（新版）湖南初級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）

PAGEPAGE1（新版）湖南初級茶藝師高頻核心題庫300題（含答案詳解）一、單選題1.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小答案：C解析：本題考查茶具選擇的參考因素。在選擇茶具時，需要考慮場合、人數(shù)和茶葉等因素。因此，選項(xiàng)C“看人數(shù)”是正確的。選項(xiàng)A“看喝茶人的心情”和選項(xiàng)B“看喝茶人的身份”雖然也可以作為參考因素，但并不是主要的參考因素。選項(xiàng)D“看茶具的大小”雖然也是一個參考因素，但并不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案是C。2.江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常()較高。A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度答案：D解析：江河湖水由于暴露在自然界，容易受到泥沙等雜質(zhì)的影響，混濁度相對較高。而水質(zhì)硬度主要與水中鈣鎂離子含量有關(guān)，礦物質(zhì)含量也有其特定的來源和情況，氧氣含量也不是江河湖水的典型突出特點(diǎn)，相比之下混濁度是江河湖水作為地面水比較顯著且需要注意的方面。所以答案選D。3.下列()不屬于中國“五大名泉”之一。A、濟(jì)南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉答案：C解析：中國“五大名泉”是指：濟(jì)南趵突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、衡山衡岳泉、廬山龍虎泉。因此，選項(xiàng)C北京玉泉不屬于中國“五大名泉”之一，是正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是中國“五大名泉”之一。4.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B解析：本題考查的是泡茶的基本用具。根據(jù)題干中的描述，主泡器包含瓷壺、蓋置、杯托、茶船，而茶匙和茶巾都不屬于主泡器。因此，正確答案為B，品茗杯。品茗杯是用來品嘗茶湯的杯子，通常比普通的茶杯小，形狀也更加精致。5.()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、哥窯B、鈞窯C、汝窯D、越窯答案：A解析：本題考查的是中國古代陶瓷的窯口。根據(jù)題干中的描述，瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣，可以判斷這種陶瓷是哥窯。哥窯是中國五大名窯之一，位于河南省南陽市西南的鄧州市境內(nèi)，是唐代的官窯，以白瓷和黑瓷著名。哥窯的特點(diǎn)是瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。因此，本題的答案是A。6.茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有()。A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、泡茶時要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡D、負(fù)責(zé)對本班組員的考勤答案：D解析：本題考查茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)。選項(xiàng)A和B屬于茶藝館服務(wù)員的職責(zé)，選項(xiàng)C屬于茶藝師的職責(zé)，而選項(xiàng)D則是領(lǐng)班的職責(zé)之一，負(fù)責(zé)管理本班組員的考勤。因此，答案為D。7.烏龍茶屬青茶類，為()，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。A、不發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶答案：B解析：本題考查的是烏龍茶的分類。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，茶葉可以分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶四類。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。因此，本題的正確答案為B。8.茶藝師要把握時機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項(xiàng)中，()不屬于最佳時機(jī)。A、顧客進(jìn)門時B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C、顧客長時間凝視某一商品時D、茶藝館來客較多，茶價適宜時答案：A解析：本題考查茶藝師的導(dǎo)購?fù)其N技巧。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)指的是顧客剛進(jìn)門時，此時顧客還未進(jìn)入品茶環(huán)境，心情也未完全放松，不適合進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N；B選項(xiàng)指的是品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時，此時顧客心情放松，適合進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N；C選項(xiàng)指的是顧客長時間凝視某一商品時，此時顧客對該商品有興趣，適合進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N；D選項(xiàng)指的是茶藝館來客較多，茶價適宜時，此時顧客心情愉悅，適合進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N。因此，選項(xiàng)A不屬于最佳時機(jī)。9.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時期B、西漢時期C、戰(zhàn)國時期D、三國時期答案：B解析：本題考查的是茶具的起源時間。根據(jù)題干中提到的《僮約》和“烹茶盡具”，可以推斷出茶具應(yīng)該是在烹茶過程中出現(xiàn)的。而根據(jù)歷史資料記載，中國的茶文化起源于西漢時期，因此選項(xiàng)B“西漢時期”是正確答案。選項(xiàng)A“原始時期”過于遙遠(yuǎn)，選項(xiàng)C“戰(zhàn)國時期”和選項(xiàng)D“三國時期”都比西漢時期晚，因此都不是正確答案。10.按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出答案：C解析：本題考查的是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的規(guī)定。根據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，綠茶中六六六和滴滴涕殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05mg/kg，因此答案為C。選項(xiàng)A、B、D都不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。11.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小答案：B解析：本題考查灌木型茶樹的基本特征。灌木型茶樹與喬木型茶樹相比，主干不明顯，分枝較密，多近地面處，樹冠短小。因此，選項(xiàng)B正確。選項(xiàng)A描述的是喬木型茶樹的特征；選項(xiàng)C描述的是葉大而稀的特征，但并不是灌木型茶樹的特征；選項(xiàng)D描述的是分枝較密，葉大而稀的特征，但樹冠小，也不符合灌木型茶樹的特征。綜上所述，選項(xiàng)B是正確答案。12.福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?)。A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶B、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶答案：A解析：福建工夫茶是中國傳統(tǒng)茶藝之一，其沖泡程序較為講究，一般包括以下步驟：1.備具：準(zhǔn)備好所需的茶具，如茶壺、茶杯、茶盤等。2.潔具：用開水沖洗茶具，以清潔和預(yù)熱茶具。3.賞茶：展示和欣賞茶葉的外形、色澤和香氣。4.置茶：將適量的茶葉放入茶壺中。5.溫潤泡：用少量熱水溫潤茶葉，使其初步展開。6.正式?jīng)_泡：根據(jù)茶葉的種類和個人口味，用適宜的水溫沖泡茶葉，浸泡一定時間。7.淋壺：在沖泡過程中，用熱水淋澆茶壺，以保持茶湯的溫度。8.洗杯：將茶杯用熱水沖洗干凈。9.斟茶：將泡好的茶湯均勻地倒入茶杯中。10.奉茶：將茶杯遞給客人，邀請客人品嘗。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。不同的茶藝師可能會有一些細(xì)微的差異，但總體上都會遵循這些基本步驟。通過正確的沖泡程序，可以充分展現(xiàn)福建工夫茶的獨(dú)特風(fēng)味和文化內(nèi)涵。13.福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱()。A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮答案：C解析：“烏龍入宮”是福建工夫茶沖泡中的一個步驟，指的是用茶匙將茶葉撥入茶壺中。這個步驟形象地比喻了茶葉像烏龍一樣進(jìn)入宮殿。A選項(xiàng)“青龍出洞”和D選項(xiàng)“青龍入宮”通常不是福建工夫茶沖泡的術(shù)語。B選項(xiàng)“烏龍出洞”可能是一種誤解或非標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式。因此，正確答案是C。14.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、茶多酚B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、葉綠素答案：A解析：本題考查茶葉中的主要藥用成分。茶葉中的主要藥用成分包括咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。因此，本題的正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中最重要的藥用成分之一，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等多種保健作用。其他選項(xiàng)B、C、D均不是茶葉中的主要藥用成分，因此不是本題的正確答案。15.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶()，綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A解析：紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是甜香。綠茶則是一種未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是板栗香。