第二屆廣西區(qū)直單位中藥（壯瑤藥）藥膳大賽理論題庫-下（判斷題）

PAGEPAGE1第二屆廣西區(qū)直單位中藥（壯瑤藥）藥膳大賽理論題庫-下（判斷題匯總）判斷題1.四氣的確定依據(jù)是從疾病的性質(zhì)中總結(jié)出來的。（）A、正確B、錯誤答案：B2.“傷寒證”是指寒邪直中而內(nèi)侵臟腑，氣血損傷或遏制陽氣，阻滯氣機或血液運行所表現(xiàn)的里實寒證。（）A、正確B、錯誤答案：B3.洗米時為了干凈，應(yīng)盡可能多淘洗幾次。A、正確B、錯誤答案：B4.（）餐飲企業(yè)為顧客提供的菜點，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和信譽。A、正確B、錯誤答案：A5.（）魚肚是用鳘魚等的鰾經(jīng)干制加工而成的一種較名貴的干制品。A、正確B、錯誤答案：A6.只有香味濃郁才能激發(fā)食欲，故藥膳一定要濃肥辛甘，咸香四溢。（）A、正確B、錯誤答案：B7.水腫的治療原則的清濕熱，利小便。（）A、正確B、錯誤答案：B8.苦味入心，可清熱瀉火，尤宜心火亢盛者。（）A、正確B、錯誤答案：A9.腰膝酸軟，為腎虛的共同癥之一。（）A、正確B、錯誤答案：A10.中醫(yī)養(yǎng)生學反應(yīng)了預(yù)防醫(yī)學的鮮明特色。（）A、正確B、錯誤答案：A11.情志、飲食、起居、運動是中醫(yī)養(yǎng)生的四大基石。（）A、正確B、錯誤答案：A12.（）拔絲是烹調(diào)中的一種特殊技藝，有油拔和湯拔之別。A、正確B、錯誤答案：B13.（）勾芡是指在菜肴烹制前加入芡汁，使菜肴湯汁具有一定濃稠度的工藝技法。A、正確B、錯誤答案：B14.（）菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是滿足市場需要，順應(yīng)時代潮流。A、正確B、錯誤答案：A15.（）掛霜菜具有色白似霜，外焦里嫩，口味甜香的特點。A、正確B、錯誤答案：B16.限制碳水化合物膳食以多糖為主，忌用富含精制糖的甜食A、正確B、錯誤答案：A17.《五十二病方》是我國現(xiàn)存最早的方書，被尊稱為“方書之祖”（）A、正確B、錯誤答案：A18.（）發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即上前將其拉離電源。A、正確B、錯誤答案：B19.（）制作開水白菜首先將白菜加調(diào)料煮5分鐘。A、正確B、錯誤答案：B20.“得意淡然，失意泰然”屬于中醫(yī)情志養(yǎng)生。（）A、正確B、錯誤答案：A21.（）職業(yè)道德與一般的道德有著密切的聯(lián)系，同時也有自己的特征。A、正確B、錯誤答案：A22.（）職業(yè)道德與社會治安關(guān)系最為密切，關(guān)系到社會穩(wěn)定和社會發(fā)展。A、正確B、錯誤答案：B23.（）從幼兒開始，隨著年齡的增大，味蕾數(shù)量和分布范圍隨之明顯下降。A、正確B、錯誤答案：A24.大黃苦寒，其性沉而不浮，其用是走而不守，酒制后能引藥下行，能在下焦產(chǎn)生清降熱邪的作用。（）A、正確B、錯誤答案：A25.中藥的劑量，一般是指每一劑藥的成人一次用量。（）A、正確B、錯誤答案：B26.兩面針具有活血止血、行氣止疼、祛風通絡(luò)、解毒消腫的功效。（）A、正確B、錯誤答案：B27.順應(yīng)自然的養(yǎng)生活動應(yīng)注意春夏養(yǎng)陰，秋冬養(yǎng)陽。（）A、正確B、錯誤答案：B28.運用敗毒散治療熱毒痢，稱為“逆流挽舟”法。（）A、正確B、錯誤答案：A29.