2025版新教材高中化學(xué)專(zhuān)題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第二單元食品中的有機(jī)化合物第4課時(shí)糖類(lèi)課時(shí)作業(yè)蘇教版必修第二冊(cè)

PAGEPAGE2第4課時(shí)糖類(lèi)必備學(xué)問(wèn)基礎(chǔ)練進(jìn)階訓(xùn)練第一層學(xué)問(wèn)點(diǎn)1糖類(lèi)與葡萄糖1.葡萄糖是一種單糖的主要緣由是()A．糖類(lèi)中含碳原子數(shù)量最少B．不能再水解成更簡(jiǎn)潔的糖C．分子中只有一個(gè)醛基D．糖類(lèi)中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)潔2．糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)記。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。血糖是指血液中的葡萄糖。下列說(shuō)法中不正確的是()A．葡萄糖為碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，即1個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)水分子B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C．食物中的淀粉在人體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖為人體供應(yīng)能量D．限制高熱量食品的攝入和增加體育活動(dòng)，可預(yù)防或削減糖尿病的發(fā)生3．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列其對(duì)應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()A．1mol葡萄糖最多可以與5mol金屬鈉反應(yīng)放出氫氣B．1mol葡萄糖最多可以與5mol乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可與小蘇打溶液反應(yīng)冒出氣泡4．為了測(cè)定葡萄糖的結(jié)構(gòu)，下列試驗(yàn)測(cè)定的數(shù)據(jù)你認(rèn)為是不必要的是()A．充分燃燒9g葡萄糖，消耗9.6gO2，收集到5.4gH2O和13.2gCO2B．通過(guò)適當(dāng)?shù)脑囼?yàn)，測(cè)定其相對(duì)分子質(zhì)量為180C．500g葡萄糖的體積在其條件下測(cè)得為120mLD．18g葡萄糖與過(guò)量的鈉共熱反應(yīng)，標(biāo)況下收集到5.6LH2，同量的葡萄糖與足量的銀氨溶液反應(yīng)，可得21.6g銀5．(雙選)下列有關(guān)銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)的說(shuō)法正確的是()A．試驗(yàn)前試管先用熱的燒堿溶液洗滌，再用蒸餾水洗滌B．向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸銀溶液，配得銀氨溶液C．干脆加熱煮沸D．可用稀硝酸洗去銀鏡6．某學(xué)生做葡萄糖的還原性試驗(yàn)將4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0mL10%葡萄糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒(méi)有看到有磚紅色沉淀生成。這是因?yàn)?)A．葡萄糖濃度太大B．加熱時(shí)間不夠C．CuSO4溶液的量不夠D．NaOH溶液的量不夠?qū)W問(wèn)點(diǎn)2蔗糖7.(雙選)下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是()A．在蔗糖中加入濃硫酸，可視察到顏色變黑，并有泡沫生成B．純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡D．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍8．為證明無(wú)還原性的蔗糖水解后的生成物有還原性，可能有如下試驗(yàn)步驟：①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水；⑤加入燒堿溶液至堿性；⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液。最佳依次是()A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③9．某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解試驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入少量新制備的Cu(OH)2，加熱3～5min。試驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有紅色沉淀產(chǎn)生。其緣由是()A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖C．加熱時(shí)間不夠D．煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿，以中和作催化劑的酸10．下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的試驗(yàn)方案的說(shuō)法正確的是()A．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次：④③B．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次：④②③C．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①④⑤D．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①②④⑤學(xué)問(wèn)點(diǎn)3淀粉纖維素11.