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文檔簡介

菜蚊鮮打水果罐微信：caicaizaizheli5（一）奶凍（適合350ml的瓶子，75ml/瓶，10瓶）:牛奶390g淡奶油280g糖50g（根據個人口味可以加減10g的糖）吉利丁2片（10g）做法:1.吉利丁用冷水泡軟。（不能用常溫的水）2.牛奶和糖煮溫熱后，加入吉利丁，全部材料攪拌融化。3.加入淡奶油拌均勻。4.最后到入杯子冷藏備用，3-4小時以上，過夜也行。趕時間可以急凍半小時到1小時。5.凝固才能使用，不凝固就會和奶昔混在一起。提示：1.這份量約可以做10份350ml瓶子的量。每一瓶約75ml左右的奶凍，喜歡加多也可以。2.冷藏最好隔天做好，冷藏凝固需要一定時間，看各家的冰箱溫度。3.可以保存3天。4.牛奶不要過度煮熱或煮開，過度加熱的話，加入吉利丁進入之后會產生膠性。（二）鮮打牛油果罐（適合350ml的瓶子，不包括奶凍部分）芒果泥：芒果50g糖適量（芒果夠甜就不用加）做法:檸檬棒錘爛加入杯子中牛油果奶昔：牛油果80g牛奶170g糖漿15ml（可以根據個人口味加減5ml）冰塊適量做法:1.全部加入冰沙機里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁芒果泥刮在杯子中提示：1.最好現(xiàn)做現(xiàn)喝，時間越長，口感越不好。冷藏保存，當天食用完。（三）鮮打草莓罐（適合350ml的瓶子，不包括奶凍部分）草莓泥:草莓70g糖5g做法:打成泥醬，加入杯子中草莓奶昔：草莓50g牛奶150g糖漿20ml冰塊3-4粒做法:1.全部加入冰沙機里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁草莓泥刮在杯子中小提示：1.草莓奶昔和果泥部分最好要出品的時候再做，不適合提前太久準備。草莓泥容易出現(xiàn)分離現(xiàn)象。當天食用2.喝的時候草莓泥和奶昔輕輕混合。3.成本約7.5元/1瓶350ml（按12元1斤草莓成本來算）（四）鮮打芒果罐（適合350ml的瓶子，不包括奶凍部分）芒果泥:芒果70g糖5g做法:用檸檬棒錘成泥醬加入杯子中芒果奶昔：芒果80g牛奶150g糖漿7ml冰塊適量做法:1.全部加入冰沙機里面打成奶昔2.加入杯子中即可，最后用巴勺刮壁芒

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