中醫(yī)理論指導起居，順應(yīng)四時規(guī)律冬季應(yīng)晚睡早起。（）A、正確B、錯誤答案：B30.地道藥材指的是質(zhì)優(yōu)效高的特產(chǎn)藥材。（）A、正確B、錯誤答案：A31.水腫的發(fā)生，主要是全身氣化功能障礙的表現(xiàn)，是肺、脾、腎三臟相干為病，而導致水液泛濫肌膚。（）A、正確B、錯誤答案：A32.炒焦是將藥物炒至表面呈焦黃或黑褐色，內(nèi)部顏色加深，并具焦香氣味（）A、正確B、錯誤答案：A33.生姜可解半夏毒。（）A、正確B、錯誤答案：A34.（）夾是指將調(diào)好的茸泥抹在兩片中間制成菜肴生坯的方法。A、正確B、錯誤答案：B35.雞骨草為豆科相思子屬植物廣東相思子的干燥全株，有毒。（）A、正確B、錯誤答案：B36.何首烏又名夜交藤。（）A、正確B、錯誤答案：B37.須長時間蒸制的藥物，為防止蒸干，應(yīng)不斷添加涼水（）A、正確B、錯誤答案：B38.鹿茸為雄鹿頭上未骨化密生茸毛的老角。（）A、正確B、錯誤答案：B39.作料的作用就是為了調(diào)味。（）A、正確B、錯誤答案：B40.藥膳葛根粥的主要作用是發(fā)散風寒。（）A、正確B、錯誤答案：B41.長期食用低能量和能量密度低的食物，會影響兒童生長發(fā)育A、正確B、錯誤答案：A42.屬于六味地黃丸中“三補”的藥物是熟地、山茱萸、山藥。（）A、正確B、錯誤答案：A43.為預(yù)防冠心病，膳食膽固醇應(yīng)越少越好A、正確B、錯誤答案：B44.眩暈、麻木、震顫、抽搐等“動風”證候，均因外感風邪所致。（）A、正確B、錯誤答案：B45.陰虛質(zhì)人群飲食養(yǎng)生適宜選擇“桂十味”肉桂為君的桂漿粥。（）A、正確B、錯誤答案：B46.（）紅曲米色素的特征是耐堿、耐光、耐熱，安全性好。A、正確B、錯誤答案：A47.氣機運動有升降出入四種形式。（）A、正確B、錯誤答案：A48.藥膳青鴨羹的主要作用是健脾開胃、利水消腫。（）A、正確B、錯誤答案：A49.現(xiàn)在很多人選擇泡腳養(yǎng)生，一般泡120分鐘為宜。（）A、正確B、錯誤答案：B50.發(fā)熱、胸痛、咳嗽、鼻煽氣促，其病機是肝火犯肺，肺失宣降。（）A、正確B、錯誤答案：B51.藥膳橄欖蘿卜飲的主要作用是清熱解毒、利咽生津。（）A、正確B、錯誤答案：A52.黃芪與茯苓配伍，茯苓能增強黃芪補氣利水的功效，這種配伍關(guān)系屬于相使。（）A、正確B、錯誤答案：A53.須用液體輔料拌蒸的藥物應(yīng)待藥物與輔料拌勻后蒸制（）A、正確B、錯誤答案：A54.茯苓皮功專行皮膚水濕；茯神則寧心安神。（）A、正確B、錯誤答案：A55.中醫(yī)養(yǎng)生學中重視食藥結(jié)合，但以食養(yǎng)為先。（）A、正確B、錯誤答案：A56.大豆的蛋白質(zhì)消化率要比豆腐高。A、正確B、錯誤答案：B57.便秘的病機是脾腎虛衰，氣化不利，濁邪壅塞三焦。（）A、正確B、錯誤答案：B58.（）制作一般白湯是旺火燒開，改小火煮制40分鐘即成。A、正確B、錯誤答案：B59.合浦珍珠，又稱南珠。（）A、正確B、錯誤答案：A60.藥膳薺菜雞蛋湯的主要作用是養(yǎng)肝補血。（）A、正確B、錯誤答案：B61.（）花色熱菜的組配手法較多，常用的有卷、包、扎等8種以上。A、正確B、錯誤答案：A62.疾病的原發(fā)病因與通過辨證所確定的病因都屬于病因?qū)W的范疇。（）A、正確B、錯誤答案：B63.苦味入心，可清熱瀉火、燥濕下行，尤宜心火亢盛者。（）A、正確B、錯誤答案：A64.（）煨制菜肴具有形態(tài)完整、汁濃味醇、軟嫩鮮香的特點。A、正確B、錯誤答案：B65.（）制作濃白湯時必須要始終保持湯面沸騰。A、正確B、錯誤答案：A66.