DB4453T - 地理標(biāo)志產(chǎn)品 象窩茶

ICS67.140.10X55備案號(hào)：DB4453DB4453/TXXXXX—202X地理標(biāo)志產(chǎn)品象窩茶Productofgeographicalindication-XiangwoTea征求意見稿202X-XX-XX發(fā)布202X-XX-XX實(shí)施云浮市市場(chǎng)監(jiān)督管理局???發(fā)布DB4453/TXXXXX—202XI前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由云浮市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：廣東翔順象窩禪茶有限公司、云浮市農(nóng)業(yè)科學(xué)及技術(shù)推廣中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳國(guó)洪、宋春艷、梁建參、林梁貴、林振錦、梁建球。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。地理標(biāo)志產(chǎn)品象窩茶范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了象窩茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)技術(shù)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的象窩茶。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)SB/T10035茶葉銷售包裝通用要求SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝SB/T10095茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評(píng)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品象窩茶的保護(hù)范圍限于地理標(biāo)志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，為廣東省新興縣太平鎮(zhèn)、稔村鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)天露山山脈，見附錄A。術(shù)語(yǔ)和定義象窩茶（XiangwoTea）在地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的茶樹鮮葉，經(jīng)鮮葉攤青、殺青、揉捻、干燥、整形、提香等工藝過程制成的具有外形條索緊結(jié)、肥壯勻整、色澤綠潤(rùn)，栗香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃醇、回甘味強(qiáng)的綠茶。生產(chǎn)技術(shù)栽培技術(shù)茶樹品種適宜制作象窩茶的云南大葉種、英紅一號(hào)、英紅九號(hào)、臺(tái)灣金萱等。立地條件保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔≥100m。土壤為紅壤、黃壤、赤紅壤，土壤pH值4.5~6.5，土層深度1m以上，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。栽培管理茶園選擇對(duì)于平地和坡度小于15°的緩坡，首先清除地面雜草，將雜草的根莖徹底清除，然后進(jìn)行兩次耕作，初墾深度在60cm以上，復(fù)墾深度為30cm左右。對(duì)于坡度在15°以上的陡坡，必須建立水平梯級(jí)茶園，全面深耕，平整地面。育苗茶苗選用無性繁殖出圃的茶苗，要求苗高在25cm以上，主莖粗在3mm左右，生長(zhǎng)健壯，根須正常，無檢疫性病蟲害。茶苗種植在晚秋或早春，定植單條雙株栽時(shí)大行距1.5m，株距0.4m，雙栽時(shí)大行距1.5m，小行距和株距分別為0.4m，種植密度每公頃≤50000株。茶樹修剪茶苗高大于30cm時(shí)，應(yīng)離地15cm～20cm處定形修剪；第二年春節(jié)前在上次定形修剪的剪口上15cm處進(jìn)行第二次定形修剪；第三次修剪在次年春茶采摘結(jié)束后，在其二次修剪上15cm處定形修剪，當(dāng)年采取打頂養(yǎng)蓬，后期留葉采。以后兩年均可采取春茶后適度修剪，當(dāng)年新梢以養(yǎng)為主，采留結(jié)合，當(dāng)樹高達(dá)60cm左右，樹幅達(dá)85cm以上逐步投入正常采摘。茶園施肥施肥時(shí)間每年12月至翌年1月，結(jié)合鏟草，在坡地茶行間開溝深施基肥復(fù)土，在平地茶園隔行開溝深施基肥復(fù)土，溝深25cm、寬30cm。施肥每公頃每年施商品有機(jī)肥料≥3000kg，或經(jīng)無公害處理的腐熟農(nóng)家有機(jī)肥料≥15000kg。農(nóng)藥使用農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴(yán)格遵循GB4285、GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止在茶葉上使用的農(nóng)藥。病蟲害防治主要采用物理防治病蟲害方法：一是及時(shí)采摘，采去帶有蟲卵的嫩芽；二是剪去茶樹蓬面底下的病弱殘枝，增加光照通風(fēng)的條件；三是利用振頻式誘殺蟲燈誘殺成蟲；四是在茶園間放養(yǎng)蜂類控制病蟲害的繁殖。鮮葉鮮葉采摘采摘時(shí)間宜在每年2月初至5月中旬。采摘要求應(yīng)符合表1的規(guī)定采摘要求等級(jí)要求特級(jí)全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%一級(jí)一芽一葉≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉完整，一芽一葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整。采摘方法應(yīng)遵循采留結(jié)合，質(zhì)量兼顧和因地制宜的采摘原則。手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉，嚴(yán)禁抓采。鮮葉質(zhì)量分級(jí)應(yīng)符合表2的規(guī)定。鮮葉質(zhì)量分級(jí)等級(jí)要求特級(jí)全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%一級(jí)一芽一葉≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉完整，一芽一葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整加工工藝加工工藝鮮葉→攤青→殺青→揉捻→干燥→整形→提香→包裝入庫(kù)。工藝要求攤青鮮葉厚度5~15cm，攤青時(shí)間4~8h，鮮葉失水率達(dá)15~20%。殺青溫度控制在240~300℃。揉捻成條率≥95%。干燥干燥后毛茶含水量要低于5%。提香溫度控制在70~80℃，時(shí)間2~3h。要求基本要求品質(zhì)正常，無劣變、無異味。不得含有非茶類夾雜物，不著色，不得混有任何添加物。感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目特級(jí)一級(jí)外形條索緊直顯鋒苗緊結(jié)色澤綠潤(rùn)、顯毫綠潤(rùn)、顯毫整碎勻整勻整凈度勻凈勻凈內(nèi)質(zhì)香氣栗香持久栗香持久滋味濃醇濃醇湯色黃綠明亮黃綠明亮葉底柔軟、綠黃柔軟、綠黃理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水浸出物，%≥38.0衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量?jī)艉繎?yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T14487和SB/T10157規(guī)定執(zhí)行。試樣的制備按GB/T8303規(guī)定執(zhí)行水浸出物檢驗(yàn)按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB2762和GB2763規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。抽樣抽樣以批為單位，按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分、總灰分、粉末和凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)周期為每年一次，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)第6章所有項(xiàng)目，有下列情況之一，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)原料、工藝、設(shè)備具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。判定規(guī)則凡不符合本標(biāo)準(zhǔn)6.1要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品，理化指標(biāo)和凈含量中若有一項(xiàng)不符合要求或感官指標(biāo)經(jīng)綜合評(píng)判不符合規(guī)定級(jí)別的，則判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議的，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定的方法加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存標(biāo)簽標(biāo)志企業(yè)獲得批準(zhǔn)，可在其合格產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。未經(jīng)批準(zhǔn)或不符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志。標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝銷售包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸應(yīng)防雨、防潮、防曝曬，嚴(yán)禁與有毒