流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第一篇流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第一篇一、具體工作職能：

1、按照國(guó)家財(cái)務(wù)、稅務(wù)等相關(guān)法律、法規(guī)要求，結(jié)合本公司行業(yè)特點(diǎn)，科學(xué)合理地組織財(cái)務(wù)活動(dòng)，制定統(tǒng)一、健全統(tǒng)一、健全的財(cái)務(wù)規(guī)章制度。

2、依據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)擬定相應(yīng)的資金需求量計(jì)劃和各種財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃，并積極籌措資金，合理地分配調(diào)度資金。

3、遵照企業(yè)財(cái)務(wù)通則、會(huì)計(jì)準(zhǔn)則等，組織會(huì)計(jì)核算工作，實(shí)行會(huì)計(jì)監(jiān)督。做好各種款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付，財(cái)物的收發(fā)、增減和使用和賬務(wù)處理，債權(quán)、債務(wù)發(fā)生的核算，經(jīng)營(yíng)收支、費(fèi)用成本的核算等項(xiàng)工作。

4、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定的現(xiàn)金使用范圍支付現(xiàn)金，控制庫(kù)存現(xiàn)金額。妥善保管庫(kù)存現(xiàn)金、各種有價(jià)證券、財(cái)務(wù)印章、空白支票和收據(jù)。按照銀行有關(guān)結(jié)算制度的規(guī)定辦理款項(xiàng)的收付。

5、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)編制各種會(huì)計(jì)報(bào)表，按規(guī)定完成稅金的申報(bào)、測(cè)算、繳納、減免工作。

6、計(jì)算和發(fā)放公司員工的工資、獎(jiǎng)金、福利及保險(xiǎn)等款項(xiàng)。負(fù)責(zé)固定資定的添置、調(diào)撥、清產(chǎn)核資、折舊、報(bào)損等項(xiàng)管理。

7、參與主要經(jīng)濟(jì)合同的洽談、審核，做好合同登記、立卷歸檔工作，并負(fù)責(zé)組織檢查、督促經(jīng)濟(jì)合同的履行。

8、妥善保管會(huì)計(jì)檔案資料，對(duì)各種會(huì)計(jì)帳冊(cè)、憑證、報(bào)表進(jìn)行立卷、歸檔、調(diào)閱等作業(yè)管理。

9、定期進(jìn)行會(huì)計(jì)資料匯總、整理、統(tǒng)計(jì)，分析財(cái)務(wù)計(jì)劃執(zhí)行情況，考核資金使用效果，搞好經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，提示企業(yè)運(yùn)作存在的問(wèn)題，及時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息、經(jīng)營(yíng)管理的合理化建議。

10、收集研究和分析國(guó)家有關(guān)的財(cái)經(jīng)稅收方針、政策，結(jié)合公司實(shí)際，提出合理的財(cái)務(wù)動(dòng)作方案。

11、協(xié)助總經(jīng)理審核、確定各子公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，制定子公司的目標(biāo)管理考核方案，并實(shí)施過(guò)程監(jiān)督。

12、按照國(guó)家審計(jì)法規(guī)、公司財(cái)務(wù)審計(jì)制度的規(guī)定，公司領(lǐng)導(dǎo)的具體指令，負(fù)責(zé)做好公司內(nèi)部的各項(xiàng)審計(jì)工作。

13、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

二、工作考核標(biāo)準(zhǔn)（主要項(xiàng)目）

1、能夠堅(jiān)決執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令，并且圓滿地完成。

2、建立了統(tǒng)一、健全的財(cái)務(wù)管理體系，能夠嚴(yán)格按照國(guó)家財(cái)經(jīng)法規(guī)合理地組織公司的各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，促進(jìn)公司財(cái)務(wù)管理工作的科學(xué)化。

3、能夠協(xié)助總經(jīng)理通過(guò)財(cái)會(huì)資料的統(tǒng)計(jì)分析，揭示經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題，及時(shí)提出各種合理化建議。

4、按照公司整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃要求，能認(rèn)真過(guò)細(xì)地策劃財(cái)務(wù)運(yùn)作方案，并制定出切實(shí)可行的財(cái)務(wù)預(yù)算計(jì)劃，并且積極為公司籌措資金和合理地調(diào)度使用資金，為公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常運(yùn)行，起到了資金保障作用。

5、通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各款項(xiàng)收支的核算，財(cái)物收發(fā)、增減的核算，債權(quán)與債務(wù)發(fā)生的核算，各種費(fèi)用成本的核算，對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)行了全面監(jiān)督和控制，發(fā)揮了財(cái)務(wù)工作為公司理財(cái)當(dāng)家的作用。

6、審計(jì)工作能夠堅(jiān)持按法規(guī)制度的要求完成領(lǐng)導(dǎo)指派的任務(wù)。工作原則性強(qiáng)，業(yè)務(wù)精明，為公司領(lǐng)導(dǎo)把好了經(jīng)濟(jì)審核監(jiān)督關(guān)。

7、對(duì)直屬下級(jí)部門工作要求嚴(yán)謹(jǐn)，各職能崗位的日常工作均能按程序和規(guī)范的運(yùn)作要求進(jìn)行，并且做到了工作質(zhì)量到位，工作效率較高。

8、與其他職能部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配保合。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第二篇為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保廣大人民群眾消費(fèi)安全，避免食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，我作為食品安全的第一責(zé)任人，特鄭重承諾如下：

一、本人保證申請(qǐng)辦理《食品流通許可證》所提供的全部材料真實(shí)有效，如有虛假愿承擔(dān)一切法律責(zé)任。

二、嚴(yán)格按照《xxx食品安全法》、《xxx食品安全法實(shí)施條例》和其他法律法規(guī)的要求，從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，遵守法律法規(guī)所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，做到遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、保證經(jīng)營(yíng)的食品符合《食品安全法》第二十七條規(guī)定的要求。

四、保證進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)食品質(zhì)量，食品包裝上的標(biāo)識(shí)符合下列要求：

(一)有食品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明;

(二)有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址;

(三)有清晰地標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

(四)有標(biāo)明食品的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份的名稱和含量，用中文相應(yīng)予以標(biāo)明;

(五)需要事先讓消費(fèi)者知曉的，要在外包裝上標(biāo)明。

五、保證不經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第二十八條規(guī)定不得經(jīng)營(yíng)的食品。

六、保證建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。做到記錄及時(shí)、全面、準(zhǔn)確、規(guī)范。保證保存期限不少于二年。

七、保證建立食品召回制度。在經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，及時(shí)向政府有關(guān)職能部門報(bào)告，配合調(diào)查處理，并立即停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，主動(dòng)召回產(chǎn)品。

八、建立完善的售后服務(wù)體系，高度重視消費(fèi)者的意見(jiàn)，積極妥善處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度地滿足消費(fèi)者的要求，樹立誠(chéng)實(shí)信用的企業(yè)形象。

九、保證本《食品質(zhì)量安全責(zé)任承諾書》張貼于本經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置向社會(huì)公示。

十、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全的法律法規(guī)，認(rèn)真履行義務(wù)，我將信守以上承諾。

十一、本承諾書一式三份，本人、所轄工商所及許可機(jī)關(guān)各一份。

承諾人：____

20__年_月_日

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第三篇一、基礎(chǔ)情形：

1、企業(yè)名：飄香奶茶店

2、行業(yè)類型：零售

3、組織情勢(shì)：個(gè)體工商戶

主要經(jīng)營(yíng)范疇：工程學(xué)院的貿(mào)易街，這里是人流的核心聚集處

4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：濟(jì)南市章丘區(qū)工程學(xué)院

面積：占地大略100平方米

抉擇該地點(diǎn)的理由：由于學(xué)院里沒(méi)有一家專營(yíng)奶茶的店，該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通便利，市場(chǎng)遠(yuǎn)景異常遼闊。

５、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：

姓名：張璐性別：女年紀(jì)：20文化水平：大專

相干工作閱歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過(guò)，理解一點(diǎn)怎么經(jīng)營(yíng)，購(gòu)買書籍，但在日后的日子里本人會(huì)增加社會(huì)實(shí)際的，學(xué)習(xí)與這方面的常識(shí)的。

6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

二、破項(xiàng)概述：

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對(duì)經(jīng)營(yíng)方面感興趣。當(dāng)初將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對(duì)經(jīng)營(yíng)的喜好和憧憬，始終盼望能夠開(kāi)一家眷于自己的奶茶店，以此來(lái)增長(zhǎng)自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟發(fā)，使我對(duì)此發(fā)生極大的興趣。根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對(duì)當(dāng)今社會(huì)的懂得，決定要謹(jǐn)嚴(yán)從事，三思而行，因?yàn)檫@有一定的危險(xiǎn)的，加上自己的教訓(xùn)不足。隨著居民生活程度的一直進(jìn)步，現(xiàn)在大學(xué)生的消費(fèi)越來(lái)越高。尋求環(huán)保，健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚，所以我盤算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生供給休閑娛樂(lè)的場(chǎng)合，顧客至上，這是我們的主旨。

三、市場(chǎng)調(diào)查

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收獲本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，正常除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不必太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好，而且有非常宏大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)：

1、經(jīng)營(yíng)必需有特點(diǎn)。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

2、品德要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，勝利的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和口味。

四、對(duì)其它奶茶店的考察：

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競(jìng)爭(zhēng)店的選址、店鋪外觀形象、建造物結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)設(shè)施配置等方面的調(diào)查。2、店堂擺設(shè)布局調(diào)查。主要包含：競(jìng)爭(zhēng)店的樓面形成、平面布局、面積宰割、商品陳列及店堂氛圍營(yíng)造等方面的調(diào)查。3、商品才能調(diào)查。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店奶茶種類齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供給等情況進(jìn)行調(diào)查分析。4、店鋪經(jīng)營(yíng)管理調(diào)查。對(duì)促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

五、經(jīng)營(yíng)策略

1、營(yíng)銷策略剖析

品牌策略

奶茶店建設(shè)初始，我便非常器重品牌。以玫瑰為主題，源于贈(zèng)人玫瑰手留余香。以奶茶的飄香與各位交友！

價(jià)錢策略

奶茶店在原料，包裝，服務(wù)等方面力求盡如人意，努力給客戶最大限度的享受和心理知足。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿意不同檔次消費(fèi)者的需要

促銷策略

⑴宣傳策略

印刷小手刺進(jìn)行投送

大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生根本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到非常好的宣傳效果

張貼廣告

可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳

口碑傳遞

可通過(guò)同窗，老師先容增添花費(fèi)人群

⑵服務(wù)方面

奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。

六、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

因?yàn)槲也皇羌用藙e人的店，所以所有貨色都要自己親身采購(gòu)。由于我做的是小本生意，所以我要盡力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且洽購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是揮霍幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我因而失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不可粗心。詳細(xì)應(yīng)用進(jìn)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有

1、封口機(jī)

（賣炊具機(jī)械、封口裝備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有不接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其余不帶計(jì)數(shù)器的更廉價(jià)一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下嘗嘗，把溫度調(diào)到170度左右，按下大概一秒多鐘，掏出看有沒(méi)有封?。辉俾晕⒂昧δ笠幌?，看封得硬朗不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不壯實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整潔，有沒(méi)有沒(méi)堵截，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不銳利。

