江西省贛州市贛源中學2025屆高三第二次聯(lián)考生物試卷含解析

江西省贛州市贛源中學2025屆高三第二次聯(lián)考生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖表示生物基因的表達過程，下列敘述與該圖相符的是A．圖1可發(fā)生在綠藻細胞中，圖2可發(fā)生在藍藻細胞中B．DNA-RNA雜交區(qū)域中A應與T配對C．圖1翻譯的結(jié)果是得到了多條氨基酸序列相同的多肽鏈D．圖2中①②③的合成均與核仁有關(guān)2．下列為某家族ABO血型與某遺傳疾病的遺傳系譜圖，其中有些家庭成員的血型已經(jīng)清楚（見圖中標注）。已知該地區(qū)人群中IA基因頻率為1．1，IB基因頻率為1．1，i基因頻率為1．8；人群中該遺傳病的發(fā)病率為1/11111。已知控制血型與疾病的基因是獨立遺傳的。下列敘述正確的是（）A．該遺傳病為伴X染色體隱性遺傳病B．9號為該病男患者的概率為1/313C．3號與4號再生一個O型孩子的概率為9/21D．5號與B型血男性生一個O型血兒子的概率為1/173．塞罕壩地區(qū)的生態(tài)環(huán)境曾經(jīng)受到過嚴重破壞，多年以來一直是一片高原荒丘。近幾十年經(jīng)過塞罕壩人的努力，該地森林覆蓋率逐漸升高，生態(tài)系統(tǒng)逐漸穩(wěn)定。下列相關(guān)說法錯誤的是（）A．該事例說明人類活動可以改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较駼．塞罕壩地區(qū)的物種豐富度逐漸增加，群落的結(jié)構(gòu)更加復雜C．塞罕壩地區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復后，旅游業(yè)得以發(fā)展，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值D．塞罕壩地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性提高與群落中生物種類的增加有關(guān)4．為研究細胞分裂素與植物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分布的關(guān)系，科研人員用幼苗進行研究，過程及結(jié)果如下圖，據(jù)圖分析下列說法錯誤的是（）注：圖中暗斑深度表示營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)移量多少A．甲組是對照組，乙組和丙組是實驗組B．甲組和丙組實驗結(jié)果表明細胞分裂需要營養(yǎng)C．實驗結(jié)果顯示細胞分裂素含量高的地方營養(yǎng)物質(zhì)的分布多D．實驗結(jié)果表明細胞分裂素吸引營養(yǎng)物質(zhì)向其所在濃度高的部位運輸5．線粒體中的[H]與氧氣結(jié)合的過程需要細胞色素c的參與。細胞接收凋亡信號后，線粒體中的細胞色素c可轉(zhuǎn)移到細胞質(zhì)基質(zhì)中，并與Apaf-1蛋白結(jié)合引起細胞凋亡。下列說法錯誤的是（）A．無氧呼吸中消耗[H]的場所為細胞質(zhì)基質(zhì)B．在有活力的細胞中，細胞色素c主要定位在線粒體內(nèi)膜上C．細胞色素c功能喪失的細胞將無法合成ATPD．若細胞中Apaf-1蛋白功能喪失，細胞色素c將不會引起該細胞凋亡6．轉(zhuǎn)座子是一段可移動的DNA序列，這段DNA序列可以從原位上單獨復制或斷裂下來，插入另一位點，轉(zhuǎn)座子可在真核細胞染色體內(nèi)部和染色體間轉(zhuǎn)移，在細菌的擬核DNA、質(zhì)粒或噬菌體之間自行移動，有的轉(zhuǎn)座子中含有抗生素抗性基因，可以很快地傳播到其他細菌細胞，下列推測不合理的是A．轉(zhuǎn)座子可能引起酵母菌發(fā)生染色體變異B．轉(zhuǎn)座子復制時以四種核糖核苷酸為原料C．轉(zhuǎn)座子從原位上斷裂時有磷酸二酯鍵的斷裂D．含有轉(zhuǎn)座子的細菌對有些抗生素有一定抗性7．生物膜的結(jié)構(gòu)與功能存在密切的聯(lián)系。下列有關(guān)敘述正確的是A．葉綠體的類囊體膜上存在催化ATP水解的酶B．溶酶體膜破裂后釋放的水解酶活性會發(fā)生改變C．核膜上的核孔對物質(zhì)進出細胞核沒有選擇性D．線粒體外膜上與呼吸作用有關(guān)的酶催化水的合成8．（10分）骨髓中紅細胞系統(tǒng)的增殖分化過程是：多能干細胞→單能干細胞→原始紅細胞→早幼紅細胞→中幼紅細胞→晚幼紅細胞→網(wǎng)織紅細胞→成熟紅細胞。從原始紅細胞到晚幼紅細跑的過程中細胞核由大變小而濃縮。晚幼紅細胞以后細胞不再分裂，發(fā)育過程中核被排出成為網(wǎng)織紅細胞。網(wǎng)織紅細胞進一步成熟，RNA消失成為成熟紅細胞。成熟紅細胞的壽命約為120天。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．單能干細胞只能分化不能增殖B．網(wǎng)織紅細胞中可以完成核基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程C．原始紅細胞到晚幼紅細胞的過程中細胞核濃縮，說明晚幼紅細胞已經(jīng)衰老D．成熟紅細胞壽命較短，說明細胞結(jié)構(gòu)完整性是細胞進行正常生命活動的基礎(chǔ)二、非選擇題9．（10分）研究表明，Graves氏病是一種由于機體產(chǎn)生了某種抗體，該種抗體能發(fā)揮與促甲狀腺激素相同的生理作用，且甲狀腺激素不會影響該抗體的分泌，如下圖所示。