（新版）江西高級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）

PAGEPAGE1（新版）江西高級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）一、單選題1.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考查的是清花香類茶葉的特點(diǎn)和辨別方法。清花香類茶葉是指具有清新花香的茶葉，其中梔子花香是其中一種常見的香氣。根據(jù)題干所給出的信息，我們可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)樗鼈儾粚儆谇寤ㄏ泐惒枞~。而黃金桂則是清花香類茶葉中的一種，具有梔子花香，因此答案為B。2.請稍等別掛電話.用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、PleaseeholdthelineamomentB、pleasewaitC、WaitamomentD、Holdtheline答案：A解析：在英語中，當(dāng)需要請對方等待片刻時(shí)，我們通常使用禮貌且完整的句子來表達(dá)這一請求。A選項(xiàng)“Pleaseholdthelineamoment”是一個(gè)禮貌且常用的表達(dá)，用于告知對方暫時(shí)不要掛斷電話，等待片刻。這里的“Please”表示禮貌的請求，“holdtheline”意味著保持電話線路的連接，“amoment”則指很短的時(shí)間。B選項(xiàng)“pleasewait”雖然表達(dá)了等待的意思，但缺乏具體的情境信息，即等待什么，因此不夠明確。C選項(xiàng)“Waitamoment”雖然意思相近，但缺乏“please”這樣的禮貌用語，顯得不夠禮貌。D選項(xiàng)“Holdtheline”雖然也用于電話語境中，但通常是在已經(jīng)明確對方需要等待的情況下使用，而不是作為請求對方等待的完整句子。綜合考慮，A選項(xiàng)“Pleaseholdthelineamoment”是最妥當(dāng)?shù)谋硎?，既禮貌又明確。因此，正確答案是A。3.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉的氧化和氧氣的關(guān)系。正確答案為B，即維生素C。茶葉中的茶黃素和茶紅素是茶葉的主要成分，它們的氧化聚合會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。而氧氣是導(dǎo)致茶葉氧化的主要因素之一，因此在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護(hù)茶葉中的茶黃素和茶紅素不被氧化，因此茶葉保存時(shí)需要注意保持維生素C的含量。因此，本題的正確答案為B，即維生素C。4.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩件B、一式兩樣C、一壺兩杯D、一盅兩杯答案：A5.關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，以下()的含量不能超過0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A解析：本題考查對茶葉中農(nóng)藥殘留的了解。根據(jù)題干中的要求，茶葉中的農(nóng)藥殘留含量不能超過0.2mg/kg，因此正確答案應(yīng)該是在選項(xiàng)中含有超過0.2mg/kg的農(nóng)藥。根據(jù)相關(guān)知識可知，DDT是一種已經(jīng)被禁止使用的農(nóng)藥，因此在茶葉中的含量應(yīng)該是非常低的，不會(huì)超過0.2mg/kg。而敵敵畏、甲胺磷、草甘磷等農(nóng)藥則是目前仍在使用的農(nóng)藥，其在茶葉中的殘留含量可能會(huì)超過0.2mg/kg。因此，本題的正確答案為A。6.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的菜籽油，翻炒至茶葉散發(fā)出香味后，再加入清水和食鹽或白糖，燒沸即可。豆子茶是將豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶葉和鹽，煮至茶葉呈金黃色即可。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，將茶葉和酥油混合攪拌，加入鹽和牛奶，煮沸后即可飲用。咸茶是將茶葉和鹽混合，加入開水沖泡后飲用。因此，選項(xiàng)C是正確答案。7.龍井茶的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案：A解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州市西湖區(qū)龍井村及周邊地區(qū)，因此答案為A。其他選項(xiàng)江蘇、貴州、安徽均不是龍井茶的產(chǎn)地。8.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B解析：“擂茶三寶”是指制作茶葉時(shí)必備的三種工具，分別是擂缽、擂棍和笊籬。擂缽是用來磨茶葉的工具，擂棍是用來攪拌茶葉的工具，笊籬則是用來過濾茶葉的工具。因此，選項(xiàng)B“擂缽、擂棍、笊籬”是正確答案。選項(xiàng)A中的水盂是用來盛水的，不是制茶必備的工具；選項(xiàng)C中的茶布是用來過濾茶葉的，但不是“擂茶三寶”中的必備工具；選項(xiàng)D中的茶碗是用來盛茶的，也不是制茶必備的工具。9.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程需要經(jīng)過多個(gè)步驟。而窨制花茶的第一步程序是茶坯與鮮花處理，即將新鮮的花朵與茶葉坯混合在一起，讓花香滲透到茶葉中，從而制作出具有花香的花茶。因此，本題的正確答案為A。10.組織展銷會(huì)，首先要明確()，做到能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會(huì)的傳播方式、溝通方式和接待形式。A、展銷手段和方式B、展銷主題C、展銷預(yù)算D、展銷會(huì)地點(diǎn)答案：B解析：本題考查的是組織展銷會(huì)的前期準(zhǔn)備工作，需要明確的是展銷會(huì)的主題。展銷會(huì)的主題是展示產(chǎn)品或服務(wù)的核心內(nèi)容，也是吸引客戶的關(guān)鍵因素。在確定展銷會(huì)主題的基礎(chǔ)上，才能進(jìn)一步確定展銷手段和方式，以及展銷會(huì)的預(yù)算、地點(diǎn)等細(xì)節(jié)問題。因此，本題的正確答案是B。11.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C12.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D解析：本題考查美國人飲用冰茶的習(xí)慣，根據(jù)常識可知，飲用冰茶時(shí)會(huì)加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A煉乳和選項(xiàng)C方糖都不是加入冰茶中的常見做法，選項(xiàng)B鹽塊更多用于烹飪中，不適合加入飲料中。因此，排除選項(xiàng)A、B、C，選項(xiàng)D為正確答案。13.韓國的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮答案：B14.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C15.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶藝活動(dòng)，是中國茶文化的重要組成部分。在我國古代的宮廷茶藝中，唐玄宗是比較有名的一位皇帝，他非常喜愛茶藝，曾經(jīng)與梅妃斗茶，被譽(yù)為“唐代茶圣”。因此，本題的正確答案是C。16.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：A17.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、()為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程答案：D18.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D解析：本題考查對廬山云霧外形特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是黃山毛峰的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是碧螺春的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)C描述的是祁門紅茶的外形特點(diǎn)，而選項(xiàng)D描述的是廬山云霧的外形特點(diǎn)，因此選D。19.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A20.食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人參答案：A解析：根據(jù)題干中提到的食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，可以推斷出本題考察的是哪些食品不可以與茶葉混合。選項(xiàng)中，除了A選項(xiàng)外，B選項(xiàng)蜂蜜是一種天然食品，C選項(xiàng)枇杷花也是一種常見的食材，D選項(xiàng)人參雖然是一種中藥材，但是在茶葉中加入少量的人參也是常見的做法。因此，正確答案為A選項(xiàng)，即色素不可以與茶葉混合。色素是一種化學(xué)物質(zhì)，如果加入茶葉中可能會(huì)對人體健康造成不良影響，因此在食品加工中應(yīng)該盡量避免使用。21.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素答案：C解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉變質(zhì)。選項(xiàng)A中的蛋白質(zhì)不易氧化，選項(xiàng)B中的維生素也不易氧化，選項(xiàng)D中的維生素雖然易氧化，但并不是茶葉變質(zhì)的主要原因。因此，選項(xiàng)C是正確答案。22.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館，向賓客()的過程。A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售答案：D23.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B解析：本題考查的是顧客的個(gè)性特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉(zhuǎn)移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩(wěn)定等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)與活潑型比較相符合，因此答案選B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)與題干描述不太相符，可以排除。