2、封口膜

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是20xx個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，當(dāng)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感觸一下，然后買的時(shí)候拿在手里感想一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，要害是用料要?jiǎng)蚍Q，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大損壞顧客的心境，而且在疑惑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)猜忌奶茶的質(zhì)量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是許多，要細(xì)心找，究竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的處所良多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不外會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，假如你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感到有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)

西貝樂(lè)牌的比較好。不論是資料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等烏七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)格也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)儉本錢，我們能夠選購(gòu)臺(tái)式的。因?yàn)轱嬎畽C(jī)的重要部件就是一個(gè)加熱器，所以咱們沒(méi)必要買什么名牌的，只有留神內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候須要的熱水多，我本人著手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適合的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)置，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或熔化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的取舍。

七、奶茶店選址

奶茶是一種疾速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳挑選。這是毋需考慮的事件，但繁榮地段的高成本卻是我不得不考慮的，我現(xiàn)在還是一名大學(xué)生，沒(méi)有太多的積蓄而且時(shí)間精神都是有限的，畢竟學(xué)習(xí)是第一位的。在簡(jiǎn)略的考核了縣城的繁華地段后，我只好廢棄了這個(gè)主意，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)性格也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

在學(xué)校開(kāi)家奶茶店絕對(duì)而言還是不錯(cuò)的，學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)生的消費(fèi)越來(lái)越高，一杯奶茶的錢對(duì)他們來(lái)說(shuō)微不足道，甚至是每天必備的消費(fèi)。學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那零花錢里出，但他們的零花錢卻仿佛老是花不完。學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯(cuò)的。

現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

1、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人釋懷，好好地在衛(wèi)生高低點(diǎn)工夫，決不吃虧。比方墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)

彌補(bǔ)一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年青的女孩子多的地方，毫無(wú)疑難是好地方。

八、奶茶食譜

（1）珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有玄色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

制造工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

黑珍珠煮法：任取一種色彩的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,必定要等熱水滾開(kāi)了才華夠用進(jìn)去哦，不然馬上就消溶成粉了。中火堅(jiān)持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全體粉圓呈透明狀況。時(shí)光到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)。取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌平均后置約30分鐘。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第四篇各相關(guān)科、室、所、執(zhí)法分局：

根據(jù)縣委、縣政府有關(guān)開(kāi)展對(duì)校園周邊環(huán)境無(wú)照經(jīng)營(yíng)集中整治的統(tǒng)一部署的會(huì)議精神，我局經(jīng)研究，制定無(wú)照經(jīng)營(yíng)整治行動(dòng)方案。此次整治行動(dòng)由我局執(zhí)法分局牽頭，各工商所具體落實(shí)，具體行動(dòng)方案如下：

一、整治范圍：

校園周邊餐飲、副食無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶。

二、整治時(shí)間：

從9月10日至9月

17日結(jié)束。

三、整治安排：

四、處罰辦法。

對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為依據(jù)《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》取締。

五、完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

（二）要同衛(wèi)生等部門建立信息定時(shí)交換制度、互通信息，及時(shí)打擊無(wú)照營(yíng)行為。

（三）12315投訴臺(tái)要將群眾對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為的投訴、舉報(bào)及時(shí)受理、報(bào)送案源信息。

20xx年九月十一日

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第五篇中國(guó)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況和趨勢(shì)

中國(guó)的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)二十多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入了一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生了一些新的變化。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，形勢(shì)還會(huì)進(jìn)一步變化。把握這種變化趨勢(shì)，研究制定正確的對(duì)策，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。中國(guó)從改革開(kāi)放初期相比，全國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)出現(xiàn)四大變化：

一）從競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容看，重點(diǎn)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌

的競(jìng)爭(zhēng)、文化品味的競(jìng)爭(zhēng)。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)、打品牌、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求、又要滿足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品味。這是一種更高水平的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、永遠(yuǎn)是重要的競(jìng)爭(zhēng)手段，但競(jìng)爭(zhēng)的手段是多元的，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)是變化的，一個(gè)高明的經(jīng)營(yíng)者，不僅要善于運(yùn)用傳統(tǒng)的常規(guī)的競(jìng)爭(zhēng)手段，還要善于隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況的變化而調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)策略，運(yùn)用新的更高層次的競(jìng)爭(zhēng)手段。

二）從競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模看，重點(diǎn)由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、

大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。隨著餐飲市場(chǎng)的擴(kuò)大，餐飲也的業(yè)態(tài)已由過(guò)去少數(shù)比較高檔的飯莊酒樓和比較簡(jiǎn)陋的攤點(diǎn)小館，發(fā)展到具有能夠滿足不同層次消費(fèi)群體需要的高檔餐廳與大型酒樓、環(huán)境較好的家常風(fēng)味餐館、快餐店、地方風(fēng)味濃厚的小吃店和小吃街、購(gòu)物、餐飲結(jié)合的超市食府，休閑、娛樂(lè)、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場(chǎng)、異國(guó)風(fēng)情的專營(yíng)店、方便居民的社區(qū)餐館、以及送餐上門的外賣店等等眾多的業(yè)態(tài)。與此同時(shí)，餐飲企業(yè)的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，在向集團(tuán)化，連鎖化，大賣場(chǎng)發(fā)展。據(jù)20xx年統(tǒng)計(jì)，營(yíng)業(yè)額居全國(guó)前100家的餐飲企業(yè)，差不多都是集團(tuán)公司和連鎖公司，尤以連鎖店的比重最大，其營(yíng)業(yè)額占到100強(qiáng)的。在許多城市，不少千座以上的大店拔地而起。這種態(tài)勢(shì)加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)雜性與激烈程度。

三）從競(jìng)爭(zhēng)地域看，由于本地發(fā)展走向外地發(fā)展、由小城市向大中城市發(fā)展、由東部沿

海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向東部延伸。縱觀幾年來(lái)涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司與連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張、立足和占據(jù)外地市場(chǎng)、甚至打進(jìn)中心城市和國(guó)際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延長(zhǎng)。

四）從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象看，由民營(yíng)企業(yè)與國(guó)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)為主，發(fā)展到民營(yíng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)為主，

進(jìn)而發(fā)展到國(guó)有企業(yè)與外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇。餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，個(gè)體、私營(yíng)企業(yè)先于其他行業(yè)發(fā)展起來(lái)，餐飲市場(chǎng)也比較早地向外資開(kāi)放。目前全國(guó)的餐飲企業(yè)，98%以上屬于非國(guó)有性質(zhì)。20xx營(yíng)業(yè)額排行前100家的餐飲企業(yè)，國(guó)有獨(dú)資企業(yè)僅15家，其營(yíng)業(yè)額只占。今后，國(guó)有性質(zhì)的餐飲企業(yè)的數(shù)量只會(huì)進(jìn)一步減少，

非國(guó)有性質(zhì)的餐飲企業(yè)占的比重必將進(jìn)一步擴(kuò)大。進(jìn)入我國(guó)的外資餐飲企業(yè)現(xiàn)在雖不算多，但其營(yíng)業(yè)額很大，在中國(guó)餐飲市場(chǎng)上，百勝（中國(guó)）投資有限公司（肯德基）的營(yíng)業(yè)額傲居榜首，達(dá)到億元，占前100名企業(yè)營(yíng)業(yè)額的。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，外資特別是一些國(guó)際品牌企業(yè)將進(jìn)一步涌進(jìn)中國(guó)餐飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)也將進(jìn)一步激化。

餐飲業(yè)的市場(chǎng)定位

隨著餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，餐飲業(yè)對(duì)這個(gè)為產(chǎn)品和服務(wù)找顧客的“定位理論”，給予了越來(lái)越多的關(guān)注，因此有必要對(duì)這個(gè)理論的部分關(guān)鍵環(huán)節(jié)在餐飲業(yè)中的解釋進(jìn)行一些探討。

什么是市場(chǎng)定位

所有的產(chǎn)品和服務(wù)，都要竭盡全力地去尋找那些能夠接受它們的顧客群，尋找那些能使它們生存并發(fā)展下去的市場(chǎng)。物化到餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際工作中，就是經(jīng)過(guò)各種調(diào)查、論證、實(shí)驗(yàn)、分析后，設(shè)定一個(gè)顧客群體，把從產(chǎn)品、服務(wù)中提煉出來(lái)的諸如美味、營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康、享受、創(chuàng)新等一系列概念轉(zhuǎn)化為信息，通過(guò)各種戰(zhàn)略的、戰(zhàn)術(shù)的傳播與溝通手段，傳達(dá)給這些顧客，引導(dǎo)，或者說(shuō)是誘導(dǎo)、鼓勵(lì)他們，將這些產(chǎn)品和服務(wù)的位置確定在頭腦里，進(jìn)入思想意識(shí)中，認(rèn)可它、接受它。如果找到了這個(gè)顧客群體，而且還用恰當(dāng)?shù)姆绞将@得了他們的支持，就說(shuō)明市場(chǎng)定位成功，反之則是失敗。

誰(shuí)來(lái)定位

定位理論強(qiáng)調(diào)在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，只有一種真正有力的定位，那就是消費(fèi)者定位。消費(fèi)者通過(guò)自己的分析判斷，考察體驗(yàn)，最終決定是否接受和支持經(jīng)營(yíng)者為產(chǎn)品或服務(wù)的定位。顯然，決策權(quán)實(shí)際上還是掌握在消費(fèi)者手中。

由于餐飲產(chǎn)品本身具有一定的特殊性，在定位時(shí)，就更加不能把經(jīng)營(yíng)者放在被關(guān)注的核心地位，而應(yīng)在保證企業(yè)盈利的前提下，主要站在顧客的位置上，盡量以他們的視角和思維去審視、感悟市場(chǎng)，充分考慮他們的感受，才能科學(xué)地找到定位點(diǎn)。而僅憑著企業(yè)現(xiàn)有的資源，再加上經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)和想像力，推算出來(lái)的市場(chǎng)定位，往往是一相情愿的產(chǎn)物。為誰(shuí)定位

不管是以品質(zhì)還是以品位定位，也不管是以服務(wù)還是以成本定位，總而言之，定位策略一旦出臺(tái)，企業(yè)都希望會(huì)對(duì)預(yù)測(cè)中的一種或幾種類型的消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力，企業(yè)之所以努力精確市場(chǎng)定位，就是為了爭(zhēng)取這部分人，也就是確定所有企業(yè)的資源都是有限的，只能盡量?jī)?yōu)化使用，因此也就決定了經(jīng)營(yíng)中必須選擇適當(dāng)?shù)南M(fèi)群體，有針對(duì)性地為他們制定餐飲產(chǎn)品的內(nèi)容、檔次、價(jià)格、服務(wù)。否則就會(huì)看到這兩種情形看到偶爾出現(xiàn)的非目標(biāo)顧客不滿意，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)策略從根本上就不適合于他，也就很難將其變成目標(biāo)顧客；而經(jīng)常光顧的目標(biāo)顧客群則會(huì)由于這種無(wú)選擇經(jīng)營(yíng)，感到整體消費(fèi)環(huán)境被破壞了，應(yīng)該得到的東西難以到位，從而大大降低了滿足感，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)影響客源的數(shù)量和質(zhì)量，顯然得不償失。企業(yè)必須明確自己的目標(biāo)公眾，不能為所有的人服務(wù)。

