2024年中級茶藝師考前必刷必練題庫400題（含真題、必會題）

PAGEPAGE12024年中級茶藝師考前必刷必練題庫400題（含真題、必會題）一、單選題1.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：本題考查的是擂茶的分類，根據(jù)題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個別名，根據(jù)常識和語境，我們可以猜測這個別名應(yīng)該是指添加了香料的茶。因此，選項A的花茶和選項B的香茶都不符合題意，選項C的調(diào)料茶雖然包含了香料，但是不夠準(zhǔn)確，因此正確答案應(yīng)該是選項D的庵菜。2.在為蒙古族賓客服務(wù)時，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點答案：C解析：這是一道關(guān)于蒙古族飲茶禮儀的題目。蒙古族飲茶時，如果賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，表示賓客已經(jīng)喝夠了，不再需要繼續(xù)喝茶。因此，答案為C選項。其他選項都是錯誤的，因為如果賓客想要茶添滿或者再加一點，通常會直接向主人提出請求，而不是通過手勢來表示。3.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白開水沖泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本題考查對花茶沖泡溫度的了解。烏龍茶和普洱茶都是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此需要較高的溫度來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。選項A的100℃沸水是最適合沖泡烏龍茶和普洱茶的溫度，因此為正確答案。選項B的95℃以上也可以沖泡，但可能會過于熱，影響茶葉的口感。選項C和D的溫度過低，無法充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，答案為A。4.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，同時也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。5.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時應(yīng)該采取的禮儀方式。根據(jù)佛教禮儀，合十禮是一種常見的禮儀方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，應(yīng)該采取合十禮。選項A為正確答案。鞠躬禮、注目禮和伸手禮在佛教禮儀中并不常見，因此不是正確答案。6.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發(fā)酵茶是指在制作過程中不進(jìn)行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發(fā)酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質(zhì)只進(jìn)行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過初步發(fā)酵后，再進(jìn)行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。7.花茶屬于再加工茶類，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶答案：A解析：本題考查對花茶的了解。花茶是指將花朵與茶葉混合再加工而成的茶類。根據(jù)常見的花茶種類，茉莉花茶是最為出名的，因此選項A為正確答案。選項B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常見的花茶種類，但相對于茉莉花茶來說知名度較低；而菊花普洱茶則不屬于花茶范疇，因此都不是正確答案。8.營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D解析：本題考查的是營銷人員對待老年顧客的態(tài)度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時，應(yīng)該呈現(xiàn)出一副老實相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產(chǎn)生好感。老年人有著豐富的人生經(jīng)驗和知識，他們更加注重人與人之間的信任和感情，因此營銷人員應(yīng)該以誠信和真誠的態(tài)度去對待老年顧客，建立起良好的信任關(guān)系，從而提高銷售的成功率。因此，本題的正確答案為D。9.小喬木型茶樹，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別答案：B解析：根據(jù)題干中的“小喬木型”可以推斷出該茶樹的高度不會太高，因此排除了選項A和D。而根據(jù)“較高大”和“矮小”兩個選項，可以通過對比得出答案為B。因此，本題的正確答案為B。10.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復(fù)B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的基本禮儀和服務(wù)技巧。每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員需要進(jìn)行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復(fù)，因為這會讓客人感到無聊和不耐煩。因此，選項A為正確答案。選項B是錯誤的，因為正面對著客人可以讓客人更方便地品嘗和欣賞茶食。選項C也是錯誤的，因為桌面擺滿了茶食和器具可以增加整個場景的氛圍和美感。選項D也是錯誤的，因為疊盤可以節(jié)省桌面空間，使整個場景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。11.“()”是中國茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真答案：A解析：本題考查中國茶道的哲學(xué)思想核心。中國茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是人與自然、人與人之間的和諧。因此，選項A“和”是中國茶道的哲學(xué)思想核心，符合題意。選項B“靜”是禪宗的哲學(xué)思想，選項C“怡”是清代文人的審美情趣，選項D“真”是道家的哲學(xué)思想，都與中國茶道的哲學(xué)思想核心不符。因此，本題的答案為A。12.下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中的茶之美，茶藝六要素包括茶器、茶水、茶葉、茶藝、茶道和茶之美。茶之美是指茶葉的品質(zhì)、外形、香氣、滋味、色澤等方面的美感。而包裝并不屬于茶葉本身的屬性，因此選項D不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。因此，本題答案為D。13.茶藝師送客遇拐彎或臺階處應(yīng)()客人。A、示意B、不用示意C、示范D、保護(hù)答案：A解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識。茶藝師在送茶時，如果遇到拐彎或臺階等地方，應(yīng)該示意客人注意，以免客人摔倒或者茶水灑出。因此，正確答案為A，茶藝師應(yīng)該示意客人。14.沖泡拉茶時，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳()質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷答案：C15.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開面一芽三至五葉D、一芽一葉答案：B解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，采摘的鮮葉需要符合一定的標(biāo)準(zhǔn)。選項中，A選項的新梢一芽二葉是綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，不符合烏龍茶的制作要求；C選項的小開面一芽三至五葉是紅茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，也不符合烏龍茶的制作要求；D選項的一芽一葉則是白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，同樣不符合烏龍茶的制作要求。因此，正確答案為B選項的駐芽二至三葉，這是烏龍茶制作中常用的采摘標(biāo)準(zhǔn)。16.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原則。A、造型B、數(shù)量平衡C、色彩平衡D、焦點答案：B解析：本題考查的是商品陳列原則中的數(shù)量平衡原則。在相同的陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性，即不要讓某一種商品數(shù)量過多或過少，要保持?jǐn)?shù)量平衡。這樣可以使得商品陳列更加整齊、美觀，也能夠更好地吸引消費者的注意力，提高銷售效果。因此，本題的正確答案為B。