24.當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹()生育最適宜。A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條答案：C解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的信息可知，當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹生育最適宜。而茶樹生長主要包括根系、莖、葉、花、果等部分，因此需要根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行判斷。A選項(xiàng)芽葉是茶樹的一部分，但并不是生長最適宜的部分；B選項(xiàng)根系雖然重要，但并不是本題考查的重點(diǎn)；D選項(xiàng)枝條也是茶樹的一部分，但并不是生長最適宜的部分。因此，正確答案為C選項(xiàng)新梢，因?yàn)樾律沂遣铇渖L最為旺盛的部分，也是茶樹生長最為敏感的部分，對溫度的適應(yīng)性最強(qiáng)，因此當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹的新梢生長最為適宜。25.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》答案：B解析：本題考查的是茶的歷史和文化知識。選項(xiàng)中的《北苑別錄》、《茶譜》和《茶經(jīng)》都是與茶有關(guān)的著作，但是最早記載茶為藥用的書籍應(yīng)該是《神農(nóng)本草》?！渡褶r(nóng)本草》是我國最早的一部藥物學(xué)著作，記載了大量的藥物和藥方，其中也包括了茶的藥用價(jià)值。因此，本題的正確答案是B。26.品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量B、質(zhì)C、形D、色答案：B解析：本題考查品茶的基本理念和追求。品茶注重的是茶的質(zhì)量，而不是數(shù)量。品茶的過程中，人們追求的是精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)的是茶的意境和品質(zhì)，而不是茶的形狀、顏色或數(shù)量。因此，本題的正確答案是B。27.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本題考查的是千叟茶宴的歷史背景。千叟茶宴是清代宮廷中的一種茶藝活動(dòng)，因?yàn)榍宕实巯埠蔑嫴?，所以在宮廷中興起了茶藝活動(dòng)，其中千叟茶宴是其中之一。因此，本題的答案應(yīng)為A，即清代。28.按展銷會(huì)時(shí)間分類，可分為;長期展銷會(huì)、定期更換內(nèi)容的展銷會(huì)和()。A、短期展銷會(huì)B、專題性展銷會(huì)C、綜合性展銷會(huì)D、一次性展銷會(huì)答案：D解析：本題考查展銷會(huì)的分類。根據(jù)題干中提到的時(shí)間分類，可以將展銷會(huì)分為長期展銷會(huì)、定期更換內(nèi)容的展銷會(huì)和()。根據(jù)常識和選項(xiàng)的描述，可以得出答案為D，即一次性展銷會(huì)。一次性展銷會(huì)是指只舉辦一次的展銷會(huì)，通常是為了宣傳某個(gè)品牌或產(chǎn)品而舉辦的，時(shí)間較短，通常只有幾天或幾周。因此，本題的正確答案為D。29.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C30.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京答案：C31.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異答案：B32.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝答案：A33.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素答案：B解析：本題考查茶葉保存時(shí)需要注意的問題。茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，因?yàn)檠鯕鈺?huì)導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“茶黃素”與茶葉保存有關(guān)，其他選項(xiàng)與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的答案為B。34.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”答案：B35.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，,需沿著茶壺外圍

再淋澆一些開水稱為()。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖答案：C解析：在臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中，澆壺是為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，需要沿著茶壺外圍再淋澆一些開水。這一步驟有助于保持茶壺的溫度，提升茶的香氣和口感。其他選項(xiàng)中，賞壺是欣賞茶壺的外觀和工藝；干壺是將茶壺內(nèi)外擦干；搖壺則是一種茶藝表演中的動(dòng)作。因此，選項(xiàng)C是正確答案。36.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D37.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應(yīng)的茶器具B、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的相關(guān)知識。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化為主線，以茶文化為主體的一種旅游形式。在開發(fā)茶文化旅游時(shí)，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應(yīng)的茶器具、當(dāng)?shù)氐奶厣枋称贰⒉枞~包裝等。而旅游日用品與茶文化無關(guān)，故選D。因此，答案為D。38.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、六合茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A解析：姜鹽豆子茶的組成材料包括姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉等，因此被稱為“六合茶”。選項(xiàng)A是正確的答案。39.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有大量的色素和脂質(zhì)，這些物質(zhì)容易受到光線的影響而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其中最常見的就是氧化反應(yīng)。光線能夠促進(jìn)茶葉中的色素或脂質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線的照射，以延緩茶葉的變質(zhì)。選項(xiàng)中只有D項(xiàng)“氧化”符合題意，因此答案為D。40.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“()”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C解析：本題考查的是茶文化中的一種常見做法——重洗仙顏。在泡完第一泡茶后，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，可以在茶壺外圍再澆淋一些開水，這個(gè)過程稱為重洗仙顏。選項(xiàng)A“祥龍行雨”是形容天氣的詞語，與茶文化無關(guān)；選項(xiàng)B“關(guān)公巡城”是歷史典故，與茶文化無關(guān)；選項(xiàng)D“再注甘露”是茶文化中的一種泡茶方法，但與本題描述的過程不符。因此，正確答案為C“重洗仙顏”。41.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安答案：C解析：本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個(gè)地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國南方。而江西婺源作為中國南方的一個(gè)歷史文化名城，一直以來都有著豐富的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項(xiàng)中，浙江杭州也是中國南方的一個(gè)歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。42.品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時(shí)最注重的方面。根據(jù)茶道常識，品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是聞香。因?yàn)闉觚埐璧南銡夥浅＊?dú)特，不同的烏龍茶有不同的香氣，聞香可以幫助品鑒者辨別烏龍茶的品種和質(zhì)量。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)也是品飲烏龍茶時(shí)需要關(guān)注的方面，但不是最注重的。43.陳鳴遠(yuǎn)是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺，其代表作有()。A、樹癭壺B、南瓜壺C、孟臣壺D、曼生壺答案：B解析：陳鳴遠(yuǎn)是花貨壺的代表人物，他的作品以瓜果壺為代表，如南瓜壺等。因此，選項(xiàng)B是正確答案。44.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”答案：B45.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。A、宋代B、明代C、唐代D、清代答案：C解析：茶藝表演中的“四藝”指的是煮茶、聞香、品茶、賞景。這四個(gè)環(huán)節(jié)最早出現(xiàn)在唐代，當(dāng)時(shí)的茶道已經(jīng)形成了一定的規(guī)范和儀式。宋代時(shí)，茶道更加發(fā)展完善，出現(xiàn)了茶道具的專門制作和茶道文化的繁榮。明代時(shí)，茶道更加普及，成為了一種社交活動(dòng)和文化形式。清代時(shí)，茶道逐漸式微，但仍有一些茶藝家在堅(jiān)持傳統(tǒng)茶道文化。因此，正確答案為C。46.