均衡定位

定位理論重視經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的問(wèn)題，也關(guān)注消費(fèi)者認(rèn)為重要的問(wèn)題，并將二者聯(lián)系起來(lái)考慮。作為潛在消費(fèi)者，在未進(jìn)入可能的購(gòu)買狀態(tài)之前，都會(huì)依據(jù)從各種渠道獲取的信息，為企業(yè)描畫出一個(gè)以自己的認(rèn)識(shí)為坐標(biāo)系的期望形象，這其中包括了他個(gè)人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反映企業(yè)為顧客創(chuàng)造價(jià)值的方式，可見(jiàn)二者并不矛盾。

那么，當(dāng)消費(fèi)者得到了自己認(rèn)為應(yīng)該得到的東西時(shí)，就會(huì)覺(jué)得企業(yè)的現(xiàn)實(shí)形象與自己頭腦中的期望相吻合，也就自然地證明了企業(yè)經(jīng)營(yíng)定位的正確性。企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)、消費(fèi)者的需求、產(chǎn)品的表現(xiàn)，三者如達(dá)到和諧均衡，就是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位的完美狀態(tài)。

價(jià)格定位

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，餐飲行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)形式之一。當(dāng)產(chǎn)品、服務(wù)具有可比性時(shí)，價(jià)格定位是否合理，往往會(huì)對(duì)餐飲市場(chǎng)份額產(chǎn)生決定性的作用。

要想使自己能在價(jià)格定位上占有較大優(yōu)勢(shì)，就必須在經(jīng)營(yíng)上獲得相對(duì)的成本優(yōu)勢(shì)；而降低成本的方法除了規(guī)模經(jīng)營(yíng)、環(huán)節(jié)控制之外，現(xiàn)代餐飲管理強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵是建立健康的成本結(jié)構(gòu)，并不斷探索一些特殊的環(huán)節(jié)成本管理，力爭(zhēng)使他人難以模仿，形成自己獨(dú)特的成本控制體系與模式，從而降低餐飲業(yè)管理的同質(zhì)化程度。

價(jià)格定位，既要看自己所處的餐飲市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間，又要看其價(jià)值空間的大小，還要對(duì)同等條件的餐飲企業(yè)分布及競(jìng)爭(zhēng)能力有一個(gè)客觀的評(píng)價(jià)，同時(shí)考慮本地整體市場(chǎng)消費(fèi)狀況和變化趨勢(shì)等因素對(duì)餐飲產(chǎn)品價(jià)格的影響。相對(duì)餐飲業(yè)其他方面而言，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)更加科學(xué)、理性的對(duì)待價(jià)格定位，因?yàn)檫@是決定企業(yè)能否具有生存空間和發(fā)展空間的核心問(wèn)題。改變定位

餐飲經(jīng)營(yíng)改變市場(chǎng)定位一般有兩種，一種是“啟動(dòng)”定位，就是完全放棄原來(lái)的市場(chǎng)定位，放棄已有的顧客群體，徹底改變經(jīng)營(yíng)策略，為企業(yè)重新找一個(gè)新的定位點(diǎn)；另一種就是“過(guò)渡”定位，既在已有的風(fēng)格基礎(chǔ)上，盡量保住原有顧客，對(duì)原來(lái)的經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，逐漸向新的定位靠攏，并在一定時(shí)限內(nèi)完成。

在實(shí)踐中，哪一種改變都能找出成功與失敗的案例，所以說(shuō)，改變市場(chǎng)定位本身不能成為經(jīng)濟(jì)效益上升或下滑的理由，關(guān)鍵是新的定位是否如前面所說(shuō)的那樣，達(dá)到了既使企業(yè)盈利，又讓你最有價(jià)值的那部分顧客能夠滿意，這樣一個(gè)平衡狀態(tài)。因?yàn)闊o(wú)論如何改變，只有使企業(yè)與顧客得到的利益都比原來(lái)的定位更多了，才能說(shuō)明改變定位方案是合理的。綜上所述，餐飲市場(chǎng)定位的成功與否，最終只能歸結(jié)為在一定的市場(chǎng)背景條件下，企業(yè)與顧客兩者之間，對(duì)市場(chǎng)定位的諸要素是不是具有較大的共識(shí)。經(jīng)營(yíng)者清楚地知道自己在銷售什么，包括知道銷售的產(chǎn)品和服務(wù)中哪些是要滿足顧客的物質(zhì)需求；哪些是為了滿足其精神需求，哪些用于解決消費(fèi)者生活中的實(shí)際問(wèn)題；哪些則是要在他們的潛意識(shí)里種下企業(yè)所要宣傳的概念，并且還較為深入地了解可能接受這些的大體是哪些人；一般分布在什么階層；支付能力如何；目前能分流這些客源的對(duì)手情況等等。企業(yè)至少以這些為基礎(chǔ)，才能把經(jīng)營(yíng)者心目中理想的市場(chǎng)定位，移植到目標(biāo)公眾的頭腦中去，從而獲得成功的市場(chǎng)定位。

中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析

一）充分開(kāi)發(fā)和利用具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的潛在資源

確定自己的專業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，并集中企業(yè)的資源在此領(lǐng)域內(nèi)奮力開(kāi)拓，保持領(lǐng)先和特色。按照企業(yè)資源觀的分析，有價(jià)值且稀有的資源和能力可以成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的來(lái)源，我國(guó)的餐飲企業(yè)應(yīng)該集中精力開(kāi)發(fā)這種具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的潛在資源，它可以是餐飲企業(yè)的核心產(chǎn)品和技術(shù)或技能，也可以是企業(yè)在長(zhǎng)期運(yùn)作中形成的具有企業(yè)特色的品牌、營(yíng)銷方式和組織形式等能力。

在眾多資源中，核心技術(shù)和核心產(chǎn)品是首要的、能使企業(yè)保持領(lǐng)先地位的資源。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力首先是以核心產(chǎn)品這個(gè)載體體現(xiàn)出來(lái)的；其次，產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和延伸也能夠增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)新是一種無(wú)形資源，包括創(chuàng)意、科研能力和創(chuàng)新能力。創(chuàng)新可以對(duì)進(jìn)行模仿的企業(yè)形成壁壘，使得他們的模仿成本增加，同時(shí)，技術(shù)產(chǎn)品的創(chuàng)新也會(huì)吸引更多的顧客，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。提出新穎的消費(fèi)理念更是讓企業(yè)引導(dǎo)一種消費(fèi)潮流，走在行業(yè)和市場(chǎng)的前端，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也從而大大提升。20xx年8月，肯德基在中國(guó)16個(gè)城市開(kāi)展了“新快餐”運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)調(diào)要為中國(guó)消費(fèi)者提供更加健康營(yíng)養(yǎng)的快餐食品?？系禄阎袊?guó)的經(jīng)驗(yàn)歸納、反思和升華，給大家提出了一個(gè)重大的和共同關(guān)心的課題，也是對(duì)“傳統(tǒng)洋快餐”的一場(chǎng)新的

革命，不僅在中國(guó)，甚至在全球都將具有深遠(yuǎn)的影響和意義。

充分利用企業(yè)的品牌和文化。品牌和文化是企業(yè)的無(wú)形資源，是企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉。品牌作為無(wú)形資源，不僅是稀缺的能產(chǎn)生價(jià)值的資源，也是難以模仿的資源。它是根植于消費(fèi)者心中的概念，是有生命的形象烙印。

從某種角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)的品牌彌補(bǔ)了中餐無(wú)法批量生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化困難這一劣勢(shì)，因?yàn)轭櫩涂赡芨粗氐氖瞧髽I(yè)的價(jià)值所在和消費(fèi)體驗(yàn)。就中國(guó)十大餐飲連鎖著名品牌——“江蘇大娘水餃有限公司”來(lái)看，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化上是個(gè)典范，但是即便是制作餃子的工序的標(biāo)準(zhǔn)化再細(xì)致，也還是會(huì)存在質(zhì)量控制無(wú)法量化的問(wèn)題，比如，面的軟硬和勁道程度，煲的湯濃度等。盡管如此，“大娘水餃”目前仍是中國(guó)國(guó)內(nèi)直營(yíng)連鎖店最多、跨地域最廣的中式快餐連鎖企業(yè)。

另外，文化在餐飲業(yè)中也有特殊的利用價(jià)值。對(duì)于餐飲行業(yè)，特別是中、高檔的餐廳來(lái)說(shuō)，如今消費(fèi)者的需求已從以前單純追求“產(chǎn)品本身”轉(zhuǎn)向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前門店的烤鴨技術(shù)還是承襲百年前的模式，使用傳統(tǒng)烤鴨爐，用果木烤制，烤鴨師傅手持烤桿，在熱氣撲面的明火前操作。這樣的制作過(guò)程是烤鴨文化的核心、是歷史，其意義是為了保持“產(chǎn)品的全面性”，如果將“傳統(tǒng)制作工藝”這塊文化特色刪去，雖然“最終產(chǎn)品”并未有太多變化，但卻會(huì)喪失全聚德產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。

企業(yè)可以圍繞自身的品牌和文化特點(diǎn)制定出相應(yīng)的策略以吸引顧客。比如，設(shè)計(jì)出與企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色相匹配的飲食氛圍，盡可能使光顧的客人能成為忠實(shí)的顧客，成為企業(yè)的義務(wù)宣傳員。總之，作為經(jīng)營(yíng)管理者，應(yīng)努力創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動(dòng)作機(jī)制，這樣，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

二）提升連鎖擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)能力

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，并顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α＝陙?lái)，在中國(guó)涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、快餐連鎖企業(yè)。在國(guó)家xxx和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)公布的中國(guó)餐飲“20xx年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”中，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)有79家，營(yíng)業(yè)額占百?gòu)?qiáng)的?？梢?jiàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)餐飲業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起著戰(zhàn)略性的作用。

連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理。其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在改變傳統(tǒng)單店進(jìn)貨的特點(diǎn)，壓低價(jià)格，降低原材料的采購(gòu)成本，降低各項(xiàng)費(fèi)用，有利于實(shí)現(xiàn)餐飲管理的規(guī)范化；連鎖店在統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理模式下，加速資金周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)菜品的統(tǒng)一配送，外加對(duì)烹飪技藝和對(duì)顧客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和操作程序規(guī)范化，從而實(shí)現(xiàn)餐飲管理的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；低成本的運(yùn)營(yíng)讓顧客得到更多的實(shí)惠，在顧客中樹立良好的形象，提高顧客對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度；通過(guò)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、資源的優(yōu)化配置提高企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。