17.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級C、曬青D、渥堆答案：D解析：本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個選項不是生茶的制作工藝。選項A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。18.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶答案：D解析：本題考查的是對南疆人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個選項。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。19.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：本題考查茶的呈味物質(zhì)茶褐素的作用。茶褐素是一種多酚類物質(zhì)，它會使茶湯變得發(fā)暗，葉底暗褐，影響茶的品質(zhì)。因此，選項C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”是正確的答案。選項A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的作用相反，選項D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”則與葉底暗褐相矛盾，都不符合題意。因此，本題答案為C。20.斗茶最最關(guān)鍵的工序為點茶與()。A、候湯B、細(xì)碾C、擊拂D、辨質(zhì)答案：C解析：斗茶是茶藝的一種形式，關(guān)鍵的工序在于如何將茶磨細(xì)、泡好，并展現(xiàn)出茶葉的品質(zhì)。點茶是其中之一，而候湯、細(xì)碾和辨質(zhì)都是斗茶前后的準(zhǔn)備工作或品鑒步驟，但并非最關(guān)鍵的工序。只有擊拂才是最關(guān)鍵的工序，它通過擊打茶餅來碾磨茶葉，并使用茶筅在茶湯上來回?fù)舴鳎共铚纬膳菽?，從而判斷茶葉的品質(zhì)。因此，答案為C。21.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機(jī)適當(dāng)，二是()，三是表現(xiàn)適當(dāng)。A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員如何講好“迎客之聲”。根據(jù)題干中的“要注意三點”，可以得知答案應(yīng)該是三個方面的內(nèi)容。根據(jù)選項，A、B、C三個選項都是關(guān)于表現(xiàn)方面的，而D選項是關(guān)于語言方面的，符合題干中的“迎客之聲”的要求。因此，本題的答案為D。22.()的品質(zhì)特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：D解析：本題考查對紅碎茶品質(zhì)特點的理解和辨析。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點，可以排除選項A和B，因為它們的色澤不是棕紅色，而是黑褐色。選項C的湯色為紅褐色，不符合題干要求。選項D的品質(zhì)特點與題干描述完全一致，因此選D。23.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本題考查對花茶沖泡水溫的了解?；ú枋菍⒒ɑ芘c茶葉混合制成的一種茶類，其沖泡水溫需要根據(jù)茶葉的種類和制作工藝來選擇。以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其茶葉本身需要較高的水溫來釋放出香氣和味道，因此一般選擇95℃的水溫進(jìn)行沖泡。選項A和B的水溫較低，不利于茶葉的充分釋放；選項D的水溫過高，容易破壞茶葉的營養(yǎng)成分和口感。因此，本題的正確答案為C。24.下面()選項不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序。A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作答案：A解析：本題考查茶藝師服務(wù)過程的基本程序。茶藝師服務(wù)過程的基本程序包括茶前準(zhǔn)備、茶中服務(wù)、茶后工作和回訪服務(wù)。其中，茶前準(zhǔn)備是指茶藝師在服務(wù)前對茶具、茶葉、水等進(jìn)行準(zhǔn)備工作；茶中服務(wù)是指茶藝師在客人面前進(jìn)行泡茶、倒茶等服務(wù)；茶后工作是指茶藝師在服務(wù)結(jié)束后對茶具、茶葉、水等進(jìn)行清洗、整理等工作；回訪服務(wù)是指茶藝師在客人離開后進(jìn)行電話、短信等方式的回訪，了解客人對服務(wù)的滿意度和改進(jìn)意見。因此，選項A不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序，是本題的正確答案。25.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()。A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶答案：A26.()特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案：A解析：本題考查的是對于廣彩茶具的特點的理解。廣彩茶具的特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，選項A為正確答案。選項B、C、D均不符合廣彩茶具的特點。27.茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行()，包裝、貯運建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和建議采用的標(biāo)準(zhǔn)。正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。解析：選項A《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項B《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項C《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的內(nèi)容、格式、標(biāo)識、貯運等方面的要求，適用于所有食品的包裝標(biāo)簽。茶葉作為一種食品，其包裝標(biāo)識貯運也需要遵循該標(biāo)準(zhǔn)的要求。28.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤茶后注水D、先注水后潤茶答案：B解析：綠茶的沖泡方法中，上投法是指先將水注入茶杯或茶壺中，再將茶葉投入水中。這樣可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道。因此，正確答案為B，先注水后投茶。其他選項中，先投茶后注水和先潤茶后注水都不符合上投法的要求。29.服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時D、每半天答案：B解析：根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚”，可以得出服務(wù)人員需要及時了解預(yù)訂情況，因此選項A、C、D都不太合理。而選項B“每天”則可以滿足服務(wù)人員及時了解預(yù)訂情況的需求，因此選B。30.()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶答案：D解析：本題考查對于不同種類紅茶的特點和口感的了解。根據(jù)題干中的要求，茶湯需要味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性，可以排除選項A和B，因為小種紅茶和工夫紅茶口感相對較為柔和。選項C的云南滇紅雖然口感較為濃郁，但是不一定富有刺激性。因此，正確答案為D，紅碎茶，因為紅碎茶的茶湯味道濃郁，口感強(qiáng)烈，香氣濃郁，且富有刺激性。31.白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香答案：C解析：白茶茶藝中的“空山新雨后”是指燙杯的步驟。燙杯是為了讓杯子變得溫暖，讓茶湯更容易入口，同時也能夠去除杯子中的異味。因此，選項C“燙杯”是正確答案。選項A“沖水”是泡茶的步驟，選項B“燒水”是燒開水的步驟，選項D“聞香”是品茶的步驟，與“空山新雨后”無關(guān)。32.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時需要較高的溫度和較長的時間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因為它的容量較小，無法保持茶水的溫度和口感，同時也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。33.一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）答案：D解析：通常在工作環(huán)境和社交聚會中，人們會保持一種適當(dāng)?shù)木嚯x。據(jù)研究表明，這個距離在4到7英尺（約1.2-2.1米）之間，這被視為一個普遍的社交距離。因此，選項D是正確的答案。34.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對茶葉沖泡方法的理解。