化學(xué)與健康教案

備課日期授課日期2015年12月11日簽字序號(hào)

第17周

課題食物中的有機(jī)物課型新授課時(shí)

第1課時(shí)

L通過(guò)對(duì)比讓學(xué)生了解有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物的概念，能從物質(zhì)組成上區(qū)分

有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。

教知識(shí)與能力

2知道糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對(duì)

學(xué)過(guò)程與方法

生命活動(dòng)的重要意義。能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。

目情感態(tài)度與

3知道蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的重要意義和主要的食物來(lái)源。

標(biāo)價(jià)值觀目標(biāo)

4知道常見維生素對(duì)生命活動(dòng)的獨(dú)特功能和各種維生素的主要食物來(lái)源。

教學(xué)重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：糖類的的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化；蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)

人體的作用；維生素對(duì)人體的功能和各種維生素的食物來(lái)源。

教學(xué)難點(diǎn)

2.教學(xué)難點(diǎn)：從微觀角度理解糖類、蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。

措施：本節(jié)課在多媒體輔助環(huán)境下，采用小組分析討論的教學(xué)方式，從質(zhì)疑、分析

教學(xué)方法到結(jié)論的自主學(xué)習(xí)方式，從而達(dá)到對(duì)知識(shí)復(fù)習(xí)鞏固與運(yùn)用。

教學(xué)過(guò)程

學(xué)習(xí)內(nèi)容和

教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)情境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)活動(dòng)組織與評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

感受美食圖片帶來(lái)的通過(guò)美食圖片和提問(wèn)，激發(fā)學(xué)生

愉悅，營(yíng)造積極的學(xué)習(xí)氛的學(xué)習(xí)熱情。

圍。

引導(dǎo)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)

交流討論會(huì)質(zhì)疑并尋求幫助的能力。

學(xué)生觀看，討論回答

板書并引導(dǎo)學(xué)生相互

討論解決問(wèn)題。

通過(guò)學(xué)生之間的相互交流和評(píng)

創(chuàng)設(shè)情境：《舌尖上的中國(guó)》

鞏固重點(diǎn)知識(shí)，落實(shí)雙價(jià)，達(dá)到解疑釋惑的目的。呈現(xiàn)小組

美食圖片

基。合作學(xué)習(xí)的效果。

【舌尖上的美食】

板書：食物中的有機(jī)物

你最喜歡吃的食物是什

么？通過(guò)視頻反饋，進(jìn)行教材的深加

工，達(dá)到突出重點(diǎn)，鞏固知識(shí)的目的，

【舌尖上的化學(xué)】培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。

播放：視頻《我話你學(xué)糖類》

培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作能力，

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和多種方法解決問(wèn)題的能

力。

借助2014年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的名

言，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索的精神。

引導(dǎo)學(xué)生充分體會(huì)化學(xué)與生活的

密切聯(lián)系。

對(duì)學(xué)會(huì)知識(shí)的綜合利用，體會(huì)我

國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，進(jìn)行愛國(guó)主

【舌尖上的安全】義情感教育。

教師引導(dǎo)學(xué)生觀看視頻。強(qiáng)

播放視頻：《安徽阜陽(yáng)大頭娃娃調(diào)：一方面要加大監(jiān)管力

事件》度，用法律來(lái)約束，一方面通過(guò)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，讓學(xué)生利用辯

我們也要有一定的辨別能證的觀點(diǎn)看待食物中各種有機(jī)物的作

力。用，樹立科學(xué)合理飲食觀念和綠色化

學(xué)的理念，同時(shí)反饋學(xué)生學(xué)習(xí)的效果，

培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)獲取知識(shí)的能力以

有些不法商販，將大量淀及口頭表達(dá)能力。

粉摻入奶粉中，謀取暴利。你能學(xué)生進(jìn)行猜想、并以組

為單位設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)鑒別奶粉和淀粉嗎？

通過(guò)自主練習(xí)，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)