將碘酒滴到新切開(kāi)的馬鈴薯(又稱(chēng)土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍(lán)色，該現(xiàn)象表明馬鈴薯含有()A．葡萄糖B．蔗糖C．纖維素D．淀粉12．某精細(xì)化工廠(chǎng)將棉花(主要成分是纖維素)加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu)，然后添加到食品中去，可使食品易加工成型，變更食品的口感，降低人體獲得的能量等。下列說(shuō)法正確的是()A．纖維素是人體重要的養(yǎng)分物質(zhì)B．纖維素在人體中可水解成葡萄糖C．纖維素不能被人體汲取，但可以促進(jìn)消化D．纖維素不能被全部動(dòng)物汲取13．(雙選)下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中正確的是()A．分子式相同，互為同分異構(gòu)體B．化學(xué)性質(zhì)完全相同，都是多糖C．所含碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D．都能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解反應(yīng)的最終產(chǎn)物相同14．小張用白紙和無(wú)色溶液給表弟寫(xiě)了一封“無(wú)字”信，表弟接到信拆開(kāi)一看覺(jué)得很愕然，但深思一下便明白小張的意思。經(jīng)過(guò)用另一溶液簡(jiǎn)潔處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫(xiě)了回信。小張和表弟所用的溶液分別可能是()A．前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸B．前者是米湯，后者是碘酒C．前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液D．前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸15．能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是()A．淀粉—碘化鉀試紙 B．銀氨溶液C．碘水 D．碘化鉀16．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的狀況：下列結(jié)論正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒(méi)有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解關(guān)鍵實(shí)力綜合練進(jìn)階訓(xùn)練其次層一、選擇題：每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。1．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸()⑦乙二醇⑧乙酸。其中符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類(lèi)的是()A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②③⑤⑧2．如圖所示，在一熟蘋(píng)果切片上分別滴上1滴碘水和1滴銀氨溶液，顏色變更如圖所示，依據(jù)這些試驗(yàn)現(xiàn)象的下列推斷中正確的是()A．熟透的蘋(píng)果中含有脂肪B．熟透的蘋(píng)果中不含淀粉C．熟透的蘋(píng)果中含有還原性的糖D．熟透的蘋(píng)果中不含還原性的糖3．下列試驗(yàn)中沒(méi)有顏色變更的是()A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱B．紙張上涂抹濃硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸4．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A．飽和Na2CO3溶液 B．Cu(OH)2懸濁液C．燒堿溶液 D．碘水5．葡萄酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CHHOOCOHCHOHCOOH。下列有關(guān)葡萄酸說(shuō)法不正確的是()A．葡萄酸能發(fā)生取代反應(yīng)B.葡萄酸既能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)C．葡萄酸能與Na和NaOH反應(yīng)D．葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色二、選擇題：每小題有一個(gè)或兩個(gè)選項(xiàng)符合題意。6．下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述中正確的是()A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都屬于糖類(lèi)，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不屬于糖類(lèi)B．凡具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類(lèi)，凡不具有甜味的物質(zhì)都不屬于糖類(lèi)C．糖類(lèi)物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物不肯定是糖類(lèi)D．糖類(lèi)物質(zhì)有的具有還原性，有的不具有還原性7．糖元[(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，經(jīng)常稱(chēng)為動(dòng)物淀粉或肝糖。下列有關(guān)糖元的敘述中正確的是()A．糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖元具有還原性，是還原性糖D．糖元不溶于水，無(wú)甜味8．木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，其分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述不正確的是()A．