上科版高三化學(xué)酯 學(xué)案

酯學(xué)案考綱要求 1、了解酯和油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及它們之間的關(guān)系2、掌握酯類(lèi)的水解規(guī)律及其在有機(jī)推斷題中的作用。 知識(shí)要點(diǎn)：一、酯類(lèi)1、概念：跟起反應(yīng)生成的一類(lèi)化合物叫做酯。2、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：酯的通式為RCOOR′，飽和一元羧酸和一元醇生成的酯的通式為，與同碳原子數(shù)的飽和一元互為同分異構(gòu)體。3、酯的命名：某酸某酯4、酯的性質(zhì)：酯類(lèi)一般于水，比水，有香味。酯類(lèi)能發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的酸和醇（酯在沒(méi)有催化劑的情況下很難水解，在無(wú)機(jī)酸的催化作用下能水解，但是水解程度并不大，在堿的催化作用下不僅可以水解，且因?yàn)閴A還能中和水解生成的酸，使酯的水解更徹底）?！纠?】某酯的組成可以表示為CmH2m+1COOCnH2n+1，已知m+n=5，且該酯的一種水解產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)化為它的另一種水解產(chǎn)物。則該酯的名稱(chēng)是（）A、乙酸丙酯B、丙酸乙酯C、丙酸丙酯D、丙酸異丙酯【例2】將分子式為C3H6O2的含18O的有機(jī)物與NaOH溶液混合，小心加熱，將蒸出的氣態(tài)物質(zhì)冷卻后得到一種液態(tài)有機(jī)物，其相對(duì)分子質(zhì)量為48，則原有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為（）18OO18OOA、CH3—C—18O—CH3B、CH3—C—O—CH318O18OOC、H—C—18O—C2H5D、H—C—O—C2H5【例3】現(xiàn)有四種物質(zhì)：①濃硝酸、②溴水、③苛性鈉溶液、④氯化鐵溶液。下列物質(zhì)中，能在不同條件下，與上述四種物質(zhì)都能分別發(fā)生反應(yīng)的是（）A、CH2=CH—COOHB、CH3COOC2H5C、CH2=CH—CHOD、C6H5—OH【例4】A是一種鄰位二取代苯，相對(duì)分子質(zhì)量為180，有酸性。A水解生成B和C兩種酸性化合物。B的相對(duì)分子質(zhì)量為60，C能溶于NaHCO3溶液，并能使FeCl3溶液顯色（已知酸性強(qiáng)弱：羧酸＞碳酸＞酚＞水）。試寫(xiě)出A、B、C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A：，B：，C：。二、幾種重要的酯1、乙酸乙酯：無(wú)色具有香味的液體，密度比水，溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)。2、甲酸某酯：HCOOR，由于分子結(jié)構(gòu)中含有，故可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可被新制的Cu（OH）2懸濁液氧化（生成紅色Cu2O）。3、油脂：油脂是由和生成的酯。由飽和的硬脂酸或軟脂酸生成的甘油酯，熔點(diǎn)較高，常溫下呈態(tài)，稱(chēng)為；由不飽和的油酸生成的甘油酯，熔點(diǎn)較低，常溫下呈態(tài)，稱(chēng)為。油酯的密度比水，黏度大，溶于水，溶于有機(jī)溶劑。油脂的主要化學(xué)性質(zhì)：①油脂的氫化（又稱(chēng)油酯的硬化）：寫(xiě)出油酸氫化的化學(xué)方程式。②油脂的水解（油脂在堿性條件下的水解又叫反應(yīng)，反應(yīng)進(jìn)行的較完全。工業(yè)上利用此反應(yīng)制肥皂。肥皂的主要成分是高級(jí)脂肪酸鈉。油脂水解后，為使肥皂和甘油充分分離，采用的方法，即加入使肥皂析出）。寫(xiě)出硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式?！纠?】已知某油脂僅含兩種不飽和脂肪酸，測(cè)得100g該油脂可與116g碘加成，則此油脂是（）C17H31C17H31COOCH2C17H33COOCHC17H35COOCH2B、C17H33COOCH2C17H35COOCHC17H33COOCH2D、C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H31COOCH2C、C17H31COOCH2C17H31COOCHC17H35COOCH2A、【例6】可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是（）A、反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B、反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C、反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液分為兩層D、反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液不分層【例7】下列有關(guān)酯的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A、硝化甘油屬于酯B、硝基苯屬于酯O—O—C—CH3COOHO【例8】醫(yī)用阿司匹林結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：試回答下列問(wèn)題：OHCOOHOHCOOHA的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，B中的官能團(tuán)是（2）阿司匹林跟小蘇打（NaHCO3）同時(shí)服用，可使上述水解產(chǎn)物A與小蘇打反應(yīng)生成可溶性鹽隨尿液排出，此鹽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為