交流方案，討論實(shí)驗(yàn)中興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)積極地參與到學(xué)

注意的問(wèn)題習(xí)中來(lái)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)的能力。

【舌尖上的營(yíng)養(yǎng)】

分組討論，小組交流。以開放的作業(yè)培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)學(xué)習(xí)

的能力。

七嘴八舌話減肥通過(guò)討論，對(duì)合理飲食

提出合理建議。

【舌尖上的歷史】

討論交流不同種維生素

維生素C的發(fā)現(xiàn)歷史的功能。

【課堂小結(jié)】形成知識(shí)圖譜

【舌尖探索之旅】

學(xué)生課上練習(xí)、組內(nèi)完

【課堂反饋】成評(píng)價(jià)

【舌尖上的選擇】

小組合作完成

一起走進(jìn)自助餐廳，選擇一份喜

歡的早餐

【作業(yè)】1、整理學(xué)案學(xué)生通過(guò)實(shí)地調(diào)查，訪問(wèn)，

上網(wǎng)查閱資料等手段，完成

2、撰寫調(diào)查報(bào)告：了解市場(chǎng)上

調(diào)查報(bào)告。

出售的假奶粉摻雜使假的手段

以及質(zhì)監(jiān)部門如何鑒別真假奶

粉的方法。

學(xué)生品讀，回味。

結(jié)束語(yǔ)：“總有一種味道，以其

獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖

上提醒著我們，認(rèn)清明天的去

向，不忘昨天的來(lái)處?！?/p>

③館W一4序號(hào):

課

備課人：

題第T食物中的有機(jī)物課型新授

【知識(shí)與技能】i.了解化合物的分類及糖類、油脂的化學(xué)元素組成及執(zhí)教人:

其在人體內(nèi)的變化和體會(huì)化學(xué)對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。

備課時(shí)

2.學(xué)會(huì)用化學(xué)方法檢驗(yàn)淀粉、蛋白質(zhì)的存在。間：

授課時(shí)

教【過(guò)程與方法】L培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息

間：

學(xué)進(jìn)行處理。2.通過(guò)小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知

目識(shí)，逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。

標(biāo)

3.初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法一模型思維法。

課時(shí)：1課時(shí)

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】1.通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)化學(xué)與生活的聯(lián)

系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)成良

好的飲食習(xí)慣，并樹立正確的健康觀。

重領(lǐng)導(dǎo)簽

淀粉的檢驗(yàn)。

點(diǎn)字：

難簽字日

淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化。

點(diǎn)期：

教學(xué)內(nèi)容二次備課

一、導(dǎo)入新課：俗話說(shuō)：“民以食為天”可見食物對(duì)人體的重要性。那么

如何才可以吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康呢？同學(xué)們每天的食物搭配合理嗎？今天，

導(dǎo)我們就來(lái)學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物，從這節(jié)課中尋找答案。

入二、新知識(shí)學(xué)習(xí)：

首先明確這節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，多媒體展示學(xué)習(xí)目標(biāo)。

明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，我們這節(jié)課就來(lái)解決這些問(wèn)題。請(qǐng)同學(xué)回憶物質(zhì)的分類，

展示多媒體結(jié)構(gòu)圖。（教師提問(wèn)）

指出物質(zhì)的分類：化合物可以分為無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物。那么什么叫

有機(jī)化合物，什么叫無(wú)機(jī)化合物呢？請(qǐng)同學(xué)根據(jù)自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)課本內(nèi)容，

自

主然后交流討論，共同回答。

學(xué)師生共同總結(jié)：

習(xí)

1、什么是有機(jī)化合物？什么是無(wú)機(jī)化合物？

合

、最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是什么？有機(jī)物中除了含有碳元素外還可能含有什么元

