配而成，對(duì)發(fā)三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值2-1書亦燒仙草新春創(chuàng)新營(yíng)銷,業(yè)務(wù)全面增長(zhǎng)一、項(xiàng)目實(shí)施前背景1.消費(fèi)背景:隨著90后、Z世代開始主導(dǎo)年夜飯,奶茶品類開始成為年輕消費(fèi)者的年夜飯選擇,同時(shí),新春旅游熱潮/年輕人返鄉(xiāng),拉動(dòng)節(jié)點(diǎn)期間茶飲登場(chǎng)春節(jié)檔。2.行業(yè)背景:在品牌營(yíng)銷層面,相較于預(yù)包裝飲料品牌較成熟的新春營(yíng)銷動(dòng)作,各新茶飲品牌的營(yíng)銷動(dòng)作多發(fā)生在常規(guī)節(jié)點(diǎn),大部分都缺席春節(jié)檔。3.文化背景:春節(jié)文化背后尋求Γ新年求好?！沟纳鐣?huì)共識(shí),達(dá)成情感共鳴。4.品牌需求:怎樣讓書亦燒仙草和春節(jié)強(qiáng)連接,成為消費(fèi)者的必選項(xiàng);行業(yè)品牌CNY同期營(yíng)銷,如何做出不同,讓消費(fèi)者選擇我們;怎樣關(guān)聯(lián)“中華年文化”,打造屬于書亦的品牌獨(dú)有新春lp,形成品牌文化資產(chǎn)的積累。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.從龍年起勢(shì),鑄成書亦l(xiāng)CòN,打造書亦專屬【亦】字符號(hào);型打造撕符杯套/紙杯,讓消費(fèi)者在喝飲品的同時(shí)集好運(yùn);3.1場(chǎng)lp概念教育傳播:系列創(chuàng)意傳播,以Γ如亦」系列為核心載體,培養(yǎng)用戶對(duì)4.1個(gè)核心營(yíng)銷流量承接:Γ喝書亦.贏如亦好禮」承接各渠道平臺(tái)流量,賦能生意,擴(kuò)大活動(dòng)傳播范圍。線上端發(fā)起【集集如亦令】集符活動(dòng),可參與抽定制周大三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.次此書亦2024新春營(yíng)銷項(xiàng)目在無(wú)外部lP加持情況下,圍繞包材玩法、產(chǎn)品及節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)等優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的傳播,實(shí)現(xiàn)高曝光及用戶自傳播與互動(dòng)效果,整體獲得加盟商及消費(fèi)者好評(píng);2.抖音平臺(tái)相關(guān)視頻內(nèi)容總播放7.5億次;小紅書平臺(tái)曝光量完成130.05%,互動(dòng)量完成275.3%,超額既定目標(biāo)考核,且實(shí)際達(dá)成CPM和CPE成本遠(yuǎn)低于行業(yè)大盤;3.因開展集如亦符得好禮活動(dòng),同比去年新春期間:小程序復(fù)購(gòu)人數(shù)增長(zhǎng)57.5%,復(fù)購(gòu)率上升36%,下單用戶增加4.01%,訂單量增加10.37%,杯量增長(zhǎng)4.7%,GMV同比去年4.創(chuàng)意包材引發(fā)眾多消費(fèi)者進(jìn)行二創(chuàng);2-2星巴克贈(zèng)品營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)之輪一、項(xiàng)目實(shí)施前背景星巴克作為咖啡行業(yè)的啟蒙品牌,沉淀了深厚的品牌資產(chǎn),這也使得星巴克周邊備受追捧,基于周邊贈(zèng)品的“追星站”玩法成為星巴克的經(jīng)典營(yíng)銷lp。追星站是星巴克面向會(huì)員的積分制玩法,在指定活動(dòng)期限內(nèi),完成消費(fèi)任務(wù)(如滿x元)即可累積星星等資產(chǎn),此前追星站玩法更多局限于星巴克私域,今年11月,星巴克開放追星站和美團(tuán)外賣進(jìn)行專屬合作,希望探索基于外賣場(chǎng)景下的追星站起效機(jī)制,以追星站為核心玩法,結(jié)合時(shí)令特點(diǎn)和用戶需求打造一款爆款出圈贈(zèng)品。同期,恰逢星巴克冬季限定太妃飲品以及經(jīng)典紅杯回歸,[太妃熱潮+追星站獨(dú)特玩法]雙buff疊加,美團(tuán)外賣定制化全案營(yíng)銷為星巴克強(qiáng)勢(shì)助力,締造品牌年度事件,共創(chuàng)聲量銷量雙峰值。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.聚焦外賣場(chǎng)景,創(chuàng)意贈(zèng)品解決外賣取放痛點(diǎn)深潛進(jìn)本次希望核心攻克的外賣場(chǎng)景中,我們發(fā)現(xiàn)外賣的取放是很多用戶的痛點(diǎn)。社恐i人每次點(diǎn)外賣都害怕被敲門聲所驚擾,備注掛在門把手又擔(dān)心掉落;打工人來不及回家取外賣備注放在家門口的地上,又容易被當(dāng)成濕垃圾收走……從用戶拿取外賣真實(shí)痛點(diǎn)場(chǎng)景切入,我們推出了美團(tuán)外賣X星巴克專星送聯(lián)名款“感光萌熊外賣架”,解決外賣無(wú)處安放的問題,給流離失所的外賣一個(gè)專屬座位!外觀上我們做到了Q萌高顏值,實(shí)木的清新材質(zhì),造型上融入了星巴克經(jīng)典的熊掌紋樣,超大夠放,在功能的設(shè)計(jì)上,這款贈(zèng)品也充滿了小心機(jī),一是萌熊造型的小燈,可以感應(yīng)發(fā)光,充分考慮到夜間外賣員取送外賣的需求,走近自動(dòng)亮燈照明,無(wú)人時(shí)自動(dòng)熄滅,節(jié)約能源;二是袋鼠提示牌,可Dly留言,實(shí)現(xiàn)跨空間無(wú)接觸式信息傳達(dá),完美解決和外賣小哥的溝2.官方喊話,熱搜登榜,趣味話題引圍觀預(yù)熱期,以星巴克和美團(tuán)外賣雙方官微喊話的方式聚焦輿論,吸引關(guān)注。釋出的物料充分考慮用戶的喜好,極盡趣味化,比如將外賣掛在門把手上類比為“吊單杠”,生動(dòng)形象地展示出外賣無(wú)處安放的處境,使得以外賣口吻喊出的那句“需要一個(gè)座位”順理成章,引發(fā)用戶的深度共鳴。此外,我們?cè)谖⒉┻€預(yù)埋了外圍話題#沒想到以這種方式收外賣#,從用戶的實(shí)際生活經(jīng)歷出發(fā),引導(dǎo)外賣架需求討論,擴(kuò)大聲量強(qiáng)化認(rèn)知。3.藝人大流量加持,病毒TVC魔性引爆宋木子憑借獨(dú)特的賤萌魔性風(fēng)格在爆款喜劇綜藝中脫穎而出,收割了一批一二線精致白領(lǐng)粉絲,恰好切中星巴克的用戶群體?；谀猿鋈Φ捻?xiàng)目策略,以宋木子神曲Γ宋木子之歌」為藍(lán)本,我們打造了一首Γ送架子之歌」,以輕快洗腦的節(jié)奏完成了“上美團(tuán)外賣點(diǎn)星巴克送架子”“有外賣架送外賣到位”的核心信息。TVC釋出后,網(wǎng)友紛紛留言“太適合了”“太好笑了”“我已經(jīng)上頭了”“根本停不下來”,效果超越預(yù)期。4.小紅書圈層精準(zhǔn)種草,牽動(dòng)交易熱潮在KòL落地層面,我們也做了周密的規(guī)劃。