1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生反應(yīng)B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D．木糖醇是五元醇9．如圖是幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A．a(chǎn)的化學(xué)式為(C6H12O5)nB．屬于取代反應(yīng)的有③④C．與d含有相同官能團(tuán)的e的同分異構(gòu)體只有1種D．a(chǎn)遇碘變藍(lán)，b能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀三、非選擇題10．為檢驗(yàn)淀粉水解的狀況，進(jìn)行如下圖所示的試驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲、丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。試驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有紅色沉淀出現(xiàn)。試驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此試驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。試驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)整至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變更。(1)寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)方程式：________________。(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響。(3)試驗(yàn)1失敗的緣由是________________________。(4)試驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變更的緣由是________________________。(5)下列結(jié)論合理的是________(填字母)。a．淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進(jìn)行b．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中干脆加碘c．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則試驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象學(xué)科素養(yǎng)升級(jí)練進(jìn)階訓(xùn)練第三層1．(素養(yǎng)題—社會(huì)責(zé)任)某廣告稱(chēng)某種品牌的不加糖八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)比加糖還甜，適合糖尿病患者食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病患者能否食用此八寶粥的推斷，不正確的是()A．桂圓、紅豆、糯米的主要成分本身就是糖B．糖尿病患者應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒(méi)有糖，糖尿病患者食用需慎重D．不能聽(tīng)從廠(chǎng)商或廣告商的宣揚(yáng)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)醫(yī)生2．(素養(yǎng)題—科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任)下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()A．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，視察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu(OH)2，視察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象3．(素養(yǎng)題—宏觀辨識(shí)與微觀探析)蔗糖酯是聯(lián)合國(guó)國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織舉薦運(yùn)用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應(yīng)如下：下列說(shuō)法正確的是()A．蔗糖分子中含有1個(gè)羥基B．蔗糖酯屬于高級(jí)脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過(guò)程中只生成兩種有機(jī)產(chǎn)物4．(素養(yǎng)題—科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)記。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說(shuō)法正確的是()A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OB．糖尿病病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后不會(huì)上升血糖。請(qǐng)預(yù)料木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)(不用寫(xiě)反應(yīng)方程式)：________；(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類(lèi)食品。蔬菜中富含纖維素，豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)都屬于自然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)分合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒(méi)有用處D．