消費(fèi)者在購買、使用商品時(shí)，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，以下描述正確的是()。A、不可以向銷售者要求賠償B、可以向銷售者要求賠償C、只能向生產(chǎn)者要求賠償D、消費(fèi)者不要公開事實(shí)，以免銷售者受到影響答案：B解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)相關(guān)知識。根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，消費(fèi)者在購買、使用商品時(shí)，其合法權(quán)益受到損害或造成人、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，可以向銷售者要求賠償。因此，選項(xiàng)B正確。選項(xiàng)A錯(cuò)誤；選項(xiàng)C不全面，消費(fèi)者可以向生產(chǎn)者要求賠償，但也可以向銷售者要求賠償；選項(xiàng)D與題目無關(guān)，不正確。綜上所述，答案為B。47.茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到()，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購的能力要求。根據(jù)題干中的“必須做到”和“現(xiàn)場反應(yīng)敏捷”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是一項(xiàng)能夠幫助茶藝師導(dǎo)購在現(xiàn)場快速反應(yīng)的能力。選項(xiàng)A和B的“快”字，雖然也與“現(xiàn)場反應(yīng)敏捷”有關(guān)，但是沒有具體指明是哪方面的能力。選項(xiàng)C的“嘴快”則與茶藝師導(dǎo)購的職業(yè)特點(diǎn)不符，因此排除。選項(xiàng)D的“觀察入微”則是茶藝師導(dǎo)購必須具備的能力之一，能夠幫助他們在現(xiàn)場快速發(fā)現(xiàn)顧客的需求和問題，因此是本題的正確答案。綜上所述，答案為D。48.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：B解析：窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步驟。其中，窨花是窨制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。窨花是指將采摘好的鮮花與已經(jīng)揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香氣和花色，從而形成獨(dú)特的花香茶。因此，答案為B。49.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：根據(jù)題干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分為米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根據(jù)常識可知，花茶和香茶都是一種茶葉的名稱，與香料茶不符合，而調(diào)料茶也不是一個(gè)常見的茶葉名稱，因此排除A、B、C三個(gè)選項(xiàng)。庵菜是一種常見的香料，因此選D。50.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭答案：B51.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶答案：D解析：本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是D，即面罐茶。八寶茶是一種以多種果干、堅(jiān)果、糖果等為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。酥油茶是一種藏族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、牛奶、酥油、鹽等為原料制成，不需要加入清油。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。面罐茶是一種以茶葉、面粉、糖等為原料制成的茶飲料，需要加入清油。因此，本題的正確答案是D。52.店長要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案：A解析：本題考查的是店長的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長的職責(zé)應(yīng)該是管理和監(jiān)督員工的工作。而選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)“日常工作”符合這一職責(zé)范圍，因此A選項(xiàng)為正確答案。B選項(xiàng)“重要工作”和D選項(xiàng)“一切工作”都過于籠統(tǒng)，沒有具體指向店長的職責(zé)范圍，因此不是正確答案。C選項(xiàng)“量化考評”雖然和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”有關(guān)，但并不是店長的職責(zé)范圍，而是人力資源部門的工作內(nèi)容，因此也不是正確答案。53.白茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：A解析：白茶是一種不經(jīng)過發(fā)酵的茶類，因此選項(xiàng)D排除。做青是綠茶和烏龍茶的制作工序，排除選項(xiàng)C。殺青是茶葉制作中的重要工序，但不是白茶制作的關(guān)鍵工序，因此排除選項(xiàng)B。萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序，通過萎凋可以使茶葉中的水分逐漸散失，使茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和烘干，同時(shí)也能夠促進(jìn)茶葉中的化學(xué)反應(yīng)，形成白茶獨(dú)特的香氣和口感。因此，答案為A。54.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點(diǎn)。文士茶藝強(qiáng)調(diào)環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，但更注重同飲之人。因此，選項(xiàng)A“怡情養(yǎng)性”最符合文士茶藝的目的。選項(xiàng)B“賞茶具”只是文士茶藝的一部分，不是其主要目的。選項(xiàng)C“斗茶”是另一種茶藝形式，與文士茶藝不同。選項(xiàng)D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要注重點(diǎn)。因此，本題的正確答案為A。55.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是為保證食品衛(wèi)生而頒布的，國家對食品衛(wèi)生實(shí)行()制度。A、監(jiān)督B、強(qiáng)制C、放任D、保密答案：A解析：本題考查對《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的理解。根據(jù)該法的宗旨和目的，可以得知該法是為了保證食品衛(wèi)生而頒布的，因此國家對食品衛(wèi)生實(shí)行的制度應(yīng)該是監(jiān)督制度，即對食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和管理，確保食品安全。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B強(qiáng)制、選項(xiàng)C放任、選項(xiàng)D保密均與食品衛(wèi)生制度不符。56.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點(diǎn)答案：B解析：本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過多或過少，要保持?jǐn)?shù)量平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也更容易吸引消費(fèi)者的注意力，提高銷售效果。因此，本題的正確答案為B。57.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)答案：C58.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B59.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：C60.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C61.紅茶調(diào)飲泡法一般掌握每克茶()mL用水量為宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A解析：本題考查紅茶調(diào)飲泡法中每克茶葉所需用水量的掌握。根據(jù)常規(guī)的泡茶方法，每克茶葉所需用水量應(yīng)該在50-60mL之間，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的范圍均超出了常規(guī)茶葉泡法的標(biāo)準(zhǔn)范圍，因此不符合題意。62.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A63.煮茶時(shí)，如果水的形態(tài)是“邊緣如泉涌連珠”，說明這時(shí)水已達(dá)到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老答案：B解析：煮茶時(shí)，如果觀察到水的邊緣如泉涌連珠，這表明水已經(jīng)達(dá)到了二沸點(diǎn)。這是因?yàn)樵谥蟛璧倪^程中，當(dāng)水加熱到一定溫度時(shí)，水分子會(huì)劇烈運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生氣泡，這些氣泡就是“邊緣如泉涌連珠”的現(xiàn)象。這個(gè)溫度點(diǎn)在水的沸騰點(diǎn)之前，因此水還沒有達(dá)到一沸點(diǎn)和三沸點(diǎn)。綜上所述，答案為B。64.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前，需要先進(jìn)行烤炙處理。根據(jù)常識和煎茶的特點(diǎn)，烤炙時(shí)應(yīng)該選擇文火，這樣可以使茶葉受熱均勻，不易烤焦，同時(shí)也能保留茶葉的香氣和營養(yǎng)成分。因此，本題的正確答案為D。65.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B66.()擅長制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。A、陳鳴遠(yuǎn)B、陳曼生C、邵大亨D、顧景洲答案：A解析：在茶藝師技能考核中，瓜果壺是一種常見的茶具款式。