烏龍茶則是一種介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是花香。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。16.世界上第一部茶書的書名是()。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》答案：D解析：《茶經(jīng)》是中國乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由唐代陸羽所著。陸羽一生嗜茶，精于茶道，對茶葉長期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。他在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身的實(shí)踐和研究，撰寫了《茶經(jīng)》三卷?！恫杞?jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了唐代以前茶葉生產(chǎn)和飲用的經(jīng)驗(yàn)，對茶的起源、種類、特征、制法、烹飲、器具等方面進(jìn)行了全面的論述。它的出現(xiàn)標(biāo)志著茶文化的形成，對中國和世界茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。相比之下，《品茶要錄》《茶具圖贊》和《榷茶》雖然也是與茶相關(guān)的著作，但它們的內(nèi)容和影響力與《茶經(jīng)》有所不同。因此，選項(xiàng)D是正確答案。17.歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺答案：C解析：這道題考查的是中國古代壺藝家供春的代表作品。選項(xiàng)中的“束柴三友壺”、“僧帽壺”、“樹瘤壺”和“荷花壺”都是中國古代壺藝中的經(jīng)典作品，但是只有“樹瘤壺”是歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品。“樹瘤壺”是由明代壺藝家供春所制，其特點(diǎn)是采用樹瘤作為壺身，形狀獨(dú)特，紋飾精美，被譽(yù)為“壺中之王”。供春是中國古代壺藝家中的一位杰出代表，他的作品不僅在當(dāng)時備受贊譽(yù)，而且對后來的壺藝發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。因此，本題的正確答案是C，即“樹瘤壺”。18.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)答案：A解析：狹義茶文化是指以茶為載體，以茶為核心，以茶為主題，以茶為媒介，以茶為紐帶，以茶為精神財(cái)富的文化現(xiàn)象。因此，選項(xiàng)A正確，其他選項(xiàng)與狹義茶文化的含義不符。19.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C解析：茶葉保存時，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)過程，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降，失去原有的香氣和口感。因此，本題的正確答案為C，即茶葉水分含量超過5%時會加速變質(zhì)。選項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過高無關(guān)，因此不是正確答案。20.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶經(jīng)》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》答案：A解析：《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。該書對茶的起源、種類、特征、制法、烹飲、器具等方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述，對中國茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。而選項(xiàng)B《茶譜》是明代朱權(quán)所著，選項(xiàng)C《煎茶小記》是清代徐珂所著，選項(xiàng)D《十六湯品》是唐代蘇廙所著，雖然都是關(guān)于茶的著作，但它們都不是世界上第一部茶書。因此，正確答案是選項(xiàng)A。21.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時，下列()走姿是錯誤的。A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時的走姿。正確的走姿應(yīng)該是走路的幅度不宜大，身體挺拔，含胸，下頜微收，兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大。而錯誤的走姿是身體重心向后傾。因此，本題的正確答案是C。22.茶藝館的崗位一般設(shè)有()。A、經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等B、迎賓員、服務(wù)員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、雜工D、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、茶藝小姐答案：A解析：本題考查茶藝館的崗位設(shè)置。根據(jù)常識和實(shí)際情況，茶藝館的崗位一般包括經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、服務(wù)員等。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B中缺少領(lǐng)班，選項(xiàng)C中多了雜工，選項(xiàng)D中只有茶藝小姐，都與實(shí)際情況不符。23.下列正確的是()。A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)答案：A解析：本題考查養(yǎng)壺的正確方法。選項(xiàng)A中提到了經(jīng)常泡茶、使用后清潔、擦去壺表水分、風(fēng)干等正確的養(yǎng)壺方法，因此不是不正確的做法。選項(xiàng)B中提到把壺泡在茶湯中或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁，這樣會導(dǎo)致茶湯殘留在壺中，影響壺的質(zhì)量和口感，因此是不正確的做法。選項(xiàng)C中提到把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身，這樣會導(dǎo)致壺的內(nèi)部和外部都沾染上茶味和油膩，影響壺的質(zhì)量和口感，因此也是不正確的做法。選項(xiàng)D中提到經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)，這個選項(xiàng)不太明確，但是一般來說，使用養(yǎng)壺機(jī)并不是養(yǎng)壺的正確方法，因?yàn)轲B(yǎng)壺機(jī)可能會對壺的材質(zhì)和質(zhì)量造成影響。因此，正確答案是A。24.泡茶用水，鈣、鎂離子在每千克水中含量底于8毫克即為()。A、純凈水B、無菌水C、硬水D、軟水答案：D解析：本題考查的是水的硬度問題。水的硬度是指水中鈣、鎂離子的含量，硬度越高，水質(zhì)越差，對人體健康和生活用水都有不良影響。根據(jù)題目中的條件，鈣、鎂離子在每千克水中含量低于8毫克，說明水的硬度比較低，因此答案為D選項(xiàng)，即軟水。其他選項(xiàng)均不符合題意。25.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：C解析：舌頭的味蕾分布在舌尖、舌心、舌根和舌兩側(cè)，但它們對不同滋味的感受并不相同。舌根部位的味蕾相對較多，因此更容易感受苦味。因此，本題的正確答案為C。26.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、舂、煮D、烤、燙、切答案：C27.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：A解析：本題考查的是茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的分類，可以將標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國家標(biāo)準(zhǔn)是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會制定的，具有強(qiáng)制性；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)協(xié)會或行業(yè)組織制定的，具有指導(dǎo)性；地方標(biāo)準(zhǔn)是由地方政府或地方標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的，具有地方性；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由企業(yè)自行制定的，具有自愿性。因此，根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)屬于國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，其他選項(xiàng)均不符合。因此，本題的答案為A。28.茶海是用來()。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B解析：茶海是一種用來泡茶的器具，通常是由陶瓷或玻璃制成的。茶海的主要作用是用來均勻茶湯濃度，因?yàn)椴枞~在泡制的過程中，會產(chǎn)生浮沫和沉淀，而茶?？梢宰尣铚诓煌母叨壬线M(jìn)行混合，從而達(dá)到均勻濃度的效果。因此，本題的正確答案是B。其他選項(xiàng)都不符合茶海的主要作用。29.黃茶君山銀針品飲時，可以說君山銀針是一種以()的特種茶。A、觀色為主B、賞景為主C、聞香為主D、賞味為主答案：B解析：本題考查對君山銀針品飲時的主要特點(diǎn)的理解。君山銀針是一種以賞景為主的特種茶，因?yàn)樗a(chǎn)自湖南岳陽君山，茶葉細(xì)長如針，色澤銀白，外形美觀，品飲時除了品嘗茶湯的味道外，還可以欣賞茶葉的形態(tài)和色澤，以及茶湯在杯中的變化，因此賞景成為品飲君山銀針的重要環(huán)節(jié)。因此，本題的答案為B。30.在茶藝館營業(yè)前的準(zhǔn)備中，對茶藝師儀表的要求是()，不噴灑香水。A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤起答案：B解析：在茶藝館營業(yè)前的準(zhǔn)備中，茶藝師的儀表是非常重要的，因?yàn)椴杷噹煹膬x表會直接影響到顧客對茶藝館的印象。對于茶藝師的儀表要求，一般要求化淡妝，不噴灑香水，這樣可以保持樸素的形象，也不會影響到顧客的品茶體驗(yàn)。此外，頭發(fā)也需要整潔，可以將頭發(fā)盤起來，以免影響到品茶過程。因此，本題的正確答案是B。31.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、雨水B、雪水C、井水D、純凈水答案：D解析：本題考查的是城市茶藝館泡茶用水的選擇。選項(xiàng)中，雨水和雪水都屬于自然降水，難以保證其純凈度，不適合作為泡茶用水。井水雖然可以用于生活，但也存在著水質(zhì)不純凈的問題。