天津市靜海區(qū)重點中學2025屆高考生物二模試卷含解析

天津市靜海區(qū)重點中學2025屆高考生物二模試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中，S型菌的部分DNA片段進入R型菌內(nèi)并整合到R型菌的DNA分子上，使這種R型菌轉(zhuǎn)化為能合成莢膜多糖的S型菌，下列敘述正確的是（）A．R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌后，其DNA中嘌呤堿基總比例發(fā)生改變B．整合到R型菌內(nèi)的DNA分子片段能表達合成莢膜多糖C．肺炎雙球菌離體轉(zhuǎn)化實驗與TMV感染實驗兩者的實驗設(shè)計思想一致D．從S型肺炎雙球菌中提取的DNA可以使小鼠死亡2．現(xiàn)有一組對胰島素不敏感（注射胰島素后血糖濃度無明顯變化）的高血糖小鼠，為驗證阿司匹林能恢復(fù)小鼠對胰島素的敏感性，使小鼠的血糖濃度恢復(fù)正常，現(xiàn)將上述小鼠隨機均分成若干組，下表表示各組處理方法及實驗結(jié)果。下列相關(guān)敘述正確的是（）組別1234處理方法胰島素+-+-阿司匹林-++-實驗結(jié)果（血糖濃度）？高于正常？高于正常注：“+”和“一”分別表示適量添加和不添加A．第4組應(yīng)選擇血糖濃度正常的小鼠B．第1組的實驗結(jié)果為正常C．第3組的實驗結(jié)果為正常D．兩種藥物也可以飼喂的方式添加3．13三體綜合征是一種嚴重的遺傳病，患兒的畸形和臨床表現(xiàn)比21三體綜合征更嚴重。該病在新生兒中的發(fā)病率約為1/2500，女性明顯多于男性。下列敘述正確的是（）A．可根據(jù)患兒中女性多于男性推測出該病受X染色體上的顯性基因控制B．患兒多出的13號染色體若來自母方，則可判定原因是形成卵細胞時著絲點未分裂C．臨床上可以通過基因測序來確定胎兒是否患有該病D．可以取胎兒體細胞在顯微鏡下檢查，通過分析染色體形態(tài)數(shù)目來輔助臨床診斷4．下列關(guān)于核酸分子的敘述，正確的是（）A．DNA分子結(jié)構(gòu)模型單鏈中的堿基數(shù)量遵循卡伽夫法則B．DNA分子的基本骨架包含C、H、O、N、P五種元素C．兩個核酸分子中A=U的配對僅發(fā)生在轉(zhuǎn)錄過程中D．DNA單鏈中相鄰的脫氧核苷酸的脫氧核糖和磷酸間可形成磷酸二酯鍵5．雌性哺乳動物在胚胎發(fā)育早期，體細胞中的X染色體會有一條隨機失活(部分基因不表達)，從而造成某些性狀的異化，玳瑁貓即是典型的例子，其毛色常表現(xiàn)為黃色和黑色(相關(guān)基因分別為B、b，在X染色體上)隨機嵌合。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．玳瑁貓一般是雌貓，雄貓很罕見B．玳瑁貓皮膚不同毛色的區(qū)域，毛色基因的表達情況不同C．玳瑁雌貓的子代雄貓中黃色和黑色兩種毛色大約各占一半D．玳瑁雄貓（XBXbY）的產(chǎn)生都是由于初級卵母細胞在減數(shù)第一次分裂時同源染色體未分離造成的6．下列有關(guān)科學史中研究材料、方法及結(jié)論的敘述，錯誤的是（）A．孟德爾以豌豆為研究材料，采用雜交等方法，提出了基因的分離和自由組合定律B．摩爾根以果蠅為研究材料，統(tǒng)計分析后代眼色分離比，證明了基因位于染色體上C．赫爾希與蔡斯以噬菌體為研究材料，利用同位素示蹤技術(shù)，證明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)D．建構(gòu)數(shù)學模型的方法，可以用于研究種群數(shù)量變化和酶活性變化的規(guī)律二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）心肌細胞不能增殖，基因ARC在心肌細胞中特異性表達，抑制其凋亡，以維持正常數(shù)量。細胞中某些基因轉(zhuǎn)錄形成的前體RNA經(jīng)過加工過程中會產(chǎn)生許多非編碼RNA，如miR﹣223（鏈狀），HRCR（環(huán)狀）。請結(jié)合下圖分析回答有關(guān)問題：（1）啟動過程①時，__________酶需識別并與基因上的啟動子結(jié)合。過程②中核糖體移動方向是__________，該過程最終合成的T1、T2、T3三條多肽鏈的氨基酸順序__________（填“相同”或“不同”）。（2）前體RNA“加工”時將核糖和磷酸之間的__________斷開，產(chǎn)生非編碼RNA。當心肌缺血、缺氧時，基因miR﹣223過度表達，所產(chǎn)生的miR﹣223可與ARC的mRNA特定序列通過_________原則結(jié)合形成核酸雜交分子1，使過程②被抑制，ARC無法合成，最終導致心力衰竭。（3）HRCR可以吸附miR﹣223等鏈狀的miRNA，以達到清除它們的目的，使__________基因的表達增加，抑制心肌細胞的凋亡，HRCR有望成為減緩心力衰竭的新藥物。鏈狀的miRNA越短越容易與HRCR結(jié)合，這是因為__________。（4）根據(jù)所學的知識及題中信息，判斷下列關(guān)于RNA功能的說法，正確的是__________。（填寫字母序號）。a．有的RNA可作為遺傳物質(zhì)b．有的RNA是構(gòu)成某些細胞器的成分c．有的RNA具有催化功能d．有的RNA可調(diào)控基因表達e．有的RNA可運輸氨基酸f．有的RNA可作為翻譯的直接模板8．（10分）回答下列與生態(tài)系統(tǒng)有關(guān)的問題：（1）西雙版納熱帶雨林是我國保存最完整的熱帶雨林之一。白天有各種蝶類、蜂類和蠅類活動，而到晚上只能看到夜蛾類和螟蛾類昆蟲，這是群落的__________隨時間發(fā)生變化，體現(xiàn)了群落的時間結(jié)構(gòu)。