陳鳴遠(yuǎn)擅長制作瓜果壺，因此傳世款式中有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。其他選項(xiàng)B、C、D雖然也是中國茶藝史上的重要人物，但與制作瓜果壺的關(guān)系不大。因此，正確答案是A。67.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制答案：B68.下列不是西點(diǎn)類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D解析：本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類。西點(diǎn)類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經(jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。根據(jù)這個(gè)定義，我們可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)樗鼈兌际且悦娣?、糖、蛋、奶油等為主要原料，?jīng)過烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。而選項(xiàng)D是豆制品，不屬于西點(diǎn)類食品，因此答案為D。69.ち?xí)蒲预乒鈽sてす的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣答案：C70.“()”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真答案：B解析：本題考查的是韓國茶禮的宗旨。韓國茶禮是一種傳統(tǒng)的飲茶儀式，其宗旨是“和、靜、儉、真”。其中，“和”指的是和諧、團(tuán)結(jié)；“靜”指的是安靜、平和；“儉”指的是節(jié)儉、簡樸；“真”指的是真誠、純粹。因此，根據(jù)題目所給的信息，可以得出答案為B，即“靜”不是韓國茶禮的宗旨。71.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽答案：C72.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B解析：本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響著茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸是茶湯中的重要成分之一，它們能夠增加茶湯的鮮爽度和口感。氨基酸含量越高，茶湯的滋味越鮮爽。而茶多酚、茶黃素等成分則主要影響茶湯的顏色、香氣和滋味等方面。因此，本題的正確答案為B，即茶葉中的氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。73.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型答案：A74.唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團(tuán)茶答案：B解析：唐代中期盛行煎茶法，煎茶法所需要的茶葉以餅茶為主，因?yàn)轱灢璧募庸すば蜉^為復(fù)雜，營養(yǎng)價(jià)值較高，符合當(dāng)時(shí)的社會(huì)需求和飲食習(xí)慣。所以，選項(xiàng)B是正確的答案。75.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、不銹鋼水壺答案：C76.對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本要求。在接待賓客時(shí)，我們應(yīng)該尊重他們的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，不應(yīng)該對其進(jìn)行非議或批評。這是禮儀接待的基本要求，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D雖然也是禮儀接待中的基本要素，但不是本題所考查的重點(diǎn)。77.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A78.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D解析：本題考查茶湯中鈣的含量對茶湯滋味的影響。鈣是一種重要的礦物質(zhì)元素，但過量的鈣會(huì)影響茶湯的口感，使其變得苦澀。根據(jù)題干，當(dāng)茶湯中含有4mg/L的鈣時(shí)，茶湯滋味會(huì)發(fā)苦。因此，答案選D。79.安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶藝中的“行云流水”是指在斟茶過程中，將甌底的余水倒出時(shí)，手法要像云彩和流水一樣自然流暢，不要有任何停滯或突兀的感覺，以展現(xiàn)出茶藝師的技巧和美感。因此，選項(xiàng)C“刮凈甌底的余水”是正確答案。選項(xiàng)A“斟茶”是茶藝中的基本動(dòng)作，但不是“行云流水”的具體指向。選項(xiàng)B“刮沫”和選項(xiàng)D“洗杯”都不是“行云流水”的內(nèi)容。80.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺(),以充分逼出茶香。A、降低溫度B、進(jìn)一步加溫C、烘干茶葉D、洗壺答案：B81.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理B、根據(jù)賓客的具體要求，應(yīng)變地給予解釋，緩解緊張的氣氛C、根據(jù)“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應(yīng)態(tài)度明確地回答案：B解析：在茶藝的接待服務(wù)中，茶藝師不僅需要具備專業(yè)的茶藝知識，還需要有良好的服務(wù)態(tài)度和應(yīng)對突發(fā)情況的能力。當(dāng)遇到賓客提出無理要求時(shí)，茶藝師的處理方式需要既體現(xiàn)專業(yè)性，又照顧到賓客的情緒和面子。選項(xiàng)A，從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理，雖然是一種避免直接沖突的方式，但可能會(huì)讓賓客感到被忽視或不尊重，因此不是最佳選項(xiàng)。選項(xiàng)B，根據(jù)賓客的具體要求，應(yīng)變地給予解釋，緩解緊張的氣氛，既能夠表達(dá)茶藝師的專業(yè)性，又能夠照顧到賓客的情緒，是較為妥當(dāng)?shù)奶幚矸绞健＿x項(xiàng)C，根據(jù)“來者都是客”的原則，無條件地遷就賓客，雖然體現(xiàn)了對賓客的尊重，但可能縱容了無理要求，不利于維護(hù)茶藝館的秩序和規(guī)則。選項(xiàng)D，因賓客提出的是無理的要求，所以不需要顧及賓客的面子，應(yīng)態(tài)度明確地回絕，這種處理方式可能會(huì)直接激怒賓客，造成不必要的沖突和矛盾。因此，根據(jù)茶藝接待服務(wù)的原則和實(shí)際情況，選項(xiàng)B是最為妥當(dāng)?shù)奶幚矸绞?。茶藝師?yīng)該根據(jù)賓客的具體要求，應(yīng)變地給予解釋，緩解緊張的氣氛，既尊重賓客，又維護(hù)茶藝館的秩序和規(guī)則。82.潮汕工夫茶置茶時(shí)，以手抓茶放進(jìn)茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。A、七八B、六C、八D、四答案：A解析：潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，置茶時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)。其中，放茶的量是非常重要的一點(diǎn)。根據(jù)題目描述，潮汕工夫茶置茶時(shí)，是以手抓茶放進(jìn)茶壺的，茶一般要置到壺的成滿。因此，答案應(yīng)該是選項(xiàng)A七八。這也符合潮汕工夫茶的傳統(tǒng)做法，因?yàn)椴枞~過多或過少都會(huì)影響茶的口感和品質(zhì)。83.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評水、賞器是茶藝活動(dòng)中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動(dòng)中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交流與茶有關(guān)的事是茶藝活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。因此，正確答案為D，文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話等文化活動(dòng)。84.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色是白色。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)的顏色與茶樹葉片背面的茸毛顏色不符。85.文士茶講究三清，即湯色清、()、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清答案：A解析：本題考查文士茶的講究。文士茶講究三清，即湯色清、氣韻清、心境清。其中，湯色清是指茶湯的清澈透明；氣韻清是指茶的香氣清雅，不帶雜味；心境清是指品茶時(shí)心境清凈，達(dá)到物我合一、天人合一的境界。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。B、C、D選項(xiàng)都與文士茶的講究無關(guān)，是干擾項(xiàng)。86.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查對廬山云霧外形品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的描述，可以排除選項(xiàng)A、C、D。選項(xiàng)B中的“條索粗壯、青翠多毫”符合廬山云霧的外形特點(diǎn)，因此選B。87.MayIknowyourname,please？A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,Iam.D、Goodmorning.答案：B解析：這是一道英語交際用語題，問句是“MayIknowyourname,please?”，意思是“請問你叫什么名字？”。選項(xiàng)中只有B是回答名字的，所以B是正確答案。A選項(xiàng)是“謝謝”，不符合語境；C選項(xiàng)是“是的，我是”，也不符合語境；D選項(xiàng)是“早上好”，更不符合語境。因此，本題答案為B。88.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，我們可以從香氣、滋味、湯色和葉底四個(gè)方面來判斷。A選項(xiàng)中，香氣清純、滋味甜爽、湯色橙黃明凈、葉底嫩黃勻亮，這些特點(diǎn)并不符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。