根據(jù)題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。根據(jù)茶葉的種類和特點，可以排除清香型鐵觀音和普洱茶，因為清香型鐵觀音不需要用沸水淋壺，而普洱茶不是花香型茶葉。金駿眉是一種花香型茶葉，但不需要用沸水淋壺，因此也可以排除。最終答案為B，武夷巖茶是一種需要用沸水淋壺的花香型茶葉，可以增加溫度，使花香更加濃郁。35.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點。選項A描述的是鐵觀音的泡發(fā)特點，選項B描述的是紅茶的品質(zhì)特點，選項D描述的是鐵觀音的藥理作用。只有選項C描述的是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點，香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻。因此，答案為C。36.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌答案：B解析：茶葉中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的儲存環(huán)境或經(jīng)過不衛(wèi)生的制作過程。其他選項如枯草芽孢桿菌、陰溝腸桿菌和病菌屬于有害細(xì)菌或病原體，但與茶葉中的霉菌不是同一類有害物質(zhì)。因此，正確答案是B。37.品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：B解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。因此，選項B為正確答案。其他選項中，濃郁度是指香氣的濃度和強(qiáng)度，純度是指香氣的純凈度和無雜質(zhì)度，花香類型是指香氣的種類和類型，都不是品飲花茶時第一次主要聞的香氣指標(biāo)。38.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強(qiáng)光B、弱光C、較強(qiáng)的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照要求不高，適合在半陰半陽的環(huán)境下生長。因此，正常生長的茶樹需要較弱的光，選項B為正確答案。選項A和C過于強(qiáng)烈的光線會對茶樹造成傷害，選項D則過于陰暗，會影響茶樹的正常生長。39.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑答案：A解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節(jié)。40.茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是()。A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）答案：C解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多種藥理作用，但不具有治療感冒的作用，因此選項C描述錯誤。選項A、B、D均為茶多酚的藥理作用，分別為三降、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能和三抗。因此，本題答案為C。41.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。42.用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時保持這些器具中有()的開水。A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案：A解析：在用茶過程中，客人隨時可能需要加水，因此需要保持熱水瓶或電熱煮水器中有足夠的開水。選項中，只有C選項“充足”符合要求，但是題目要求保持器具中有開水，而不是保持器具充滿開水，因此C選項不正確。根據(jù)實際情況，一般來說保持器具中有一半的開水是比較合適的，因此答案為A選項。43.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。44.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時最注重的方面。根據(jù)茶的品飲常識，品飲茶葉時，通常會注重茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底四個方面。其中，烏龍茶以其獨特的香氣而著名，因此最注重的方面應(yīng)該是聞香，故選C。其他選項也是品飲茶葉時需要關(guān)注的方面，但并不是烏龍茶最注重的方面。因此，本題答案為C。45.下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識。甜花香是茶葉香氣的一種，具有花香和甜香的特點，其中玫瑰香是甜花香的一種。根據(jù)題目所給的選項，只有祁門紅茶屬于甜花香類，具有玫瑰香，因此答案為C。其他選項的香氣分類為：龍井茶屬于鮮香型，正山小種屬于煙熏香型，白毫銀針屬于花香型。46.()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺答案：B解析：本題考查的是對于不同陶器的認(rèn)識和區(qū)分。根據(jù)題干中的描述，這是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。根據(jù)這些特征，我們可以排除掉潮汕風(fēng)爐和紫砂壺，因為它們不符合高柄長嘴的特征。而孟臣罐也不符合架在風(fēng)爐之上的特征。因此，正確答案是B，即玉書碨。玉書碨是一種傳統(tǒng)的瓦陶器，常用于燒水和泡茶。47.“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。A、燙杯B、賞茶C、潤茶D、泡茶答案：C解析：“甘露潤蓮心”是茶道中的一種技巧，指在泡茶前先向茶杯中注入少量熱水，讓茶杯變得溫暖，同時也能潤濕茶葉，使茶葉更容易展開，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項C“潤茶”是正確的答案。選項A“燙杯”不準(zhǔn)確，因為燙杯是指用熱水將茶杯加熱，而不是向茶杯中注入少量熱水。選項B“賞茶”和選項D“泡茶”都與“甘露潤蓮心”沒有直接關(guān)系，因此也不是正確答案。48.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根據(jù)題目描述，需要確定哪個選項不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。以下是對每個選項的解析：選項A：清鮮型-清鮮型是一種常見的鐵觀音茶葉的滋味類型，它通常具有清爽、清香的口感。選項B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見的滋味類型之一，它具有濃厚、醇香的口感。選項C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見的滋味類型，它具有醇厚、豐滿的口感。選項D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此選項D中的“平和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無關(guān)的滋味類型。綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型是D、平和型。因此，答案選項為D。49.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：A解析：本題考查的是調(diào)制“龍虎斗”茶葉的原料，根據(jù)“龍虎斗”茶葉的特點，可以推斷出它是一種綠茶。而綠茶的制作過程中，曬青是必不可少的一步，因此選項A“曬青綠茶”是正確答案。選項B紅茶、C烏龍茶、D黃茶都不符合“龍虎斗”茶葉的特點，因此排除。綜上所述，答案為A。50.名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開面一芽一葉答案：A解析：本題考查名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。名優(yōu)綠茶是以嫩芽為原料制作的，因此采摘時應(yīng)選擇嫩芽。單芽是指只有一個嫩芽的茶芽，此時嫩芽最為嫩嫩，含有豐富的茶多酚和咖啡堿等成分，是制作名優(yōu)綠茶的最佳原料。因此，選項A為本題正確答案。選項B、C、D中都包含了多個葉子，不符合名優(yōu)綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)。51.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：這道題考查的是中國瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是非常精美的，而且具有一定的聲音效果。接下來，我們需要根據(jù)選項進(jìn)行排除。A.福建德化：福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。B.湖南長沙：長沙瓷器以青花瓷和粉彩瓷為主，同樣沒有題干中所描述的聲音效果。C.浙江龍泉：龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。D.