該群落_______復(fù)雜，抵御外力干擾的能力強。該群落與當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件處于最終平衡狀態(tài)，此時群落稱為____________。（2）熱帶雨林中動植物種類多，營養(yǎng)級數(shù)目多，營養(yǎng)級的位置越高，歸屬于這個營養(yǎng)級的生物種類、數(shù)量和_____越少?？捎胈_______來表示各營養(yǎng)級之間的個體數(shù)量關(guān)系，通過計算動物的_______，可以推測各類動物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要性。（3）南方的?；~塘生態(tài)工程，實現(xiàn)了桑葉養(yǎng)蠶、蠶沙養(yǎng)魚、塘泥作為桑樹的肥料回到桑園。這主要體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的______技術(shù)。9．（10分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，因為酒含量過高會導致_________，酒含量過低會導致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_________。（4）科學研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致_____________。10．（10分）治療性克隆是把患者的體細胞移植到去核的卵母細胞中，經(jīng)過一定的處理使其發(fā)育到囊胚，再利用囊胚建立胚胎干細胞（ES細胞），然后在體外進行誘導分化成特定的組織或器官（如皮膚、軟骨、心臟、肝臟、腎臟等），再將組織或器官移植到病人身上。請回答下列相關(guān)問題：（1）治療性克隆過程中運用了___________技術(shù)，該技術(shù)中選用去核卵母細胞作為受體細胞的主要原因是________________。（2）ES細胞除了來自早期胚胎如囊胚中的內(nèi)細胞團外，還可以來自_______________；胚胎干細胞在形態(tài)上具有________________等特性，在功能上具有________________（特性）。（3）目前生殖性克隆涉及倫理問題被各國所禁止，但治療性克隆已獲得不少國家的默許，請列舉治療性克隆與生殖性克隆的不同點：____________________________（至少答2點）。治療性克隆的優(yōu)點主要表現(xiàn)在：①_______________________________；②____________________________。11．（15分）某科研小組在夏季高溫的種植基地研究不同肥料組合對獼猴桃植株光合作用強度的影響，實驗中將生長發(fā)育正常且基本一致的獼猴桃植株每5株作為一組，進行如下處理：對照組所用N∶P=1∶0.5；NPK1組所用N∶P∶K=1∶0.5∶1；NPK2組所用N∶P∶K=1∶0.5∶2；NPK3組所用N∶P∶K=1∶0.5∶3。各組肥料在當年6月和8月分2次施入。實驗結(jié)果如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）光照強度在400~500μmol·m-2·s-1之間時，影響獼猴桃植株凈光合速率的外界因素有______________________。（2）光照強度在500~1500μmol·m-2·s-1之間時，與對照組相比，栽培獼猴桃時增施K肥可提高凈光合速率和______________________。研究發(fā)現(xiàn)給獼猴桃植株增施K肥可提高暗反應(yīng)速率，作用機理是：一方面增施K肥可能________________（填“增大”或“減小”）葉片氣孔導度，另一方面葉綠體中CO2與C5結(jié)合形成C3的速率提高，這表明增施K肥可能______________________。（3）由實驗結(jié)果可知，在適宜光照強度下栽培獼猴桃，為了增加產(chǎn)量可采取的有效措施是______________________。（4）獼猴桃產(chǎn)量受多種因素影響，施用P肥可提高光合速率，從結(jié)構(gòu)角度分析，P形成磷脂進而______________________；從能量代謝角度分析，P利于光反應(yīng)產(chǎn)物中______________________的合成。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、R型細菌和S型細菌的DNA都是雙鏈結(jié)構(gòu)，其中堿基的配對遵循堿基互補配對原則，因此R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌后的DNA中，嘌呤堿基總比例不會改變，依然是占50%，A錯誤；B、整合到R型菌內(nèi)的DNA分子片段，直接表達產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，而不是莢膜多糖，B錯誤；C、在“肺炎雙球菌離體轉(zhuǎn)化實驗”中和在“噬菌體侵染細菌的實驗”中，實驗設(shè)計的關(guān)鍵思路都是把DNA和蛋白質(zhì)分開研究，C正確；D、艾弗里實驗證明從S型肺炎雙球菌中提取的DNA可以使R型細菌轉(zhuǎn)化為有毒的S型細菌，導致小鼠死亡，而不是S型細菌的DNA導致小鼠死亡，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體侵染細菌實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。2、C【解析】