C選項(xiàng)中，湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性，這些特點(diǎn)也不符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。D選項(xiàng)中，只提到了香氣清高和味道甘鮮，沒有提到湯色和葉底，因此也不符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。B選項(xiàng)中，清香高長、湯色清澈、滋味鮮濃、醇厚、甘甜、葉底嫩黃肥壯成朵，這些特點(diǎn)都符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，因此選B。89.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在()的過程中就被顧客享用了。A、品飲B、生產(chǎn)C、制作D、提供答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)的特點(diǎn)和流程。茶藝服務(wù)是一種服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)品，其特點(diǎn)是在提供的過程中顧客就可以享用。因此，選項(xiàng)D“提供”是正確答案。選項(xiàng)A“品飲”是茶藝服務(wù)的一部分，但不是產(chǎn)品的特點(diǎn)；選項(xiàng)B“生產(chǎn)”和選項(xiàng)C“制作”都是茶藝服務(wù)的前置工作，不是顧客享用的過程。因此，本題答案為D。90.()是花貨壺的祖師，擅長制作瓜果壺。A、惠孟臣B、陳鳴遠(yuǎn)C、陳曼生D、邵大亨答案：B解析：本題考查對于花貨壺制作歷史和名人的了解。正確答案為B，陳鳴遠(yuǎn)是花貨壺制作的名人，被譽(yù)為“花貨壺祖師”，他擅長制作瓜果壺。選項(xiàng)A惠孟臣、C陳曼生、D邵大亨均不是花貨壺制作的名人，與題干無關(guān)。因此，本題答案為B。91.()的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、內(nèi)蒙古D、西藏答案：B解析：本題考查的是維吾爾族的文化習(xí)俗，答案為B南疆。南疆是維吾爾族聚居的地區(qū)之一，而且南疆的氣候適宜茶葉生長，因此維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。其他選項(xiàng)中，北疆是維吾爾族聚居的地區(qū)之一，但北疆的氣候較為寒冷，不適宜茶葉生長；內(nèi)蒙古和西藏則不是維吾爾族聚居的地區(qū)。因此，正確答案為B。92.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A93.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味答案：C解析：根據(jù)舌頭味蕾的分布情況，不同部位對不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側(cè)后部主要負(fù)責(zé)感受酸味和甜味，而中部負(fù)責(zé)感受咸味，前部負(fù)責(zé)感受鮮味和苦味。因此，本題答案為C，即舌頭的兩側(cè)后部最易感受酸味。94.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會(huì)影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和心態(tài)，不會(huì)直接影響茶的品質(zhì)。因此，本題答案為D。95.陸羽認(rèn)為()的山水并不適合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滾答案：D解析：這道題考查的是對于陸羽的觀點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“陸羽”和“山水并不適合煮茶”，可以知道這是一道關(guān)于茶道的題目。根據(jù)常識和對于茶道的了解，我們可以知道，煮茶需要的是一種平和、清靜的環(huán)境，而不是激流涌滾的山水。因此，答案應(yīng)該是D選項(xiàng)“激流涌滾”。96.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項(xiàng)。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會(huì)破壞維生素C，導(dǎo)致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項(xiàng)A的茶多酚是綠茶中的一種重要成分，但并不會(huì)因?yàn)樗疁剡^高而破壞；選項(xiàng)B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會(huì)因?yàn)樗疁剡^高而破壞。97.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：低山茶的鮮葉通常具有節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠等特征。在茶樹的生長過程中，節(jié)間短可以使茶葉的采摘更為方便，而新梢肥壯和葉色深綠則表明茶葉的營養(yǎng)成分較為豐富。因此，選項(xiàng)A中的節(jié)間短是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征之一。98.當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查茶葉品質(zhì)與化學(xué)成分的關(guān)系。茶黃素和茶紅素是茶葉中的主要色素，它們的含量和比例會(huì)影響茶湯的顏色、滋味和口感。茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，這是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。因此，本題的答案為D，即紅茶。其他選項(xiàng)的茶葉，雖然也含有茶黃素和茶紅素，但它們的含量和比例與紅茶不同，因此不符合題意。99.折返しお電話をいこ亡けますか的意思是()。A、請稍等，他正在接電話B、請慢一點(diǎn)說C、您是哪一位D、請他給我回電話答案：D100.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時(shí)期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態(tài)和制作方法與現(xiàn)代有所不同。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。101.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重答案：D解析：茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個(gè)方面，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內(nèi)容，而重不屬于水之美的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)D為本題的正確答案。102.()的色澤特征是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍答案：A解析：本題考查的是茶葉的色澤特征，選項(xiàng)中只有閩北水仙符合題目描述。因此，答案為A。閩北水仙是一種名貴的白茶，產(chǎn)于福建省北部的福鼎市和壽寧縣等地。其色澤特征為“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”，茶湯清澈明亮，香氣清幽，口感鮮爽甘甜。閩北水仙是中國十大名茶之一，具有很高的收藏價(jià)值和市場價(jià)值。103.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點(diǎn)，它是一種綠茶與紅茶混合而成的茶葉，因此可以排除選項(xiàng)B、C、D。而曬青綠茶是制作綠茶的一種方法，符合“龍虎斗”茶葉的制作工藝，因此選項(xiàng)A為正確答案。104.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖答案：A解析：本題考查茶葉中具有抑菌作用的成分。茶葉中含有多種成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡堿、茶多糖等。其中，茶多酚是茶葉中具有抑菌作用的主要成分。茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多種生物活性，能夠有效地抑制多種細(xì)菌的生長繁殖，具有很好的保健作用。因此，本題的正確答案為A。105.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來進(jìn)行的。其中，茶葉的氧化程度是指茶葉在制作過程中，葉片內(nèi)部的酶類作用下，與空氣中的氧氣接觸，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使茶葉的顏色、香氣、口感等發(fā)生變化的過程。而茶多酚是茶葉中的一種重要成分，也是影響茶葉氧化程度的關(guān)鍵因素之一。因此，選項(xiàng)A“茶多酚”是正確答案。而選項(xiàng)B“氨基酸”和選項(xiàng)C“咖啡堿”雖然也是茶葉中的成分，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。選項(xiàng)D“葉綠素”雖然與茶葉的顏色有關(guān)，但并不是影響茶葉氧化程度的因素。因此，選項(xiàng)A是正確答案。106.()飲用的茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，我們可以推斷出這道題考察的是中國茶葉的歷史發(fā)展。根據(jù)中國茶葉的歷史發(fā)展，我們可以知道，中國的茶葉文化可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉主要是用于藥用的，而不是飲用的。唐代時(shí)期，茶葉的飲用逐漸普及，但是茶葉的形態(tài)還是以茶磚、茶餅等為主。宋代時(shí)期，茶葉的形態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉瑁窃谒未鷷r(shí)期，茶葉的飲用還是以煮茶為主。而在明代時(shí)期，茶葉的飲用方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶?，而且茶葉的形態(tài)也以散茶為主。因此，根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為A，即明代。107.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：B108.