米廠作業(yè)規(guī)程樣本

米廠產(chǎn)品質(zhì)量管理制度

一、總則

產(chǎn)品質(zhì)量檢查是生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量管理的主要環(huán)節(jié)，檢查工作

貫徹“預(yù)防和改進(jìn)為主”的方針，防止不合格半成品流入下一工

序。

1、在主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，履行過(guò)程和

出廠質(zhì)量把關(guān)。

2、車間質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)各工序質(zhì)量檢查并做好記錄?；?yàn)

員協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督員做好工序檢查。

3、成品的檢驗(yàn)以化驗(yàn)員專檢為主，半成品檢驗(yàn)以各工序自檢

為主互檢為輔。

4、維修工隨時(shí)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行巡查。發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)修理

好。

5、如下道工序發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上通知上道工序采取措施，

避免異常情況擴(kuò)大。

二、檢驗(yàn)制度

（一）原糧檢驗(yàn)制度

1、凡入廠的原糧，必須經(jīng)檢驗(yàn)員依據(jù)GB1350—1999按檢

驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)?；蛘邍?yán)格驗(yàn)證。

2、檢驗(yàn)驗(yàn)證合格后，由檢驗(yàn)員簽收，保管員檢斤入庫(kù)。

3、檢驗(yàn)不合格的原糧，不得入廠，予以拒收。

4、質(zhì)量可疑的原糧要加嚴(yán)檢驗(yàn)。

（二）、半成品的檢驗(yàn)制度

1、車間質(zhì)檢員要認(rèn)真分析半成品質(zhì)量情況，提前將檢驗(yàn)結(jié)果

告知車間主任由車間主任做好生產(chǎn)安排。

2、每4小時(shí)車間質(zhì)檢員，抽取一次半成品進(jìn)行一次跟班檢驗(yàn),

做好檢驗(yàn)記錄。

3、車間質(zhì)檢員或質(zhì)量監(jiān)督員要履好職責(zé)，做到經(jīng)常檢查，出

現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)決解。

4、化驗(yàn)員在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)化驗(yàn)半成品分析出來(lái)半成品的

問(wèn)題及時(shí)向車間主任及有關(guān)工序通知，馬上采取有效措施控制。

（三）、成品檢驗(yàn)制度

1、成品化驗(yàn)員，應(yīng)按大米標(biāo)準(zhǔn)和大米檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，按出廠檢驗(yàn)

項(xiàng)目逐項(xiàng)檢驗(yàn)，出據(jù)出廠檢驗(yàn)報(bào)告。加蓋出廠檢驗(yàn)章。

2、化驗(yàn)檢驗(yàn)合格后，允許出廠，不合格不許出廠提出處理意

見(jiàn)交廠長(zhǎng)處理，對(duì)經(jīng)過(guò)處理的不合格品加倍抽樣復(fù)檢不合格項(xiàng)，

復(fù)檢合后出廠。

3、化驗(yàn)員做好檢驗(yàn)記錄，分析不合格項(xiàng)的產(chǎn)生原因向廠匯報(bào)。

（四）、不合格產(chǎn)品管理

1、不合格產(chǎn)品由化驗(yàn)員監(jiān)督車間對(duì)不合格產(chǎn)品回機(jī)復(fù)制，做

好記錄。對(duì)不能回機(jī)復(fù)制的要做出書(shū)面報(bào)告交廠長(zhǎng)處理。

2、不能回機(jī)復(fù)制處理的產(chǎn)品，不允許和合格品混放嚴(yán)格分開(kāi)

存放。

（五）、質(zhì)量事故分析與處理

1、化驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量事故要寫(xiě)事故報(bào)告，上報(bào)廠長(zhǎng)，并提

請(qǐng)技術(shù)人員研究分析，制定出措施，防止再次發(fā)生。

2、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，堅(jiān)持四不放過(guò)，即：查不清事故原因不放

過(guò)；責(zé)任不清不放過(guò)，沒(méi)有解決措施不放過(guò)。事故原因不排除不

放過(guò)。

3、對(duì)重大質(zhì)量事故，一追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。同時(shí)推行預(yù)防

為主的方針。

（六）、產(chǎn)品質(zhì)量檔案管理

質(zhì)量檔案包括的內(nèi)容：

1、產(chǎn)品的標(biāo)簽合格證，標(biāo)準(zhǔn)登記證，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法標(biāo)

準(zhǔn)。

2、營(yíng)銷員反映的質(zhì)量問(wèn)題和解決的辦法結(jié)果的原始記錄。

3、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)質(zhì)量抽檢的記錄和報(bào)告，本企業(yè)組織的

質(zhì)量管理有關(guān)問(wèn)題和改進(jìn)建議。

4、生產(chǎn)工藝變化和生產(chǎn)設(shè)備改造的檔案記錄。

5、產(chǎn)品質(zhì)量檔案按技術(shù)文件管理制度嚴(yán)格管理。

米廠原材料采購(gòu)驗(yàn)收管理制度

一、采購(gòu)制度

1、采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按水稻國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1350—1999技術(shù)要求

采購(gòu)原糧。和編織袋標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)包裝物。

2、所采購(gòu)包裝物及原糧必須手續(xù)齊全，具有檢驗(yàn)合格證、及

檢驗(yàn)報(bào)告等證明材料。

3、采購(gòu)合同的訂立要注明條款，和內(nèi)容合法嚴(yán)密。

二、驗(yàn)收制度

1、生產(chǎn)中所用原材料的驗(yàn)收由廠長(zhǎng)授權(quán)的檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)，驗(yàn)

收合格后入庫(kù)。

2、所有原材料必須具有有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，合格證或檢驗(yàn)報(bào)告

才可驗(yàn)收，合格入庫(kù)。不合格抿收或退貨。

3、檢驗(yàn)人員必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)驗(yàn)收。

4、對(duì)驗(yàn)收不合格的原材料。檢驗(yàn)員提出書(shū)面理由，由采購(gòu)人

員負(fù)責(zé)處理。

三、管理制度

1、對(duì)合格的原材料入庫(kù)后應(yīng)分類分批，整齊擺放，標(biāo)明標(biāo)識(shí)。

2、原料的標(biāo)識(shí)及質(zhì)量證明材料要備案以備查閱。

3、對(duì)暫時(shí)不用的塑編袋避免陽(yáng)光直射防止老化。

4、原米和輔料出庫(kù)要有記錄，說(shuō)明領(lǐng)取人。

米廠過(guò)程質(zhì)量控制管理制度及考核辦法

針對(duì)本廠實(shí)際情況，制定如下過(guò)程質(zhì)量控制管理制度。

一、清理過(guò)程：

①清理工嚴(yán)格按照篩選去石組合機(jī)操作規(guī)程操作。

②隨時(shí)查看篩面磁欄是否有效。

③清理過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)視篩面原糧的質(zhì)量，根據(jù)原糧情況及時(shí)