血糖是指血液中葡萄糖的含量。維持血糖濃度的正常水平，需要神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的協(xié)同作用。在內(nèi)分泌系統(tǒng)中，胰島素是現(xiàn)在已知的，唯一能降低血糖濃度的激素?！驹斀狻緼、為了排除無關(guān)變量的干擾，第4組應(yīng)選擇對胰島素不敏感（注射胰島素后血糖濃度無明顯變化）的高血糖小鼠，A錯誤；B、小鼠對胰島素不敏感，因此第1組的實驗結(jié)果為高于正常，B錯誤；C、阿司匹林能恢復(fù)小鼠對胰島素的敏感性，使小鼠的血糖濃度恢復(fù)正常，因此第3組的實驗結(jié)果為正常，C正確；D、胰島素為蛋白質(zhì)，不能口服，會被消化道中的酶降解，胰島素不能用飼喂的方式添加，D錯誤。故選C。3、D【解析】

遺傳病的監(jiān)測和預(yù)防（1）產(chǎn)前診斷：胎兒出生前，醫(yī)生用專門的檢測手段確定胎兒是否患某種遺傳病或先天性疾病，產(chǎn)前診斷可以大大降低病兒的出生率。（2）遺傳咨詢：在一定的程度上能夠有效的預(yù)防遺傳病的產(chǎn)生和發(fā)展。（3）禁止近親婚配：降低隱性遺傳病的發(fā)病率?！驹斀狻緼、該病是染色體異常遺傳病，不是X染色體上的顯性基因控制的遺傳病，A錯誤；B、患兒多出的13號染色體若來自母方，則可能原因是形成卵細胞時著絲點未分裂，也可能是減數(shù)一次分裂時同源染色體未成功分離的緣故，B錯誤；C、該病為染色體異常遺傳病，可以通過顯微觀察確定，而不可以通過基因測序來確定胎兒是否患有該病，C錯誤；D、該病的檢測可以取胎兒體細胞在顯微鏡下檢查，通過分析染色體形態(tài)數(shù)目來輔助臨床診斷，D正確。故選D。4、D【解析】