請分析回答：（1）圖中Y激素的分泌受_________激素的調(diào)節(jié)，患者中該激素的分泌量_________（選填“高于”“低于”或“等于”）正常人。（2）從Graves氏病可以看出參與人體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的方式有________，臨床上可以通過抽取血樣初步檢測該病的原因是__________________。（3）進一步研究表明，香遠合劑在治療Graves氏病上療效顯著，該藥物的治病原理可能是_________。10．（14分）國家標準規(guī)定每毫升鮮奶產(chǎn)品中大腸桿菌數(shù)不得超過個，鮮奶中大腸桿菌的數(shù)目可用濾膜法來測定，流程為：用濾膜過濾1ml待測牛奶→牛奶中的細菌留在濾膜上→將濾膜轉(zhuǎn)移到伊紅美藍的培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上培養(yǎng)→統(tǒng)計菌落數(shù)目。（1）制備培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中能夠同時提供氮源和碳源的是_____________（填“蛋白胨”“乳糖”或“”），從培養(yǎng)基功能上劃分，EMB培養(yǎng)基屬于_____________。（2）為檢測該培養(yǎng)基滅菌是否徹底，對于該培養(yǎng)基應采用的檢測方法是_____________。（3）培養(yǎng)與統(tǒng)計：在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間后，應選擇顏色為_____________的菌落數(shù)進行統(tǒng)計，結(jié)果如下：培養(yǎng)時間12h24h平板對照組123對照組123大腸桿菌菌落數(shù)（個）01321211450132121145其他細菌菌落數(shù)（個）112253222244112253222244（4）培養(yǎng)12h和24h的大腸桿菌菌落特征有何差異？_____________。（5）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)不能判斷該鮮奶樣品中的大腸桿菌數(shù)是否超標，請說明理由：_____________。11．（14分）木瓜原產(chǎn)地在南美洲，17世紀傳入中國，如今已成大眾水果。木瓜的保健功能明顯，以木瓜為原料開發(fā)的飲品也很多，請結(jié)合所學知識回答下列有關(guān)問題：（1）木瓜具有舒筋活絡、和胃化濕等作用，經(jīng)過處理后可以制作果酒和果醋。制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是__________。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為________。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖，其目的是為酵母菌提供__________。倘若白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是__________________________________________________。（3）制作木瓜醋需先制備果汁，為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加__________酶，該酶包括多聚半乳糖醛酸酶和____________________________________________________________。（4）本實驗中最常采用的固定化細胞方法是____________________，固定化酶則不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________________。12．實驗人員從環(huán)境中分離獲得白腐菌，以白腐菌的菌絲或孢子制得固定化白腐菌凝膠顆粒，圖1為兩種凝膠顆粒各取25個分別處理50mL染料廢水的實驗結(jié)果，圖2為研究不同數(shù)量的凝膠顆粒處理50mL染料廢水的實驗結(jié)果。請據(jù)圖分析回答：（1）從野外采集白腐菌前，先向待采集土壤噴灑適量染料廢水的目的是________。某同學在進行白腐菌分離純化實驗時，可采用平板劃線法或___________。將收集到的菌絲或者孢子加入到適量的海藻酸鈉溶液中混勻，抽取5mL混合液，滴加到CaCl2溶液中，該過程中CaCl2溶液的作用是________。（2）現(xiàn)要處理100L皮革生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的染料廢水。為達到最好的凈化效果，從圖2實驗結(jié)果分析，應選用________凝膠顆粒，添加________個凝膠顆粒，從圖1分析應保持________天以上。（3）在工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化白腐菌凝膠顆粒的制作方法是_________。與向染料廢水中直接接種白腐菌相比，在工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化白腐菌凝膠顆粒的優(yōu)點主要是________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