我國第一部營養(yǎng)學專著是《食物本草》。（）A、正確B、錯誤答案：B67.（）《食品安全法》規(guī)定，國家出入境檢驗檢疫部門對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。A、正確B、錯誤答案：A68.（）鮮湯主要用于制作湯菜中使用。A、正確B、錯誤答案：B69.土炒山藥能增強益肺和胃的作用（）A、正確B、錯誤答案：B70.營養(yǎng)管理可以提高社區(qū)居民的營養(yǎng)水平并幫助預(yù)防疾病A、正確B、錯誤答案：A71.（）創(chuàng)新菜點要具備一般優(yōu)質(zhì)菜點的基本屬性。A、正確B、錯誤答案：A72.藥膳桃花白芷酒可以活血通絡(luò)，還能潤膚祛斑。（）A、正確B、錯誤答案：A73.最適宜的藥膳烹調(diào)方式為蒸、煮、燉、熬等。（）A、正確B、錯誤答案：A74.百合不適宜血瘀質(zhì)人群飲食養(yǎng)生。（）A、正確B、錯誤答案：A75.有物有聲謂之嘔，有物無聲謂之吐，臨床合稱為嘔吐。（）A、正確B、錯誤答案：A76.小腸實熱形成的原因是心熱下移。（）A、正確B、錯誤答案：A77.哪種食物都沒有絕對的好與不好，只有適宜與否。（）A、正確B、錯誤答案：A78.水腫腰下甚，畏冷肢涼，腰膝酸軟，尿少，舌淡胖苔白滑,脈弱。為腎虛水泛證。（）A、正確B、錯誤答案：A79.大棗治臟躁神志不安，常配浮小麥、石菖蒲以養(yǎng)心寧神。（）A、正確B、錯誤答案：B80.只有香味濃郁才能激發(fā)食欲，故藥膳一定要濃肥辛甘、咸香四溢。（）A、正確B、錯誤答案：B81.硫胺素對酸、堿和加熱均比較穩(wěn)定A、正確B、錯誤答案：B82.鐵皮石斛在古代的民間被譽為"救命仙草"，又稱鐵皮楓斗、耳環(huán)石斛。（）A、正確B、錯誤答案：A83.中藥的四氣有時寒熱溫涼。（）A、正確B、錯誤答案：A84.（）制作牛肉茸泥添加少量的小蘇打是為了增加其持水性，使其更加細嫩。A、正確B、錯誤答案：A85.（）菜點研發(fā)創(chuàng)新的策略主要從個人創(chuàng)新策略來考慮。A、正確B、錯誤答案：B86.小腸實熱形成的原因是濕熱下注。（）A、正確B、錯誤答案：B87.《神農(nóng)本草經(jīng)》是現(xiàn)在可考的我國第一部藥物學專著。（）A、正確B、錯誤答案：A88.羌活善治陽明經(jīng)頭痛，白芷善治太陽經(jīng)頭痛。（）A、正確B、錯誤答案：B89.桑葉除了能疏散風熱還能明目。（）A、正確B、錯誤答案：A90.四君子湯的君藥是當歸。（）A、正確B、錯誤答案：B91.藥粥的特點制法簡單、服食方便、易于消化吸收。（）A、正確B、錯誤答案：A92.（）紅茶味型用的是紅茶的茶葉，而不用茶汁。A、正確B、錯誤答案：B93.（）田螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。A、正確B、錯誤答案：B94.（）花色冷拼的造型一般以寫實的圖案為主，不宜用寫意的圖案表現(xiàn)。A、正確B、錯誤答案：B95.（）尊師愛徒是指人與人之間的一種平和關(guān)系，晚輩、徒弟要謙遜，尊敬長者和師傅；師傅要指導、關(guān)愛晚輩、徒弟。A、正確B、錯誤答案：A96.有便意，糞質(zhì)不硬，但便而不暢的病證不是便秘。（）A、正確B、錯誤答案：B97.桑葉、桑枝、桑寄生為來源相同、藥用部位不同的三味藥。（）A、正確B、錯誤答案：B98.濕邪內(nèi)侵，易傷人的陽氣，尤其是心陽，以及阻滯氣機。（）A、正確B、錯誤答案：B99.藥膳杞子紅棗烏雞湯可以補氣養(yǎng)血、補益肝腎，還能美容養(yǎng)顏。