江西景德鎮(zhèn)：景德鎮(zhèn)瓷器以青花瓷和白瓷為主，而且以其精美的工藝和聲音效果而聞名于世。因此，答案為D。綜上所述，本題的正確答案為D。52.品飲紅茶時，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A解析：本題考查的是文學(xué)常識。題干中引用的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的詩句，是出自宋代文學(xué)家黃庭堅的《秋夜將曉出籬門迎涼有感》。因此，正確答案為A選項。其他選項中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩句相關(guān)的文學(xué)家或作品，故排除。53.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本題考查的是我國古代宮廷茶藝的知識。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶藝活動，是中國茶文化的重要組成部分。其中，唐代的宮廷茶藝尤為著名，唐玄宗更是茶藝的愛好者，他曾經(jīng)親自主持茶藝比賽，與梅妃斗茶，因此選項C“唐玄宗”是正確答案。選項A“宋代皇帝”和選項B“唐德宗”都沒有直接與宮廷茶藝相關(guān)的歷史記載，選項D“唐玄奘”則是唐代著名的佛教傳教士，與宮廷茶藝無關(guān)。因此，本題的正確答案是C。54.冰茶制作時沖泡用水的水溫以（）為宜A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃答案：C解析：沖泡冷飲時，水溫過高容易破壞飲品的營養(yǎng)成分和口感，而水溫過低則會影響飲品的溶解度和口感。因此，制作冰茶時沖泡用水的水溫以60℃左右為宜，既能保證茶葉的營養(yǎng)成分和口感，又能使茶葉充分溶解。因此，本題答案為C。55.五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A解析：五大名窯是中國古代陶瓷的代表，分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。它們的出現(xiàn)時間是在宋代，因此答案選A。在宋代，這些名窯的制瓷技術(shù)達(dá)到了一個高峰，成為了中國古代陶瓷史上的重要時期。其中，官窯是皇家御窯，生產(chǎn)的瓷器供應(yīng)給皇室使用；哥窯以青瓷為主，以其獨特的釉色和紋飾而著名；汝窯以青瓷和白瓷為主，以其獨特的釉色和紋飾而著名；定窯以白瓷為主，以其細(xì)膩的質(zhì)地和精美的裝飾而著名；鈞窯以青瓷為主，以其獨特的釉色和紋飾而著名。56.服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、()。A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮答案：C解析：在服務(wù)行業(yè)中，服務(wù)人員的語言溝通是非常重要的。他們不僅需要談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中，還需要注重語言使用的技巧，以便更有效地與客戶進(jìn)行交流，提升服務(wù)質(zhì)量。A選項“內(nèi)容文明”雖然重要，但這里強(qiáng)調(diào)的是語言使用的技巧，而不是內(nèi)容本身。B選項“講究文字”更多指的是書面語言的使用，而非口頭交流。D選項“真誠有禮”雖然也是服務(wù)態(tài)度的體現(xiàn)，但它更多地描述了一種態(tài)度，而不是語言使用的技巧。C選項“講究技巧”則直接關(guān)聯(lián)到服務(wù)人員在與客戶交流時，如何運用語言技巧來更好地傳遞信息、解決問題和建立關(guān)系。這符合題目中對服務(wù)人員在語言上要注意的要求。因此，答案是C。57.文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重()。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點。文士茶藝是一種注重文化內(nèi)涵的茶藝，品茗時注重的是茶的意境，即通過品茶來感受茶的香氣、味道、色澤等，進(jìn)而引發(fā)思考和感悟。因此，本題的正確答案為B。選項A品質(zhì)、C器具、D氛圍都是茶藝中重要的方面，但并不是文士茶藝的特點。58.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B解析：本題考查的是對摩洛哥人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的提示“加白砂糖的”可以排除掉白茶和黃茶，而紅茶和綠茶都是常見的茶類，但是根據(jù)摩洛哥人的飲茶習(xí)慣，他們更喜歡飲用綠茶，因此正確答案為B。59.明代茶道簡潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)答案：D解析：這道題考查的是明代茶道的特點。明代茶道注重茶的品質(zhì)，因此強(qiáng)調(diào)水質(zhì)的好壞。茶道中的水質(zhì)是非常重要的，因為水的質(zhì)量會直接影響到茶的口感和香氣。因此，正確答案為D。其他選項雖然也是茶道中的重要元素，但并不是明代茶道的特點。60.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項A、C、D均為維生素，與茶葉保存無關(guān)。選項B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因為維生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。因此，本題答案為B。61.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D62.印度人拿食物、禮品或敬茶時只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注意。A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案：C解析：在印度文化中，左手通常被視為不潔之手，用于個人衛(wèi)生和如廁等日?；顒印Ｒ虼?，在正式場合或社交活動中，印度人通常使用右手來拿取食物、禮品或進(jìn)行敬茶等動作。這是出于尊重和禮貌的考慮。因此，當(dāng)茶藝服務(wù)人員在為印度人提供服務(wù)時，應(yīng)當(dāng)特別注意這一點，并使用右手來遞送茶具或食物。綜上所述，正確答案是C：用右手。63.茶藝師服務(wù)中()解答客人有關(guān)茶品、茶點等方面的詢問。A、簡單B、不用C、耐心D、迅速答案：C解析：在茶藝師的服務(wù)過程中，與客人進(jìn)行的交流是非常重要的環(huán)節(jié)。茶藝師不僅需要向客人展示專業(yè)的茶藝技巧，還需要在客人對茶品、茶點等方面有疑問時，提供解答。A選項“簡單”解答可能無法滿足客人對深入了解茶文化的需求，因為茶藝文化通常包含豐富的內(nèi)容和細(xì)節(jié)。B選項“不用”解答顯然是不符合服務(wù)要求的，茶藝師作為專業(yè)人士，有責(zé)任和義務(wù)解答客人的問題。C選項“耐心”解答是正確的選擇。茶藝師應(yīng)當(dāng)耐心、細(xì)致地解答客人的問題，確?？腿藢Σ杵?、茶點等方面有充分的了解，同時也能感受到茶藝師的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)態(tài)度。D選項“迅速”雖然表示了速度，但在茶藝服務(wù)中，更重要的是解答的準(zhǔn)確性和深度，而不僅僅是速度。因此，正確答案是C，即茶藝師服務(wù)中應(yīng)當(dāng)耐心解答客人有關(guān)茶品、茶點等方面的詢問。64.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。答案：C解析：本題考查品飲茶湯的方法。選項A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項C是錯誤的。因為茶湯宜溫不宜冷，冷飲會影響茶湯的口感和營養(yǎng)成分的吸收。因此，選項C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。65.()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺答案：A解析：本題考查對于粗陶炭爐的了解和識別能力。選項中只有潮汕風(fēng)爐是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用，因此答案為A。其他選項的特點分別為：玉書碨是一種古代的烹飪器具，孟臣罐是一種古代的儲存器具，紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具。66.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費用方可答案：C解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)對客人要求的技巧。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗，應(yīng)該盡量滿足客人的要求，以達(dá)到客戶滿意度的提升。因此，選項C是正確的。選項A的做法可能會引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項B的做法雖然可以了解到其他客人的預(yù)訂情況，但并不能解決客人的要求；選項D的做法可能會讓客人感到不公平，也會降低客戶滿意度。