紫外線(xiàn)、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因?yàn)槭辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性(4)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________。第4課時(shí)糖類(lèi)必備學(xué)問(wèn)基礎(chǔ)練1．答案：B解析：A.按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子數(shù)不是最少，故A錯(cuò)誤；B.單糖一般是含有3～6個(gè)碳原子的多羥基醛或多羥基酮，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故B正確；C.單糖又可分為醛糖和酮糖，不肯定為醛基，故A錯(cuò)誤；D.單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的結(jié)構(gòu)不是最簡(jiǎn)潔的，故D錯(cuò)誤；故選B。2．答案：A解析：A、葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6，但葡萄糖分子中不行能含有水分子，選項(xiàng)A不正確；B.葡萄糖中含有醛基，醛基能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，選項(xiàng)B正確；C.淀粉屬于多糖，在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖為人體供應(yīng)能量，選項(xiàng)C正確；D.限制高熱量食品的攝入和增加體育活動(dòng)，可預(yù)防或削減糖尿病的發(fā)生，選項(xiàng)D正確。答案選A。3．答案：D解析：A.每個(gè)分子中含有5個(gè)羥基，1mol葡萄糖最多可以與5mol金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，故A正確；B.每個(gè)分子中含有5個(gè)羥基，1mol葡萄糖最多可以與5mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，故B正確；C.含有醛基，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C正確；D.不含羧基，為非電解質(zhì)，與小蘇打不反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選D。4．答案：C解析：A、收集到的水和CO2的量可確定出葡萄糖分子的最簡(jiǎn)式；B、通過(guò)適當(dāng)?shù)脑囼?yàn)，測(cè)定其相對(duì)分子質(zhì)量；C、500g葡萄糖的體積在其條件下測(cè)得為120mL，可求算出密度，但與確定分子式無(wú)關(guān)，故C符合題意；D、18g葡萄糖與過(guò)量的鈉共熱反應(yīng)，標(biāo)況下收集到5.6LH2可確定分子中羥基的數(shù)量，同量的葡萄糖與足量的銀氨溶液反應(yīng)，可得21.6g銀，可確定分子中醛基的數(shù)目；綜上所述，本題應(yīng)選C。5．答案：AD解析：先用熱燒堿溶液洗滌試管是為了將試管內(nèi)壁的油污洗凈，A正確；配制銀氨溶液時(shí)，應(yīng)向AgNO3溶液中滴加稀氨水至沉淀恰好完全溶解，B錯(cuò)誤；銀鏡反應(yīng)應(yīng)采納水浴加熱，不能干脆加熱，C錯(cuò)誤；所得銀鏡應(yīng)用稀硝酸處理，D正確。6．答案：D解析：葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)時(shí)，NaOH必需過(guò)量，而本題中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到有磚紅色沉淀生成。答案選D。7．答案：BD解析：A.濃硫酸具有脫水性和強(qiáng)氧化性，在蔗糖中加入濃硫酸，蔗糖脫水碳化，可視察到顏色變黑，碳接著被濃硫酸氧化為二氧化碳，所以有泡沫生成，A正確；B.蔗糖分子中沒(méi)有醛基，純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B不正確；C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，假如不加入氫氧化鈉中和硫酸，干脆滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡，C正確；D.蔗糖是最重要的二糖，其相對(duì)分子質(zhì)量為342，葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是180，D不正確。8．答案：D解析：蔗糖在硫酸的催化作用下水解的產(chǎn)物為葡萄糖，在堿性的條件下用新制Cu(OH)2懸濁液可以檢驗(yàn)葡萄糖，據(jù)此分析解答。蔗糖水解的試驗(yàn)步驟為：加入少量蒸餾水溶解蔗糖，然后向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加熱；冷卻后加入燒堿溶液至堿性，再加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液，加熱后，若有磚紅色沉淀產(chǎn)生，證明蔗糖的水解產(chǎn)物葡萄糖具有還原性，正確的試驗(yàn)依次為：④①③⑤⑥③，故選D。9．答案：D解析：檢驗(yàn)蔗糖水解的產(chǎn)物是否為還原性糖的操作步驟為取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中先加入適量的氫氧化鈉溶液中和，再加入少量新制備的Cu(OH)2，加熱3～5min，視察是否有現(xiàn)象。A.蔗糖在酸性條件下就能發(fā)生水解，所以A選項(xiàng)蔗糖尚未水解錯(cuò)誤，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B.蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C.加熱時(shí)間的長(zhǎng)短只會(huì)影響蔗糖的水解程度，不影響產(chǎn)物的檢驗(yàn)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.