疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第1篇疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第1篇目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長(zhǎng)_____元，增長(zhǎng)率__%，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務(wù)為38xxxx元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。

（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1、健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2、完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（三）開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。

第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三，全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款1xxxx。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20xxxx款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入10xxxx萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（四）全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

（六）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。

1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)^v^三字經(jīng)^v^活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)xxxx，春游xxxx，外出參觀學(xué)習(xí)1xxxx，各類型座談會(huì)xxxx，婦女會(huì)xxxx，家訪xxxx，探望病員2xxxx。

通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有xxxx，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約xxxx。

（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)xxxx，領(lǐng)班xxxx。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工1xxxx。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。2、完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有^v^目的性^v^、^v^實(shí)用性^v^、^v^時(shí)間性^v^的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展^v^推銷手冊(cè)^v^、^v^服務(wù)知識(shí)、技能^v^、^v^咨客服務(wù)規(guī)范^v^、^v^酒店管理知識(shí)^v^、^v^出品質(zhì)量^v^、^v^促銷業(yè)務(wù)知識(shí)^v^、^v^英語(yǔ)50句^v^、^v^禮貌用語(yǔ)^v^、^v^安全衛(wèi)生知識(shí)^v^等培訓(xùn)達(dá)20xxxx次。

（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

1、重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的酒店年審和國(guó)檢。

2、抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

（九）按照標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。

全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬(wàn)元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

三、存在的問(wèn)題：

1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3、防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想：

1、提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2、抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店、

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第2篇秋冬動(dòng)物防疫工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣秋季動(dòng)物防疫工作會(huì)議精神，努力實(shí)現(xiàn)“保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定”的總體要求，尤其是重大動(dòng)物疫病防控事關(guān)全社會(huì)公共衛(wèi)生安全和社會(huì)穩(wěn)定，事關(guān)畜牧業(yè)健康發(fā)展、畜產(chǎn)品安全和農(nóng)民增收，我鎮(zhèn)黨委政府采取了一系列措施，各村駐村干部負(fù)責(zé)組織，村社干部協(xié)助配合好獸醫(yī)防疫人員將工作落到實(shí)處。

一、提高對(duì)疫病的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

畜牧業(yè)生產(chǎn)效益在規(guī)模，成敗在防疫。當(dāng)前，高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫病高發(fā)季節(jié)來(lái)臨，各村要充分認(rèn)識(shí)到到今年秋季動(dòng)物防疫工作的特殊性、重要性、艱苦性，并嚴(yán)格按照“政府保密度，部門保質(zhì)量”的`要求，全力以赴。要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任到位，措施到位，使秋防工作真正落到實(shí)處。

二、采取自行消毒與專業(yè)人員統(tǒng)一消毒相結(jié)合折方式，凈化飼養(yǎng)環(huán)境

各村動(dòng)員和組織農(nóng)戶對(duì)農(nóng)村畜禽圈舍和環(huán)境進(jìn)行地毯式消毒，對(duì)動(dòng)物交易市場(chǎng)散市后消毒，屠宰場(chǎng)及臺(tái)案必須天天消毒。對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物新產(chǎn)品運(yùn)載工具要做好裝前卸后消毒，消毒工物必須達(dá)到有效濃度和作用時(shí)間，并隨時(shí)更換消毒藥物品種以保證消毒效果。

目前，我鎮(zhèn)的防疫工作成效明顯，切實(shí)按照省、市、縣要求，認(rèn)真抓好重大動(dòng)物疫病不留空白和死角的強(qiáng)制免疫；強(qiáng)化了薄弱環(huán)節(jié)的工作，全面提高了免疫抗體的水平，積極做好畜禽圈舍消毒工作，確保了無(wú)重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第3篇一、預(yù)案目的

及時(shí)、有效地預(yù)防、控制和撲滅突發(fā)重大動(dòng)物疫情，最大程度的減輕突發(fā)重大動(dòng)物疫情對(duì)畜牧業(yè)及人民群眾健康造成的威脅，保持畜牧經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、預(yù)案依據(jù)

依據(jù)《^v^動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《四川省突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》、《巴中市突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《巴中市突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》和《巴州區(qū)突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》制訂本預(yù)案。

三、突發(fā)重大動(dòng)物疫情分級(jí)

根據(jù)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，將突發(fā)重大動(dòng)物疫情劃分為4級(jí)：突發(fā)級(jí)重大動(dòng)物疫情、突發(fā)I級(jí)重大動(dòng)物疫情、突發(fā)III級(jí)重大動(dòng)物疫情和突發(fā)V級(jí)重大動(dòng)物疫情。

四、工作原則

1、自行啟動(dòng)，迅速處置。突發(fā)I-IV級(jí)重大動(dòng)物疫情發(fā)生后，各村(居)委會(huì)、有關(guān)機(jī)構(gòu)立即按照應(yīng)急預(yù)案實(shí)施突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急工作，處置本行政區(qū)域內(nèi)的突發(fā)重大動(dòng)物疫情事件。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理。各村(居)委會(huì)在街道辦事處統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下處理突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急工作；疫情應(yīng)急處理工作實(shí)行屬地管理：各自負(fù)責(zé)撲滅本行政區(qū)域內(nèi)的突發(fā)重大動(dòng)物疫情，各有關(guān)部門按照預(yù)案規(guī)定在各自職責(zé)范圍內(nèi)做好疫情應(yīng)急處理的有關(guān)工作。根據(jù)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的范圍、性質(zhì)和危害程度，對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情實(shí)行分級(jí)管理。

3、快速反應(yīng)，高效運(yùn)轉(zhuǎn)。各村(居)委會(huì)和食管辦要依照有關(guān)法律、法規(guī)建立和完善突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急體系、應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和應(yīng)急處置制度，提高突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理能力；發(fā)生突發(fā)重大動(dòng)物疫情時(shí)，要迅速作出反應(yīng)，采取果斷措施迅速控制和撲滅突發(fā)重大動(dòng)物疫情。

4、預(yù)防為主，群防群控。堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)防疫知識(shí)的宣傳，提高全社會(huì)防范突發(fā)重大動(dòng)物疫情的意識(shí)：落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作并根據(jù)需要定期開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練：開(kāi)展疫情監(jiān)測(cè)和預(yù)警預(yù)報(bào)，對(duì)各類可能引發(fā)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的情況及時(shí)分析、預(yù)警、做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，快速反應(yīng)，嚴(yán)格處理，減少損失。

五、應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)

為有效組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理工作，根據(jù)街道工作需要成立突發(fā)重大動(dòng)物疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組(詳見(jiàn)附表)。負(fù)責(zé)統(tǒng)一對(duì)轄區(qū)突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理的領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)。作出處理突發(fā)重大動(dòng)物疼情的決策。決定要采取的措施。按照上級(jí)指揮部的統(tǒng)一部署，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理工作；制定防制政策，部署撲滅突發(fā)重大動(dòng)物疫情工作，督促有關(guān)部門、單位按要求落實(shí)各項(xiàng)防制措施；組織調(diào)撥疫苗、消毒藥品等應(yīng)急防疫物資；提出啟動(dòng)、停止疫情應(yīng)急控制措施建議：組織對(duì)撲疫及補(bǔ)償?shù)荣M(fèi)用和疫情損失的評(píng)估。

六、突發(fā)重大動(dòng)物疫情的監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告

1、監(jiān)測(cè)。食管辦要加強(qiáng)對(duì)監(jiān)測(cè)工作的管理和監(jiān)督，保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量。負(fù)責(zé)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的監(jiān)測(cè)，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)動(dòng)物及其動(dòng)物產(chǎn)品的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)主動(dòng)積極地給予配合。

2、預(yù)警。食管辦根據(jù)村級(jí)動(dòng)物防疫員和監(jiān)測(cè)點(diǎn)提供的監(jiān)測(cè)信息，按照突發(fā)重大動(dòng)物疫情的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，分析其危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)做出相應(yīng)級(jí)別的預(yù)警，依次用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、級(jí)、Ⅳ級(jí)突發(fā)重大動(dòng)物疫情預(yù)警級(jí)別。

3、報(bào)告。任何單位和個(gè)人有權(quán)向各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門報(bào)告突發(fā)重大動(dòng)物疫情及其隱患，有權(quán)向上級(jí)政府部門舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個(gè)人。

（1）責(zé)任報(bào)告單位：各村(居)委會(huì)、食管辦、有關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)動(dòng)物及其動(dòng)物產(chǎn)品的單位、個(gè)人和動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位。

（2）責(zé)任報(bào)告人：動(dòng)物防疫員、檢疫員、疫情報(bào)告員、動(dòng)物診療獸醫(yī)；生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)動(dòng)物及其動(dòng)物產(chǎn)品的從業(yè)人員。

（3）報(bào)告形式：按照國(guó)家《突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》和有關(guān)規(guī)定報(bào)告疫情；其他責(zé)任報(bào)告單位和個(gè)人可以書(shū)面、電話或口頭形式報(bào)告。

（4）報(bào)告時(shí)限和程序：發(fā)現(xiàn)可疑動(dòng)物疫情時(shí)，必須立即向食管辦報(bào)告，食管辦接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查核實(shí)，采取控制措施并立即向巴州城區(qū)動(dòng)檢站、辦事處、區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所、區(qū)獸醫(yī)防疫檢疫站、區(qū)畜牧食品局報(bào)告，城區(qū)動(dòng)檢站、動(dòng)物防疫監(jiān)督所、獸醫(yī)防疫檢疫站接到報(bào)告后在2小時(shí)內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步判定，認(rèn)為屬于突發(fā)重大動(dòng)物疫情的，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)將情況報(bào)市獸醫(yī)行政主管部門和同級(jí)人民政府及衛(wèi)生管理部門。

