廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容

廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第1篇廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第1篇20xx年工作主要從三個(gè)方面開(kāi)展，即完成公司年度目標(biāo)，實(shí)施企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)、建立ISO18000、ISO14000管理體系和“技改擴(kuò)”后的環(huán)保工程調(diào)試、運(yùn)行，力爭(zhēng)公司廢水基本達(dá)標(biāo)排放。

一、EHS年度安全生產(chǎn)工作指標(biāo)

1、人身傷害事故中的三類及三類以上事故為“零”

2、責(zé)任事故中對(duì)責(zé)任人100%進(jìn)行處罰

3、隱患排查整改完成率大于99%

4、三違查處后100%進(jìn)行處罰

5、職業(yè)病發(fā)病率為零

二、工作計(jì)劃

1、按照年度培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)各部門**進(jìn)行培訓(xùn)，提升員工的EHS意識(shí)，減少違章作業(yè)、違章指揮及違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象，從而減少人的不安全行為，減少事故發(fā)生的概率。

2、每月對(duì)各部門車間進(jìn)行EHS考核，對(duì)于發(fā)生安全事故的責(zé)任人員進(jìn)行考核。

3、按公司安全檢查計(jì)劃進(jìn)行各類隱患排查，并進(jìn)行KAPA跟蹤，確保查出的隱患及時(shí)得到整改。

4、對(duì)違章作業(yè)、違章指揮和違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則上報(bào)人事行政部進(jìn)行處罰。

5、加強(qiáng)日常的**檢查，確保職業(yè)病防護(hù)設(shè)施有效運(yùn)行。每月采購(gòu)合格的勞動(dòng)防護(hù)用品并督促培訓(xùn)員工正確使用。聯(lián)系有資質(zhì)的職業(yè)危害因素檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)廠區(qū)進(jìn)行檢測(cè)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)告知。

6、1月份完成公司消防設(shè)施維保方案；

7、在5月份和9月份開(kāi)展二次活動(dòng)，完善公司、車間應(yīng)急預(yù)案的制定與演練計(jì)劃的實(shí)施工作，提升員工的EHS知識(shí)。

8、在11—12月份，實(shí)施ISO18000管理體系培訓(xùn)工作。通過(guò)資質(zhì)單位對(duì)我們基層管理人員的培訓(xùn)，希望能夠使我們的基層管理者在職業(yè)健康與安全管理上技能方面能夠上一個(gè)臺(tái)階。ISO14000按照新的環(huán)保批復(fù)，即包括所有產(chǎn)品，重新培訓(xùn)與認(rèn)證工作。

9、在12月底前，升級(jí)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系從三級(jí)升到二級(jí)。在實(shí)施升級(jí)過(guò)程中，重點(diǎn)是提高企業(yè)對(duì)于法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)程度與執(zhí)行力度。提高基層管理人員學(xué)習(xí)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的能力，促進(jìn)一線管理人員對(duì)于EHS工作達(dá)到“為什么管、怎么管”。

10、健全公司隱患排查與整改體系。即專業(yè)性檢查、部門專項(xiàng)檢查、車間自我凈化，三級(jí)檢查體系。計(jì)劃在公司建立車間副**以上管理者實(shí)施“自我凈化”工作，即管理者自己每天或每周、每月查出多少EHS隱患，并在月度例會(huì)上做公開(kāi)交流，以促進(jìn)基礎(chǔ)管理人員真正的深入一線做“自我凈化”工作。對(duì)于部門安全員的巡查重點(diǎn)向員工的“行為安全”傾斜，對(duì)于設(shè)施安全隱患依托與專業(yè)部門呢與外部的專家檢查。

11、完善公司員工培訓(xùn)體系。

力爭(zhēng)要做到車間**親自做二次培訓(xùn)，EHS部門每季度做一次專項(xiàng)培訓(xùn)，全年**二次全員EHS專項(xiàng)考核。培訓(xùn)的目標(biāo)要提高員工的EHS技能與應(yīng)急處置能力。

12、從7月份開(kāi)始（各產(chǎn)品有一定的穩(wěn)定性后）對(duì)公司各產(chǎn)品HAZOP進(jìn)行回顧，對(duì)各崗位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工作。倉(cāng)庫(kù)、QC、機(jī)修運(yùn)用工作危害分析（JHA）方法分析過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。

13、落實(shí)“技改擴(kuò)”的安全評(píng)價(jià)工作，力爭(zhēng)做到在“技改擴(kuò)”前期做安全預(yù)評(píng)價(jià)工作，開(kāi)車前做現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。

14、12月份完成項(xiàng)目建設(shè)的環(huán)保試生產(chǎn)申請(qǐng)批復(fù)。11月份前完成環(huán)保試生產(chǎn)驗(yàn)收工作。