因此，最適合作為泡茶用水的是純凈水，它可以通過多種方式進(jìn)行凈化，保證水質(zhì)的純凈度。因此，本題的正確答案為D。32.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A解析：本題考查唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因。根據(jù)歷史資料可知，唐代是中國歷史上飲茶風(fēng)盛的時期之一，而造成這種現(xiàn)象的主要原因是唐代社會的鼎盛。唐代是中國歷史上政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技等方面都十分繁榮的時期，社會上的富裕和繁榮為人們提供了更多的時間和精力去追求生活的品質(zhì)和文化的享受，因此飲茶成為了一種時尚和文化的象征。因此，選項(xiàng)A“社會鼎盛”是本題的正確答案。選項(xiàng)B“文人推崇”和選項(xiàng)C“朝廷詔令”雖然也是唐代飲茶風(fēng)盛的原因之一，但不是主要原因。選項(xiàng)D“茶葉發(fā)展”雖然對唐代飲茶風(fēng)盛有一定的促進(jìn)作用，但也不是主要原因。33.弘揚(yáng)中國茶文化，()是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、倡導(dǎo)中國禮儀B、宣傳少數(shù)民族民俗文化C、提倡飲茶之風(fēng)D、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)答案：D解析：本題考查的是對茶藝館經(jīng)營宗旨的理解。根據(jù)題干中的“弘揚(yáng)中國茶文化”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是與茶文化相關(guān)的選項(xiàng)。選項(xiàng)A倡導(dǎo)中國禮儀，雖然與茶文化有關(guān)，但不是茶藝館經(jīng)營宗旨的核心內(nèi)容；選項(xiàng)B宣傳少數(shù)民族民俗文化，與茶文化有關(guān)，但不是茶藝館經(jīng)營宗旨的核心內(nèi)容；選項(xiàng)C提倡飲茶之風(fēng)，與茶文化有關(guān)，但不足以概括茶藝館經(jīng)營宗旨。因此，正確答案應(yīng)該是D振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，這是茶藝館經(jīng)營宗旨的核心內(nèi)容，也是弘揚(yáng)中國茶文化的重要途徑。34.在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高B、使用空氣凈化器C、使用凈水器D、在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥答案：D解析：本題考查的是茶館營業(yè)中衛(wèi)生要求的相關(guān)知識點(diǎn)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，對于餐飲場所，必須保證環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。因此，對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高、使用空氣凈化器、使用凈水器等都是符合衛(wèi)生要求的行為。而在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥則會對食品衛(wèi)生造成影響，不符合衛(wèi)生要求。因此，本題的正確答案為D。35.喝茶與品茶主要的不同是()。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡答案：C解析：本題考查喝茶與品茶的區(qū)別。選項(xiàng)A和B都是在描述沖泡茶的工具，與題干不符。選項(xiàng)D也只是在描述沖泡茶的不同，而不是喝茶與品茶的區(qū)別。正確答案是C，喝茶的目的是為了解渴，而品茶則更注重茶的品質(zhì)、香味和意境，是一種文化修養(yǎng)的體現(xiàn)。36.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷答案：A解析：本題考查瓷器茶具的分類。根據(jù)題干中的提示，瓷器茶具按色澤不同可分為幾種類型。選項(xiàng)A中列舉了白瓷、青瓷和黑瓷三種類型，符合題意，故選A。選項(xiàng)B中的彩瓷雖然也是一種瓷器茶具，但不是按照色澤分類的，因此排除。選項(xiàng)C和D中的紅瓷和黃瓷也不是按照色澤分類的，因此也排除。綜上，答案為A。37.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”答案：A解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)。品茶環(huán)境的基本格調(diào)是“幽”、“凈”、“雅”，這三個詞都是形容詞，分別表示安靜、清潔、高雅。選項(xiàng)中只有“潔”符合這個基本格調(diào)，因此答案為A。38.防止茶葉陳化變質(zhì)，必須要了解陳化原因()，水分含量過高，儲存于高溫高濕，有陽光直射。A、存放時間1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上答案：A解析：本題考查對茶葉陳化變質(zhì)的原因的了解。茶葉陳化變質(zhì)的原因主要是水分含量過高、儲存于高溫高濕、有陽光直射等。因此，選項(xiàng)中存放時間最長的選項(xiàng)為A，符合題意，故選A。39.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、水果類D、小吃類答案：B解析：本題考查茶點(diǎn)的分類。根據(jù)題干中提到的五大類茶點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)C和D，因?yàn)樗惡托〕灶愐呀?jīng)被提到了。根據(jù)常識和對茶點(diǎn)的了解，可以知道干果類和鮮果類都是指食用的果實(shí)，因此可以排除選項(xiàng)A。最終答案為B，即茶點(diǎn)中的糖果類。40.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉答案：A解析：磚茶是一種特殊的茶葉制品，其制作過程中需要進(jìn)行堆積發(fā)酵。在這個過程中，如果控制不好溫度和濕度，就會導(dǎo)致霉菌大量滋生，其中最常見的就是黑曲霉。而黑曲霉的存在會導(dǎo)致磚茶出現(xiàn)“燒心”的現(xiàn)象，即茶葉中心部分發(fā)熱、變黑、變硬，影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案是A，即黑曲霉。41.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《神農(nóng)本草》B、《大觀茶論》C、《茶經(jīng)》D、《茶錄》答案：A解析：本題考查的是茶的歷史和文化知識。根據(jù)中國茶文化的發(fā)展歷程，最早記載茶為藥用的書籍應(yīng)該是《神農(nóng)本草》。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B《大觀茶論》是唐代陸羽所著的茶經(jīng)，主要介紹了茶的品種、制作、品飲等方面的知識；選項(xiàng)C《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著的茶經(jīng)，主要介紹了茶的品種、制作、品飲等方面的知識；選項(xiàng)D《茶錄》是明代陳忱所著的茶經(jīng)，主要介紹了茶的品種、制作、品飲等方面的知識。這些書籍都是茶文化的重要經(jīng)典，但不是最早記載茶為藥用的書籍。42.冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、()。A、寒性強(qiáng)B、溫和適中C、熱性強(qiáng)D、醇厚鮮爽答案：C解析：本題考查對青茶性質(zhì)的了解。青茶性溫，適合在冬季飲用，但是選項(xiàng)中提到了“寒性強(qiáng)”和“溫和適中”，與青茶的性質(zhì)不符。而“熱性強(qiáng)”則符合青茶的性質(zhì)，因此選C。選項(xiàng)D中的“醇厚鮮爽”是描述茶的口感，與青茶的性質(zhì)無關(guān)，因此排除。43.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。A、當(dāng)要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B解析：本題考察的是茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時的著裝和姿勢。根據(jù)題干，下列姿勢中錯誤的是哪一個。A選項(xiàng)表示當(dāng)要坐下時，用手整理一下長裙再坐下，這是一個正確的姿勢，可以避免長裙被卡住或者走光的尷尬情況，因此排除。B選項(xiàng)表示走動時提裙小跑，這是一個錯誤的姿勢，不僅不雅觀，而且容易讓人感到緊張和不安，因此是本題的正確答案。C選項(xiàng)表示站立時兩手合握于腰部或一屈一直，這是一個正確的姿勢，可以顯得端莊大方，因此排除。D選項(xiàng)表示挺身收腹，保持微笑，這是一個正確的姿勢，可以展現(xiàn)出茶藝師的自信和專業(yè)素養(yǎng)，因此排除。綜上所述，本題的正確答案是B。44.綠茶根據(jù)()和干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶等。A、做青B、曬青C、涼青D、殺青答案：D解析：綠茶的制作過程中，關(guān)鍵的一步是“殺青”。殺青是通過高溫處理，使茶葉中的酶活性受到抑制，從而停止茶葉的發(fā)酵和氧化過程，保持茶葉的綠色和香氣。不同的殺青方式會影響茶葉的品質(zhì)和口感。選項(xiàng)D中所說的殺青就是其中一種常見的方式。綜上所述，正確答案是選項(xiàng)D。45.錫作為儲茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味答案：C解析：本題考查錫作為儲茶器具的優(yōu)點(diǎn)。首先，茶葉需要儲存在一個透氣、防潮、防氧化、防光、防異味的環(huán)境中，以保持其原有的香氣和味道。因此，選項(xiàng)A和B中的“透氧”不符合要求。其次，錫作為儲茶器具的優(yōu)點(diǎn)之一是密封性好，可以有效地防潮、防氧化、防光、防異味。因此，選項(xiàng)C和D中的“密封”符合要求，但選項(xiàng)D中的“透光”不符合要求。綜上所述，答案為C。46.從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味()。A、濃而不鮮B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香答案：C解析：新茶滋味鮮爽，香氣濃郁，而陳茶在儲存過程中，茶葉中的一些成分會逐漸氧化、分解或轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致滋味變得淡薄且不爽口。所以從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶的滋味淡而不爽，答案選C。47.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、了解茶藝館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶藝館內(nèi)的日常工作C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、接受或謝絕賓客的預(yù)訂答案：B解析：本題考查茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)。