DNA分子結(jié)構(gòu)的主要特點：DNA是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的雙螺旋結(jié)構(gòu)；DNA的外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成的基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基通過氫鍵連接形成的堿基對；堿基之間的配對遵循堿基互補配對原則（A-T、C-G）?！驹斀狻緼、DNA分子結(jié)構(gòu)模型單鏈中的堿基數(shù)量不遵循卡伽夫法則，雙鏈遵循該法則，A錯誤；

B、DNA分子的基本骨架為磷酸和脫氧核糖交替連接，磷酸和脫氧核糖中不含N元素，B錯誤；

C、翻譯過程中mRNA和tRNA之間的堿基互補配對也存在A=U的配對，C錯誤；

D、DNA單鏈中相鄰的脫氧核苷酸的脫氧核糖和磷酸間經(jīng)脫水縮合可形成磷酸二酯鍵，D正確。

故選D?！军c睛】解答此題要求考生識記DNA分子結(jié)構(gòu)的主要特點，結(jié)合所學的知識準確判斷各項。5、D【解析】

A、根據(jù)題意，雌性哺乳動物在胚胎發(fā)育早期，體細胞中的X染色體會有一條隨機失活，A正確，B、毛色受基因控制，有不同毛色的區(qū)域說明毛色基因的表達情況不同，B正確，C、控制毛色的基因B和b是位于X染色體上的，雌性玳瑁貓的基因型是XBXb那么她的子代雄性XBY和XbY的比例是1:1，表現(xiàn)型分別是黃：黑=1：1，所以C正確，.D、玳瑁雄貓（XBXbY）的產(chǎn)生也可能是初級精母細胞在減數(shù)第一次分裂時同源染色體未分離，D錯誤。故選D?？键c：本題考查遺傳相關(guān)知識，意在考查考生能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力；6、A【解析】

孟德爾以豌豆為實驗材料，應(yīng)用雜交、自交和測交的手段，通過假說演繹法提出了分離定律和自由組合定律。摩爾根證明基因在染色體上，是通過果蠅的雜交和測交實驗去驗證的，識記各生物實驗的實驗材料和實驗方法是本題的解題關(guān)鍵?！驹斀狻緼、孟德爾提出分離定律和自由組合定律時還沒有對基因進行了解，所以不能說基因的分離定律和自由組合定律，A錯誤；B、摩爾根通過白眼果蠅和紅眼果蠅的雜交，統(tǒng)計后代眼色的性別和性狀的比例，證明了基因在染色體上，B正確；C、赫爾希和蔡司提出DNA是遺傳物質(zhì)的實驗過程主要采用了T2噬菌體和大腸桿菌為實驗材料，利用同位素示蹤法將DNA和蛋白質(zhì)分開研究，從而得出了該結(jié)論，C正確；D、種群的數(shù)量變化和酶活性變化都采用了繪制曲線這一數(shù)學模型來表示，D正確；故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、RNA聚合從左向右相同磷酸二酯鍵堿基互補配對ARC堿基數(shù)目少，特異性弱abcdef【解析】