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種()，對茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)。光線照射會(huì)加速茶葉中的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降，因此應(yīng)注意避免光線照射。選項(xiàng)A“化學(xué)反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項(xiàng)B“物理反應(yīng)”與茶葉保存無關(guān)；選項(xiàng)C“分解反應(yīng)”雖然與茶葉保存有關(guān)，但不是本題的正確答案；選項(xiàng)D“脂質(zhì)反應(yīng)”也與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的正確答案為A。109.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列()不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)需要注意的觀察顧客的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“三看顧客”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是三個(gè)屬于“三看顧客”的內(nèi)容，而一個(gè)不屬于。根據(jù)常識和題干中的“三看顧客”，可以得出以下答案解析：A.顧客的打扮：顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化程度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的背景和需求，因此屬于“三看顧客”的內(nèi)容。B.顧客來意：顧客來的目的不同，對茶藝人員的服務(wù)需求也不同，因此了解顧客的來意是茶藝人員必須要做的事情，也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。C.顧客言談舉止：顧客的言談舉止可以反映出其性格、情緒、態(tài)度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的心理狀態(tài)和需求，因此也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。D.顧客性別：顧客的性別對茶藝人員的服務(wù)沒有直接的影響，也不會(huì)對茶藝人員了解顧客的需求和心理狀態(tài)產(chǎn)生太大的幫助，因此不屬于“三看顧客”的內(nèi)容。綜上所述，本題的正確答案為D。110.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對賓客敬

意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式答案：B解析：茶藝師奉茶時(shí)，通常使用雙手將茶送到賓客面前，以示對賓客的敬意。這是茶藝服務(wù)中的一種傳統(tǒng)禮節(jié)。杯托、托盤和傳遞的方式都不是正確答案，因?yàn)樗鼈冊诜畈钑r(shí)的用途和意義與雙手奉茶不同。因此，B選項(xiàng)是正確答案。111.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮答案：A解析：本題考查的是茶道知識。根據(jù)題目中的“甜茶”和選項(xiàng)中的材料，可以排除掉B、C、D三個(gè)選項(xiàng)。而在茶道中，紅糖是常用的甜味劑，乳扇可以增加茶湯的香氣，桂皮也可以增加茶湯的香氣，因此選項(xiàng)A符合要求。因此，本題的答案為A。112.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C解析：本題考查對信陽毛尖內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。而選項(xiàng)C描述的是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)，即內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。因此，答案為C。113.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：B114.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，且平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加()倍。因此，我們可以列出如下的比例關(guān)系式：溫度變化比例：色澤褐變速度變化比例=1:(x倍)其中，x表示色澤褐變速度的變化倍數(shù)。根據(jù)題目中的信息，我們可以得到：當(dāng)溫度升高10℃時(shí)，色澤褐變速度將增加x倍。因此，我們可以列出如下的等式：1:x=10:1解方程可得：x=10即，當(dāng)溫度升高10℃時(shí)，色澤褐變速度將增加10倍。因此，當(dāng)溫度升高20℃時(shí)，色澤褐變速度將增加20÷10×10=20倍。當(dāng)溫度升高30℃時(shí)，色澤褐變速度將增加30÷10×10=30倍。因此，答案為B，即3-5倍。115.茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時(shí)，下列屬于應(yīng)注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運(yùn)答案：A解析：茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)該注意協(xié)助顧客挑選合適的商品，而不是讓顧客自行搬運(yùn)或者自吹自擂。同時(shí)，茶藝人員應(yīng)該介紹商品的用途，幫助顧客更好地了解商品的特點(diǎn)和優(yōu)勢。因此，選項(xiàng)A是正確的。116.Blackteaisthe()tea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A解析：本題考查的是紅茶的發(fā)酵程度。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可以將茶葉分為非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶四種。其中，紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就是選項(xiàng)A中的“completedfermented”。因此，本題的正確答案為A。117.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有反饋和回應(yīng)，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有反饋和回應(yīng)。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即雙向交往。其他選項(xiàng)均不符合銷售心理學(xué)中的基本常識。118.在與新加坡客人談話時(shí)，可以談?wù)?)的話題。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、文化教育答案：D解析：在與新加坡客人談話時(shí)，考慮到他們的文化背景（主要是多元宗教和注重文化教育的特點(diǎn)），我們應(yīng)該選擇一些符合他們興趣和習(xí)慣的話題。因此，選項(xiàng)D“文化教育”是一個(gè)合適的選擇。其他選項(xiàng)中，宗教和政治可能過于敏感或不適合在商務(wù)場合討論，而“恭喜發(fā)財(cái)”則更像是中國的祝福語，不適合作為談話主題。119.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而

成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶答案：A120.下列不是中式點(diǎn)心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點(diǎn)心的分類。中式點(diǎn)心是指中國傳統(tǒng)的小吃點(diǎn)心，通常以面粉、米粉、豆類、肉類、蔬菜等為主要原料，制作工藝多樣，口味鮮美。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，A選項(xiàng)蛋糕是西式點(diǎn)心，不屬于中式點(diǎn)心類，因此答案為A。B選項(xiàng)包子、C選項(xiàng)茶葉蛋、D選項(xiàng)豆腐干都是中式點(diǎn)心類的代表。121.食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得的許可不包括()。A、食品生產(chǎn)許可（QS）B、食品流通許可C、ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證D、餐飲服務(wù)許可答案：C解析：根據(jù)題干中的食品衛(wèi)生法規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得的許可不包括哪一項(xiàng)。選項(xiàng)中，A、B、D三項(xiàng)都是與食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)相關(guān)的許可，而C項(xiàng)是ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，與食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)無關(guān)。因此，答案為C。122.在茶湯中加入少于()的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A解析：本題考查對化學(xué)物質(zhì)對食品的影響的基本知識。鉛是一種有毒物質(zhì)，過量攝入會(huì)對人體健康造成危害。在茶湯中加入少量的鉛，會(huì)使茶味淡薄而稍帶酸味，因此答案應(yīng)該是一個(gè)較小的數(shù)值。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中鉛的限量》(GB2762-2017)，茶葉中鉛的限量為0.2mg/kg，轉(zhuǎn)換成茶湯中的濃度約為0.04mg/L，因此答案為A。123.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄答案：D解析：高山茶是一種生長在海拔1000米以上的茶葉，具有肥厚的葉片、濃郁的香氣和口感。因此，選項(xiàng)A、B、C都是高山茶應(yīng)具有的特征。而選項(xiàng)D中的“葉底硬薄”并不是高山茶應(yīng)具有的特征，因此D選項(xiàng)為本題的正確答案。124.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A125.