選項(xiàng)A、C、D都是茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一，但并不是主要職責(zé)，只是日常工作中的一部分。而選項(xiàng)B則是茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)，因?yàn)榻?jīng)理需要了解茶藝館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶藝館內(nèi)的日常工作，確保茶藝館的正常運(yùn)營。因此，本題答案為B。48.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D解析：本題考查普洱茶的沖泡溫度。普洱茶屬于發(fā)酵茶，需要較高的溫度來沖泡，才能使茶葉中的有效成分充分釋放出來，達(dá)到最佳的口感和效果。一般來說，沖泡普洱茶的水溫應(yīng)該在90℃以上，而最佳溫度為95℃左右。因此，本題的正確答案為D。49.以下()現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。A、在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé)B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則D、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)答案：A解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)知識。選項(xiàng)A中，茶館在服務(wù)過程中發(fā)生意外導(dǎo)致顧客受傷，但茶館不承擔(dān)責(zé)任，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中的“安全權(quán)”條款。選項(xiàng)B中，引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶是服務(wù)行為，不違反《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。選項(xiàng)C中，向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則是保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)的行為，符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定。選項(xiàng)D中，成立消費(fèi)者社團(tuán)是消費(fèi)者自主組織的行為，也符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定。綜上所述，選項(xiàng)A是本題的正確答案。50.在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提臀答案：B解析：本題考查茶藝師在表演時的站姿。根據(jù)題干，要求選擇不正確的姿態(tài)，因此需要逐個分析選項(xiàng)。A.雙腳呈“丁”字步：這是茶藝師常見的站姿，可以保持身體平衡，有利于進(jìn)行茶藝表演。B.目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑：這個選項(xiàng)是不正確的，因?yàn)椴杷噹熢诒硌輹r應(yīng)該保持目光平視觀眾，面帶微笑，展現(xiàn)出自信和親和力。C.雙手在體前交叉：這個姿態(tài)也是茶藝師常見的站姿之一，可以讓雙手自然放松，同時也顯得穩(wěn)重和專業(yè)。D.收腹挺胸提臀：這個姿態(tài)可以讓身體保持挺拔，顯得更加自信和專業(yè)。綜上所述，選項(xiàng)B是不正確的，因?yàn)椴杷噹熢诒硌輹r應(yīng)該保持目光平視觀眾，面帶微笑，展現(xiàn)出自信和親和力。因此，答案為B。51.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B解析：根據(jù)題干中的“飲用茶葉主要是散茶”可以推斷出這個時期是茶葉制作和飲用方式發(fā)生了變化。根據(jù)中國茶史的發(fā)展，茶葉的制作和飲用方式在不同的朝代都有所不同。宋代是茶葉制作和飲用方式逐漸成熟的時期，但是宋代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。元代時期，茶葉的制作和飲用方式發(fā)生了一些變化，但是元代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。清代時期，茶葉的制作和飲用方式也發(fā)生了一些變化，但是清代的茶葉主要是磚茶和餅茶，而不是散茶。因此，根據(jù)題干中的信息，可以推斷出這個時期是明代，因?yàn)槊鞔遣枞~制作和飲用方式發(fā)生了重大變化的時期，茶葉的制作和飲用方式逐漸向散茶轉(zhuǎn)變。因此，答案為B。52.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案：B解析：本題考查的是清代茶文化中茶品等次的順序。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道“至茶品之四等”位于“清”之上，因此我們需要了解清代茶品等次的順序。清代茶品等次的順序?yàn)椋骸扒濉⑾?、味、色、形、甘、活、韻、氣、潤、滑、爽、涼、溫、熱、苦、澀、芳、濃、淡、醇、香氣、回甘、余韻、甜、苦澀、生津、解渴、提神、醒腦、降火、消食、利尿、健胃、清熱、解毒、化痰、止咳、潤肺、養(yǎng)胃、降脂、降壓、抗癌、防輻射、美容、延年益壽、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等?！币虼?，根據(jù)清代茶品等次的順序，我們可以得出答案為B.“甘”。53.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂答案：C解析：福建工夫茶是中國傳統(tǒng)茶文化中的一種，其沖泡過程需要使用多種器具。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，我們可以逐一判斷其是否包括福建工夫茶沖泡所需的全部器具。A選項(xiàng)只包括了紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）三種器具，缺少了其他必要的器具，因此排除。B選項(xiàng)除了包括A選項(xiàng)中的三種器具外，還增加了燒水爐具和茶葉罐，這兩種器具在福建工夫茶沖泡中也是必不可少的，但是缺少了其他一些必要的器具，因此也排除。D選項(xiàng)與B選項(xiàng)相比，只是少了茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾等一些小器具，因此也排除。C選項(xiàng)包括了所有福建工夫茶沖泡所需的器具，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。54.時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡()而逐漸增濃的。A、茶量B、時間的延長C、次數(shù)的增加D、水溫答案：B解析：本題考察的是泡茶的基本知識。根據(jù)題干中的“時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的”可以得出，時間是影響泡茶的重要因素。而根據(jù)“茶湯的滋味總是隨著沖泡()而逐漸增濃的”可以得出，答案應(yīng)該是與時間有關(guān)的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)可知，只有B選項(xiàng)“時間的延長”與題干中的時間相關(guān)，因此B選項(xiàng)是正確答案。55.蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形()，色澤嫩綠有潤。A、緊卷多毫B、緊結(jié)多毫C、光滑多毫D、緊結(jié)光亮答案：A解析：蒙頂甘露是中國最古老的名茶之一，其外形緊卷多毫，這是其典型的品質(zhì)特點(diǎn)之一。緊卷體現(xiàn)了茶葉的外形卷曲緊密，多毫則表示茶葉表面布滿了白色的茸毛，呈現(xiàn)出獨(dú)特的外觀特征。而選項(xiàng)B中緊結(jié)的表述不夠準(zhǔn)確，選項(xiàng)C光滑多毫和選項(xiàng)D緊結(jié)光亮均不符合蒙頂甘露的真實(shí)外形特點(diǎn)。所以正確答案是A。56.世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A解析：本題考查的是中國茶文化的歷史知識。陸羽是唐代茶學(xué)家，他所著的《茶經(jīng)》被認(rèn)為是世界上第一部專門論述茶的著作，因此本題的正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，經(jīng)書、史書、道書都是廣義的書籍類型，與茶書無關(guān)。57.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到(),要向賓客介紹單間是免費(fèi)還是收費(fèi)及收費(fèi)定價，打不打折。A、單間B、適當(dāng)?shù)奈恢肅、大廳D、空位入座答案：B解析：本題考查茶館營業(yè)中的迎賓服務(wù)。根據(jù)題意，專人在門口進(jìn)行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導(dǎo)賓客到適當(dāng)?shù)奈恢?。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A單間是茶館提供的一種服務(wù)，不是迎賓服務(wù)的主要內(nèi)容，因此不是正確答案。選項(xiàng)C大廳是茶館的一個區(qū)域，不是迎賓服務(wù)的主要內(nèi)容，因此不是正確答案。選項(xiàng)D空位入座是茶館提供的一種服務(wù)，但不是迎賓服務(wù)的主要內(nèi)容，因此不是正確答案。58.茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時作自我介紹，通常只介紹自己的()。A、身份B、職務(wù)C、姓名D、興趣答案：A解析：茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時，通常只介紹自己的身份，這是因?yàn)樯矸菘梢宰尶腿肆私獾讲杷噹煹膶I(yè)性和資質(zhì)，從而增加客人對茶藝師的信任和認(rèn)可。而職務(wù)和姓名等信息對于客人來說并不是那么重要，而興趣更是與服務(wù)無關(guān)的個人信息，因此不太適合作為自我介紹的內(nèi)容。59.由于綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，因而具有()作用。A、抗衰老B、健胃C、減肥D、抗癌答案：D解析：本題考查綠茶的作用。綠茶中含有豐富的茶多酚，其中主要成分為兒茶素和黃酮類化合物。這些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血壓等多種生理活性，其中抗癌作用是綠茶最為突出的特點(diǎn)之一。研究表明，綠茶中的茶多酚能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，從而減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，具有預(yù)防癌癥的作用。