全球及中國(guó)黃油行業(yè)產(chǎn)量、銷量、政策、產(chǎn)業(yè)鏈、進(jìn)出口、重點(diǎn)企業(yè)及趨勢(shì)分析

-1-全球及中國(guó)黃油行業(yè)產(chǎn)量、銷量、政策、產(chǎn)業(yè)鏈、進(jìn)出口、重點(diǎn)企業(yè)及趨勢(shì)分析一、黃油行業(yè)概述黃油（Butter）是用牛奶加工出來(lái)的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物，由攪拌奶油的脂肪和蛋白質(zhì)成分制成。以提取的原材料來(lái)分類，可以分為動(dòng)物黃油和植物黃油兩種；以是否含鹽來(lái)分類，可以分為無(wú)鹽黃油和有鹽黃油兩種；以是否增加發(fā)酵工序來(lái)分類，可以分為發(fā)酵黃油和普通黃油。二、黃油行業(yè)政策環(huán)境政策方面，政府為了實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的全面振興，加快編制乳制品等領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，支持乳制品、糧油等行業(yè)建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料基地，鼓勵(lì)培育一批國(guó)際乳制品知名品牌，因地制宜地發(fā)展黃油等干乳制品。三、黃油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，黃油制造環(huán)節(jié)位于中游位置；上游涉及牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網(wǎng)等原材料；黃油的下游應(yīng)用于餐飲、烘焙領(lǐng)域，可以制作餅干、蛋糕、面包等甜品。2、上游分析牛奶是黃油主要原材料，原理是分離出牛奶中的脂肪,過(guò)濾得到固體油脂，牛奶市場(chǎng)供應(yīng)情況在很大程度上會(huì)間接影響到黃油市場(chǎng)的發(fā)展，2022年的中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3931.63萬(wàn)噸。四、全球黃油行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)量黃油主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國(guó)內(nèi)外。近年來(lái)，全球黃油產(chǎn)量呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年的產(chǎn)量約為1138.6萬(wàn)噸，主要產(chǎn)自印度、歐盟、美國(guó)等國(guó)家（地區(qū)）。2、銷量2022年，全球黃油銷量約為1095.3萬(wàn)噸，消費(fèi)市場(chǎng)大都集中在歐洲、北美以及拉丁美洲地區(qū)，印度、歐盟、美國(guó)和俄羅斯的銷量占比合計(jì)約為89%，占據(jù)了全球市場(chǎng)的主要份額。五、中國(guó)黃油行業(yè)現(xiàn)狀1、產(chǎn)銷黃油作為一種傳統(tǒng)食品，憑借其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特宜人的風(fēng)味而愈發(fā)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，黃油在國(guó)內(nèi)餐飲和烘焙領(lǐng)域的需求量也逐漸增加，2022年中國(guó)黃油的產(chǎn)量和銷量分別約為10.9萬(wàn)噸、26萬(wàn)噸，呈微弱上漲。2、進(jìn)出口受國(guó)內(nèi)黃油產(chǎn)能的限制，目前國(guó)內(nèi)使用的黃油高度依賴進(jìn)口，進(jìn)、出口數(shù)量之間的差距逐漸拉大；2022年中國(guó)黃油進(jìn)、出口數(shù)量分別為10.14萬(wàn)噸、0.15萬(wàn)噸，凈進(jìn)口量為9.99萬(wàn)噸。六、黃油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司深耕烘焙應(yīng)用油脂領(lǐng)域27年，并逐步將業(yè)務(wù)拓展到淡奶油、乳制品、餡料等其他烘焙原料領(lǐng)域以及冷凍面團(tuán)領(lǐng)域。南僑食品的乳制品系列主要為歐洲進(jìn)口的高端乳制品烘焙原料，包括米勒稀奶油系列、嘉瑞吉奶油芝士以及加得蘭黃油、富比威黃油系列。2022年，南僑食品實(shí)現(xiàn)總營(yíng)業(yè)收入28.61億元，與上年基本持平。七、黃油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)目前，我國(guó)的黃油主要用于面包房等小型加工場(chǎng)景，在需要長(zhǎng)保質(zhì)期的大型工廠中應(yīng)用較少，并且尚缺黃油烘焙產(chǎn)品的理論指導(dǎo)。主要是受飲食習(xí)慣的影響，讓我國(guó)黃油產(chǎn)業(yè)對(duì)黃油認(rèn)知度低，工業(yè)化生產(chǎn)水平不足，整體市場(chǎng)發(fā)展較慢，市場(chǎng)