認(rèn)定為疑似重大動(dòng)物疫情的應(yīng)立即按要求采集病料樣品送省級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室確診，省級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)不能確診的，送國(guó)家參考實(shí)驗(yàn)室確診。

（5）報(bào)告內(nèi)容：疫情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)；染疫、疑似染疫動(dòng)物種類和數(shù)量、同群動(dòng)物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀。病理變化、診斷情況；流行病學(xué)和疫源追蹤情況；已采取的控制措施；疫情報(bào)告的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人及聯(lián)系方式。

七、突發(fā)重大動(dòng)物疫情的應(yīng)急響應(yīng)和終止

1、應(yīng)急響應(yīng)的原則。發(fā)生突發(fā)重大動(dòng)物疫情時(shí)，事發(fā)地的村(居)委會(huì)及其有關(guān)部門按照分級(jí)響應(yīng)的原則做出應(yīng)急響應(yīng)。同時(shí)遵循突發(fā)重大動(dòng)物疫情發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和預(yù)防控制工作的需要及時(shí)調(diào)整預(yù)警和響應(yīng)級(jí)別。根據(jù)不同動(dòng)物疫病的性質(zhì)和特點(diǎn)，注重分析疫情的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)勢(shì)態(tài)和影響不斷擴(kuò)大的疫情應(yīng)及時(shí)升級(jí)預(yù)警和響應(yīng)級(jí)別；對(duì)范圍局限、不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的疫情應(yīng)相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別，及時(shí)撤銷預(yù)警。

2、突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊核實(shí)的方式有效控制疫情發(fā)展。

3、未發(fā)生突發(fā)重大動(dòng)物疫情的地方，應(yīng)當(dāng)采取必要的預(yù)防控制措施，防止突發(fā)重大動(dòng)物疫情傳入，服從重大動(dòng)物疫情防控指揮機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一指揮，支援突發(fā)重大動(dòng)物疫情發(fā)生地的應(yīng)急處理工作。應(yīng)根據(jù)發(fā)生疫情地區(qū)的疫情性質(zhì)、特點(diǎn)、發(fā)生區(qū)域和發(fā)展趨勢(shì)分析本地區(qū)受波及的可能性和程度，重點(diǎn)做好以下工作：

（1）密切保持與疫情發(fā)生地的聯(lián)系，及時(shí)獲取相關(guān)信息。

（2）組織做好本區(qū)域應(yīng)急處理所需的人員與物資準(zhǔn)備。

（3）開(kāi)展對(duì)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和市場(chǎng)環(huán)節(jié)的動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)和防控工作，防止疫病的發(fā)生、傳入和擴(kuò)散。

（4）開(kāi)展動(dòng)物防疫知識(shí)宣傳，提高公眾防護(hù)能力和意識(shí)。

（5）按規(guī)定做好公路、水運(yùn)等交通的檢疫監(jiān)督工作。

2、應(yīng)急處理人員的安全防護(hù)。確保參與疫情應(yīng)急處理人員的安全。針對(duì)不同的重大動(dòng)物疫病特別是一些重大人畜共患病，應(yīng)急處理人員應(yīng)采取特殊的防護(hù)措施，如穿戴防護(hù)服，接種相應(yīng)的疫苗，定期進(jìn)行血清學(xué)監(jiān)測(cè)等。

3、應(yīng)急響應(yīng)的終止。突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急響應(yīng)的終止需符合以下條件：疫區(qū)內(nèi)所有的動(dòng)物及其產(chǎn)品按規(guī)定處理后，經(jīng)過(guò)該疫病的至少一個(gè)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新的病例出現(xiàn)。

上級(jí)獸醫(yī)行政管理部門可根據(jù)下級(jí)獸醫(yī)行政管理部門的請(qǐng)求，及時(shí)組織專家對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急措施終止的評(píng)估提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。

4、善后處理。突發(fā)重大動(dòng)物疫情撲滅后，組織有關(guān)人員對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的處理情況進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估的內(nèi)容應(yīng)包括：疫情基本情況、疫情發(fā)生的經(jīng)過(guò)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的結(jié)果；疫情發(fā)生的主要原因分析、結(jié)論；疫情處理經(jīng)過(guò)、采取的防治措施及效果；應(yīng)急過(guò)程中存在的問(wèn)題與困難以及針對(duì)本次疫情的暴發(fā)流行原因、防治工作中存在的問(wèn)題與困難等提出改進(jìn)建議和應(yīng)對(duì)措施。

八、責(zé)任

對(duì)在突發(fā)重大動(dòng)物疫情的預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中玩忽職守、失職、瀆職等違紀(jì)違法的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

九、災(zāi)害補(bǔ)償

按照財(cái)政部會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制訂的標(biāo)準(zhǔn)以及各種重大動(dòng)物疫病災(zāi)害補(bǔ)償?shù)囊?guī)定和程序進(jìn)行補(bǔ)償。補(bǔ)償對(duì)象為撲滅或防止重大動(dòng)物疫病傳播，其牲畜或財(cái)產(chǎn)受損失的單位和個(gè)人。

十、恢復(fù)生產(chǎn)

突發(fā)重大動(dòng)物疫情撲滅后，取消流通控制等限制性措施。根據(jù)各種重大動(dòng)物疫病的特點(diǎn)，對(duì)疫點(diǎn)和疫區(qū)進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)，符合要求的，方可重新引進(jìn)動(dòng)物，恢復(fù)畜牧業(yè)生產(chǎn)。

十一、培訓(xùn)

要對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情處理預(yù)備隊(duì)成員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

1、動(dòng)物疫病的監(jiān)測(cè)、預(yù)防、控制和撲滅知識(shí)，包括免疫、流行病學(xué)調(diào)查、診斷、病料采集與送檢、消毒、隔離、封鎖、檢疫、撲殺及無(wú)害化處理等措施。

2、動(dòng)物防疫、野生動(dòng)物保護(hù)等法律、法規(guī)。

3、個(gè)人防護(hù)知識(shí)。

4、治安與環(huán)境保護(hù)。

5、工作協(xié)調(diào)、配合要求。

6、在沒(méi)有發(fā)生突發(fā)重大動(dòng)物疫情狀態(tài)下，辦事處要定期進(jìn)行應(yīng)急演練，確保預(yù)備隊(duì)撲滅疫情的應(yīng)急能力。

十二、本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

篇七：2022年重大動(dòng)物疫病防控應(yīng)急預(yù)案

為迅速、有效地預(yù)防、控制和撲滅重大動(dòng)物疫病，保護(hù)我鎮(zhèn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾生命安全，依據(jù)《^v^動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《XXXX自治區(qū)動(dòng)物防疫條例》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本預(yù)案。

一、應(yīng)急指揮系統(tǒng)

（一）鎮(zhèn)人民政府成立大良鎮(zhèn)重大動(dòng)物疫病防控指揮部（以下簡(jiǎn)稱鎮(zhèn)指揮部），成員名單如下：

指揮長(zhǎng)：XXX、鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)

副指揮長(zhǎng)：XXX、鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)

成員：XXX、大良鎮(zhèn)專責(zé)小組長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)專責(zé)小組長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)專責(zé)小組長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興工作站站長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)財(cái)政所所長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)鄉(xiāng)村建設(shè)綜合服務(wù)中心主任

XXX、大良鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心副主任

XXX、大良鎮(zhèn)林業(yè)站站長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)

XXX、大良鎮(zhèn)湖洞村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)良北村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)山口村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)永安村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)大良村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)大良社區(qū)支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)和南村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)龍山村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)新和村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)石門村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)古蘭村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)新寨村支書(shū)

XXX、大良鎮(zhèn)楊柳村支書(shū)

（二）各村（社區(qū)）設(shè)立村（社區(qū)）級(jí)重大動(dòng)物疫病防治領(lǐng)導(dǎo)小組，村（社區(qū)）民委支書(shū)負(fù)責(zé)本村重大動(dòng)物疫病防控工作，充分利用好各屯屯長(zhǎng)，協(xié)助做好市、縣、鎮(zhèn)防治重大動(dòng)物疫病防控工作。

二、信息上報(bào)

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)口蹄疫、禽流感、豬藍(lán)耳等重大動(dòng)物疫病或其他重大異常情況，應(yīng)立即報(bào)告鎮(zhèn)指揮部。鎮(zhèn)指揮部應(yīng)及時(shí)上報(bào)縣動(dòng)物防疫監(jiān)督所和縣重大動(dòng)物疫病防控指揮部，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查核實(shí)，對(duì)懷疑是重大動(dòng)物疫病的，應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)將情況報(bào)到市畜牧局和市重大動(dòng)物疫病防控指揮部，同時(shí)采取隔離等應(yīng)急防治措施。

三、疫情確認(rèn)

重大動(dòng)物疫病按動(dòng)物防疫法律法規(guī)所規(guī)定的程序認(rèn)定。

（一）鎮(zhèn)指揮部接到疫情報(bào)告后，立即上報(bào)縣指揮部，請(qǐng)求縣重大動(dòng)物疫病防控指揮部專家到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行臨床診斷，臨床癥狀明顯的，可懷疑為重大動(dòng)物疫病。

（二）對(duì)懷疑為重大動(dòng)物疫病的，逐級(jí)上報(bào)，并立即采集病料送上級(jí)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行血清學(xué)檢測(cè)。

四、應(yīng)急指揮系統(tǒng)啟動(dòng)和有關(guān)部門職責(zé)

