海南省學(xué)校食品安全管理體系文件采購流程及要求模板

海南省學(xué)校食品安全管理體系文件采購流程及要求1.食品、食品添加劑采購流程索取資質(zhì)證照供貨者評價（確定合格供貨者）簽訂采購合同制定采購計劃收貨驗收入庫（1）采購員按下列要求索取并查驗供貨者及產(chǎn)品相關(guān)資質(zhì)證照：①從食品生產(chǎn)者采購食品、食品添加劑，應(yīng)索取供貨者《營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》、產(chǎn)品合格證明文件等。②從食品銷售者（商場、超市、便利店等）采購食品、食品添加劑，應(yīng)索取供貨者《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等。③從食用農(nóng)產(chǎn)品個體生產(chǎn)者直接采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)索取其有效身份證明。④從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)索取其社會信用代碼和產(chǎn)品合格證明文件。⑤從集中交易市場采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存市場管理部門或經(jīng)營者加蓋公章（或負責(zé)人簽字）的購貨憑證。⑥采購畜禽肉類的，還應(yīng)索取當(dāng)次采購產(chǎn)品的動物產(chǎn)品檢疫合格證明；采購豬肉的，還應(yīng)索取當(dāng)次采購的豬肉肉品品質(zhì)檢驗合格證明。⑦實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可由企業(yè)總部統(tǒng)一索取供貨者的相關(guān)資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，留存每筆購物或送貨憑證。各門店能及時查詢、獲取相關(guān)證明文件復(fù)印件或憑證。⑧批量采購進口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。上述資質(zhì)證照復(fù)印件、身份證復(fù)印件、憑證等應(yīng)加蓋供貨者公章原印章，供貨者無公章時相關(guān)負責(zé)人（法人）應(yīng)簽字摁手印方可有效。2.供貨者評價。（1）初評①采購員將備選供貨者及其相關(guān)資質(zhì)證件〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證（經(jīng)營許可證）、產(chǎn)品第三方檢測報告等〕交食品安全管理員進行審核。②食品安全管理員對備選供貨者及其相關(guān)資質(zhì)證件〔營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證（經(jīng)營許可證）、產(chǎn)品第三方檢測報告〕進行審核，確認符合資質(zhì)要求的供貨者。（2）樣品確認①食品安全管理員將資質(zhì)審核合格的供貨者通知采購員。②樣品確認合格后，食品安全管理員通知采購員安排實地審查。③食品安全管理員在初評通過完成對供貨者的實地審查（3）實地審查①食品安全管理員對供貨者進行實地審查，現(xiàn)場審核應(yīng)當(dāng)核實資質(zhì)證明文件的真實性，核實是否具備的質(zhì)量保證條件。應(yīng)當(dāng)對其組織機構(gòu)、人員、質(zhì)量管理體系文件、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵條件進行檢查，以全面評估其質(zhì)量保證體系。審查標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)附表《供貨者評價標(biāo)準(zhǔn)》。②將實地審查合格的供貨者作為合格供貨者列入《合格供貨者名錄》。（4）合格供貨者的審批食品安全管理員將《合格供貨者名錄》提交食堂負責(zé)人審批。3.簽訂供貨合同。與供貨者簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責(zé)任和義務(wù)。4.采購員制定食品、食品添加劑采購計劃。確定采購品種