A、圖1發(fā)生在原核細胞中，而綠藻是真核細胞；圖2發(fā)生在真核細胞中，而藍藻是原核生物，A錯誤；B、DNA-RNA雜交區(qū)域中A應與U配對，B錯誤；C、圖1翻譯的結(jié)果得到了多條多肽鏈，因為翻譯的模板是同一條mRNA，故翻譯的結(jié)果是得到了多條氨基酸序列相同的多肽鏈，C正確；D、圖2中②核糖體的合成和核仁有關(guān)，①③的合成和核仁無關(guān)，D錯誤。故選C?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)轉(zhuǎn)錄和翻譯是否同時進行，判斷兩幅圖可以發(fā)生的生物類型，并能夠準確判斷圖2中各個數(shù)字代表的物質(zhì)名稱。2、D【解析】

分析系譜圖：1號和2號均正常，但他們有一個患該遺傳病的女兒，即“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”，說明該病為常染色體隱性遺傳病（相應的基因用E、e表示），據(jù)此答題?！驹斀狻緼、據(jù)分析可知，該病為常染色體隱性遺傳病，A錯誤；B、6號的基因型及概率為1/3EE、2/3Ee，人群中患病的概率為1/11111，即ee的概率為1/11111，則e的概率為=1/111，因此E的概率為99/111，根據(jù)遺傳平衡定律，EE的概率為（99×99）/（111×111），Ee的概率為2×99/111×1/111，人群中正常個體中Ee的概率為Ee/（EE+Ee）=2/111，因此，9號患病為男性的概率為2/3×2/111×1/4×1/2=1/616，B錯誤；C、關(guān)于血型，3號的基因型及概率為IAi：IBi：ii=（2×1.1×1.8）：（2×1.1×1.8）：（1.8×1.8）=1：1：4，則3號為O型血的概率為4/6＝2/3，3號個體產(chǎn)生i配子的概率是1/6×1/2+1/6×1/2+4/6=5/6，4號個體產(chǎn)生i配子的概率是1/2，因此3號和4號再生一個O型血孩子的概率為5/6×1/2＝5/12，C錯誤；D、5號個體有A型、B型和AB型三種血型，其中產(chǎn)生i配子的概率是1/4×1/2×2=1/4，6號B型血有兩種基因型IBiB或IBi，其中基因型是IBi的概率為（2×1.1×1.8）/（2×1.1×1.8+1.1×1.1）=16/17，因此5號與B型血男性生一個O型血兒子的概率為1/4×16/17×1/2×1/2=1/17，D正確。故選D。3、C【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力。包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復力穩(wěn)定性?！驹斀狻緼、塞罕壩地區(qū)多年來一直是高原荒丘，經(jīng)當?shù)厝藥资甑呐Γ指采w率逐漸升高，表明人類活動可以改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较?，A正確；B、該演替過程中，物種豐富度逐漸增加，群落結(jié)構(gòu)越來越復雜，B正確；C、發(fā)展旅游業(yè)體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值，C錯誤；D、一般來說，生物種類越多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復雜，生態(tài)系統(tǒng)越穩(wěn)定，塞罕壩地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性提高與群落中生物種類的增加有關(guān)，D正確。故選C?！军c睛】本題綜合考查了群落的演替、結(jié)構(gòu)、物種豐富度、生物多樣性的價值、生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的知識，考生需要識記即可。4、B【解析】