作2

探素？3、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？

究那么有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的主要區(qū)別依據(jù)是什么？

（學(xué)生回答）化合物中是否含碳來(lái)區(qū)分。

那么是不是所有含碳的化合物都是有機(jī)物呢？

學(xué)生：CO、CO?、H2cO3及碳酸鹽具有無(wú)機(jī)物的特點(diǎn)，因此把它們看做無(wú)機(jī)物。

在線測(cè)試：

1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（）

A、酸B、堿C、鹽D、有機(jī)物

2、下列說(shuō)法不正確的是（）

A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物

B、CO?、CaCU中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物

C、大多數(shù)有機(jī)物易燃D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物

（一）糖類：自學(xué)指導(dǎo)：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本PU3頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，完成下列

問(wèn)題，與同學(xué)們交流。

1、常見糖類物質(zhì)有哪些？記住他們的化學(xué)式。糖類是由哪幾種元素組成的？

2、淀粉被人體吸收的過(guò)程是怎樣的？寫出葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式。

3、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？

4、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并檢驗(yàn)食品中含有淀粉？提示：淀粉遇碘水變藍(lán)

（二）油脂

自學(xué)指導(dǎo)：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本PU4頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，完成下列問(wèn)題，與同

學(xué)們交流。

1、你知道油脂是由哪幾種元素組成的？油脂如何分類？

2、油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？它與我們的身體健康有什么關(guān)系？你知道哪

些食物富含油脂嗎？

知識(shí)拓展：一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量10%?20%的脂肪，它是維持生

命活動(dòng)的備用能源。當(dāng)人進(jìn)食量小、攝入食物的能量不足以支付機(jī)體消耗

的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來(lái)滿足機(jī)體的需要，此時(shí)人就會(huì)消瘦。

（三）蛋白質(zhì)

自學(xué)指導(dǎo)：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本PH4~PU5頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，與同學(xué)們交流后，

完成下列問(wèn)題。

1、蛋白質(zhì)組成元素？作用？

2、哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？

3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？

知識(shí)拓展：蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。成人每天需攝取60g~90g,處于生

長(zhǎng)發(fā)育期間的青少年需要量更大。另外，萬(wàn)一人體缺乏糖類和油脂，蛋白

質(zhì)也是備用能量來(lái)源。

實(shí)驗(yàn)探究：取頭發(fā)用火柴點(diǎn)燃，聞一聞灼燒后的氣味,這就是______氣味。

人體肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素中含有大量_______。

（四）維生素

小故事：幾百年前的歐洲1,長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，

患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查

不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手

們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中

很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，

奇跡出現(xiàn)了-壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本

領(lǐng)呢？

自學(xué)指導(dǎo)：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本P54頁(yè)的有關(guān)知識(shí)，與同學(xué)們交流，完成下列

問(wèn)題。

1、維生素的作用？2、食物來(lái)源？3、維生素A缺乏癥？維生素C缺乏癥？

知識(shí)拓展：維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、

預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食

物中攝取。并介紹食物纖維的作用。

三、完成我的收獲和自我檢測(cè)

四、小結(jié)：本節(jié)課學(xué)習(xí)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的相關(guān)知識(shí)，了解

了這些將有助于我們更合理的飲食。下面是我們這節(jié)課的興趣作業(yè)。

你做主：請(qǐng)根據(jù)圖中所給的食品，搭配出營(yíng)養(yǎng)全面的營(yíng)養(yǎng)餐

五、作業(yè)：1、課后進(jìn)一步復(fù)習(xí)，整理完善本節(jié)的知識(shí)內(nèi)容。

2、完成《同步學(xué)習(xí)》上的內(nèi)容。

一.有機(jī)化合制1.種類

2.組成元素

二,糖類,含淀粉的食品

板

}3.淀粉/人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化

書

設(shè)L粉的特性

計(jì)

4.重要作用

三.油脂1.種類2.組成元素3.在人體的轉(zhuǎn)化4.富含油脂的食品

5.油脂的重要作用

四.蛋白質(zhì)1.組成元素2.代謝3.富含蛋白質(zhì)的食品4.蛋白質(zhì)的作用

五.維生素1.功能2.食物來(lái)源

?瑙W一聲

序號(hào):