調(diào)整機(jī)器及吸雜風(fēng)網(wǎng)，保證清理質(zhì)量，保證凈谷中含雜不超標(biāo)，

石中不含糧。

二、碧谷過(guò)程：

①嚴(yán)格按照碧谷機(jī)的正確使用說(shuō)明操作。

②視原糧情況隨時(shí)調(diào)整碧機(jī)軋距和膠輻壓力。確保脫殼率。

③（軋距一般為0.7毫米左右，脫殼率掌握在75%-85%左

右）。

三、碾米過(guò)程：

①嚴(yán)格按照碾米機(jī)的規(guī)程操作。

②碾米工要隨時(shí)目測(cè)大米的精度及碎米含量，及時(shí)對(duì)米機(jī)壓

力調(diào)整。保證精度，減少碎米，提高正品率。

四、包裝過(guò)程：

①打包工每班開(kāi)機(jī)前必須校驗(yàn)一下打包秤是否準(zhǔn)確。

②每包產(chǎn)品定量準(zhǔn)確，封包嚴(yán)密平整，無(wú)殘破，漏針跳線

③灌裝前米袋開(kāi)口向下抖動(dòng)防止異物在內(nèi)。

④灌裝時(shí)打包工對(duì)米流目測(cè)，如有異物馬上清除。

（各相關(guān)操作工人要熟讀理解設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)。即操作規(guī)程并

定應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)）。

考核辦法：

1、主管生產(chǎn)副廠長(zhǎng)和車間專職監(jiān)督員負(fù)責(zé)過(guò)程質(zhì)量管理考

核。

2、生產(chǎn)季節(jié)每月初定期由廠長(zhǎng)參加考核一次。

3、主管生產(chǎn)廠長(zhǎng)不定期隨機(jī)對(duì)各主要工序監(jiān)督考核。

4、定期考核違反過(guò)程質(zhì)量控制管理制度的扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。連

續(xù)二次定期考核不合格的待崗學(xué)習(xí)。

5、隨機(jī)考核不合格的扣發(fā)當(dāng)天工資的50%,抄寫(xiě)過(guò)程控制

管理制度抄寫(xiě)一遍。

6、成品打包不合格的扣當(dāng)天工資50%,將不合格包裝物重

封。

米廠車間工作制度

1、工作人員必須掌握生產(chǎn)工藝，掌握生產(chǎn)中的技術(shù)質(zhì)量要

求。

2、工作人員嚴(yán)格按生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3、大米加工過(guò)程中，從事機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)接袋、封口人員負(fù)其責(zé),

一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映，不封口，不入庫(kù)，當(dāng)時(shí)處理。

4、工作人員必須保持車問(wèn)內(nèi)的衛(wèi)生，不得隨處亂放物品，

物料不能滯留容器和機(jī)器內(nèi)。

5、工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)必須穿工作服。

6、對(duì)車間內(nèi)的容器及機(jī)器每天都及時(shí)清洗、保養(yǎng)，不得有

意損壞設(shè)備，有故障及時(shí)反映，作到及時(shí)檢修。

7、由于工作疏忽而造成的損失，視情節(jié)給予警告、處罰或

開(kāi)除處分，嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

8、工作人員有技術(shù)革新給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的，給予適當(dāng)

獎(jiǎng)勵(lì)。

9、嚴(yán)禁上崗期間飲酒，吸煙，做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事。

庫(kù)房管理制度

1、庫(kù)房?jī)?nèi)必須保持清潔衛(wèi)生。

2、成品按不同的類別分別擺放，不得混放。

3、按生產(chǎn)批次，按先入先出原則出庫(kù)。做到合理出入庫(kù)。

4、成品必須儲(chǔ)存在專用的庫(kù)房?jī)?nèi)。

5、成品不能與有毒污染的物品混放、接觸。

6、成品如果在儲(chǔ)存中有破損應(yīng)及時(shí)處理，以免影響其它產(chǎn)

品儲(chǔ)存。

7、作好庫(kù)房的安全防火、衛(wèi)生、防鼠、防霉的工作。

8、理清進(jìn)出庫(kù)帳目，及時(shí)作好記錄。

成品運(yùn)輸管理制度

1、成品運(yùn)輸必須有專車運(yùn)輸。

2、運(yùn)輸需遮蓋時(shí)，遮蓋物必須清潔，以免污染成品。

3、運(yùn)輸中不得將成品與共它污染物同運(yùn)輸，以免造成污染。

4、運(yùn)輸中如果成品有溢漏應(yīng)及時(shí)處理，以免造成更大損失。

5、運(yùn)輸中做好安全工作，以免丟失，損壞。

6、配貨車要記清車號(hào)及行駛證內(nèi)容以防不測(cè)。

米廠安全生產(chǎn)管理制度

一、大修后的廠房和機(jī)械設(shè)備，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后，方準(zhǔn)投

產(chǎn)使用。

二、所有的機(jī)臺(tái)、工作臺(tái)等設(shè)備，應(yīng)符合操作要求，工作通

道要保持平坦、整潔，寬度不得少于一米。

三、新入廠和調(diào)換工種的工人，須經(jīng)安全和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)教

育考試，合格后方準(zhǔn)上崗。

四、工作中一定正確作用勞保用品，嚴(yán)禁穿高跟鞋、喇叭褲

上崗。

五、嚴(yán)禁酒后上網(wǎng)。

六、使用易燃、易爆物品及高壓氣罐須經(jīng)有關(guān)部門(mén)同意后方

可使用。

七、停電和作業(yè)中斷時(shí)，必須關(guān)閉和切斷電源。

八、各種手用電動(dòng)工具，必須不漏電，合乎安全要求。

九、機(jī)臺(tái)的安全防護(hù)裝置，保持維護(hù)好，停機(jī)修理須掛上“禁

止起動(dòng)”標(biāo)志。

十、機(jī)器工作時(shí)，操作者不準(zhǔn)離崗。

十一、從事技術(shù)性高，危險(xiǎn)性大的特殊工種，必須進(jìn)行專業(yè)

培訓(xùn)，考試合格方準(zhǔn)操作。

十二、對(duì)任何不安安全操作技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的單位和個(gè)人，要

