DB41-T 2411-2023 地理標志產(chǎn)品 道口燒雞

41I 2 2 2 5 6 6 8本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和按照GB/T17924—1地理標志產(chǎn)品道口燒雞GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗GB4789.30食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB/T30768食品包裝用紙與GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生2GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留國家知識產(chǎn)權(quán)局第354號.地理標志專用標志使用管理辦法在本文件第4章規(guī)定的保護范圍內(nèi)，按傳統(tǒng)加工工藝或以此為基礎(chǔ)改進工藝制作的符合本文件要求4地理標志產(chǎn)品保護范圍5.1原輔料5.1.1原料雞5.1.2香辛料5.1.3食用油5.1.4食用鹽5.1.5水5.1.6蜂蜜5.1.7麥芽糖35.1.9其他5.2產(chǎn)品分類5.2.1道口燒雞根據(jù)包裝方式分為散5.2.2道口燒雞根據(jù)加工工藝分為油炸類和非油炸類。5.3加工工藝45.5理化指標氯化鈉(以NaCl計)/%≤5.6微生物指標ncmM500 500 515.6.2采用罐頭工藝生產(chǎn)的預包裝道口燒雞的微生物指標應符合商業(yè)無菌要求。5.7藥物殘留限量指標農(nóng)獸藥物殘留限量指標應符合GB2763、GB31650.1及其他5.8凈含量5應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》6——散裝道口燒雞為：感官、氯化鈉；a)產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；則判該批產(chǎn)品為合格，若仍有一項及以上指標不合格，則判該批產(chǎn)品不銷售包裝產(chǎn)品標簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行，由監(jiān)督管理部門審查登記公告后，可在銷售包裝上使用78.2.1包裝材料應干燥、清潔、無異味，符合相