課

第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康課型新授備課人：

題

（1）了解人體的元素組成。

執(zhí)教人：

（2）了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。

教（3）了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量

備課時(shí)間：

學(xué)元素。

目（4）通過(guò)與同學(xué)討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘

授課時(shí)間：

標(biāo)等營(yíng)養(yǎng)元素的食物來(lái)源。

（5）調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等保健藥劑，查看它們

課時(shí)：1課時(shí)

的標(biāo)簽或說(shuō)明書，了解它們的主要成分。

重人體的主要元素組成、分類及作用，一些元素對(duì)人體健康

領(lǐng)導(dǎo)簽字：

點(diǎn)的影響。

難

微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量。簽字日期：

點(diǎn)

教

1、學(xué)生以“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”為題，在課前

學(xué)

進(jìn)行資料查找。

準(zhǔn)

備2、教師在充分估計(jì)學(xué)生查找資料的情況的前提下，制作

好課件。

教學(xué)內(nèi)容二次備課

【引入】1.課件出示生活中常見物質(zhì)的圖片，提問(wèn)：一些產(chǎn)品中常出現(xiàn)補(bǔ)

鈣、鐵、鋅、硒、碘等的詞語(yǔ)，這里的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素還是單

質(zhì)？

導(dǎo)學(xué)生回答：廣告語(yǔ)中的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素。

入2.我們知道世界是由100多種元素組成的，人體也是物質(zhì)的，他是由哪些

元素組成的呢？

人體為什么要補(bǔ)充這些化學(xué)元素？它們對(duì)人體健康有什么影響？

學(xué)習(xí)過(guò)程：學(xué)生全班交流“你知道人體內(nèi)含有哪些元素”資料查閱情況

【板書】課題2化學(xué)元素與人體健康

學(xué)生自我評(píng)價(jià)資料查閱情況，教師給與引導(dǎo)和鼓勵(lì)。

閱讀教材117頁(yè)相關(guān)內(nèi)容及圖

自【學(xué)習(xí)結(jié)論】總結(jié)出人體內(nèi)的主要元素（見課件ppt）,區(qū)別常量元素和微

主量元素（見課件ppt）

學(xué)【探究結(jié)論】閱讀教材PU7PU8內(nèi)容，理解以下內(nèi)容。

習(xí)1.有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料，如鈣等；如何在日常生活中補(bǔ)充

合足夠的鈣元素呢？

作2.有些元素是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件，如鉀和鈉等；

探3彳散量元素分為三種，即必需元素、非必需元素、有害元素。有20多種是

究人體必需元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等，這些必需元素對(duì)人體的作用及

攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響。

【討論與交流】有人認(rèn)為盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這

種想法對(duì)嗎？為什么？有人說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們的飲食應(yīng)遵循什么原

則？

【學(xué)習(xí)總結(jié)】食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類

及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。

六、總結(jié)：

本課題學(xué)習(xí)了人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響，重點(diǎn)是介紹

無(wú)機(jī)鹽的生理功能，即一些元素對(duì)人體健康的關(guān)系。了解某些元素對(duì)人的

生命活動(dòng)的重要意義，培養(yǎng)關(guān)心健康的意識(shí)。通過(guò)本課題學(xué)習(xí)，希望大家

更加注意平常的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習(xí)慣。

板

書

設(shè)

計(jì)

在本課的教學(xué)過(guò)程中，還要注意把握好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

教

1、提出問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生展開想象的翅膀，大膽設(shè)想解決問(wèn)題的途徑，敢于發(fā)表自己的

學(xué)

見解；

反

、科學(xué)引導(dǎo)，啟發(fā)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證提出的設(shè)想；

思2

3、集體討論，組織學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上比較觀察到的不同現(xiàn)象，分析產(chǎn)生的原因，得

出正確的結(jié)論。

③館W一聲序號(hào):