給予批評(píng)教育，對(duì)履教不改者，給予經(jīng)濟(jì)制裁。

米廠設(shè)備管理制度

1、設(shè)備管理工作由主管副廠長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)，車間領(lǐng)導(dǎo)協(xié)助負(fù)

責(zé)，修理人員具體負(fù)責(zé)，并安排了專職的設(shè)備技術(shù)員協(xié)助負(fù)責(zé)。

2、生產(chǎn)設(shè)備要定期保養(yǎng)、維護(hù)、確保機(jī)器處于良好加工作

狀態(tài)。

3、生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)修理排除，不得強(qiáng)行工作，以

免影響產(chǎn)品質(zhì)量，造成更大損失。

4、對(duì)設(shè)備易損部位要定期檢查，預(yù)防發(fā)生故障影響生產(chǎn)。

5、容易存料部位，每班生產(chǎn)結(jié)束后都要清理干凈。

6、主要機(jī)器應(yīng)專人負(fù)責(zé)，其他人員不得隨意開(kāi)機(jī)工作。

7、維修后的生產(chǎn)設(shè)備要做好記錄。

米廠化驗(yàn)室化驗(yàn)員崗位責(zé)任制及職權(quán)

一、對(duì)采購(gòu)（收購(gòu)）原糧必須按水稻國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1350—1999

檢驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫(xiě)原糧檢驗(yàn)（驗(yàn)證報(bào)告）提出入庫(kù)建議。對(duì)采

購(gòu)包裝物必須驗(yàn)明合格證或檢驗(yàn)報(bào)告。

二、對(duì)上門(mén)送購(gòu)原糧要按GB5491-85桿樣按，GB1350—

1999加嚴(yán)檢驗(yàn)。

三、嚴(yán)格遵守原糧采購(gòu)驗(yàn)證制度，對(duì)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原糧,

決不簽收入庫(kù)。嚴(yán)格遵守市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)不檢驗(yàn)或不符合出廠

檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)GB1354-86的產(chǎn)品不予出廠。

四、對(duì)各和各道工序的原料及半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)向生產(chǎn)

廠長(zhǎng)或車間主任反映問(wèn)題，并提出合理意見(jiàn)。

五、嚴(yán)格執(zhí)行大米出廠強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)員有權(quán)制止不合

格大米出廠，不受任何部和個(gè)人干涉。

六、保存好化驗(yàn)室的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料和維護(hù)好檢驗(yàn)儀器設(shè)備。

對(duì)天平等計(jì)量器具，按檢定周期送檢，做好記錄保存好證書(shū)。

七、配合好質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)，對(duì)化驗(yàn)室的檢查與指導(dǎo)。

八、鉆研，精通檢驗(yàn)業(yè)務(wù)確保出據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。

九、對(duì)入庫(kù)原糧，根據(jù)先入選出原則，對(duì)先入庫(kù)原糧要建議

先加工。

十、入庫(kù)原糧質(zhì)量情況及時(shí)通知車間，便于車間對(duì)設(shè)備進(jìn)行

適當(dāng)調(diào)整。

十一、做好原糧檢驗(yàn)（驗(yàn)證）報(bào)告，及入庫(kù)檢驗(yàn)記錄

米廠廠長(zhǎng)管理責(zé)任制

廠長(zhǎng)是企業(yè)的法人要對(duì)米廠的經(jīng)營(yíng)管理和產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面

責(zé)任。

1、正確領(lǐng)會(huì)黨的經(jīng)濟(jì)方針正策，正確預(yù)測(cè)大米行業(yè)的發(fā)展

形勢(shì)。對(duì)市場(chǎng)行情做出正確的判斷。

2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，及《產(chǎn)

品質(zhì)量法》《計(jì)量法》（（標(biāo)準(zhǔn)化法》，堅(jiān)定不移的執(zhí)行“質(zhì)量第一

方針”。

3、學(xué)習(xí)質(zhì)量管理知識(shí)，親自組織和領(lǐng)導(dǎo)全面質(zhì)量管理工作

停產(chǎn)期間組織全廠工人學(xué)習(xí)質(zhì)量手冊(cè)及相關(guān)業(yè)務(wù)，提高素質(zhì)質(zhì)量。

4、親自制定米廠方針，并核定產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)優(yōu)，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),

制定全面管理規(guī)劃和具體實(shí)施計(jì)劃。

5、每月最少召開(kāi)一次有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作會(huì)議，對(duì)重大質(zhì)量

問(wèn)題隨時(shí)分析解決。領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理小組進(jìn)行有效的管理研究活動(dòng)。

6、表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做出顯著成績(jī)的先進(jìn)集體和個(gè)人,

懲罰造成質(zhì)量事故的責(zé)任者。

7、組織質(zhì)量管理小組，對(duì)米廠全面質(zhì)量管理工作和各科室

的質(zhì)量職能進(jìn)行診斷，并“對(duì)癥下藥”解決其中病癥。

米廠副廠長(zhǎng)管理責(zé)任制

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》《計(jì)量法》《標(biāo)準(zhǔn)化法》《食

品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)、規(guī)章，負(fù)責(zé)貫徹下達(dá)有關(guān)技術(shù)管理，

生產(chǎn)管理質(zhì)量管理及質(zhì)量檢驗(yàn)方面的指令。

2、制定產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)計(jì)劃，提高產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)改進(jìn)方案,

抓好企業(yè)與產(chǎn)品有關(guān)的各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作。建立適合本米廠的質(zhì)

量管理體系。保證有效運(yùn)行。

3、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)和綜合質(zhì)量管理部門(mén)的工作,

支持并保證職能部門(mén)能獨(dú)立開(kāi)展工作，定期召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議。

組織進(jìn)行生產(chǎn)與營(yíng)銷活動(dòng)。

4、負(fù)責(zé)組織論證，審批重大工藝方案和工藝改造措施，制

定米廠的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。

5、組織解決生產(chǎn)中的技術(shù)關(guān)鍵和重大產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

6、組織并實(shí)施技術(shù)人員和技術(shù)工人的培訓(xùn)與考核。

米廠車間主任職責(zé)制

一、協(xié)助質(zhì)量生產(chǎn)副長(zhǎng)廠制定生產(chǎn)計(jì)劃，在本車間內(nèi)具體組

織實(shí)施生產(chǎn)。帶頭嚴(yán)格執(zhí)行車間工作制度。

二、組織本車間和部門(mén)全面完成生產(chǎn)指標(biāo)，保質(zhì)保量完成生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。協(xié)助車間質(zhì)量監(jiān)督員工作。

