2020飲朵拉冬季菜單

半成品制作配比烤奶專用紅茶烤奶紅茶：熱水（1:40）泡制10分鐘過濾，放置備用。（不用加冰，最佳使用4小時）茉莉綠茶(熱)茉莉綠茶:（85°-90°）熱水（1:40）泡制7.5分鐘，過濾備用。不加冰最佳使用（4小時）80°以上90°以下水溫即可茉莉綠茶（冰）綠茶茶湯：茶：（85°）熱水：冰（1:40:20）泡制7.5分鐘過濾，加冰降溫鎖香。80°以上90°以下水溫即可（最佳6小時）珍珠（黑糖珍珠）珍珠：水（1:15）水煮開后倒入珍珠,水開后煮珍珠30分鐘，關火燜30分鐘，涼水沖洗，加入果糖。保鮮（當天）常溫儲存黑糖熬煮（將黑糖放入不粘鍋小火煮15分鐘放涼）黑糖珍珠制作方法：沖洗完的珍珠加入適量熬好的黑糖浸泡西米（用130°小火煮）西米：水（1：15）熱水倒入鍋內(nèi)，沸騰加入西米攪拌避免粘底，關蓋悶煮15分鐘然后關火悶15分鐘，西米無白心呈透明，將清洗完西米倒入容器中加入糖漿適量，浸泡。保鮮（當天）常溫儲存芋圓（用130°小火煮）芋圓：取不粘鍋加入開水燒沸，加入芋圓攪拌浮起調(diào)130小火悶煮3分鐘，量杯加入冰塊水將煮好的芋圓撈至量杯中攪拌冷卻后濾水加糖，可適量加純凈水。奶露比例（熱水：植脂末）1:1制作：冰沙機熱水200克奶茶伴侶200克低速攪勻保鮮2天牛奶伴侶比例（熱水：奶茶伴侶：煉乳--1:1:1）制作：熱水200克加入奶茶伴侶200克攪勻加入煉乳200克攪勻制作完成。保鮮（2天）預調(diào)奶茶用量：梵敘錫蘭紅茶20g

梵敘糖奶250g

冬瓜露20g

開水1300ml流程1：先用1300ml的開水放在煮茶鍋燒沸，水開后加入茶葉2：加入梵敘錫蘭紅茶20g小火煮三分鐘，燜三分鐘過濾3：過濾的茶湯倒入稱好梵敘糖奶250g+冬瓜露20g的量杯攪拌均勻拉茶奶蓋奶蓋粉.冰牛奶（100:250)保鮮（2天）（先加奶，在放粉，牛奶溫度不夠涼不能打發(fā)）燒仙草，雞蛋布丁，比例：（1:1：10）布丁粉/仙草粉10g，白砂糖10g，開水100ml將布丁粉或仙草粉，白砂糖在量杯中稱重，接熱水在鍋中燒沸后倒入量杯用吧勺攪勻，靜置5分鐘后在攪拌一次，放涼。愛玉凍比例：（1:0.5：10）愛玉凍粉10g，白砂糖5g，開水100ml將愛玉凍粉，白砂糖在量杯中稱重，接熱水在鍋中燒沸后倒入量杯用吧勺攪勻，靜置5分鐘后在攪拌一次，放涼，荔枝玉凍加入荔枝汁適量，黑糖晶凍加入黑糖適量，香椰奶凍加入椰奶適量，顏色有變化即可。愛玉凍在使用時用刀劃小塊在用勺挖到出品杯酸奶制作配比配方：比例1：2.5（酸奶粉100g：冰水250克（過克稱））加入奶蓋杯中先水后粉做法與奶蓋相同。4擋調(diào)速打40秒，(冰水：純凈水中加入冰塊攪拌濾掉冰塊使用）爆款檸檬水750ml配方:黃檸檬片2-5片（搗幾下）梵敘檸檬伴侶20ml風味糖漿10ml檸檬汁10ml加冰塊/凈水補滿森林玫果750ml配方：山楂汁40ml梵敘檸檬伴侶15ml風味糖漿10ml椰果兩勺加冰塊/凈水補滿蜂蜜柚子750ml配方：柚子醬2勺風味糖漿20ml檸檬汁10ml冰150g蜂蜜柚子750ml（熱）配方：柚子醬2勺風味糖漿20ml蜂蜜30ml溫水350ml/溫水補滿楊枝甘露750ml配方：1、鮮芒果肉80克2勺芒果醬風味糖漿15ml冰綠茶100ml冰150克水200ml冰沙機打碎出品杯梵敘椰漿50m西米2勺凈水補滿（可用溫水替代冰塊350ml溫水/40°左右溫度不可太高）鮮百香水果茶750ml配方：百香果醬2平勺