課題第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)課型新授備課人

教執(zhí)教人

1、了解蛋白質(zhì)的些重要性質(zhì)。

學(xué)備課時(shí)間

2、知道甲醛、重金屬鹽、濃硝酸等對(duì)人體的危害，并能認(rèn)識(shí)

目授課時(shí)間

到蛋白質(zhì)對(duì)生命的重要意義。

標(biāo)課時(shí)1課時(shí)

重點(diǎn)認(rèn)識(shí)類比實(shí)驗(yàn)法領(lǐng)導(dǎo)簽字

逐步形成熱愛環(huán)境、關(guān)心健康、珍愛生命、遠(yuǎn)離有毒有害物

難點(diǎn)簽字日期

質(zhì)的意識(shí)。

教學(xué)內(nèi)容二次備課

回顧舊知識(shí)引入：以健康的飲食為話

本單元我們主要介紹化學(xué)與健康之間的關(guān)系，通過(guò)前面的學(xué)題，，既復(fù)習(xí)了上節(jié)課

習(xí)我們已經(jīng)可以為自己和家人設(shè)計(jì)合理的食譜，以使我們更的知識(shí)，又為引入本節(jié)

導(dǎo)入加健康，誰(shuí)能告訴我你今天中午打算吃什么？誰(shuí)能分析一下課做鋪墊。

王XX的膳食結(jié)構(gòu)是否合理，為什么？

導(dǎo)入：生活中，有些物質(zhì)能為人類提供有用物質(zhì)，而有些物

質(zhì)卻能使人中毒。不失時(shí)機(jī)的鞏固化學(xué)

請(qǐng)看大屏幕：做銀餐時(shí)，誤服可溶性的氯化領(lǐng)(BaC12)能使用語(yǔ)等基本技能。

人中毒，能用瀉藥硫酸鎂(MgS04)解毒的原因是什么？

追問(wèn)：服雞蛋清等富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)也可以解毒，那么，除

了氯化鋼外，還有哪些物質(zhì)有毒？為什么氯化鋼能使人中毒，設(shè)疑，引起學(xué)習(xí)探究的

而服雞蛋清可以解毒呢？如何防止中毒？欲望。

明確本節(jié)課我們就來(lái)探討這類問(wèn)題。指導(dǎo)看書

翻至P121閱讀前兩個(gè)自然段并思考:第二個(gè)段告訴我們哪些

知識(shí)？

【板書課題】遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生的閱讀理解

一、預(yù)防無(wú)機(jī)鹽中毒水平和語(yǔ)言表達(dá)能力，

做出猜想：教師提示人體中最重要的組成是蛋白質(zhì)，然后師也為下面的教學(xué)打基

生合作共同做出猜想:人體中毒可能是有毒物質(zhì)和體內(nèi)蛋白礎(chǔ)。

質(zhì)發(fā)生反應(yīng)了，引出要探究蛋白質(zhì)的性質(zhì)。進(jìn)一步明確下面要解

收集證據(jù)設(shè)疑：能否用人體來(lái)完成實(shí)驗(yàn)？從而引出類比決的問(wèn)題是什

實(shí)驗(yàn)法。么。

介紹P122實(shí)驗(yàn)探究4-2,提示實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)尤其是濃通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)

硝酸的使用，然后組織實(shí)施。生體驗(yàn)到探究的樂(lè)趣，

獲得結(jié)論：實(shí)驗(yàn)完成后，由各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，然后組織認(rèn)識(shí)類比實(shí)驗(yàn)法。并培

思考，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力及

實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)論勤于思考和勇于創(chuàng)新

步驟象的科學(xué)精未力激發(fā)學(xué)生

向雞蛋清學(xué)習(xí)化學(xué)白勺興趣。

中滴加醋產(chǎn)生白色醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性了解蛋白質(zhì)的一些重