（一）應(yīng)急指揮系統(tǒng)啟動(dòng)

1、鎮(zhèn)指揮部的應(yīng)急反應(yīng)鎮(zhèn)指揮部接到疫情報(bào)告后，立即上報(bào)縣政府和縣指揮部，并立即進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)，實(shí)行24小時(shí)值班和疫情每日?qǐng)?bào)告制度。請(qǐng)求縣指揮部組織專家對(duì)疫情進(jìn)行認(rèn)定，并監(jiān)督實(shí)施消毒措施。疫情初步確診后要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織有關(guān)部門和單位采取強(qiáng)制性控制和撲滅措施，迅速控制疫情，并組織發(fā)生地有關(guān)單位進(jìn)行疫情應(yīng)急處理。

2、未發(fā)生疫情的村應(yīng)急反應(yīng)，實(shí)行24小時(shí)值班，強(qiáng)化疫情監(jiān)測(cè)，實(shí)行疫情每日?qǐng)?bào)告制度，加強(qiáng)對(duì)本村（社區(qū)）重大動(dòng)物疫病防控工作的監(jiān)督檢查。

（二）政府職責(zé)

1、政府對(duì)本行政區(qū)域的重大動(dòng)物疫病防治工作負(fù)總責(zé)，政府主要負(fù)責(zé)人是重大動(dòng)物疫病防治工作第一責(zé)任人，分管負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人。部門職責(zé)重大動(dòng)物疫病應(yīng)急工作由鎮(zhèn)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

（三）有關(guān)部門分工負(fù)責(zé)

1、農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心

（1）具體協(xié)調(diào)指導(dǎo)有關(guān)部門和單位參加疫情的控制和撲滅工作。

（2）負(fù)責(zé)疫情監(jiān)測(cè)、流行病學(xué)調(diào)查、疫源追蹤工作。

（3）建立緊急防疫物資儲(chǔ)備庫(kù)，儲(chǔ)備足夠的疫苗、藥品、診斷試劑、器械、防護(hù)用品、交通及通訊工具等。

（4）建立突發(fā)重大動(dòng)物疫情處理預(yù)備隊(duì)，預(yù)備隊(duì)人員由鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心部門和村防治員組成。

（5）制定疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)的處理方案，提出封鎖建議并參與組織實(shí)施，做好臨時(shí)動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站的設(shè)立和管理。

（6）對(duì)封鎖、撲殺、無(wú)害化處理、消毒、緊急免疫接種搶救無(wú)效所需要費(fèi)用及補(bǔ)貼所需資金作出評(píng)估。

（7）監(jiān)督、指導(dǎo)對(duì)疫點(diǎn)、疫區(qū)內(nèi)禽類的撲殺、禽類尸體和禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理，疫點(diǎn)、疫區(qū)內(nèi)污染物等消毒和無(wú)害化處理，飼養(yǎng)場(chǎng)所及周圍環(huán)境消毒等工作。

（8）組織對(duì)受威脅區(qū)內(nèi)易感畜禽進(jìn)行緊急免疫接種。

（9）對(duì)受威脅區(qū)內(nèi)易感畜禽的飼養(yǎng)和經(jīng)營(yíng)及禽類產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)進(jìn)行檢測(cè)、檢疫和監(jiān)督管理。

（10）參與疫情防治的有關(guān)宣傳工作。

2、其他部門

財(cái)政部門負(fù)責(zé)制定對(duì)疫病防治的補(bǔ)助政策，并及時(shí)撥付疫病防治所需的疫苗、撲殺、檢測(cè)、消毒、處理等經(jīng)費(fèi)；研究制定對(duì)因疫情影響損失嚴(yán)重的企業(yè)及養(yǎng)殖大戶的扶持政策；做好群眾因疫情造成的防治醫(yī)療救助工作；加強(qiáng)防疫經(jīng)費(fèi)的管理和監(jiān)督，確保國(guó)家各項(xiàng)補(bǔ)助政策落到實(shí)處。

派出所協(xié)助做好疫區(qū)(點(diǎn))周圍地區(qū)的安全保衛(wèi)和社會(huì)治安管理。

工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督關(guān)閉疫區(qū)內(nèi)禽類及其產(chǎn)品交易市場(chǎng)，搞好交易市場(chǎng)的日常消毒工作，打擊違法經(jīng)營(yíng)禽類及其產(chǎn)品的行為；指導(dǎo)各地加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理，保證商品質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)等擾亂市場(chǎng)秩序和造謠惑眾等違法犯罪活動(dòng)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

宣傳部門負(fù)責(zé)普及科學(xué)知識(shí)，制定宣傳報(bào)道口徑，做好宣傳工作，為疫病防治工作創(chuàng)造良好的輿論氛圍。

其他有關(guān)部門和動(dòng)物養(yǎng)殖戶應(yīng)積極配合政府有關(guān)部門做好疫病防治工作。

五、控制措施

一旦發(fā)生疫情，要按照“早、快、嚴(yán)”的原則堅(jiān)決撲殺，徹底消毒，嚴(yán)格隔離，強(qiáng)制免疫，堅(jiān)決防止疫情擴(kuò)散。

（一）分析疫源

根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，分析疫源及其可能擴(kuò)散、流行的情況，對(duì)仍可能存E的傳染源以及在疫情潛伏期和發(fā)病期間售出的畜禽及其產(chǎn)品、可疑污染物（包糞便、墊料、飼料）等應(yīng)立即開(kāi)展追蹤調(diào)查。

（二）劃定疫點(diǎn)、疫區(qū)、受威脅區(qū)

1、疫點(diǎn)。將病死畜禽所在場(chǎng)(戶)或其他有關(guān)屠宰、經(jīng)營(yíng)單位及散養(yǎng)的病畜禽所在自然村劃為疫點(diǎn)。

2、疫區(qū)。以疫點(diǎn)為中心，將半徑3公里內(nèi)的區(qū)域劃為疫區(qū)。

3、受威脅區(qū)。將距疫區(qū)周邊5公里的區(qū)域劃為受威脅區(qū)。

（三）疫點(diǎn)內(nèi)應(yīng)采取的措施

1、對(duì)疫點(diǎn)采取嚴(yán)格的封鎖措施。嚴(yán)禁動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品、車輛及可能受污染的物品出入，確須出入時(shí)，須經(jīng)鎮(zhèn)指揮部批準(zhǔn)，經(jīng)嚴(yán)格檢疫、消毒并符合防疫要求后方可出入。

2、撲殺所有的病高禽，并對(duì)所有病死高、被撲殺高及高類產(chǎn)品按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、對(duì)病死商禽排泄物、被污染飼料、墊料、污水等按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無(wú)害化處理。

4、對(duì)疫點(diǎn)內(nèi)所有交通工具、用具、禽舍、場(chǎng)地等進(jìn)行嚴(yán)格徹底消毒，消滅病源。

（四）疫區(qū)內(nèi)應(yīng)采取的措施

1、在疫區(qū)周圍設(shè)置警示標(biāo)志，在出入疫區(qū)的交通路口設(shè)置動(dòng)物檢疫消毒站，禁止動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出入，對(duì)出入車輛和有關(guān)物品進(jìn)行嚴(yán)格消毒；動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在特殊情況下必須出入時(shí)，須經(jīng)鎮(zhèn)指揮部批準(zhǔn)，經(jīng)嚴(yán)格檢疫、消毒并符合防疫要求后方可出入。必要時(shí)，報(bào)請(qǐng)省、市、縣政府批準(zhǔn)，可設(shè)立臨時(shí)動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站，執(zhí)行對(duì)禽類的監(jiān)督檢查任務(wù)。

2、撲殺所有動(dòng)物，并對(duì)所有病死動(dòng)物、被撲殺動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、關(guān)閉動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品交易市場(chǎng)。

4、對(duì)動(dòng)物排泄物、被污染飼料、墊料、污水等按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行無(wú)害化處理。

5、對(duì)被污染的物品、交通工具、用具、欄舍、場(chǎng)地等進(jìn)行嚴(yán)格徹底消毒，消滅病源。

（五）受威脅區(qū)應(yīng)采取的措施

1、對(duì)所有易感動(dòng)物采用國(guó)家批準(zhǔn)使用的疫苗進(jìn)行緊急強(qiáng)制免疫接種，并建立完善的免疫檔案。

2、對(duì)動(dòng)物實(shí)行疫情監(jiān)測(cè)，掌握疫情動(dòng)態(tài)。

（六）解除封鎖

疫區(qū)內(nèi)所有的畜禽及其產(chǎn)品按規(guī)定處理后，按國(guó)家規(guī)定經(jīng)過(guò)受威脅區(qū)病源檢測(cè)為陰性，根據(jù)疫情級(jí)別由相應(yīng)的獸醫(yī)行政管理部門對(duì)疫情控制情況進(jìn)行評(píng)估，提出終止應(yīng)急措施的建議，報(bào)請(qǐng)縣政府或重大動(dòng)物疫病應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)后宣布解除封鎖。

（七）處理記錄

鎮(zhèn)相關(guān)部門必須完整詳細(xì)地記錄疫情應(yīng)急處理過(guò)程

（八）非疫區(qū)應(yīng)采取的措施

做好動(dòng)物防疫的各項(xiàng)工作，加強(qiáng)疫情監(jiān)測(cè)，防止疫情發(fā)生。

上述（三）、（四）、（五）條所列措施必須在鎮(zhèn)指揮部監(jiān)督下實(shí)施。

六、保障措施

（一）物資保障

建立鎮(zhèn)動(dòng)物防疫物資儲(chǔ)備制度。病儲(chǔ)備物資應(yīng)存放在交通方便、具備貯運(yùn)條件、安全的區(qū)域。鎮(zhèn)儲(chǔ)備疫情處理用疫苗、診斷試劑、消毒藥品、消毒設(shè)備、防護(hù)用品、封鎖設(shè)施和設(shè)備、密封用具等。