15、從2月份（環(huán)保工程安裝結(jié)束后）集中消除CME高氨氮污水，可降低公司污水氨氮值得60%。

16、從3月份開(kāi)始600噸/天生化系統(tǒng)正常運(yùn)行，原有的2個(gè)沉淀池改為好氧池，要在3月份前完成。

廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第2篇尊敬的嚴(yán)總和公司**及各位同仁：

大家好！

20xx年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的**和個(gè)部門**指導(dǎo)下，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：

一．管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公*，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。

二．成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)

一．原材料的**：

1.庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。

2.在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

二．能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。

三．安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。

四．菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)。總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜**和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。

綜合上半年的工作，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

一．高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好xx管理工作T2紫銅板銅棒價(jià)格**至上海物流專線**至武漢物流專線青島液壓搬運(yùn)車無(wú)錫30crMO圓鋼。

二．努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，**管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。

謝謝大家！

廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第3篇20xx年已經(jīng)過(guò)去，回首年前的.工作計(jì)劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協(xié)力、積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一個(gè)忙碌而又充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去，迎接我們的是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的20xx年，展望新的一年我會(huì)從以下幾點(diǎn)去努力：

1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié)，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對(duì)廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)。強(qiáng)化崗位技能培訓(xùn)，提升員工的綜合能力。

2、出品創(chuàng)新：首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)。及時(shí)了解本地、外地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和采購(gòu)的溝通，對(duì)市場(chǎng)的創(chuàng)新、原材料的嘗試。加強(qiáng)廚師之間的溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短、不斷充實(shí)自己。

3、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美。對(duì)菜品搭配、分量、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物、雜物、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時(shí)加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待，重視并以良好的心態(tài)、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量。針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排，套餐的溝通加強(qiáng)。

5、能源節(jié)約：對(duì)每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程組的溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報(bào)修。正確安全使用操作設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗(yàn)貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)各部門對(duì)原材料相互配合使用。

8、淡季營(yíng)銷方案：對(duì)于餐飲娛樂(lè)的企業(yè)，都有大起大落的時(shí)候。加上三月份本店裝修，加強(qiáng)商務(wù)餐的菜品質(zhì)量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭(zhēng)取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂(lè)美食的菜品，加強(qiáng)菜品質(zhì)量，把毛率提上一個(gè)臺(tái)階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

10、合理安排人員、勞動(dòng)力綜合運(yùn)用，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第4篇新的教學(xué)年已經(jīng)來(lái)臨，今年將是比較繁忙而充滿挑戰(zhàn)的一年，按照醫(yī)院的部署，我院新住院大樓即將投入使用，我們也將在**創(chuàng)辦三級(jí)醫(yī)院，教學(xué)工作將會(huì)有更多的工作和事情要辦，學(xué)科和教學(xué)會(huì)更細(xì)，為此，我們普外科的科**們和帶教醫(yī)生們認(rèn)真的學(xué)習(xí)醫(yī)院的計(jì)劃和部署，**思想，提高認(rèn)識(shí)，**各科醫(yī)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)教育的有關(guān)理論，樹(shù)立教學(xué)與提高醫(yī)療質(zhì)量相互促進(jìn)的思想，制訂目標(biāo)，健全帶教人員的責(zé)任制，**有關(guān)人員制定完善的規(guī)章**和操作規(guī)程。加強(qiáng)目標(biāo)管理，把目標(biāo)落實(shí)到各個(gè)人，各司其責(zé)各盡其能，緊密配合，確保各項(xiàng)教學(xué)工作順利進(jìn)行。特制訂了20xx—20xx年度教學(xué)工作實(shí)施計(jì)劃。其綱要內(nèi)容摘錄如下：

一、崗前教育

負(fù)責(zé)人：外科各病區(qū)教學(xué)組組長(zhǎng)

1、介紹醫(yī)院及科室、病區(qū)的基本情況

2、科室各項(xiàng)規(guī)章**：

（1）醫(yī)療文件書(shū)寫(xiě)**

（2）查房**

（3）輪值班**

（4）其它相關(guān)**

3、病歷書(shū)寫(xiě)規(guī)范：

（1）完整病歷及住院病歷書(shū)寫(xiě)

（2）不規(guī)范及優(yōu)秀病歷展示

（3）布置完整病歷的書(shū)寫(xiě)

4、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)教育

（1）醫(yī)德的概念及怎樣樹(shù)立良好的醫(yī)德

（2）醫(yī)風(fēng)的概念及怎樣形成良好的醫(yī)風(fēng)

（3）關(guān)于索取紅包的懲辦與退收紅包的獎(jiǎng)勵(lì)

5、醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)教育

（1）在帶教老師指導(dǎo)下完成臨床操作

（2）勤學(xué)多問(wèn)，及時(shí)匯報(bào)，形成良好的醫(yī)療習(xí)慣

（3）怎樣預(yù)防常見(jiàn)醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)及糾紛

二、臨床實(shí)習(xí)

負(fù)責(zé)人：外科各病區(qū)教學(xué)組組長(zhǎng)和帶教老師

各帶教老師除帶實(shí)習(xí)查房、帶值、收出病人處理等日常工作外，還需負(fù)起實(shí)習(xí)生病歷、病程記錄等醫(yī)療文件的修改、操作培訓(xùn)、**及理論教學(xué)的任務(wù)。教學(xué)內(nèi)容包括：