結(jié)合贈(zèng)品特性和sociaI流量聚焦點(diǎn),分別在劇情、家居、萌寵、二創(chuàng)四個(gè)圈層重點(diǎn)布局:劇情博主做場(chǎng)景演繹,獨(dú)居女孩、社恐i人如何拿外賣;家居博主則主打好物推薦顏值種草,用外賣架打造回家的儀式感;萌寵博主或從家有“猛”犬如何取餐的痛點(diǎn)切入,或呈現(xiàn)萌寵和外賣架互動(dòng)的有愛照片;二創(chuàng)博主則在贈(zèng)品之外又為我們翻出一層驚喜,比如用外賣袋的紙折花把感光萌熊圍進(jìn)秘密花園,比如給感光萌熊外賣架增加語(yǔ)音功能,會(huì)三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.交易增速破峰:活動(dòng)期間星巴克GMV、訂單增速破全年峰值,并帶動(dòng)11月品牌自身增速超同品類大盤15pp,差值達(dá)全年最高。2.會(huì)員破峰:會(huì)員交易人數(shù)破全年峰值,周會(huì)員下單人數(shù)占比首次突破30%,為美團(tuán)3.新客遙遙領(lǐng)先品類大盤:活動(dòng)期新客WoW+30%以上,周增速超品類大盤34pp。4.主推供給銷量佳:太妃品活動(dòng)期GMV及訂單均占到品牌總量的20%上下。5.傳播引爆:站內(nèi)外曝光共計(jì)5億+,帶動(dòng)活動(dòng)期星巴克站內(nèi)訪問人數(shù)周增速超品類大盤近20pp,活動(dòng)期美團(tuán)站內(nèi)相關(guān)搜索百萬(wàn)+。#萌熊架到##星意拿捏送送送到位#話題落地微博、小紅書雙端,全方位種草,產(chǎn)生小紅書萬(wàn)贊爆款1篇,外圍話題#沒想到以這種2-3快樂番薯聯(lián)名“一人之下”等營(yíng)銷新玩法一、項(xiàng)目實(shí)施前背景1.冬天是茶飲的淡季,同時(shí)也是烤番薯的旺季。做為茶飲界自帶烤番薯基因的快樂番薯早在2021年就攜手福建省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)共同制定發(fā)布了《烤番薯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)烤番用期限等提出了專業(yè)技術(shù)規(guī)定。如何將街頭巷尾常見的烤番薯玩出花樣,突出快樂番薯的優(yōu)勢(shì),使之深入人心,促進(jìn)產(chǎn)品銷量,是擺在快樂番薯面前的一道難題。2.“烤番薯”作為快樂番薯的靈魂產(chǎn)品之一,一直是快樂番薯區(qū)別于其他茶飲品牌的如何通過烤番薯產(chǎn)品的熱銷帶動(dòng)門店茶飲的銷售,這些都是本次營(yíng)銷項(xiàng)目需要解決的問題。3)在行業(yè)營(yíng)銷極度內(nèi)卷的情形之下,聯(lián)名無(wú)疑是有效提高營(yíng)銷到達(dá)的方式之一。在此背景下,快樂番薯和一人之下寶兒姐lp聯(lián)名,借助號(hào)稱“國(guó)漫之光”的一人之下動(dòng)漫以及其中人物寶兒姐賣烤番薯的出圈形象,在二次元群體中產(chǎn)生了廣泛的影響。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.營(yíng)銷主題,加強(qiáng)與季節(jié)的強(qiáng)關(guān)聯(lián)夏天的冰西瓜,冬天的烤番薯,是年輕人獨(dú)有的儀式感?？鞓贩碓跔I(yíng)銷上,與冬日美好進(jìn)行強(qiáng)捆綁,提出“冬天要吃烤番薯,快樂番薯更好吃”的營(yíng)銷主題,通過指令式的文案,給予消費(fèi)者更強(qiáng)有力的消費(fèi)理由。2.花樣吃法,挖掘烤番薯的更多可能性快樂番薯充分發(fā)揮奶茶店的優(yōu)勢(shì),創(chuàng)造性地將奶茶小料與烤番薯進(jìn)行結(jié)合。多款小料,咸味甜味,怎么加都好吃,怎么吃都美味,消費(fèi)者可以自行Dly,創(chuàng)造屬于自己的隱藏吃3.聯(lián)名營(yíng)銷,大熱lP賦能銷量人之下》馮寶寶,將二次元人物和三次元美食相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)美味破圈。精美的周邊,有趣的創(chuàng)意,吸引眾多動(dòng)漫迷爭(zhēng)先購(gòu)買、打卡。4.抖音營(yíng)銷,登頂熱搜強(qiáng)勢(shì)破圈“冬天的快樂是烤紅薯給的”,通過將冬天的快樂和烤番薯進(jìn)行強(qiáng)捆綁,既契合了整體的宣傳大主題,也符合品牌的調(diào)性。在抖音平臺(tái)上,先是通過1300/斤的價(jià)格錯(cuò)位的天價(jià)番薯事件,吸引觀眾的好奇,引發(fā)討論,然后借勢(shì)立冬的節(jié)日氛圍結(jié)合《一人之下》真人版的扮演者藝人@完顏洛絨的內(nèi)容加持,引爆抖音社交輿論。最后通過種草類的探店KòL\KòC\素人,進(jìn)行探店種草,強(qiáng)化觀眾對(duì)快樂番薯烤番薯的印象,占領(lǐng)消費(fèi)者的品類心智。#冬天的快樂是烤紅薯給的#話題總播放量高達(dá)7645萬(wàn),最高熱度位居抖音熱搜榜第47位。整場(chǎng)營(yíng)銷從抖音線上流量曝光加持到達(dá)人探店再到線下門店承接,完成了營(yíng)銷閉環(huán),助力門店銷量環(huán)比增長(zhǎng)33%5.線下露出。在門店密集區(qū)域的廈門,廣泛鋪設(shè)地鐵廣告。通過最直接的方式,觸達(dá)6.針對(duì)一人之下粉絲的特點(diǎn),聯(lián)合Cos達(dá)人,做寶兒姐專場(chǎng)。讓烤番薯在特定群體7.路演營(yíng)銷,掀起立冬的第一個(gè)烤番薯免費(fèi)吃狂潮有“秋天的第一杯奶茶”,那怎么能少了“立冬的第一個(gè)烤番薯”呢?23年的立冬,快樂番薯加大炒作力度,深化品類心智,助力提升市場(chǎng)業(yè)績(jī)。前期通過線上抖音平臺(tái)的烤番薯價(jià)格錯(cuò)位的天價(jià)話題炒作,再到lp背書提升好感,深化品類心智,最后線下路演營(yíng)銷,助力門店業(yè)績(jī)提升。通過“立冬的第一個(gè)烤番薯”免費(fèi)吃的活動(dòng),讓更多的消費(fèi)者品嘗到更好吃的烤番薯,先有品嘗再有復(fù)購(gòu),助力門店銷量。活動(dòng)期間,門店烤番薯業(yè)績(jī)環(huán)三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.快樂番薯抖音營(yíng)銷#冬天的快樂是烤紅薯給的#,最高位居抖音熱搜第47位,話題總曝光7680萬(wàn),營(yíng)銷期間,門店烤番薯業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)33%。2.“立冬的第一個(gè)烤番薯免費(fèi)吃”,路演營(yíng)銷期間,拉新會(huì)員近10萬(wàn),門店烤番薯業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)33%,部分門店業(yè)績(jī)環(huán)比增長(zhǎng)1000%以上,活動(dòng)效果明顯。2-4桂桂茶“紅樓生香”營(yíng)銷活動(dòng)銷量上升70%一、項(xiàng)目實(shí)施前背景1.桂桂茶之前在輕乳茶這塊市場(chǎng)沒有重點(diǎn)推廣,而現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于健康、低熱量的茶飲越來越關(guān)注。因此,桂桂茶希望通過推廣輕乳茶,滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求,拓2.