檢驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有加堿，中和稀硫酸，導(dǎo)致稀硫酸與新制氫氧化銅反應(yīng)，導(dǎo)致無(wú)法檢驗(yàn)是否有還原性糖，D項(xiàng)正確；答案選D。10．答案：D解析：糖類(lèi)是否屬于還原性糖，可通過(guò)銀鏡反應(yīng)加以證明，且銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)當(dāng)在堿性條件下進(jìn)行。銀鏡反應(yīng)應(yīng)當(dāng)在水浴中進(jìn)行加熱，故驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次為④⑤；驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，首先蔗糖在稀硫酸條件下發(fā)生水解反應(yīng)，蔗糖水解后應(yīng)先加堿中和過(guò)量的酸，才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng)，故驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①②④⑤。答案選D。11．答案：D解析：碘遇淀粉顯藍(lán)色，將碘酒滴到新切開(kāi)的馬鈴薯(又稱(chēng)土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍(lán)色，這說(shuō)明馬鈴薯含有淀粉。答案選D。12．答案：C解析：A項(xiàng)，人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體內(nèi)不水解，纖維素不能作為人類(lèi)的養(yǎng)分物質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B項(xiàng)，纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)，纖維素不能被人體汲取，但纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄，C項(xiàng)正確；D項(xiàng)，在牛、羊、馬等植食性動(dòng)物的消化系統(tǒng)中含有某些微生物，這些微生物能分泌出訪(fǎng)纖維素水解成葡萄糖的酶，這些動(dòng)物能以纖維素作為食物，D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選C。13．答案：CD解析：A、淀粉和纖維素通式都為(C6H10O5)n，但n值不同，分子式不相同，不互為同分異構(gòu)體，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；B、淀粉和纖維素都是多糖，但化學(xué)性質(zhì)不完全相同，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C、試驗(yàn)式為C6H10O5相同，所含有碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同，選項(xiàng)C正確；D、都能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解反應(yīng)的最終產(chǎn)物相同，都為葡萄糖，選項(xiàng)D正確。答案選CD。14．答案：B解析：A.石蕊試液呈紫色，故A錯(cuò)誤；B.淀粉是白色，遇碘酒變藍(lán)色，故B正確；C.濃硫酸有強(qiáng)氧化性，濃硫酸使白紙脫水炭化變黑色，故C錯(cuò)誤；D.NaOH稀溶液和稀硫酸反應(yīng)不變顏色，故D錯(cuò)誤；故選B。15．答案：C解析：A、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，淀粉－碘化鉀試紙中無(wú)碘單質(zhì)，不能證明淀粉完全水解，A錯(cuò)誤；B、加入銀氨溶液，水浴加熱，若能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明淀粉已水解，但不能證明淀粉已完全水解，B錯(cuò)誤；C、淀粉遇碘變藍(lán)色，在溶液中滴加碘液，溶液顯藍(lán)色，證明淀粉沒(méi)有完全水解；溶液不顯色，證明淀粉完全水解，C正確；D、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，與碘化鉀無(wú)變更，不能證明淀粉是否已完全水解，D錯(cuò)誤。答案選C。16．答案：D解析：由于在水解液中加入了過(guò)量NaOH溶液，I2會(huì)與堿發(fā)生反應(yīng)生成碘鹽而導(dǎo)致無(wú)法推斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無(wú)法推斷淀粉是否水解完全。若改為加入過(guò)量的碘水則可證明淀粉是否水解完全或在水解液中加入碘水也可證明淀粉是否水解完全，因此答案選D。關(guān)鍵實(shí)力綜合練1．答案：B解析：①纖維素屬于糖類(lèi)；②甲酸甲酯不屬于糖類(lèi)，其分子式為C2H4O2，符合Cm(H2O)n的組成；③淀粉屬于糖類(lèi)；④甲醛不屬于糖類(lèi)，分子式為CH2O，符合Cm(H2O)n的組成；⑤丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cm(H2O)n的組成；⑥乳酸(α-羥基丙酸)分子式為C3H6O3，符合Cm(H2O)n的組成且不屬于糖類(lèi)；⑦乙二醇的分子式為C2H6O2，不符合Cm(H2O)n的組成；⑧乙酸不屬于糖類(lèi)，其分子式為C2H4O2，符合Cm(H2O)n的組成。綜上所述，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類(lèi)的是②④⑥⑧，B正確，本題選B。2．答案：C解析：碘水變藍(lán)，說(shuō)明含有淀粉，銀氨溶液變黑，說(shuō)明含有葡萄糖，故選項(xiàng)C正確。3．答案：D解析：A.葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱，生成磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；B.紙張上涂抹濃硫酸，濃硫酸具有腐蝕性，將紙張變黃至黑，B錯(cuò)誤；C.