（二）資金保障

1、物資儲(chǔ)備所需經(jīng)費(fèi)納入鎮(zhèn)級(jí)財(cái)政預(yù)算。

2、撲殺疫區(qū)動(dòng)物由國(guó)家給予合理補(bǔ)貼，強(qiáng)制免疫費(fèi)用由國(guó)家負(fù)擔(dān)，所需資金由中央、省、市、縣、鎮(zhèn)財(cái)政按國(guó)家規(guī)定的比例分別負(fù)擔(dān)。

（三）技術(shù)保障

縣設(shè)立動(dòng)物疫病診斷實(shí)驗(yàn)室，負(fù)責(zé)重大動(dòng)物疫病的血清學(xué)診斷和采樣送檢工作，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心做好匯報(bào)配合采樣送檢工作。

（四）人員保障

1、鎮(zhèn)政府組建突發(fā)重大動(dòng)物疫情處理預(yù)備隊(duì)，并確保其正常運(yùn)行。預(yù)備隊(duì)按照本級(jí)指揮部的要求，具體實(shí)施疫情應(yīng)急處理工作。

2、預(yù)備隊(duì)由派出所、工商、衛(wèi)生院、財(cái)政所農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心、有關(guān)專家、臨床診斷技術(shù)人員、動(dòng)物免疫人員、動(dòng)物檢疫人員、動(dòng)物疫病檢驗(yàn)化驗(yàn)人員、撲殺處理輔助人員、衛(wèi)生防疫人員等組成。預(yù)備隊(duì)組成后，要對(duì)預(yù)備隊(duì)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括動(dòng)物疫病知識(shí)，預(yù)防、控制、撲滅動(dòng)物疫病知識(shí)，個(gè)人防護(hù)知識(shí)，治安與環(huán)境保護(hù)，工作協(xié)調(diào)、配合要求等。

3、加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病的科普知識(shí)宣傳，依靠廣大群眾，對(duì)重大動(dòng)物疫病實(shí)行群防群控，把各項(xiàng)防疫措施落到實(shí)處。

（五）建立疫情通報(bào)機(jī)制和信息交流制度

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第4篇我縣20xx年春季動(dòng)物防疫工作，在縣委縣政府的直接領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，已經(jīng)如期按質(zhì)按量完成防疫任務(wù)。取得了較好的成績(jī)，進(jìn)一步鞏固我縣無(wú)疫區(qū)建設(shè)成果、確保我縣20xx年上半年重大動(dòng)物疫病的零發(fā)生。

一、召開(kāi)全縣防疫工作會(huì)議，宣傳發(fā)動(dòng)加強(qiáng)培訓(xùn)力度

我縣春季防疫工作于20xx年3月1日開(kāi)始，4月30日結(jié)束。為了做好春季防疫工作，我縣畜牧獸醫(yī)局于20xx年3月1日到5日召開(kāi)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站負(fù)責(zé)人員及各村防疫員會(huì)議一次，對(duì)全縣188名防疫員進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)共4次，使防疫員的防疫知識(shí)和技能得到新的提高和鞏固，同時(shí)對(duì)全縣各行政村進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)工作，張貼防疫白皮書(shū)共600張，掛橫幅12條，使養(yǎng)殖者和農(nóng)民加深對(duì)重大動(dòng)物疫病防控的重要性的認(rèn)識(shí)，為防疫工作的開(kāi)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、制定防疫目標(biāo)

目標(biāo)明確規(guī)定，在我縣境內(nèi)飼養(yǎng)的健康畜禽（除上市屠宰外），一律強(qiáng)制性免疫，要求對(duì)禽流感、雞新城疫、口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、狂犬病等的免疫率、發(fā)證率、掛標(biāo)率（犬除外）均要達(dá)到98%以上。免疫抗體合格率應(yīng)達(dá)到70%以上，制定全縣防疫方案，流行病學(xué)調(diào)查和監(jiān)測(cè)方案。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)防疫責(zé)任制和追究責(zé)任制

縣畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)班子具體分片管理，抓落實(shí)，縣政府和鎮(zhèn)政府、縣畜牧獸醫(yī)局和各鎮(zhèn)農(nóng)技中心（原畜牧獸醫(yī)站）均簽訂防疫責(zé)任狀，村級(jí)防治員也和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技中心（原畜牧站）簽訂防疫責(zé)任狀，做到目標(biāo)明確，責(zé)任到人。

四、實(shí)施防疫監(jiān)督制

縣畜牧獸醫(yī)局由疫控中心、監(jiān)督所、辦公室等部門組成監(jiān)督小組，定期與不定期對(duì)各鎮(zhèn)各村進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，及時(shí)改進(jìn)和整改防疫中出現(xiàn)的問(wèn)題。

五、認(rèn)真組織好防疫物資的發(fā)放

疫控中心負(fù)責(zé)組織防疫物資的發(fā)放與使用，據(jù)統(tǒng)計(jì)、全縣春季共發(fā)放疫苗：豬口蹄疫滅活濃縮苗20萬(wàn)亳升，豬口蹄疫合成肽苗10萬(wàn)亳升，牛羊口蹄疫雙價(jià)滅活濃縮苗萬(wàn)毫升，高致病性豬藍(lán)耳病滅活苗44萬(wàn)毫升，禽流感一新城疫凍干苗100萬(wàn)羽份，禽流感重組滅活苗126萬(wàn)毫升，豬瘟凍干苗23萬(wàn)頭份，發(fā)放消毒藥品110箱、發(fā)放防疫登記表450本、金屬注射器100支、針頭380盒、連續(xù)注射器90支、酒精190瓶、棉花1000包、藥物190盒、耳標(biāo)鉗50把等物資。

六、開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查和免疫抗體監(jiān)測(cè)工作

結(jié)合全縣防疫工作，我們要求每位防疫員在防疫過(guò)程中，同時(shí)做好口蹄疫、禽流感、狂犬病等重大動(dòng)物疫病進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查工作，每村每月一次進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣春季共對(duì)11個(gè)鎮(zhèn)188個(gè)行政村進(jìn)行4次流調(diào)。其中調(diào)查牛8萬(wàn)頭，羊9萬(wàn)只，豬25萬(wàn)頭，家禽100萬(wàn)羽，家犬2萬(wàn)只，候鳥(niǎo)萬(wàn)只。經(jīng)流調(diào)，我縣目前均未出現(xiàn)重大動(dòng)物疫病的發(fā)生，在流調(diào)與免疫基礎(chǔ)上，嚴(yán)格實(shí)行免疫抗體監(jiān)測(cè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)口蹄疫監(jiān)測(cè)：豬300頭，合格率95%，牛150頭，合格率100%，羊100只，合格率90%，豬瘟300頭，合格率99%。禽流感監(jiān)測(cè)：家禽200羽，合格率85%，雞新城疫監(jiān)測(cè)100羽，合格率98%，布病：種牛50頭，種羊100只，種豬150頭，均呈陰性。同時(shí)、上送省豬、牛、羊、家禽等血情250份，棉拭子250份；野生動(dòng)物糞便和口腔棉拭子共20份；為今后的防疫規(guī)劃提供了可靠的數(shù)據(jù)。

七、以監(jiān)測(cè)促進(jìn)免疫，全面提高免疫密度

在流調(diào)和監(jiān)測(cè)的基礎(chǔ)上，我們根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)對(duì)防疫不合格的村場(chǎng)，提出加強(qiáng)免疫和補(bǔ)免的具體要求，以監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)免疫效果、以監(jiān)督促進(jìn)免疫，是我縣的做法，確保了我縣免疫密度的提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年春季防疫畜禽的免疫密度分別為：豬瘟95%；豬口蹄疫92%；高致病性豬藍(lán)耳病90%；?？谔阋?4%；羊口蹄疫95%；雞新城疫91%，禽流感（雞、鴨、鵝平均值）98%；狂犬病80%。

八、嚴(yán)格檢疫關(guān)，堅(jiān)決杜絕流通領(lǐng)域的病原傳播

加強(qiáng)屠宰場(chǎng)、市場(chǎng)、流通環(huán)節(jié)的檢疫，并積極實(shí)施各環(huán)節(jié)的監(jiān)督，凡上市或進(jìn)入流通領(lǐng)域的'畜禽及產(chǎn)品，實(shí)行監(jiān)督崗位責(zé)任制，并每?jī)商鞂?duì)市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)實(shí)行消毒，并做好監(jiān)督的記錄、建檔工作，對(duì)未經(jīng)檢疫的畜禽產(chǎn)品依法查處。春防工作開(kāi)展以來(lái)，我局共檢出染病動(dòng)物豬12頭，禽450只（羽），均按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理；沒(méi)收并銷毀未經(jīng)檢疫的動(dòng)物產(chǎn)品噸，并對(duì)我縣85家養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）共無(wú)害化處理病豬5051頭，補(bǔ)劉資金萬(wàn)元已全部發(fā)放到位，同時(shí)，全縣新建無(wú)害化處理池8個(gè)，新規(guī)劃深埋區(qū)33個(gè)，擴(kuò)建無(wú)害化處理池6個(gè)，擴(kuò)建深埋區(qū)51個(gè)，近幾年來(lái)，我縣病死豬無(wú)害化進(jìn)展順利，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)亂丟病死豬尸體現(xiàn)象，有力村絕了病源的傳播，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

九、總結(jié)表彰

對(duì)經(jīng)過(guò)評(píng)比，先進(jìn)的防疫單位和個(gè)人給予表彰，對(duì)后進(jìn)或不合格的進(jìn)行整改，直到達(dá)到防疫的要求，并組織相關(guān)畜牧獸醫(yī)站人員和防疫員相互交流，學(xué)習(xí)和借鑒經(jīng)驗(yàn)，是我縣在防控工作中必須堅(jiān)持的又一做法。今年擬表彰全縣6個(gè)先進(jìn)站和34個(gè)先進(jìn)個(gè)人，并推廣其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，對(duì)防疫工作起到了促進(jìn)作用。

十、存在問(wèn)題及建議

1、財(cái)政對(duì)防控經(jīng)費(fèi)投入十分不足,地方財(cái)政應(yīng)加大投入.