因此，這些選項都不是最佳的選擇。綜上所述，本題的正確答案是C。67.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點和宗旨，是正確答案。選項A“客來敬茶”和選項D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點和宗旨，選項B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點和宗旨。68.下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以答案：D解析：普洱茶的沖泡可以使用多種茶具。在選擇適合的茶具時，需要考慮普洱茶的特點和個人的喜好。A選項中，蓋碗是一種常用的泡茶工具，適用于沖泡多種類型的茶葉，包括普洱茶。瓷壺也是常用的泡茶工具，具有較好的保溫性能，適合長時間浸泡茶葉。B選項中，煮茶器是一種可以將茶葉煮熟的設(shè)備，適用于需要高溫煮熟的茶葉，如磚茶和沱茶等。雖然煮茶器不是專門為沖泡普洱茶設(shè)計的，但也可以用于沖泡普洱茶。C選項中，紫砂壺是一種具有良好保溫性能和吸附作用的茶具，適合沖泡需要長時間浸泡的茶葉，如普洱茶。綜上所述，適合沖泡普洱茶的茶具包括蓋碗、瓷壺、煮茶器和紫砂壺等。因此，答案為D，即以上都可以。69.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：本題考查茶葉浸泡時間與茶湯味道的關(guān)系。根據(jù)常識和實驗經(jīng)驗，茶葉浸泡時間越長，茶湯中的茶多酚物質(zhì)被浸提出來的量就越多，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，本題的答案應(yīng)該是C選項，即茶葉隨著浸泡時間的延長約5分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。70.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D解析：本題考查對烏龍茶鮮葉原料的采摘要求。烏龍茶是以兩葉一芽的嫩葉為原料制作的，而且要求采摘的葉子大都為對口葉，這樣可以保證茶葉的品質(zhì)。根據(jù)選項，只有選項D中的“芽葉已成熟”符合烏龍茶鮮葉原料的采摘要求，因此答案為D。選項A中的“芽葉幼嫩”雖然符合烏龍茶鮮葉原料的嫩葉要求，但沒有提到對口葉的要求；選項B中的“芽葉已老化”和選項C中的“芽葉中熟”都不符合烏龍茶鮮葉原料的采摘要求。71.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶答案：B解析：蒙古族人民喝的奶茶，通常使用青磚茶作為主要原料，并用鐵鍋烹煮。因此，選項B是正確答案。72.上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在上茶食時的操作和位置選擇。根據(jù)常規(guī)的茶藝服務(wù)流程，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該站在賓客的左側(cè)，從左側(cè)的固定位置上輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點。因此，本題的正確答案為C選項。其他選項均與茶藝服務(wù)人員的操作和位置選擇不符。73.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長短答案：A解析：本題考察的是光照對茶樹生長的影響。光照是影響植物生長的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對植物的生長發(fā)育有著重要的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強(qiáng)度和性質(zhì)。74.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：A解析：本題考查的是潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序的具體步驟。根據(jù)潮汕工夫茶茶藝的相關(guān)知識，燙壺溫盅程序的具體步驟應(yīng)該是：先用茶水洗茶壺，再用開水燙熱茶壺和茶盅，最后倒掉茶水，準(zhǔn)備泡茶。因此，本題的正確答案應(yīng)該是A選項，即茶水洗茶壺。其他選項都與燙壺溫盅程序的具體步驟不符，屬于干擾項。75.紫外線可促進(jìn)植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而退化。A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類答案：B解析：本題考查了紫外線對植物色素的影響。根據(jù)題干中的提示，紫外線可促進(jìn)植物色素的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。而葉綠素屬于脂類，因此答案為B。其他選項中，醇類、醛類、酮類均不屬于植物色素的化學(xué)類別，因此不符合題意。綜上所述，本題答案為B。76.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點之一就是注重禮儀，因此選項C為正確答案。77.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據(jù)常識和文化背景，我們可以推斷出這個步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過程中，應(yīng)該使用文火，這樣可以避免茶葉過度烤焦，影響口感。因此，答案為D。78.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山答案：B解析：本題考查的是閩南烏龍茶的主要代表茶。閩南烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建南部的武夷山地區(qū)。其中，鐵觀音、佛手、本山都是閩南烏龍茶的主要代表茶，而大紅袍則是巖茶的代表茶。因此，選項B大紅袍不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶，是本題的正確答案。79.品嘗青豆茶，可以靠（），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗答案：C解析：本題考查的是品茶禮儀。青豆茶是一種傳統(tǒng)的中國茶飲，品嘗時需要用到茶具和一些特定的動作。選項A的“茶荷”是指用茶匙舀茶葉的工具，與題目無關(guān)；選項B的“茶碟”是放置茶杯的托盤，也與題目無關(guān)；選項D的“倒置茶碗”是不正確的做法，因為這樣會讓茶葉和配料掉落到桌子上，不符合品茶禮儀。因此，正確答案為C，敲打碗邊和碗口是一種品茶動作，可以使茶葉和配料移到碗邊而食用，增加品茶的情趣。80.茶葉中有機(jī)化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類答案：C解析：本題考查對茶葉中有機(jī)化合物的了解。有機(jī)化合物是指含有碳元素的化合物，茶葉中含有多種有機(jī)化合物，如茶多酚、氨基酸、維生素類等。而可可堿并不是茶葉中的有機(jī)化合物，它是可可樹的主要生物堿之一，主要存在于可可豆中。因此，選項C“可可堿”是不正確的，是本題的答案。81.斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動，評比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。根據(jù)常識和茶文化知識，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項中最符合要求的是白色，故答案為D。82.“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜答案：C解析：本題考查對中國茶道的基本概念的理解。中國茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是茶的品質(zhì)、制作、品飲和文化內(nèi)涵。其中，“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。根據(jù)常識和對中國茶道的了解，可以知道這里所指的應(yīng)該是“真”，因為中國茶道強(qiáng)調(diào)的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虛假的外在。因此，選項C“真”為正確答案。選項A“怡”、“和”、“靜”都與中國茶道有關(guān)，但不是起點和終極追求的關(guān)鍵詞，因此不是正確答案。83.濃香型鐵觀音色澤()。A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑答案：C解析：本題考查對濃香型鐵觀音的色澤特征的理解。濃香型鐵觀音的色澤應(yīng)該是烏潤，即烏黑而潤澤。因此，選項C為正確答案。選項A烏褐、B黃綠、D烏黑都不符合鐵觀音的色澤特征。84.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)理念和職業(yè)道德。選項中，B、C、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該遵守的基本規(guī)范，但是A選項更加貼近題目要求，即在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上，方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務(wù)人員的服務(wù)宗旨。