因此，本題的正確答案為D，即綠茶具有抗癌作用。其他選項(xiàng)中，綠茶也有一定的健胃、減肥和抗衰老作用，但不是本題的重點(diǎn)。60.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：宋徽宗趙佶所著的茶書為《大觀茶論》，此書對北宋時期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。而《北苑別錄》是趙汝礪所著，《茶錄》是蔡襄所著，《茶疏》是許次紓所著。所以答案選B。61.茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽答案：C解析：本題考查茶樹的生長環(huán)境要求。根據(jù)題干中的“茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植”，可以推斷出茶樹喜溫暖的環(huán)境，因?yàn)槟暇?5°與北緯38°之間的氣候?qū)儆跍嘏瘹夂?。因此，選項(xiàng)C“喜溫暖”為正確答案。其他選項(xiàng)中，喜溫涼和喜涼爽都與題干中的要求不符，喜溫?zé)犭m然符合茶樹的生長環(huán)境，但不符合題干中的緯度要求。因此，排除選項(xiàng)A、B、D。62.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對茶葉儲存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對茶葉儲存極為不利。光線中的紫外線和可見光會使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的地方，以保持其優(yōu)良的品質(zhì)。63.品飲烏龍功夫茶的起源時代是()。A、元代B、民國C、明代D、清代答案：D解析：本題考查的是烏龍茶的起源時代。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，起源于中國福建省。根據(jù)歷史記載，烏龍茶的起源可以追溯到清代。因此，本題的正確答案為D。64.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。A、喝濃茶B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶答案：C解析：神經(jīng)衰弱者的身體狀況比較虛弱，需要注意飲食調(diào)理。飲茶對神經(jīng)衰弱者有一定的幫助，但是需要選擇合適的茶水。選項(xiàng)A的濃茶含有較高的咖啡因，會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，不利于神經(jīng)衰弱者的恢復(fù)。選項(xiàng)B的茶水服藥不符合常規(guī)的飲茶方式，不是一個合理的選項(xiàng)。選項(xiàng)D的空腹飲茶容易刺激胃腸道，對神經(jīng)衰弱者的身體不利。因此，選項(xiàng)C的喝淡茶是最為適宜的選擇，淡茶含有較少的咖啡因，不會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，同時也不會對胃腸道造成過大的負(fù)擔(dān)。65.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C解析：在各種茶類中，綠茶一般未經(jīng)發(fā)酵，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，包括維生素。而其他幾種茶類，如烏龍茶、紅茶、黑茶等在加工過程中會經(jīng)歷不同程度的發(fā)酵等處理，相對而言會導(dǎo)致部分維生素的損失。所以綠茶中維生素含量相對較高。故答案選C。66.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C解析：本題考查茶葉中的抗氧化劑是哪種維生素?？寡趸瘎┛梢詭椭梭w抵御自由基的侵害，從而具有防衰老的作用。而茶葉中含有豐富的維生素C和維生素E，其中維生素C是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，但并不是本題答案。因此，正確答案為C，即茶葉中的抗氧化劑是維生素E。67.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來水答案：B解析：本題考查對泡茶水質(zhì)的了解。泡茶需要使用清潔、無異味的水，而自來水中可能含有氯氣等化學(xué)物質(zhì)，不適合泡茶。河水和湖水中可能含有雜質(zhì)和微生物，也不適合泡茶。而雪水是一種純凈的天然水源，適合泡茶，因此選項(xiàng)B為正確答案。68.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，紅茶中鉛的含量為()。A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg答案：B解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，茶葉中鉛的限量指標(biāo)為5.0mg/kg。而紅茶屬于茶葉的一種，其鉛的含量應(yīng)符合該標(biāo)準(zhǔn)。因此，正確答案是B。69.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D解析：本題考查判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題干中的“主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看”，可以推斷出答案應(yīng)該是與茶葉外形、色澤、凈度相關(guān)的選項(xiàng)。而“韻味”和“品種”與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān)，因此排除選項(xiàng)A和C。而“葉底”是指泡好茶后茶葉的底部，也與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān)，因此排除選項(xiàng)B。最終答案為D，即好茶的香氣是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一。70.名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含()極少。A、礦物質(zhì)B、雜質(zhì)C、O?D、氯化物答案：D解析：本題考查名泉泡茶的好處。根據(jù)題干中的描述，名泉水經(jīng)過砂石過濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含()極少。根據(jù)常識可知，經(jīng)過砂石過濾后，水中的雜質(zhì)應(yīng)該會被過濾掉，因此選項(xiàng)B不符合題意。礦物質(zhì)是水中的重要成分，對人體有益，因此選項(xiàng)A不符合題意。CO?是二氧化碳的化學(xué)式，是一種氣體，不可能存在于水中，因此選項(xiàng)C不符合題意。氯化物是水中的一種常見離子，過多的氯化物會對人體健康產(chǎn)生不良影響，因此選項(xiàng)D符合題意。綜上所述，答案為D。71.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、品茗杯、()、杯托、茶船。A、茶則B、茶針C、茶巾D、蓋置答案：D解析：本題考查的是泡茶的用具和步驟。主泡器包含瓷壺、品茗杯、杯托、茶船，而選項(xiàng)中只有一個空缺，因此需要選擇一個與泡茶有關(guān)的用具填入空缺。選項(xiàng)A的“茶則”不是泡茶用具，選項(xiàng)B的“茶針”是用來清理茶壺嘴的工具，不是主泡器中必需的用具，選項(xiàng)C的“茶巾”是用來擦拭茶具的，也不是主泡器中必需的用具。因此，正確答案為D，即“蓋置”，指的是蓋在瓷壺上的茶蓋，用來保持茶水溫度和防止茶葉散落。72.沖泡烏龍茶時對水溫要求較高，為保證水溫達(dá)到(),在茶具準(zhǔn)備中必備隨手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃答案：A解析：沖泡烏龍茶時，水溫要求較高，一般要在95--100℃之間，因?yàn)闉觚埐鑼儆诎氚l(fā)酵茶，需要較高的水溫來激發(fā)茶葉的香氣和味道。因此，正確答案為A。在準(zhǔn)備茶具時，必須隨手準(zhǔn)備好熱水壺或電熱水壺，以便在沖泡時能夠保證水溫達(dá)到要求。73.夏暑宜飲白茶，因白茶是在()制成。A、春天B、夏天C、寒天D、熱天答案：C解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉，制作過程中需要將新鮮茶葉擺放在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然枯萎，然后再進(jìn)行烘焙。由于寒天氣溫較低，適合茶葉自然枯萎，因此白茶通常是在寒天制成。因此，夏暑宜飲白茶的原因并不是因?yàn)榘撞枋窃谙奶熘瞥?，而是因?yàn)榘撞枨宓?，適合解暑消熱。因此，本題答案為C。74.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測D、茶葉公司答案：A解析：本題考查對天然有機(jī)茶的定義和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的理解。根據(jù)題干中的描述，天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。因此，答案為A，即有機(jī)茶。選項(xiàng)B、C、D都不符合題干中的描述。75.沖泡茶的過程中，在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺答案：A解析：沖泡茶是中國傳統(tǒng)的茶文化，茶藝師在沖泡茶的過程中，不僅要注重茶的品質(zhì)和口感，還要注重禮儀和傳統(tǒng)文化的傳承。在沖泡茶的過程中，茶藝師通過形體動作傳遞對賓客的敬意，其中雙手奉茶是最常見的一種。雙手奉茶是指茶藝師用雙手端著茶杯，向賓客敬獻(xiàn)茶水。這種動作體現(xiàn)了茶藝師對賓客的尊重和敬意，也是茶文化中的一種傳統(tǒng)禮儀。在雙手奉茶的過程中，茶藝師要注意姿態(tài)端莊，動作流暢，給人以美感和舒適感。高沖水、溫潤泡、溫壺等動作也是茶藝師在沖泡茶的過程中常用的動作，但它們并不是體現(xiàn)茶藝師對賓客敬意的動作。因此，本題的正確答案是A，即雙手奉茶。76.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈()或青褐色，茶湯呈密綠或密黃色。A、深綠B、綠C、黃綠D、翠綠答案：A解析：本題考查烏龍茶的特點(diǎn)。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其茶葉顏色為深綠或青褐色，茶湯顏色為密綠或密黃色。因此，本題的正確答案為A。77.品飲臺灣烏龍茶時，將泡好的茶湯首先倒入()。A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中答案：C解析：臺灣烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的香氣和口感。在品飲臺灣烏龍茶時，需要先將泡好的茶湯倒入聞香杯中，聞香杯的設(shè)計(jì)可以讓茶香更好地散發(fā)出來，讓人能夠更好地感受到茶的香氣。然后再將茶湯倒入品杯中進(jìn)行品嘗。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。78.