分析題圖可知，幼苗的右側(cè)有含14C的營養(yǎng)物質(zhì)，在甲組兩側(cè)葉片均噴施等量清水后，兩側(cè)營養(yǎng)物質(zhì)的含量差別較??；乙組在左側(cè)噴施細胞分裂素，右則營養(yǎng)物質(zhì)較多的轉(zhuǎn)移到左側(cè)；丙組在右側(cè)噴施細胞分裂素，左則營養(yǎng)物質(zhì)均較多分布在右側(cè)?！驹斀狻緼、由以上分析可知，實驗的變量為細胞分裂素的噴施對象，故乙組和丙組為實驗組，甲組為對照組，A正確；B、甲組和丙組的自變量為右側(cè)葉片細胞分裂素的有無，實驗結(jié)果均為右側(cè)（含14C一側(cè)）營養(yǎng)物質(zhì)含量高，不能表明細胞分裂需要營養(yǎng)，B錯誤；CD、對三組實驗可知，營養(yǎng)物質(zhì)較多的分布在細胞分裂素存在定的部分，原因是細胞分裂素吸引營養(yǎng)物質(zhì)向其所在濃度高的部位運輸，C、D正確。故選B?！军c睛】解答本題需要明確實驗的變量原則與對照原則，并明確甲組實驗是初始的對照試驗。5、C【解析】

1、細胞是生物體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。

2、細胞凋亡：由基因所決定的細胞自動結(jié)束生命的過程。又稱細胞編程性死亡，屬正常死亡。

3、蛋白質(zhì)的功能-生命活動的主要承擔者：

①構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；

②催化作用：如絕大多數(shù)酶；

③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；

⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白?！驹斀狻緼、無氧呼吸第一階段可產(chǎn)生[H]，場所為細胞質(zhì)基質(zhì)，A正確；

B、細胞色素c參與[H]與氧氣的結(jié)合過程，該過程屬于有氧呼吸第三階段在線粒體內(nèi)膜上完成，故在有活力的細胞中，細胞色素c主要定位在線粒體內(nèi)膜上，B正確；

C、細胞色素c功能喪失影響有氧呼吸第三階段，但有氧呼吸前兩階段也產(chǎn)生ATP，C錯誤；

D、由題意可知，細胞色素c可以與Apaf-1蛋白結(jié)合引起細胞凋亡，若Apaf-1蛋白功能喪失，其不能與細胞色素c結(jié)合，則無法引起細胞凋亡，D正確。

故選C。【點睛】本題以細胞色素c為素材，考察了細胞呼吸、細胞凋亡以及ATP合成的相關(guān)知識，本題難度不大，重點考察學生獲取信息、分析問題的能力。

素養(yǎng)考查落實：細胞生命活動中物質(zhì)、能量和信息變化的統(tǒng)一，細胞結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一，生物體部分與整體的統(tǒng)一等生命觀念。6、B【解析】