女性消費(fèi)者在茶飲市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位,她們對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、健康和外觀設(shè)計(jì)有著更高的要求和關(guān)注度。桂桂茶希望通過結(jié)合女性友好特點(diǎn),將產(chǎn)品更好地滿足女性消3.新中式風(fēng)格作為一種結(jié)合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念的風(fēng)格,具有獨(dú)特的審美特點(diǎn)和文化魅力。桂桂茶希望通過融入新中式風(fēng)格的設(shè)計(jì)元素,為產(chǎn)品賦予更現(xiàn)代化的外觀和時(shí)尚氣息,提升產(chǎn)品的美感和市場(chǎng)吸引力。4.《紅樓夢(mèng)》作為中國(guó)古典文學(xué)的珍貴遺產(chǎn),深受廣大讀者的喜愛和推崇。桂桂茶希望通過將茶文化與《紅樓夢(mèng)》相結(jié)合,為消費(fèi)者帶來更加深厚的文化體驗(yàn)和情感共鳴,二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.紅樓主題包裝設(shè)計(jì):桂桂茶在紅樓主題包裝設(shè)計(jì)中,不僅考慮了產(chǎn)品的視覺美感和文化內(nèi)涵,還結(jié)合了現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素,采用了具有時(shí)代感的漫畫格插畫和結(jié)合現(xiàn)代職場(chǎng)場(chǎng)景的有趣文案,增加了產(chǎn)品的趣味性和共鳴,吸引了年輕消費(fèi)者的目光和購(gòu)買欲望。2.小紅書/抖音投放:桂桂茶通過在小紅書平臺(tái)上進(jìn)行精準(zhǔn)投放,以“桂桂茶新紅樓美學(xué)”為主題,結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)和紅樓文化,發(fā)布原創(chuàng)內(nèi)容和用戶互動(dòng),引導(dǎo)用戶了解品牌故事、產(chǎn)品特色,并提升品牌認(rèn)知度和用戶參與度。3.線下推廣:桂桂茶在線下推廣中推出了買贈(zèng)活動(dòng),消費(fèi)者購(gòu)買指定產(chǎn)品即可獲贈(zèng)紅樓周邊產(chǎn)品,如紅樓紙袋和紅樓書簽等,激發(fā)了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和參與熱情,提高了4.女性友好產(chǎn)品研發(fā):桂桂茶在女性友好產(chǎn)品研發(fā)中,不僅注重產(chǎn)品的健康與營(yíng)養(yǎng),還在外觀設(shè)計(jì)上采用了女性角色杯身,增加了產(chǎn)品的親和力和情感共鳴,滿足了女性消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)和外觀設(shè)計(jì)的高要求,提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和銷售額。5.清爽無(wú)負(fù)擔(dān)產(chǎn)品研發(fā):產(chǎn)品研發(fā)中,注重產(chǎn)品的清爽口感和無(wú)負(fù)擔(dān)特點(diǎn),以滿足現(xiàn)成分,以確保產(chǎn)品的健康性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,提升消費(fèi)者對(duì)輕乳茶產(chǎn)品線的認(rèn)知和信任度。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.紅樓生香銷售數(shù)據(jù):帶動(dòng)輕乳茶系列銷量上升70.4%。2.小紅書平臺(tái)紅樓生香總曝光量為383W+,總互動(dòng)量為2.4W+,品牌搜索量提升13.3%。2-5COCO都可CNY春節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)“一炮而紅”一、項(xiàng)目實(shí)施前背景活動(dòng),以有趣、好玩、情緒洞察的花式玩法鏈接年輕人“新式過年”的儀式感與氛圍感,以“新年求好寓意”的洞察點(diǎn)切入,激發(fā)年輕群體興趣。為幫助年輕人尋找渴望的年味,CoCo以“一炮而紅”主題開局,重磅推出新年定制炮筒杯、新春噸噸桶、泡泡機(jī)、對(duì)聯(lián)貼紙等氛圍感爆棚的新年“裝備”,用創(chuàng)新與有趣破除營(yíng)銷的“強(qiáng)推感”,收獲了粉絲在社交媒體上的大量好評(píng)和出圈。初五暨情人節(jié)當(dāng)天,在財(cái)神日與情人節(jié)雙重buff下,CoCo緊接推出第二檔“錢錢喜二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.產(chǎn)品周邊創(chuàng)新:“一炮而紅”炮筒杯、泡泡機(jī)高度長(zhǎng)達(dá)30多厘米的炮筒杯,其以假亂真的程度,成為街上“行走顯眼包”,握在手中份量感十足。炮竹造型的電動(dòng)泡泡機(jī),更是保持了新年隊(duì)形。中國(guó)紅煙花造型與童年泡泡機(jī)的雙重buff,啟動(dòng)的那一刻,便能滿格收獲童年的快樂。2.周邊創(chuàng)新:“錢錢喜歡我”盤錢手串以年輕人愛財(cái)求財(cái)及佛系的情緒洞察出發(fā),特別設(shè)計(jì)定制粉色“盤錢手串”,讓年3.互動(dòng)創(chuàng)新:發(fā)起話題,號(hào)召大家拍出身邊春節(jié)“紅”強(qiáng)互動(dòng)與群體間的聯(lián)結(jié),也是C?C?然的社交方式,他們不喜歡隨波逐流。因此在這一次號(hào)召粉絲進(jìn)行二創(chuàng)的過程中,發(fā)現(xiàn)比結(jié)合C?C?發(fā)起的“尋找新年紅人”互動(dòng)話題,號(hào)召大人千面的新春分享元素涌進(jìn)小紅書和抖音相關(guān)話題中,這種“輕量化”營(yíng)銷并沒有讓粉絲4.直播形式創(chuàng)新:Γ新春一炮而紅」推薦官:梅尼耶多元化的直播形式從根本上拓展了餐飲銷售的“互動(dòng)場(chǎng)景”,邀請(qǐng)達(dá)人做客直播間與觀眾實(shí)時(shí)互動(dòng),可同時(shí)帶來娛樂性觀看體驗(yàn)、高效率帶貨轉(zhuǎn)化的雙向提升。春節(jié)前夕,CoCo都可與抖音達(dá)人梅尼耶,聯(lián)動(dòng)打造了一場(chǎng)新品發(fā)布直播。直播開場(chǎng)后,梅尼耶先攜一眾舞者大跳短視頻爆款舞蹈“科目三”,再與@AK、@鐘倩兒等抖音高粉達(dá)人合體出鏡,呈現(xiàn)了一場(chǎng)“抖”味十足的茶飲直播體驗(yàn)。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.抖音直播間銷量及流量轉(zhuǎn)化節(jié)慶與創(chuàng)意元素的產(chǎn)品包裝和周邊,引爆直播間用戶點(diǎn)贊和交易轉(zhuǎn)化,活動(dòng)期間抖音平臺(tái)銷售額超6500萬(wàn),#coco大紅袍奶茶、#龍年一炮而紅等相關(guān)話題累計(jì)達(dá)5824.6w,直播間曝光量更是高達(dá)2億。CoCo都可在春節(jié)期間的兩檔活動(dòng)出色完成了產(chǎn)品種草,更2.