（）A、正確B、錯誤答案：A100.生脈散的組成藥物是人參、麥冬、黃芪。（）A、正確B、錯誤答案：B101.人參有大補元氣的功效。（）A、正確B、錯誤答案：A102.哪種食物都沒有絕對的好與不好，只有適宜與否。（）A、正確B、錯誤答案：A103.（）用有色寬邊圓盤拼擺花色冷菜時，應(yīng)在有色邊線以內(nèi)，否則會使構(gòu)圖顯得凌亂。A、正確B、錯誤答案：A104.元氣的盛衰完全取決于先天稟賦。（）A、正確B、錯誤答案：B105.狗肉生姜粥和砂鍋羊頭均是溫經(jīng)散寒類藥膳。（）A、正確B、錯誤答案：B106.癲狂是痰迷神竅、神機逆亂而致的一種精神失常的疾病。（）A、正確B、錯誤答案：A107.消除及避免引起虛勞的病因是預(yù)防虛勞的根本措施。（）A、正確B、錯誤答案：A108.食物的營養(yǎng)價值通常指某種食物所含營養(yǎng)素和能量能夠滿足人體營養(yǎng)需要的程度A、正確B、錯誤答案：A109.癥見頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟，脅痛遺精，五心煩熱，屬肝腎陰虛。（）A、正確B、錯誤答案：A110.黃芪蜜炙后可增強補氣作用（）A、正確B、錯誤答案：A111.麥冬可用于肺陰虛證。（）A、正確B、錯誤答案：A112.（）調(diào)制茸泥應(yīng)順時針向一個方向攪，才能使茸泥上勁不脫水。A、正確B、錯誤答案：A113.女性月經(jīng)期、哺乳期、妊娠期適宜喝茶。（）A、正確B、錯誤答案：B114.酸味藥具有收斂的功效。（）A、正確B、錯誤答案：A115.（）制作蠶豆泥的原料以嫩蠶豆為宜。A、正確B、錯誤答案：A116.解表藥入湯劑宜久煎，以使有效成分充分煎出。（）A、正確B、錯誤答案：B117.人乳乳汁中保留了人類生命發(fā)育早期所需要的全部營養(yǎng)成分，因此，以母乳喂養(yǎng)嬰兒不需要額外補充其它任何營養(yǎng)素A、正確B、錯誤答案：B118.瀉下作用峻猛者，易傷正氣，久病體虛、月經(jīng)期間應(yīng)慎用或忌用。（）A、正確B、錯誤答案：A119.醬油中含有一定數(shù)量的B族維生素。A、正確B、錯誤答案：A120.采用蒸法炮制藥物時，應(yīng)根據(jù)藥物的性質(zhì)不同，蒸制不同的時間（）A、正確B、錯誤答案：A121.（）熏是將原料置于熏鍋或熏爐中，利用熏料所釋放的煙氣為介質(zhì)，形成具有特殊風味的技法。A、正確B、錯誤答案：A122.（）創(chuàng)新精神屬于創(chuàng)新膽量和創(chuàng)新決心。A、正確B、錯誤答案：B123.便下黃糜，腹痛、肛門灼熱，排便不爽，伴發(fā)熱者，為大腸濕熱所致的泄瀉病。（）A、正確B、錯誤答案：A124.理血類藥膳是以入氣分的食藥材組成，具有活血化瘀或止血作用，用于血瘀證或出血證。（）A、正確B、錯誤答案：B125.中醫(yī)藥膳講究色、香、味、形、效的相互結(jié)合。（）A、正確B、錯誤答案：A126.（）加工性烹調(diào)原料分為干制品原料和腌臘制品原料兩大類。A、正確B、錯誤答案：A127.香辛料并沒有任何保健功能。A、正確B、錯誤答案：B128.尿液的貯藏依靠腎的氣化作用。（）A、正確B、錯誤答案：B129.心悸、氣短，是心氣虛、心陽虛的共有癥之一。（）A、正確B、錯誤答案：A130.（）菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是面向貴族階層，研究消費心理。A、正確B、錯誤答案：B131.（）鯽魚是四川白火鍋湯的重要原料之一。A、正確B、錯誤答案：A132.