2、縣級(jí)要有應(yīng)急處置專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，沒(méi)有免疫應(yīng)急死亡賠償專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。制約著防疫工作特別是口蹄疫的免疫，地方政府應(yīng)有此專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。

3、農(nóng)村犬的狂犬病免疫，沒(méi)有可靠保定器械，防疫員自身免疫的保護(hù)沒(méi)有到位，這給免疫帶來(lái)難度；防疫員應(yīng)首先個(gè)人接種狂犬病疫苗，也應(yīng)列入財(cái)政開(kāi)支。

4、村級(jí)防疫員應(yīng)每人配備一部冰箱，但因經(jīng)費(fèi)不足，目前尚未達(dá)到，造成村級(jí)使用疫苗質(zhì)量有所降低，應(yīng)用1-3年時(shí)間由財(cái)政逐步配齊到位。

5、目前相當(dāng)一部分村級(jí)防疫員業(yè)務(wù)水平低，進(jìn)取心不強(qiáng)，認(rèn)識(shí)不到位，積極性不高，更不能獨(dú)擋一面開(kāi)展全面工作，應(yīng)加大培訓(xùn)力度和培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第5篇根據(jù)省、**市防指統(tǒng)一部署，我市于3月初全面啟動(dòng)了春季動(dòng)物防疫突擊月活動(dòng)。

這次活動(dòng)在市委、市政府及上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門的指導(dǎo)下，通過(guò)全市動(dòng)物防疫人員的共同努力，我市動(dòng)物防疫工作取得階段性勝利，全市共計(jì)使用口蹄疫苗52萬(wàn)ml，禽流感苗145ml，豬瘟苗60萬(wàn)頭份，雞新城疫250萬(wàn)羽，豬鏈球菌苗20萬(wàn)ml，免疫注射家禽265萬(wàn)羽次，生豬35萬(wàn)頭，羊萬(wàn)頭，牛萬(wàn)頭，應(yīng)防密度達(dá)到100%。

在具體工作上，主要抓了以下幾方面，下面便是本人的工作自我總結(jié)：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任

今年市委、市政府對(duì)重大動(dòng)物疫病工作高度重視，把重大動(dòng)物疫病防治工作作為社會(huì)穩(wěn)定的政治任務(wù)來(lái)抓，圍繞“力爭(zhēng)不發(fā)生，確保不流行”防控目標(biāo)，市鄉(xiāng)兩級(jí)采取了多種有效措施使春防工作取得了超歷史的突破。3月15日，市政府召開(kāi)了全市春季動(dòng)物防疫工作會(huì)議，傳達(dá)貫徹了^v^、省、**市防控禽流感等重大動(dòng)物疫病防控電視電話會(huì)議精神，分管市長(zhǎng)就春季動(dòng)物防疫工作作了全面部署，市防指制定并下發(fā)了春防行動(dòng)方案和免疫技術(shù)方案。市政府、農(nóng)業(yè)局分別與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站簽訂了XX年防疫工作責(zé)任狀，市政府將動(dòng)物防疫列入全年百分賽考核，下發(fā)了動(dòng)物防疫專項(xiàng)考核辦法，進(jìn)一步明確了責(zé)任，有效保證了春季動(dòng)物防疫工作的順利開(kāi)展。

二、強(qiáng)化督查，規(guī)范指導(dǎo)

為保證春防工作落到實(shí)處，市防指辦明確專人，對(duì)全市24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的防疫工作進(jìn)行全面督查，及時(shí)掌握防疫進(jìn)度，了解防疫工作中存在的問(wèn)題，并及時(shí)反饋給各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人和分管負(fù)責(zé)人，提出整改意見(jiàn)，并實(shí)行“回頭看”制度。對(duì)好的經(jīng)驗(yàn)和做法以簡(jiǎn)報(bào)形式在全市推廣，今年來(lái)已發(fā)3期，同時(shí)切實(shí)開(kāi)展免疫抗體監(jiān)測(cè)和疫情監(jiān)控，了解掌握免疫效果和疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)出防疫預(yù)警。

結(jié)合我市實(shí)際制定種豬及育肥豬免疫程序，印發(fā)到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站舉辦免疫技術(shù)培訓(xùn)班10次，培訓(xùn)300人次，規(guī)范指導(dǎo)防疫人員開(kāi)展免疫注射。止目前已采集血樣120多份，進(jìn)行抗體檢測(cè)，預(yù)計(jì)4月底完成春防免疫抗體監(jiān)測(cè)工作，對(duì)免疫抗體水平未達(dá)到規(guī)定要求的及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)免，確保了免疫質(zhì)量。4月下旬，市政府將組織對(duì)春防工作進(jìn)行全面檢查考核，對(duì)檢查結(jié)果將在全市進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)或批評(píng)。

三、強(qiáng)化免疫，夯實(shí)基礎(chǔ)

四、強(qiáng)化監(jiān)管，科學(xué)管理

重點(diǎn)加強(qiáng)規(guī)模場(chǎng)戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管工作。

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第6篇為全面扎實(shí)做好常態(tài)化疫情防控工作，按照____縣聯(lián)防辦、____縣經(jīng)發(fā)黨委疫情防控工作要求，現(xiàn)制定我單位疫情防控工作計(jì)劃如下：

一、加強(qiáng)單位內(nèi)部防護(hù)，落實(shí)疫情防控要求

隨著疫情反彈，疫情防控壓力持續(xù)增大，加之臨近__，人員流動(dòng)性大，市場(chǎng)交易活躍，聚集性活動(dòng)增多，按照____縣聯(lián)防辦“減少人員流動(dòng)、減少路途風(fēng)險(xiǎn)、減少人員聚集、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)”的原則，全體干職要帶頭落實(shí)疫情防控要求，并從嚴(yán)落實(shí)以下幾方面措施：

(一)從嚴(yán)控制聚集性活動(dòng)。疫情防控期間，單位不再舉辦大型會(huì)議和培訓(xùn)，取消年前各項(xiàng)慰問(wèn)。干部職工不得參加10人以上聚餐、聯(lián)歡等活動(dòng)，若前往人員密集場(chǎng)所，必須佩帶口罩，與他人保持一米間距，做好個(gè)人防護(hù)。

(二)嚴(yán)格管理工作人員省外出行。全體干職在春節(jié)期間應(yīng)減少不必要的出行，避免前往中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。確需出省的，必須事前向辦公室報(bào)備，返____前要向辦公室告知省外出行軌跡，由辦公室登記相關(guān)信息后，報(bào)告____縣聯(lián)防辦，根據(jù)反饋意見(jiàn)，告知本人是否采取14+7居家隔離和核酸檢測(cè)措施。

(三)完善癥狀監(jiān)測(cè)報(bào)告。按照____縣疫情防控指揮部相關(guān)要求，我支部建立基層衛(wèi)生員機(jī)制，分別由______、______、______3位同志擔(dān)任。主要職責(zé)是：協(xié)助辦公室做好本系統(tǒng)人員癥狀監(jiān)測(cè)和隔離送診，______、______主要負(fù)責(zé)人員癥狀信息監(jiān)測(cè)和就地隔離、辦公環(huán)境消殺等工作，______負(fù)責(zé)將發(fā)熱人員送至____縣醫(yī)院發(fā)熱門診進(jìn)行診斷，根據(jù)縣醫(yī)院診斷情況，______負(fù)責(zé)向____縣疫情防控指揮部報(bào)告。疫情防控期間，全體干職若出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，不要抱僥幸心理，第一時(shí)間向______或______報(bào)備，確保本系統(tǒng)排查、檢測(cè)措施到位，減少風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障全體干職生命安全。

(四)加強(qiáng)本系統(tǒng)及外來(lái)人員監(jiān)測(cè)。辦公室要根據(jù)縣疫情防控指揮部要求，完善系統(tǒng)內(nèi)疫情監(jiān)控機(jī)制，督促______、______落實(shí)陜西一碼通場(chǎng)所碼申請(qǐng)和工作人員信息注冊(cè)，并在醒目位置張貼場(chǎng)所碼。______負(fù)責(zé)督促門衛(wèi)室做好進(jìn)入辦公樓相關(guān)人員掃碼、測(cè)溫和定期消殺工作。______負(fù)______等區(qū)域人員掃碼、測(cè)溫工作。若來(lái)訪人員年齡大、不會(huì)使用智能手機(jī)，無(wú)法掃碼，可進(jìn)行信息登記和測(cè)溫。本系統(tǒng)內(nèi)工作人員必須堅(jiān)持每日掃碼一次，堅(jiān)決服從疫情防控各項(xiàng)措施要求。目前，我____系統(tǒng)已注冊(cè)申請(qǐng)______、______、______等3個(gè)場(chǎng)所碼，場(chǎng)所碼管理員分別為_(kāi)_____、______、______3位同志。