小紅書UGC話題瀏覽量:春節(jié)期間,小紅書話題#coco龍年一炮而紅,瀏覽量23.4萬(wàn);#coco錢錢喜歡我,瀏覽量25.6萬(wàn);#一炮而紅,瀏覽量44.1萬(wàn),累計(jì)93.1萬(wàn)。成功獲得了產(chǎn)品的種草轉(zhuǎn)化,2-6莫沫南路全年?duì)I銷方案一、項(xiàng)目實(shí)施前背景2024年共有52個(gè)周末,30天法定節(jié)假日,對(duì)于我們現(xiàn)制飲品行業(yè)來說,這些周末和節(jié)假日的營(yíng)業(yè)額可以占全年?duì)I業(yè)額的50%甚至更高。如何做好旺季應(yīng)對(duì)工作是擺在眾多品牌面前的一個(gè)重要經(jīng)營(yíng)問題,尤其春節(jié)這一中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日更是需要重點(diǎn)關(guān)注。為了迎接春節(jié)高峰的到來,2023年12月底公司成立專門的項(xiàng)目組,以應(yīng)對(duì)門店和供應(yīng)鏈將在春節(jié)時(shí)期面臨的諸多困難和挑戰(zhàn):1.減少春節(jié)期間閉店門店數(shù)量,錯(cuò)峰休息。2.春節(jié)期間門店人員流動(dòng)性大,現(xiàn)有員工數(shù)量不足以支撐春節(jié)高峰期出餐需求。3.新員工熟練度不高,需在短時(shí)間內(nèi)提升人效。4.新店無(wú)春節(jié)高峰經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),對(duì)于春節(jié)期間備貨量把握不精準(zhǔn)。7.如何營(yíng)造熱賣氛圍,提升顧客進(jìn)店率。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入零售行業(yè)一切的行動(dòng)落地都離不開核心三要素:人、貨、場(chǎng),但是行動(dòng)計(jì)劃的開始一定是要先明確目標(biāo)。目標(biāo)的制定是一個(gè)邏輯性很強(qiáng)的工作,對(duì)于足年門店有往年春節(jié)的銷售數(shù)據(jù)可以進(jìn)行參考,但是在目標(biāo)制定時(shí)還要考慮門店一年時(shí)間里的商圈及競(jìng)對(duì)變化,不可以簡(jiǎn)單的利用同比數(shù)據(jù)進(jìn)行今年春節(jié)目標(biāo)的制定,而應(yīng)該參考門店往年節(jié)前銷售與節(jié)中數(shù)據(jù)的環(huán)比增幅幅度來進(jìn)行當(dāng)下目標(biāo)的制定,對(duì)于不足年門店則需要借鑒同商圈類型門店的開展:1.與家人團(tuán)聚是春節(jié)固有的習(xí)俗,但同時(shí)也是門店提升收入的黃金時(shí)間,兩者之間的取舍公司需要做大量的動(dòng)員工作,除了商場(chǎng)店需配合商場(chǎng)正常營(yíng)業(yè),其他商圈類型的門店則由督導(dǎo)進(jìn)行溝通,確保春節(jié)期間營(yíng)業(yè)門店數(shù)量。2.參考春節(jié)期間單日銷售額最高值按照100元/小時(shí)的人效進(jìn)行人員上限需求測(cè)算,確定門店春節(jié)期間的人員缺口,在1月底完成相應(yīng)的人員儲(chǔ)備,招聘人員以寒假工為主。3.根據(jù)門店人員儲(chǔ)備情況進(jìn)行分工定崗,熟練工以出品崗為主,新員工主要負(fù)責(zé)點(diǎn)餐及打包。針對(duì)出品效率低的情況,公司在節(jié)前進(jìn)行了產(chǎn)品聚焦建議,共計(jì)17款產(chǎn)品,聚焦產(chǎn)品的邏輯:減少備料種類降低備料時(shí)間占比,降低培訓(xùn)難度迅速提升新員工熟練度,4.通過品牌運(yùn)營(yíng)的例行動(dòng)作-加盟商線上周例會(huì),反復(fù)培訓(xùn)春節(jié)期間注意事項(xiàng)。在考慮到物流春節(jié)分區(qū)域停運(yùn)的前提下,結(jié)合各店千元用量及春節(jié)期間預(yù)估營(yíng)業(yè)額進(jìn)行物料用量及安全庫(kù)存的預(yù)估,督導(dǎo)追蹤門店實(shí)際訂貨與預(yù)估訂貨的差異情況確保門店備貨充分。5.收入=客單價(jià)*交易次數(shù),在春節(jié)交易次數(shù)會(huì)顯著提升的客觀環(huán)境下,如何提升客單價(jià)成為品牌需要考慮的重要問題,今年春節(jié)檔我們?nèi)攴秶M(jìn)行了第二杯8折的促銷活動(dòng)讓利給顧客,顧客享受了優(yōu)惠,門店提升了客單價(jià),皆大歡喜。6.在各線上渠道主要的業(yè)務(wù)場(chǎng)景是通過引流產(chǎn)品引導(dǎo)顧客到店消費(fèi),價(jià)格相對(duì)堂食渠道偏低。在春節(jié)期間,我們對(duì)直播/團(tuán)購(gòu)渠道售賣的產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)整,確保線上價(jià)格與堂食價(jià)格的差異在1-2元的區(qū)間,再配合各渠道的春節(jié)補(bǔ)貼,在確保線上銷量的同時(shí),門7.門店的裝飾要有貨架思維,這就要求門店的裝飾既要有營(yíng)銷氛圍還要有節(jié)日氛圍,其次裝飾不僅要讓進(jìn)店的顧客感受到氛圍,更要讓路過的行人關(guān)注到門店有進(jìn)店的欲望,那門店該如何裝飾?公司品牌部的同事也是提前2個(gè)月就開始進(jìn)行策劃和物料的采購(gòu)準(zhǔn)備,最后呈現(xiàn)的展示效果:8.越是高峰期處理緊急事件的時(shí)間就越寶貴,門店的水電費(fèi)是否在節(jié)前就已經(jīng)充值充足?門店春節(jié)期間的設(shè)備壞了該怎么辦?門店春節(jié)期間發(fā)生了客訴該怎么辦?關(guān)于這些緊急問題的處理,同樣是通過周例會(huì)和督導(dǎo)溝通的形式不停的在跟門店伙伴進(jìn)行重復(fù)的9.春節(jié)是門店的高峰期,對(duì)應(yīng)遇到的問題也會(huì)更多,公司各業(yè)務(wù)口也是全年無(wú)休的為門店提供了春節(jié)期間的經(jīng)營(yíng)保障,得到了加盟商一致的認(rèn)可。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值2.春節(jié)前共計(jì)招聘直營(yíng)兼職人員32,直營(yíng)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)36%,環(huán)比增長(zhǎng)166%3.春節(jié)聚焦產(chǎn)品占比參考及時(shí)段備料指引表:4.春節(jié)門店預(yù)估營(yíng)業(yè)額及備貨指引指引表:3-1茶顏悅色“數(shù)字化”店鋪升級(jí),重塑消費(fèi)體驗(yàn)一、項(xiàng)目實(shí)施前背景近年來,茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。走入茶飲3.0時(shí)代,各大茶飲品牌“內(nèi)卷”嚴(yán)重,為搶占一席之地使出渾身解數(shù),新產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新成為品牌發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。