豬蹄湯的功效

豬蹄湯的功效一：[豬蹄湯的功效]豬蹄的做法有哪些簡(jiǎn)潔易做

豬蹄是特別多人都很愛吃的食物，豬蹄的做法多種多樣而且都具有

非常身高的養(yǎng)分價(jià)值，那么你知道豬蹄的做法有哪些嗎?下面是百分網(wǎng)我為你整理的豬蹄的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，盼望對(duì)你有用!

豬蹄的做法

一、紅燒豬蹄

材料：豬蹄2個(gè)，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個(gè)，香葉3片，干辣椒3個(gè)，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

做法：

1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

2、然后豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片焯水，撈出后沖洗潔凈瀝水;

3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

4、然后下入豬蹄煎至表面金黃，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

5、然后加入清水沒過豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時(shí);

6、接著加入適量的冰糖調(diào)味，大火收汁即可。

二、鵪鶉蛋燒豬蹄

材料：豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

做法：

1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗潔凈;

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;

3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時(shí)，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。

三、泡椒豬蹄

材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

做法：

1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗凈;

2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和全部的香料;

3、高壓鍋上氣后壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;

4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;

5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

吃豬蹄的好處

1.美容抗年輕

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合很多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚年輕。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者肯定幫助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌養(yǎng)分不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有肯定的療效。

4.壯腰通乳

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

豬蹄的選購方法

1.看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。

2.用鼻子聞一下，新奇的豬蹄有肉的味道，無其他異味。

3.最好選擇有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但養(yǎng)分豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無筋的略微貴。

二：[豬蹄湯的功效]如何正確選擇豬蹄以及食用禁忌

豬蹄是一種常見的美食，豬蹄能做出許多美味的食物，現(xiàn)在在市場(chǎng)上選擇豬蹄一點(diǎn)都不簡(jiǎn)潔，那么你知道如何選擇豬蹄嗎?下面是百分網(wǎng)我為你整理的如何選擇豬蹄的相關(guān)內(nèi)容，盼望對(duì)你有用!

選擇豬蹄的方法

一、看顏色，察蹄子。

正常去毛后的豬蹄應(yīng)當(dāng)是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒有進(jìn)入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以

非常好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，假如太大那確定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了，太小的話就不是食品平安的問題，而是吃起來能否解饞。

二、摸一摸，黏不黏。

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。依據(jù)我上當(dāng)受騙的閱歷來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的力量是很強(qiáng)的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會(huì)有油污，買回來泡水里都不起油沫子。

三、湊近點(diǎn)，聞氣味。

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

豬蹄的食用禁忌

1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不行吃得太多，以免難以消化。

2.患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人，最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。

3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。

4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

5.豬蹄不相宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很簡(jiǎn)單補(bǔ)充養(yǎng)分過度，對(duì)身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不相宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響汲取。

6.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

7.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者。

吃豬蹄的好處

1.美容抗年輕

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合很多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚年輕。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于常常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者肯定幫助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌養(yǎng)分不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有肯定的療效。

4.壯腰通乳

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

三：[豬蹄湯的功效]孕期孕婦吃豬蹄的好處有哪些

豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，孕婦是可以吃豬蹄的，能補(bǔ)充孕婦所需的養(yǎng)分物質(zhì)。下面就讓百分網(wǎng)我給大家整理一些孕期吃豬蹄的飲食學(xué)問，盼望對(duì)你有所關(guān)心!

孕婦吃豬蹄的好處

補(bǔ)充養(yǎng)分

豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、磷、鐵等，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等養(yǎng)分元素，能較好得滿意孕婦的養(yǎng)分需要。

冷靜安神

豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有冷靜作用，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)孕婦焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。

假如懷孕期間有焦慮、失眠、神經(jīng)衰弱等問題，吃豬蹄是個(gè)很不錯(cuò)的食療方法方法。豬蹄具有的冷靜療效，要?dú)w功于豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元興奮的功能。

能壯腰膝

孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，簡(jiǎn)單消失腰膝酸痛的癥狀。這個(gè)時(shí)候，孕婦可以選擇吃點(diǎn)豬蹄來關(guān)心。

補(bǔ)益強(qiáng)身

中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由于體重增加，身體及生理功能發(fā)生變化，經(jīng)常會(huì)感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有肯定的補(bǔ)益強(qiáng)身作用。