轉(zhuǎn)座子為DNA，故其基本單位是脫氧核苷酸，其復制需要的原料是四種游離的脫氧核苷酸?！驹斀狻緼、轉(zhuǎn)座子可在真核細胞染色體內(nèi)部和染色體間轉(zhuǎn)移，因此可能引起酵母菌發(fā)生染色體變異，A正確；BC、依題意可知，轉(zhuǎn)座子的化學本質(zhì)是DNA，因此其在復制過程中以四種脫氧核苷酸為原料，其從原位上斷裂時，伴隨有磷酸二酯鍵的斷裂，B錯誤，C正確；D、有的轉(zhuǎn)座子中含有抗生素抗性基因，因此含有轉(zhuǎn)座子的細菌對有些抗生素有一定抗性，D正確。故選B?！军c睛】本題需要考生學會從題干提取相關(guān)的信息，根據(jù)轉(zhuǎn)座子可以在原核生物和真核生物細胞內(nèi)移動可以推出，轉(zhuǎn)座子可能引發(fā)染色體變異，含有轉(zhuǎn)座子的細菌可能會有一定的抗性。7、B【解析】

生物膜系統(tǒng)由細胞膜、細胞器膜和核膜組成，生物膜系統(tǒng)在組成成分上相似、在結(jié)構(gòu)和功能上聯(lián)系；生物膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和磷脂，不同生物膜的功能的復雜程度是由生物膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量決定的?！驹斀狻緼、葉綠體的類囊體膜是光合作用光反應的場所，存在著催化ATP合成的酶，A錯誤；B、溶酶體膜破裂后釋放的水解酶活性會發(fā)生改變，B正確；C、核膜上的核孔對物質(zhì)進出細胞核具有選擇性，如RNA可以通過，而DNA不可以，C錯誤；D、有氧呼吸第三階段合成水，發(fā)生在線粒體內(nèi)膜，因此線粒體內(nèi)膜上與呼吸作用有關(guān)的酶催化水的合成，D錯誤。故選B。8、D【解析】

分析題意可知，紅細胞起源于造血干細胞，造血干細胞先形成幼紅細胞，晚幼紅細胞排出細胞核后形成網(wǎng)織紅細胞，網(wǎng)織紅細胞喪失細胞器后形成成熟的紅細胞，所以哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和各種細胞器?！驹斀狻緼、干細胞是一類既能分裂又能分化的細胞，A錯誤；B、網(wǎng)織紅細胞是晚幼紅細胞排除細胞核形成的，不能完成核基因的轉(zhuǎn)錄過程，B錯誤，C、原始紅細胞到晚幼紅細胞，細胞核濃縮，最終被排出，為血紅蛋白提供空間，但并不能說明晚幼紅細胞已經(jīng)衰老，C錯誤；D、成熟紅細胞中沒有細胞核及眾多的細胞器，壽命也較短，說明細胞結(jié)構(gòu)的完整性是細胞進行正常生命活動的基礎(chǔ)，D正確。故選D?！军c睛】本題紅細胞為素材，結(jié)合以哺乳動物紅細胞的部分生命歷程圖，考查細胞分化、細胞衰老、遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯等知識，要求考生識記相關(guān)知識點，根據(jù)題干信息理清“除成熟紅細胞外，其余細胞中均有核基因轉(zhuǎn)錄的RNA”相關(guān)信息，并對選項作出準確的判斷。二、非選擇題9、促甲狀腺激素釋放激素（TSH）和甲狀腺激素（TH）低于體液調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺分泌的激素會彌散到體液中，且血液中激素水平應在正常范圍內(nèi)波動抑制免疫系統(tǒng)，減少抗體的釋放【解析】