在當(dāng)前大背景下,如何在市場(chǎng)中“脫穎而出”,“搶占先機(jī)”成為重點(diǎn)關(guān)注問題。為此各品牌不斷推出新品、提升品質(zhì)、優(yōu)化服務(wù),以吸引消費(fèi)者的眼球和口碑。但如何穩(wěn)中求勝?目前,茶飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)由智能化設(shè)備引領(lǐng)的變革。越來越多的茶飲商開始試水智能化設(shè)備,希望通過科技技術(shù)的加持,來提升門店運(yùn)營(yíng)效率、節(jié)約人工成本、優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)智能化、數(shù)字化店鋪升級(jí)。2021年,松洋冷鏈開始研發(fā)智能奶茶機(jī),助力各大茶飲品牌商,致力于解決以下痛點(diǎn)問題:1.由于傳統(tǒng)手工制茶限制,導(dǎo)致制茶效率低,影響門店銷量。制茶時(shí)物料用量不準(zhǔn)確,出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一,還易于造成物料浪費(fèi)。2.制茶動(dòng)線流程復(fù)雜,過程中人工接觸多,易造成原料污染。同時(shí)設(shè)備、物料多,臺(tái)面擁擠,稍顯臟、亂、差,降低顧客觀感印象。3.用人成本高,制茶配方需要員工記憶,培訓(xùn)周期長(zhǎng),上手困難,同時(shí)面臨員工辭職風(fēng)險(xiǎn),配方易泄露,造成損失。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入集中攻克技術(shù)壁壘,是“試錯(cuò)”也是“沉淀”當(dāng)前,茶飲領(lǐng)域智能化設(shè)備的研發(fā),仍屬于發(fā)展階段。隨著“自動(dòng)化奶茶機(jī)”的出現(xiàn),掀起了設(shè)備智能化升級(jí)浪潮。各企業(yè)緊跟發(fā)展趨勢(shì),紛紛展開嘗試,陸續(xù)開啟茶飲領(lǐng)域智能化設(shè)備研發(fā)。但面對(duì)全新領(lǐng)域、全新技術(shù),想要研制出一款全新設(shè)備,這無(wú)疑是一次巨大的挑戰(zhàn)!早在2021年,松洋冷鏈初次嘗試智能奶茶機(jī)研發(fā)。搭建智能奶茶機(jī)專項(xiàng)組,包含軟硬件領(lǐng)域人才,同時(shí)搭建奶茶機(jī)專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室,開始實(shí)施研發(fā)計(jì)劃。從零出發(fā),圍繞“一個(gè)人的奶茶店”設(shè)計(jì)理念,首次自主研發(fā)出智能奶茶機(jī)。成功集中攻破技術(shù)難關(guān),正式進(jìn)軍茶飲智能化設(shè)備研發(fā)領(lǐng)域,同時(shí)為后續(xù)奶茶機(jī)迭代升級(jí),積累經(jīng)驗(yàn),提供技術(shù)支持。賦能茶顏,助力“數(shù)字化”店鋪升級(jí),重塑消費(fèi)體驗(yàn)2023年,新款智能奶茶機(jī)重塑歸來,攜手茶顏悅色打造智能奶茶機(jī)解決方案,助力實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化”店鋪升級(jí)改造,重塑消費(fèi)體驗(yàn)。1.自主研發(fā):獨(dú)立開發(fā)本機(jī)控制軟件,包含四大管理模塊:掃碼出料模塊、手工出料模塊、物料管理模塊、自動(dòng)清洗模塊。為商家提供智能出茶及物料管理解決方案,提高制2.實(shí)現(xiàn)出品標(biāo)準(zhǔn)化:打破傳統(tǒng)手工制茶限制,使用物料精準(zhǔn)控制系統(tǒng),確保用量精準(zhǔn),3.優(yōu)化動(dòng)線流程:集成、縮減制茶動(dòng)線流程,去除冗余操作,掃碼制茶,方便快捷。4.降本增效:節(jié)約人工培訓(xùn)成本,提高制茶效率。結(jié)合物料管理系統(tǒng),實(shí)時(shí)監(jiān)控,避5.管控食品安全:物料直出,避免人工污染,物料接觸區(qū)采用食品級(jí)零部件,通過多項(xiàng)食品安全認(rèn)證,為食品安全保駕護(hù)航。6.支持定制:滿足客戶定制化需求,為客戶提供專屬定制服務(wù),適應(yīng)各類門店場(chǎng)景。持續(xù)迭代升級(jí),做“貼心管家”,免“后顧之憂”奶茶機(jī)交付使用后,項(xiàng)目組技術(shù)人員,堅(jiān)持駐守門店現(xiàn)場(chǎng),實(shí)時(shí)觀察設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)問題反饋,記錄可優(yōu)化問題點(diǎn),貼合門店實(shí)際運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景,持續(xù)迭代升級(jí)。為客戶提供“貼心”服務(wù)。技術(shù)發(fā)展不會(huì)停滯,我們也一直在進(jìn)步。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值松洋智能奶茶機(jī)通過“軟硬一體化”解決方案,幫助客戶提高門店運(yùn)營(yíng)效率,節(jié)約人工成本,簡(jiǎn)化制茶動(dòng)線流程,提升品牌影響力,同時(shí)給消費(fèi)者帶來全新消費(fèi)體驗(yàn)。1.制茶效率大幅度提升:原手工制茶工藝流程復(fù)雜,重復(fù)性操作較多,導(dǎo)致出品效率低下,現(xiàn)掃碼出茶,平均單杯出品時(shí)長(zhǎng)在4-5秒,有效提高制茶效率,進(jìn)而間接提升門2.物料精度控制:原手工制茶物料多為人工倒取,對(duì)于物料用量存在較大差異?，F(xiàn)通過物料精準(zhǔn)控制系統(tǒng),使得物料精度控制在±1g內(nèi),保證每杯出品標(biāo)準(zhǔn)化。3.制茶動(dòng)線流程縮減:原手工制茶需反復(fù)手動(dòng)加料、稱重、清洗,現(xiàn)配方物料一次性直出,免稱重,減少清洗操作,大大簡(jiǎn)化制茶步驟,縮減制茶動(dòng)線流程。4.節(jié)約人工成本:原手工制茶需員工學(xué)習(xí)記憶制茶配方,員工培訓(xùn)成本較高,現(xiàn)使用智能奶茶機(jī),制茶配方云端存儲(chǔ),便捷安全。一臺(tái)奶茶機(jī)節(jié)約人力約1-2人次,大大降5.消費(fèi)體驗(yàn)提升:智能奶茶機(jī)提升出品效率,縮減顧客排隊(duì)等待時(shí)間。臺(tái)面清晰整潔,提高觀感的同時(shí)保證食品安全,利于品牌形象的提升,提高客戶消費(fèi)滿意度,減少投3-2蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)全球30000+家門店統(tǒng)一數(shù)據(jù)管理一、項(xiàng)目實(shí)施前背景蜜雪冰城全球門店數(shù)量超過30000家,此前粗放式管理手段在規(guī)模遞增效應(yīng)下有了更高的要求:1.如何挖掘海量數(shù)據(jù)價(jià)值,促進(jìn)管理精細(xì)化:蜜雪冰城內(nèi)部擁有超20個(gè)信息化系統(tǒng),隨著企業(yè)高速發(fā)展,沉淀了海量數(shù)據(jù)。