對(duì)于“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的連鎖經(jīng)營(yíng)模式我們可以借鑒，但是，如前文所述，作為包含了文化和人文因素的中國(guó)餐飲行業(yè)，應(yīng)該充分利用這一獨(dú)特的文化特色優(yōu)勢(shì)，我們可以更多地嘗試在特色方面做文章，而不是一味地學(xué)“麥當(dāng)勞”、“肯德基”，用制度化和標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)發(fā)展連鎖業(yè)。譬如，各中餐連鎖店可以根據(jù)其所在地區(qū)的文化特色做出相應(yīng)調(diào)整，更加密切地融入甚至引導(dǎo)當(dāng)?shù)氐奈幕∠蚝痛蟊娍谖叮瑥亩纬筛魃鳂拥倪B鎖店——統(tǒng)一，但是仍然各有特色。

傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一）、我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點(diǎn)

1.餐飲觀念：“以味為本、至味為上”

“以味為本、至味為上”，即把保持烹飪?cè)系淖匀伙L(fēng)味或經(jīng)過(guò)烹飪使食物達(dá)到盡善盡美的境地（至味），作為烹飪的根本目的和最高要求。眾所周知，西方人的飲食更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，在他們看來(lái)，進(jìn)食猶如為一臺(tái)生物機(jī)器添加燃料，所以特別講究食物的營(yíng)養(yǎng)成分，講究蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等各種無(wú)機(jī)元素的含量是否搭配得合適，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無(wú)其他副作用等，而菜肴的色、香、味如何則是次一等的要求。對(duì)于這一點(diǎn)我們從肯德基的宣傳手冊(cè)中即可了解。我國(guó)餐飲文化則完全不同，它以追求美味為第一要求。中國(guó)人品評(píng)菜肴時(shí)總是“味”字掛帥，中國(guó)人贊美一道好菜時(shí)會(huì)異口同聲地說(shuō)：“味道好極了！”中國(guó)人請(qǐng)客時(shí)常會(huì)自謙地說(shuō)：“菜燒得不好，不一定合你的口味?！彼麤Q不會(huì)說(shuō)：“菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，卡路里不夠?！?/p>

中國(guó)人對(duì)飲食美性的最高追求是達(dá)到一種難以言傳的“意境”，這也只有借助無(wú)形的“色、香、味、形、器”等“境界”載體，而單憑營(yíng)養(yǎng)成分和結(jié)構(gòu)是難以擔(dān)當(dāng)此重任的。

餐飲內(nèi)容：原料多樣，菜品繁盛

我國(guó)幅員遼闊，復(fù)雜、多樣的自然環(huán)境提供了多樣的動(dòng)植物原料品種。據(jù)西方某植物學(xué)家的調(diào)查，中國(guó)人吃的菜蔬有600多種，比西方多6倍。

常言道：“飲食一道如方言，各處不同。”我國(guó)菜肴各地不同，風(fēng)味多樣。20世紀(jì)五六十年代興起“菜系”之說(shuō)，又有了川、魯、蘇、粵“四大菜系”；70年代以后，又先后出現(xiàn)了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。而每個(gè)“菜系”下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國(guó)菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。

餐飲工藝：綜合與藝術(shù)

在中餐菜肴制作中，雖有整魚、整雞或整羊等，但基本上是以絲、丁、片、塊、條等為主的料物形狀。上火前，它們是獨(dú)立的個(gè)體形式，但放到圓底鍋翻炒后便按照廚師的構(gòu)想進(jìn)行交合出餐，裝入盤的是一個(gè)色、香、味、形俱佳的整體。因此中餐菜肴的制作，從“個(gè)體”到“整體”的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中“合”的哲學(xué)思想。

在中國(guó)，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強(qiáng)烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性。烹調(diào)之于中國(guó)，簡(jiǎn)直與音樂(lè)、舞蹈、詩(shī)歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國(guó)的烹飪不講求精確到秒與克的規(guī)范化，反而特別強(qiáng)調(diào)隨意性，在菜肴制作時(shí)側(cè)重知覺(jué)的感悟，強(qiáng)調(diào)憑經(jīng)驗(yàn)對(duì)結(jié)果進(jìn)行把握。中國(guó)烹飪?cè)诘豆ぁ⒒鸷虻确矫婢哂刑貜?qiáng)的技藝性，其中絕大部分技藝為機(jī)械所不能代替，有的.技藝也為科學(xué)所不能解釋，甚至有些為絕技、絕招，這些技藝或散布于民間，或出入于宮廷，爭(zhēng)奇斗艷、層出不窮、變化曼妙，令人有無(wú)窮無(wú)盡的享受，更是機(jī)械所永遠(yuǎn)無(wú)法取代的。

就餐方式：合餐制

中國(guó)飲食推崇“群享”方式，實(shí)行合餐制。廚師將菜品準(zhǔn)備好后并不事先分盤，而是將其端到餐桌上，供圍坐在桌旁的進(jìn)餐人根據(jù)自身的喜好各自選取菜品及菜量，餐桌上的任何一

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第六篇我們的這個(gè)調(diào)查體驗(yàn)研究活動(dòng)，對(duì)于每一個(gè)洛陽(yáng)初級(jí)中學(xué)學(xué)生來(lái)說(shuō)都是非常重要的，小攤小販，不僅同時(shí)引發(fā)了一系列環(huán)境問(wèn)題，還深關(guān)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。為此我們初二（1）班全體同學(xué)在學(xué)校老師的帶領(lǐng)下展開(kāi)了一系列調(diào)查。

調(diào)查分析：

我們首先設(shè)計(jì)了“洛陽(yáng)鎮(zhèn)學(xué)校門口流動(dòng)攤販研究環(huán)境問(wèn)卷調(diào)查表”，利用節(jié)假日的時(shí)間在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行洛陽(yáng)鎮(zhèn)學(xué)校門口周邊流動(dòng)攤販調(diào)查。發(fā)放并收回了x多份問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，只有x%的人對(duì)學(xué)校門口流動(dòng)攤販的環(huán)境很不滿意，x%的人覺(jué)得流動(dòng)攤販嚴(yán)重影響交通，x%的人對(duì)攤主處理垃圾的方式感到不滿。同時(shí)，根據(jù)我們的實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于購(gòu)買的外地民工和學(xué)生較多，多個(gè)流動(dòng)攤販尤其是位于交通要塞的攤位，不僅食品衛(wèi)生上存在問(wèn)題，更影響當(dāng)?shù)亟煌?，還導(dǎo)致比較嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。因此，要提高各攤主自身素質(zhì)，使環(huán)境得到美化，保*交通暢通，并進(jìn)一步維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

我們通過(guò)研究討論基本形成的措施有：

一、加強(qiáng)宣傳教育，提高民眾意識(shí)

加強(qiáng)學(xué)生的道德修養(yǎng)和文明意識(shí)是必不可少的，但這個(gè)問(wèn)題不是一時(shí)半會(huì)就能解決的，需要家長(zhǎng)和社會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的努力。學(xué)校學(xué)生要重視道德建設(shè)在推進(jìn)物質(zhì)文明過(guò)程中的基礎(chǔ)作用，加大對(duì)社會(huì)文明意識(shí)的宣傳力度，倡導(dǎo)德治與法治并舉，要喚起學(xué)生的公德意識(shí)，讓學(xué)生們知道制造臟亂差可恥，維護(hù)市容市貌光榮。要積極調(diào)動(dòng)學(xué)生及全社會(huì)的廣泛參與，才能形成德治的校園氛圍，更有效地管理我們的美麗校園。

二、說(shuō)服教育，長(zhǎng)期鞏固

通過(guò)學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)流動(dòng)攤主進(jìn)行說(shuō)服教育，提高他們的衛(wèi)生安全意識(shí)。如果只是簡(jiǎn)單的驅(qū)趕或取締，不僅不能從根本上解決問(wèn)題，反而斷了許多下崗失業(yè)人員的生活來(lái)源，容易激化矛盾。而保障弱勢(shì)群體的生存，維護(hù)弱勢(shì)群體的權(quán)益，既是保障學(xué)生飲食安全的需要，更是社會(huì)發(fā)展的需要。

三、固定時(shí)間，固定地點(diǎn)

可以讓學(xué)生以及鎮(zhèn)*勸導(dǎo)他們定時(shí)定點(diǎn)定地經(jīng)營(yíng)，因?yàn)榭紤]交通管理和周圍居民數(shù)量，安排幾個(gè)固定場(chǎng)所，讓流動(dòng)攤販遠(yuǎn)離校園，集中在某些地方進(jìn)行營(yíng)業(yè)，便可以使其不影響道路通行和保持校園周邊衛(wèi)生安全。然后再根據(jù)周圍居民的生活規(guī)律，確定各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)時(shí)間，并且讓他們穿統(tǒng)一的工作服，佩戴營(yíng)業(yè)*。

四、加強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)，提高學(xué)生整體素質(zhì)

我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)校學(xué)生是學(xué)校周邊攤點(diǎn)的主要顧客之一，所以要在校內(nèi)多多宣傳流動(dòng)攤販?zhǔn)称钒踩l(wèi)生問(wèn)題，讓學(xué)生們做到少吃或不吃，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生觀念，通過(guò)分發(fā)傳單提高提醒洛陽(yáng)鎮(zhèn)居民的衛(wèi)生意識(shí)，學(xué)生應(yīng)相互提醒，這樣可以有效的減少攤販在校園外的集聚現(xiàn)象，然后通過(guò)和鎮(zhèn)*的相互合作，徹底根治學(xué)校周邊流動(dòng)攤販聚集的情況。

經(jīng)過(guò)我們的倡議，學(xué)校和鎮(zhèn)*、鎮(zhèn)環(huán)保部門的共同努力，我校門口的流動(dòng)攤販已經(jīng)杜絕，校園周邊環(huán)境優(yōu)美整潔，交通順暢。同學(xué)們的環(huán)保意識(shí)也是逐漸增強(qiáng)。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第七篇各社區(qū)居委會(huì)及有關(guān)單位：

根據(jù)xxx、省、市、區(qū)關(guān)于開(kāi)展安全生產(chǎn)百日督查專項(xiàng)行動(dòng)工作要求。經(jīng)研究決定，在4月下旬至7月底在城南轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展安全百日督查行動(dòng)，以保證奧運(yùn)xxx在傳遞期間的安全，現(xiàn)將工作方案制定如下：

一、督查目的

通過(guò)督查行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)法律法規(guī)以及“隱患排查治理年”的各項(xiàng)工作部署，促進(jìn)各社區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任的落實(shí)，立足于治大隱患、防大事故。加強(qiáng)事故的預(yù)防和應(yīng)急救援工作，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)范圍的安全和穩(wěn)定。

二、督查內(nèi)容

各社區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，落實(shí)安全生產(chǎn)法律法規(guī)執(zhí)行情況和落實(shí)責(zé)任制情況，制定和實(shí)施安全生產(chǎn)規(guī)劃，加強(qiáng)應(yīng)急救援的情況；開(kāi)展安全隱患排查，登記整改監(jiān)控情況；汛期防險(xiǎn)加固，防范由自然災(zāi)害引發(fā)事故災(zāi)難的各項(xiàng)安全措施的落實(shí)情況。

三、督查形式

各社區(qū)居委會(huì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位逐一進(jìn)行安全督查，詳細(xì)記錄事故隱患的排查，要督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人認(rèn)真填寫“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)隱患排查治理情況季報(bào)表”并要簽字蓋章。