三、抓好車間安全生產(chǎn)，對(duì)所轄部進(jìn)行安全檢查，及時(shí)排除

隱患。監(jiān)督每班生產(chǎn)結(jié)束時(shí)的車間衛(wèi)生清理。

四、帶領(lǐng)職工對(duì)車問(wèn)設(shè)備日常維護(hù)和保養(yǎng)，建立好車間設(shè)備

檔案。

五、具有獨(dú)立分析不合格產(chǎn)品產(chǎn)生原茵能力并制定排除方

法。

技術(shù)人員責(zé)任制

1、掌握好先進(jìn)科學(xué)生產(chǎn)方法和維修技術(shù)，熟知各種設(shè)備的

結(jié)構(gòu)原理，具備應(yīng)有的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平。

2、掌握GB1354—86及GB1350—1999標(biāo)準(zhǔn)，分析研究

不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生原因，并制訂出技術(shù)措施，組織改進(jìn)提高合格

率。

3、負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護(hù)檢修計(jì)劃，并組織實(shí)施保證正常生產(chǎn),

不發(fā)生故障停機(jī)。

4、配合檢驗(yàn)員進(jìn)行跟班或出廠檢驗(yàn)的正確桿樣。

5、配合檢驗(yàn)員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)新技術(shù)的宣貫。

6、配合質(zhì)量生產(chǎn)副廠長(zhǎng)提高管理質(zhì)量。堅(jiān)持“質(zhì)量第一”

的方針。

米廠購(gòu)銷人員崗位責(zé)任制

一、在營(yíng)銷副廠長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，全面完成企業(yè)原糧收購(gòu)、采購(gòu)，

及大米銷售任務(wù)。做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)及時(shí)。

二、認(rèn)真審核各購(gòu)銷合同的簽訂、執(zhí)行情況，防止發(fā)生違約

情況。

三、高速分析本米廠大米在銷售網(wǎng)點(diǎn)銷售情況，及時(shí)向廠長(zhǎng)

提供真實(shí)信息與建議。

四、積極開(kāi)展本廠名優(yōu)產(chǎn)品的宣傳活動(dòng)，提高知名度。

五、主動(dòng)發(fā)貨與裝卸貨物，及時(shí)結(jié)算票據(jù)，防止上當(dāng)受騙。

六、認(rèn)真選擇物資運(yùn)輸方法厲行結(jié)約，減少運(yùn)輸成本。

七、遵紀(jì)守法、廉潔奉公，不謀私利，一切為米廠。

八、重大購(gòu)銷合同的簽訂要嚴(yán)格執(zhí)行《合同法》規(guī)定和程序,

聽(tīng)從廠長(zhǎng)的決議向經(jīng)理提出合理化建議。

米廠保管員崗位責(zé)任制

一、堅(jiān)守崗位，熟悉保管業(yè)務(wù)。

二、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的原糧、大米、包裝物、糠副產(chǎn)品調(diào)入調(diào)出

工作。

三、及時(shí)準(zhǔn)確地向車間提供原糧，大米、糠產(chǎn)品的數(shù)量，

做到月結(jié)日清，數(shù)物相符不出差錯(cuò)。

四、按車間的加工能力組織原糧、大米、糠產(chǎn)品的調(diào)入調(diào)

出，不得造成人為的原糧供不上，在米、糠產(chǎn)品堵塞。

五、原糧、大米和糠產(chǎn)品的保管，一定做到保證安全防火,

大米、糠產(chǎn)品堆放做到美觀整齊。

六、貫徹“以防為主”防治并舉的保糧方針，加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)

到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)事故。使用好防鼠板（網(wǎng)）。

七、合理使用資材，保管器具不丟失損壞。

八、對(duì)自己保管區(qū)內(nèi)環(huán)境狀況要全面了解，尤其在雨季，

對(duì)庫(kù)房房蓋要經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)漏雨應(yīng)及時(shí)采取有效措施處理。

如屬人為原因壞糧，按價(jià)包賠損失。

九、全面掌握所管物品的數(shù)量及其它狀況，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯

報(bào)。

十、對(duì)自己保管貨物的出庫(kù)要嚴(yán)加管理，無(wú)正規(guī)憑證拒付,

對(duì)所付貨物的憑證要加蓋自己的名章。

十一、經(jīng)常清掃庫(kù)房，保持庫(kù)內(nèi)清潔。

米廠檢斤員崗位責(zé)任制

一、經(jīng)常校對(duì)打包秤靈敏度，發(fā)現(xiàn)不準(zhǔn)及時(shí)送檢修理以便保

證檢斤準(zhǔn)確。每袋凈含量允差合格

二、對(duì)收購(gòu)的水稻、及副產(chǎn)品出庫(kù)檢斤，做到交易公平，多

退少補(bǔ)，絕對(duì)不出差錯(cuò)。

三、對(duì)入庫(kù)原糧檢斤要做好檢斤記錄。

四、經(jīng)常維護(hù)計(jì)量秤，嚴(yán)禁碰撞，保證讓秤清潔和準(zhǔn)確。

五、對(duì)送糧人員和農(nóng)民要熱情接待，維護(hù)公司的形象。

碾米工（班長(zhǎng)）責(zé)任制

一、熟練掌握碾米機(jī)、谷糙分離機(jī)、拋光機(jī)、光電色選機(jī)、

白米分級(jí)篩等設(shè)備的操作技能，負(fù)責(zé)設(shè)備管理、調(diào)整維修工作。

二、掌握好大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1354—86,并根據(jù)實(shí)際情況

操作。

三、根據(jù)原糧質(zhì)量和車間質(zhì)量監(jiān)督員檢驗(yàn)結(jié)果調(diào)整米機(jī)、谷

糙分離機(jī)、拋光機(jī)、光電色選機(jī)、白米篩，在確保質(zhì)量的前提下,

保證出米率。

四、對(duì)碾米機(jī)、谷糙分離機(jī)、拋光機(jī)、光電色選機(jī)、白米分

級(jí)篩要嚴(yán)加保護(hù)，閑雜人員等不得隨意調(diào)試。

五、經(jīng)常自我檢查半成品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)對(duì)碾

米機(jī)及相關(guān)機(jī)器進(jìn)行調(diào)整，確保質(zhì)量和出米率。

六、負(fù)責(zé)車間碾米機(jī)白米分級(jí)篩設(shè)備事故的排除工作，如出

現(xiàn)重大故障，請(qǐng)示車間主任協(xié)調(diào)解決。

七、上崗期間嚴(yán)禁，酗酒、吸煙。

米廠碧谷工責(zé)任制

一、負(fù)責(zé)本工序內(nèi)容碧谷機(jī)的操作和維修工作。

二、能及時(shí)排除碧谷工序設(shè)備的事故，若發(fā)現(xiàn)事故及時(shí)采取

有效措施，并請(qǐng)示班長(zhǎng)協(xié)同解決。

三、不得擅自離開(kāi)工作崗位，視原糧情況隨時(shí)調(diào)整碧谷機(jī)、

確保脫殼率，保證糙米含稻不超標(biāo)。視原糧情況調(diào)整風(fēng)量，確保

殼中不合糧。

四、發(fā)現(xiàn)糙米含雜立即通知清理工。

五、定期定時(shí)到稻殼區(qū)內(nèi)檢查稻殼含糧情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)