此項(xiàng)工作由______負(fù)責(zé)，______、______、______等同志具體落實(shí)。

二、幾點(diǎn)要求

(一)全體干職要牢記疫情防控要求，做好個(gè)人防護(hù)，堅(jiān)持戴口罩、勤洗手、保持1米以上社交距離，注意家庭和辦公室清潔衛(wèi)生，存儲(chǔ)必要的防疫物資，如：口罩、消毒液等。

(二)全體干職要無(wú)條件服從大局，科學(xué)合理安排各崗位業(yè)務(wù)，在應(yīng)急時(shí)期，不得以任何理由推諉，保質(zhì)保量完成____工作任務(wù)。

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第7篇為規(guī)范某某飯?zhí)米鳂I(yè)流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高我司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進(jìn)和服務(wù)某某的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，最大限度讓全體就餐職工滿意，制定本方案。

一、服務(wù)承諾

(一)以高素質(zhì)、嚴(yán)要求、精管理來(lái)增求效益，避免不必浪費(fèi)不必消耗來(lái)降低成本，保證衛(wèi)生與質(zhì)量，確保提高整體效益，本公司對(duì)飯?zhí)眯l(wèi)生問(wèn)題負(fù)全面責(zé)任。

(二)多品種服務(wù)，顧及五湖四海員工之不同口味;每周五提供下周菜譜，并按某某規(guī)定的伙食費(fèi)用進(jìn)行操作，具體講究飯菜質(zhì)量、份量并做到衛(wèi)生、味美，菜式多樣化。

(三)全天候依時(shí)服務(wù)，風(fēng)雨不改，不誤工時(shí);逢節(jié)假日，可負(fù)責(zé)為某某員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶或糖水。

(四)開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)，接受各方監(jiān)督，某某有關(guān)管理人員可隨時(shí)對(duì)廚房次日所采購(gòu)物品的質(zhì)量，數(shù)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進(jìn)工作。本公司設(shè)有專業(yè)人員與貴公司直轄日常生活改善事議，并不斷聽(tīng)取多數(shù)員工的意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。

二、管理措施

食品安全問(wèn)題是飯?zhí)霉芾碇凶髦匾膯?wèn)題!我司將從七個(gè)方面做好工作：食品采購(gòu)衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐飲具洗刷消毒衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、出售衛(wèi)生和從業(yè)人員衛(wèi)生。

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入飯?zhí)?。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等，堅(jiān)決不要。

2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入飯?zhí)玫氖卟?，在?xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓全體就餐職工吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐臺(tái)，剩余飯菜不上餐臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上餐臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上餐臺(tái)。

4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開(kāi)、肉類、魚(yú)類、海鮮類等分檔分類保存)。

7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬某某的領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。

8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。

9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約，珍惜某某各類物資設(shè)備。

三、廚務(wù)部機(jī)構(gòu)設(shè)置及崗位職責(zé)

為保障某某飯?zhí)霉芾碣|(zhì)量目標(biāo)有效實(shí)現(xiàn)，擬定以下的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備方案：

◆工作人員崗位職責(zé)要求

(一)廚師

1、對(duì)公司每月(每周)發(fā)放的菜單做到事先熟悉、心中有數(shù)。

2、負(fù)責(zé)每天食品加工前的驗(yàn)收，做好相應(yīng)記錄。

3、負(fù)責(zé)每天在切配工作開(kāi)始時(shí)做好切配小樣工作，并監(jiān)督員工切配是否符合要求。

4、負(fù)責(zé)每天食品加工期間各工序操作要求的監(jiān)督指導(dǎo)。

5、協(xié)調(diào)廚房生產(chǎn)流程的各項(xiàng)工作，對(duì)廚房各工序的人員及時(shí)調(diào)度，合理安排。

6、按公司要求操作，負(fù)責(zé)菜肴的營(yíng)養(yǎng)、品種、口味、色澤的合理安排。

7、嚴(yán)格控制食品烹煮至食用的時(shí)間，做到菜肴燒熟煮透，搭配合理，咸淡適中。

8、堅(jiān)決執(zhí)行食品安全法規(guī)程，進(jìn)行規(guī)范操作。冰箱內(nèi)原料擺放規(guī)范按照《食品冷藏衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。

9、做好員工的衛(wèi)生、操作規(guī)范及培訓(xùn)工作，對(duì)廚房每個(gè)工序的清潔工作、消毒工作、安全法規(guī)執(zhí)行情況負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

10、配合上級(jí)做好各項(xiàng)工作，服從安排。

(二)廚師助理

1、負(fù)責(zé)食品初加工和清洗、挑選過(guò)程。

2、負(fù)責(zé)食品切配工作。

3、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生工作。

4、負(fù)責(zé)餐具清洗消毒工作。

5、協(xié)助廚師進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品加工。

6、負(fù)責(zé)分配飯菜。

7、配合上級(jí)做好各項(xiàng)工作，服從安排。

四、飯?zhí)霉ぷ鲀?nèi)容及流程

(一)出品控制流程

1.目的

規(guī)范出品流程，致力提高出品質(zhì)量。

2.使用范圍

某某X公司某某X飯?zhí)谩?/p>

3.控制流程

菜單編制→審核→采購(gòu)→驗(yàn)收→初加工→細(xì)加工→清洗→炒作→成品確認(rèn)→出品→配餐→收集信息→開(kāi)會(huì)總結(jié)歸納。

4.操作流程及要求

(1)開(kāi)菜單的要求

A.以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷的變換菜單及做法。

B.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。

C.根據(jù)不同季節(jié)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定菜式及追蹤確認(rèn)所需材料的到位情況(調(diào)料、干貨需提前一天確認(rèn))。

D.避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。

E.注意同一餐菜中顏色的搭配、肉的搭配。

(2)菜單的審核標(biāo)準(zhǔn)

A.菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。

B.是否能達(dá)到公司給予成本標(biāo)準(zhǔn)。

C.是否會(huì)引起院方投訴，做到了解員工的喜好。

(3)采購(gòu)質(zhì)量的要求

A.采購(gòu)在市場(chǎng)購(gòu)買時(shí)應(yīng)在保證質(zhì)量的前提下考慮物料是否物美價(jià)廉。

B.采購(gòu)應(yīng)不斷擴(kuò)大采購(gòu)門路，確保采購(gòu)來(lái)源。

C.當(dāng)送到的物料發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)，核實(shí)無(wú)疑后，對(duì)采購(gòu)人員做出過(guò)失處理。

(4)驗(yàn)收要求

A.當(dāng)倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)材料質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)，由采購(gòu)人員做出過(guò)失處理。

B.驗(yàn)收時(shí)應(yīng)注意質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量是否相符，有無(wú)超過(guò)有效食用期或變質(zhì)、腐爛等。

(5)初加工要求

A.初加工務(wù)必做到無(wú)黃葉、無(wú)爛葉、無(wú)異物(菜蟲(chóng)、雜草等)。

(6)細(xì)加工要求

A.按預(yù)定要求進(jìn)行加工和監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。

B.切配應(yīng)做到厚薄一致，粗細(xì)均勻。

(7)清洗要求

A.以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無(wú)沙無(wú)蟲(chóng)等。

(8)炒作

A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

B.根據(jù)每道菜的特色進(jìn)行對(duì)口分工，即明確每道菜制作人員。

C.必須準(zhǔn)備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

D.注意炒菜時(shí)間及數(shù)量，應(yīng)根據(jù)需求而炒作，做到充分計(jì)劃性，賣多少炒多少，但絕不能造成排隊(duì)等菜現(xiàn)象。

(9)成品確認(rèn)及出品

A.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。

B.廚師必須對(duì)每道成品進(jìn)行品嘗，確認(rèn)無(wú)疑后出品。

C.由于人為原因(如沒(méi)嘗試就出品)導(dǎo)致院方投訴的，直接追究廚師之責(zé)任。如引起嚴(yán)重投訴的，廚師需負(fù)全部責(zé)任，不排除開(kāi)除等。

(10)配餐要求

A.以客戶為中心，做到熱情待客，讓客人有家的溫暖。

B.打菜時(shí)必須不斷地對(duì)打菜份量、速度進(jìn)行有效評(píng)估，當(dāng)估計(jì)不夠菜時(shí)，必須提前報(bào)備廚師炒作，以免打菜中斷。

C.廚師必須對(duì)材料進(jìn)行不斷評(píng)估，當(dāng)估計(jì)材料不夠時(shí)，馬上指示用后備菜或出品快之干菜續(xù)上，絕不允許無(wú)餐可用之事件發(fā)生。

(11)收集信息及開(kāi)會(huì)總結(jié)歸納

A.以“需客戶之所需、求客戶之所求”為原則，致力讓客戶滿意。

B.收集用餐人員意見(jiàn)及剩飯剩菜情況，并匯總交由廚師，由廚師召集所有廚務(wù)部人員進(jìn)行開(kāi)會(huì)討論，總結(jié)不足，揚(yáng)長(zhǎng)避短，同種菜單之同種錯(cuò)誤原則上不允許重復(fù)出現(xiàn)。另外，做到品種上的創(chuàng)新及就換做法(如：洋蔥炒鴨肝不被客戶接收可改變做法，鹵鴨肝或涼拌鴨肝等)。

C.計(jì)劃第二天的工作情況，分析第二天每道菜之出品要求，并擬定相關(guān)責(zé)任人，從而追蹤第二天的工作是否達(dá)到預(yù)期效果。

5.以上操作程序必須嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)。

(二)食品衛(wèi)生安全承諾

1.我司在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，承諾做到以下幾點(diǎn)：

(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。

(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

(3)有保證食品安全的規(guī)章制度。

(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。

(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。

(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的工具。

(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

2.承諾絕不生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：

(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限制的食品;