（）為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。A、正確B、錯誤答案：A133.衛(wèi)氣能啟閉汗孔的開合，調(diào)節(jié)體溫，是氣固攝作用的具體體現(xiàn)。（）A、正確B、錯誤答案：A134.藥膳中藥與食的配伍可以是相須、相使，也可以是相殺。（）A、正確B、錯誤答案：A135.一首方劑中君藥是必不可少的。（）A、正確B、錯誤答案：A136.（）河豚魚中毒的毒素成分是組氨。A、正確B、錯誤答案：B137.在辨證學上，火證與熱證的概念基本相同。（）A、正確B、錯誤答案：A138.過度勞累或過度安逸都有可能致病。（）A、正確B、錯誤答案：A139.中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)理論的指導下進行配伍的。（）A、正確B、錯誤答案：A140.生脈散的組成藥物是人參、麥冬、五味子。（）A、正確B、錯誤答案：A141.（）茶香味型可分為綠茶味型和紅茶味型兩種。A、正確B、錯誤答案：A142.（）掛霜是制作甜菜的一種技法，是將白糖放入少量水熬溶化，待泡沫由大變小時，放入炸好的原料裹勻糖漿，冷卻后菜肴表面形成一層潔白的糖霜的工藝。A、正確B、錯誤答案：A143.金花茶是山茶科山茶屬植物，國家二級保護植物。（）A、正確B、錯誤答案：B144.（）整料脫骨要做到進刀貼骨，剔骨不帶肉，肉中無骨，保持原料外皮完整。A、正確B、錯誤答案：A145.加輔料蒸制完畢后，若容器內(nèi)有剩余的液體輔料，應(yīng)棄去不要（）A、正確B、錯誤答案：B146.藥膳生地黃雞滋補肝腎、補益心脾，主要適用于肺陰證。（）A、正確B、錯誤答案：B147.藥膳牛髓膏的主要作用是補陽健腎。（）A、正確B、錯誤答案：B148.兩面針別稱入地金牛、雙面刺、山椒、下山虎等。（）A、正確B、錯誤答案：A149.（）廚房管理的職能有計劃職能、組織職能、指揮職能、監(jiān)督職能、調(diào)節(jié)職能五個方面。A、正確B、錯誤答案：A150.發(fā)熱、胸痛、咳嗽、鼻煽氣促，其病機是邪熱壅肺，肺失宣降。（）A、正確B、錯誤答案：A151.山銀花是金銀花的代用品。（）A、正確B、錯誤答案：A152.（）紅糟是紹興特產(chǎn)。A、正確B、錯誤答案：B153.（）為了確保貼菜上面的原料成熟，在煎制時可以加少量的水并加蓋稍燜。A、正確B、錯誤答案：A154.田七一般用頭數(shù)區(qū)分等級,頭數(shù)是指每500克三七中三七的個數(shù)。（）A、正確B、錯誤答案：A155.含有血水的動物類食藥材，在制作湯羹藥膳前需放入沸水中焯數(shù)分鐘，目的是去除食藥材的非藥用部分。（）A、正確B、錯誤答案：B156.君藥就是組方中用藥量最多的藥。（）A、正確B、錯誤答案：B157.荷葉減肥茶適合單純性肥胖人服用。（）A、正確B、錯誤答案：A158.食物GI反映了碳水化合物與血糖的關(guān)系，是評價碳水化合物生理效應(yīng)的直觀指標A、正確B、錯誤答案：A159.單糖雙糖都有甜味，且都可以被人體直接吸收A、正確B、錯誤答案：B160.頭暈?zāi)垦＃瑹┰瓴粚?，驚悸失眠，口苦嘔惡，苔膩，脈弦。診斷為肝火上炎證。（）A、正確B、錯誤答案：B161.（）整雞出骨的開口長度應(yīng)在12厘米左右為宜。A、正確B、錯誤答案：B162.芹菜炒肉絲藥膳適合低血壓人群服用。（）A、正確B、錯誤答案：B163.（）制作雞茸泥首先用刀排斬原料，然后再用刀背砸制。A、正確B、錯誤答案：A164.左歸丸中加入鹿角膠的作用是“陽中求陰”。（）A、正確B、錯誤答案：A165.燥證皆由感受燥邪，耗傷人體津液所致。（）A、正確B、錯誤答案：B166.