經(jīng)營單位取得()后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營許可答案：A解析：本題考查的是經(jīng)營單位在取得衛(wèi)生許可證后需要向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照的知識點(diǎn)。選項(xiàng)A衛(wèi)生許可證是經(jīng)營單位必須取得的證件之一，是衛(wèi)生行政部門對經(jīng)營單位的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生管理制度的審核和監(jiān)督，經(jīng)過合格后頒發(fā)的證件。因此，取得衛(wèi)生許可證后，經(jīng)營單位需要向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。選項(xiàng)B商標(biāo)注冊、選項(xiàng)C稅務(wù)登記、選項(xiàng)D經(jīng)營許可都是經(jīng)營單位需要辦理的證件，但是與本題所考查的知識點(diǎn)無關(guān)。綜上所述，本題的正確答案為A。79.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D解析：本題考查茶葉的香氣特點(diǎn)。紅茶、綠茶、烏龍茶是三種不同的茶葉，它們的香氣特點(diǎn)也不同。根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)，紅茶的香氣清香，綠茶的香氣甜香，烏龍茶的香氣濃香是不正確的。因此，只有選項(xiàng)D中紅茶的香氣為甜香，綠茶的香氣為板栗香，烏龍茶的香氣為花香，符合實(shí)際情況，故選D。80.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類答案：C解析：本題考查茶點(diǎn)的分類。根據(jù)題干，茶點(diǎn)可以分為五大類，分別是干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和一個未知的類別。根據(jù)常識，茶點(diǎn)中常見的糕點(diǎn)類、傳統(tǒng)小吃類、咸點(diǎn)心類都屬于西點(diǎn)類，因此排除選項(xiàng)A、B、D。而中式點(diǎn)心類則是茶點(diǎn)中常見的一種，因此選項(xiàng)C為正確答案。綜上所述，答案為C。81.()的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：D解析：本題考查的是茶具材質(zhì)的特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，質(zhì)地透明、光澤奪目、易破碎、易燙手的特點(diǎn)，可以判斷出答案為D選項(xiàng)，即玻璃茶具。A選項(xiàng)的陶土茶具質(zhì)地較為堅(jiān)硬，不易破碎，而且不透明，不符合題干中的描述。B選項(xiàng)的漆器茶具質(zhì)地較為堅(jiān)硬，但不透明，且不易燙手，也不符合題干中的描述。C選項(xiàng)的金屬茶具質(zhì)地堅(jiān)硬，但不透明，且不易破碎，也不符合題干中的描述。因此，D選項(xiàng)的玻璃茶具符合題干中的所有描述，是本題的正確答案。82.泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡()毫升沸水為好。A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60答案：D解析：本題考查泡茶用水量的知識點(diǎn)。根據(jù)題干中的提示，不同種類的茶葉需要的用水量不同，而每克茶葉的用水量應(yīng)該在哪個范圍內(nèi)。根據(jù)常識，茶葉用水量應(yīng)該在50-60毫升之間，因此選項(xiàng)D為正確答案。83.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識C、提高自己的學(xué)歷水平D、開展道德評價答案：C解析：本題考查的是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)A、B、D都是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑，而選項(xiàng)C則不是。因?yàn)樘岣咦约旱膶W(xué)歷水平只是提高自身素質(zhì)的一種途徑，并不能直接幫助培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)。因此，選項(xiàng)C不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑，是本題的正確答案。84.下列()職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、接受或婉轉(zhuǎn)謝絕賓客的預(yù)訂C、及時檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作D、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時送上茶單及其他服務(wù)答案：C解析：本題考查茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。A選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供便利服務(wù)；B選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供預(yù)訂服務(wù)；D選項(xiàng)屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)之一，即為賓客提供服務(wù)。而C選項(xiàng)屬于茶藝館設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)，故選C。85.在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部答案：B解析：根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定，縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。而根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第三十六條規(guī)定，衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。因此，本題答案為B，即當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門。86.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉()，有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉答案：B解析：本題考查對茶葉沖泡的基本知識。綠茶沖泡時，茶葉需要上下翻滾，使茶葉充分展開，釋放出茶湯中的香味和營養(yǎng)成分，從而使茶湯濃度達(dá)到上下一致。因此，本題答案為B。其他選項(xiàng)均不符合綠茶沖泡的基本要求。87.不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有胃部疾病者宜用()。A、烏龍茶、玳玳花茶B、紅茶、茉莉花C、綠茶、玳玳花茶D、白茶答案：A解析：本題考查的是慢性胃部疾病患者應(yīng)該選擇哪種茶飲。根據(jù)中醫(yī)理論，烏龍茶和玳玳花茶都有助于消化和緩解胃部不適，因此選項(xiàng)A是正確答案。紅茶和茉莉花茶對胃部刺激較大，不適合胃部疾病患者飲用。綠茶雖然有助于消化，但因?yàn)椴枞~中含有咖啡因和茶堿等成分，容易刺激胃酸分泌，不適合胃部疾病患者飲用。白茶雖然溫和，但對于胃部疾病的治療作用不如烏龍茶和玳玳花茶。因此，選項(xiàng)A是正確答案。88.泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<3C、<4D、<7答案：D解析：泡茶用水的pH值應(yīng)該是中性或者略微酸性的，一般在6-7之間。因此，選項(xiàng)D、<7是正確的答案。選項(xiàng)A、<2是過于酸性的水，不適合泡茶；選項(xiàng)B、<3和選項(xiàng)C、<4也偏酸性，不太適合泡茶。89.紅茶的保健功效在強(qiáng)胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶。A、健脾B、補(bǔ)腎C、利尿D、補(bǔ)血答案：C解析：本題考查紅茶的保健功效。根據(jù)題干中的提示“在強(qiáng)胃、()、抗衰老、延年益壽的等方面優(yōu)于綠茶”，可以推斷出空缺處應(yīng)該是與利尿相關(guān)的選項(xiàng)。因此，正確答案為C。紅茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄，有助于維持身體的水平衡。其他選項(xiàng)健脾、補(bǔ)腎、補(bǔ)血與紅茶的保健功效不太相關(guān)。90.福建工夫茶沖泡過程中，洗茶時，以開水“高沖”入水壺，()，用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的泡沫，蓋上壺蓋后，立即將洗茶水倒入水盂。A、直至水滿壺口B、讓泡沫浮表面C、使茶葉浮表面D、直至水溢出答案：A解析：在福建工夫茶的沖泡過程中，洗茶是一個重要的步驟。洗茶的目的是去除茶葉表面的雜質(zhì)和灰塵，同時也能讓茶葉舒展，為后續(xù)的沖泡做好準(zhǔn)備。以開水“高沖”入水壺直至水滿壺口，這樣可以使茶葉充分浸泡在水中，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和口感。讓泡沫浮表面、使茶葉浮表面和直至水溢出都不能達(dá)到洗茶的最佳效果。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。91.在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，()也非常重要。A、長相、身材B、手的修長C、頭發(fā)長短D、個人的儀容、儀表答案：D解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員的要求，除了文化素質(zhì)、茶葉知識和泡茶技巧外，還需要注意個人的儀容、儀表。因此，答案為D。選項(xiàng)A、B、C與茶藝館服務(wù)人員的要求無關(guān)，屬于干擾項(xiàng)。92.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調(diào)解委員會D、人民法院答案：A解析：當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)通常是勞動仲裁委員會。勞動仲裁委員會是由政府設(shè)立的專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)處理勞動爭議和勞動糾紛。勞動仲裁委員會的職責(zé)是通過調(diào)解、仲裁等方式解決勞動爭議，保護(hù)勞動者的合法權(quán)益。勞動仲裁委員會的裁決具有法律效力，當(dāng)事人可以依法申請執(zhí)行。其他選項(xiàng)中，勞動爭議仲裁委員會和本單位勞動爭議調(diào)解委員會也是處理勞動爭議的機(jī)構(gòu)，但它們的管轄范圍通常是在勞動者所在的行業(yè)或單位內(nèi)部。人民法院是最后的解決勞資糾紛的機(jī)構(gòu)，當(dāng)勞動仲裁委員會的裁決不被當(dāng)事人接受時，可以向人民法院提起訴訟。