中班保育員個人總結(jié)范文（6篇）

第第頁中班保育員個人總結(jié)范文（必備6篇）不知不覺中,一天的工作就這么過去了,回顧過去,有過歡聲笑語,有過淚流滿面,有過成長,也有過不足,此時此刻,最緊要的工作總結(jié)又豈能錯過!但發(fā)覺本身不知道怎么去寫,以下是我為大家收集整理的中班保育員個人總結(jié)范文，多篇可選，歡迎閱讀、借鑒并下載。中班保育員個人總結(jié)范文第1篇時間匆忙，不經(jīng)意間一學(xué)期又過去了，在這一學(xué)期里有歡快也有汗水，有工作上的困惑也有各方面的進(jìn)步。這里，我也該整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作閱歷，以便更好地提高本身的各項工作水平。本人這一學(xué)期帶的是小班，重要是搭配我班二位老師的教育工作，努力完成本身分管的保教任務(wù)，以下我談?wù)勥@半年的工作情況一、不斷學(xué)習(xí)，總結(jié)閱歷，做好本身的保教工作社會在進(jìn)展，對保育員老師不斷提出新的要求，這就要求我們不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，才能當(dāng)一名合格的保育員老師。在工作中，我以園部下達(dá)的任務(wù)及本班的教育為中心，努力坐到和各位老師和諧相處，學(xué)習(xí)他們的`優(yōu)點(diǎn)和閱歷，不斷提高本身的教育和保育水平，平常碰到園部和班級有什么額外任務(wù)，只要本身力所能及，會和本班老師一起加班加點(diǎn)，適時完成下達(dá)的各項工作任務(wù)。二、掛念孩子，熱心工作“愛”是無私的，也是做好一位保育員的前提，自從我擔(dān)負(fù)了小三班的保育員以來，我是用心詮釋著“愛”，使我在工作中有了高尚的職業(yè)道德和猛烈的責(zé)任心，也會像母親一樣，對待掛念每一個孩子，使他們健康歡樂的成長。通過這段時間的工作，我認(rèn)為本身所從事的職業(yè)，只有酷愛了，才會去努力探求，才會不斷進(jìn)取，才會得到家長和孩子的信任。三、手腳勤快、常常反思雖然我是保育員崗位上的新手，但是我深知勤能補(bǔ)拙，平常除了向有閱歷的同事請教外，有時也在家看點(diǎn)有關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問方面的書籍，漸漸地在保育員這個崗位上琢磨出了門道，那就是要“勤”，比如勤開窗戶、勤打掃、勤消毒、勤曬棉被等等，除了手腳要勤快利落外，腦子也要勤快，要常常思考，“為什么要這樣做”，今日這件事我做的對不對“等等，常常反思一下本身的工作，以便在以后的工作中，更好改進(jìn)，不斷進(jìn)步。四、工作效果及努力方向由于這學(xué)期，我?guī)У氖切“嗟暮⒆?，他們才剛離開本身的父母，踏入幼兒園的道路中，我必需讓他們學(xué)會獨(dú)立自理，在日常生活中可以學(xué)會本身的事情本身做。剛開始幼兒的自理本領(lǐng)差，由于年齡小，對成人的依戀感強(qiáng)，我們以游戲的形式對幼兒進(jìn)行培育，如培育先小便后洗手時，老師邊念兒歌邊師范“先小便，后洗手，擦擦肥皂搓搓手，手心手背搓一搓，搓好小手洗洗手，一二三，四五六，小手洗干凈，洗好小手擦干手，手心手背擦擦干?！弊尯⒆舆叿抡者吥?，在仿照中理解，學(xué)會正確洗手方法，經(jīng)過培育訓(xùn)練，幼兒的自我服務(wù)本領(lǐng)大大加強(qiáng)。如會本身搬椅子就坐，會獨(dú)立吃完本身的飯菜放好碗，會用小毛巾擦臉，洗手不弄濕衣裳等，得到了家長的好評和認(rèn)可。當(dāng)然本身在這半年來，也存在著這樣那樣的缺點(diǎn)，但我想只要本身多學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問，多請教有閱歷的老師，多和孩子們溝通，心中裝著孩子們，信任在今后的工作中，會不斷進(jìn)步，對得起園部對我的信任，對得起孩子家長的期望，對得起本身的本職崗位五、緊密聯(lián)系，增長家園互動在家園共建方面，我們知道要搞好班級工作，肯定要家長的搭配。平常，我能熱誠對待每一位家長，注意和家長溝通。接送孩子時和家長聊上幾句，了解一下幼兒在家的表現(xiàn)或掛念一下幼兒的身體情況，家長都感覺特別暖和。我通過各種方式適時向家長反映幼兒在園生活、學(xué)習(xí)情況，認(rèn)真聽取家長建議。讓家長正確了解幼兒保育方面的內(nèi)容，了解孩子的一日生活，并向家長供給一些正確的保育方式信息，一起探討一些現(xiàn)實(shí)中的扎手問題，建立了和諧信任的家園關(guān)系。時間在幼兒的成長中過去了，對于我個人，要學(xué)習(xí)的東西、學(xué)問還有很多，無論是教育還是保育，都是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。要把好的方面堅持住，不夠的地方像別人學(xué)習(xí)，把別人身上的精華吸取過來，使本身成為德育、教育、保育都合格的老師。中班保育員個人總結(jié)范文第2篇一、訂立科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)訂立帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的重要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體此刻膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含全部的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不一樣營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供應(yīng)平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡?？茖W(xué)合理訂立幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。依據(jù)需要，我們成立了有家長參加的食譜訂立小組，參加幼兒食譜的訂立。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方看法，適時改善，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供應(yīng)量，訂立食譜。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的緊要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、汲取、利用和提高其營養(yǎng)價值均有緊要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，實(shí)在做法如下：1、洗。認(rèn)真沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削減水溶性營養(yǎng)素的流失。