酸鉛溶液沉淀要性質(zhì)，矢1道甲醛、重

向雞蛋清金屬鹽、怵:硝酸等對(duì)人

中滴人幾產(chǎn)生白色硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性體的危害,能認(rèn)識(shí)到蛋

滴CuS04沉淀白質(zhì)對(duì)生命的重要意

溶液義。

向雞蛋清產(chǎn)生白色濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性

中滴加濃沉淀首尾呼應(yīng),利用實(shí)驗(yàn)

硝酸探究所得白勺結(jié)論，解釋

向雞蛋清產(chǎn)生白色甲醛能使蛋白質(zhì)變性課前的疑民密問(wèn)題。

中滴入兒沉淀體會(huì)化學(xué)來(lái)源于生活

滴甲醛又服務(wù)于上三活，提高對(duì)

加熱雞蛋產(chǎn)生白色加熱能使蛋白質(zhì)變性化學(xué)的學(xué),J興趣。

清沉淀培養(yǎng)學(xué)生的閱讀理解

用玻璃捧蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種特殊白，叩［語(yǔ)百表美t能力。

蘸取少量有燒焦羽毛

凝結(jié)了的的氣味認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的一些重

雞蛋清，放要性質(zhì)，養(yǎng):成良好生活

在酒精燈習(xí)慣；認(rèn)訪!化學(xué)物質(zhì)對(duì)

火焰上灼人類生存工口境的污染，

燒增強(qiáng)環(huán)保定會(huì)識(shí)。

交流反思檢測(cè)本節(jié)課的收獲，會(huì)

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論解釋課前問(wèn)題：為什么攝入氯化鋼能使人中毒，用所學(xué)知識(shí)解釋常見

而服雞蛋清又可以解毒呢？問(wèn)題。

進(jìn)一步引導(dǎo)討論得出有關(guān)防毒、解毒和消毒的有關(guān)應(yīng)用。把課堂上的知識(shí)應(yīng)用

閱讀探究到日常生活中，不但能

閱讀課本多識(shí)一點(diǎn)欄目并思考，鉛中毒的主要癥狀、鉛污染鞏固所學(xué)知識(shí)，更能進(jìn)

的來(lái)源及預(yù)防措施。一步提高學(xué)習(xí)化學(xué)的

課堂小結(jié)興趣，體會(huì)化學(xué)對(duì)于生

交流本節(jié)課你在知識(shí)、能力、方法等方面的最大收獲。命健康的重要意義。

反饋練習(xí)

投影小故事，分析導(dǎo)致古羅馬宮廷貴族幾乎絕跡的根本原因

是什么？

作業(yè)：1.游泳池中的水呈藍(lán)色，你知道在水中加入了什么物

質(zhì)嗎？加入的這種物質(zhì)起到什么作用？

2.調(diào)查總結(jié)生活中殺菌消毒常用哪些方法，原理是什么？

板書設(shè)計(jì)：遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

板書無(wú)機(jī)鹽

設(shè)計(jì)變質(zhì)食品

煙草

毒品

課后反思:

③館W一4序號(hào):

課題第二節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)課型備課人：

1.知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素、重金屬鹽、毒品等物質(zhì)執(zhí)教人：

教有損人體健康。認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)幫助人體抵御有害物質(zhì)

備課時(shí)間：

學(xué)的侵害。

授課時(shí)間：

目2.了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)。

標(biāo)3.初步形成關(guān)心健康，珍愛生命，遠(yuǎn)離有毒、有害物質(zhì)的意

課時(shí)：1課時(shí)

識(shí)。

重點(diǎn)了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)。領(lǐng)導(dǎo)簽字：

難點(diǎn)蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)簽字日期：

教學(xué)內(nèi)容二次備課

導(dǎo)語(yǔ)：身體是革命的本錢，維持人體生命的先決條件是營(yíng)養(yǎng)，保持身心健康的物質(zhì)還

是營(yíng)養(yǎng)，那么人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)元素是什么？水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、