1、指導(dǎo)完成外科各項(xiàng)醫(yī)療工作和規(guī)定的工作。

2、指導(dǎo)完成各種病歷書(shū)寫(xiě)并完成三份完整病歷。

3、各種申請(qǐng)單、會(huì)診單等醫(yī)療文件的填寫(xiě)。

4、各種實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢查及特殊檢查的正常值及臨床意義。

5、各種常用藥物及特效藥物的作用劑量、用法療程、副作用及處方書(shū)寫(xiě)。

6、本病區(qū)外科常見(jiàn)病的診斷、鑒別診斷及防治方法。

7、本病區(qū)外科常見(jiàn)急癥的診斷及搶救措施。

8、本病區(qū)外科常用診療技術(shù)操作。

三、操作考核和出病區(qū)鑒定

負(fù)責(zé)人：外科各病區(qū)教學(xué)組組長(zhǎng)和帶教老師

由外科各病區(qū)教學(xué)組組長(zhǎng)和帶教老師組成考核組，依據(jù)特定的考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參考實(shí)習(xí)醫(yī)生進(jìn)行評(píng)分，對(duì)考核不及格者**實(shí)習(xí)、補(bǔ)考，對(duì)考核優(yōu)秀者進(jìn)行表?yè)P(yáng)。

考核時(shí)間：輪科實(shí)習(xí)結(jié)束前的一周內(nèi)。

考核內(nèi)容：

1、外科洗手

2、穿手術(shù)衣，取戴手術(shù)手套

3、手術(shù)消毒

4、手術(shù)鋪巾

5、手術(shù)切開(kāi)止血和結(jié)扎

6、手術(shù)縫合

7、皮膚拆線

8、外科換藥

四、理論考試和出大外科鑒定

負(fù)責(zé)人：外科教學(xué)秘書(shū)郝永鐘副**醫(yī)師

考核時(shí)間：輪科實(shí)習(xí)結(jié)束前的一周內(nèi)。

考試形成：選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、問(wèn)答題、病歷分析等。

考核內(nèi)容：

1、普外：腹部外科（肝膽、胃腸、泌尿、胸外科、燒傷以及甲狀腺和乳腺疾病等）

2、骨科：骨折、骨關(guān)節(jié)疾病、脊柱的損傷和疾病等。

3、腦外科：顱腦損傷和腦疾患、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。

4、手外科：手、足、指、趾以及四肢血管神經(jīng)的損傷與疾患。

五、開(kāi)展教務(wù)活動(dòng)、召開(kāi)教務(wù)會(huì)議

大外科本學(xué)年開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)至少4次，每一季度各1次，主要任務(wù)是召開(kāi)有關(guān)教學(xué)會(huì)議，制定教學(xué)工作實(shí)施計(jì)劃及進(jìn)行學(xué)年終工作總結(jié)；學(xué)年間至少進(jìn)行2次教務(wù)活動(dòng)，內(nèi)容涉及教學(xué)職責(zé)分工、教學(xué)工作安排、學(xué)生管理、教研室間交流、教學(xué)檢查、大型操作考核及理論考試、工作小結(jié)等。期間可隨時(shí)召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)或教學(xué)會(huì)議，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決教務(wù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

廚房的工作計(jì)劃有哪些內(nèi)容第5篇首先應(yīng)了解倉(cāng)庫(kù)主管職責(zé)才能擬訂倉(cāng)庫(kù)年度工作計(jì)劃。

倉(cāng)庫(kù)主管的工作重點(diǎn)包括：

1、盡量加快物資周轉(zhuǎn)，努力減少庫(kù)存容量占用，提高物資周轉(zhuǎn)率；

2、進(jìn)出庫(kù)物資質(zhì)量檢驗(yàn)和登記，確保不合格品拒絕入庫(kù)，并做好檢重過(guò)數(shù)查驗(yàn)包裝物有無(wú)破損或遺失被竊，并應(yīng)登記，并登記經(jīng)手人、貨物來(lái)源和去向。入庫(kù)物資保護(hù)說(shuō)明書(shū)、合格證、保質(zhì)期等書(shū)面證件真實(shí)齊全完整；

3、確保倉(cāng)庫(kù)物資存放符合要求，無(wú)雨淋、日曬、潮濕、銹蝕、霉變、蟲(chóng)害、鼠咬，無(wú)火災(zāi)隱患。腐爛變質(zhì)，易燃易爆易腐蝕等危險(xiǎn)物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全運(yùn)輸、存儲(chǔ)、搬運(yùn)要求，確保料場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸和安全消防通道暢通無(wú)阻，安全防火防盜設(shè)施符合規(guī)定要求；

4、物資擺放做到“五五化”（件、箱、桶、只、捆等以5為模數(shù)）、“五號(hào)定位”（區(qū)