依題圖可知，垂體和甲狀腺之間進行分級調(diào)節(jié)，Y激素是促甲狀腺激素；甲狀腺產(chǎn)生的甲狀腺激素對垂體進行反饋調(diào)節(jié)。Graves氏病是免疫失調(diào)的疾病。以此相關(guān)知識解答?！驹斀狻浚?）依題圖可知，Y激素是促甲狀腺激素，它的分泌受促甲狀腺激素釋放激素調(diào)控垂體的調(diào)節(jié)，Y激素的分泌還受甲狀腺激素的反饋調(diào)節(jié)。由于患者Graves產(chǎn)生了某種抗體，該種抗體能發(fā)揮與促甲狀腺激素相同的生理作用，所以患者體內(nèi)甲狀腺激素含量升高，升高的甲狀腺激素會反饋抑制Y激素的分泌，所以患者中該激素的分泌量低于正常人。（2）依題圖可知，有激素和抗體參與，所以Graves氏病患者中參與人體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的方式有體液調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)。內(nèi)分泌腺分泌的激素會彌散到體液中，且在血液中激素水平應在正常范圍內(nèi)波動，這就是臨床上抽取血樣初步檢測該病的原因。（3）依題圖可知，Graves氏病的致病機理就是機體產(chǎn)生了某種抗體，該種抗體發(fā)揮了異常作用，所以香遠合劑治病原理可能是抑制免疫系統(tǒng)，減少抗體的釋放。【點睛】本題文考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)過程，綜合考查了甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)和免疫失調(diào)等相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，準確解決問題的能力。10、蛋白胨鑒別培養(yǎng)基將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中培養(yǎng)1~2d黑色培養(yǎng)24h的菌落較大（或培養(yǎng)12h的菌落較小）對照組有其他細菌菌落，說明培養(yǎng)基制作不合格或無菌操作存在問題，需重做實驗【解析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，蛋白胨可以提供碳源、氮源和維生素。添加了伊紅美藍的培養(yǎng)基上，大腸桿菌可以和伊紅美藍發(fā)生反應形成黑色菌落，從而鑒別大腸桿菌。整個微生物培養(yǎng)的實驗中需要防止其它雜菌的干擾，否則會影響實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計?！驹斀狻浚?）蛋白胨可以同時提供碳源和氮源，乳糖只能提供碳源，氯化鈉只能提供無機鹽；按功能分，EMB培養(yǎng)基可以通過伊紅美藍鑒別大腸桿菌的有無，屬于鑒別培養(yǎng)基；（2）為檢測該培養(yǎng)基滅菌是否徹底，一般常常使用將未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中培養(yǎng)1~2d，觀察是否有菌落產(chǎn)生；（3）伊紅美藍和大腸桿菌反應產(chǎn)生黑色；（4）培養(yǎng)時間越長，細菌的繁殖數(shù)量就越多，因此培養(yǎng)24h的菌落較大；（5）分析表格數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，對照組有其他細菌菌落，說明培養(yǎng)基制作不合格或無菌操作存在問題，需重做實驗。【點睛】本題的易錯點為菌落數(shù)目統(tǒng)計的可用性的判斷，在菌落的計數(shù)實驗中都要求很嚴格的無菌技術(shù)，以防止為實驗數(shù)據(jù)的干擾。因此空白對照組中生長出菌落就是無菌技術(shù)不合格的證明，則在實驗組中的所有數(shù)據(jù)均存在明顯的誤差，因此該實驗需要重做。11、前者有成形細胞核而后者沒有30~35℃碳源（和能源）外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分和營養(yǎng)成分的吸收果膠果膠分解酶、果膠酯酶包埋法酶分子較小，容易從包埋材料中漏出【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）利用酵母菌制備果酒，利用醋酸菌制備果醋，兩者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者有成形細胞核而后者沒有。果醋發(fā)酵需要控制的主要環(huán)境條件是氧氣充足、溫度一般為30~35℃。（2）經(jīng)過處理的木瓜，在酒精發(fā)酵前需要加入適量的白糖。加入白糖主要是為酵母菌提供碳源和能源。白糖濃度過高，則不利于酒精發(fā)酵，原因是外界溶液濃度過高，影響酵母菌對水分即營養(yǎng)成分的吸收。（3）為提高木瓜出汁率，常采用在木瓜漿中添加果膠酶。果膠酶并不特指一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。（4）本實驗中最常采用的固定化細胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子較小，容易從包埋材料中