四、工作要求

各社區(qū)居委會(huì)要高度重視安全百日督查專項(xiàng)行動(dòng)，以對(duì)人們高度負(fù)責(zé)的精神，結(jié)合六月份“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)把這項(xiàng)工作抓緊抓好，而且要加大對(duì)安全百日督查專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳，教育各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位增強(qiáng)做好安全生產(chǎn)工作的自覺(jué)性和主動(dòng)性。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第八篇預(yù)算按60平米計(jì)算(單店)

1A固定設(shè)施：首期(即開(kāi)業(yè)前)

天花+墻面：直接刮膩?zhàn)?60+60)*平方=480元

水電設(shè)備：1200元

地板;60平方*20=1200

鋪面外：20*30平方=600元

店招：10平方*30=300元

合計(jì)480+1200+1200+600+300=3180

B經(jīng)營(yíng)設(shè)備

貨架：180*20+90*30=6300元

電腦收銀設(shè)備：3500+500+800=4800元

冰柜：1800*2=3600元

軟件：1500*1=1500元

收銀臺(tái)：1000元

煙柜：400元

酒柜;600元

電話初裝費(fèi)：200*2=400元

其他設(shè)備;1000元

合計(jì)6300+4800+3600+1500+1000+400+600+400+1000=20000元

C租賃押金;0元

D消防設(shè)備：2000元

總投入3180+20000+0+2000=25180元

2經(jīng)營(yíng)成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

租金―――――-0元/月

稅――――――-0元/月

工商管理――――0元/月

水―――――――50元/月

電―――――――800元/月

工資――――――1200*2=2400元/月

耗損預(yù)估――――500元/月

總部配送費(fèi)―――400元/月

總部管理費(fèi)用――400元/月

其他費(fèi)用――――300元/月

合計(jì)0+0+0+50+800+2400+500+400+400+300=4850元/月

3營(yíng)業(yè)效益

預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額1000――1500元/日

月計(jì)營(yíng)業(yè)額40000元

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)4000*22%利潤(rùn)率=8800元

營(yíng)業(yè)外收入500元/月

合計(jì)效益8800+500=9300元

4貨值800元/平方60平方=48000元

5后期開(kāi)業(yè)后的追加投入15000元

6收益分析

收益=效益-費(fèi)用=9300-4850=4450元/月

年收益=4450/月12月=53400/年

不可預(yù)計(jì)費(fèi)用5000元/年

實(shí)際預(yù)計(jì)收益53400-5000=48400元/

總投入=首期投入+后期追加=33210+15000=48210

預(yù)計(jì)收回投入需2年

四項(xiàng)目可行性

行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平的上升，使項(xiàng)目的可行性更加強(qiáng)烈，鑒于此，推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營(yíng)，在本地市場(chǎng)尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點(diǎn)

五風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

由于行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的不確定性，因此，建議在開(kāi)業(yè)之后3個(gè)月，可以通過(guò)核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營(yíng)，具體方式待定，前提是統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，可通過(guò)下述方式來(lái)執(zhí)行降耗從而實(shí)現(xiàn)降低風(fēng)險(xiǎn)的目的，且能提高員工的工作積極性.

A方案;員工入股

B方案;前期投資算做風(fēng)險(xiǎn)投資，由員工進(jìn)行擔(dān)保抵押經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧

C方案;以委托經(jīng)營(yíng)的模式交給員工經(jīng)營(yíng)，多勞多得，上交費(fèi)用

D方案;繳納承包金的形式進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第九篇為了進(jìn)一步推動(dòng)我?！靶@及周邊整治活動(dòng)”的深入開(kāi)展，貫徹落實(shí)泰綜治委號(hào)文件精神，按照學(xué)校及周邊治安綜合治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組的決定要求，為加強(qiáng)學(xué)校安全工作，深入持久地開(kāi)展安全教育活動(dòng)，確保學(xué)校財(cái)產(chǎn)和師生生命安全，結(jié)合我校安全工作的實(shí)際，我校開(kāi)展了開(kāi)展“校園及周邊治安秩序整治專項(xiàng)行動(dòng)”，現(xiàn)將本次專項(xiàng)整治活動(dòng)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視

成立廈門大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)“學(xué)校及周邊治安綜合治理工作專項(xiàng)整治活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”。

組長(zhǎng):z校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：z（副校長(zhǎng)）

組員：z

二、要求明確

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校本次“專項(xiàng)行動(dòng)”工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校“專項(xiàng)行動(dòng)”工作的領(lǐng)導(dǎo)小組，督查、指導(dǎo)學(xué)?！皩ｍ?xiàng)行動(dòng)”工作的深入開(kāi)展，并積極參加對(duì)學(xué)校安全工作人員、班主任、教職員工的安全輪訓(xùn)工作，提高教職員工對(duì)安全工作重要*的認(rèn)識(shí)；積極參加對(duì)學(xué)生安全常識(shí)。安全防范常識(shí)的教育工作；積極參加學(xué)校安全檢查工作。

2、各處室、各部門負(fù)責(zé)人明確職責(zé)，在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署下，制訂部門安全工作計(jì)劃，并組織、落實(shí)具體的安全教育、安全防范實(shí)施方案，消除麻痹思想和僥幸心理。定期檢查部門（含所屬部門）安全工作情況，排查安全隱患，及時(shí)上報(bào)和整改。

3、年段長(zhǎng)、班主任應(yīng)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，積極配合學(xué)校各部門做好學(xué)生安全教育工作，排查班級(jí)安全隱患。具體如下：⑴、利用班會(huì)課、黑板報(bào)等加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全知識(shí)、安全防范教育。⑵、利用家長(zhǎng)會(huì)、家訪等向家長(zhǎng)宣傳安全工作的重要*。⑶、關(guān)注學(xué)生的日常生活，洞察學(xué)生的日常行為做好耐心細(xì)致的教育工作。⑷、做好學(xué)生集體活動(dòng)的上報(bào)、帶班工作。⑸、組織、落實(shí)“特殊生”的幫教工作。⑹、參與學(xué)校寄宿生的管理工作（按《寄宿生管理考核細(xì)則》要求）。⑺、做好“學(xué)生參加幫派”排查，并組織幫教的工作。⑻、做好“禁止學(xué)生私自組織郊游，禁止學(xué)生下河游泳，禁止學(xué)生外出乘坐非客運(yùn)車船”的教育工作。

4、全體教職員工有義務(wù)主動(dòng)參加學(xué)校安全工作的各種方式的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以提高對(duì)安全工作重要*的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高安全防范能力，增強(qiáng)對(duì)偶發(fā)事件的應(yīng)變處理能力；積極參加到學(xué)校安全工作、學(xué)生安全教育的各項(xiàng)工作中去，無(wú)條件地服從學(xué)校的安排；積極配合班主任做好學(xué)生的安全教育工作，充分利用學(xué)科特點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)、防范措施的宣傳。

三、措施到位、重點(diǎn)突出

1、建立健全了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做到主管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，全體員工共同抓，做到辦事人員到位，分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，職責(zé)相稱，責(zé)任到人，做到有計(jì)劃、總結(jié)，有檢查、評(píng)比，有兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲制度。

2、健全了學(xué)校安全工作制度，按照《漳州市學(xué)校安全工作管理細(xì)則》要求，健全規(guī)章制度。對(duì)學(xué)校安全工作人員、班主任、教職員工進(jìn)行安全整治輪訓(xùn)。

3、做好校舍安全檢查和維修，消除危房。對(duì)校舍工程進(jìn)行二次以上的定期檢查。

4、加強(qiáng)了安全教育。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行游泳安全、交通安全、防火安全教育，不斷提高廣大學(xué)生的字防、自衛(wèi)、自救能力。嚴(yán)禁組織學(xué)生參與商業(yè)*慶典、演出活動(dòng)；嚴(yán)禁組織參與危險(xiǎn)*大的勞技項(xiàng)目和實(shí)踐活動(dòng)；積極采取有力措施制止學(xué)生私自下河游泳；嚴(yán)禁未滿12歲的學(xué)生騎自行車上學(xué)；嚴(yán)禁未滿18歲的學(xué)生騎摩托車；嚴(yán)禁學(xué)生搭乘拖拉機(jī)、農(nóng)用車等。

5、嚴(yán)格了集體外出活動(dòng)的審批制度任何人不得越權(quán)審批，未經(jīng)審批不得組織活動(dòng)。凡不安全的地方或安全措施沒(méi)落實(shí)的均不得組織學(xué)生前往。

6、強(qiáng)化了學(xué)校管理。一是深化特殊生教育管理工作；二是嚴(yán)格寄宿生管理制度，做好宿舍防火、防盜、查鋪、巡視工作，重點(diǎn)加強(qiáng)女生宿舍的特殊保護(hù)措施；三是加強(qiáng)學(xué)校重點(diǎn)部位的安全保衛(wèi)設(shè)施建設(shè)，完善管理措施，確保學(xué)財(cái)產(chǎn)和師生生命安全；四是加強(qiáng)學(xué)生食堂管理嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十篇校園及周邊治安環(huán)境整治關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。我社區(qū)通過(guò)為期20天的集中整治工作，為廣大師生創(chuàng)造良好的治安學(xué)習(xí)環(huán)境，確保了校園及周邊的平安，現(xiàn)將近期開(kāi)展此項(xiàng)工作的情況總結(jié)如下：

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)

學(xué)校是教書育人的場(chǎng)所，是加強(qiáng)社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要陣地，做好學(xué)校及周邊環(huán)境的整治工作，事關(guān)重大，深化校園及周邊環(huán)境的綜合治理，鞏固創(chuàng)建安全文明的校園的成果，確保青少年學(xué)生有一個(gè)安靜、*、健康的學(xué)習(xí)環(huán)境。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體制

1、成立學(xué)校安全及周邊環(huán)境專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，社區(qū)綜治副主任×××為整治小組組長(zhǎng)，東街小學(xué)副校長(zhǎng)×××、職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛(wèi)科科長(zhǎng)×××為副組長(zhǎng)，社區(qū)其他工作人員為整治組成員。

2、在春季開(kāi)展的這項(xiàng)活動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)專門會(huì)議研究制定校園周邊環(huán)境專項(xiàng)整治實(shí)施方案，確定工作任務(wù)，整治重點(diǎn)，對(duì)工作進(jìn)行具體安排布置，做到任務(wù)落實(shí)到人。

3、加強(qiáng)制度建設(shè)，建立崗位責(zé)任制。領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)學(xué)校安全工作的研究、督辦和管理，建立學(xué)校安全工作校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，落實(shí)各項(xiàng)工作的措施，完善內(nèi)部安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)教師的安全培訓(xùn)和教職工隊(duì)伍整頓，強(qiáng)化學(xué)生安全教育管理。

三、落實(shí)措施，做好重點(diǎn)工作

1、大力整治路邊不潔小攤點(diǎn)。部分學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)，每當(dāng)放學(xué)后，學(xué)生便團(tuán)團(tuán)圍住買零食，這些攤點(diǎn)極不衛(wèi)生，嚴(yán)重影響到在校學(xué)生的身心健康。通過(guò)整治和教育，這些不潔小攤販的售貨行為有所收斂。