冰200克風味糖漿30ml茉莉綠茶150ml檸檬汁20ml出品杯加入時令水果青檸黃檸各2片橙子一片青金桔2各對切（底部加椰果1勺）溫配方：百香果醬2平勺

風味糖漿30ml茉莉綠茶150ml檸檬汁10ml溫水300ml出品杯加入時令水果青檸黃檸各2片橙子一片青金桔2各對切楊枝甘露燒仙草750ml配方：冰塊200克綠茶100ml凈水100ml芒果肉100克風味糖漿25ml芒果醬2勺冰沙機打碎出品杯仙草凍6勺（可用溫水替代冰塊350ml溫水）黑糖珍珠鮮奶750ml（熱）配方：烤奶紅茶150ml熱水300牛奶150ml牛乳40ml出品杯（黑糖泡的珍珠）珍珠5勺熱水/凈水補滿黑糖珍珠鮮奶750ml（冰）配方：烤奶紅茶100ml牛奶150ml牛乳30ml凈水150ml黑糖珍珠珍珠5勺掛壁冰塊滿杯凈水補滿超級大滿貫750ml（熱）配方：出品杯珍珠、紅豆、糯米，布丁，仙草各1平勺絲襪奶茶補至小f處。熱水補滿。注：小料除紅豆布丁仙草凍放其他小料不限制超級大滿貫奶茶750ml（冰）配方：出品杯珍珠、紅豆、糯米，布丁，仙草各1平勺冰滿杯絲襪奶茶補滿。注：小料除紅豆布丁仙草凍放其他小料不限制芋上芒果奶綠750ml配方：凍芒果80克加熱水搗碎奶露75ml熱綠茶300ml風味糖30ml出品杯芋圓4勺椰奶凍3勺熱水/溫水補滿芋泥雙啵椰奶750ml配方：熱水350ml椰奶50ml風味糖漿15ml牛乳40ml出品杯珍珠2勺芋圓3勺芋頭粒3勺熱水/溫水補滿現(xiàn)萃原葉茶茉香綠茶750ml配方熱：冰茉莉綠茶300ml糖30ml熱水/凈水補滿配方冰：冰茉莉綠茶300ml糖30ml冰塊滿杯凈水補滿白桃烏龍750ml配方熱：白桃烏龍茶包1個風味糖漿35ml熱水450ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰150g冰：白桃烏龍茶包1個風味糖漿35ml熱水250ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰滿杯凈水補滿荔枝綠茶750ml配方熱：冰茉莉綠茶300ml糖30ml荔枝凍6勺熱水/溫水補滿配方冰：冰茉莉綠茶300ml糖30ml出品杯荔枝凍6勺冰塊滿杯凈水補滿四季香桔750ml配方熱：四季春茶包1個風味糖漿35ml熱水450ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰150g金桔2顆對切（不要搗）冰：四季春茶包1個風味糖漿35ml熱水250ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰滿杯凈水補滿金桔兩顆對切（不要搗）彩旗綠茶750ml配方熱：冰茉莉綠茶300ml糖30ml芋圓4-5勺熱水/溫水補滿配方冰：冰茉莉綠茶300ml糖30ml芋圓4-5勺冰塊滿杯凈水補滿醇香奶茶茉香奶綠750ml熱：熱茉莉綠茶湯300ml