分析題圖：圖中①為轉(zhuǎn)錄過程，②為翻譯過程，其中mRNA可與miR-233結(jié)合形成核酸雜交分子1，miR-233可與HRCR結(jié)合形成核酸雜交分子2?！驹斀狻浚?）①是轉(zhuǎn)錄過程，催化該過程的酶是RNA聚合酶，所以啟動過程①時，RNA聚合酶需識別并與基因上的啟動子結(jié)合。②是翻譯過程，其場所是核糖體，根據(jù)多肽鏈的長短可判斷核糖體的移動方向是從左向右。由于控制合成的三條多肽鏈是同一個模板mRNA，所以最終合成的T1、T2、T3三條多肽鏈的氨基酸順序相同。（2）前體RNA“加工”時將核糖和磷酸之間的磷酸二酯鍵斷開，產(chǎn)生非編碼RNA。當心肌缺血、缺氧時，基因miR﹣223過度表達，所產(chǎn)生的miR﹣223可與ARC的mRNA特定序列通過堿基互補配對原則結(jié)合形成核酸雜交分子1，使過程②被抑制，ARC無法合成，最終導致心力衰竭。（3）HRCR可以吸附miR﹣223等鏈狀的miRNA，以達到清除它們的目的，使ARC基因的表達增加，抑制心肌細胞的凋亡，HRCR有望成為減緩心力衰竭的新藥物。鏈狀小RNA越短越容易被HRCR吸附，這是因為其堿基數(shù)目少，特異性弱，更容易與HRCR結(jié)合。。（4）RNA是核酸的一種，其功能有多種：a、有的RNA可作為遺傳物質(zhì)，如HIV病毒，a正確；b、有的RNA是構(gòu)成某些細胞器的成分，如核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)組成，b正確；c、有的酶化學本質(zhì)是RNA，故有些RNA具有催化功能，c正確；d、有的反義RNA可以和mRNA結(jié)合，從而調(diào)控基因表達，d正確；e、有的RNA可運輸氨基酸，如tRNA，e正確；f、有的RNA可作為翻譯的直接模板，如mRNA，f正確。綜上abcdef全都正確，故選abcdef?！军c睛】本題結(jié)合圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，要求考生識記遺傳信息轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程、場所、條件及產(chǎn)物等基礎(chǔ)知識，能正確分析題圖，再結(jié)合圖中信息準確答題。8、組成和外貌食物鏈/食物網(wǎng)/營養(yǎng)結(jié)構(gòu)頂極群落能量數(shù)量金字塔生物量物質(zhì)的良性循環(huán)技術(shù)【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，組成成分又包括非生物的物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者、消費者和分解者，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)就是指食物鏈和食物網(wǎng)；生態(tài)系統(tǒng)的功能包括物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息傳遞?！驹斀狻浚?）白天有各種蝶類、蜂類和蠅類活動，而到晚上只能看到夜蛾類和螟蛾類昆蟲，這屬于自然環(huán)境因素的時間節(jié)律所引起的群落的組成和外貌在時間結(jié)構(gòu)上相應(yīng)的周期變化，屬于群落的時間結(jié)構(gòu)；西雙版納熱帶雨林的動植物種類繁多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，抵抗力穩(wěn)定性高；該群落與當?shù)貧夂蚝屯寥罈l件處于最終平衡狀態(tài)，為頂級群落。（2）生態(tài)系統(tǒng)中能量是單向傳遞、逐級遞減的，因此營養(yǎng)級越高，能量越少，生物種類和數(shù)量一般也越少；各營養(yǎng)級之間的個體數(shù)量關(guān)系可以用數(shù)量金字塔表示，通過計算動物的生物量，可以推測各類動物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要性。（3）南方的?；~塘生態(tài)工程，實現(xiàn)了桑葉養(yǎng)蠶、蠶沙養(yǎng)魚、塘泥作為桑樹的肥料回到桑園，主要體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的物質(zhì)的良性循環(huán)技術(shù)?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能的相關(guān)知識點，能夠識記時間結(jié)構(gòu)、頂級群落等概念，明確能量流動的特點是單向傳遞、逐級遞減，進而利用所學知識結(jié)合題干要求分析答題。9、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時間延長雜菌污染豆腐腐敗外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚?！驹斀狻浚?）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后-段時間會變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因為酒含量過高會導致腐乳成熟時間延長，酒含量過低會導致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致胡蘿卜素分解?！军c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分及發(fā)酵食品的生產(chǎn)流程等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟一等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。10、核移植卵母細胞中含有誘導核基因表達的物質(zhì)（或卵母細胞的全能性大于體細胞）