采取有效措施。

六、堅(jiān)守肛位，如因脫崗造成稻谷脫殼率下降而導(dǎo)致糠中含

殼或米質(zhì)下降造成損失由智谷工負(fù)責(zé)。

七、上崗期間嚴(yán)禁飲酒吸煙。

清理工責(zé)任制

一、熟練掌握篩選、去石（組合）機(jī)的性能和操作規(guī)程，掌握

本工序的工藝流程及GB1350—1999標(biāo)準(zhǔn)。

二、保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)機(jī)械故障及時(shí)停機(jī)排除，重

大事故應(yīng)即采取有效措施，并向班長(zhǎng)報(bào)告。

三、根據(jù)原糧情況及時(shí)調(diào)整機(jī)械和風(fēng)網(wǎng)，確保清理質(zhì)量，保

證凈糧含雜不超標(biāo)，石中不含糧。

四、負(fù)責(zé)本工序的車間衛(wèi)生，下腳糧、雜質(zhì)及時(shí)處理。

五、上崗期間嚴(yán)禁飲酒，吸煙。

米廠上料工責(zé)任制

一、堅(jiān)守崗位，負(fù)責(zé)本班生產(chǎn)用料。做到上料均勻、及時(shí)不

可忽高忽低。掌握GB1350—1999標(biāo)準(zhǔn)，辯別水稻質(zhì)量。

二、負(fù)責(zé)上料設(shè)備的維修工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。保管好

上料工具，手推車不得缺氣使用。

三、維持初清篩正常工作，及時(shí)清理雜質(zhì)，并放到指定地點(diǎn),

不得亂倒。

四、經(jīng)常清掃上料區(qū)域，保持好庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。下料坑一天

一清底。

五、上崗期間不準(zhǔn)酗酒、吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。

打包工責(zé)任制

一、熟練掌握打包秤及縫口機(jī)的技能和維修保養(yǎng)工作。

二、經(jīng)常檢查計(jì)量秤的準(zhǔn)確度不準(zhǔn)確及時(shí)告之主管經(jīng)理。包

裝準(zhǔn)確、及時(shí)，縫口標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)密、不側(cè)漏。打包計(jì)量時(shí)嚴(yán)禁說(shuō)笑。

三、注意成品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常產(chǎn)品時(shí)及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng)

四、負(fù)責(zé)本班次包裝物的領(lǐng)取、保管和使用。領(lǐng)取包裝物時(shí)

和資材保管員當(dāng)面點(diǎn)清，開(kāi)好憑證。包裝物不可遺失。

五、包裝物嚴(yán)禁外借或作其它用途，如發(fā)現(xiàn)丟失，按包裝原

價(jià)賠償，另外以包裝貨物價(jià)值的罰款。

六、保證成品打包的正常工作，打包工和縫口工要協(xié)同工作,

工作期間注意配合人為因素避免造成成品倉(cāng)滿料，造成提升機(jī)堵

料、碾料，影響生產(chǎn)。

七、搞好本崗位的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常保持清潔，達(dá)到安全文明

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁飲酒吸煙。

米廠裝糠工責(zé)任制

一、堅(jiān)守崗位，保持上道工序正常運(yùn)行。

二、做到碼袋整齊，定量準(zhǔn)確，縫口密實(shí)。

三、負(fù)責(zé)包裝物的領(lǐng)取，保管和使用，領(lǐng)取時(shí)當(dāng)面點(diǎn)清，開(kāi)

發(fā)憑證。

四、包裝物嚴(yán)禁外借或作其它用途，如發(fā)現(xiàn)丟失，每丟失一

個(gè)，裝糠工扣工資50元。

五、生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)常檢查糠的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知班

長(zhǎng)。

六、保持好本車間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，做到安全，文明生產(chǎn)。嚴(yán)禁

飲酒、吸煙。

七、如發(fā)現(xiàn)糠中含殼，應(yīng)立即通知碧谷工，并把含殼稻糠單

獨(dú)堆放，在空閑時(shí)間和碧谷工一起用手篩篩理出來(lái)。

下料工責(zé)任制

一、堅(jiān)守崗位，保證車間正常運(yùn)行。

二、要做到碼袋整齊，計(jì)數(shù)準(zhǔn)確，不破不刮，發(fā)現(xiàn)破損或袋

口碼線問(wèn)題及時(shí)返回車間處理。

三、負(fù)責(zé)下料推車的正常運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)工作。

四、維修保養(yǎng)好下料工具。

五、保持好庫(kù)房的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常清掃下料區(qū)域。

六、由于人為因素包裝物破損造成的損失由下料工負(fù)責(zé)賠

償。

七、上崗期間嚴(yán)禁飲酒、吸煙。

米廠制米作業(yè)指導(dǎo)書(shū)樣本

一、清理工序

原料清理是碾米工藝的首道工序。它主要包括初步清理、去

石、除稗。利用相當(dāng)?shù)脑O(shè)備通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚶肪€及妥善方法，將

混入稻谷內(nèi)的雜質(zhì)除去，以利于安全生產(chǎn)，保證成品質(zhì)量。如果

雜質(zhì)得不到應(yīng)有的清理，對(duì)稻谷加工會(huì)造成極為不利的后果，即

增加加工負(fù)擔(dān)，損壞機(jī)器影響設(shè)備效率，減少出品率，又會(huì)降低

大米的純度，有損成品質(zhì)量。因此糧食加工生產(chǎn)過(guò)程中，搞好除

雜工作，千方百計(jì)地降低含雜量，提高大米的純度，是一項(xiàng)十分

重要的任務(wù)。

（一）在糧食加工工藝中，還有大，小型雜質(zhì)和輕型雜質(zhì)之分。

凡是留在直徑為5.0毫米圓孔篩上的雜質(zhì)稱為大雜質(zhì)；通過(guò)直徑

為2.0毫米圓孔篩的物質(zhì)為小雜質(zhì)。

（二）比重去石機(jī)主要用來(lái)去除谷物中的并肩石。它包括有進(jìn)