奶露75ml風味糖漿30ml溫水200ml凈水補滿冰：熱茉莉綠茶湯300ml奶露75ml風味糖漿30ml出品杯冰滿杯冰水補滿珍珠奶茶750ml熱：出品杯加入4-5勺珍珠，奶茶補至杯子小f處，熱水補滿。冰：出品杯加入4-5勺珍珠，出品杯冰滿杯風味糖10ml絲襪奶茶補滿珍珠奶茶500ml中熱：出品杯3勺珍珠奶茶加至出品杯小f刻度熱水/凈水補滿冰：出品杯3勺珍珠冰塊滿杯風味糖10ml奶茶加滿草莓奶茶750ml熱：100ml熱水3顆草莓搗碎，草莓醬1平勺奶茶加至G熱水補滿冰：熱水100ml草莓3顆搗碎草莓醬1平勺冰塊滿杯奶茶加滿布丁/紅豆/燒仙草750ml（放哪個料就是什么奶茶）熱：出品杯加入4-5勺布丁/紅豆/燒仙草，奶茶補至杯子小f處，熱水補滿。冰：出品杯加入4-5勺珍珠，出品杯冰滿杯風味糖10ml絲襪奶茶補滿可可西里750ml熱：200ml烤奶紅茶，奶露75ml，2勺可可粉，10ml糖，西米3勺熱水100ml熱水/溫水補滿。冰：200ml烤奶紅茶，奶露75ml100ml熱水，2勺可可粉，15ml糖，出品杯冰滿杯西米3勺奶茶三兄弟750ml熱：出品杯紅豆2勺糯米2勺珍珠2勺奶茶接刻度f凈水/熱水補滿冰：出品杯紅豆2勺糯米2勺珍珠2勺冰塊滿杯風味糖10ml冰水補滿糯米芋圓750ml熱：出品杯加入糯米2勺芋圓3勺奶茶補至杯子小f處，熱水補滿。冰：出品杯加入糯米2勺芋圓3勺出品杯冰滿杯風味糖10ml絲襪奶茶補滿麥香燒仙草750ml熱：熱水100ml奶露75ml烤奶汁30ml烤奶紅茶200ml仙草3勺燕麥2勺熱水/凈水補滿冰：烤奶紅茶200ml奶露75ml烤奶汁35ml出品杯仙草3勺冰塊滿杯燕麥2勺冰水/冰塊補滿波波仙草烤奶750ml熱：200ml烤奶紅茶30ml烤奶汁奶露75ml出品杯加入4勺仙草凍，2勺珍珠。冰：200ml烤奶紅茶50ml熱水烤奶汁35ml奶露75ml出品杯加入4勺仙草凍，2勺珍珠，冰滿杯奧利奧波波奶茶750ml熱：200ml烤奶紅茶風味果糖10ml奶露70ml可可粉1勺出品杯珍珠4勺奶蓋蓋頂2勺奧利奧碎。冰：200ml烤奶紅茶風味果糖10ml奶露70ml可可粉1勺出品杯冰杯水至8分滿珍珠4勺奶蓋蓋頂2勺奧利奧碎。黑糖布丁紅豆奶茶750ml熱：烤奶紅茶200ml奶露50ml牛乳30ml出品杯黑糖珍珠4勺紅豆2勺布丁2-3勺凈水/熱水補滿冰：烤奶紅茶200ml奶露50ml風味糖10ml牛乳30ml出品杯冰塊滿杯黑糖珍珠4勺掛壁布丁2-3勺紅豆2勺冰塊補滿奶蓋四季春750ml配方：熱——四季春茶包1個風味糖漿35ml熱水450ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰100g凈水8分滿奶蓋封頂。冰——四季春茶包1個風味糖漿35ml熱水300ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰滿杯凈水8分滿奶蓋封頂。奶蓋白桃烏龍750ml配方：熱——白桃烏龍茶包1個風味糖漿35ml熱水450ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰100g凈水8分滿奶蓋封頂。冰——白桃烏龍茶包1個風味糖漿35ml熱水300ml放入萃茶機（萃茶3檔位上）萃茶出品杯冰滿杯凈水8分滿奶蓋封頂。奶蓋奇異果750ml配方：獼猴桃50-80g搗碎奇異果汁30ml冰200克糖20ml綠茶150ml出品杯椰果2-3勺凈水八分滿奶蓋封頂.奶蓋紅西柚750ml配方：（準備紅西柚2片新鮮紅西柚肉50g）西柚肉50g搗碎冰塊200克西柚汁40ml風味糖20ml綠茶150ml出品杯四勺椰果2片西柚片貼杯裝飾8分滿加奶蓋奶蓋芋圓葡萄750ml配方：冰塊200克葡萄汁40ml風味糖20ml冰綠茶100ml出品杯椰奶凍4勺芋圓4勺水8分滿加奶蓋馥香金典芋圓奶茶750ml熱：出品杯芋圓5勺奶茶加刻度f熱水/凈水補滿冰：出品杯芋圓5勺風味糖漿10ml冰滿杯奶茶加刻度f冰塊/水補滿焦糖波波脆750ml熱：烤奶紅茶200ml焦糖醬1滿勺奶露75ml出品杯珍珠5勺熱水/凈水補滿冰：烤奶紅茶200ml奶露75ml焦糖醬1.5勺出品杯冰滿杯珍珠5勺冰塊/凈水補滿芋圓茉莉奶青750ml熱：熱茉莉綠茶湯300ml