品牌希望有效地進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,挖掘數(shù)據(jù)價(jià)值,實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步精細(xì)化管理,降本增效;2.如何提升信息傳遞效率:萬(wàn)家門店也意味著運(yùn)營(yíng)組織的復(fù)雜度,但各業(yè)務(wù)部門日常的經(jīng)營(yíng)管理還嚴(yán)重依賴手工統(tǒng)計(jì)、逐層反饋,效率亟待提升;3.如何快速洞察異常,快速響應(yīng)市場(chǎng)變化:全球萬(wàn)家門店的運(yùn)營(yíng)管理,亟需一套數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)監(jiān)控診斷系統(tǒng),指導(dǎo)區(qū)域與門店的運(yùn)營(yíng)管理。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入臺(tái),打造蜜雪冰城數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)整體解決方案。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.思維滲透:大屏、PC、移動(dòng)應(yīng)用等工具滲透各個(gè)平臺(tái)營(yíng)造氛圍2.生態(tài)搭建:完善產(chǎn)業(yè)鏈,深入業(yè)務(wù)信息化;研發(fā)、生產(chǎn)、物流等核心環(huán)節(jié)高效配合,搭建數(shù)字化生態(tài);3.敏捷反應(yīng):打通20+業(yè)務(wù)系統(tǒng);實(shí)現(xiàn)銷存數(shù)據(jù)整合分析,依據(jù)結(jié)果迅速反應(yīng)反哺業(yè)務(wù);4.決策驗(yàn)證:趨勢(shì)追蹤,決策方向快速驗(yàn)證,指導(dǎo)8000+門店迅速上線;5.1:10000:Exce?表格進(jìn)化到Bl系統(tǒng),門店全生命周期管理,一個(gè)人服務(wù)成千上萬(wàn);6.數(shù)智時(shí)代:蜜雪數(shù)字化4部曲,數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)雙向驅(qū)動(dòng)。4-1酸奶罐罐隨時(shí)隨地能享受到健康、美味的現(xiàn)制酸奶一、項(xiàng)目實(shí)施背景酸奶罐罐源于12年知名茶飲品牌桂桂茶(原桂源鋪)集團(tuán)旗下,專注于“。蔗糖現(xiàn)制酸奶”新品類。我們的誕生源于一個(gè)真誠(chéng)的期望:讓每一個(gè)中國(guó)人都能隨時(shí)隨地輕松享當(dāng)下人們的生活節(jié)奏越來越快,對(duì)健康飲食的追求也日益迫切。酸奶,這一健康美味的食品,在中國(guó)市場(chǎng)逐漸受到越來越多消費(fèi)者的青睞。然而,傳統(tǒng)的酸奶包裝形式顯得單調(diào)乏味,缺乏創(chuàng)新,難以吸引年輕消費(fèi)者的目光。為了打破這一僵局,團(tuán)隊(duì)歷時(shí)1年的研發(fā)籌備,“。蔗糖現(xiàn)制酸奶”,在神奇的藍(lán)色罐子中,應(yīng)運(yùn)而生,推出了獨(dú)具匠心的罐鮮果的巧妙融合,也為消費(fèi)者帶來了味蕾上的神奇之旅。酸奶罐罐,罐罐有驚喜,罐罐都自推出以來,酸奶罐罐憑借獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)和卓越的用戶體驗(yàn),迅速占領(lǐng)了市場(chǎng),贏得了消費(fèi)者的喜愛。銷量數(shù)據(jù)顯示,短短幾個(gè)月內(nèi),該產(chǎn)品便實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)。同時(shí),酸奶罐罐也成功提升了品牌形象,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酸奶市場(chǎng)中脫穎而出。尤其是迅速打進(jìn)了Z世代&全新的aIPha世代的群體中,如“知食分子”(收集美食的滿足與治愈);“顏究生”(追求美好有趣的事物);“新知青年”(熱愛生活,對(duì)一切未知感到好奇)。酸奶罐罐在潮流中不斷改進(jìn)現(xiàn)狀,推動(dòng)消費(fèi)文化發(fā)展與進(jìn)步二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.**包裝設(shè)計(jì)**:酸奶罐罐的包裝設(shè)計(jì)獨(dú)具一格,與傳統(tǒng)的紙盒包裝相比,更加時(shí)尚、便捷。包裝采用罐裝,不僅外觀優(yōu)雅,而且易于回收再利用,體現(xiàn)了品牌對(duì)環(huán)保的承2.**用戶體驗(yàn)**:罐裝設(shè)計(jì)使得酸奶的開啟變得輕而易舉,輕輕一拉,即可盡情享受酸奶的美味。此外,罐體大小適中,便于攜帶,讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地品味酸奶的美妙。3.**產(chǎn)品推廣**:酸奶罐罐在推廣方面采取了線上線下相結(jié)合的策略。線上通過社交媒體、短視頻平臺(tái)種草等渠道廣泛傳播,吸引了大量年輕消費(fèi)者的目光。線下利用門店三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值全網(wǎng)熱帖:118篇流量曝光386W數(shù)據(jù)截止2023年11月3日,包含小紅書、點(diǎn)評(píng)、音小紅書端:合作達(dá)人2000+覆蓋粉絲量5000W+閱讀量2000W+互動(dòng)數(shù)據(jù)15W+抖音端:合作達(dá)人:10000+成交額265w+曝光量4800w+粉絲消費(fèi)者93w+大眾點(diǎn)評(píng)端:全國(guó)各大一二線城市核心商圈榜單第一,上榜全國(guó)各大一二線城市中(如:上海徐匯區(qū)&北京朝陽(yáng)區(qū)&廣州天河區(qū)西安雁塔區(qū)&南京雨花臺(tái)區(qū)&蘇州姑蘇區(qū)&無(wú)錫梁溪區(qū)長(zhǎng)春朝陽(yáng)區(qū)&南昌紅谷灘區(qū)&東莞東城……)4-2CoCo都可創(chuàng)新顧客體驗(yàn)策略一、項(xiàng)目實(shí)施前背景茶飲行業(yè)的聯(lián)名跨界營(yíng)銷呈現(xiàn)出頻率加快、合作范圍擴(kuò)大、而,被跨界吸引來到實(shí)體店的消費(fèi)者卻時(shí)常抱怨體驗(yàn)感較差,如小程序爆單、門店員工對(duì)品,本著尊重lp和為顧客提供更好的體驗(yàn)為初心,在前期內(nèi)部培訓(xùn)、小程序配置及售賣二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.嚴(yán)格設(shè)置內(nèi)部培訓(xùn)與考試機(jī)制參與考試人數(shù)全國(guó)門店員工15049人。滿分100分,低于90分為不及極,不及格人數(shù)僅占2.6%,滿分人數(shù)占55%,總計(jì)76題,低于90分需參加補(bǔ)考。考試內(nèi)容包含:lp角色認(rèn)知、周邊認(rèn)知、lp角色對(duì)應(yīng)飲品認(rèn)知、聯(lián)名套餐對(duì)應(yīng)的周邊和包材、各渠道(外賣、抖音、小程序)分別上線時(shí)間及販?zhǔn)厶撞?