2、切。依據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時原材料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以削減營養(yǎng)素的流失。3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更重視配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。4、燙。依據(jù)菜肴屬性，有些原材料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，堅持明麗的色澤，口感的'脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的汲取。5、烹。削減營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60～70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達(dá)76～96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會漸漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原材料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好?？梢?，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。三、依據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪3～6歲的幼兒愛好花樣面點(diǎn)與各種配菜，愛好色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平常不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增長營養(yǎng)素的攝入。依據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。加添了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培育良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境快樂，加強(qiáng)腸胃的蠕動及消化液的分泌，增長食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融學(xué)問教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病防備，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互仿照與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公正競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量沖突的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的實(shí)在做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公正性、數(shù)據(jù)性。表格實(shí)在由每班保教人員照實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚?，依據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公正、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的沖突。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員高興、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。中班保育員個人總結(jié)范文第3篇時間在匆忙流失，在本學(xué)期我擔(dān)負(fù)中班的保育員工作，在這一學(xué)期里有歡快也有汗水，有工作上的困惑也有各方面的提高。同時一學(xué)期又將過去了，那里，我也應(yīng)當(dāng)整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作閱歷，以便更好的提高自我的各項工作水平。一、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，總結(jié)工作閱歷。認(rèn)真做好自我的保教工作，社會在不斷進(jìn)展，不斷提高，對保育員老師也不斷地提出新的要求，這就要求我們在工作中不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，才能成為一名合格的保育員老師。在工作中，我以園內(nèi)下達(dá)的任務(wù)及本班的教育為中心，努力做到和各位老師相處，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)和閱歷，不斷提高自我的保育水平，平常碰到園內(nèi)和班級任務(wù)，盡自我力所能及，適時完成下達(dá)的各項工作任務(wù)。二、做好幼兒一日生活常規(guī)的培育工作。在工作中，我們深入貫徹《幼兒園教育引導(dǎo)綱要》，培育幼兒良好的行為習(xí)慣和合作、參加、探究意識，培育幼兒行為規(guī)范、自理生活本領(lǐng)、自我保護(hù)、生活衛(wèi)生及養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。讓幼兒在一日各項活動中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。1、幼兒進(jìn)餐時，能夠做到精力集中，注意察看，細(xì)心照料幼兒，輕聲地、不冷不熱地引導(dǎo)和幫忙幼兒把握進(jìn)餐的技能，培育禮貌行為習(xí)慣，讓幼兒學(xué)會使用、收放自我的物品。2、注意培育幼兒的自理本領(lǐng)，教幼兒學(xué)習(xí)穿著服、鞋襪，整理自我的床上用品。學(xué)做一些力所能及的事。3、在保教工作中矯正幼兒的一些不良習(xí)慣，如打架、爭搶玩具等，培育幼兒互幫互助的良好品質(zhì)。4、保證幼兒戶外活動的時間，保證活動的質(zhì)量，加強(qiáng)了幼兒的體質(zhì)，提高了身體抗病本領(lǐng)。三、加強(qiáng)幼兒安全意識的培育，杜絕了安全職責(zé)事故的發(fā)生。老師們有高度的職責(zé)心，時刻讓孩子在自我的視線范圍內(nèi)，排出一切不安全因素，同時對幼兒進(jìn)行隨機(jī)教育，培育幼兒自我保護(hù)的意識和高度的應(yīng)變本領(lǐng)，開學(xué)前，我會對桌椅、床、玩具等進(jìn)行了全面檢查，并落實(shí)各項安全措施，強(qiáng)化適時的防范意識，杜絕事故隱患，讓家長放心。