美容養(yǎng)顏

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)在烹飪過程中會(huì)轉(zhuǎn)化為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。明膠可以關(guān)心細(xì)胞汲取水分，使細(xì)胞充盈，并關(guān)心細(xì)胞代謝，從而有助于孕婦美容養(yǎng)顏。

催乳

豬蹄歷來就是治療產(chǎn)后缺乳的食物之一，孕婦生產(chǎn)之后，假如消失缺乳狀況，可以用豬蹄搭配花生、黃豆或通草煮湯，有

非常好的催乳功效。

防止皮膚干癟

豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當(dāng)?shù)亩啵⑶乙埠?jiǎn)單被人體汲取。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉(zhuǎn)化成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。這些明膠后關(guān)心細(xì)胞汲取水分，使細(xì)胞充盈，并關(guān)心細(xì)胞代謝。所以，豬蹄可能關(guān)心孕婦美容養(yǎng)顏，孕婦吃豬蹄是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

所以，孕婦吃點(diǎn)豬蹄，能

非常好的把自己孕期的這種過度興奮調(diào)整到正常狀態(tài)，使懷孕更自然，心情也更好。另外，假如懷孕期間消失了小腿麻木或抽筋的問題，豬蹄湯能

非常好幫助治療功能。

孕婦能吃豬蹄嗎

孕婦能吃豬蹄。

中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，還能補(bǔ)虛弱，填腎精，壯腰膝。所以孕婦吃點(diǎn)豬蹄是挺不錯(cuò)的選擇。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)討論發(fā)覺，豬蹄中除了含有豐富的膠原蛋白外，還含有礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等養(yǎng)分元素，有助于孕婦補(bǔ)充養(yǎng)分同時(shí)也給胎兒補(bǔ)充養(yǎng)分。

孕婦假如懷孕期間有焦慮、失眠、神經(jīng)衰弱等問題，豬蹄是個(gè)很不錯(cuò)的食療方法。豬蹄富含膠原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元興奮的功能，能起到肯定的冷靜作用。所以，孕婦吃點(diǎn)豬蹄，能

非常好的把自己在孕期間消失的心情變化調(diào)整到正常狀態(tài)，使自己的心態(tài)更自然，心情也更好。

孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，簡(jiǎn)單消失腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等問題，這時(shí)可以喝一些豬蹄湯，能有效緩解癥狀。

不過，孕婦吃豬蹄應(yīng)適度，同時(shí)為了避開血粘度的上升，最好不要在臨睡前吃豬蹄。

孕婦吃豬蹄的做法

木瓜煲豬蹄

材料：豬蹄一只、木瓜一只、姜、鹽、蔥。

做法：

1、豬蹄細(xì)心把毛毛刮掉，清洗潔凈后，清水下鍋，燒開后去血沫備用。

2、木瓜去皮切開后去瓤切塊備用。

3、接一鍋水燒開后放入豬蹄、姜(去皮拍扁)大火煮開后轉(zhuǎn)大中火煲約30分鐘后再轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘，接著倒入切好的木瓜，再次煮開后中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質(zhì)、木瓜軟爛。

4、飲用前撒點(diǎn)香蔥、放鹽調(diào)味即可。

栗子胡蘿卜燉豬蹄

材料：豬蹄塊300克、板栗200克、胡蘿卜1根、八角2個(gè)、香葉1片、去皮姜片10克、冰糖10克、小茴香5克、生抽15毫升、小蔥末適量、鹽適量、腌豬蹄材料(黃酒30毫升、去皮姜片10克、白胡椒粉5克、鹽適量)。

做法：

1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2、取一個(gè)碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。

3、取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來，用線繩扎緊，做成料包。

4、熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。

5、燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過全部食材，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。

6、加入胡蘿卜，煮半小時(shí)，至板栗、胡蘿卜黏軟。

7、放鹽調(diào)味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。

山藥玉米豬蹄湯

材料：豬蹄1個(gè)、彩色玉米2個(gè)、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量、香醋幾滴。

做法：

1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤潔凈。

2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀開頭切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。

3、砍開成兩半的豬蹄。

4、把兩半再一砍為二，砍成4半。

5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。

6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。

7、撈出豬蹄洗潔凈后，放入壓力鍋。放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