2、整頓了校園及周邊的交通秩序，在校門口設(shè)置了交通*示牌、并嚴(yán)禁停放各類車輛。

3、加大了防火、防中毒、防意外事故等工作力度，重點(diǎn)排查了學(xué)校樓道、學(xué)生宿舍、師生活動(dòng)場(chǎng)所、實(shí)驗(yàn)室等要害部門的檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除，確保萬(wàn)無(wú)一失。

4、衛(wèi)生工作井然有序。為培養(yǎng)學(xué)生良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行保潔制度，有效地保障了學(xué)校的清潔衛(wèi)生，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)校關(guān)閉了小賣部，加強(qiáng)了學(xué)校食堂管理，并加強(qiáng)了學(xué)生管理，現(xiàn)在的學(xué)校干凈整潔，學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣良好，無(wú)亂扔亂丟亂吐的現(xiàn)象發(fā)生。

5、校園周邊環(huán)境綜合治理吸引了廣大學(xué)生積極參與，學(xué)生的主人翁意識(shí)得到了充分的發(fā)揮。學(xué)生本身就是周邊不良環(huán)境的受害者，他們對(duì)此有深切的感受。因此，引導(dǎo)學(xué)生參與周邊環(huán)境綜合治理，可以增強(qiáng)他們的社會(huì)責(zé)任感。班干部、學(xué)生值日生積極參與了學(xué)校的管理，他們從中發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題，也找出了不少解決問(wèn)題的辦法。

6、加強(qiáng)了法制教育和安全教育，在專項(xiàng)行動(dòng)中開(kāi)展了法制講座，通過(guò)各種形式，宣傳法律、法規(guī)，進(jìn)行師生自我防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)，提高師生的法律意識(shí)、法制觀念和自我保護(hù)能力。

總之，我們會(huì)充分運(yùn)用安全文明創(chuàng)建這一載體，深入開(kāi)展安全文明校園的創(chuàng)建活動(dòng)，加強(qiáng)文明建設(shè)。教育師生在校做文明者，在社會(huì)做文明人，充分發(fā)揮法制顧問(wèn)的職能，認(rèn)真開(kāi)展好法制教育活動(dòng)，使活動(dòng)內(nèi)容深入人心，打動(dòng)人心，扎根人心，努力創(chuàng)設(shè)一個(gè)穩(wěn)定、*、文明的校園周邊環(huán)境，為學(xué)生的學(xué)習(xí)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。，春季校園及周邊治安整治行動(dòng)工作總結(jié)工作總結(jié)

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十一篇隨著零售業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，全國(guó)各地出現(xiàn)了大量從事某種商品經(jīng)營(yíng)的專業(yè)批發(fā)和零售市場(chǎng)，比如，超市、大賣場(chǎng)、家居主力店、藥材批發(fā)市場(chǎng)、圖書交易市場(chǎng)、電子市場(chǎng)、家用電器市場(chǎng)、家具城、建材城等，上述市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)商業(yè)領(lǐng)域的角色舉足輕重。

專業(yè)市場(chǎng)是大進(jìn)大出、大流通、大幅射的代表性商業(yè)業(yè)態(tài)。成熟、火旺的大型專業(yè)市場(chǎng)的年成交額都是以億計(jì)，其幅射區(qū)域更是以百公里、千公里計(jì)，遠(yuǎn)非普通大型商場(chǎng)十幾二十幾公里的輻射半徑所能比擬。

一、消費(fèi)需求決定規(guī)模

專業(yè)市場(chǎng)的規(guī)模大小和經(jīng)營(yíng)的商品的類型沒(méi)有關(guān)系，而往往和市場(chǎng)所處地域的市場(chǎng)支撐能力、投資商的實(shí)力以及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的方式等因素密不可分。

比如，同樣是電子市場(chǎng)，專業(yè)經(jīng)營(yíng)電腦、配件、耗材及輔助設(shè)備北的華強(qiáng)北電子市場(chǎng)，規(guī)模龐大；而位于長(zhǎng)沙的城電子市場(chǎng)則規(guī)模較小，其規(guī)模差別的原因在于深圳和長(zhǎng)沙電子消費(fèi)市場(chǎng)需求的差別。

不同實(shí)力的投資商即使在同一個(gè)地區(qū)，投資建設(shè)同樣類型的專業(yè)市場(chǎng)，專業(yè)市場(chǎng)的規(guī)模也會(huì)差別很大，當(dāng)然贏利能力也會(huì)差別很大。這種情況一旦擺在商鋪投資者面前，選擇不可避免。

經(jīng)營(yíng)同樣商品的專業(yè)市場(chǎng)，批發(fā)、零售的投資形式對(duì)其規(guī)模的影響很大。比如位于深圳八卦嶺的辦公用品批發(fā)市場(chǎng)，其規(guī)模約3萬(wàn)平方米，專業(yè)批發(fā)辦公所需各類用品，在深圳有較高的知名度，這種規(guī)模對(duì)于辦公用品零售來(lái)講一定是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

專業(yè)市場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)并不復(fù)雜，開(kāi)發(fā)商往往將每層合理分區(qū)或分成幾條步行街，商鋪沿街布置或商鋪按照“島”型布置。步行街的長(zhǎng)度建議不要太長(zhǎng)，超過(guò)600米，消費(fèi)者同樣可能產(chǎn)生疲勞、厭倦的感覺(jué)。

二、專業(yè)市場(chǎng)商鋪的特點(diǎn)

專業(yè)市場(chǎng)商鋪的主要形式為鋪位形式，極少鋪面形式。它的投資回收形式有采取商鋪出租的，也有些采取商鋪出售方式的。從上述內(nèi)容可以看出，專業(yè)市場(chǎng)商鋪的投資回收形式差別較大。

比如，百安居、德國(guó)歐蓓德都屬于專營(yíng)家居建材用品的專業(yè)市場(chǎng)，這類專業(yè)市場(chǎng)基本上都是由經(jīng)營(yíng)商統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理；北京沙子口辦公用品批發(fā)市場(chǎng)，屬于批發(fā)類專業(yè)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)商采取出租經(jīng)營(yíng)的方式；北京碧溪家居廣場(chǎng)也屬于專業(yè)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)商就采取商鋪出售、經(jīng)營(yíng)商接受業(yè)主委托統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理的方式。需要指出的是，進(jìn)行商鋪投資的投資者在選擇專業(yè)市場(chǎng)商鋪的時(shí)候，需要對(duì)商鋪的投資形式進(jìn)行深入了解，而且專業(yè)市場(chǎng)的規(guī)模越大，項(xiàng)目的管理對(duì)商鋪價(jià)值的影響力越大。

三、專業(yè)市場(chǎng)投資：高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn)

繁榮發(fā)展的城市市場(chǎng)環(huán)境是否意味著投資開(kāi)發(fā)專業(yè)市場(chǎng)輕而易舉？事實(shí)決非如此，由于消費(fèi)市場(chǎng)單一的緣故，所以在眾多鋪型中（例如專業(yè)街商鋪、社區(qū)型商鋪、旅游商鋪、商場(chǎng)商鋪等），風(fēng)險(xiǎn)最大的投資是專業(yè)街商鋪，但是其帶來(lái)的高利潤(rùn)也是無(wú)可比擬的。要成功投資開(kāi)發(fā)專業(yè)市場(chǎng)就要注意以下幾點(diǎn)：

1、避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)造特色化產(chǎn)品

專業(yè)市場(chǎng)上所呈現(xiàn)的一個(gè)特點(diǎn)就是同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈。整個(gè)專業(yè)市場(chǎng)上除所處位置不同外，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品大同小異。這就需要對(duì)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品多加推敲，尋找市場(chǎng)上的空缺點(diǎn)，營(yíng)造特色產(chǎn)品，包括產(chǎn)品本身和經(jīng)營(yíng)模式。

2、挖掘市場(chǎng)潛力，打響市場(chǎng)知名度

專業(yè)市場(chǎng)與其他商業(yè)形態(tài)不同，所服務(wù)的對(duì)象比較單一，但客戶范圍比較廣泛。知名度是商鋪投資的一個(gè)重要因素，知名度就是品牌的體現(xiàn)，對(duì)吸引客源具有相當(dāng)大的作用。如果做到良性循環(huán)，就可以維持市場(chǎng)的旺盛。有的專業(yè)市場(chǎng)可能表面上效益較好，但實(shí)際投資回報(bào)率并不高，各專業(yè)市場(chǎng)的客戶因產(chǎn)品而異，挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)潛力很大程度上是特色產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)結(jié)果的另一體現(xiàn)。

3、尋覓市場(chǎng)機(jī)會(huì)，選址應(yīng)注重

物流專業(yè)市場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)批發(fā)類生意的比重較大，貨物進(jìn)出頻繁，對(duì)商品的物流環(huán)節(jié)要求較高。一些看似繁華的地段其專業(yè)街經(jīng)營(yíng)情況并不理想，主要還是受到交通的制約。隨著私車的增多，城市中心區(qū)域路面不容樂(lè)觀，中心商業(yè)街的物流成本也就較高，所以中心城區(qū)不宜開(kāi)設(shè)專業(yè)市場(chǎng)。專業(yè)市場(chǎng)不同于其他商鋪，選址必須要充分考慮到物流的方便性、經(jīng)濟(jì)性，宜設(shè)于鬧市區(qū)附近，地段不能太熱鬧也不能過(guò)于偏僻，同時(shí)也要注意專業(yè)市場(chǎng)對(duì)人氣的聚集能力。

4、注重市場(chǎng)培育，實(shí)施專業(yè)管理

專業(yè)市場(chǎng)的成熟必定會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)發(fā)展過(guò)程，商業(yè)推廣是否到位、經(jīng)營(yíng)管理是否專業(yè)將直接決定其市場(chǎng)培育周期。專業(yè)市場(chǎng)僅僅通過(guò)租金優(yōu)惠不是市場(chǎng)培育的根本，根據(jù)市場(chǎng)尋求準(zhǔn)確的定位，通過(guò)專業(yè)商業(yè)管理實(shí)現(xiàn)良性的持續(xù)經(jīng)營(yíng)，才是專業(yè)市場(chǎng)規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)物業(yè)價(jià)值的根本所在。

四、專業(yè)市場(chǎng)的招商推廣策略

和大型商場(chǎng)一樣，一個(gè)專業(yè)市場(chǎng)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)也涉及到開(kāi)發(fā)商、小業(yè)主、承租經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)營(yíng)管理公司、物業(yè)管理公司、消費(fèi)者等六個(gè)利益主體，因此只有實(shí)現(xiàn)了“六方共贏”，市場(chǎng)才能算是真正的成功。如果只是依靠炒作各種概念、編造種種誘人的餡餅來(lái)吸引買家，那最終只會(huì)落得“銷售滿堂彩，經(jīng)營(yíng)冷清清”，開(kāi)發(fā)商的大贏建立在其他各方利益的大損之上，項(xiàng)目仍然只能算是失敗。實(shí)現(xiàn)六方共贏的根本在于“開(kāi)業(yè)即火”且后續(xù)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步上升。由此倒推，即可知專業(yè)市場(chǎng)招商推廣的核心在于找到一系列能確保開(kāi)業(yè)成功的措施和對(duì)市場(chǎng)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)有持續(xù)促進(jìn)作用的措施。