因此，本題答案為A。85.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。86.唐代劉伯芻把()推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本題考查的是唐代劉伯芻推舉的全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道這道題的答案是哪一個泉。因此，我們需要了解這7大水品中的每一個泉的情況，然后找出劉伯芻推舉的第一泉是哪一個。A.谷簾泉：谷簾泉位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道谷簾泉不是劉伯芻推舉的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于濟(jì)南市歷城區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。因此，中泠泉是劉伯芻推舉的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山區(qū)，是北京市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道北京玉泉不是劉伯芻推舉的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山東省濟(jì)南市市中心，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道趵突泉不是劉伯芻推舉的第一泉。綜上所述，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是中泠泉，因此，本題的答案是B。87.()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡答案：C解析：本題考查的是中國人飲茶的主要方式，根據(jù)題干中的“自明朝開始分解之前”可以推斷出這個時間段應(yīng)該是在明朝之前，因此排除了煎茶法和撮泡兩個選項。而瀹飲是一種古代的飲茶方式，不太可能成為明朝之前的主要方式，因此正確答案應(yīng)該是調(diào)飲法。調(diào)飲法是指將茶葉放入茶壺中，用開水沖泡后倒入杯中，再加入適量的水調(diào)節(jié)口感，這種方式在古代非常流行，也是現(xiàn)代飲茶方式的一種。因此，本題的正確答案是C。88.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”錯誤；選項D中的“色紅、香銳”錯誤。綜上所述，本題答案為B。89.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹答案：C解析：本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種基本的行為準(zhǔn)則或者道德規(guī)范。根據(jù)選項，A選項“禮貌待客”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除；B選項“認(rèn)真負(fù)責(zé)”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”也沒有直接關(guān)系，因此排除；D選項“態(tài)度和藹”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除。只有C選項“一絲不茍”與“真誠守信”有直接關(guān)系，因此是正確答案。同時，“一絲不茍”也是一種社會公德，符合題干要求。因此，本題答案為C。90.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉保存時，水分的控制非常重要。如果茶葉的水分含量過高，就容易導(dǎo)致霉變、發(fā)酵等問題，從而影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，茶葉的水分含量應(yīng)該控制在一個合適的范圍內(nèi)。根據(jù)題目所給的選項，當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。其他選項都不符合題意。綜上所述，茶葉保存時應(yīng)注意控制水分含量，避免茶葉變質(zhì)。91.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色答案：B解析：本題考查紅茶的特點。紅茶是全發(fā)酵茶類，經(jīng)過發(fā)酵后茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤呈現(xiàn)紅亮色。因此，本題答案為B。其他選項不符合紅茶的特點。92.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質(zhì)特點的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨特的品質(zhì)特點而聞名于世。根據(jù)題干中的描述，選項A中的“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和選項C中的“葉底紅勻嫩亮”都與廬山云霧茶的品質(zhì)特點不符。選項D中的“香氣清高、味道甘鮮”只涉及到了廬山云霧茶的部分品質(zhì)特點，而沒有涉及到湯色和葉底的特點。因此，正確答案為B，即廬山云霧茶的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。93.北疆人常喝()，一般每日需“二茶一飯”。A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶答案：D解析：北疆地區(qū)，特別是蒙古族等游牧民族聚居的區(qū)域，由于氣候寒冷和生活習(xí)慣的影響，常飲用奶茶作為日常飲品。奶茶不僅具有保暖作用，還含有豐富的營養(yǎng)。在這些地區(qū)，人們習(xí)慣于每日飲用奶茶，以“二茶一飯”來形容其日常飲食習(xí)慣，即每日飲用兩次奶茶和進(jìn)食一次正餐。選項A黑茶、B青茶和C綠茶雖然在中國的不同地區(qū)也有廣泛的飲用習(xí)慣，但它們并不是北疆地區(qū)人們的主要飲品。特別是與奶茶相比，這些茶類在營養(yǎng)和保暖方面并不適合北疆寒冷的氣候條件。因此，正確答案是D，即北疆人常喝奶茶，一般每日需“二茶一飯”。94.審評茶葉應(yīng)包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、形狀與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、形狀與內(nèi)質(zhì)答案：D解析：本題考查審評茶葉的項目。茶葉的品質(zhì)主要包括外觀、香氣、內(nèi)質(zhì)、滋味和湯色等方面。根據(jù)選項，A選項只包括了香氣和內(nèi)質(zhì)，B選項只包括了形狀和香氣，C選項只包括了色澤和內(nèi)質(zhì)，而D選項則包括了形狀和內(nèi)質(zhì)兩個項目，符合審評茶葉的要求。因此，本題的答案為D。95.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演答案：A解析：本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關(guān)。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有著各自獨特的服飾風(fēng)格，這也是民俗茶藝文化的一個特色表現(xiàn)。因此，本題的正確答案為A。96.下列不影響顧客服務(wù)的是()。A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價值服務(wù)答案：A解析：本題考查的是顧客服務(wù)的四個方面，即產(chǎn)品服務(wù)、信譽(yù)服務(wù)、情感服務(wù)和價值服務(wù)。其中，不影響顧客服務(wù)的是哪一個。A選項是指產(chǎn)品服務(wù)，即企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù)本身的質(zhì)量和性能。這是顧客服務(wù)的基礎(chǔ)，如果產(chǎn)品或服務(wù)本身存在問題，那么其他的服務(wù)也很難得到顧客的認(rèn)可和滿意。因此，A選項不影響顧客服務(wù)是正確的。B選項是指信譽(yù)服務(wù)，即企業(yè)在市場上的聲譽(yù)和形象。如果企業(yè)的信譽(yù)不好，那么顧客很難相信它的產(chǎn)品和服務(wù)，也不會愿意與其合作。因此，B選項不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。C選項是指情感服務(wù)，即企業(yè)在服務(wù)過程中給顧客帶來的情感體驗，如關(guān)懷、體貼、溫暖等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的忠誠度和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的長期發(fā)展。因此，C選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。D選項是指價值服務(wù)，即企業(yè)在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過程中給顧客帶來的附加價值，如優(yōu)惠、禮品、服務(wù)等。