料斗、流量調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)和導(dǎo)料淌板等部件，篩面（魚(yú)磷板）則可用二

個(gè)平衡的三角區(qū)和二個(gè)出石口，自動(dòng)精選排石，它是控制石中含

糧量的重要環(huán)節(jié)，與除石效率直接有關(guān)。去石機(jī)的供風(fēng)系統(tǒng)主要

有風(fēng)機(jī)和勻風(fēng)裝置兩部分。對(duì)物料自動(dòng)分級(jí)的好壞和設(shè)備的工藝

效果有密切的關(guān)系。在生產(chǎn)實(shí)踐中流量的掌握，去石機(jī)流量的過(guò)

大或過(guò)小都會(huì)降低去石效率。風(fēng)量的調(diào)節(jié)，去石機(jī)風(fēng)量大小可根

據(jù)篩面上物料運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)和兩個(gè)出口物料的質(zhì)量來(lái)判斷。

（三）高速除稗篩是一種篩體振動(dòng)頻率，所以在碾米工石中廣

泛的用來(lái)篩谷稗，它們主要由進(jìn)料機(jī)構(gòu)篩體吸風(fēng)裝置、振動(dòng)器和

支承機(jī)構(gòu)等部分組成。流量大小就是影響效率的主要因素之一。

一般規(guī)律是流量大時(shí)，由于流層厚，物料難以跳起。因此除稗效

率降低，在原糧含稗量過(guò)多時(shí)，不影響產(chǎn)量效率，二道除稗工序,

即有利于提高產(chǎn)量，又保證質(zhì)量。

（四）清理去石機(jī)和高速篩的操作維護(hù)管理

1、在操作使用中，保證篩面安裝平整和張緊，篩體不得傾

斜，吊桿或撐桿長(zhǎng)短要一致，角度要相同，以免產(chǎn)生篩面流料不

勻走單邊，甚至拆繼吊桿或撐桿的現(xiàn)象。

2、嚴(yán)防流量忽大忽小的現(xiàn)象，魚(yú)磷篩面的風(fēng)板進(jìn)風(fēng)門(mén)等都

是氣流通過(guò)的構(gòu)件，要經(jīng)常保持暢通無(wú)阻。魚(yú)磷篩被堵塞時(shí)，可

用鋼絲刷清理，切勿重敲。

3、篩面必須均勻地張緊在篩柜上，橫向與縱向的張緊程度

要一致，否則將會(huì)影響篩理效率和篩面的使用壽命，振動(dòng)器需定

期拆卸清理維修，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查方可運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、碧谷工序

（一）碧谷工藝效果的好壞對(duì)成品的質(zhì)量，產(chǎn)量和出品率都有

著密切的關(guān)系，因而要求稻谷在脫殼時(shí)，應(yīng)盡量保持米粒完整，

減少米粒的爆腰，以便于提高出米率，應(yīng)盡量避免破壞糙米的光

滑表面，以提高谷糙谷分離效果，還應(yīng)注意保持高而穩(wěn)定的脫殼

率，以利于臺(tái)時(shí)產(chǎn)量的提高，同時(shí)還必須節(jié)省動(dòng)力和減少材料的

消耗，以利于加工成本的降低。我們就應(yīng)根據(jù)稻谷的工藝特性，

因地制宜的合理的選擇和使用碧谷設(shè)備，以確保良好的工藝效果。

（二）碧谷機(jī)的結(jié)構(gòu)大體上都是由進(jìn)料機(jī)構(gòu)，橡膠輻筒，軋距

調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和吸風(fēng)分離裝置部分所組成。工作時(shí)稻谷通

過(guò)進(jìn)料機(jī)構(gòu)的傳導(dǎo)在兩交輻的工作區(qū)內(nèi)脫殼，其混合物在流經(jīng)大

糠分離裝置，先將大糠分去，然后排出機(jī)外。兩膠輯之間的工作

間距稱為軋距。工作時(shí)軋距大，輻間的壓力就??；反之壓力就大。

膠碧在正常工作條件下，所需的輻間壓力一般為5公斤/厘米左

右，所以為保證膠碧在工作中的必要壓力，就必須設(shè)有軋距或輻

間壓力調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，以便隨時(shí)選擇合理的軋距，保持膠輻對(duì)谷粒的

一定壓力，從而達(dá)到一定的脫殼效果。所以膠苔脫殼率高。但伴

隨而來(lái)的是碎米率爆腰率和功率消耗都隨之增加，當(dāng)軋距過(guò)小或

輻問(wèn)壓力過(guò)大時(shí)，還往往出現(xiàn)黑色米粒，這是由于膠輻大量磨損

的緣故。通常軋距一般在0.7毫米左右。在生產(chǎn)中往往是根據(jù)合

適的脫殼率來(lái)加以判斷。脫殼率的大小一般掌在75—85%左右。

（三）開(kāi)車前熟悉原糧情況，檢查凈谷的純度確定操作方法，

對(duì)新使用的膠相應(yīng)進(jìn)行平衡檢查，檢查各部件裝置是否正常，各

零件有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象，皮帶松緊是否合適，測(cè)定快慢有脛，快輻比