1、“招”——大戶先行

招，即“招狼入市”。市場(chǎng)能否順利開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵就看有多少經(jīng)營(yíng)商家來(lái)捧場(chǎng)，而經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)駐的數(shù)量首先要看行業(yè)大戶對(duì)市場(chǎng)的態(tài)度。因?yàn)樵谂l(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)營(yíng)戶們“羊群現(xiàn)象”十分突出——行業(yè)大戶走向哪，散戶小戶多半會(huì)緊跟而至。“擒賊先擒王”、“趕羊趕頭羊”，市場(chǎng)要成功，先得攻下行業(yè)大戶。但既然能成為行業(yè)大戶，自然不是省油的燈，并不會(huì)那么輕易就答應(yīng)什么，他們往往相互守望、伺機(jī)而行的心理很重。這時(shí)候，一方面要曉之以理，誘之以利，以特殊的優(yōu)惠政策吸引其購(gòu)買進(jìn)駐，如果效果不明顯，則可瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)亮出“招狼入市”的剎手锏——去上一級(jí)城市、上一級(jí)市場(chǎng)招更大的甚至是全國(guó)或區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)效益最好、規(guī)模最大的商家入駐，讓兇狠的外地“狼”來(lái)強(qiáng)烈地沖擊本地經(jīng)營(yíng)商戶，形成“狼入羊群”效應(yīng)，為了搶地形、占山頭、卡位置，本地商家自然也就聞風(fēng)而動(dòng)。

例如銀川某批發(fā)市場(chǎng)，由于項(xiàng)目位置有點(diǎn)偏、規(guī)模又極大，當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)戶對(duì)其普遍心存疑慮。于是策劃公司采取先赴銀川的上游城市西安、蘭州招商的策略，在兩市大張旗鼓、廣造聲勢(shì)，待銀川本地商戶得知后，為了防止外敵入侵、防止實(shí)力更強(qiáng)的外地“狼”來(lái)蠶食市場(chǎng)，紛紛積極購(gòu)買，尤其是本地有影響力、有號(hào)召力的大戶，幾乎家家購(gòu)買，并帶動(dòng)大量中小散戶“借錢也得買”，使得市場(chǎng)在開(kāi)盤后二個(gè)月內(nèi)即勁銷70%，而且在所有客戶中，經(jīng)營(yíng)戶的比例占到60%以上。

2、“引”

引——引全國(guó)或行業(yè)最好或最先進(jìn)的市場(chǎng)管理模式和商業(yè)推廣手段。

引——引本地或區(qū)域市場(chǎng)政府的商業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)惠政策及條件和未來(lái)商業(yè)中心規(guī)劃和特有商業(yè)效應(yīng)規(guī)劃引導(dǎo)。

引——引本地周邊商業(yè)輻射地的政府、商會(huì)、工商職能部門等同市場(chǎng)建立商品流通渠道、溝通渠道和商品推廣聯(lián)合模式。

引——引上游廠家和特約經(jīng)銷商市場(chǎng)考察，為商戶爭(zhēng)取區(qū)域市場(chǎng)代理權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，幫助購(gòu)買商戶由散戶、小戶成為區(qū)域代理商、經(jīng)銷商。引——引行業(yè)展會(huì)與項(xiàng)目聯(lián)動(dòng)，以市場(chǎng)的商戶資源與展會(huì)的廠商資源互相促進(jìn)。

引——引入專業(yè)廣告策劃公司為市場(chǎng)包裝、宣傳推廣提供長(zhǎng)期服務(wù)，定期開(kāi)展客戶專項(xiàng)商業(yè)推廣活動(dòng)，定期進(jìn)行多形式的項(xiàng)目形象宣傳。

這些“引水灌田”的承諾、舉措，不僅將在市場(chǎng)后續(xù)經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮相當(dāng)?shù)拇龠M(jìn)作用，在銷售階段其對(duì)客戶購(gòu)買信心的增強(qiáng)更非同小可。

3、“挖”

挖，即“挖地三尺”。有些項(xiàng)目在銷售至70—80%左右時(shí)陷入停滯狀態(tài)，原因極可能是項(xiàng)目規(guī)模偏大，按常規(guī)手段挖掘的消費(fèi)者還不能將項(xiàng)目完全消化。這時(shí)候，就需要拿出“挖地三尺”的勁頭，千方百計(jì)擴(kuò)大客戶面，吸引按傳統(tǒng)方法界定中購(gòu)買可能性甚小的客戶。挖——挖區(qū)域市場(chǎng)的投資戶和周邊下級(jí)城市的投資戶。

挖——挖市場(chǎng)其它片區(qū)的經(jīng)營(yíng)戶和周邊城市市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶。

挖——挖區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶和已購(gòu)買客戶的投資潛力，引發(fā)其投資熱情。

挖的方式則有：

針對(duì)投資戶和經(jīng)營(yíng)散戶，多形式推廣和宣傳前期經(jīng)營(yíng)戶入駐的比例數(shù)據(jù)和品牌號(hào)召力、消費(fèi)市場(chǎng)交易數(shù)據(jù)，展現(xiàn)經(jīng)營(yíng)前景。

針對(duì)下級(jí)城市甚至縣、鎮(zhèn)，制作明白易懂的電視廣告，向目標(biāo)區(qū)域集中投放。針對(duì)已購(gòu)買客戶，推出老客戶介紹新客戶贏大獎(jiǎng)、得大優(yōu)惠的措施，用最讓人信服的廣告形式——客戶口碑宣傳，促銷效果往往出人意料。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十二篇為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《xxx食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，不定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的'各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。

六、食堂的設(shè)備和用具，餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、做好潲水油的流向登記

八、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

九、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

十、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十一、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。

凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

承諾單位(簽章):

20__年__月17日

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十三篇為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理、改善城市環(huán)境、提高市民生活質(zhì)量，達(dá)到全國(guó)文明城市標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)研究決定，升級(jí)改造現(xiàn)有的春江區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（共25個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)），方案如下：

一、指導(dǎo)思想

春江區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造已納入“百項(xiàng)工程興韶關(guān)”活動(dòng)項(xiàng)目表中。春江區(qū)將通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理規(guī)范、衛(wèi)生制度的落實(shí)，初步解決農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施不到位、占道經(jīng)營(yíng)、商品劃行、攤位擺放、從業(yè)人員自身衛(wèi)生、食品攤位衛(wèi)生、除四害、衛(wèi)生保潔、消防通道等重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。此次改造，要把市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生改善與規(guī)范化管理相結(jié)合，把做好市場(chǎng)日常管理與創(chuàng)文達(dá)標(biāo)相結(jié)合，把近期硬件設(shè)施改善與遠(yuǎn)期發(fā)展目標(biāo)相結(jié)合，更好地凈化、美化市場(chǎng)環(huán)境，提升城市文明程度，為創(chuàng)建“全國(guó)文明城市”打下良好基礎(chǔ)。

二、工作目標(biāo)

目前我區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)25個(gè)（包括4個(gè)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)），大部分為社會(huì)辦市場(chǎng)，普遍存在攤位設(shè)計(jì)不合理，地板潮濕骯臟，基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋及臟、亂、差等問(wèn)題。遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了居民的生活需要，此次改造就是要使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本達(dá)到硬件設(shè)施完善、軟件管理規(guī)范、衛(wèi)生制度落實(shí)、場(chǎng)容衛(wèi)生整潔、四害密度達(dá)標(biāo)、無(wú)溢攤和違章占道經(jīng)營(yíng)、日常管理達(dá)到規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢查標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)改造后的我區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一定要達(dá)到全國(guó)文明城市對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。升級(jí)改造具體內(nèi)容如下：

⒈主體建筑改造與裝修；

⒉經(jīng)營(yíng)區(qū)域布局調(diào)整；

⒊供水、供電、照明設(shè)施達(dá)標(biāo)配置；

⒋排污系統(tǒng)改造、垃圾處理設(shè)施配置；

⒌攤位改造與裝修；

⒍檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施配套；

⒎便民服務(wù)設(shè)施設(shè)置；

⒏完善管理規(guī)范和制度；

⒐配備職能管理人員。

三、工作步驟

（一）準(zhǔn)備階段（7月10日至7月20日）深入開(kāi)展動(dòng)員、摸底工作，認(rèn)真做好新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、預(yù)算等工作，確定好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造項(xiàng)目和目標(biāo)，明確各成員單位的分工和責(zé)任，制定整治工作方案。

（二）整治階段（7月21日至7月30日）做好現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位的分類搬遷工作，盡量不影響居民的日常生活。

（三）市場(chǎng)硬件改造階段（8月1日至8月31日）對(duì)照規(guī)范化市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，改造市場(chǎng)的硬件設(shè)施，重點(diǎn)解決安全、上下水、宰殺間、魚池、垃圾收運(yùn)設(shè)施、污水處理等項(xiàng)目。

（四）攤位全面進(jìn)入運(yùn)營(yíng)階段（9月1日至9月10日）

市場(chǎng)攤位全部進(jìn)入改造后的新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，撤銷臨時(shí)菜市場(chǎng)，為居民提供一個(gè)衛(wèi)生、舒適、便捷的購(gòu)物環(huán)境。

四、職責(zé)分工

（一）區(qū)城管局：負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造和協(xié)調(diào)工作。

（二）區(qū)經(jīng)貿(mào)局：做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的規(guī)劃、預(yù)算工作，負(fù)責(zé)與上級(jí)部門的溝通協(xié)調(diào)工作。

（三）區(qū)安全監(jiān)督管理局：做好安全監(jiān)督管理工作。

（四）區(qū)財(cái)政局：做好資金保障工作。

（五）區(qū)城管執(zhí)法分局：做好對(duì)占道經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)的管理工作。

（六）區(qū)工商局：做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的證照登記發(fā)放工作。

（七）區(qū)公安分局：做好安全保衛(wèi)工作。

（八）區(qū)消防大隊(duì)：做好消防工作。

五、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。春江區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造事關(guān)廣大人民的生產(chǎn)生活便利、乃至整個(gè)春江區(qū)的形象，對(duì)韶關(guān)市能否創(chuàng)建全國(guó)文明城市至關(guān)重要，因此各部門領(lǐng)導(dǎo)要提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)相關(guān)措施，確保升級(jí)改造工作的順利進(jìn)行。

（二）加強(qiáng)配合，強(qiáng)化措施。各有關(guān)部門要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作配合，互通情報(bào)信息，努力做好市場(chǎng)的改造和攤位的搬遷，盡量做到不影響人民群眾的日常生活。

（三）狠抓落實(shí)，確保實(shí)效。建立健全市場(chǎng)長(zhǎng)效管理機(jī)制，優(yōu)化居民購(gòu)物環(huán)境，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造整治步入規(guī)范化和制度化的軌道。