最適宜的藥膳烹調(diào)方式為蒸、煮、燉、熬。（）A、正確B、錯誤答案：A167.（）用人單位應(yīng)與其請長期病假的職工簽訂勞動合同，但在內(nèi)容上與在崗職工可以有所區(qū)別。A、正確B、錯誤答案：A168.葡萄糖是正常情況下人類大腦主要的能量來源A、正確B、錯誤答案：A169.關(guān)于熟地黃可用于血虛所致的心悸失眠、頭暈。（）A、正確B、錯誤答案：A170.藥膳誰想吃什么就吃什么。（）A、正確B、錯誤答案：B171.（）動物脂肪中不飽和脂肪酸含量高，常溫下呈固態(tài)。A、正確B、錯誤答案：B172.四時養(yǎng)生中強調(diào)春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。（）A、正確B、錯誤答案：A173.（）傳統(tǒng)菜點是創(chuàng)新菜點的基礎(chǔ)，創(chuàng)新菜點是傳統(tǒng)菜點的發(fā)展。A、正確B、錯誤答案：A174.精、氣、血津液營養(yǎng)濡潤皮毛，使皮毛獲得了排汗、散氣、抵御外邪的功能，也是氣化過程。（）A、正確B、錯誤答案：A175.藥膳要因人而異，所以誰想吃什么就吃什么。（）A、正確B、錯誤答案：B176.新鮮水果經(jīng)加工曬成果干后維生素的含量增加A、正確B、錯誤答案：B177.藥膳中藥與食的配伍可以是相須、相使，也可以是相畏。（）A、正確B、錯誤答案：A178.（）制作魚鱗凍需將蒸制后的魚鱗汁過濾，才能倒入盤中自然冷卻成凍。A、正確B、錯誤答案：A179.水腫腰下甚，畏冷肢涼，腰膝酸軟，尿少，舌淡胖苔白滑,脈弱。為脾虛水泛證。（）A、正確B、錯誤答案：B180.肺能把衛(wèi)氣肅降到全身體表。（）A、正確B、錯誤答案：B181.（）花色冷拼造型的主體就是起襯托、點綴作用的內(nèi)容。A、正確B、錯誤答案：B182.（）社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、愛人民、愛勞動、愛科學、愛社會主義。A、正確B、錯誤答案：A183.藥膳玉米須燉蚌肉適用于脾胃虛寒者食用。（）A、正確B、錯誤答案：B184.心悸失眠，面色萎黃，神疲乏力，食少便溏，舌淡苔白，脈細弱，屬心血虛證。（）A、正確B、錯誤答案：B185.藥膳茵陳蒿燉鯽魚的功效是清熱利濕、退黃疸。（）A、正確B、錯誤答案：A186.（）制作西湖醋魚的調(diào)料有白糖、醋、醬油、料酒、姜末。A、正確B、錯誤答案：A187.藥膳田雞煲冬瓜一般施膳于痰濕質(zhì)體質(zhì)的人。（）A、正確B、錯誤答案：B188.汗證屬心血不足者常選用玉屏風散進行治療。（）A、正確B、錯誤答案：A189.藥膳羅漢果豬肺湯功效是補肺益氣，化痰止咳。適用于百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等證。（）A、正確B、錯誤答案：A190.一首方劑中使藥是必不可少的。（）A、正確B、錯誤答案：B191.（）遵紀守法的核心是守法。A、正確B、錯誤答案：A192.兩目干澀，胸肋灼痛，脈弦細數(shù)，為肝陽上亢。（）A、正確B、錯誤答案：B193.枸杞子有明目的功效。（）A、正確B、錯誤答案：A194.（）制作芙蓉魚片的茸泥是湯糊魚茸泥。A、正確B、錯誤答案：B195.中醫(yī)學的基本特點是整體觀念辨證論治。（）A、正確B、錯誤答案：A196.（）花色冷菜在宴席中具有美化和烘托主題的作用。A、正確B、錯誤答案：A197.腫節(jié)風又名草珊瑚。（）A、正確B、錯誤答案：A198.大便膿血，腹痛、里急后重，伴發(fā)熱者，為大腸濕熱所致的痢疾病。（