維生素

導(dǎo)入我這里準(zhǔn)備了雞蛋清，它富含的是哪類營(yíng)養(yǎng)素呢？蛋白質(zhì)

如何證明是蛋白質(zhì)呢？設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案，并做實(shí)驗(yàn)。

蛋白質(zhì)是人體中具有生命活性的物質(zhì)。其實(shí)對(duì)人體健康還有重要作用的是化學(xué)元素，

人體必須的常量元素和微量元素有？

氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂鐵、鋅、碘、硒

營(yíng)養(yǎng)元素與化學(xué)元素對(duì)我們的健康舉足輕重，不容忽視，我們一定要均衡膳食，任何

的藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，一定要從源頭上杜絕任何生病的機(jī)會(huì)。

自主生活中有哪些有毒有害的物質(zhì)呢？

學(xué)習(xí)毒氣、毒品、霉變食物、香煙、甲醛、重金屬鹽（鉛、銅、汞、碑、毓）、一氧化碳、

合作二氧化硫、二氧化氮對(duì)這些危害我們身體健康甚至生命的物質(zhì)我們?cè)鯓幼?拒絕和

探究遠(yuǎn)離,這就是我們今天要探究的內(nèi)容。

我們首先來(lái)預(yù)防無(wú)機(jī)鹽中毒（板書一、預(yù)防無(wú)機(jī)鹽中毒）

一、預(yù)防無(wú)機(jī)鹽中毒

1問(wèn)題（1）為什么不能亂扔費(fèi)舊電池？丞

（2）生活中鋁制品為什么用的越來(lái)越少？勸同學(xué)少喝易拉罐飲料。

像鉛、銅、汞、碑、錦這些元素的無(wú)機(jī)鹽都可對(duì)人體造成危害。？

2如何進(jìn)入人體的呢？通過(guò)飲用水、被動(dòng)植物吸收后通過(guò)食物鏈、大氣中的可吸入顆

粒物

3蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)（生4人小組討論實(shí)驗(yàn)方案交流后做實(shí)驗(yàn)）

（1）受熱

（2）濃硝酸

（3）氫氧化鈉溶液

（4）硫酸銅溶液

(5)對(duì)照試驗(yàn)

4現(xiàn)象和結(jié)論蛋白質(zhì)在受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質(zhì)時(shí)，結(jié)構(gòu)就會(huì)被

破壞，生理活性也隨之消失。因此當(dāng)這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，就會(huì)使體內(nèi)蛋白質(zhì)失去活

性而中毒。

5應(yīng)用：

二、不吃變質(zhì)食品

1你看我手中的這食物能吃嗎？不能

自主2為什么會(huì)這樣呢？看課本相關(guān)內(nèi)容

學(xué)習(xí)3對(duì)食品應(yīng)怎樣保存呢？低溫、真空、干燥劑、鐵粉

合作4如果你去買食物時(shí)應(yīng)怎樣做？首先看食品保質(zhì)期，看表面有無(wú)灰黃色的霉斑

探究三、拒絕煙草

家中有親人朋友抽煙的請(qǐng)舉手。我這有國(guó)產(chǎn)的香港產(chǎn)的不同品牌的香煙，他們共同都

寫得是吸煙有害健康，那有害物質(zhì)都有什么？又怎樣危害健康呢？閱讀教材

四、遠(yuǎn)離毒品

1毒品的種類

2如果有人給你對(duì)毒品怎樣做？不好意思嘗嘗？

沾上了毒品就走上了不歸路，毒品萬(wàn)萬(wàn)試不得。

五、談收獲

結(jié)束語(yǔ)：同學(xué)們讓霉變食品、香煙和毒品這些健康殺手遠(yuǎn)離我們。關(guān)愛健康、珍惜生

命、人與環(huán)境和諧依存，為構(gòu)建和諧社會(huì)而我努力。那明天的你們會(huì)更好，你們的明

天將會(huì)更加燦爛輝煌。

板書

設(shè)計(jì)