奶露75ml風味糖漿30ml溫水200ml出品杯芋圓5勺熱水/凈水補滿冰：熱茉莉綠茶湯300ml奶露75ml風味糖漿30ml出品杯芋圓5勺冰滿杯冰塊/凈水補滿黑耀騎士奶綠750ml熱：熱茉莉綠茶湯300ml

奶露75ml風味糖漿30ml溫水200ml出品杯黑糖晶凍勺6勺熱水/凈水補滿冰：熱茉莉綠茶湯300ml奶露75ml風味糖漿30ml出品杯黑糖晶凍6勺冰滿杯冰塊/凈水補滿芋圓木瓜鮮奶（500ml紙杯）熱：鮮木瓜80ml牛奶100ml風味糖漿20ml牛乳40ml熱水200ml出品杯芋圓4勺熱水/凈水補滿芋泥鮮椰（500ml紙杯）熱：出品杯芋泥4勺椰奶凍2勺椰奶40ml風味糖10ml牛乳40ml熱水200ml熱水/凈水補滿焦糖脆脆芋圓750ml熱：烤奶紅茶200ml焦糖醬1滿勺奶露75ml出品杯芋圓5勺熱水/凈水補滿冰：烤奶紅茶200ml奶露75ml焦糖醬1.5勺出品杯冰滿杯芋圓5勺冰塊/凈水補滿椰奶燒仙草750ml熱：出品杯仙草5勺椰奶60ml牛乳40ml風味糖20ml熱水/凈水補滿黑糖芋泥啵啵750ml熱：烤奶紅茶200ml熱水200ml奶露80ml出品杯黑糖珍珠5勺掛壁芋泥3勺熱水/凈水補滿冰：奶露80ml烤奶紅茶200出品杯黑糖珍珠5勺掛壁芋泥3勺冰滿杯冰塊/凈水補滿多肉芒果奶椰750ml配方：凍芒果80克加熱水搗碎熱水200ml椰奶70ml牛乳40ml風味糖30ml出品杯椰奶凍6勺熱水/溫水補滿鮮木瓜啵啵奶椰750ml配方：木瓜100克加熱水搗碎熱水200ml椰奶70ml牛乳40ml風味糖30ml出品杯椰奶凍3勺珍珠4勺熱水/溫水補滿超濃芒果布丁750ml配方：凍芒果100克加熱水搗碎熱水200ml奶露75ml熱綠茶300ml風味糖30ml出品杯椰奶凍2勺布丁4勺熱水/溫水補滿新品推薦紫米酸奶750ml配方：出品杯紫糯米2勺椰果2勺冰塊滿杯酸奶加滿甜心蜜桃酸奶750ml配方：出品杯椰果2勺冰塊滿杯1勺水蜜桃醬酸奶加滿鳳梨燕麥酸奶750ml配方：出品杯燕麥2勺鳳梨醬2勺冰塊滿杯酸奶加滿芒果多肉酸奶750ml配方：出品杯椰果2勺芒果醬1勺冰塊滿杯酸奶加滿注：酸奶不可加熱，如不加冰塊可直接加450冰水比對100克酸奶粉打發(fā)鮮果茶蜂蜜檸檬750ml（溫熱/冰）配方：黃檸檬片