認(rèn)真做好午檢工作，做到一摸二看三問四查，并作認(rèn)真記錄。有病的幼兒適時通知家長，做好有病幼兒的隔離工作，幼兒的被褥定期給家長拿回去清洗。四、認(rèn)真學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)”。明確保育工作目標(biāo)。做到人到、心到、眼到、口到，在組織活動中，注意察看幼兒的神態(tài)、情緒，發(fā)覺異常適時詢問。五、認(rèn)真做好清洗消毒工作。平常做到一日一小搞，一周一大搞，室內(nèi)無紙屑、果殼，物品擺放整齊，窗明地凈，地面乾凈，無死角。本學(xué)期我經(jīng)過時間，在幼兒的成長中過去了，對于我個人，要學(xué)習(xí)的東西、學(xué)問還有很多，無論是教育還是保育，都是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)。要把好的方面堅持住，不夠的地方向別人學(xué)習(xí)，把別人身上的精華吸取過來，使自我成為一名合格的`保育員老師。中班保育員個人總結(jié)范文第4篇本學(xué)期，我園保教工作在全體老師的共同努力下，已接近尾聲?，F(xiàn)總結(jié)如下：一、學(xué)習(xí)方面首先，充分利用教研時間，組織老師學(xué)習(xí)對教育教學(xué)工作具有引導(dǎo)性作用的文章，從理論學(xué)問到實(shí)在教育行為的實(shí)施，從集體學(xué)習(xí)的個性化學(xué)習(xí)次，從教學(xué)的預(yù)設(shè)到生成，內(nèi)容廣，理念新，幫忙老師切實(shí)有效地解決了一些課改中碰到的問題。其次，重視每次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會，爭取更高規(guī)格的學(xué)習(xí)。例如：送骨干老師聽專家講座，觀摩活動，提升老師的教育理念，開闊教育思路，快速提高老師實(shí)踐、操作課程的本領(lǐng)，同時，要求走出去學(xué)習(xí)的老師回來后能夠?qū)W(xué)習(xí)到的最新理念、最好閱歷，即使地向全園老師傳達(dá)，并組織老師學(xué)習(xí)有關(guān)資料漸漸地內(nèi)化成本身的觀念，制造性的運(yùn)用到教學(xué)中，以達(dá)到全園老師共同進(jìn)展的目的。二、一日活動的布置大力推廣課改閱歷，促進(jìn)教學(xué)的進(jìn)展。今年的小班從入園起，在課改班的閱歷基礎(chǔ)上就全面開展區(qū)域?qū)W習(xí)和區(qū)域?qū)W習(xí)相結(jié)合的課程模式，特別是區(qū)域模式常規(guī)的培育，區(qū)域空間地布置與利用方面，避開了走彎路，使小班幼兒較快地適應(yīng)了幼兒園的學(xué)習(xí)與生活。而中、大班在上一學(xué)期的基礎(chǔ)上，區(qū)域?qū)W習(xí)的'組織、引導(dǎo)、空間的利用上都有了進(jìn)一步的提高。合理布置一日活動時間。本學(xué)期，為了使區(qū)域?qū)W習(xí)與集中學(xué)習(xí)的時間調(diào)配更合理，我們在時間上進(jìn)行了調(diào)整，每天上午9：30—10：50為學(xué)習(xí)時間，在這段時間里老師保證30分鐘的集中活動和50分鐘的區(qū)域活動。但時間的布置上并不是一層不變的，可依據(jù)班級的實(shí)在情況隨時調(diào)整。三、教、科研方面充分利用教研時間，緊湊教研步伐，提高教研質(zhì)量。在教研中，適時總結(jié)、反饋老師在實(shí)施課改中顯現(xiàn)的問題。年段長帶動老師共同探討課改中存在的困惑，集集體的智慧，共同探討、找出最佳的解決方案。在每人每期一次的優(yōu)質(zhì)活動中，要求老師在活動組織中能夠體現(xiàn)課改要求，評課中能夠體現(xiàn)課改新理念。通過這些研討與交流的活動，提高老師課改本領(lǐng)，帶領(lǐng)老師邁出課改新步伐。針對戶外活動老師的引導(dǎo)跟不上的問題，本學(xué)期，經(jīng)研討，加強(qiáng)戶外體育活動的區(qū)域化引導(dǎo)，使區(qū)域明顯化。小班年段還以貼小點(diǎn)點(diǎn)的方式，結(jié)合活動后的評價，深入了解幼兒參加活動的情況。收到了肯定的成效。四、環(huán)境創(chuàng)設(shè)方面本學(xué)期，在環(huán)境創(chuàng)設(shè)方面，老師將各層走廊上圍墻的內(nèi)墻土上明麗的顏色，再貼上泡沫板，經(jīng)老師的細(xì)心裝飾，即成為孩子呈現(xiàn)作品的好地方。經(jīng)過老師裝飾的幼兒作品，稚拙又不失美觀。在老師與孩子共同努力下，狹窄、簡陋的走廊給人一種眼前一亮的感覺，孩子們常常在此逗留，指指點(diǎn)點(diǎn)地評價、賞識著本身與同伴的作品。本學(xué)期，在教育教學(xué)活動組織上，老師們盡量為幼兒供給豐富的活動操作材料。材料的投放體現(xiàn)科學(xué)性、豐富性、層次性，使每個幼兒在活動中都能找到適合本身的學(xué)習(xí)方式，使每個幼兒的本領(lǐng)、個性得到進(jìn)展。五、家長工作方面本學(xué)期，在每期一次的家長會中，老師向家長傳達(dá)了我園的教育教學(xué)引導(dǎo)思想和進(jìn)展方向，并通過小、中班家長“家園同樂迎新年”親子活動，使家上進(jìn)入我園教學(xué)的第一線，通過親自參加孩子的活動，切實(shí)感受我園教育、教學(xué)的實(shí)施情況及孩子的進(jìn)展變化。通過系列活動的呈現(xiàn)，家長對我園的教育、教學(xué)工作有了更進(jìn)一步的了解，同時予以我們大力地支持，豐富了我園的教育資源。六、老師的成長通過一學(xué)期的努力，本學(xué)期，在業(yè)務(wù)方面，老師們有了不同程度的成長。顏阿娜、陳薛艷老師參加五幼點(diǎn)講弟子規(guī)故事比賽分別獲得三等獎二等獎；陳薛艷老師參加安海鎮(zhèn)老師講弟子規(guī)故事比賽獲得二等獎。本學(xué)期，我園還組織了自制戶外體育器械比賽，老師們設(shè)計了各式各樣的戶外體育器械，并計劃在下一學(xué)期進(jìn)行推廣。一學(xué)期的工作，在收獲成績的同時，也存在一些需整改的問題：1、我園的科研本領(lǐng)有待加強(qiáng)。本學(xué)期雖然有訂立科研計劃，但開展效果不理想?？蒲行〗M的科研本領(lǐng)有待加強(qiáng)。2、教研工作開展的雖然實(shí)在，但檔案建設(shè)不夠完善，需要加強(qiáng)教研檔案的歸檔工作。3、在開展探究性主題活動方面，老師對主題活動向縱深進(jìn)展把握不好，這方面的本領(lǐng)有待加強(qiáng)。4、在開展區(qū)域活動方面，還需加強(qiáng)老師合理利用空間、投放活動材料、實(shí)施活動引導(dǎo)的本領(lǐng)。