、?duì)顧客的稱呼及服2.小程序套餐的優(yōu)化此次聯(lián)動(dòng)活動(dòng)特別提前與lp方溝通,了解到游戲用戶多集中在單推黨(只愛單角色)和aIIin黨(5個(gè)角色都愛)。針對(duì)主要的人群,CoCo分別推出了單人套餐、雙人套餐和五人套餐,由于游戲有5個(gè)不同的lp角色,為了盡可能為門店前端員工減負(fù),更是只開放了門店端的小程序購(gòu)買和外賣平臺(tái)的到家購(gòu)買。盡可能減少販?zhǔn)矍?總部統(tǒng)一配置控管區(qū)域的販?zhǔn)蹟?shù)量,也很好的緩解了門店執(zhí)行端的壓力。門店員工只需根據(jù)客人下單套餐的對(duì)應(yīng)小票,能快速做到3.小程序的優(yōu)化由于每次聯(lián)名活動(dòng)在活動(dòng)上線當(dāng)天,都會(huì)迎來小程序端的訪問峰值。其他品牌在做聯(lián)名的時(shí)候,小程序崩潰的詞條也是時(shí)常出現(xiàn)。為了讓用戶有更好的購(gòu)物體驗(yàn),并能讓門店員工盡可能減少應(yīng)對(duì)此類突發(fā)事件,更好的做到門店的服務(wù)。活動(dòng)未上線前期,小程序項(xiàng)目組就提前做足了功課,不僅提升了小程序的訪問峰值包,更對(duì)小程序在可能達(dá)到峰值臨界點(diǎn)出現(xiàn)崩潰的情況也列入了優(yōu)化范圍,對(duì)小程序進(jìn)行了限流功能的開發(fā),通過小程序一系列的優(yōu)化。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.考試與稽核帶來的成果1)完善的考試和補(bǔ)考機(jī)制全方位保障了活動(dòng)期間的門店落地執(zhí)行的完整度,真正的從全國(guó)4000多家門店落點(diǎn)到每位門店伙伴的操作規(guī)范,全方位的做到每位員工了解活動(dòng)2)將培訓(xùn)不僅僅停留在僅為總部單方面的輸出,而導(dǎo)致門店端二次培訓(xùn)的時(shí)候拷貝走樣的情況。對(duì)門店的考試正是補(bǔ)強(qiáng)了連鎖茶飲品牌在落地執(zhí)行這塊的缺失,培訓(xùn)和落地的反饋雙相互補(bǔ),才是聯(lián)名活動(dòng)在上線后獲得用戶一致好評(píng)的重要原因。3)除了線上考試,總部培訓(xùn)也將聯(lián)名活動(dòng)的執(zhí)行重點(diǎn)加入?yún)^(qū)域稽核的重點(diǎn)對(duì)象,再次協(xié)助及督促門店員工引起重視,將落地執(zhí)行完善度達(dá)成100%。4)當(dāng)門店員工有了對(duì)于此次聯(lián)名活動(dòng)的足夠重視和完備可執(zhí)行的落地方案,很多區(qū)域也在考試前更增加了當(dāng)區(qū)的隨堂測(cè)試,這些視頻一經(jīng)發(fā)布在網(wǎng)上,就紛紛引來了路人的夸夸聲音:“CoCo好好做,這潑天的富貴該是你的了”2.小程序的優(yōu)化成果:1）在活動(dòng)當(dāng)天小程序訪問量達(dá)到104萬(wàn),開售時(shí)段每秒的訪問更達(dá)到2.6萬(wàn),訪問人數(shù)較平日上漲412%,訪問次數(shù)及訪問數(shù)上漲1000-1400%的情況下,小程序完完全全的“挺住了”,用戶的購(gòu)買體驗(yàn)也得到了最終的保障。2）在活動(dòng)機(jī)制的設(shè)定和門店執(zhí)行的一些方向優(yōu)化上,針對(duì)門店端的執(zhí)行操作進(jìn)行了著重優(yōu)化?；顒?dòng)機(jī)制雖然復(fù)雜,但是卻不是浮在營(yíng)銷的理論方案,而是真正能做到每位門店員工能切實(shí)落實(shí)的方式,總部營(yíng)銷和門店也能相互配合最終達(dá)成活動(dòng)的成功落地。4-3喜茶跨界高奢品牌,創(chuàng)建年度流行色一、項(xiàng)目實(shí)施前背景喜茶與FENDl作為各自領(lǐng)域追求設(shè)計(jì)和品質(zhì)感的典范,通過新茶飲將中國(guó)文化轉(zhuǎn)譯為生活趣意,把精致美學(xué)與品味注入茶飲產(chǎn)品,同時(shí)致敬了意大利手工藝術(shù)底蘊(yùn)與中式茶飲在FENDl‘handinhand9匠心藝術(shù)展空間內(nèi)的Γhandinhand茶室」中,FENDl匠心攜手喜茶以傳統(tǒng)彝族香料“木姜子”為靈感基底,推出了茶室限定ΓFENDl木姜子特調(diào)」(FENDlLlTSEBLEND)和4款限定烘焙產(chǎn)品,充分致敬在地傳統(tǒng)文化。二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入為了與本次展覽中集合彝族精美銀飾和彝族繡花工藝的FENDlBaguette手袋呼應(yīng)靈感,喜茶遍尋中式原料,最終選定了傳承彝族風(fēng)味記憶的“木姜子”。這一古老而神秘的香料常見于彝族等少數(shù)民族飲食中,散發(fā)著微辛、清新及檸檬般的混合香氣。喜茶以這一原料碰撞當(dāng)季多汁金黃菠蘿和時(shí)令芒果,輔以綠妍茶湯、菠蘿打制冰沙,熱帶奇香交織東方茶韻,層次飽滿清爽不膩。而4款限定烘焙產(chǎn)品,包括木姜子酸奶泡芙、芒芒甘露盒子蛋糕、可可乳茶卷以及糯糯可可司康,則融合了喜茶經(jīng)典產(chǎn)品DNA和FENDl經(jīng)典“FF標(biāo)喜悅黃」特調(diào)用手造捕捉FENDI的黃色DNA,甄選了當(dāng)季金黃芒果,顆顆芒果每日新鮮切丁,緊實(shí)果肉飽含濃郁鮮香,搭配鮮制橙丁與綠妍茶湯打制冰沙,佐以百香果攪拌,切片香橙凸顯果香沁溢,多重工序締造滿杯喜悅。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值新茶飲首度跨界高奢品牌,創(chuàng)建2023年流行色【喜悅黃】。登榜微博熱搜長(zhǎng)達(dá)7小時(shí),刷新喜茶新品三日&首周銷售記錄。5-1書亦燒仙草智慧門店應(yīng)用實(shí)踐一、項(xiàng)目實(shí)施前背景大型餐飲連鎖企業(yè)在后疫情時(shí)代迎來了差異性發(fā)展的趨勢(shì),門店的信息化質(zhì)量、數(shù)字化營(yíng)銷質(zhì)量是企業(yè)大力擴(kuò)展門店,提高市場(chǎng)占有率的重要手段。書亦燒仙草作為茶飲行業(yè)龍頭企業(yè),意識(shí)到在差異性發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ)上,門店信息化轉(zhuǎn)型是提升門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量、提供數(shù)字化服務(wù)的重要手段,是打造面向不同群體消費(fèi)者服務(wù)能力提升的重要手段,同時(shí)門通過本項(xiàng)目的全面升級(jí)打造一套能夠支撐書亦旗下7000家以上門店現(xiàn)有的PòS系統(tǒng),并支撐書亦未來5-10年的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略需要,支持國(guó)際化戰(zhàn)略擴(kuò)張;具備良好的系統(tǒng)安全性、擴(kuò)展性,且便于二次開發(fā);緊跟移動(dòng)化、智能化數(shù)字技術(shù)發(fā)展趨勢(shì),滿足企業(yè)數(shù)字化場(chǎng)景建設(shè)要求,推動(dòng)企業(yè)現(xiàn)期業(yè)務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,通過門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量,案例方案組成:1.