良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育答案：D解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德問題。良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成需要依靠職業(yè)道德教育，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A“職業(yè)道德素養(yǎng)”和選項(xiàng)B“職業(yè)道德修養(yǎng)”都是指職業(yè)道德方面的素質(zhì)和修養(yǎng)，但并沒有明確指出需要進(jìn)行教育，因此不是本題的正確答案。選項(xiàng)C“職業(yè)道德習(xí)慣”雖然也是指職業(yè)道德方面的習(xí)慣，但并沒有明確指出需要進(jìn)行教育，因此也不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案為D。126.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B127.沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓()三次以示歡迎。A、鞠躬B、點(diǎn)頭C、握手D、鼓掌答案：A解析：本題考查的是對中國茶文化的了解。沖泡龍井茶時(shí)，采用高沖低斟反復(fù)三次的方式，是為了讓茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。而這種方式也寓意著向來賓表示三次歡迎，以示熱情和禮貌。因此，答案為A，即鞠躬。128.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即兒茶素。其他選項(xiàng)如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。129.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D130.君山銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：A解析：本題考查君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)。君山銀針是中國十大名茶之一，屬于白茶類，以芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫為其品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案選A。選項(xiàng)B形似雀舌，選項(xiàng)C色澤烏潤，選項(xiàng)D色澤綠中帶霜，都不符合君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)。131.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D132.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開水D、茶水答案：C133.六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：D解析：本題考查六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)描述的是芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫，與六安瓜片的外形不符；B選項(xiàng)描述的是形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，也與六安瓜片的外形不符；C選項(xiàng)描述的是條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯，也不符合六安瓜片的外形特點(diǎn)。而D選項(xiàng)描述的是形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的外形特點(diǎn)，因此選D。134.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。這是因?yàn)椴枞~中的水分過多，容易滋生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，正確的保存方法應(yīng)該是控制茶葉的水分含量，保持在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以延長茶葉的保質(zhì)期。選項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過高無關(guān)，因此不正確。因此，本題的正確答案是C。135.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、門第相同B、同是富貴門第C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是喜好茶的人答案：C136.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、緊結(jié)卷曲B、粗松卷曲C、細(xì)緊卷曲D、肥壯緊結(jié)答案：D解析：武夷巖茶是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的中國茶，其外形通常為肥壯緊結(jié)，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。這種形狀和色澤是巖茶的典型特征之一。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。137.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。A、點(diǎn)茶法和煮茶法B、抹茶道和點(diǎn)茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C138.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶答案：D139.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個(gè)茶文化非常發(fā)達(dá)的國家，茶在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N儀式和社交活動(dòng)的重要組成部分。在逢年過節(jié)或接待外國賓客時(shí)，摩洛哥政府通常會(huì)以甜茶招待客人，因此正確答案為B。其他選項(xiàng)紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。140.こ注文をとうそ的意思是()。A、請問您的電話號碼B、你想要點(diǎn)什么C、請問您有預(yù)約嗎D、請您這邊走答案：B解析：在茶藝師的服務(wù)中，這句話通常用于詢問客人是否需要點(diǎn)茶或飲品。選項(xiàng)A和D與這個(gè)問題無關(guān)，而選項(xiàng)C則與預(yù)約有關(guān)，與題目中的內(nèi)容不符。因此，正確答案是B，你想要點(diǎn)什么。141.制作蒙古咸奶茶時(shí)將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮，用大勺子將牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D解析：制作蒙古咸奶茶時(shí)，需要將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮，然后用大勺子逐勺將牛奶加入。這是因?yàn)榕Ｄ痰募尤肓啃枰鶕?jù)個(gè)人口味和茶湯的濃稠程度來確定，如果一次性加入全部牛奶，可能會(huì)導(dǎo)致茶湯過于稀薄或過于濃稠，影響口感。因此，正確答案為D，逐勺加入牛奶。142.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密

熒色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C解析：烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈綠色或黃色。因此，選項(xiàng)C是正確的。143.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C解析：潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)茶藝之一，其泡茶方式與一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡為止，且要求每一泡的茶湯濃度都要保持一致。這意味著工夫茶的泡制過程中，每一泡的茶葉投放量、沖泡時(shí)間等都要精確控制，以達(dá)到口感、香氣和濃度的完美平衡。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。144.“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫?！笔?)的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶答案：C解析：本題考查對中國名茶的品質(zhì)特點(diǎn)的了解。根據(jù)題干中的描述，“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫”是一種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)可知，黃山毛峰、六安瓜片、滇紅工夫茶都不符合這一特點(diǎn)，而君山銀針正是以“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫”為其品質(zhì)特點(diǎn)的名茶，因此選項(xiàng)C為正確答案。145.法國人花茶的消費(fèi)者以旅法的()以及多家中國餐館為主要對象，飲法與中國北方相似。A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人答案：D解析：本題考查的是法國人花茶的消費(fèi)者對象以及飲法與哪個(gè)地區(qū)相似。根據(jù)題干中的提示，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)轭}干明確指出消費(fèi)者對象為旅法的和多家中國餐館，而這三個(gè)選項(xiàng)的國籍與中國沒有直接關(guān)系。因此，正確答案為D，即中國人。同時(shí)，題干還指出飲法與中國北方相似，這也是一個(gè)提示，可以幫助考生更好地理解法國人花茶的消費(fèi)習(xí)慣。146.()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A解析：本題考查的是對早點(diǎn)的了解和判斷。選項(xiàng)A面罐茶是一種常見的早點(diǎn)，可以提神暖胃，爽口宜人，符合題目描述，因此選A。