淀粉溶液中加入碘酒，淀粉遇碘變藍(lán)，C錯(cuò)誤；D.淀粉溶液中加入稀硫酸，不發(fā)生反應(yīng)，無(wú)顏色變更，D正確；答案為D。4．答案：B解析：A.Na2CO3溶液只能鑒別乙酸溶液，不能鑒別葡萄糖溶液、淀粉溶液，選項(xiàng)A不正確；B.Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶解，遇葡萄糖溶液加熱有紅色沉淀生成，遇淀粉溶液加熱沒(méi)有紅色沉淀生成，能將三物質(zhì)鑒別，選項(xiàng)B正確；C.NaOH溶液與乙酸能反應(yīng)但無(wú)現(xiàn)象，與葡萄糖溶液、淀粉溶液無(wú)反應(yīng)、無(wú)現(xiàn)象，選項(xiàng)C不正確；D.碘水遇淀粉變藍(lán)色，和乙酸、葡萄糖沒(méi)有反應(yīng)，選項(xiàng)D不正確。故選B。5．答案：D解析：A.葡萄酸中含有羥基，能與羧基發(fā)生酯化反應(yīng)，即取代反應(yīng)，故A說(shuō)法正確；B.葡萄酸中含有羥基和羧基，因此能與乙醇或乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，故B說(shuō)法正確；C.葡萄酸中含有羥基和羧基，能與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)生成氫氣，羧基顯酸性，與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)，故C說(shuō)法正確；D.葡萄酸中不含碳碳雙鍵或三鍵，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故D說(shuō)法錯(cuò)誤；答案選D。6．答案：CD解析：多羥基酮或多羥基醛類(lèi)化合物稱(chēng)為糖類(lèi)，與是否符合通式Cm(H2O)n、是否有甜味沒(méi)有必定聯(lián)系，故A、B錯(cuò)誤；糖類(lèi)物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機(jī)物不肯定是糖類(lèi)，故C正確；糖類(lèi)物質(zhì)有的具有還原性如葡萄糖、麥芽糖等，有的不具有還原性如纖維素、淀粉等，故D正確。答案選CD。7．答案：BD解析：糖元是一種多糖，是一種高分子化合物，不顯示其結(jié)構(gòu)單元的性質(zhì)，故不能稱(chēng)為還原性糖，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；它不溶于水，不具有甜味，選項(xiàng)D正確；糖元是一種多糖，因此，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，選項(xiàng)B正確；多糖中的葡萄糖單元均不相同，對(duì)高分子化合物均不能僅從結(jié)構(gòu)單元的組成上分析是否為同分異構(gòu)體，與淀粉非同分異構(gòu)體，選項(xiàng)A錯(cuò)誤。答案選BD。8．答案：C解析：A.一個(gè)木糖醇分子中含有5個(gè)羥基，1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)，故A正確；B.當(dāng)與羥基相連的碳原子上有氫原子時(shí)羥基可以被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，所以能使酸性KMnO4溶液褪色，故B正確；C.木糖醇是醇，不是糖，故C錯(cuò)誤；D.木糖醇分子中含有5個(gè)羥基，屬于五元醇，故D正確；故答案為C。9．答案：D解析：依據(jù)流程圖中的轉(zhuǎn)化關(guān)系及有機(jī)物性質(zhì)分析，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖無(wú)氧呼吸得到乙醇，乙醇催化氧化得到乙酸，乙酸與乙醇得到乙酸乙酯，據(jù)此分析解答。A.淀粉的化學(xué)式為(C6H10O5)n，故A錯(cuò)誤；B.①④屬于取代反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C.與d含有相同官能團(tuán)的e的同分異構(gòu)體為含4個(gè)碳原子的羧酸，即—COOH與丙基相連，丙基有2種，則符合條件的同分異構(gòu)體有2種，故C錯(cuò)誤；D.a為淀粉，遇碘變藍(lán)，b為葡萄糖，含—CHO，能與銀氨溶液反應(yīng)析出銀，故D正確；故選D。10．答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6(2)溫度催化劑(3)沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(4)氫氧化鈉與碘反應(yīng)(5)abcd解析：依據(jù)限制變量法分析對(duì)比試驗(yàn)，明確溶液的酸堿性對(duì)葡萄糖和淀粉的檢驗(yàn)的影響。(1)淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學(xué)方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6；(2)甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲和乙兩個(gè)試驗(yàn)是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無(wú)稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀時(shí)應(yīng)在堿性條件下，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以試驗(yàn)1無(wú)現(xiàn)象；(4)加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無(wú)法與淀粉反應(yīng)，所以溶液變更不明顯；(5)a、依據(jù)試驗(yàn)可知淀粉的水解須要在催化劑和肯定溫度下進(jìn)行，a正確；b、因?yàn)榈庖咨A，且易與堿反應(yīng)，所以要檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后干脆向水解液中加入碘，b正確；c、欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和