總部系統(tǒng):零售企業(yè)商業(yè)管理平臺(tái),對(duì)總部、分部/代理商、門店的統(tǒng)一管理。2.特殊商品管理:實(shí)現(xiàn)茶飲的菜單及單品管理,并實(shí)現(xiàn)由集團(tuán)總部統(tǒng)一管理門店,統(tǒng)一菜單管理,菜單分組管理。與公域券平臺(tái)、支付等系統(tǒng)的融合打通,實(shí)現(xiàn)全渠道營(yíng)銷。4.門店接單系統(tǒng):聚合私域、多種公域外賣平臺(tái),實(shí)現(xiàn)接單的線上線下一體化,支持線上訂單配送到家、門店自提,實(shí)現(xiàn)線上線下融合運(yùn)營(yíng)。5.中臺(tái)系統(tǒng):實(shí)現(xiàn)線上線下一體化,及各種觸點(diǎn)的業(yè)務(wù)統(tǒng)一和融合,包括訂單、商品、各個(gè)產(chǎn)品配合,達(dá)到以下效果:線上線下一體化:統(tǒng)一融合線上線下業(yè)務(wù),包括交易、支付、促銷、異業(yè)平臺(tái)履約、客制化支持:基于用戶不同需求,打印模版支持完全自定義設(shè)置。打印支持按飲品制二、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值5-2茶話弄持續(xù)破圈背后的數(shù)字化力量一、項(xiàng)目實(shí)施前背景茶話弄是誕生于西安本土的新中式茶飲品牌,經(jīng)過7年的發(fā)展,從2016年12月第一家門店在李家村萬(wàn)達(dá)開業(yè),迄今門店數(shù)已近1000家,覆蓋西安、北京、重慶等超過80個(gè)城市。在高速發(fā)展的過程中,茶話弄希望能從根本上解決對(duì)于加盟商管控及賦能的問題,以及攻克供應(yīng)鏈難題,促使品牌能成為可持續(xù)發(fā)展的品牌。通過與美團(tuán)餐飲系統(tǒng)的合作,從菜品管控、私域管控、供應(yīng)鏈管控、資金管控四個(gè)二、項(xiàng)目實(shí)施過程及投入1.菜品管控菜品的管控是品牌強(qiáng)管控的基石,茶話弄?jiǎng)?chuàng)立后就明確菜品統(tǒng)一管控,但隨著品牌瞬速擴(kuò)張及上線平臺(tái)外賣后,在菜品統(tǒng)管上面臨菜品模板能力弱、操作效率低,權(quán)限管理不解決方案:對(duì)歷史的SKU進(jìn)行梳理和精簡(jiǎn),保留需要用的SKU,刪除不規(guī)范且不再使用的SKU,并建立集團(tuán)相應(yīng)權(quán)限管控機(jī)制,收攏集團(tuán)管控權(quán)限,去除門店自主修改權(quán)限,2.私域管控茶話弄私域建設(shè)布局早,有較一定的積累,但隨著茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)加劇,整體會(huì)員增速放緩。同時(shí),會(huì)員活躍度也有待提升。解決方案:優(yōu)先完成會(huì)員切換、小程序、積分商城等系統(tǒng)的上線,保證消費(fèi)者權(quán)益,3.供應(yīng)鏈管控建立數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要,供應(yīng)鏈?zhǔn)找媸呛诵氖杖雭碓础２柙捙缙诘墓?yīng)鏈系統(tǒng),無(wú)法與前端業(yè)務(wù)門店收銀系統(tǒng)打通,導(dǎo)致數(shù)據(jù)無(wú)法進(jìn)行互通,無(wú)法支持多業(yè)務(wù)模式,同時(shí)在與財(cái)務(wù)軟件的對(duì)接上存在憑證數(shù)據(jù)上傳問題,給報(bào)稅帶來困擾。解決方案:基于美團(tuán)供應(yīng)鏈系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)總部對(duì)門店訂貨標(biāo)準(zhǔn)、成本卡等管理,針對(duì)集團(tuán)財(cái)務(wù)軟件(金蝶云星辰專業(yè)版)做整體財(cái)務(wù)憑證打通,實(shí)現(xiàn)通過供應(yīng)鏈系統(tǒng)自動(dòng)生成相關(guān)財(cái)務(wù)憑證,方便財(cái)務(wù)一體化管理。4.資金管控日常加盟門店的管理費(fèi)也是品牌收入來源之一,但對(duì)于費(fèi)用的收取上也面臨挑戰(zhàn),如加盟店配合意愿低、人工收繳效率低。此外,由于供應(yīng)鏈和其他支付渠道的不統(tǒng)一(包括財(cái)務(wù)、收款、支付等多條支付鏈路),品牌需要向供應(yīng)商返還額外資金,而每一筆交易都涉及稅點(diǎn)問題。這不僅增加了品牌的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜性,也影響品牌收益。三、案例創(chuàng)新成果/價(jià)值1.菜品管控:實(shí)現(xiàn)100%門店的堂食及外賣菜品實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管控,極大的提升了菜品管理人員效率,也間接提升了外賣菜品成本卡的管理效率2.私域管控:新會(huì)員體系上線9個(gè)月內(nèi),會(huì)員總數(shù)超過700萬(wàn),復(fù)購(gòu)率19%,積分商城訂單持續(xù)增加,帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)25%3.供應(yīng)鏈管控:人員效率提升,運(yùn)營(yíng)成本降低,沉淀供應(yīng)鏈進(jìn)銷存等業(yè)務(wù)SòP資金管控:系統(tǒng)可以總收取門店管理費(fèi)用,賬單明細(xì)清晰明了,財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率提升,同時(shí)資金管控有抓手,保障收入6-1奈雪讓綠色環(huán)保貫穿于每一處細(xì)節(jié)作為新式茶飲頭部品牌,奈雪持續(xù)踐行“美好自有力量”的品牌理念,在鄉(xiāng)村振興、低碳環(huán)保、社會(huì)關(guān)愛等諸多公益領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力,傳遞美好力量。深受大眾喜愛,成為奈雪踐行環(huán)保理念的顯著標(biāo)識(shí)。2023年1月31日,奈雪的茶取材用戶真實(shí)場(chǎng)景改編、拍攝《小綠袋,傳遞愛》公益宣傳視頻,在官方微博上發(fā)布,從多個(gè)方面詮釋了奈雪小綠袋給都市打工人以及每個(gè)消費(fèi)者家庭生活中帶去的溫暖與美好,并舉行為期一周的公益活動(dòng),凡顧客到門店點(diǎn)單柜臺(tái),憑回收1個(gè)奈雪小綠袋,享第二杯半價(jià)。奈雪希望通過小綠袋的循環(huán)使用,呼吁社會(huì)大眾一起踐行綠色低碳,擁抱低碳環(huán)保的生活9月奈雪的茶聯(lián)合騰訊99公益日首次發(fā)布“低碳環(huán)保綠”,為公益添彩,希望有更多力量參與其中,共同呵護(hù)美好的地球環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計(jì),奈