這種服務(wù)可以增強(qiáng)顧客的購買欲望和滿意度，從而促進(jìn)企業(yè)的銷售和發(fā)展。因此，D選項也不屬于不影響顧客服務(wù)的范疇。綜上所述，本題的正確答案是A。97.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點。根據(jù)選項描述，A選項中雖然描述了芽頭肥壯、芽身金黃和滿披白毫等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；C選項中雖然描述了條索緊結(jié)、肥碩雄壯和金毫特顯等特點，但沒有提到形似雀舌這一特點；D選項中描述了形似瓜子的單片、葉緣微翹和色澤綠中帶霜等特點，與黃山毛峰的外形不符。因此，正確答案為B選項，描述了形似雀舌、勻齊壯實、鋒顯毫露、色如象牙和魚葉金黃等特點，符合黃山毛峰的品質(zhì)特點。98.()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是顧客的性格類型，答案為A，即興奮型。興奮型的顧客通常情緒波動較大，要求較高，容易發(fā)生抱怨和沖突，因此營業(yè)員需要格外耐心，以和善的態(tài)度和友好的語言來應(yīng)對，避免刺激對方情緒。其他選項中，活潑型的顧客通常情緒較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生沖突；安靜型的顧客則通常不會主動提出要求，不容易引起沖突；抑制型的顧客則情緒較為內(nèi)斂，不容易表達(dá)出來，也不容易引起沖突。因此，這些選項都不符合題意。99.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A解析：本題考查對喬木型茶樹的了解。喬木型茶樹是一種高大的喬木，其最低分枝高度一般離地面較高，一般在30cm以上。因此，本題的正確答案為A。100.服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。A、20B、10C、15D、30答案：A解析：本題考查的是服務(wù)人員的服務(wù)意識和服務(wù)技能。根據(jù)題意，服務(wù)人員需要提前多長時間將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提前20分鐘是比較合適的時間，因此答案選A。101.紅茶發(fā)酵度是（），其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0B、0.3C、0.5D、1答案：D解析：本題考查紅茶的發(fā)酵度。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其發(fā)酵度越高，茶葉的葉色越深紅，茶湯的顏色也越朱紅。根據(jù)題目描述，紅茶的發(fā)酵度應(yīng)該是1，因此答案為D。選項A、B、C都不符合紅茶的特點。102.茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)答案：B解析：茶道是一種傳統(tǒng)的日本文化，強(qiáng)調(diào)的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道中的環(huán)境氣氛是非常重要的，它可以營造出一種安靜、祥和的氛圍，讓人們感受到一種內(nèi)心的平靜和寧靜。因此，選項B“環(huán)境氣氛”是茶道的基調(diào)，是正確的答案。而其他選項，如精神內(nèi)涵、思想追求、哲學(xué)美學(xué)，雖然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基調(diào)。103.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶答案：B解析：茶葉的分類和其主要品質(zhì)特征與其制作工藝緊密相關(guān)。題目中提到的“紅湯紅葉味甘”是某種茶類的典型特征。A選項“黑茶”雖然經(jīng)過后發(fā)酵，但其主要特征是色澤深褐油黑，湯色橙黃或棕紅，與“紅湯紅葉”不完全對應(yīng)。B選項“紅茶”是全發(fā)酵茶，其特征是干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜，葉底紅亮，與題目中描述的“紅湯紅葉味甘”完全吻合。C選項“烏龍茶”是半發(fā)酵茶，其特征是色澤青褐，湯色黃紅，滋味醇厚回甘，香氣馥郁，與題目描述不符。D選項“綠茶”是不發(fā)酵茶，其特征是清湯綠葉，與題目中的“紅湯紅葉”更是大相徑庭。因此，正確答案是B選項“紅茶”。104.()的品質(zhì)特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：B解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點的理解。正確答案為B，即洛托凡紅碎茶。解析：傳統(tǒng)紅碎茶是指傳統(tǒng)的制茶工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是色澤紅潤，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。而洛托凡紅碎茶是一種特殊的紅碎茶，其品質(zhì)特點是條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。因此，本題答案為B。105.宋代，文人們把飲茶與()的過程融為一體。A、文化活動B、經(jīng)濟(jì)活動C、民間活動D、日常生活答案：A解析：這道題考查的是宋代文人飲茶的文化背景。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道文人們把飲茶與某種活動融為一體，而這種活動應(yīng)該是與文化相關(guān)的。因此，選項A“文化活動”是正確答案。選項B“經(jīng)濟(jì)活動”不符合題意，因為飲茶并不是宋代的一種經(jīng)濟(jì)活動。選項C“民間活動”也不太準(zhǔn)確，因為飲茶雖然是一種民間習(xí)俗，但是題目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶習(xí)慣。選項D“日常生活”雖然與飲茶有關(guān)，但是不夠準(zhǔn)確，因為題目中強(qiáng)調(diào)的是文人們的飲茶文化。綜上所述，選項A“文化活動”是正確答案。106.碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以答案：A解析：本題考查的是碧螺春的投茶方式。碧螺春是一種綠茶，屬于輕香型綠茶，具有清香高爽、滋味鮮爽的特點。對于這種茶葉，宜采用上投法。上投法是指將開水先倒入茶杯中，待水溫稍降后再將茶葉投入杯中，然后再注入適量的開水。這種投茶方式可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道，同時也可以控制水溫，避免茶葉因水溫過高而燙傷，影響口感。中投法是指將茶葉和開水同時放入茶杯中，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如紅茶、普洱茶等。下投法是指將茶葉先放入茶杯中，再倒入開水，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。綜上所述，對于碧螺春這種輕香型綠茶，宜采用上投法。因此，本題的答案為A。107.下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃答案：A解析：白茶是一種輕微發(fā)酵的茶類，其干茶色澤應(yīng)該是銀白色的。因此，選項A屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。選項B的“隱翠”并不是白茶類應(yīng)有的干茶色澤，選項C的“糙米黃”和選項D的“嫰黃”也不符合白茶類應(yīng)有的干茶色澤。因此，答案為A。108.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B解析：在茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和茶葉的浸泡時間是三個基本要素。茶葉的用量和浸泡時間可以根據(jù)個人口味和茶葉種類進(jìn)行調(diào)整，但水溫是非常重要的因素，不同種類的茶葉需要不同的水溫來沖泡出最佳口感。因此，選項B水溫是正確答案。而壺溫、水質(zhì)和水量也會影響茶葉的口感，但不是沖泡技巧中的基本要素。109.（）是侗族的飲茶習(xí)俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本題考查的是侗族的飲茶習(xí)俗，選項中有四種茶，需要考生根據(jù)對侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習(xí)俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習(xí)俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。綜上所述，選項C“打油茶”是侗族的飲茶習(xí)俗，是本題的正確答案。110.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據(jù)題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據(jù)常識，溫度升高，茶葉中的酶類活性增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉的化學(xué)變化加速。