（四）資金支持，獎(jiǎng)罰分明。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造鼓勵(lì)多種投資主體參與，通過(guò)合作、參股、貸款等多種形式籌集建設(shè)資金。凡動(dòng)工改造建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由區(qū)財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)5萬(wàn)元作為啟動(dòng)資金；進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造驗(yàn)收合格的，區(qū)財(cái)政再獎(jiǎng)勵(lì)5萬(wàn)元。為鼓勵(lì)各責(zé)任單位加大監(jiān)督改造建設(shè)的工作力度，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)驗(yàn)收合格的，獎(jiǎng)勵(lì)責(zé)任單位1萬(wàn)元；對(duì)逾期不動(dòng)工改造建設(shè)的，由區(qū)經(jīng)信局報(bào)區(qū)政府發(fā)文通報(bào)批評(píng)，責(zé)令限期整改，對(duì)拒不動(dòng)工改造造成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生狀況差的，由區(qū)工商局處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款，直到吊銷工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；對(duì)不按期完成改造建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的，由區(qū)經(jīng)信局發(fā)出整改通知書督促整改，在3個(gè)月內(nèi)仍不整改的追繳啟動(dòng)資金5萬(wàn)元，并處罰一定的罰款。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十四篇為進(jìn)一步加大轄區(qū)內(nèi)違法違規(guī)夜市的整治力度，深化創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市活動(dòng)，切實(shí)解決夜市攤點(diǎn)占道經(jīng)營(yíng)、油煙污染及影響市容市貌問(wèn)題，根據(jù)《河南省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，經(jīng)研究，決定于5月5日———5月30日在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夜市專項(xiàng)整治行動(dòng)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

圍繞創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作，針對(duì)轄區(qū)夜市攤點(diǎn)亂擺亂放、油煙燒烤等突出問(wèn)題，以創(chuàng)建整潔、優(yōu)美、暢通、文明的城市環(huán)境為目標(biāo)，按照“依法治理、疏堵結(jié)合、部門聯(lián)動(dòng)、注重實(shí)效”的工作思路，充分發(fā)揮各責(zé)任單位的主體作用，加大綜合整治力度，不斷提升城市市容和道路交通環(huán)境管理水平，全面提升城市文明形象和品位。

二、整治內(nèi)容

集中整治重點(diǎn)是取締轄區(qū)主次干道、背街小巷占道經(jīng)營(yíng)的夜市攤點(diǎn)、油煙燒烤攤點(diǎn)，整治南環(huán)路以南夜市及機(jī)動(dòng)車占道。

1、強(qiáng)力整治違法夜市。對(duì)轄區(qū)違法夜市攤點(diǎn)依法堅(jiān)決予以清理，暫扣經(jīng)營(yíng)器具，拆除臨時(shí)違章搭建，有效遏制違法夜市流動(dòng)攤點(diǎn)群占道經(jīng)營(yíng)回潮現(xiàn)象，確保城市主次干道及南環(huán)路以南周邊無(wú)非法夜市攤點(diǎn)群，無(wú)機(jī)動(dòng)車占道現(xiàn)象，道路暢通。

2、規(guī)范沿街商鋪店外經(jīng)營(yíng)秩序。整治沿街門店跨門檻從事夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不準(zhǔn)將桌椅、冰柜、燒烤爐等物品擺放在店外，不準(zhǔn)違章亂搭亂建。引導(dǎo)合法夜市攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)商戶按照規(guī)定的時(shí)間、在指定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)，配臵密閉垃圾、泔水收集容器，保持市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生。

3、堅(jiān)決取締露天燒烤。取締或整治露天違規(guī)燒烤攤點(diǎn)和油煙污染，引導(dǎo)合法經(jīng)營(yíng)商戶使用無(wú)煙燒烤爐具或者節(jié)能爐。

4、嚴(yán)格要求餐飲行業(yè)、“五小”單位衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，證件齊全。從業(yè)人員必須身體健康，持證上崗。

三、職責(zé)及分工

（一）縣三創(chuàng)辦：負(fù)責(zé)牽頭組織實(shí)施，對(duì)夜市整治人員抽調(diào)，部門之間協(xié)調(diào)，監(jiān)督問(wèn)責(zé)，整治情況匯總。

（二）按照屬地管理原則，城南新區(qū)負(fù)責(zé)對(duì)南環(huán)路以南夜市審批備案，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)夜市整治負(fù)總責(zé)。聯(lián)合相關(guān)執(zhí)法部門，依法取締非法夜市，拆除經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的違章建筑、私搭亂建。規(guī)范合法夜市商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

（三）城管局：出動(dòng)執(zhí)法車輛6臺(tái)、人員20人，對(duì)城市主次干道兩側(cè)占道經(jīng)營(yíng)的夜市攤點(diǎn)群依法進(jìn)行取締，確保城市主次干道周邊無(wú)非法經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，無(wú)占道經(jīng)營(yíng)、油煙污染。南環(huán)路以南夜市規(guī)范管理，無(wú)占道經(jīng)營(yíng)、油煙污染，道路暢通無(wú)阻。

（四）園林局：出動(dòng)車輛1臺(tái)、人員4人，并結(jié)合實(shí)際情況出動(dòng)保潔人員，負(fù)責(zé)合法夜市攤點(diǎn)周邊道路垃圾清掃，責(zé)任落實(shí)到人，垃圾日產(chǎn)日清，統(tǒng)一清運(yùn)處理。

（五）環(huán)保局：出動(dòng)車輛1臺(tái)、人員4人，負(fù)責(zé)取締或整治露天違規(guī)燒烤攤點(diǎn)和燃煤大灶，引導(dǎo)商戶使用無(wú)煙燒烤爐具或者節(jié)能爐。

（六）衛(wèi)生局：出動(dòng)車輛1臺(tái)、人員4人，負(fù)責(zé)取締或整治不達(dá)標(biāo)的“五小”門店、攤點(diǎn)，健康證持證情況查處。

（七）工商局：出動(dòng)車輛2臺(tái)、人員8人，負(fù)責(zé)城區(qū)主次干道取締沿街商戶夜市店外經(jīng)營(yíng)行為。

（八）公安局：出動(dòng)車輛1臺(tái)、人員4人，負(fù)責(zé)取締或整治主次干道上的車輛亂停亂放，并處臵好意外發(fā)生的事件。

四、整治步驟

第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段（3月20至4月30日），由區(qū)城管執(zhí)法局牽頭，其他相關(guān)單位共同參與，利用《致商戶的一封信》、魯山電視臺(tái)發(fā)公告，宣傳車等宣傳手段，將夜市整治行動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容、意義宣傳到位，爭(zhēng)取廣大群眾對(duì)整治行動(dòng)的理解和支持。

第二階段：綜合整治階段（5月5日至5月30日），集中25天時(shí)間，針對(duì)轄區(qū)夜市攤點(diǎn)所存在的重點(diǎn)問(wèn)題和整治行動(dòng)動(dòng)內(nèi)容，采取有效措施，大力開(kāi)展集中整治行動(dòng)，徹底取締非法夜市攤點(diǎn)群，油煙污染，全面提升市容秩序。

第三階段：規(guī)范化管理階段（6月1日至9月30日）。各相關(guān)單位對(duì)夜市集中整治工作進(jìn)行全面檢查，鞏固整治成果，加強(qiáng)日常監(jiān)督，完善各種規(guī)章制度，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。各責(zé)任單位每周至少開(kāi)展一次集中整治行動(dòng)，具體整治時(shí)間、地點(diǎn)報(bào)縣三創(chuàng)指揮部。

六、保障措施

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各責(zé)任單位要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把這次夜市集中整治行動(dòng)作為提升市容管理水平的重中之重，做到主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，分管領(lǐng)導(dǎo)具體落實(shí)，落實(shí)“定部門、定人員、定時(shí)間、定責(zé)任、定成效”的工作要求，徹底取締油煙污染、占道擾民問(wèn)題，真抓實(shí)干、克難攻堅(jiān)，確保工作落到實(shí)處。

（二）明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。各責(zé)任單位要按照“屬地管轄與行業(yè)管理相結(jié)合”的原則，抽調(diào)精兵強(qiáng)將，細(xì)化分工，責(zé)任到人，狠抓落實(shí)。特別是職能交叉的部門，要主動(dòng)搞好溝通與銜接，切實(shí)增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，盡職盡責(zé)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，通力合作，確保夜市集中整治行動(dòng)取得顯著成效。

（三）強(qiáng)化督查，鞏固成果。各責(zé)任單位要按照“屬地管轄，交叉管理，集中執(zhí)法，各自擔(dān)責(zé)”的工作原則，在集中整治期間扎實(shí)推進(jìn)工作，認(rèn)真總結(jié)好經(jīng)驗(yàn)、好做法。創(chuàng)建指揮部將進(jìn)一步落實(shí)工作責(zé)任與任務(wù)，采取明查與暗訪相結(jié)合的方法，加強(qiáng)督查問(wèn)效。

流動(dòng)攤點(diǎn)安全管理報(bào)告范文第十五篇我司將保證每日提供新鮮的肉類、蔬菜，特做出以下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《xxx食品安全法》、《xxx產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)規(guī)定。

二、堅(jiān)決不提供不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的各類食用肉類、蔬菜及配料用品，不在食品中摻雜、摻假、以次充好、以不合格品冒充合格品。

三、按照業(yè)主《采購(gòu)清單》上要求的肉類、蔬菜及指定物品運(yùn)送到等物質(zhì)數(shù)量按時(shí)送到業(yè)主指定的地點(diǎn)，嚴(yán)格按照使用單位所需的數(shù)量提供，未經(jīng)使用單位同意，不得增加或減少。

四、每天在正常情況下送新鮮肉類、蔬菜兩次;隨叫隨到，隨時(shí)提供采購(gòu)，并送達(dá)指定地點(diǎn);我司必須將業(yè)主需要的新鮮肉類、蔬菜按計(jì)劃按時(shí)間送達(dá)。

五、按照業(yè)主的要求隨時(shí)通知我司購(gòu)買各種配餐等商品的需要，我司必及時(shí)按業(yè)主要求將商品送到。我司保證新鮮的食用肉類做到：豬肉牛肉有衛(wèi)生防疫檢測(cè)印章，無(wú)注水;肉新鮮、無(wú)異味、無(wú)腐爛、無(wú)防腐劑保鮮，品質(zhì)合格無(wú)毒無(wú)害;家禽類新鮮、無(wú)病、無(wú)注水。蔬菜類做到：新鮮菜光滑、清脆鮮嫩，無(wú)變質(zhì)腐爛、無(wú)黃葉、不帶泥沙、無(wú)雜草、檢驗(yàn)無(wú)農(nóng)藥殘留，凈菜達(dá)到__%以上。

六、業(yè)主可對(duì)我司的供應(yīng)肉類、蔬菜不定期抽樣送衛(wèi)生防疫部門檢疫。如肉類、蔬菜有衛(wèi)生、質(zhì)量問(wèn)題，檢驗(yàn)費(fèi)由我司承擔(dān)，并承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。

七、我司保證配料用品保證衛(wèi)生安全合格，堅(jiān)決不提供包裝袋破損、生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的配料用品。我司