選項(xiàng)B豆子茶、選項(xiàng)C咸茶、選項(xiàng)D油炒茶都不是常見的早點(diǎn)，不符合題目描述。147.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、紅色B、白色C、黃色D、蘭色答案：C解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的顏色和材質(zhì)應(yīng)根據(jù)客人的喜好和茶的種類來選擇。對于馬來西亞客人，他們可能更傾向于使用白色或黃色的茶具，因?yàn)檫@些顏色比較素雅，符合他們的審美。而紅色和蘭色的茶具可能會(huì)過于鮮艷，不太適合他們的口味。因此，答案為C。148.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺(tái)灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶答案：C解析：本題考查擂茶的地域分類知識。正確答案為C，即安化擂茶。其他選項(xiàng)中，杭州擂茶屬于浙江地區(qū)，臺(tái)灣擂茶屬于臺(tái)灣地區(qū)，蘇州擂茶屬于江蘇地區(qū)，與題干中提到的地區(qū)不符。因此，排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。綜上所述，答案為C。149.消費(fèi)者享有的權(quán)利，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無理由討價(jià)還價(jià)答案：D解析：本題考查消費(fèi)者的權(quán)利，正確的描述應(yīng)該是A、B、C三項(xiàng)，而D項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A.安全保障權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)要求商品或服務(wù)的安全性，對于不安全的商品或服務(wù)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕購買或使用，并有權(quán)要求賠償。B.自主選擇權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)自主選擇商品或服務(wù)，不受任何限制或強(qiáng)制。C.技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)獲得商品或服務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，包括維修、更換、退貨等。D.無理由討價(jià)還價(jià)：消費(fèi)者沒有這樣的權(quán)利，這是一種錯(cuò)誤描述。綜上所述，本題答案為D。150.干茶外形纖細(xì)，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是()。A、鐵觀音B、雨花茶C、龍井茶D、碧螺春答案：D151.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。A、提高香氣、有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干答案：A152.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢答案：B解析：武夷山“四大名叢”是指武夷山特有的四種植物，分別是水金龜、白雞冠、鐵羅漢和大紅袍。因?yàn)樗刹⒉皇俏湟纳教赜械闹参?，所以選項(xiàng)B不屬于武夷山“四大名叢”。因此，本題的正確答案為B。153.肯尼亞人民喝茶深受()統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。A、法國B、美國C、英國D、俄羅斯答案：C解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的文化背景。根據(jù)題干中提到的“統(tǒng)治時(shí)期的影響”以及“飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍”等信息，可以推斷出這種文化背景來自于英國。因此，正確答案為C。154.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C155.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕

搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺答案：D156.()形狀如針，色白如銀，湯色淺杏黃色，香氣清鮮毫香顯，味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍答案：B157.唐代陸羽、()、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉，所以后人也稱它為“二泉”。A、蘇軾B、唐伯芻C、乾隆D、宋徽宗答案：B解析：本題考查的是唐代茶人對于茶葉產(chǎn)地的評價(jià)。其中陸羽、張又新等人都認(rèn)為惠山泉是天下第二泉，因此后人也稱之為“二泉”。選項(xiàng)中，只有唐伯芻是唐代茶人，因此答案為B。其他選項(xiàng)蘇軾、乾隆、宋徽宗都不是唐代人，與本題無關(guān)。158.水溫()做調(diào)飲紅茶最適宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃答案：B解析：本題考查的是對紅茶沖泡的了解。紅茶屬于發(fā)酵茶，其茶葉較為粗壯，含有較多的鞣酸和咖啡堿等物質(zhì)，因此需要較高的水溫來沖泡。但是，水溫過高會(huì)使茶葉中的香氣和營養(yǎng)成分流失，影響口感和品質(zhì)。經(jīng)過實(shí)踐和總結(jié)，紅茶的最佳沖泡水溫為90℃左右，因此本題的正確答案為B。159.嚴(yán)格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓(xùn)D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務(wù)行業(yè)中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。選項(xiàng)A、C、D都與操作技藝無關(guān)，因此排除。正確答案為B。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，員工的操作技藝是非常重要的，只有掌握了正確的操作技巧，才能夠保證客人的安全和健康。因此，嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，是餐飲服務(wù)行業(yè)中必須要做到的。160.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇答案：D解析：洞庭碧螺春是一種著名的茶葉，其產(chǎn)地主要集中在江蘇省的洞庭山區(qū)域。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。161.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點(diǎn)。A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物D、黃酮醇答案：C解析：本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種特殊的茶葉，其制作過程中需要將茶葉與花朵一起窨制，以達(dá)到吸收花香的效果。而茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)，因此選項(xiàng)C是正確答案。多酚化合物、綠原酸和黃酮醇雖然也是茶葉中常見的化合物，但它們并沒有吸收異味的特點(diǎn)，因此不是本題的正確答案。162.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心答案：A解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。茶藝師是一種服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)質(zhì)量直接影響到客人的滿意度和回頭率。因此，茶藝師需要具備良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本題中，茶藝師以“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)符合“三心”的要求，即細(xì)心、真心、熱心。因此，答案為A。其他選項(xiàng)中，B選項(xiàng)中的耐心雖然也是服務(wù)態(tài)度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C選項(xiàng)中的信心和有心雖然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D選項(xiàng)中的真心和熱心雖然符合“三心”的要求，但缺少了細(xì)心這一重要因素。綜上所述，本題的正確答案為A。163.こ予約をたさつていちっしせuまち加的意思是()。A、請問您有預(yù)約嗎B、請問紅茶可以嗎C、請問幾位D、歡迎您下次觀答案：A解析：本題目給出的日語“こ予約をたさつていちっしせうまち加”在語法和詞匯上似乎存在錯(cuò)誤，它不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的日語表達(dá)。但根據(jù)題目的語境和提供的選項(xiàng)，我們可以推測題目的意圖是詢問關(guān)于預(yù)約的常用日語表達(dá)。在日語中，詢問是否有預(yù)約的常用表達(dá)是“予約はありますか”。選項(xiàng)A“請問您有預(yù)約嗎”是這個(gè)表達(dá)的中文翻譯，因此最符合題目的意圖。雖然其他選項(xiàng)B、C、D也是常見的日語問句，但它們與題目給出的不標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)不直接對應(yīng)，也不符合詢問預(yù)約的語境。因此，盡管題目中的日語表達(dá)存在錯(cuò)誤，根據(jù)題目的語境和提供的選項(xiàng)，我們可以確定答案應(yīng)該是A“請問您有預(yù)約嗎”。164.茶會(huì)利尿，但不能解酒，以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷答案：D解析：本題考查對茶會(huì)對酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進(jìn)排尿，但并不能解酒。因此，選項(xiàng)A正確，選項(xiàng)B正確，選項(xiàng)C正確，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。醉酒嚴(yán)重者腎臟負(fù)荷已經(jīng)很重，飲茶只會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體恢復(fù)。因此，本題答案為D。165