小作坊管理制度

小作坊質(zhì)量安全管理制度目錄序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)備注1進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度ZD-012食品出廠檢驗(yàn)管理制度ZD-023食品安全自查管理制度ZD-034從業(yè)人員健康管理制度ZD-045食品標(biāo)簽管理制度ZD-05從業(yè)人員健康管理制度ZD-04為提高從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求進(jìn)行控制，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。一、從事食品加工的人員每年做一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品加工。二、新進(jìn)作坊的人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格后方可從事食品加工。三、生產(chǎn)人員進(jìn)入車(chē)間前，必須更換專(zhuān)用工作服、帽，并穿戴規(guī)范整潔，頭發(fā)必須藏于帽內(nèi)，不得外露；出車(chē)間須換下工作服、帽。四、直接接觸食品的加工人員必須戴口罩。五、進(jìn)入車(chē)間工作人員，不得攜帶任何私人物品，不得染、留長(zhǎng)指甲，不得化妝和配戴首飾。六、進(jìn)入車(chē)間前，必須認(rèn)真洗手、消毒。七、生產(chǎn)加工人員手部有外傷，不得直接從事食品加工。八、車(chē)間內(nèi)不得有隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不衛(wèi)生行為。九、清潔度不同的生產(chǎn)區(qū)人員不得相互串崗。十、工作人員應(yīng)定期接受食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理制度ZD-05為了規(guī)范本作坊的產(chǎn)品標(biāo)簽，使之符合有關(guān)的法律、法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。特制定本制度。一、食品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱(chēng)、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法，生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱(chēng)。二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事項(xiàng)：食品名稱(chēng)、地址、配料、生產(chǎn)加工者、規(guī)格（內(nèi)包、外箱）、生產(chǎn)日期、食品貯存條件、保質(zhì)期、登記證號(hào)、聯(lián)系方式等信息。三、出廠銷(xiāo)售的產(chǎn)品，無(wú)論是內(nèi)包裝還是外包裝，其標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀，印刷應(yīng)牢固，不易褪色和模糊。四、內(nèi)、外包裝