(3)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

(6)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

(8)超過(guò)保質(zhì)期的食品;

(9)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

(10)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

(11)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

(三)人員及飯?zhí)冒踩Ｕ鲜马?xiàng)

1、上班時(shí)員工首先對(duì)自己崗位上的電器、電線、電掣、煤氣爐頭等危險(xiǎn)部位進(jìn)行檢查，沒(méi)問(wèn)題方可上崗操作。

2、禁止員工攜帶易燃、易爆、^v^進(jìn)入飯?zhí)茫坏迷陲執(zhí)脙?nèi)玩火、玩電等。

3、煤氣管道、接頭、儀表、閥門和重點(diǎn)線路部位要定期檢查，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

4、工作結(jié)束后，切斷油源、氣源和火源后方準(zhǔn)離開(kāi)。

5、員工不準(zhǔn)帶外來(lái)人員進(jìn)入餐廳，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)飲酒、吸煙、娛樂(lè)或休息。

6、煤氣爐、酒精等易燃品要在指定的地點(diǎn)存放，并有專人負(fù)責(zé)，使用時(shí)嚴(yán)禁煙火。

7、對(duì)飯?zhí)煤蛷N房的消防設(shè)施、器材要有專人定時(shí)或不定時(shí)地檢查，對(duì)失效或損壞的要及時(shí)更換，對(duì)已定位的消防器材，不準(zhǔn)擅自挪動(dòng)，調(diào)位和損壞。

8、全體員工兩月進(jìn)行一次消防知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。

(四)食物中毒報(bào)告制度及食物中毒預(yù)防制度

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，切實(shí)做好食品衛(wèi)生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，對(duì)已造成食物中毒或疑似食物中毒的應(yīng)當(dāng)正確對(duì)待，按以下規(guī)定認(rèn)真做好食物中毒的報(bào)告、處理工作：

(1)及時(shí)報(bào)告，一旦發(fā)生食物中毒應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容包括：發(fā)生中毒的單位、時(shí)間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒發(fā)展的趨勢(shì)及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問(wèn)題。

(2)積極采取措施協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救食物中毒人員。

(3)立即停止加工及食用剩余的可疑食品。

(4)保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

(5)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照衛(wèi)生行政部門的要求提供有關(guān)的材料和樣品。

(6)認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

(7)采取有效的方法對(duì)中毒場(chǎng)所進(jìn)行清毒處理。

2.食物中毒預(yù)防制度：

(1)從業(yè)人員衛(wèi)生

A.從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

B.落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。

C.勤洗手，接觸直接入口食品前雙手應(yīng)進(jìn)行消毒。

D.穿戴整潔的工作服、帽，出售食品或分餐時(shí)戴口罩和衛(wèi)生手套。

E.不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。

(2)食品原料及食品采購(gòu)

A.自備原料配送。

B.定點(diǎn)采購(gòu)新鮮潔凈的原料。

C.到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。

D.購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

E.不采購(gòu)來(lái)歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

F.不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品。

(3)食品初加工

A.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。

B.動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗凈的食品原料離地存放。

C.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用。

D.冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。

(4)烹調(diào)加工

A.烹飪時(shí)需注意燒熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。

B.蔬菜烹調(diào)即要燒熟又要保存原汁原味。

C.煮熟燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

D.豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。

E.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超過(guò)2小時(shí)。

F.剩余食品在再次食用前要高溫徹底加熱。

G.不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

(5)餐具清洗消毒

A.餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

B.熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15～20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

C.化學(xué)消毒要求：餐具必須完全浸泡在有效氯濃度為250mg/L以上的消毒液中5分鐘以上，并定期更換消毒液。

D.消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

(6)衛(wèi)生管理

A.建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

B.專人負(fù)責(zé)、層層落實(shí)、責(zé)任到人。

五、飯?zhí)梅?wù)管理制度

(一)食品采購(gòu)制度

1、食品必須定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度評(píng)價(jià)，簽訂合同。

2、采購(gòu)食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，運(yùn)輸過(guò)程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施。

3、采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、有毒有害、霉變生蟲(chóng)、過(guò)期、混有異物或感官性狀異常及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

4、采購(gòu)定型包裝食品必須檢查食品的包裝和標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)完整，標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

5、采購(gòu)散裝食品及其原料(指無(wú)預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品)進(jìn)行色澤、氣味、滋味、形態(tài)等檢查。

6、采購(gòu)食品及其原料時(shí)，應(yīng)向供貨者索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單、供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件、購(gòu)貨發(fā)票。采購(gòu)小批量食品及其原料時(shí)，應(yīng)向供貨者索取購(gòu)貨發(fā)票或購(gòu)貨憑證。

7、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)貨發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號(hào)等相一致，索取供貨者的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，核實(shí)其記載的內(nèi)容真實(shí)有效。

8、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，如為復(fù)印件的應(yīng)由供貨者在復(fù)印件上簽章。

9、采購(gòu)食品及其原料時(shí)，不得在無(wú)食品衛(wèi)生許可證的供貨者處采購(gòu)食品及其原料，不得在無(wú)法提供食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)貨發(fā)票、憑證的供貨者處采購(gòu)食品及其原料。

10、采購(gòu)的食品必須建立食品采購(gòu)臺(tái)帳。臺(tái)帳應(yīng)含有購(gòu)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、所索取證票種類及采購(gòu)員簽字等內(nèi)容。

11、采購(gòu)的食品進(jìn)庫(kù)前應(yīng)對(duì)食品的色、香、味、形進(jìn)行驗(yàn)收，合格食品入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格食品退回。

(二)食品冷藏衛(wèi)生管理制度

1、冰箱、冰柜設(shè)生、熟食品用途，并有明顯標(biāo)識(shí)和溫度計(jì)。

2、食品冷藏冷凍前檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或不新鮮的食品不予冷藏。

3、生與熟食品、成品與半成品、半成品與原料分開(kāi)冷藏，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，并做到先進(jìn)先出和不超期存放。

4、鮮肉、鮮魚(yú)、鮮奶、水果和熟食、熟肉制品、肉餡等冷藏儲(chǔ)存，溫度控制在4℃～0℃;肉類、魚(yú)類、禽類和冷凍食品冷凍貯存，溫度控制在0℃～-18℃。

5、食品冷藏由專人負(fù)責(zé)管理，建立食品有效期和記錄貯存溫度，定期化霜，經(jīng)常檢查冷藏食品衛(wèi)生質(zhì)量和存放食品是否符合衛(wèi)生要求。

6、保持冷藏設(shè)備設(shè)施不滴水，結(jié)霜厚度不超過(guò)1㎝，每月清理消毒冰箱、冰柜兩次。

(三)食品添加劑使用管理制度

1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑。

2、不濫用食品添加劑，使用品種和使用范圍符合國(guó)家的規(guī)定。

3、不超量使用食品添加劑，使用前嚴(yán)格進(jìn)行計(jì)量和稱量，盡量少用或不用。

4、不使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

5、食品添加劑實(shí)行專人保管，嚴(yán)格辦理進(jìn)出倉(cāng)手續(xù)，食品添加劑保存要有明顯標(biāo)識(shí)。

(四)備(配)餐管理制度

1、維護(hù)好流水洗手、消毒、紫外線殺菌燈、加溫保熱操作臺(tái)等設(shè)施。

2、人員進(jìn)入配餐間進(jìn)行二次更衣和洗手、消毒。非配餐間人員不得擅自進(jìn)入配餐間。

3、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得進(jìn)入配餐間及存放，不得存放任何雜物和個(gè)人生活用品。

4、備(配)餐所用的勺、盤(pán)、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。

5、備(配)餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

6、備(配)餐結(jié)束，及時(shí)處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。

(五)食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生整潔，無(wú)霉斑、無(wú)鼠跡、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫(kù)內(nèi)不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥，避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。及時(shí)維護(hù)破損的食品墊離板、存放臺(tái)、存放案、貨架。

3、食品應(yīng)分類、分架，離地離墻10CM存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

4、每周檢查一次倉(cāng)庫(kù)的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風(fēng)設(shè)施，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5、每周檢查一次庫(kù)房的食品、食品原料、半成品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、清理變質(zhì)或過(guò)期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品，做好被清理食品登記和處理記錄。

6、食品和原料出入庫(kù)做到勤進(jìn)勤出，對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)。

7、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料逐件進(jìn)行感官檢查和對(duì)票證、憑證進(jìn)行核實(shí)，對(duì)無(wú)法提供有效證件的食品拒絕入庫(kù)。

8、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料進(jìn)行驗(yàn)收登記和建立臺(tái)帳，臺(tái)帳內(nèi)容包括購(gòu)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及采購(gòu)員簽字等。臺(tái)帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。

(六)餐飲具清洗消毒保潔制度

1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

2、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度，餐具用具采用物理消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒→保潔程序進(jìn)行;餐具用具采用化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗→保潔程序進(jìn)行。

3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、紅外線)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘以上;紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

4、使用化學(xué)消毒(主要為各種含氯消毒藥物)：使用濃度應(yīng)含有效氯250㎎/L(又稱250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。消毒后用凈水沖去表面的消毒劑殘留。

5、已消毒和未消毒的餐具用具分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)示。

6、消毒后的餐具用具自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。

7、消毒后的餐飲具應(yīng)及時(shí)放入保潔柜內(nèi)，餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，餐飲具保潔柜不得存放其他物品。