93.茶的起源，傳說是()嘗百草，得茶解毒。A、神農(nóng)B、伏曦C、堯舜D、吳理真禪師答案：A解析：這道題考察的是茶的起源，傳說中是神農(nóng)嘗百草，得茶解毒。因此，答案選A。伏曦是古代醫(yī)學(xué)家，堯舜是中國古代傳說中的圣人，吳理真禪師是唐代著名的茶人。94.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、保持清潔、干凈B、不帶飾物C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲D、不涂有顏色的指甲油答案：C解析：本題考查茶藝師泡茶時手部的要求。選項(xiàng)A、B、D都是符合要求的，只有選項(xiàng)C不符合。茶藝師泡茶時，應(yīng)該保持手部清潔、干凈，不帶飾物，不涂有顏色的指甲油，但不需要留長指甲。因?yàn)榱糸L指甲會影響手部的衛(wèi)生，容易藏污納垢，不利于茶藝師的工作。因此，選項(xiàng)C不符合茶藝師泡茶時手部的要求。95.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀答案：C解析：本題考查的是水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響。經(jīng)過氯化處理的自來水中含有氯離子，這些離子會與茶葉中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯的香氣變淡。因此，本題的正確答案為C。選項(xiàng)A帶金屬味是因?yàn)樗泻薪饘匐x子，但氯化處理后這些離子會被去除，因此不是正確答案。選項(xiàng)B湯色加深是因?yàn)樗械碾s質(zhì)被去除后，茶湯的顏色更加清澈，因此也不是正確答案。選項(xiàng)D湯味變澀是因?yàn)樗械挠捕任镔|(zhì)與茶葉中的鞣酸結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變澀，但氯化處理后水中的硬度物質(zhì)會減少，因此也不是正確答案。96.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德答案：D解析：本題考查的是《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求。根據(jù)《勞動法》第六條規(guī)定，勞動者應(yīng)當(dāng)遵守勞動紀(jì)律，提高勞動技能，保護(hù)勞動安全和勞動衛(wèi)生，不損害單位的利益，不違反職業(yè)道德。因此，選項(xiàng)D“遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德”是正確答案。選項(xiàng)A“不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范”過于籠統(tǒng)，選項(xiàng)B“要用自我道德意識的來束縛”和選項(xiàng)C“提高自我的法律保護(hù)意識”雖然也涉及到勞動者的素質(zhì)要求，但并不是《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求。97.下列水中()是屬于軟水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。答案：D解析：本題考查對軟水的理解。軟水是指含有較少的鈣、鎂離子的水，其硬度一般小于60mg/L。因此，正確答案應(yīng)該是含有較少的Ca2+、Mg2+離子的選項(xiàng)。A選項(xiàng)中的Cu2+、Al3+離子與硬度無關(guān)，排除；B選項(xiàng)中的Fe2+、Fe3+離子與硬度無關(guān)，排除；C選項(xiàng)中的Zn2+、Mn4+離子與硬度無關(guān)，排除。因此，正確答案為D選項(xiàng)，含有較少的Ca2+、Mg2+離子的水是軟水。98.為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：()。A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”答案：B解析：本題考查品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)。選項(xiàng)A“華貴、精致”過于繁華，不符合品茶的靜謐氛圍；選項(xiàng)C“古典、華麗”也過于華麗，不符合品茶的簡約風(fēng)格；選項(xiàng)D“文化、高貴”雖然符合品茶的高雅氣質(zhì)，但缺乏對環(huán)境布置的具體描述。選項(xiàng)B“幽、凈、雅、潔”則恰恰符合品茶環(huán)境的要求，強(qiáng)調(diào)了環(huán)境的清靜、整潔、雅致，能夠營造出舒適的品茶氛圍。因此，答案為B。99.綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出()，有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣B、新茶香氣C、毫香D、清香答案：A解析：在綠茶品飲過程中，舌、鼻并用可以更全面地感受茶湯的香氣和口感。嫩茶通常具有清新、柔和的香氣，這種香氣能夠通過舌尖和鼻腔的感知傳達(dá)出來，給人一種沁人心脾的感覺。而新茶香氣可能更強(qiáng)調(diào)茶葉的新鮮度，毫香則主要與茶葉表面的絨毛有關(guān)，清香則是較為廣泛的描述。綜合來看，嫩茶香氣更符合題目中描述的感受。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。100.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化答案：D解析：本題考查對茶葉中咖啡堿的作用的理解?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，具有興奮、利尿、強(qiáng)心等作用，但不具有抗氧化作用。因此，本題的正確答案為D。101.新茶壺處理的方法是()。A、先用清潔劑清洗后，在泡茶B、先在水中加熱后，在泡茶C、先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用D、先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用答案：C解析：本題考查茶具的使用和保養(yǎng)方法。新茶壺在使用前需要進(jìn)行清洗和處理，以保證茶湯的質(zhì)量和茶具的衛(wèi)生。選項(xiàng)A和B都存在問題，A選項(xiàng)中先清洗后泡茶可能會導(dǎo)致清潔劑殘留影響茶湯的味道，B選項(xiàng)中先加熱后泡茶可能會導(dǎo)致茶壺變形或破裂。選項(xiàng)D中將壺泡在茶湯中也不是正確的處理方法，因?yàn)椴铚锌赡艽嬖陔s質(zhì)和細(xì)菌，會影響茶具的衛(wèi)生。因此，正確的處理方法是先用清潔劑清洗茶壺，然后加熱，待風(fēng)干后再使用，選項(xiàng)C為正確答案。102.在茶藝館營業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列()姿勢是不正確的。A、彎下身體翹起臀部B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體答案：A解析：在取低處物品時，正確的姿勢應(yīng)該是下蹲，但是要注意姿勢的正確性，避免對身體造成傷害。選項(xiàng)A中彎下身體翹起臀部的姿勢容易導(dǎo)致腰部受力過大，不利于身體健康。選項(xiàng)B中的下蹲姿勢比較正確，兩腳著地，右小腿垂直于地面，可以保持身體平衡。選項(xiàng)C中的姿勢比較復(fù)雜，容易造成膝蓋受傷，不建議采用。選項(xiàng)D中的交叉式蹲勢也不太穩(wěn)定，容易導(dǎo)致身體失衡。因此，本題正確答案為A。103.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度適宜性。根據(jù)題干中的條件，水溫需要在95℃以上，因此選項(xiàng)B、C、D都不符合要求。而普洱茶是一種適合高溫沖泡的茶葉，因此選項(xiàng)A是正確答案。綜上所述，本題答案為A。104.品茗、營業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝答案：D解析：本題考查的是對茶藝的認(rèn)識。品茗、營業(yè)、表演是茶藝的三種形態(tài)，因此答案為D。游藝、文藝、畫藝與茶藝無關(guān)，排除A、B、C三個選項(xiàng)。105.茶點(diǎn)大致可以分為()、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、糕點(diǎn)類B、水果類C、甜點(diǎn)類D、干果類答案：D解析：根據(jù)題干中的描述，茶點(diǎn)可以分為五大類，分別是糕點(diǎn)類、水果類、甜點(diǎn)類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。而題目中給出的選項(xiàng)中，只有干果類與這五大類不符合，因此答案為D。106.潮汕工夫茶沖泡時，茶承是用來()的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具答案：A解析：本題考查的是對潮汕工夫茶沖泡過程中茶承的了解。茶承是指用來放置陳放蓋碗和品杯的工具，因此選項(xiàng)A“陳放蓋碗和品杯”是正確答案。選項(xiàng)B“貯積茶渣和廢水”不符合實(shí)際情況，選項(xiàng)C“用來燙杯和潔具”也不正確，選項(xiàng)D“陳放茶葉和茶具”也不符合實(shí)際情況。因此，本題答案為A。107.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷答案：B解析：本題考查瓷器茶具的分類知識。根據(jù)題干中的提示，瓷器茶具按色澤不同可分為幾種類型。選項(xiàng)中給出了不同的瓷器茶具類型，需要選出正確的選項(xiàng)。A選項(xiàng)中，白瓷、青瓷和彩瓷都是瓷器茶具的類型，但是缺少黑瓷，因此不是正確答案。B選項(xiàng)中，白瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的類型，符合題干要求，因此是正確答案。C選項(xiàng)中，玉瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。D選項(xiàng)中，紅瓷不是瓷器茶具的類型，因此不是正確答案。綜上所述，答案為B。108.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黃茶類共等六大類。A、大部分發(fā)酵B、重發(fā)酵C、部分發(fā)酵D、輕微發(fā)酵答案：C解析：本題目考察的是基本茶類的分類，根據(jù)題干中的描述，可以得知基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及部分發(fā)酵的黃茶類共等六大類。因此，正確答案為C。選項(xiàng)A的描述“大部分發(fā)酵”與黃茶類的部分發(fā)酵不符；選項(xiàng)B的描述“重發(fā)酵”與基本茶類的分類不符；選項(xiàng)D的描述“輕微發(fā)酵”與黃茶類的部分發(fā)酵程度不符。因此，排除A、B、D三個選項(xiàng)，選擇C作為正確答案。109.接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、()、人員的準(zhǔn)備三個方面。