慢輻的直徑可稍大些，但最大不超過(guò)4毫米。

（四）碧谷機(jī)設(shè)備的維護(hù)管理

1、在操作和管理中，嚴(yán)禁膠輻與礦物油（汽油、柴油、機(jī)油）

相接觸，否則橡膠層即被腐蝕。

2、由于膠碧易被氧化變質(zhì)，失去彈性而發(fā)硬，所以必須將

它放置在陰涼之處，以免受熱受曬，放置時(shí)要求輻簡(jiǎn)垂直豎立，

而不能橫置重迭，以免膠面各部的硬度和彈性失去一致，放置的

地方應(yīng)干燥，切勿受潮。

3、為了不使膠輻連續(xù)使用太久，在生產(chǎn)中應(yīng)設(shè)置備用輻簡(jiǎn),

以供交接班時(shí)輪換使用。

4、及時(shí)更換設(shè)備的易損部件，更換時(shí)應(yīng)注重裝正，防止走

樣。

5、注息傳動(dòng)部分的潤(rùn)滑，以保證運(yùn)行正常。

6、注意檢查膠輻損耗，發(fā)現(xiàn)橡膠筒表面產(chǎn)生大小頭，己槽

起楞等不良現(xiàn)象時(shí)，成立即找出原因，并進(jìn)行糾正。

三、谷糙分離平轉(zhuǎn)篩的操作和維護(hù)管理

根據(jù)原糧情況配置篩面，加工細(xì)長(zhǎng)的品種時(shí)采用較大篩孔的

篩面，一般采用較小篩孔的篩面。其篩孔可接大粒形物料配備并

應(yīng)充分發(fā)揮自動(dòng)奇級(jí)的作用，加大篩面收縮比例，為保證篩面糧

層應(yīng)有的厚度，首先保證凈糙質(zhì)量，在這一前提丁冉通過(guò)減少篩

面角度盛縮短分級(jí)段長(zhǎng)度和降低轉(zhuǎn)速等辦法來(lái)控制回碧谷的含糙

率和回流量大小，在加工物料和操作均符合要求的情況下，凈糙

質(zhì)量仍然不合要求時(shí)，則應(yīng)檢查篩是否有磨破漏料等現(xiàn)象，以堵

塞漏洞或更換篩面。

四、米機(jī)和成品整理

碾米要求是保證成品大米符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡量減少

碎米，提高出品率，提高純度、提高產(chǎn)量、降低成本和保證安全。

在碾米過(guò)程中必須嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家大米等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定保留適量的

米皮，這不僅對(duì)供給人體的營(yíng)養(yǎng)有利，而且對(duì)節(jié)約糧食也有著重

大的意義，特別是怎樣才能根據(jù)碾米的要求碾好米，這就需要對(duì)

糙米的工藝特性，碾米的原理碾米的設(shè)備，以及先進(jìn)的操作方法,

有一個(gè)比較全面的了解和掌握，以保證成品精度的前提下盡量多

出米、出好米。品質(zhì)較好的米粒一般承受3—6公斤的壓力，可適

當(dāng)?shù)恼{(diào)整，加工成品的精度要求越高，米機(jī)內(nèi)部的壓力則要求越

大，往往會(huì)由于機(jī)內(nèi)壓力過(guò)大，造成大量碎米，或因機(jī)內(nèi)壓力不

夠以致精白不勻，這就靈活調(diào)整?？墒窃诎酌字谐Ｒ蚍N種原因而

混有過(guò)多的碎米和米糠，以致影響成品質(zhì)量，所以必須對(duì)它進(jìn)行

整理成品分級(jí)。主要是根據(jù)成品質(zhì)量要求，分離出超過(guò)規(guī)定指標(biāo)

的碎米，我廠用平面回轉(zhuǎn)篩，由于考慮到米機(jī)的米篩破損時(shí)，因

第一層篩分離大碎米，為了防止篩眼的堵塞，在篩格中裝有兩層

篩面，上層篩面作篩理物料用，下屋篩面以承托小橡皮球，做清

理上層篩面用，并通過(guò)四根吊桿吊桂在篩架上，可在偏心傳動(dòng)機(jī)

構(gòu)的帶動(dòng)下，作平面回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，工作時(shí)，篩面上的物料因篩體的

運(yùn)動(dòng)與篩面作相對(duì)的滑動(dòng)，從而使小于篩孔的物料穿過(guò)篩面，得

到分離。

五、成品米定量包裝成品大米要嚴(yán)格按要求定量、包裝、即

要保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確又要做到封包嚴(yán)密無(wú)殘破、漏針、跳線現(xiàn)象。

米廠噴風(fēng)碾米機(jī)質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

成品米的精度必須由米機(jī)阻力機(jī)構(gòu)的壓力彈簧決定，而彈簧

壓力的大小可由彈簧端賠的捏手調(diào)節(jié)，米機(jī)正常工作時(shí)，阻力板

至出料口端面的開(kāi)度一般在20?30mm,使用者如需要低、高精度

時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況適應(yīng)調(diào)解彈簧端部的捏手，出口壓力也隨之

減少或增大，使成品米達(dá)到所需精度要求。

出米斗外端部的手柄用以調(diào)節(jié)吸風(fēng)風(fēng)量的大小，既要保證糠

的吸出，又要保證糠無(wú)米，使用可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)節(jié)。

關(guān)鍵控制點(diǎn)操控程序

根據(jù)食品質(zhì)量安全要求，生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)為稻

谷清理、糙米碾磨、成品整理打包。

一、稻谷清理操控程序

①新進(jìn)原糧開(kāi)機(jī)前，化驗(yàn)員告之清理工此批原質(zhì)量狀況。

②清理工根據(jù)原糧的質(zhì)量狀況，調(diào)整篩選去石組合機(jī)的進(jìn)料

機(jī)構(gòu)及風(fēng)選裝置，及振動(dòng)器等。

③操作中，篩面平整，張緊不傾斜，吊撐桿長(zhǎng)短一致，角度

相同。

④物料流量大小控制，根據(jù)糧中雜質(zhì)的多少而定，雜質(zhì)偏多

時(shí)要適當(dāng)?shù)臏p少流量。減薄流料層，增強(qiáng)清理效果。保證清理效

果的情況下，提高清理量。

二、糙米碾磨操控程序。

①開(kāi)機(jī)前詢問(wèn)化驗(yàn)員，此批原糧的水分含量。陳糧還是當(dāng)年

糧。

②開(kāi)機(jī)后根據(jù)水分含量和需要的加工精度調(diào)整阻力機(jī)構(gòu)和

壓力彈簧。使米機(jī)內(nèi)獲得合適（減小或增大）的壓力。（3-6公斤之

間，阻力板至出料口端面開(kāi)度在20—30nlm）達(dá)到米制精白均勻，

碎米不超標(biāo)、米糠不超標(biāo)。

③米機(jī)吸風(fēng)風(fēng)量調(diào)整。在保證糠中無(wú)米的情況下，適當(dāng)加大

吸風(fēng)量，最大限度吸出糠粉（雜質(zhì)）。

三、成品整理打包操控程序

①成品米由白米分級(jí)篩提升至配米倉(cāng)、待打包。

②每班生產(chǎn)打包前，檢查定量秤是否準(zhǔn)確。如不準(zhǔn)馬上校準(zhǔn)