因此，溫度升高，茶葉褐變速度會增加。根據(jù)選項，只有選項A符合題意，即溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3-5倍。因此，答案為A。111.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案：C解析：這道題考察的是對茶具使用的基本知識。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來說，沖泡白毫銀針時，水應(yīng)該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。112.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐答案：A解析：根據(jù)題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質(zhì)是什么。選項中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質(zhì)。但是，根據(jù)中國傳統(tǒng)文化和歷史，瓦器是中國最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項A小瓦罐是最符合題意的選項。因此，本題答案為A。113.清香型鐵觀音具有“三綠”的特點，()不屬于“三綠”的特點。A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味答案：D解析：清香型鐵觀音的“三綠”特點通常指的是其外觀、葉底和湯色三個方面的綠色特征。具體來說：A.干茶：清香型鐵觀音的干茶色澤綠潤，這是“三綠”之一，指的是茶葉本身的綠色。B.葉底：在沖泡后，茶葉的葉底也呈現(xiàn)出鮮亮的綠色，這是另一個“綠”的特點，指的是茶葉在沖泡后的色澤。C.湯色：清香型鐵觀音的茶湯顏色清澈，帶有綠色調(diào)，這也是“三綠”的一部分，指的是茶湯的顏色。D.滋味：滋味是茶葉的口感和味道，清香型鐵觀音以其獨特的清香和口感著稱，而不是以“綠”為特點。因此，“滋味”不屬于“三綠”的特點。所以，正確答案是D。114.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個較大的數(shù)字，而根據(jù)“只”可以排除選項A、B、C，因此正確答案為D。115.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶答案：D解析：本題考查唐代茶葉的種類，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進(jìn)貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經(jīng)過加工后保留茶葉的綠色的茶葉。116.日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。A、嫩葉B、新梢C、葉片D、越冬芽答案：D解析：根據(jù)題目描述，日平均溫度為10℃，這是茶葉生長的適宜溫度。因此，茶葉的嫩葉、新梢和葉片都會開始萌發(fā)生長，但越冬芽在冬季經(jīng)過休眠后，會在適宜的溫度下開始萌發(fā)生長。所以，答案為D，即越冬芽。117.茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和心態(tài)，不會直接影響茶的品質(zhì)。因此，本題答案為D。118.沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：A解析：普洱茶是一種經(jīng)過特殊處理的茶葉，具有較長的保存期限，而且隨著時間的推移，茶葉的品質(zhì)和口感會發(fā)生變化。因此，沖泡年份比較久的普洱茶需要選擇適合的茶具來進(jìn)行沖泡，以保證茶葉的品質(zhì)和口感。根據(jù)茶葉的特點和沖泡的需求，紫砂壺是最佳選配的茶具。紫砂壺具有良好的透氣性和保溫性，可以幫助茶葉充分釋放香氣和味道，同時也可以保持水溫的穩(wěn)定，使茶葉的口感更加豐富和濃郁。因此，答案為A。119.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即擂茶。擂茶是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗之一。擂茶是將茶葉、芝麻、花生、糯米等材料一起擂碎，再加入熱水?dāng)嚢瓒傻囊环N飲品。擂茶不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且有助于消化、提神醒腦。120.將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草答案：A解析：本題考查對將樂擂茶的基本原料的了解。將樂擂茶是一種福建省將樂縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項，即米。121.()是新石器時代的重要發(fā)明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B解析：本題考查的是新石器時代的重要發(fā)明，而竹木茶具、漆器茶具和瓷器茶具都不是新石器時代的發(fā)明，因此排除選項A、C、D。陶土茶具是新石器時代的重要發(fā)明，因此選項B為正確答案。122.用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低答案：B解析：本題考查對茶湯品質(zhì)的了解。蒸餾水是一種純凈的水，不含雜質(zhì)，不會影響茶湯的品質(zhì)。因此，選項A和D中的湯色暗和香氣低都不符合實際情況。選項C中的苦味重也不符合蒸餾水的特點，因為蒸餾水不含礦物質(zhì)等物質(zhì)，茶湯的苦味會相應(yīng)減輕。而選項B中的湯色好和滋味淡薄則符合蒸餾水沖泡茶湯的特點，因此B為正確答案。123.道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點。道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩(wěn)定性四個特點。選項A“更多的選擇性”與道德的特點不符；選項C“明顯的時代性”只是道德的表現(xiàn)形式，不是其本質(zhì)特點；選項D“明確的代表性”也不是道德的本質(zhì)特點。因此，正確答案為B。124.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案：D解析：本題考查的是中國茶葉的品質(zhì)特點。選項中列舉了四種不同的茶葉，需要根據(jù)其品種特點進(jìn)行判斷。A.信陽毛尖：信陽毛尖是一種綠茶，以其細(xì)嫩的芽葉和鮮明的香氣而聞名。其品質(zhì)特點為：外形勻整，色澤翠綠，香氣高雅，滋味鮮爽，回甘持久。B.西湖龍井：西湖龍井是一種綠茶，以其扁平的形狀和鮮嫩的味道而著名。其品質(zhì)特點為：外形扁平整齊，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久。C.皖南屯綠：皖南屯綠是一種綠茶，以其清香和鮮爽的味道而著名。其品質(zhì)特點為：外形勻整，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，回甘持久。D.洞庭碧螺春：洞庭碧螺春是一種綠茶，以其清香和甘醇的味道而著名。其品質(zhì)特點為：外形卷曲，色澤翠綠，香氣清幽，滋味甘醇，回甘持久。綜上所述，根據(jù)題目中所列舉的品質(zhì)特點，可以判斷答案為D，即洞庭碧螺春。125.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水答案：A解析：在烏龍茶蓋碗茶藝中，每一個步驟都有其特定的名稱和含義。針對題目中提到的“刮沫”這一動作，我們需要從所給的選項中找到對應(yīng)的茶藝術(shù)語。A選項“春風(fēng)拂面”，在茶藝中通常用來形容用壺蓋或甌蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更為清澈潔凈，猶如春風(fēng)拂面般使人清爽。B選項“流云拂月”和D選項“行云流水”在茶藝中并不是用來特指“刮沫”這一步驟的，它們更多地是形容茶藝表演時的流暢和優(yōu)雅。C選項“重洗仙顏”則是指用開水再次淋澆壺身，俗稱“內(nèi)外夾攻”，意在沖去壺身外的茶沫，并使內(nèi)外溫度一致，提升茶湯的品質(zhì)。因此，根據(jù)茶藝中的傳統(tǒng)術(shù)語和實際操作，我們可以確定A選項“春風(fēng)拂面”是指刮沫這一步驟，所以答案是A。126.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲答案：C解析：茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動，背景音樂的選擇也是非常重要的。茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的純音樂，這種音樂沒有歌詞，只有樂器演奏的聲音，能夠營造出一種靜謐、舒適的氛圍，讓人們更好地享受茶藝表演的過程。因此，本題的答案為C。127.店長還要負(fù)責(zé)盤點、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長的職責(zé)范圍，選項包括工資發(fā)放、撤換商品、工資改革和帳簿制作。根據(jù)題干中的“還要負(fù)責(zé)盤