A、環(huán)境衛(wèi)生B、裝飾品的購置C、用具的準(zhǔn)備D、服裝準(zhǔn)備答案：C解析：本題考查茶藝館接待準(zhǔn)備工作的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“包括環(huán)境的準(zhǔn)備、()、人員的準(zhǔn)備三個方面”，可以得知答案應(yīng)該是一個與環(huán)境、人員準(zhǔn)備不同的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“環(huán)境衛(wèi)生”與題干中的“環(huán)境的準(zhǔn)備”相符，因此排除；選項(xiàng)B“裝飾品的購置”與題干中的內(nèi)容不符，排除；選項(xiàng)D“服裝準(zhǔn)備”與題干中的“人員的準(zhǔn)備”相符，因此排除。綜上，選項(xiàng)C“用具的準(zhǔn)備”是正確答案。110.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系答案：C解析：廣義茶文化是指茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和，包括茶葉的生產(chǎn)、加工、品飲、文化、歷史、藝術(shù)等方面。因此，選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)A和B只是茶葉生產(chǎn)和加工的一部分，不足以涵蓋廣義茶文化的全部內(nèi)容。選項(xiàng)D則只是茶葉的經(jīng)濟(jì)價值方面，也不能代表廣義茶文化的含義。111.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C解析：本題考查茶葉審評中杯碗規(guī)格的知識點(diǎn)。根據(jù)常規(guī)茶葉審評標(biāo)準(zhǔn)，紅茶、綠茶、黃茶、白茶的杯碗規(guī)格是相同的，因此本題的答案是唯一的。根據(jù)常規(guī)茶葉審評標(biāo)準(zhǔn)，紅茶、綠茶、黃茶、白茶的杯碗規(guī)格為58mm，因此本題的答案為C。112.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：本題考查宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡”，可以推斷出這是一種將黃豆、芝麻、姜、鹽、茶混合后直接用開水沏泡的茶飲，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)符合這個條件，因此答案為A。113.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實(shí)答案：D解析：濕看春綠茶時，品質(zhì)好的茶葉通常在沖泡后下沉快，這表明茶葉重實(shí)，而葉底柔軟厚實(shí)也說明茶葉鮮嫩、肥壯、加工技術(shù)得當(dāng)且內(nèi)含物豐富。A選項(xiàng)柔軟而薄不能完全體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)春綠茶的特點(diǎn)；B選項(xiàng)粗老花雜說明茶葉品質(zhì)較差；C選項(xiàng)欠勻而輕飄也不符合優(yōu)質(zhì)春綠茶的特征。所以正確答案是D。114.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門答案：D解析：經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，需要向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。因?yàn)闋I業(yè)執(zhí)照是經(jīng)營單位合法經(jīng)營的憑證，需要在工商行政管理部門進(jìn)行登記和頒發(fā)。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)與此無關(guān)。115.茶葉銷售包裝時，錯誤的做法是()。A、包裝環(huán)境干燥B、快速包裝C、包裝外觀美化第一D、用不透氣的材料包裝答案：C解析：茶葉銷售包裝是保證茶葉品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，因此需要注意以下幾點(diǎn)：A.包裝環(huán)境干燥：茶葉易吸潮，包裝時應(yīng)保證環(huán)境干燥，避免茶葉受潮影響品質(zhì)。B.快速包裝：茶葉包裝應(yīng)盡快完成，避免長時間暴露在空氣中影響品質(zhì)。C.包裝外觀美化第一：雖然包裝外觀也很重要，但是不應(yīng)該以美化為第一目的，而忽略茶葉品質(zhì)的保證。D.用不透氣的材料包裝：茶葉需要透氣的包裝材料，否則會影響茶葉的呼吸和品質(zhì)。因此，錯誤的做法是C選項(xiàng)，即將包裝外觀美化放在第一位，而忽略茶葉品質(zhì)的保證。116.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定答案：C解析：本題考查職業(yè)道德的定義和特點(diǎn)。職業(yè)道德是指人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范總和，是一種特殊的道德規(guī)范。選項(xiàng)A、D分別涉及法律法規(guī)和政策規(guī)定，雖然這些規(guī)定也與職業(yè)工作和勞動有關(guān)，但并不是職業(yè)道德的核心內(nèi)容。選項(xiàng)B中的文化修養(yǎng)雖然也與道德有關(guān)，但并不是職業(yè)道德的定義。因此，正確答案為C。117.臺灣烏龍茶的沖泡程序()。A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶答案：B解析：本題考查的是臺灣烏龍茶的沖泡程序，選項(xiàng)中都包含了備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯等步驟，但是只有選項(xiàng)B中還包含了斟茶、奉茶的步驟，因此選項(xiàng)B是正確答案。118.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C解析：本題考查對烏龍茶的了解程度。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白茶，其制作過程中的發(fā)酵程度更高，因此需要用更高溫度的水來沖泡，以充分釋放茶葉中的香氣和味道。根據(jù)常識和對烏龍茶的了解，選項(xiàng)C是正確的答案。選項(xiàng)A、B、D的溫度范圍都偏低，不足以將烏龍茶的香氣和味道完全釋放出來。因此，本題的正確答案是C。119.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水答案：A解析：本題考查城市茶藝館泡茶用水的選擇。根據(jù)茶藝的基本知識，泡茶用水應(yīng)該是純凈的，不含雜質(zhì)，以免影響茶葉的口感和香氣。因此，選項(xiàng)A純凈水是正確的選擇。選項(xiàng)B魚塘水和選項(xiàng)C消防水都不符合泡茶用水的要求，選項(xiàng)D自來水雖然是城市居民日常生活中常用的自來水，但是其中可能含有一定的雜質(zhì)，不適合泡茶。因此，本題的正確答案是A。120.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。A、直接坐下進(jìn)行茶藝表演B、轉(zhuǎn)動身體時注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C、站立時兩手合握于腰部D、保持微笑、含蓄答案：A解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時的正確姿勢。選項(xiàng)A直接坐下進(jìn)行茶藝表演是錯誤的，因?yàn)椴杷噹熢诒硌輹r應(yīng)該先向客人行禮，然后再坐下進(jìn)行表演。選項(xiàng)B提到了轉(zhuǎn)動身體時注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度，這是正確的姿勢。選項(xiàng)C提到了站立時兩手合握于腰部，這也是正確的姿勢。選項(xiàng)D提到了保持微笑、含蓄，這也是正確的姿勢。因此，本題的正確答案是A。121.宋代飲茶的主要方法是()。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、庵茶答案：B解析：答案解析：宋代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，點(diǎn)茶是宋代主要的飲茶方法。點(diǎn)茶是將茶葉研磨成粉末，放入茶盞中，用沸水沖泡，再用茶筅攪拌調(diào)勻后飲用。點(diǎn)茶技藝高超，注重茶具、水質(zhì)、水溫、沖泡技巧等方面，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。煮茶是唐代以前的主要飲茶方法，泡茶則是明代以后的主要飲茶方法。庵茶是一種特殊的飲茶方式，主要流行于寺院中。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。122.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B解析：這道題考察的是對沖泡烏龍茶的基本知識的掌握。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時需要注意時間和溫度的控制，以免影響茶的口感和香氣。根據(jù)題目中的描述，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。這里需要填入一個時間，使得每次泡茶的時間逐漸增加。根據(jù)烏龍茶的沖泡方法，每次泡茶的時間應(yīng)該逐漸增加，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。一般來說，第一泡的時間較短，只需要1分鐘左右，主要是為了將茶葉洗凈，去除雜質(zhì)和異味。從第二泡起，每次泡茶的時間應(yīng)該比前一泡多浸一些，一般增加15秒左右，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，根據(jù)題目中的描述，答案應(yīng)該是B，即每次比前一泡多浸15秒。123.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、COB、氮?dú)釩、氧氣D、氦氣答案：C解析：茶葉是一種易受氧化影響的物質(zhì)，氧氣是引起茶葉變質(zhì)的主要因素之一。當(dāng)茶葉暴露在空氣中時，氧氣會與茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降。這些反應(yīng)可能包括氧化、褐變、失去香氣和味道等。選項(xiàng)A的CO（一氧化碳）是一種有毒氣體，對茶葉的質(zhì)量沒有直接影響。選項(xiàng)B中的氮?dú)馐嵌栊詺怏w，一般不會與茶葉發(fā)生反應(yīng)，也不是引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素。選項(xiàng)D中的氦氣也是惰性氣體，同樣不會對茶葉的質(zhì)量產(chǎn)生主要影響。因此，引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是氧氣，答案為選項(xiàng)C。124.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯()間都可以種植。A、30°B、38°C、45°D、48°答案：B解析：茶樹是一種亞熱帶植物，對溫度和濕度有特定的要求。一般來說，茶樹適宜生長的溫度在10℃至30℃之間，年降水量在1000毫