合格。

③灌裝前，包裝袋要袋口朝下抖動(dòng)，防止袋內(nèi)偶有異物。

④灌裝時(shí)目測(cè)灌裝成品米，發(fā)現(xiàn)雜物馬上清除。并定量準(zhǔn)確。

⑤縫口嚴(yán)密平整無(wú)漏針跳線。

米廠質(zhì)量管理考核辦法

1、本廠每個(gè)季度對(duì)各生產(chǎn)工序崗位進(jìn)行一次質(zhì)量管理考

核。

2、考核依據(jù)各工序崗位責(zé)任制。

3、本廠質(zhì)量小組，每個(gè)月對(duì)各中層干部及非生產(chǎn)的崗位進(jìn)

行一次考核，考核依據(jù)有關(guān)的責(zé)任制。

4、對(duì)、各工序及各崗位考核不合格的責(zé)令停工學(xué)習(xí)三天。

5、考核成績(jī)匯入職工檔案，做為年終評(píng)優(yōu)及發(fā)放獎(jiǎng)金的參

考。

崗位責(zé)任制考核辦法

為了維護(hù)米廠信譽(yù)，提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化各部門(mén)管理職

能現(xiàn)制定如下考核辦法:

一、技術(shù)人員要熟知車間生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)設(shè)備維護(hù)檢修要

有計(jì)劃妥善保管相關(guān)技術(shù)文件。

二、化驗(yàn)員嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行化驗(yàn)填寫(xiě)化驗(yàn)

單要準(zhǔn)確無(wú)誤。發(fā)現(xiàn)重要質(zhì)量事故要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

三、保管員準(zhǔn)確向車間提供原糧成品，副產(chǎn)品的數(shù)量，月結(jié)

日清，數(shù)物相符不出差錯(cuò)。原料成品擺放整齊，使用資材不丟失

損壞。經(jīng)常檢查庫(kù)房。

四、電工經(jīng)常檢查車間生產(chǎn)安全做好維護(hù)教育工人遵守用電

規(guī)程，按時(shí)抄表，及時(shí)掌握用電量。

五、碾米工要掌握碾米，白米分級(jí)篩操作技能，及時(shí)管理，

維護(hù)設(shè)備保證大米質(zhì)量。上崗期間不準(zhǔn)酗酒吸煙。

六、碧谷工定期檢查稻殼含糧情況，堅(jiān)守崗位保證稻谷脫殼

率，糠中含殼量不超標(biāo)。及時(shí)排除苔谷谷糙分離工序設(shè)備事故。

七、清理工，對(duì)車間衛(wèi)生，下腳料，雜質(zhì)及時(shí)處理。掌握篩

選去石組合機(jī)，性能保證凈糧含雜不超標(biāo)。石中不含糧。

八、上料工對(duì)上料設(shè)備要維修，及時(shí)清掃上料區(qū)域衛(wèi)生。上

料均勻及時(shí)，不準(zhǔn)忽高忽低。

九、打包工及時(shí)掌握臺(tái)稱計(jì)量。包裝準(zhǔn)確及時(shí)，縫口嚴(yán)密不

測(cè)漏，領(lǐng)取包裝物，不準(zhǔn)丟失外借。

十、裝糠工在生產(chǎn)中能經(jīng)常，檢查康的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)

上報(bào)，碼袋整齊，定量準(zhǔn)確。領(lǐng)取包裝物要有登記。

十一、下料工保證輸送機(jī)正常使用，經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)被

損袋，袋口碼線問(wèn)題。及時(shí)返回車間處理。

十二、本辦法，由企業(yè)質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，依據(jù)本辦法實(shí)施

考核。本月考核一次呆取隨機(jī)考核方式。、如各部門(mén)違反本考核辦

法扣發(fā)半月工資。連續(xù)三次考核不合格予以辭退。

十三、本辦法至發(fā)布之日起開(kāi)始施實(shí)。

米廠檢驗(yàn)室設(shè)備管理制度

1、為保證檢驗(yàn)室的設(shè)備，計(jì)量器具滿足檢驗(yàn)工作的要求，

減少設(shè)備檢測(cè)不確定度的影響制定此制度（規(guī)定）。

2、設(shè)備儀器應(yīng)登記在冊(cè)，建立設(shè)備檔案，落實(shí)專人管理。

3、設(shè)備、器具應(yīng)有檢驗(yàn)員操作使用，其它人員嚴(yán)禁使用。

4、檢驗(yàn)員應(yīng)熟悉，所用儀器設(shè)備性能，工作原理，操作和

安全要求。嚴(yán)格按操作規(guī)程使用。使用中異常立即停機(jī)，排除后

方可使用。

5、設(shè)備在使用，保管過(guò)程中要加強(qiáng)保護(hù)防止損壞。

6、儀器設(shè)備要定期維護(hù)保養(yǎng)，并做好記錄。

7、儀器設(shè)備發(fā)生嚴(yán)重故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管廠長(zhǎng)，查明原

因。

8、涉及強(qiáng)制檢定的天平、溫度計(jì)每年按計(jì)量檢定部門(mén)要求

進(jìn)行申請(qǐng)或送檢，檢定。保證準(zhǔn)確性和量值溯源性。

9、檢定證書(shū)裝入設(shè)備檔案。

10、檢驗(yàn)完畢關(guān)閉所有設(shè)備電源，保證安全。

米廠檢驗(yàn)室環(huán)境條件的規(guī)定

1、為使檢驗(yàn)室環(huán)境滿足檢驗(yàn)需要，制定本規(guī)定。

2、檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，具體負(fù)責(zé)安全、安全、衛(wèi)生、環(huán)境的管

理工作。

3、質(zhì)量廠長(zhǎng)，每周對(duì)檢驗(yàn)室環(huán)境、安全、衛(wèi)生進(jìn)行一次檢

查。

4、檢驗(yàn)室不許堆放雜物、易燃品、個(gè)人生活用品。

5、室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲食、禁止一切與檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

6、配備對(duì)溫度、濕度檢測(cè)的設(shè)施。

7、足期通風(fēng)防潮，保證各儀器設(shè)備的使用可靠安全。

8、檢驗(yàn)室和車間保持適當(dāng)距離，防止機(jī)器、噪聲、振動(dòng)影

響計(jì)量器具準(zhǔn)確度。

米廠產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范

一、不合格的分類：

樣品的衛(wèi)生、感觀和理化指標(biāo)如不符合技術(shù)要求記作不合格,

分類如下：

A類不合格：1、衛(wèi)生指標(biāo)（汞、六六六、滴滴涕、黃曲霉素

B1及其它污染）；2、水分指標(biāo)；3、碎米總量；4、黃粒米

B類不合格：1、最大