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職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)《中國(guó)茶道藝術(shù)課程》黑茶沖泡醒茶、聞香黑茶沖泡-醒茶所謂醒茶，即以約95℃的開水快速?zèng)_泡普洱茶，將第一次甚至第二次沖泡的茶湯舍去不喝。其目的在于洗去茶葉中的雜質(zhì)、茶末、灰塵，喚醒茶性，讓葉片舒展，和水充分融合，故而每次醒茶的時(shí)間宜短。黑茶沖泡-醒茶散茶約3至5秒即應(yīng)出湯，緊壓茶5至10秒，,小沱茶可延長(zhǎng)至15至20秒，熟茶宜延長(zhǎng)至10至15秒。黑茶沖泡-醒茶高溫下茶湯表面會(huì)產(chǎn)生泡沫，可將水注滿，用蓋子導(dǎo)流將浮末撇去。出湯后蓋子也不宜蓋嚴(yán)，應(yīng)留有1至2cm的空隙，既不會(huì)高溫悶壞茶葉的口感，也不會(huì)降溫過快。黑茶沖泡-聞香古樹茶的香氣如同一個(gè)精靈，可謂千變?nèi)f化，給品茶者帶來(lái)層層驚喜。其中杯底香正是一種。古樹茶的杯底香有花香、蜜香等不同香型。黑茶沖泡-聞香將公道杯控干，經(jīng)過熱度烘干后，杯底香更加突顯，成為品茶者與茶交流的開始。職業(yè)教育空中乘務(wù)專業(yè)國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)THANKYOU

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