8、餐具用具實(shí)行專人清洗消毒。使用洗滌劑和消毒劑符合食品用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。

10、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

疫情期間動(dòng)物檢疫工作計(jì)劃第8篇為全面深入落實(shí)貫徹國(guó)家、省、市關(guān)于新型冠狀病毒感染疫情防控的有關(guān)要求，統(tǒng)一防控應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染，根據(jù)《^v^傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及相關(guān)規(guī)定，我項(xiàng)目部為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染防控的相關(guān)工作，特按要求制定本預(yù)案的計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想：

以中國(guó)疾病預(yù)防控制措施為指導(dǎo)，建立新型冠狀病毒預(yù)防和控制傳染病的處理機(jī)制，迅速開(kāi)展施工現(xiàn)場(chǎng)防控傳染病緊急情況的處置工作，及時(shí)采取防控措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置、早治療，堅(jiān)決防止疫情輸入、蔓延、輸出，避免疫情在項(xiàng)目出現(xiàn)、擴(kuò)散和蔓延。最大限度地降低損失和影響，有效、切實(shí)維護(hù)生命安全和秩序穩(wěn)定。

二、目標(biāo)任務(wù)

1、宣傳和普及傳染病防控知識(shí)，提高廣大施工人員的自我保護(hù)意識(shí)。

2、打好提前仗，早作準(zhǔn)備，早預(yù)防，及時(shí)部署相關(guān)工作和落實(shí)相關(guān)措施。

3、完善傳染病報(bào)告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

4、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，確保傳染病不在本工程傳染。

5、嚴(yán)格控制新入場(chǎng)人員，進(jìn)行登記備案，并對(duì)外地進(jìn)工地人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)可疑病例，及時(shí)送往定點(diǎn)醫(yī)院，嚴(yán)禁在工地留宿，特別注意湖北省來(lái)青人員的檢查。

三、工作原則

1、預(yù)防為主、常抓不懈。宣傳普及傳染病防控知識(shí)，提高全體工人的防護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

2、規(guī)范管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)傳染病突發(fā)事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。成立預(yù)防傳染病工作領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)與落實(shí)項(xiàng)目建筑地對(duì)傳染病的防控工作。

3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

4、現(xiàn)場(chǎng)封閉管理原則。各類工地施工作業(yè)、生活區(qū)域應(yīng)與外界圍擋隔離，不能圍擋隔離的應(yīng)設(shè)警戒。

5、“外防輸入，內(nèi)防擴(kuò)散”原則。各類工地以項(xiàng)目部為單位，嚴(yán)格按照防控要求，對(duì)所有外來(lái)人員均實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，場(chǎng)內(nèi)工作人員無(wú)特殊情況禁止對(duì)外流動(dòng)。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立建筑工地傳染病防控工作小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)傳染病的防控工作。

公司分管領(lǐng)導(dǎo)：防控工作小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員及分工：

(1)宣傳與教育：

(2)消毒與檢查：

(3)聯(lián)絡(luò)與上報(bào)：

(4)急救電話：120

(5)其他成員：項(xiàng)目部其他人員、安保人員及各分包單位相關(guān)負(fù)責(zé)人

五、工作措施

1、項(xiàng)目部對(duì)外部進(jìn)場(chǎng)人員實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，對(duì)符合疫情防控要求的人員準(zhǔn)予進(jìn)入工地。

2、對(duì)工地內(nèi)工作人員，建立健康監(jiān)測(cè)和嚴(yán)格外出制度。每天兩次對(duì)全部人員進(jìn)行體溫測(cè)量和登記，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱特別是伴有咳嗽、咽喉疼痛等狀況等身體異常人員，立即采取隔離、送醫(yī)等應(yīng)急處置。

3、做好宣傳教育工作，派發(fā)資料及宣傳傳染病的防控知識(shí)，加強(qiáng)工人個(gè)人衛(wèi)生教育。教育工人飯前便后以及班后一定要洗手，注意個(gè)人衛(wèi)生，使用肥皂和流動(dòng)水洗手。

4、嚴(yán)格落實(shí)全員登記制度，對(duì)進(jìn)出工地人員的姓名、籍貫、來(lái)去方向、交通方式及時(shí)間等信息實(shí)施真實(shí)、動(dòng)態(tài)記錄。工地大門值班人員嚴(yán)格登記管理制度，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。

5、對(duì)配送材料、物資等外來(lái)人員，車輛進(jìn)場(chǎng)后，車上人員不得出駕駛室，貨物、物資由項(xiàng)目部安排工地內(nèi)人員接收和裝卸。

6、做好工地內(nèi)人員生活保障工作，確保生活保障物資充裕。由專人外出采買，外出人員做好自身防護(hù)措施，出入時(shí)間、路線做好登記備案。

7、做好防范措施，門衛(wèi)及辦公室配備體溫計(jì)，75%酒精，84消毒液，口罩等應(yīng)急防范物品，保持施工現(xiàn)場(chǎng)、宿舍衛(wèi)生及室內(nèi)空氣流通，落實(shí)環(huán)境消毒制度，切實(shí)做好施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)和生活垃圾裝袋清理，做好處理垃圾污物，消除鼠、蟑、蚊、蠅等病媒生物孽生環(huán)境，及時(shí)組織開(kāi)展全面的病媒生物防治與消殺，有效降低病媒生物密度。

8、安排專人實(shí)施24小時(shí)值班和項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)帶班，帶班領(lǐng)導(dǎo)和值班人員要確保在崗在位、通信暢通。

9、實(shí)行日?qǐng)?bào)告和零報(bào)告制度。完善傳染病報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療，分層管理，及時(shí)落實(shí)”。要做好與項(xiàng)目所在地街道、社區(qū)、居委會(huì)的配合工作，現(xiàn)場(chǎng)防控方案執(zhí)行和每日疫情防控情況形成日?qǐng)?bào)反饋到分公司。若出現(xiàn)疫情第一時(shí)間向____市定點(diǎn)醫(yī)院報(bào)告，同時(shí)上報(bào)分公司和相關(guān)政府主管部門。

六、應(yīng)急措施

當(dāng)工地出現(xiàn)“傳染病”疫情預(yù)警時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急處置方案后，在第一時(shí)間采取如下措施：

1、在第一時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門、^v^門報(bào)告。

2、對(duì)一般發(fā)熱等病人的處理：

(1)出現(xiàn)發(fā)熱咳嗽咽痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不得帶病上班。發(fā)熱病人退熱兩天后，且無(wú)反復(fù)，憑醫(yī)院的健康證明，才能回崗。

(2)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將發(fā)熱人數(shù)向相關(guān)上級(jí)主管部門報(bào)告，并對(duì)病人作跟蹤了解。

3、對(duì)可疑病例的處理

(1)發(fā)熱病人經(jīng)醫(yī)院認(rèn)為有傳染病疑似病例嫌疑的，項(xiàng)目部第一時(shí)間立即報(bào)告主管部門。對(duì)在工地發(fā)現(xiàn)病人和接觸過(guò)的人員，要在第一時(shí)間進(jìn)行隔離觀察通知醫(yī)院診治。

(2)工地要對(duì)可疑病人所在寢室或活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行徹底消毒;對(duì)與可疑病人密切接觸的人員進(jìn)行隔離觀察。

(3)可疑病人在醫(yī)院接受治療時(shí)，禁止任何人員前往探望。

(4)工地應(yīng)根據(jù)可疑病人活動(dòng)的范圍，在相應(yīng)的范圍內(nèi)調(diào)整施工計(jì)劃和安排。

4、對(duì)傳染病人的處理

若“疑似病人”被醫(yī)院正式確診為傳染病患者，項(xiàng)目部要立即向上級(jí)報(bào)告，并采取一切有效措施，迅速控制傳染源，切斷傳染途徑，保護(hù)易感人群，具體要求是：

(1)封鎖疫點(diǎn)。立即封鎖患者所在寢室及班組，等待^v^門和相關(guān)主管部門的處理意見(jiàn)。

(2)疫點(diǎn)消毒。對(duì)工地所有場(chǎng)所進(jìn)行徹底消毒，消毒必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，消毒結(jié)束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。

(3)疫情調(diào)查。工地應(yīng)配合^v^門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)傳染病人到過(guò)的場(chǎng)所、接觸過(guò)的人員，進(jìn)行隨訪，并采取必要的隔離觀察措施。

5、根據(jù)相關(guān)規(guī)定，出現(xiàn)因疫情原因需要部分或全部停工，按上級(jí)建委和^v^門的通知精神執(zhí)行。

6、準(zhǔn)備一定數(shù)量的體溫計(jì)和口罩等應(yīng)急物資。

七、保障措施

項(xiàng)目部適當(dāng)安排經(jīng)費(fèi)用于傳染病疫情的宣傳及防控工作，確保處理事件的快速反應(yīng)能力。

八、責(zé)任追究

實(shí)行責(zé)任追究制。項(xiàng)目經(jīng)理為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，各班組長(zhǎng)直接負(fù)責(zé)。全體管理人員必須把傳染病的防控工作作為重要工作來(lái)抓，站在講政治的高度，以對(duì)工人高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好傳染病防控工作，層層落實(shí)責(zé)任，做到防患于未然。對(duì)因工作不力、不負(fù)責(zé)任、措施不當(dāng)造成工地傳染病疫情擴(kuò)散傳播或?qū)κ┕と藛T健康造成嚴(yán)重后果的，將按上級(jí)有關(guān)規(guī)定實(shí)行責(zé)任倒查，并追究相關(guān)人員的政治經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

疫情防控工作計(jì)劃6

當(dāng)前正值新型冠狀病毒感染疫情流行期，防控