6片（輕搗）蜂蜜40ml溫水攪拌溫水/熱水補滿冰的加冰塊/凈水補滿甜橙綠茶750ml（溫熱/冰）配方：橙子片3片搗汁茉莉綠茶200ml橙汁20ml蜂蜜30ml熱水200ml椰果4勺溫水/熱水補滿冰的加冰塊/凈水補滿金桔檸檬750ml配方：香水檸檬3-5片檸檬汁25ml風味糖漿20ml金桔汁10ml金桔2顆對切加冰塊/凈水補滿奇異果滿滿750ml配方：奇異果肉50g搗碎奇異果汁35ml風味糖35ml綠茶150ml出品杯椰果3勺燕麥2勺加冰塊/凈水補滿鮮橙百香750ml（溫熱/冰）配方：橙子3片搗汁百香果醬1勺橙汁20ml風味糖25ml綠茶100ml出品杯椰果4勺加冰塊/凈水補滿滿杯百香果750ml配方：出品杯金桔一顆對切青檸2片琥珀珍珠椰果各2勺百香果汁10ml百香果醬2平勺風味糖15ml檸檬伴侶15ml加冰塊/凈水補滿多肉鳳梨百香（溫熱/冰）配方：鳳梨醬2勺鳳梨汁20ml百香果醬1勺風味糖20ml出品杯椰果4勺金桔一個對切黃檸檬一片加冰塊/凈水補滿滿杯紅柚750ml配方：（準備紅西柚片3片新鮮紅西柚肉50g）西柚肉50g搗碎冰塊200克西柚汁40ml風味糖漿30ml綠茶150ml出品杯四勺椰果3片西柚片貼杯裝飾橙意滿滿（溫熱/冰）配方：橙子6片搗汁風味糖35ml橙汁25ml綠茶250ml出品杯椰果2勺葡萄香荔芋圓（溫熱/冰）配方：葡萄汁40ml綠茶100ml風味糖20ml出品杯芋圓3勺荔枝凍4勺青檸2片金桔1個對切溫水/凈水補滿冰的加冰塊/凈水補滿鮮果乳酸菌青瓜優(yōu)多750ml配方：青瓜汁30ml乳酸菌40ml冰200風味糖漿10ml凈水補滿。香水檸檬2-4片蜜桃優(yōu)多750ml配方：水蜜桃醬1勺乳酸菌40ml冰200風味糖漿10ml凈水補滿。鮮莓菌多多750ml配方:草莓兩顆搗碎草莓汁35ml乳酸菌40ml冰200風味糖漿10ml凈水補滿。奇異果多肉c750ml配方：奇異果1顆去皮搗碎奇異果汁30ml乳酸菌40ml出品杯椰果3勺加冰塊/凈水補滿搖搖牛乳藍莓牛乳茶750ml配方：茉莉綠茶250ml牛奶伴侶50ml牛乳50ml風味糖漿20ml藍莓醬1滿勺掛壁冰滿杯凈水補滿。桃桃牛乳茶750ml配方：茉莉綠茶250ml牛奶伴侶50ml牛乳50ml風味糖漿20ml水蜜桃醬