中班保育員個人總結(jié)范文第5篇一、訂立科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)訂立帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的重要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體此刻膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含全部的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不一樣營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供應(yīng)平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡?？茖W(xué)合理訂立幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。依據(jù)需要，我們成立了有家長參加的食譜訂立小組，參加幼兒食譜的訂立。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方看法，適時改善，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供應(yīng)量，訂立食譜。二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的`緊要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、汲取、利用和提高其營養(yǎng)價值均有緊要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，實(shí)在做法如下：1、洗。認(rèn)真沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削減水溶性營養(yǎng)素的流失。2、切。依據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時原材料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以削減營養(yǎng)素的流失。3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更重視配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。4、燙。依據(jù)菜肴屬性，有些原材料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，堅持明麗的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的汲取。5、烹。削減營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60～70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達(dá)76～96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會漸漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原材料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。三、依據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪3～6歲的幼兒愛好花樣面點(diǎn)與各種配菜，愛好色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平常不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增長營養(yǎng)素的攝入。依據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。加添了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培育良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境快樂，加強(qiáng)腸胃的蠕動及消化液的分泌，增長食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融學(xué)問教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病防備，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互仿照與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公正競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量沖突的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的實(shí)在做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公正性、數(shù)據(jù)性。表格實(shí)在由每班保教人員照實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚?，依據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公正、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的沖突。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員高興、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。中班保育員個人總結(jié)范文第6篇隨著時間在匆忙流失，在不經(jīng)意間又到了秋葉紛飛，寒風(fēng)刺骨的季節(jié)，同時一學(xué)期又將過去了，在這一學(xué)期里有歡快也有汗水，有工作上的困惑也有各方面的進(jìn)步，感謝鳳鳴幼兒園的各位領(lǐng)導(dǎo)及各位老師的引導(dǎo)幫忙。這里，我也應(yīng)當(dāng)整理一下我的思緒，總結(jié)過去了的工作閱歷，能在新的一年里更好地提高本身的各項工作水平?，F(xiàn)將這學(xué)期的事情總結(jié)如下：一、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，嚴(yán)格執(zhí)行消毒工作。我堅持做好室內(nèi)環(huán)境和玩具的消毒工作，把培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