教

學(xué)

反

思

③館W一4序號(hào):

課題第五單元化學(xué)與健康課型復(fù)習(xí)備課人：

1、了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。執(zhí)教人：

2、認(rèn)識(shí)有機(jī)物對(duì)人類生活的重要性，了解糖類、油脂的化

備課時(shí)間：

學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化；了解蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)人體的

作用，了解蛋白質(zhì)的一些重要的性質(zhì)，了解維生素與人體健授課時(shí)間：

教康的關(guān)系，了解人類如何攝取這些物質(zhì)。（重點(diǎn)）

學(xué)3、能從化學(xué)的視角理解營(yíng)養(yǎng)，知道一些有毒和有害物質(zhì)有

目損于健康，了解有關(guān)化學(xué)物質(zhì)引起的毒害，能提出防止這些

標(biāo)危害的建議。（熱點(diǎn)）

課時(shí)：1課時(shí)

4、能區(qū)分有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能根據(jù)描述、圖表等信息認(rèn)識(shí)

食品的成分，檢驗(yàn)食物中的淀粉。（重點(diǎn)）

5、初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對(duì)幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保

健的作用及重大的貢獻(xiàn)。

重點(diǎn)了解糖類、油脂的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化；領(lǐng)導(dǎo)簽字：

難點(diǎn)了解蛋白質(zhì)的一些重要的性質(zhì)簽字日期：

教學(xué)內(nèi)容二次備課

知識(shí)專題（一）：食物中的有機(jī)物

（一）有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物

1、有機(jī)化合物：通常是指含元素的化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。如：甲烷（CHD、

導(dǎo)入乙醇（C2H5OH）＞醋酸（CHaCOOH）等。但碳的氧化物（如CO,C02）及碳酸鹽（如NazCO,）

等具有無(wú)機(jī)化合物的特性，屬于無(wú)機(jī)物。

2、無(wú)機(jī)化合物3、有機(jī)高分子化合物

（二）人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、糖類（碳水化合物）。

「化學(xué)式：CH1Q）口

特性：與碘水作用，顯藍(lán)色

自主淀粉酶、水緩慢氧化

淀粉，消化：淀粉-------------?葡萄糖----------?二氧化碳和水

學(xué)習(xí)

有關(guān)化學(xué)方程式：（CsHiQ）-nHO=nCHi2O

合作B:e5

C5HI、O「6O、=6COL6H、O

探究生理功能：人體主要的能源物詼

,主要來(lái)源：米、麥、署等

2、油脂

'組成元素：C、H、0

一油：通常情況下呈液態(tài)，如花生油、大豆油、香油等.

油脂《分類《

1脂肪：通常情況下呈固態(tài)，

如豬油、奶油等.

生理功能：人體重要的功能物質(zhì)（t。是人體后備供能物質(zhì)）

1主要來(lái)源：動(dòng)、植物油脂以及堅(jiān)果學(xué)簫品等

3、蛋白質(zhì)

,組成元素：以C、H、0為主，也含有、J、S等兀素

1部分,重新合成蛋白質(zhì)

蛋白阪、水

消化過(guò)程：蛋白質(zhì)---------氨基酸一

?多余,被氧化成二氧化碳、

蛋白質(zhì)《

*尿素和水

自主

生理功能：構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，1雪助人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)身體破損組織

學(xué)習(xí)

1主要來(lái)源：主要來(lái)自乳類、蛋類、肉類不用豆類及其制品等

合作

4、維生素

探究

件理功能：主宰體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的分配，計(jì)月節(jié)體內(nèi)的生理功能，充當(dāng)輔助的等

促進(jìn)體內(nèi)的各類生化反應(yīng)迅〕束進(jìn)行，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育.

維生素＜（■「有助于保護(hù)視文〕，缺乏維生素A會(huì)弓I起夜盲癥.

維生素AR富含維生素A

的食物有綠葉菜、黃色菜、水果、